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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U# m& d! J6 k; r+ P
600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb/ s) h" R. \; m* ^
1 棵(切粒)青蔥- X% ^+ L/ O" @
1 粒(切絲)大蔥
# q, Z: w  |# f# V. I! d! ~公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
8 ^* k& [* H( D4 Q公仔箱論壇50 克蒜茸
8 `+ O% @1 h2 o+ ~/ |2 T( D, F" ?1/2 小匙麻油
+ g6 a! u5 u, d' [" L: S5 C3 }公仔箱論壇4 大匙紹興酒
公仔箱論壇  b4 M- f( s1 Z) o2 k: V3 N
tvb now,tvbnow,bttvb' w8 I4 m6 \2 d2 v" ^9 {& R7 N6 F9 B
調味料(混合)6 t1 D; ^/ t. f/ _% m! P* S* Y
5 大匙蠔油
9 R& ^# y4 v8 H1/2 小匙味精0 F! C9 u! P0 u( G; C* d
1/2 小匙糖
0 p* ?/ Y% c3 T5 a  htvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb: B" {' ^: d3 I! u7 x) E) m& v
2 小匙老抽
1 V/ e' b( S4 c/ Y- H1 x* L, q  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁
公仔箱論壇4 U# A( q, V4 ]7 i$ G

7 ]  I8 [+ ~6 c/ `9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法) O& a1 w) A  |# @( T& V& w
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
& s; v  q# a# O7 i# q. M公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。  w( C' o  m! P6 o# ~- Z
3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

! t( y9 g9 d7 i" E" ^* h, g" Ptvb now,tvbnow,bttvb
8 Y2 m' h1 Q+ [# X9 V% l. J! @, A7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

: I! o1 N) W, p7 dINGREDIENTS公仔箱論壇; r- b7 |+ F' @5 l* A
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
) k+ S; G$ s% @' b5 \8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?& e9 G- D2 qtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
/ D& N8 e/ P! i7 n' y0 k公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76, d0 u! m- p+ x4 J8 n% b
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METHOD

. M7 ]  G- P, [( }5 T/ _1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇8 ^- d/ \; E( M. u* l; Q1 c
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E& v4 j3 L& h' ]2 |) `2 s
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.765 L; Q* N$ n+ `" |3 p* b; b

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