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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料公仔箱論壇, `# Q7 Y# M9 q5 _9 B
600 克(斬塊)甘榜雞
) m# A9 F' Z9 P6 P/ K: R; s公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb4 J! ^" ?5 B% M
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- `0 S, X9 m2 g4 k
7 片紅蘿蔔
: l- A5 s7 B3 b2 s5.39.217.7650 克蒜茸
% D1 W" m  M! q) T2 y% l) i/ B9 l1 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb5 h) N( |& {% n2 `9 @3 C
4 大匙紹興酒" J& r" j: v) B7 C% Z

) @3 L' v2 o2 m# U3 f4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
9 p# s$ a8 X' G9 G& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 大匙蠔油
, u9 p4 \2 G7 e0 D$ J4 l& @# |5.39.217.761/2 小匙味精
$ H, k' }# ]! j- B/ ]2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖- q( ~8 U9 I# M* ]
1/4 小匙鹽
. x3 v# j* b  B' f# Q4 R% Itvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 f9 R" ?9 e3 j6 e6 J
3 大匙薑汁
9 m, Q# x  s1 }" @# G- e) {+ F" @1 @: Z1 n9 B: g' W
做法
6 |- U, ]' d2 s. q% n) h5 d) C5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
+ X  r2 D: J" v7 Y1 v" ~% y% O: W2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.762 Z  N; x: P9 B! {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
/ ]6 x# Y; y% P3 D7 l7 ntvb now,tvbnow,bttvb
- E# P8 j! _: D! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A. _4 c( i# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( b7 a" ~$ w
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇' L1 z& h0 T2 @) _+ h* ~
5.39.217.761 Z7 P% a. E5 r
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: X* d3 L0 x+ `
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb: b6 y( M7 q% |  b) J

- V9 S! a8 F! x5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb6 |. C( P3 m0 D
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 Q6 K! v" x
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
4 v( n& F6 g& d5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.7 J4 s  Q3 n: d! v  K- U/ w/ B( @8 @

( S- I  V% X8 W' E5 [% {8 F) M9 @公仔箱論壇5.39.217.76# b. s$ q6 o" ?" I' u4 Z
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