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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料公仔箱論壇+ j, \9 g- V& g
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. I# C+ B: a% N- `
1 棵(切粒)青蔥
* a6 O, n5 b$ M( }1 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
! B7 I# C: f2 R! s公仔箱論壇7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 C; J+ ?+ c& F, ~, v
50 克蒜茸
+ }% h; P8 E" h$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油
! m3 M' F/ R# B# g  M5.39.217.764 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 p5 d! r( Z8 d1 O$ {3 n- `/ Z

" T- X, q; }: }# ktvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
# h' |1 D, c' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
3 J7 u1 z3 |" J3 _# D' R0 j5 O" C1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精: h( {0 }9 p: x6 e
1/2 小匙糖
2 e, t6 w( ]" Q6 r6 A) p公仔箱論壇1/4 小匙鹽5.39.217.766 E, e  O& M- ^0 P
2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }4 @, V7 E2 O- y0 h- m
3 大匙薑汁
) `! c; s2 f, E/ ~4 A0 T' ^" _5 e2 u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  z0 x# N2 `
做法
. r$ X) i2 t; U, ^# b( i5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇  x9 U' B) Z: A1 ?  a3 }
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
( R( w3 c/ M8 K1 y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。! i! p3 p! M  Y, s2 z. R
5.39.217.76  C% o3 `7 O: ~) R

/ N" C& I' |( a- p. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
* r, _: Q4 ]7 H0 ~9 l% R" Wtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
( A8 k8 K' d/ C7 u. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x- W3 P0 _! \* y% g: _0 [SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb8 {! g4 t! E5 f: z- K; r
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76* _" T& c8 R: g* _' F! G
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METHOD
6 h0 B  K5 H  f' r( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇8 m4 A3 s8 X2 t5 \( R, q6 P( P
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 w. H) F! q0 P& a1 T! Q+ {: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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$ N. r: }: [0 n$ Y" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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