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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
8 `  h- d1 r/ I/ b9 q5.39.217.76600 克(斬塊)甘榜雞
" ~" v5 M* w; y6 X; `1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇" \0 F6 O. @  k
1 粒(切絲)大蔥
- P# Y8 c  d' d0 w) [公仔箱論壇7 片紅蘿蔔
  I/ {) @! ~5 V1 _* `3 E, v: _5.39.217.7650 克蒜茸7 b+ y. t! Z- ]/ F" S% [' f: l
1/2 小匙麻油
7 q0 A  n  }0 N4 大匙紹興酒
% I+ N" I, d/ ^

% i8 Z# F( H$ F2 Q. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)+ x; B, t; |  Z/ _; S, O
5 大匙蠔油
# m5 T% k9 m! C4 b% x# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.76- W2 v- f$ z$ F5 n8 p: l, o& r
1/2 小匙糖公仔箱論壇! M! B: G/ r6 E9 e* y
1/4 小匙鹽/ d1 g' w/ g' }5 E6 E
2 小匙老抽
. W  J0 [' J+ Q' l, s2 j公仔箱論壇3 大匙薑汁

& n; k5 n! O, E3 b" ]9 S4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. F0 S5 o6 ]: G6 h0 `! ]5 q/ s
做法
# X& P+ Y' z7 @- C' r$ U0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。4 f7 r. Z! [  ?( J( M% u: b( @
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
/ L  D. }' C; ]. d7 x/ V4 ?3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。

+ X! p; I* Q4 z# M8 X+ t: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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INGREDIENTS
5 g' i6 h4 k5 @5 g+ n0 r7 q公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine7 L# R# l/ j' S$ ?
1 e, L$ L+ v- x' c6 D8 z1 J. L7 `
SEASONING (mix well)
* R+ Y  G3 \% C. j3 ~tvb now,tvbnow,bttvb5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
: E/ V1 v! |0 g+ E1 {( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t( ~: V) K4 O# }0 I% o; x1 n( R5.39.217.76METHOD
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
- t8 g" N8 M1 ~6 ]* B- B5 z% d2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R$ @4 b5 e0 Q- L
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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1 Q# a0 N7 v2 S  N6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m7 Z' [1 J4 y# |5 H# P8 t- y! c
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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