材料" U# W3 H6 k7 q2 {- c5 q. m' s
600 克(斬塊)甘榜雞 1 [, y q7 `* z$ X6 J1 h1 棵(切粒)青蔥 4 i8 V+ M, _3 K% U! ^公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥 / u( o+ s4 I8 s6 i! M# T' \; ftvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔公仔箱論壇% w: B' s5 {5 Z( h4 ^% m
50 克蒜茸 8 }8 e5 J& `; u$ B8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油5 o/ H4 y/ I1 F' A
4 大匙紹興酒 # g+ x }! a+ S, F. n) A2 l3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 V) g0 q) ` N# o' y) B 調味料(混合) 4 ^9 n- \3 j$ o" O, l q% T* Mtvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油5.39.217.76' T: q1 Q0 l; V$ l% }
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 B% n/ U7 _& a2 S
1/2 小匙糖公仔箱論壇; `: X' c8 E; a2 Q" b7 c3 T/ ~
1/4 小匙鹽5.39.217.76 w# ]+ n1 i, E+ }% Q: e5 ]
2 小匙老抽5.39.217.76' O$ I7 S0 s5 O- }
3 大匙薑汁5 \3 [8 r' X- O/ k# e! S
tvb now,tvbnow,bttvb( r9 S+ Y3 M) Q* Q 做法- g+ |7 U1 s* {& S
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 . {( ~1 B! d" K' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇1 \5 [, x$ E+ q0 v/ N) s
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 : D8 f4 E# I l9 f1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ K, v, |6 b# G8 w Y' b [' ~! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " ?" S3 U5 j1 p: C0 f) N7 X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS4 z1 }$ h, G) |. u5 I/ D4 i
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine $ l* _' f1 g4 R5 H1 j" u. p& rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# V8 c& T+ g+ q7 W' C SEASONING (mix well) * g. x$ d6 X9 c) Q. l5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# l' l& v, y% Q5 a3 s* L
5 ?& z* G4 R0 C6 n公仔箱論壇METHOD + x) K$ \. Z4 p8 x" l8 o6 a1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside. " v l6 }! e ?7 Y0 c# ^7 p公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. * w$ J, t$ I: H P! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. ' M. ?3 ^( m2 N$ G$ G2 _) N* v& `公仔箱論壇公仔箱論壇7 |3 F4 {* }% p1 U8 C" [' j
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
3 J1 h3 t1 V. u! G P) S( }2 R ' U; H' K1 t1 O( ]- @[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
