標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h2 g" R8 |! j$ V5 G- o' ?( @ |; O
600 克(斬塊)甘榜雞
! Y: U* z, z6 t) O" b v5 a2 |
1 棵(切粒)青蔥
5 i, C3 i7 m4 {& {0 s7 O/ p( N* e' {2 t" i; Y公仔箱論壇
1 粒(切絲)大蔥
9 o" ?- o7 t- y+ Q- n- d
7 片紅蘿蔔
5.39.217.76. E1 T9 v* T) {8 U6 t1 P$ H
50 克蒜茸
: z7 @ s& _+ P' f
1/2 小匙麻油
3 ^& |' i8 W0 V' Z* T e+ u& z5.39.217.76
4 大匙紹興酒
) Z9 Q4 v1 ]" H0 K9 w
公仔箱論壇; W+ }% t1 J& H o* Q% W( P) Y
調味料(混合)
tvb now,tvbnow,bttvb! s& P1 \8 k* w) A! S
5 大匙蠔油
/ c9 E( q+ {6 f' g- t
1/2 小匙味精
& L6 F+ x1 P& [/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
1/2 小匙糖
! e+ q0 }8 L4 F9 |! r0 `
1/4 小匙鹽
- S" M- O. g0 e; \/ G0 Q8 L7 `: T
2 小匙老抽
tvb now,tvbnow,bttvb; ?# V* x8 Q B# e
3 大匙薑汁
8 J3 p- \0 m' W1 R. X. W' itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H! T# z. M, i) L/ a( y5 S
做法
tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ P( I# S' B" v3 G' |/ q, c
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
公仔箱論壇# N q, z5 @7 a4 z) U& c
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
5.39.217.760 I6 \$ z$ `( L3 w2 D! T
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
6 K6 z" ^4 F7 B
6 ], A0 J+ a4 @+ o公仔箱論壇
+ ?4 Y3 w4 ]0 t
INGREDIENTS
" ~% {3 S4 j* ]5 F( f公仔箱論壇
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
8 q4 V" v% k i" Y6 e7 s& b. Y
+ i0 l/ w/ y# }1 E
SEASONING (mix well)
/ ~8 i- D- j: D* {: `; g( d! e/ J' b
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
公仔箱論壇+ E* r5 o9 U8 Z
公仔箱論壇' o1 q/ w, o! J$ R( b6 R
METHOD
- q# A+ W2 Q$ y$ B" t
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
3 |) f+ s o& ?# _
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
公仔箱論壇* W1 x5 ~! v4 G8 L3 H, D' P! O
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
% q! e: ]6 \. Q6 y, F9 T/ y) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [. B, @- F1 ^: T, N! P1 `% f9 i C
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
2 g# G* S/ n( R( W! W" H" @0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]$ _# Z1 s# T6 g. C5.39.217.76
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
