Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料, L' ]# p: w1 @6 V5 N% }2 s/ L
600 克(斬塊)甘榜雞
! X3 J' B- F2 d: _  b) p0 _5.39.217.761 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb  Y- o/ G+ u. m5 F' S
1 粒(切絲)大蔥
3 L  }0 B; i' n9 V+ A3 N* F+ q/ Q5 P* q公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
& A" T, M' X. E# h' p8 e50 克蒜茸
. W' U% B4 J' X' ]1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: B; d; Z9 z8 T7 n* [
4 大匙紹興酒
+ N- A/ L' j- h& Q! u( y3 t

' l  j' ?) g: F" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
8 P* f' P2 @$ \5 大匙蠔油
: Z/ V  ~/ B* m" \4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
& f6 J" |$ Q  a, y& A1/2 小匙糖
+ ^, T' d# R8 Y% GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽公仔箱論壇0 r' W. e: c0 g. l% Q2 m
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, l7 R" i- n) g1 v. x
3 大匙薑汁
公仔箱論壇7 z! q- v4 ^  G- l9 Y

: O* e4 Z8 ?0 g! X8 _  x  e5 l4 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 K9 w( V; E  s1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。9 C" k! ]+ s! R, d
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
" G; E+ I9 }0 [& g6 M! ?# ]( b' Ftvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z: X! {( d5 K3 R' p
+ X; g# ]# k3 j7 p7 ^3 K& ]

1 J+ r% J8 B* ltvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS公仔箱論壇, ~+ J8 W  l5 _8 z/ p; X9 V8 D# d
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
$ I" r4 z6 |) j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 E) s! \  _& ]% k0 ^. |$ P) q
SEASONING (mix well)
7 d, |3 p1 g2 ]" I' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice8 M: C6 |4 T& R7 p+ K) N6 g

: O- H( w9 |" J9 a$ K( ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
5.39.217.761 ?! p2 ~( i- a) @$ P6 Q* d9 i
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb' N7 M4 x3 N3 c6 ~
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 O: m" J4 E& ?$ K7 E7 T3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.76# H1 q/ E2 r: B+ c) Q' ]

$ f2 b  c9 M, S, t% f公仔箱論壇
2 J; s, L5 X0 ^( R# T1 J, `公仔箱論壇5.39.217.76/ }' l2 {* K. ~& q8 @- u, z
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0