春天是寶島最美的賞櫻季，近年逐漸打響賞櫻美名的總統故鄉—三芝，現在櫻花依然盛綻。春暖三月天，來到三芝踏青賞櫻，可別錯過到鄉村風味濃厚的八連溪農園，欣賞豐富生態、品嘗美味的鄉土料理。 僻處於新北市三芝山間的八連溪農園，包圍在一片綠意山林間，擁有北台灣常見的農村景觀，老樹、古厝、漁塘，水中則見水鳥和鴨鵝優遊其間，好一幅農村樂。只可惜三月天，池畔的櫻花已然謝落，美景少了分櫻色。 八連溪農園，位處於三芝八連溪上游。對於八連溪，人們印象最深刻的就是水車，在生態豐富的八連溪農園裡，不見水車，卻有家口碑不錯的八連溪餐廳。古意的老闆楊順良，不擅言詞，自也不懂行銷。這兒的料理雖不見都會餐館的精巧，取材自當地的食材，卻保有鄉村料理味道。 三芝是前總統李登輝的故鄉，也是大台北近郊典型的農業鄉鎮，並以三芝美人腿知名，境內猶可見美美的梯田景觀，近年則是以櫻花受歡迎。位處五腳松二路邊的八連溪農園，夏日有山泉可以戲水，並可見蜻蜓和蝴蝶飛舞，老樹營造的綠蔭尤其讓人激賞，遊人就愛在漁塘邊的亭台賞景並品嘗鄉村美食。
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口感和風味極佳的白斬雞、鹽酥鮮蝦，可是八連溪老馬識途饕客必點的人氣菜色，西魯肉、清蒸活魚、筍料理也頗有好評。如果你是喜愛芋頭一族，不能錯過「菜脯芋簽」的美味，底層是芋簽，上層則是菜脯肉絲，對於都會人可是鮮料理。 前往八連溪農園，可走登輝大道接淡金公路，轉101縣道在懷恩聖堂轉入北七線道路，再轉五腳松二路即到達。北七線是三芝賞櫻路，三月粉櫻仍在枝頭笑鬧。 八連溪農園
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地址:台北縣三芝鄉圓山村內柑宅3鄰24號
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風味獨特的「菜脯芋簽」料理
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