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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
- C6 T0 m/ e7 c$ _) r" w; \) a# U5.39.217.76600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb# j/ }! _0 g" i9 t
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇1 n% B! ]; q  w( K' Q8 j6 M1 i
1 粒(切絲)大蔥
4 _" F" B2 T2 |& W% h) s) w5.39.217.767 片紅蘿蔔
0 H: [2 q7 Q" A9 l9 W( [' ^- ]tvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸- T8 @5 P' H- _4 v) p6 u& F
1/2 小匙麻油
+ r9 o1 @! q8 l) f  \' U' M/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙紹興酒
tvb now,tvbnow,bttvb  Q& N3 ?4 D6 d, w  I  K; ]  S5 |

3 b  |2 a, d% y( ~4 V調味料(混合)
/ `# P/ h9 {5 G8 L. Z# k% s5 ctvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb0 h( ^% r5 y, E
1/2 小匙味精
. U! c+ s4 `0 ^# m$ [1/2 小匙糖公仔箱論壇1 F5 t. n; t6 D0 I# W
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 @3 g  a8 ~6 w8 U9 P! o
2 小匙老抽
" p$ B1 C; F7 f$ W! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙薑汁

/ W9 Y$ n8 M  ]0 w0 y, l. g公仔箱論壇, Y( ^7 H5 g1 a0 v
做法公仔箱論壇3 F" Z9 f6 F" d
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
5 ]) {) ?( h2 {) a9 l9 ~公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。( E) `, {# u4 T' N( v- s9 A8 t
3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
tvb now,tvbnow,bttvb9 |& h9 X6 ~7 E$ C" m* B' t6 J* o# K7 z

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$ r# w+ L* m# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
+ o. f4 D6 i6 z2 \! o600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb  c9 D" @: m" V+ Y# M/ [
公仔箱論壇' S, P! T6 s, l- R
SEASONING (mix well)4 Z+ m( i! K* R* \
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice7 ?9 J- c) ~( s8 S2 n4 }) [) ^

) U$ r1 `* H' F6 ftvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
5.39.217.769 {2 V2 q2 A' z- H9 N, z
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  r6 j( n9 i, J, @  c& {, G( j5 O
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
- F) v4 w+ c: ?: Q5 P7 |9 a3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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7 v, a$ A" |& [/ D% _# ], c公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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