標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
' e! _+ W3 r4 A$ ~' |" ]公仔箱論壇
600 克(斬塊)甘榜雞
5.39.217.76- ^- I* Z4 p6 h6 }
1 棵(切粒)青蔥
+ ] }$ w( U% D, W* E8 O3 qtvb now,tvbnow,bttvb
1 粒(切絲)大蔥
- f$ I/ v: N0 b
7 片紅蘿蔔
8 ?' e) C* R, i B5.39.217.76
50 克蒜茸
% f7 C2 Z1 a# \; b0 V) w
1/2 小匙麻油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z. J9 ^# l8 ?# R8 A8 }
4 大匙紹興酒
. y+ |; M! X; [ a9 |: C公仔箱論壇
& C) c3 v- n4 Y
調味料(混合)
7 m) ?6 o7 e" ]! Q) F5 X8 u5 Z& w' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 大匙蠔油
公仔箱論壇8 ^5 E: W/ F) }8 v* O1 V$ U
1/2 小匙味精
' Q$ k' i+ y/ P; M4 l( f) s5.39.217.76
1/2 小匙糖
) ]; O, [2 V! Q0 `+ @2 g5.39.217.76
1/4 小匙鹽
' W: G" W9 a! K. z3 u公仔箱論壇
2 小匙老抽
5 W, S$ n' m' Y' `( Q- u
3 大匙薑汁
0 t }& l: p/ u
+ J3 s1 X- l0 ]6 u$ r- \& }6 L( Y
做法
3 Z" H& T8 ?) @! K0 p- }
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 Y. x; N, X# U+ S' S5 O8 E公仔箱論壇
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
5.39.217.765 ?8 t E' M8 p7 v- w
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
. l r" p/ D( \
/ ~/ D5 G$ j1 N' T7 X! Rtvb now,tvbnow,bttvb
( f: r- A7 o+ V. _1 v3 C7 ~5.39.217.76
INGREDIENTS
, D* e3 _) Y. b+ N/ e( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
& U& d9 K! E7 i. V2 e3 g5.39.217.76
1 Z* C0 P6 Y% [0 q: E
SEASONING (mix well)
4 K2 T; ] T- y, T( m6 f
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
. \+ {, Q& ]5 p- D) R4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% [. n: f- h: i, b* `tvb now,tvbnow,bttvb
METHOD
2 z1 y5 U0 q! {+ I/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h3 B. d K3 p. j/ i; s* A$ i
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
9 ^. {$ e2 m3 S$ l5 b0 _tvb now,tvbnow,bttvb
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
2 p6 a' D5 d( z7 Q4 J. }+ l5.39.217.76
}- U {0 B8 v4 d4 |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
5.39.217.769 n7 b% }$ ?* J3 }; t7 u2 y6 C" W
2 g7 `% ]+ v) q# V4 G6 U
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
