材料 : k/ k( Y! ?7 m, j) P, s公仔箱論壇600 克(斬塊)甘榜雞 $ t; ~# c! E8 Q0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥 [4 k* g) J2 X J1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J# n, u. d& `) X
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* c$ e. \9 N& ? ^; l/ |/ e4 d
50 克蒜茸公仔箱論壇( e3 o; r: E! l' U! v
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ a; v0 `* R
4 大匙紹興酒; z& u1 o$ P q/ c& x' \
2 [9 Q: `9 S/ m# f' ? 調味料(混合) 6 ^' m8 h& s7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 r" Z# B* [& N
1/2 小匙味精" A4 r$ C& K" Q( I
1/2 小匙糖% j. ]& o' [0 o- ~5 F( L( Q
1/4 小匙鹽 , i) o& d1 M3 d# g" k5.39.217.762 小匙老抽 5 |" p' g/ O6 i) g! B3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% Z F7 o+ t3 R
( [3 f- ^- Y7 u: _公仔箱論壇做法5.39.217.76% h6 e/ O( L0 y: c [: ~
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 7 x5 S! M- p* T! `+ b公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。 4 i, U2 @% R1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 : H! O/ W6 z, z" `3 [* O5.39.217.76公仔箱論壇" \! V8 K& O% J# Z/ N
1 p$ m& S& O/ f, J6 g" R INGREDIENTS 4 F7 z7 z l9 P5 Y600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine; h) X3 o' ]: R* d" b- j0 h- P
5.39.217.76, ~3 w( F$ @) `! }; c% e# G SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb' W; E! C& c' o! E) k
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice ' }) k4 v7 R% ^0 Dtvb now,tvbnow,bttvb8 v% c% z5 L) z6 f8 p3 ?, w
METHODtvb now,tvbnow,bttvb8 O' d9 T5 q* Q+ E2 K O: c" O
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.76! _, Y& j" L5 `: G/ X x8 n
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.6 Q+ w0 d _6 }9 c4 I
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. 7 B- K! ~& a- v2 k/ u" G5.39.217.76$ I W+ m6 e+ z7 ^1 C
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
7 L4 {: C- i# C6 E, T, Y1 r+ X7 L- X ) @7 Z- P3 c. p[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
