標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
) z- a0 \. x" K F' j$ v
600 克(斬塊)甘榜雞
5.39.217.76! K" t* ~0 p7 @* D. u( f- H3 S3 |% J% E
1 棵(切粒)青蔥
5.39.217.76/ K6 C/ w5 p1 }7 X6 [2 }. d
1 粒(切絲)大蔥
8 V7 v. r) F/ ?1 O! g* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 片紅蘿蔔
0 x3 c# D) Q0 v1 n, _5.39.217.76
50 克蒜茸
公仔箱論壇1 b' \( Y$ I( t$ l) X5 U) K
1/2 小匙麻油
7 }0 ~5 _! p3 ?" S0 C+ t
4 大匙紹興酒
+ u# o/ y/ e b4 p9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D. m" ] E' M: }" K& c/ q5.39.217.76
調味料(混合)
* }8 Y- x: ~, U6 V# N5 r- c
5 大匙蠔油
公仔箱論壇" S. a8 m$ o$ A7 W! ]# j' ?
1/2 小匙味精
tvb now,tvbnow,bttvb" S/ Q0 D N) Z' m
1/2 小匙糖
/ o4 Y# k1 u" ]. X% k5.39.217.76
1/4 小匙鹽
5.39.217.765 T3 r, Q9 C; e0 R% G. W, s
2 小匙老抽
/ \( y- l% B$ |6 }5 f: }* d: {tvb now,tvbnow,bttvb
3 大匙薑汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ e) W' G! h# M5 K9 @
& e3 V# f; t" q5.39.217.76
做法
' T8 l- g. Q8 S" u6 H2 u
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
9 v1 O' g4 I7 q1 ]5 a4 v# M
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' t; g% l; r0 O+ _
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
2 J4 W: N6 Q/ Y
公仔箱論壇# V0 o: V5 g5 U) b* \, _2 [" c
' V3 x4 R2 v P( k U% S
INGREDIENTS
4 ^5 M( g7 R* I$ e0 A5.39.217.76
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
# ?/ u& z- Z/ T" A: c+ ^
5.39.217.76' m: a1 w% Y+ t0 X/ k
SEASONING (mix well)
' L. l: ]4 R2 H. g# qtvb now,tvbnow,bttvb
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
8 j0 \! f T. V" C" V公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V' J/ L; I& [+ D6 K
METHOD
% J" b/ _, u: k5.39.217.76
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ k$ b' }2 @ t7 \8 M' G
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
' ?1 r# H) Q- V! o0 ^! e1 c
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
tvb now,tvbnow,bttvb& C8 W1 ^6 Z j4 R! j
5.39.217.763 H( i Q. R1 R; e, V# K: V1 B' \
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
1 _0 K) L/ T3 h* e( n( ^% I. i! a( Z
/ H! D* Z0 Z8 q5 R" W; o) n: s5.39.217.76
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
