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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
3 Z/ T, G! {1 I9 @6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.765 W  K, Q1 e' x$ n2 v# V
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* y- I2 O# j- u/ ?
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  |% J$ W  M' o7 b
7 片紅蘿蔔5.39.217.768 G( q' f/ I% A- B7 e2 _; J
50 克蒜茸
$ u: y" \1 T1 j; l$ t% f; v4 q  itvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油
7 T* C+ u& R1 P0 T7 ]3 M* S9 M; A4 大匙紹興酒

9 E- @, c& ^2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
: M6 Q! g, C' U2 ]7 w5.39.217.76調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 F6 y0 X$ Z2 T& P% l7 d
5 大匙蠔油
  V- _0 a9 K0 ]3 U6 a, G1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 R5 o) T9 b2 [
1/2 小匙糖5.39.217.768 I3 E( \$ v5 R$ N
1/4 小匙鹽7 k5 H/ F( t' _2 Q8 ^
2 小匙老抽
$ I$ g! G! x( T3 F' X& T6 n/ b; H3 大匙薑汁
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* @7 p/ v6 ]7 ?
公仔箱論壇6 U. U" a  s$ V8 v: [
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \  x- ^) f0 K" f) F& g
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  }7 I4 W2 Y3 S  @4 R
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
9 \" E9 `' m2 W$ Y3 m5.39.217.763.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

3 U6 x9 `9 V: \( }) O  M. U" v; C8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y% l, O% ^1 H6 y+ O# W

9 ^" ?% ?4 I1 v7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
: S, W: O, v, W* D6 e' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
1 H9 c, X% N! w9 R: n/ P* v( t5.39.217.76
, }' }: p) j- uSEASONING (mix well)
  X! T; t7 z! i! [$ ?! w6 |公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76& G* s, G) z# b
公仔箱論壇6 T1 V- }9 t* c& }% j  X2 G
METHOD

5 K. I1 i* K0 I! r* G& e) A$ V公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.$ c. M/ b: N! p2 Y9 M
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76* F" Z2 v& L1 l' K
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.2 k) k: g5 s( O3 Y4 w( o0 `

$ }. k  K1 V# S) P- A0 M
- t& e8 G, ]! n/ p7 L7 C& L5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ B  N- J8 \3 Q0 c; [% S2 V$ K
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