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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
4 e2 j3 ]- V# p  N7 p600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V: o0 Q4 [- E  w; @5 ~0 ~5 A
1 棵(切粒)青蔥
. X4 {. \# W* u1 D1 a7 U1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇/ ^. i4 N: N# Q  y& ]8 j" J
7 片紅蘿蔔
) d" b  a5 V" UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y; @$ _( h$ m# R
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb8 Q& B6 x2 S8 |9 r# t
4 大匙紹興酒
+ J- {9 w7 n/ R3 t; K' a

1 z+ c% P# v$ r7 T+ d3 s調味料(混合)
: d$ T3 [6 F, B( Z( j" T- g  V/ b8 m5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb; D% `% c( H3 m* c& M0 W
1/2 小匙味精5.39.217.76$ \0 ]+ s, z% [, O2 V* z# y
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' `3 V+ x, V( {& n1 J
1/4 小匙鹽
9 R7 w* D8 [6 C, t) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ j6 _8 J+ w  U
3 大匙薑汁

2 q" u. M1 i7 d7 _! y7 ]5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
# g: R# G& U, E4 e& D% `公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* y! n- u& p
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
, E2 Y) |) }3 P公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
4 F8 J( S6 L+ `3 [8 ^6 _3 c3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
4 C% p9 W2 P/ s. f) _; J6 a

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5.39.217.762 h4 P9 W; T, Q2 Y
INGREDIENTS
: M/ ]& a$ r! o600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
) K% r& s& x6 U& w+ C4 f公仔箱論壇公仔箱論壇* c* R* T% l7 w: _# I
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ Z2 G: u3 s6 M# N5 P4 p
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb. z  m; _4 z: v- |8 {; l% Q

, k' X3 D2 ?2 u- c$ NMETHOD

/ W* w7 b  l# k" y- A1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
; C& m( D" _7 G% @/ x* L" S& Xtvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
- S% g, m  _. I: b3 S" l3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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4 r0 |& j. v9 d( A' a0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E8 O  n! R9 v5 _# c! Q
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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