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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
; l- d6 Y% a: y2 s公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb: o2 I9 T# q$ w6 p9 ]
1 棵(切粒)青蔥
1 d7 t8 P9 Y  v8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥7 }0 }" G( j0 V; T" M9 \
7 片紅蘿蔔
3 j8 b2 r1 a  ftvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸$ d$ s& j2 p; s. S/ x6 z
1/2 小匙麻油5.39.217.765 ~9 w; C9 J4 Y1 u- G2 S
4 大匙紹興酒
5 K& i. J  g7 ~/ X* }: ^5 x* `5.39.217.76
4 U5 n% u$ C& s: u  g- M  [5.39.217.76調味料(混合)公仔箱論壇3 o  o2 C1 n" U! B: o
5 大匙蠔油
" p3 O/ h: G! o* J公仔箱論壇1/2 小匙味精
- Q7 ?0 k. T# r: s+ E' g) [5 Z5.39.217.761/2 小匙糖
! z9 j# j" w3 ?: {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 `6 [7 n9 V  P& {- v
2 小匙老抽
) Q! R$ h* K; L4 o3 大匙薑汁
7 j- @# f- `& f% r4 e: _
# ]/ ^: ], Y7 O; t; k公仔箱論壇做法
+ x( H1 p5 b9 B4 g5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
" j3 Q8 j$ {: b; b9 R: {$ v/ H, z2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
$ f: }2 K" @" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* a; \( C! |" t' Z$ [

2 K( z1 f7 s7 o/ jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. z4 I. B1 D: T7 D2 ^" t& S
INGREDIENTS
7 Z) `. C, z3 o7 a5 c. k3 Atvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
# I9 V9 \4 x0 V+ \9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q( T" h3 C/ t' `2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 X! o9 o+ W
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
. s1 F. n+ R  O9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^8 S% e( {6 Q
METHOD公仔箱論壇- q7 {' r/ k( S" R
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.- Y5 p1 L) J8 ], @$ A' o
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
8 ?6 C5 j% F8 R3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
7 Q7 L) d- n  D0 U2 F6 P公仔箱論壇公仔箱論壇8 m2 K0 Q: \$ B& O9 [1 C

" T" |+ R, y. ^# S. ftvb now,tvbnow,bttvb+ u7 q) f/ M' w0 r: q
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