Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 o& t$ q: m4 Y# [
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇6 ~- }- f5 N4 |6 A3 x5 @2 l! X
1 棵(切粒)青蔥
' g8 l" Q. n+ i" p1 粒(切絲)大蔥
& p7 P  M6 O, K7 h3 p+ V# O8 q7 片紅蘿蔔
& n/ W& ~. T5 X) }" J50 克蒜茸公仔箱論壇( J  C2 k2 w8 }1 h' J- o
1/2 小匙麻油公仔箱論壇0 C" b6 v7 i+ \# G0 }
4 大匙紹興酒
) T) g9 |+ |1 ~公仔箱論壇
6 D; `+ V& F; W# Z3 a& Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?/ B8 s8 C9 K# v- s; @
5 大匙蠔油
* \* ?3 B% i" ~1 m5.39.217.761/2 小匙味精
- k2 [2 |# P2 k/ f! |. K公仔箱論壇1/2 小匙糖
3 T7 y) x# c- @& G! d5 v/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L* W9 S# D# L( \: Q" T
2 小匙老抽0 g+ P+ j5 R/ ^7 t# w4 F1 A: G
3 大匙薑汁8 y# s8 `! j/ W3 Z9 ^
公仔箱論壇# q/ p! X3 |) l* L
做法
8 u) u% U' n7 n  j6 T+ ^! Q) |! _tvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇* \  |+ Y6 r. E
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
6 _1 v. R& L/ ~3 n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
* e" T6 y. j& ^5 Z  R公仔箱論壇; U; [8 R6 }0 ~9 Y4 b/ t

$ `! S, g0 b+ o* u6 S/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS5.39.217.76! y& }% ]4 ~! M! G2 S
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
- E0 c; N  s6 {/ S& w5.39.217.76
5 ~% [3 F( W0 ESEASONING (mix well)
; F8 M/ [- V" Z! A' J) S公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb: |3 |: C' m# {9 J( S. D

- d2 R! p) E: R: X  n5.39.217.76METHOD
3 S& X& _6 u) Q& H1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
$ s6 {0 F; }1 X2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5 j1 s- u" N& @: Z7 N, j公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
7 Q8 F# `; C) f3 T% d: ~8 @+ c+ {
0 K4 ^9 u3 @* [0 I3 q5.39.217.762 q. x: |  B) \$ H) c; i4 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |+ F5 M6 u+ g6 m
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0