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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料4 e7 p0 e: w9 j% c
600 克(斬塊)甘榜雞
# f" o3 F# \7 ]1 b4 m; d公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
9 c) p; {: y6 x9 V1 粒(切絲)大蔥
+ P8 j  w0 h5 u& E& F( s9 J7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S+ y& ]0 J6 o$ `4 [2 B
50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 v4 Z! X4 ?. u9 F
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb4 V- z& x" y8 i! e/ ]% N
4 大匙紹興酒
: `% E3 C& C( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B3 Q' `4 m+ T調味料(混合)5.39.217.76  b$ t/ B+ H8 \8 _  v, t) m
5 大匙蠔油5.39.217.766 Q2 t: ]9 w+ q' G: U
1/2 小匙味精
! X6 o! x6 I: E1/2 小匙糖
2 F" n9 \/ c  @- N. Y' O1/4 小匙鹽
1 ^0 b. p: m4 Y6 ~4 N( {tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽5.39.217.760 o. B2 A& _# N. z7 ^
3 大匙薑汁5 H. H- ?2 b: F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t$ B" P" L$ h$ d
做法
" U$ h- C) q& `) }/ l% N5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.760 ?0 |1 _2 {& ~
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
( |! O; L' o% V! t/ R$ Vtvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
3 [6 {* l- B1 H5.39.217.76
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, M# q0 N0 p6 Q) [: U5 l& iINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 `  ?! s2 ?3 `$ t
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
  ^" G7 L6 g- B8 h: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 W6 `/ {, \+ c* sSEASONING (mix well)公仔箱論壇/ V6 ~+ z' \( z6 ]: Y) B
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice* l( D9 l5 f# E. W2 G

7 T" ^6 c4 B6 y4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.762 j* Y9 h/ k" [* X5 E2 ^# {5 u# ?
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
9 j9 V6 [4 h, ~( e2 z. F4 G5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
  p; z% r8 v8 x, l" B' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
* i$ L0 P9 x$ c! }/ i; vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# W. [; n2 Z9 U  m0 S+ P# m- L

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+ }5 k% M) v) n. y. G[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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