標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
4 N6 T' O* d6 S9 `
600 克(斬塊)甘榜雞
7 e0 G6 c& \& N- z5 x! O
1 棵(切粒)青蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; u% }( P# {- X5 V* q
1 粒(切絲)大蔥
- Q- X! S1 L# L, I @
7 片紅蘿蔔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B. T. z+ @: l
50 克蒜茸
; Q0 P* d" z9 o! r/ _
1/2 小匙麻油
5 }2 J, Y8 b1 i% u5 f! o1 i
4 大匙紹興酒
8 i! a7 D$ U: e/ g2 s8 t
$ g* o- }, V6 ]1 Q% W* l; gtvb now,tvbnow,bttvb
調味料(混合)
公仔箱論壇+ C7 w5 c, r) U4 U9 n
5 大匙蠔油
+ L: Z+ g: T, D8 p) M" ^" K5.39.217.76
1/2 小匙味精
公仔箱論壇0 u6 S. E; x n* l1 S& V
1/2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb( E: k M O- @2 H' ?* I
1/4 小匙鹽
; M$ ^. \0 Q9 ?
2 小匙老抽
9 ^1 h7 Z( r3 d/ s5 l+ a( J' W7 p5.39.217.76
3 大匙薑汁
公仔箱論壇1 F: O( d& a# S2 p d5 _4 R4 b
! ?$ s/ N7 c6 I) S, S
做法
: Q( Q# b: g5 H
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
& a$ e/ f u1 F公仔箱論壇
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
, L- X7 ]5 f0 |7 n/ h% |( Y
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
- u8 S4 q, c! Q; M9 F公仔箱論壇
' T8 O, ?7 M3 y
2 b/ s3 s4 r; K, G6 ]0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
INGREDIENTS
公仔箱論壇. X7 u: I1 x: ~' j- G: N
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
: i0 j2 h U1 S) y( n5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h/ Y1 j; }0 P% c$ }6 t' Q公仔箱論壇
SEASONING (mix well)
. q2 X, _" i% e0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
& \/ s b5 N) M7 R/ |6 Y
5.39.217.767 ?6 G& D, d& r/ ]
METHOD
tvb now,tvbnow,bttvb9 b# a/ U. A- }9 q7 _
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
- p# D3 Y" a [0 g
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C3 y& E1 x D8 H5 |. q
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- x# a8 v, y9 \5 ]
/ m: B, ]$ u% b
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
5.39.217.764 s. e1 X, `% Q: J0 K+ z0 ^& i$ k
6 k4 U B% @# D( V" u. ~; c
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
