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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
; l& y# t1 Q+ u. Q6 R5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.762 e2 E3 |' ]% h( b  R" J2 H) X1 ^
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.76( v- ~- h+ O: S( S! Y
1 粒(切絲)大蔥2 M7 z& E! p; R. A  m; a, f) W
7 片紅蘿蔔
2 E" v" O+ N) k$ _" q- }( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸* C6 o, B2 ^% A% i
1/2 小匙麻油
& O% k* f. B  [4 大匙紹興酒

1 P  \- z: i1 z0 Q( MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ O" f. N, i; i( @; h8 Z! N調味料(混合)
) r$ Q5 x, P6 _5.39.217.765 大匙蠔油
/ c. A' Y! Z7 B0 U+ n# {% a1 p5.39.217.761/2 小匙味精8 R* N9 S  ?1 j& O( O
1/2 小匙糖
3 F, \* P! Q  h$ b. L公仔箱論壇1/4 小匙鹽
0 {5 N" g4 e- E9 p2 `  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽+ R3 Y" e- D& f1 x. D9 {0 |
3 大匙薑汁
* l4 X- J3 W: t3 n

5 ?: R; ?' u% K7 Z3 r1 A8 w6 O做法
8 _  s5 G% L+ v7 O* L1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
7 |$ g2 e3 f- r" v4 k9 a公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
& g* ]1 ]0 B9 }+ z! O0 G) ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 }/ |8 F% K7 Z

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7 |8 G. L; Z0 _# Z1 P! x4 \" c  ?4 [, I
INGREDIENTS
. @' d9 ~% i: q% q' q1 q0 g( T600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! j2 n$ R- \& ?( C/ c0 s

) I8 Y- `2 i* h( D( O6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)2 V* T$ n2 L  \/ Z# E5 l
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) b' i. N% J

$ V2 j4 D3 M, T' gMETHOD
, ^6 D3 |3 w& L! H: n1 S6 C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
, a1 W$ ], f4 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
% X  p  S; N  u! Y5 ktvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
- ~9 Z6 G& @, a2 F9 F! x: n0 v! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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