標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
5 p: r: q$ k5 y) J
600 克(斬塊)甘榜雞
3 A; |' g+ v6 E# }公仔箱論壇
1 棵(切粒)青蔥
g; @2 j$ |& S+ C' s. |. A
1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇( L+ X8 L" ]9 n8 C; S; A! K
7 片紅蘿蔔
- H1 c' }. N V- b6 P
50 克蒜茸
& ?4 M, J& J- v
1/2 小匙麻油
5.39.217.76' g3 \1 E2 A e5 n# @5 y
4 大匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~6 W6 ~. V! |8 O% E7 M7 m
# x; v) l) i" U; E9 D
調味料(混合)
2 ^, ^/ D. U& z
5 大匙蠔油
, G3 O6 n9 @! Rtvb now,tvbnow,bttvb
1/2 小匙味精
+ |4 F% l* H9 N1 U0 b% G
1/2 小匙糖
! J1 T) P" k l* f2 \' J" k' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/4 小匙鹽
( |) @. Y- S: {: Z K1 Z: Y5.39.217.76
2 小匙老抽
公仔箱論壇% M- I Y4 D' i5 _# y% m7 _% Z/ T& K
3 大匙薑汁
公仔箱論壇& P) h, f+ ^* d, K
+ |+ J& d* E$ Q6 ]9 s4 e3 Z1 r公仔箱論壇
做法
公仔箱論壇0 K6 W7 Z( C0 d" f V
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 C% k8 |4 Q' [% I! P8 M: m: x
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
& D, B- Z" D7 K% @2 f
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
; F Y- g' m3 f: Otvb now,tvbnow,bttvb
) W0 U p& H, ]* P
+ g! D% o0 N; w1 r( A3 L
INGREDIENTS
5.39.217.76- `' G% O4 t) j* D7 o: G8 i
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
x4 _% q |' ], ~' ?/ J2 R8 T& p( `
q9 ]; w7 b/ p; ^ ]' [, x7 O
SEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb3 {0 p5 V* X7 C' c$ \. I
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
! [, q# V& ^1 x$ l9 h! H" J
9 h. p. ?# n5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
METHOD
7 J" P* V+ Y6 Y4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 s2 _: i/ L1 u' b! H$ e" z5.39.217.76
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5.39.217.76$ n- z8 l, w( H# @. F! s
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
5.39.217.764 S7 W/ v' _' [
6 ?2 g" Z$ B4 Z! Q$ j- O% ^
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 h- G1 f% W1 q; U" V" C
( [% _: T# ?, R* g+ A: K8 d0 _tvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
