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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料5.39.217.76! a8 T3 i! R3 d, I* b2 n# T
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 I. J5 t$ p0 E
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 @2 D$ U) O. D% i
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76% j, w2 g% g# o7 o4 T6 {
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: v' g! O- I- J  Q0 u
50 克蒜茸
+ P  Z$ z/ Z2 ?! D0 Y$ j$ T8 E* K1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb0 x! F0 ?8 K( ?3 X+ g
4 大匙紹興酒2 l% I) E1 D9 q0 j0 G% R
公仔箱論壇2 Z% B' m+ \0 H, P# Q) N6 F
調味料(混合)2 u8 }  W. @/ k; s) R% J# L
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb/ @2 x/ ?. m0 G0 @  E& H7 f
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb# C4 s7 V. R" ~! H
1/2 小匙糖
- q. J8 U5 r/ T4 L1 X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽公仔箱論壇2 V4 ~5 ^- q/ W$ j2 K% Z4 m
2 小匙老抽5.39.217.765 \, _9 \) l5 X# B3 R% @
3 大匙薑汁
/ d6 o& z/ T# c2 @7 Y: D- p( z* q: o* T. r* ?4 u' K9 ~
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( L0 e6 i4 ]" ]) V- K) G4 q
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
( N- [2 z7 u) btvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
/ P/ k) v% E1 s: j5 u* P, E# a公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
) G/ H$ M7 ~- B, W. @$ Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: u, Z0 E- [: ]1 ]$ @

% M4 R: d1 I2 j8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 \6 J6 [2 E: A: I7 e
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
9 V$ U3 T; [0 Qtvb now,tvbnow,bttvb* Q/ w6 `" f0 P9 p' T$ B: L) i; ]
SEASONING (mix well)5.39.217.76& o: I' d( m4 t0 |
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
7 G2 U7 d6 }9 t公仔箱論壇
) \) R" y5 ?8 ^2 l: KMETHOD
* _8 f2 ~1 Z0 x, A3 ~1 ]1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
: ~; ~$ f( s) q0 l( ]8 F9 p2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.* s3 v; O5 y  u
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
8 n- ~. m3 g7 }* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U" [# h/ E  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 @- r; S5 f4 v6 p; J[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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