標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
0 c# p' s: _! k& f) u# @5.39.217.76
600 克(斬塊)甘榜雞
$ m. b# V. z" u/ Z& ~' R' B5 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 棵(切粒)青蔥
2 ]: t) m3 Z; E3 g2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 粒(切絲)大蔥
, ~9 A$ j* A3 X* g$ t5 `, ?
7 片紅蘿蔔
; _, D3 A; W6 n2 ^) j. B( ?2 T
50 克蒜茸
4 q( p K9 a; ?8 ~+ x# D( v5.39.217.76
1/2 小匙麻油
5.39.217.76! C n2 V# u; D9 U
4 大匙紹興酒
tvb now,tvbnow,bttvb- f4 Q1 g8 [: H* N y" ?! d
( r* S% z. M! G1 j0 ?! o' L1 H5.39.217.76
調味料(混合)
5 E n1 n( C: ^7 M( ]/ c( Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 大匙蠔油
( Q7 ?. Q$ \9 y& i' @
1/2 小匙味精
+ B! @: s3 o+ s! H7 q! A) Y公仔箱論壇
1/2 小匙糖
, N1 d/ A. t; i) @7 P% c公仔箱論壇
1/4 小匙鹽
# h3 n3 R* k) q0 htvb now,tvbnow,bttvb
2 小匙老抽
0 F7 \, w8 j# ?& M5 I% q
3 大匙薑汁
k/ u8 i1 }! I# m6 g# g* s5.39.217.76
7 f/ j; u, P' w( y. \
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T( E0 f; D( b% l- p/ E/ ~
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
6 y# d6 \6 t# _ V; S5.39.217.76
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
& [* S$ a1 ^* ~$ z. t% E
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
公仔箱論壇6 N3 f% D6 w! ?& h9 g" l1 C( ~
tvb now,tvbnow,bttvb* y8 r# _( @7 E
, F6 f% ^% p! l" P+ K
INGREDIENTS
; g& S- [: I6 {% e& Y0 b! K# f x
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
, k' h2 s; K: y0 b公仔箱論壇
$ h# Z4 ~5 M3 l% `$ t
SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X% P# W2 h6 D9 h
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
$ s/ i5 u5 a& P8 d" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 @+ a9 M: O- R
METHOD
公仔箱論壇. N" O2 Q0 X6 D* h
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
* F5 A, h! ?( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5.39.217.769 _/ G2 X( b, D( p
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
- C1 ? d% f; z* l& a
2 d9 {! m# l0 n0 K( ~0 ^
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" z7 I5 u6 \$ h
tvb now,tvbnow,bttvb1 {3 o/ v5 ?* `# A2 D$ D
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
