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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料$ V- t6 f3 e1 V
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 g7 i4 b: i3 n
1 棵(切粒)青蔥
9 {6 ]! N3 L* K2 S) s1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇$ w# g8 a2 [, h& c
7 片紅蘿蔔
* e2 V4 ]5 {& d; w# Z50 克蒜茸
9 Z3 L; X5 M/ _  t2 |公仔箱論壇1/2 小匙麻油
' g, ^7 J8 M: X. }! K7 m4 N4 大匙紹興酒
. O# A% g* N) Z& [
. A6 e- ~% l2 D! c. q7 L$ g) W調味料(混合)) |, O. s4 j! a5 w
5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb) w( C# I3 V1 d) |0 V! C* A) }  o
1/2 小匙味精$ X/ {: K7 s' `1 ?
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l2 ~* L8 W' Y+ @; [6 G
1/4 小匙鹽
* v/ F0 p4 u# N$ ntvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽
9 e4 a. e0 O+ W' F3 大匙薑汁
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做法5.39.217.76, M$ Z( O0 Z" x  {
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
3 |, E" J! l1 \tvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.763 ]. h' w4 Z3 \9 J% l
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
! D8 y* C4 R$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P- L, q5 B+ e/ }9 k& |
5.39.217.767 q& C- g; p0 ?
INGREDIENTS公仔箱論壇0 e: A9 x5 _! ^) Z( g* m. j
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w7 A6 H  |1 E2 i7 g

8 m/ A/ e) T2 F' t5 H) s; |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
. U% f7 @( l6 ^/ Z+ T3 G5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76/ b9 |6 O: O% R  U0 `. {

( g% @1 ]# B1 V) H6 x公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb# }( ~" }% X4 f# u
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
5 p9 o" i, @1 O: H2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) q+ A! f, w& [2 i0 i0 utvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.5.39.217.763 {. C7 @- R+ u" i; ?
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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