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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料) j4 u" V- j5 r, J
600 克(斬塊)甘榜雞
$ |& w4 p7 l* Z3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
5 D9 y0 O" i# P' S. d& n1 {tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥; }) y- F3 G* O1 s/ K$ L& M
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 o" T* x/ B0 [: Q& o
50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 k; M0 P6 \0 t; k, E
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb) W- g! J- o4 A- n: A, G
4 大匙紹興酒

9 m0 R- J1 D- ~& B6 x  [8 v& C! A$ d% R0 o  }; r; h6 r
調味料(混合)
2 @6 N  r4 L3 m- `5 大匙蠔油
; O: ^- Q+ p5 M5 C* z$ L. g4 A6 n7 J1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb7 M! I$ j  R& Z/ {( \& m  Z4 ^/ R
1/2 小匙糖
4 E' v2 ?3 o  ]. c( ~7 U4 k1/4 小匙鹽
' E5 @7 C5 t" b( J) Q5.39.217.762 小匙老抽
/ Y6 K1 C( o( \! t2 A) f5 \. v3 大匙薑汁
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 E0 s# R& Z; e/ ^
5.39.217.76( d- Z# K6 z) s' j, @" r
做法
) q9 p" f9 {+ k0 t4 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇+ g' ~& C8 E7 l
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
) H. T! `# I" K9 c: m1 ]6 d公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

' Z5 |& V1 x& g公仔箱論壇
. @& p$ A# q: N2 p7 D公仔箱論壇

, Z. H  q, O  b$ z) f2 XINGREDIENTS
: T; E4 v- s2 g2 x* B. ?, z5.39.217.76600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
/ L/ Y4 h, `: n' c
6 T1 [" _: Z: f! x: ?1 K5.39.217.76SEASONING (mix well)
9 S5 n' u! K- V6 z5 C) N6 h- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
  E0 i* u' n9 R# y, @) w2 [* Z8 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w4 x8 |# Q6 u& t
METHOD

* V. v( y  U( `! H/ J9 R' S/ H" P1 t2 D5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |( q1 j' p9 V& u( x& ?( n: s2 l- l. B
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
, @% \# D9 _5 O" o& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇) l4 v  J, i+ u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: l$ l" u# }7 T) V

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