材料 N; [% U# q5 m600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb5 l& j8 s8 w! F: P
1 棵(切粒)青蔥* Z6 h# N6 |; ]
1 粒(切絲)大蔥 & U. ` E& U1 f/ f) \( ]' I! C. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔5.39.217.76" V d! d. T$ r: V
50 克蒜茸. T* T% S3 k5 L( H/ ~/ i
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* Z/ s/ ?8 r4 G0 \# A
4 大匙紹興酒公仔箱論壇' ^6 n+ f! n: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c4 {. E# D# P, S3 F 調味料(混合)公仔箱論壇0 X& l; T5 o3 [4 _
5 大匙蠔油 9 g9 A' v1 z0 @3 h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精 . d9 Q9 ~! e [8 d, \2 Q/ p5.39.217.761/2 小匙糖 & |& R" `4 g2 V4 h" h/ Q# Jtvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽 * ?9 c- N) P% {' d/ X2 B4 qtvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽 2 B. ^9 Z( e* R* W" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁 % w$ \7 |2 r0 Q) _7 }公仔箱論壇 " b& h1 u- L6 p7 a! u, a' o公仔箱論壇做法 ' N3 K! q4 s: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。! y; {; @5 ^* I x \4 d x9 X: r( ~1 p: O
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。 ' u; A7 J. _* `! j3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 5 ~' a* }" g3 l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 n! |: C2 n6 K
tvb now,tvbnow,bttvb% O" [% U2 p9 B% r INGREDIENTS3 v3 A" M" |9 W/ \ h9 g
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇! l9 R$ L: O. D' W7 c _: X0 `/ u
5.39.217.764 P( ]- l" j8 V4 e8 V0 | SEASONING (mix well) . X* @- G' _1 b3 _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb/ k& }7 L) Q% A
: B$ l# I: H; P1 m5.39.217.76METHODtvb now,tvbnow,bttvb' A! @5 s8 @# `0 H
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇! z% y' n: Z% @& n+ y9 G% ]/ i$ X4 d
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. & Y5 n# i9 F! f* ]: ktvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. / I( O( k* D+ Q: S公仔箱論壇 0 U2 V7 D0 S$ T5 F+ O! i. Q% s* H5 Q
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
* W" B7 w u6 L3 Q6 D! H- e5 l
tvb now,tvbnow,bttvb/ @) z! n/ h* f# V( l
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
