標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
1 h6 o* {( f: l j2 I6 | C. E+ J8 c5.39.217.76
600 克(斬塊)甘榜雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j# S5 z4 j( v9 G& |( X4 }; B' \ h
1 棵(切粒)青蔥
/ w4 r# I. ^7 q: K0 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 粒(切絲)大蔥
- W6 j$ ?9 ~+ x* u6 C6 f5.39.217.76
7 片紅蘿蔔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 s6 q% j P! ]# K7 k
50 克蒜茸
5 _- S' \7 j! j( G; E ctvb now,tvbnow,bttvb
1/2 小匙麻油
4 Z2 A3 D' k7 V8 L e
4 大匙紹興酒
/ A5 D) r- m) I' c& `6 o5.39.217.76
. t ~! O4 r! f {0 l: P: b) w P- k+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料(混合)
/ M6 s$ _) {& d5.39.217.76
5 大匙蠔油
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^$ O6 h# ~# L. V6 C8 B1 j3 D4 U
1/2 小匙味精
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 q- ~$ X A; N; j
1/2 小匙糖
- i, Q: ?& K, @2 ]公仔箱論壇
1/4 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" [6 q/ D) W3 ~) P. M
2 小匙老抽
tvb now,tvbnow,bttvb: W$ t" m8 p. {% P
3 大匙薑汁
# m5 e# y& W9 K: k" t D4 G- o5.39.217.76
6 M7 C: P9 K5 ` R$ R
做法
, \" U6 [6 s' X: e& A& u5.39.217.76
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
/ |& B* \1 P; N8 f6 Q公仔箱論壇
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
. [' s: _, L* E5 a
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
8 w. R3 W- o( g' M
0 `5 X) ]0 I1 j6 Q2 _) _. Q W. O- [3 c
5.39.217.76$ U n( s. Y- n. C6 z4 C% H
INGREDIENTS
+ y* ^- J7 g2 b" e" Gtvb now,tvbnow,bttvb
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
' A5 K( M7 \5 o8 I* S0 [3 j5 z公仔箱論壇
0 ?0 z5 x+ ~2 c h/ i
SEASONING (mix well)
' Y, @$ p0 l$ G" i9 @3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
/ m% N2 D& V, z) Y, O( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇: u5 }1 j+ @& p) h" d
METHOD
4 S; ^5 o. l0 H: \4 C5.39.217.76
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
0 {4 Y c9 J& k3 T0 j, i, o' s& [+ n
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
tvb now,tvbnow,bttvb+ u' k: o2 u2 t Z
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
5.39.217.762 ~5 X; A4 [# k0 M
公仔箱論壇; o- r( T* g I8 [4 I6 t, |0 r/ W
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
* w9 N" f. j2 O( x公仔箱論壇
4 b8 R/ c$ K& ]; e
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
