Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
+ H% `( A: r; I0 z! `5.39.217.76600 克(斬塊)甘榜雞( O9 H0 m! J' N$ I# _! w
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 O: x' {# D3 x2 `9 T
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p: S# k" S+ X8 ?  M
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 E+ C* z/ K
50 克蒜茸
6 W! s5 S+ m% Z+ K% v* M  Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 v7 E, G% g7 y; Q
4 大匙紹興酒
1 A" S" [3 l7 ~/ q( v6 F8 @, K+ I& ^0 B! P8 o9 S+ p) ]$ U5 ?
調味料(混合)
0 x# f* J* J4 i5.39.217.765 大匙蠔油
' m" p% U- q+ r+ P: v. ^/ \1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 {5 T" {8 x9 O/ T) X& G
1/2 小匙糖
( p  K2 c9 F0 O& u3 g& j: B6 Stvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽
0 p/ C% s; O$ Q6 h) n$ H1 m5.39.217.762 小匙老抽公仔箱論壇8 d# F8 a: e. R5 ]" l! a( Y1 |
3 大匙薑汁! g0 c1 h' b( Q7 g" @
5.39.217.76( U2 A+ I3 i8 ?+ S) x
做法
6 ~- L0 i* L$ Z2 }( R! c; O5 ]" Z1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 ]  h3 _8 A; y, N  Y
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 g% R; b& o+ X) Z" x! g5 F9 H
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
6 l: Z4 Y3 d2 G) H1 C0 R5.39.217.765 p. C4 o& V  {0 Z. r% {# L3 D3 S

# k* T4 N0 M8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇7 M" ^& O- y0 S+ O$ K  a$ B0 D% k
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
& E( q2 k) m, x0 M
0 ?% r5 C, B% M6 z: p; r/ Y+ f1 b0 R5.39.217.76SEASONING (mix well)/ a0 s3 k- \9 o# w. r* [
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
# m  G* n) N9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i$ G) T% L/ \5.39.217.76METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q6 |! j4 I* G+ Z; f
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb" t, l. Y8 H; [. H" \
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76. x# {- H' G- |
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇: f7 M$ X& Y; P# e7 C, t0 k: s4 J

- O! k" {/ b% f1 S1 r* R/ l( w公仔箱論壇
5 Y7 f& D' B; W- v公仔箱論壇5.39.217.76% x$ K; V9 N- K  [( k3 W
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0