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標題: [健康資訊] 補肝不用多　飲食清淡均衡6原則 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-3-9 04:07 PM 標題: 補肝不用多　飲食清淡均衡6原則

1980年代以演唱西洋歌曲聞名的台灣「爵士女王」的王珍妮，在4日晚上驚傳因肝癌病逝於台北榮民總醫院，享壽63歲，再度喚醒國人對預防肝癌的重視。台灣人以愛補聞名，舉凡補藥、補湯、保健食品等，但因為個人體質不同，一不小心徒增肝臟負擔，營養師建議，預防肝病補肝不用過度，飲食上只要以均衡、清淡為原則，配合定期篩檢，就能幫助肝臟維持在最佳狀態。
據國民健康局統計，每年新增肝癌病例達到1萬例，肝癌主要的危險因子：B、C型肝炎、肝硬化等在台灣流行率甚高，要預防肝病上身，定期接受血清檢驗或影像學檢查篩檢是必須的；另外，在日常生活中保持規律作息，飲食上則以清淡均衡為原則。

台大醫院營養師主任鄭金寶提到，預防肝病在飲食上以均衡攝取6大類食物為基礎，選用新鮮、天然、當季的食材，加上少油、少鹽、少鹹的清淡烹調原則，才能幫助肝臟維持在最佳狀態。提供以下原則供民眾參考：5.39.217.764 c& S3 v6 d6 w

1. 均衡攝取6大類食物tvb now,tvbnow,bttvb1 S. r: ], { o% G" x8 N! x$ i

人體所需的營養素超過40種以上，平日應由肉類、奶類、蔬菜、水果、油脂、五穀根莖等6大類食物中攝取身體所需的營養素，同一大類的食物也要經常做變化，切勿挑食且要減少過度精緻食物的使用。
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2. 控制熱量攝取，維持標準體重公仔箱論壇# d, H# Y4 y9 l$ @
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足夠的熱量攝取才能維持身體內的蛋白質被妥善利用，但若攝取過多的熱量，反而容易引起脂肪肝，造成肝臟的負擔；平日應該攝取足夠的醣類和適量的脂肪，含糖食物可從五穀根莖類、水果、牛奶當中獲得，而脂肪來源主要為烹調用油、堅果類與肉類。公仔箱論壇0 I* H+ x4 ?, I* d) i$ T; z2 }5 I3 ~; J
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3. 適量維生素、礦物質，不隨便用偏方8 Q2 d5 Y- d0 K7 Q

不當且過量的維他命補充會造成肝臟的負擔，甚至產生毒害，可依個人的體質與身體狀況，照醫師或營養師的建議，有需要才補充。

4. 多食用天然當季食材

避免發霉或隔夜的食物，少吃刺激、辛辣、添加過多人工香料、防腐劑及燻烤的食品，因台灣氣候潮濕，民眾平日也須多多注意食物的保存方式。
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5. 減少人工調味料5.39.217.765 p8 C, G# ]& r- F9 G! h) J
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多利用食材原本的風味來添加食物的鮮味與口感，食材中可加入海苔增加鹹味，使用紅菜頭或楓葉糖漿增加甜味，高麗菜、白蘿蔔、海帶或昆布則可增加湯的甘味，其它天然香辛料尚有蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔，都可以增添食物風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W& t$ d+ Q* s( ]/ a. ]# N

6. 餐餐不過飽，多吃綠色蔬果5.39.217.76- X3 \- t4 r- j$ H

飲食上不宜過飽，多吃綠色蔬果，特別是含有維生素A的深綠色蔬菜，能促進肝臟健康，吃對腎臟有益的黑色食物，例如桑椹、黑木耳、黑芝麻、五味子，也有養肝功效。

保護肝臟，飲食上以均衡、清淡、多蔬果為主，補肝保健食品公仔箱論壇% u( W8 V* R; W9 `
建議應依醫師或營養師規定攝取即可。

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