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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb: p' }! \' ~2 J0 n. C0 t
600 克(斬塊)甘榜雞公仔箱論壇5 P$ T6 e# x$ D4 ~$ ]- i
1 棵(切粒)青蔥
3 r% v. A; s& O+ _5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
6 ]8 P* O& G7 _7 片紅蘿蔔
( W6 Q# u) V$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸
/ X5 K3 k4 m# X+ b, b1/2 小匙麻油
1 s2 o0 z4 A, }0 t0 f! ^4 大匙紹興酒
. H1 e4 w5 |6 @! [- F. g5.39.217.765.39.217.76& f; O0 |0 a3 g0 y
調味料(混合)
* C# p% s6 B7 W+ Q# ctvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' E2 w1 g. U, X$ t8 A
1/2 小匙味精1 ]2 {% Z7 C7 f
1/2 小匙糖8 m! a, l, ~1 ~! i% e/ s
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' J; ?) X, p
2 小匙老抽+ q/ F  n- {' h5 W5 S, X
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 e$ o8 k- E, c2 Q

/ v) m7 p  @  t" F$ F. r# K1 C( C5.39.217.76做法
9 ^& i8 D, ^+ l. W) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J) n5 }9 E( m- t/ y
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
3 B8 j1 A3 v" c& t# j( f7 p3 S3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, h# O1 c) W/ [
5.39.217.768 d0 B7 R' `+ G+ O2 ~; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P4 V/ a4 l2 C2 b: u1 T
INGREDIENTS
& _* S% N* u8 u1 G; x, B3 k. S600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# N4 L! h8 O6 u! J- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @. B6 m& U  k4 P) `
SEASONING (mix well)
8 b$ `: o. S" L' ~5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
# [/ D( U! L1 r0 z& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?* d- J' f: Y, `tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
6 i& X- g; _0 B" }" y5 T公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
7 v* S, S/ T' w8 m. ktvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
! S0 t( _0 a, ~! \( T* d; I( y; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y+ J( g1 N7 m1 g) d# I

# F& s6 _2 ~0 d4 l; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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