材料 * R) W" T1 z5 ~- S( Z5.39.217.76600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb+ K1 P3 X4 ~; H9 J. @* X7 W
1 棵(切粒)青蔥 % J! f/ g8 d. Htvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇* L7 Q8 Q9 Y( J# U5 ?/ f I: X
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, @! g# [; R+ y: |
50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb! w) C# w8 C) ]
1/2 小匙麻油 + K8 w0 O' w0 s9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒 7 c$ \4 o- _2 j* Mtvb now,tvbnow,bttvb 7 S% x/ j5 `3 Q5 ~/ s# y+ J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.76" x* G# f( d8 h. ~' i( g
5 大匙蠔油 ; Q) w) W, W- ~6 O. X1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb. F" T$ q9 a+ e/ T3 X
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h2 G0 ~) C' Q2 g
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb" D( a, k K3 t) _
2 小匙老抽 6 w& t2 n! O- Q( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁 % L F) N0 o; d4 V( w! o2 k/ ltvb now,tvbnow,bttvb) ]* l! i; L. l4 s8 Z2 O. N 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 t& c6 I! i( S3 S
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I- v! x6 _- O$ _0 H' B. }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。& ]$ ?$ |3 _# |
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 9 d* q: S/ S4 G; D# d5.39.217.76 ; D% _$ r B+ Q( x9 t% l6 I: W" l. Q5 i INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p* K2 a9 ]$ s* S. \
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb% m$ N. |8 Z. @( S
公仔箱論壇8 R. ?8 i' B& J* P9 X+ k, r& ^* n SEASONING (mix well)5.39.217.766 i, e/ _0 o; q! z' Y3 w m4 w; F
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o( `. q) |+ q! C- _
7 Y/ Y+ U6 j! u5.39.217.76METHOD $ R/ Y. P: ^' g( x2 x% B" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside. : l/ P3 b3 e( X( R6 ^$ _2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. ; k$ A. L. }1 v6 Z. i3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. 5 }* ^# A) d, V" v5 \0 \. s: T8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# J4 |! x; Y* a: s7 b
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
