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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb& g  u: j% |. u$ L5 e
600 克(斬塊)甘榜雞
. F+ |0 A( A! F, g4 ?2 y! ~# x1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p* `4 S2 H8 K/ c+ D1 k
1 粒(切絲)大蔥
0 d% P( A( ]7 k7 B' ]! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔* }* v2 m, |1 [- [. M) ]( M' G9 L8 h
50 克蒜茸5.39.217.76% t/ v7 M2 L% t7 m
1/2 小匙麻油) L' q) A" C$ S% s1 q% [5 r
4 大匙紹興酒
tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ u6 e+ i# P  P# |: I

( z0 n) j8 B# q- d/ R; x4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)5.39.217.76; t5 ~2 P/ j  J( ^* L/ N0 x2 L- I% A
5 大匙蠔油
2 E. q+ d( q) E; y0 G! t2 u. U6 B  @1/2 小匙味精) D  U9 Z1 e' [2 G- z9 i
1/2 小匙糖
4 N3 b' u& e: I+ z3 C/ @1/4 小匙鹽
: M8 i/ r- W; b' A2 _/ ^7 R. ^2 V公仔箱論壇2 小匙老抽
2 q1 O- G# j. v7 X( @- w5.39.217.763 大匙薑汁

! P3 r$ M/ ^! Q- }9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g9 \' d' c  T" {* ~& }  t公仔箱論壇做法
' c' @5 a# P# W$ @5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇" z5 n& Q8 S4 r% h* G- w/ R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。, N1 q3 x5 ]' R1 u& F
3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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$ H' y( N% w; u. X
INGREDIENTS5.39.217.76% h+ e2 o4 g' V" Y) _
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb/ W0 |; u" i- U) y* b* D& p0 E, W( X

& q7 ~( `/ h0 H9 `# V公仔箱論壇SEASONING (mix well)
' b, I& V0 y1 L# k% ?tvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice8 U5 Q( m; V: y

) h; w; @, h* E0 qMETHOD
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o4 Z5 b" s4 y2 n- r. T
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.8 u0 k; |6 R, ?4 q
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W) x& V- k0 q" \- J! e0 M4 D
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
5 V: O& }5 ~' T2 j  V, [' A, KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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& b6 R% Q. l0 U4 ?6 t4 ~[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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