材料 / G. M0 | }: w; ^) q2 `& u600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb! @1 H. n4 s5 J" F* |2 u2 e, s
1 棵(切粒)青蔥 ' U' x% I6 Y: n+ M& y$ w" V* w) k! r* C6 l1 粒(切絲)大蔥) J) K6 H% D7 y6 C0 l4 t
7 片紅蘿蔔 4 U$ U0 A8 u$ [. L% j7 H* k3 o0 \5.39.217.7650 克蒜茸( Z x0 B! ^0 C' h: A( j: |! w
1/2 小匙麻油 4 G) i! i+ `5 A6 }tvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒2 j- I$ V0 Q9 Q7 @5 S4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }1 H! d/ P% b 調味料(混合)公仔箱論壇" t6 d0 l7 }1 C7 e/ m L5 T, h X
5 大匙蠔油# E* ^2 R E! `0 z6 D
1/2 小匙味精 ' U& @# ?0 }6 O1 ^3 ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖公仔箱論壇% y6 V+ ?: [3 n9 O4 z
1/4 小匙鹽 ( M, A8 w& E/ p5.39.217.762 小匙老抽5.39.217.76( O+ m' r/ ~9 m$ v+ x# @
3 大匙薑汁公仔箱論壇5 H$ ]% m. C- D( T5 B
tvb now,tvbnow,bttvb( l& @! P' a3 O& e8 Q( j4 D" ? 做法公仔箱論壇. @: s$ E' f, T; H( _/ Z
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 2 Q) [. T3 r' g2 M# q$ U* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' R" ^" [3 f' K' q5 |1 N
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.762 e& g( T' u. ^0 |; S/ u$ q0 a
9 e X3 }* r% z& _( G7 E o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ~9 b' G3 z) `- _/ a I7 h INGREDIENTS - R+ O, x( G9 d: ?1 r, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~7 h4 Y1 L; t# t2 m
: Q( L' b" \( u2 U/ Y$ o% B SEASONING (mix well)公仔箱論壇- `. R+ O8 I; J0 P3 a
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 g! ?4 _" v; d8 y8 P* s4 \
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METHOD 1 J0 Q1 ^6 H* w6 l( b: y8 Z2 Htvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb- \2 R6 ~: G7 \' s% g
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a9 [8 G! l4 B
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. % }7 N( g7 U7 ?& ?* @; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {" p! C/ D& I- Y+ e
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
