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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:31 PM 標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( i! ]; I" R7 ~! F
600 克(斬塊)甘榜雞3 N0 e4 K1 U( d9 n$ o; v
1 棵(切粒)青蔥
1 粒(切絲)大蔥
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& | A8 \! Y8 O" F
50 克蒜茸( |& P, ^' [" L' z) @
1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" N$ t) m6 c2 {& M2 a
4 大匙紹興酒

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. y" E, d( T) g; |
5 大匙蠔油
1/2 小匙味精公仔箱論壇3 V; f6 y8 I5 E# O
1/2 小匙糖
1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb+ ~, H; E! E0 S& v# P/ Y
2 小匙老抽
3 大匙薑汁5.39.217.76. S# |, D6 T% f; j: P* y

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! H- g; Y* R5 {5 J
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% K! M; z5 I1 k; i1 N" R! c% G
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇, W! b( q, I1 K6 f. Y

5.39.217.76. m1 j! D; V& e, t
INGREDIENTS8 J/ z V( k) Q- f) [3 F7 Y% i
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine

SEASONING (mix well)
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice3 K. P* }+ x/ h
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METHOD1 Q9 T0 b. p- Z& }9 I% G+ {
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.tvb now,tvbnow,bttvb, n6 k6 \8 V( p3 ~
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇- F7 z; h$ K$ w5 |/ Y; K) K

瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]

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