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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料公仔箱論壇) l0 w, L$ v3 W- ?0 i0 w7 O
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y0 A' D$ y( d; B
1 棵(切粒)青蔥
& u" W+ j( e, t( E% l: D: B% q公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
. S! W. @$ U# l7 片紅蘿蔔公仔箱論壇; B* U& ^& L5 f5 s9 J
50 克蒜茸
  g. p  k. O. {- K8 j5.39.217.761/2 小匙麻油
4 z7 i5 ?% c" Vtvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒
! e% W! ?: ~9 A3 U) s- F* w5.39.217.763 U+ E! w) K3 n3 `7 |6 X
調味料(混合)
  \5 Y# U: o4 r' g, ?/ ^5 大匙蠔油公仔箱論壇6 b7 E& B8 m! |
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- L' I0 c' r. `4 f  h8 a
1/2 小匙糖
$ Z, M5 U" M( l. n5 |- I1 ^# ~/ e2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙鹽
7 T6 Y  y2 m- ]9 u" t9 V4 X5.39.217.762 小匙老抽2 v1 q* I$ i5 r- M% I* q8 D% N
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W/ I" _! t0 T: s& T

8 v+ Y; g. Q1 ?: q8 _9 y: H公仔箱論壇做法
  Y) D2 x. G7 \8 |. k& S& @, E1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇% ~% L, k4 T1 A7 x
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, D, b. [+ x! o/ E
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
  O8 `+ Z+ [- z4 r* `* a5.39.217.76. u& t* W$ w  M! x+ x) N  W

5 s) b  u" l- M# ?( R1 FINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb! q( ?" h: F( |: V! N
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
' k8 b" Z& o$ M4 h- a( Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 e, C2 \) z( H' I
SEASONING (mix well)
3 k9 j9 n: R& e9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
2 t5 M% _  H' _1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, p! P* R. C& j3 ]: u$ f! [
METHOD公仔箱論壇1 R/ g8 _* f8 Y/ V
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
* J) `4 Y$ K+ D  G5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
0 m% y+ p, I! R* I/ w* etvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.8 @! d% q, v1 E$ `6 c+ X! E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, v/ C& Y1 m( s  p1 ]0 N; x

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