材料( \3 ^3 h0 P. y$ a. n* ?: @6 Q
600 克(斬塊)甘榜雞 $ }: T/ U4 T3 e' ]% x- M公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 ]3 h6 m; n; e: r: k
1 粒(切絲)大蔥( q g- q' f3 W# r
7 片紅蘿蔔; G: t. q; i! ~0 h2 t+ |
50 克蒜茸* M4 t1 A l/ S0 o: u! f o
1/2 小匙麻油 Y# o/ Q8 f* qtvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒 6 y0 C, f" @# G3 T! p5 r$ W5.39.217.76 1 L% M- y" D$ E* F* T- |' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合) 8 b& V3 K7 g1 ?) Z5 |7 q! C5 大匙蠔油 $ T0 d2 R( \3 L2 c6 t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 }) s1 O6 C, @* x ~! e
1/2 小匙糖公仔箱論壇9 E8 {, q- L0 V e/ O- K+ ]4 z
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb7 |2 f3 c7 f' T4 o+ M
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb: f5 Q; C# T# C) T7 C' P/ q
3 大匙薑汁公仔箱論壇! J$ Z! D3 t1 Z `" h" ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 s8 @' r' s5 Y& T/ r* I3 V9 _9 ? 做法, z. K- K# e: r* R2 w% J& E
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 / m p3 r) x/ R% _/ V/ \" ?/ b5 e2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。 $ V) F7 x5 L k1 R8 g. p1 W" [! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.76' e: o5 m& A% _8 O
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* {# m! f3 ]# ?7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS & X% C/ j$ ?9 x, h5.39.217.76600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇( K% e5 u. h; L3 A! ^2 U7 g* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E( N& H6 [, r" w; H SEASONING (mix well) 2 z: P3 h- b+ n' G5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice公仔箱論壇, d n3 i4 H4 [) P' W7 q z1 [
/ C+ T9 \; O; i- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD5.39.217.76 M4 U4 F- G; ~/ D0 K) n% H/ }* s
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.5.39.217.762 B6 { q* v& z* r
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.) ]5 k; N5 p. c- d9 ~4 {
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. ! F+ S- ]) r# s# P7 e5.39.217.768 g* }0 J& m" c8 h
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
