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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb* E1 n4 z8 f. c/ ?
600 克(斬塊)甘榜雞
" M9 V) u' b5 }" Y; @! S$ j公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
) q1 o- e( D' z4 W" dtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
! f/ @9 O5 r6 }( r! x- t7 片紅蘿蔔5.39.217.76% {& B0 J, k; _) V
50 克蒜茸
5 ~+ j5 z& _3 a4 |4 s8 \/ r5.39.217.761/2 小匙麻油
6 m  v. a! z# ^4 @: g公仔箱論壇4 大匙紹興酒公仔箱論壇4 u# ?) }  N( }0 z" S& K

" A7 b5 L9 @" {; F5 `0 ~5 ?- U6 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
& n; g. ~5 w0 W5 J& s' \% Atvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油9 n+ ?% p, c7 I- G( B) B+ Z
1/2 小匙味精5.39.217.76/ v8 [# X/ d% ^2 l
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) [4 {0 R5 ]8 e  d" O  `
1/4 小匙鹽: x& Z4 y& L% p) m1 i# h
2 小匙老抽/ a% N( T$ y0 h. r# P1 ~
3 大匙薑汁
4 l# w3 J) O/ c- o5.39.217.76
/ W) _  T1 c% E5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m4 \0 B+ B% K0 T  }% O
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
1 H: V/ P! V# u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
" L; ^7 h# T8 J1 }$ o0 |' N( n" m9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
. {$ R$ s" G3 d" _2 f/ b$ U" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ ^( A9 A( d, Z# e9 w

$ s/ \4 C) d* A7 d9 ^3 F3 yINGREDIENTS公仔箱論壇* j7 G" v% g+ ?) }
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb. r1 S  p* K( A9 T6 [% U  U
, w( `8 N) @4 g( g5 U( k
SEASONING (mix well)
: ?, p! a1 s/ ntvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb$ m1 y! d2 D& b+ e5 `3 X

" S7 V; i9 |" [METHOD7 T2 P( L/ ^( y3 F  L% m
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 W$ Z, u0 T. Z1 b+ L
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
. T2 J6 L- V+ n/ Q$ y5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
6 x$ d; y9 D% S. C8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 L/ `7 _9 A( T- k! S9 O' J
5.39.217.765 y( _( Y+ {$ Z! u' u

  }4 Z( w2 o3 g' V) S& \$ ^8 k. I5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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