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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& l; N+ n: Z/ A. m
600 克(斬塊)甘榜雞
% h9 m# z1 v) P6 r) h1 棵(切粒)青蔥
* Q* U5 K3 r/ q8 {5 p1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- a9 d" S5 q: F, F: V0 K5 ^
7 片紅蘿蔔
8 ]! c0 A% B+ F50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& S( K; O3 Q7 U: ]2 x
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- X- @# V- d( d3 s! u" m  W7 O$ o
4 大匙紹興酒公仔箱論壇$ n1 w" d- I- I# x7 m
2 j+ H- a7 L% z3 B% g/ r
調味料(混合)
7 [/ K' P+ M& {& ~公仔箱論壇5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, I+ `* U# s: s! f  m8 M9 T
1/2 小匙味精* d! B" c" i( L5 y( D  x) d9 m
1/2 小匙糖
% t. V  C/ L8 x8 D0 t& b& ^6 Y公仔箱論壇1/4 小匙鹽
4 d& q! c* j- v; g# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽
- R2 ?; P( j/ w* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁5.39.217.769 M4 c5 H7 \& w$ P, s

& c) z; @8 F1 l. }* M2 \做法公仔箱論壇$ G" E2 }! \2 e% _. G: s" K
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 ^3 ]; s( |: S) o6 otvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
( m- P6 o( N( i公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ e) x& F# m$ k4 h

0 @! {5 a# \7 |6 z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N& u+ J+ ^3 A1 N% @) {
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A# w3 B" Z* q5 ]5 w- o1 Q( l
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
3 ~. q" |, L( X, R0 M" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# e! X+ Q# ?# Z$ G
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H3 F+ R6 H# l5 F  q  g/ x! m$ `
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice- |0 t/ G) o0 F) j. n

0 ]. b0 P' {, lMETHOD
5 F8 L* `# k: o* o/ Q# B1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ e0 @, ]: i6 x+ V6 w; P. A
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 Y9 h, {! f, q/ l6 M: B  n7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ B. |! ?. m4 l

/ x( c0 U( a. ]' D/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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