標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
8 D, v9 C2 U+ j) H# {5.39.217.76
600 克(斬塊)甘榜雞
+ x# O: O4 a; Q% f' p
1 棵(切粒)青蔥
, G' X, c+ I4 {8 A, Z7 s( }
1 粒(切絲)大蔥
) m+ O8 h- s8 i5.39.217.76
7 片紅蘿蔔
% I3 }2 f8 K) ~5.39.217.76
50 克蒜茸
tvb now,tvbnow,bttvb j3 j& r1 ~4 F- U4 e
1/2 小匙麻油
2 Z5 V$ U% _% R! c% x# q公仔箱論壇
4 大匙紹興酒
公仔箱論壇) H. g9 r9 w* I" H* K5 u
) `0 ]$ T* ]5 C+ _0 t) x1 {
調味料(混合)
1 r5 j0 \, h4 o1 Z& L* T# y公仔箱論壇
5 大匙蠔油
tvb now,tvbnow,bttvb& b: q* l8 t1 q+ [4 F" `
1/2 小匙味精
3 m. `, L9 h5 B- g0 p; K# F
1/2 小匙糖
8 ]( F- Q# l) R! N
1/4 小匙鹽
$ }; d, J) w$ b2 u" y# f公仔箱論壇
2 小匙老抽
! @) s% |+ t5 d9 k5.39.217.76
3 大匙薑汁
, |# K4 I' d* U9 D" Z, J+ U
! }- d! z( Z$ J5 F' L" m- _8 ]
做法
1 C9 \$ F: V* I6 \$ \4 \
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5.39.217.76# C2 C1 J5 S; {9 y
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
0 H+ J" E& U, b; t
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
- c! r0 M) J: N! }& Q4 ~! }) V/ G
5.39.217.766 n- a: S: d1 d" r
" K* P( G3 T" W0 `7 r8 J
INGREDIENTS
F$ N8 ]0 R1 r' l1 Q( R2 v; V2 k
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
公仔箱論壇2 r+ |2 T& L6 {; x) G5 F: @& H7 `% D ]
5 k/ K4 l1 f k: {) C0 m
SEASONING (mix well)
. m7 e) k9 v& l( `5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
& s4 I3 Y" l% l$ m9 v8 [+ _: Mtvb now,tvbnow,bttvb
7 e; ? H' `3 r0 `7 U8 G+ _公仔箱論壇
METHOD
( d8 ?! N3 S1 B0 ?+ F8 r
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
; k( [+ p, {) k3 J7 R- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
; ]2 ?7 b, I7 z+ ]6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
9 {0 j$ }$ e( C0 ~; L" W' @5.39.217.76
$ @" O9 s7 p! g6 A: L# f& C5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
5.39.217.762 `' `* W" Z" Z0 t( I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% t8 D3 F& M7 X
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
