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標題: [歐洲] 世界最好餐廳Noma 傳食物中毒 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2013-3-9 04:20 PM     標題: 世界最好餐廳Noma 傳食物中毒

米其林給兩顆星、英國權威雜誌《餐館》 (Restaurant)2010、2011、2012連續三年評為世界50最佳餐館之首的哥本哈根名店Noma,驚傳2月中旬有63位客人食物中毒,包括嘔吐和腹瀉,館方同日向各界道歉。 Noma的食物中毒事件,發生在2月12日到16日五天期間,丹麥食物部檢查員表示,原因可能出於一名廚房員工生病。丹麥衛生部批評Noma在發生事情後沒有立即通報相關單位,有員工生病也未能採取充分的因應措施。 Noma高層8日公布檢討報告,表示延誤廚房消毒是由於內部聯絡程序出現漏洞。 上述五天期間,曾有兩團客人上門,各團後來都有人以e-mail向館子申訴,一名員工下班後以e-mail報告說處理食物後嘔吐,Noma都沒有立即採取適當措施。檢討報告說,沒有人看到那位員工的e-mail。 Noma的報告說,「我們做這一行,使命就是要大家快樂,照顧嘉賓,因此我們不應該發生這種事」。 Noma總經理克雷說,館方已和衛生機關合作,徹查原因:「關於這一切,我們抱歉之至,我已親自慰問受影響的嘉賓,討論如何補償他們。」高檔餐館食物中毒,對館衝擊不小。2009年,英國名廚布魯曼索 (Heston Blumenthal)開的米其林三星餐館「肥鴨」 (The Fat Duck)傳出數百老饕中毒,停業三周。 Noma創辦於2004年,目前有50位廚師,以創意美食改造北歐烹飪馳名國際,實驗各色新鮮、在地取材的作料,名菜包括苔蘚、蛇、螞蟻和蚱蜢、歐洲梭鱸/高麗菜、野鴨/梨,客人從世界各地絡繹而至,每天訂位上千。通常一個不附飲品的套餐要二百歐元 (台幣7710元)。有一式12道菜的雙人套餐,包括開胃菜、特別招待、配酒,外帶參觀廚房和廚師見面,要880美元 (台幣2萬6400元)。

         2010年起連三年獲選為世界最佳餐廳的Noma餐廳,竟發生數十名顧客食物中毒事件


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作者: hamtu5168    時間: 2013-3-9 06:54 PM

全球最佳餐廳 63人食物中毒
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於2010起連續3年榮獲「餐廳」(Restaurant)雜誌評選為年度全球最佳餐廳的丹麥高級餐廳Noma,2月發生63名食客與部分員工食物中毒、上吐下瀉的事件。(Casper Christoffersen/SCANPIX DENMARK/AFP)% a% J- a/ M" y$ Z& S  v0 M3 N2 Y, r

3 s+ M% l. ^( c0 x0 a/ b; V( Z5.39.217.76【大紀元3月9日報導】(中央社哥本哈根8日法新電)丹麥衛生官員今天表示,擁有全球最佳餐廳美名的丹麥高級餐廳Noma,2月發生63名食客與部分員工食物中毒、上吐下瀉的事件。
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( i" ?1 L# g1 ~( q% L. U& F4 O公仔箱論壇Noma位於哥本哈根,為米其林2星餐廳。
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Noma於2010、2011與2012年連續3年榮獲「餐廳」(Restaurant)雜誌評選為年度全球最佳餐廳,招牌菜包括梭鱸魚煨高麗菜與野鴨佐洋梨等,不含飲料酒水的餐點1份要價260美元。
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調查人員在報告中表示,5天內有多名食客病倒,感染源可能是餐廳廚房1名生病的員工。Noma網頁也刊出報告內容。
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% `2 L$ Z2 _6 O8 _2 {3 D, y9 \5.39.217.76丹麥食品部調查人員批評Noma餐廳,不僅沒有儘快通報衛生單位,也未在廚房員工生病後採取適當行動。
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食品部說,Noma將消毒延誤的原因歸咎於內部溝通不良。不過當兩批消費者以電子郵件提出客訴,及1名員工通報在處理食物後發生嘔吐,Noma隔天也未採取任何行動。
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6 s5 E9 l0 Q. X9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Noma餐廳管理人員今天尚未出面說明。(譯者:中央社陳怡君)

作者: sgking777    時間: 2013-3-10 11:04 AM

可能千年道行一朝丧。。。
作者: hamtu5168    時間: 2013-3-10 01:49 PM

米其林二星餐廳 63人染諾羅 業者致歉允諾賠償
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資料來源:今日新聞網5.39.217.76, B' |" M  g  }# J& ]; z3 p9 b

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3 ]: q, h" K0 o$ v公仔箱論壇丹麥首都哥本哈根的知名米其林二星餐廳「Noma」,驚傳上(2)月有63名顧客及數名員工食物中毒,引起譁然。(圖/翻攝自網路)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; J7 C( b7 |
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國際中心/綜合報導tvb now,tvbnow,bttvb& W) L$ m* D7 O

1 t8 c  q, r: K0 d丹麥首都哥本哈根的知名米其林二星餐廳「Noma」,驚傳上(2)月有63名顧客及數名員工食物中毒,引起譁然。事後,Noma致歉並允諾賠償,但丹麥衛生部表示,餐廳應變太慢,並要求立即改善衛生條件。公仔箱論壇" H7 o/ {; I' p3 E6 d# K
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「Noma」餐廳從2010年至2012年,皆榮登英國「餐廳」雜誌評選為全球最家餐廳,同時也是米其林2星餐廳,但在2月12至16日間有78人前往Noma餐廳消費後,傳出其中的63人有上吐、下瀉的情形。
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丹麥衛生部指出,疑似1名負責準備食材的廚房員工生病,且有嘔吐情形,事後,證實感染諾羅病毒,因此,他以電子郵件通知餐廳主管,但事隔3天,電子郵件才被發現,以致延誤餐廳、廚房消毒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v0 J7 ~# s3 l; ?' ]* I8 [' G
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餐廳總監於本(3)月8日表示,對此事感到相當抱歉,也會與受影響的顧客討論賠償事宜,並強調餐廳將維持正常運作,不會暫停營業。
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據悉,「Noma」餐廳於2004年成立,以改造北歐烹飪的創意美食揚名國際,一客套餐要價200歐元(約台幣7710元),酒類與飲料另計,而Noma餐廳今年至5月的訂位已經全滿。





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