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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料公仔箱論壇, G# K& z1 F& D
600 克(斬塊)甘榜雞
& ~4 K) N7 N2 `  S公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
! A- w! }4 j, Ytvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
9 V7 v/ h$ h) y! J公仔箱論壇7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J3 m8 x" a* i6 L
50 克蒜茸公仔箱論壇  ?$ _3 H2 t1 I/ a! d& q1 a
1/2 小匙麻油
: b% g2 l! }; T' Y! f4 大匙紹興酒5.39.217.76$ C. G  o- X* ]6 W
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調味料(混合)
$ @+ ^% u$ g; u0 k: O5 大匙蠔油
$ v- I; F# [( E7 w# M$ T6 U5.39.217.761/2 小匙味精
/ z) z# Z" S6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
3 w9 _9 |6 p' L$ Y% Z1/4 小匙鹽
: P9 O6 f6 {* y$ ttvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K7 _+ s. E9 z1 e- U' j+ o
3 大匙薑汁
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4 }8 H% |6 a9 B- t公仔箱論壇做法/ q. q! ?$ }$ f6 ~5 h# p' b% j
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
: O/ e: C. }8 p# ?5 x/ ?. I/ a. d8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
; S' m; x, O8 k5.39.217.763.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。6 J$ C; I1 c( v2 b; b" a+ E  M
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INGREDIENTS
5 {/ Z. {$ o3 Q0 p/ l$ X( ?公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
0 k& @7 i4 |3 x# t( u- `$ ^公仔箱論壇
: C7 ~: P2 W2 k" M: |' RSEASONING (mix well)
# P7 m( K7 U0 K5 ]2 Y% ^5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
% w$ r( b& N3 [" G4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 }9 u+ d6 u2 H8 y1 R
METHOD公仔箱論壇4 b, ^* |) q) T
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' p7 N! W. O$ [' A
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇1 K8 Y$ y, M' V' w! J3 {, n
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 y* M( l  D
tvb now,tvbnow,bttvb9 A& `6 p9 Q9 z7 e( {6 a
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: x  e; i3 I  B3 ^" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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