Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
+ |2 B0 q0 M5 t; h: Y1 v) x; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb9 h- Q! K' u+ n' i
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 y8 b: g5 _: e' l% S% H9 Z/ n
1 粒(切絲)大蔥+ H3 Z8 Y+ B1 `0 g* x4 C- a% ~
7 片紅蘿蔔
- F9 C# N6 A6 f公仔箱論壇50 克蒜茸5.39.217.765 e9 G/ K. t* ~4 u
1/2 小匙麻油5.39.217.76' E3 t7 a' |" ~3 S) j% n5 z
4 大匙紹興酒
% f. C4 O, S3 R  H. l8 g1 b5 n3 h
' Z( ]% b, l: L) |+ A+ n5.39.217.76調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }# b% F7 p1 w5 P0 B
5 大匙蠔油公仔箱論壇. |: e" E( ?4 e- H
1/2 小匙味精
! E$ F& }# ?3 A- W$ a* Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖5.39.217.76) S, Z% @7 f' B/ j
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  q9 D' ?$ C, B
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb- D' t: B2 h! x' J1 z
3 大匙薑汁
+ y0 L: g% U0 s公仔箱論壇5.39.217.76% D; Z' U5 O4 g% k) H
做法
/ {1 B/ X3 J4 z  w* Atvb now,tvbnow,bttvb1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 `. _4 K, H# z! t3 r2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
" i- M& s+ _& ?! g' Q% h" w8 X5 K0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
2 S9 K+ I* Y6 s& U# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K$ e6 \$ m4 g& w5 p( l+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d2 T: I" F, t6 W
INGREDIENTS
; f, R* I# B' _) ^! N$ H+ vtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
% I9 |+ x+ q+ F5 @2 o% v( [
0 K0 c: M. X1 a) i) B3 {- pSEASONING (mix well)
/ ?& |- }- c) q# F3 ?( T2 r1 P5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
' O  Z, Z% M. }* n* s- n) w
: \! A$ B* p+ c$ h$ k" @9 Z5.39.217.76METHOD
1 g3 @+ Y1 d* |# r& p3 C% Q1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
) R6 M$ f, ^1 s; Z! O" C# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.# |; e, v* @% o5 B; I
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
9 x( ~' U4 \' M$ z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 y. Y4 |5 F" [0 o1 N

. M' R0 P: _# M, M5 V- d* P: V  n) @0 J5 r
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0