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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料公仔箱論壇5 p& s1 [3 M  L, b/ M& V
600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.762 U* U7 e) S1 D$ c, {9 i2 J% P# N
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.763 X1 a3 S6 d0 N6 h
1 粒(切絲)大蔥
8 y: W( \$ |( V, q' O( L- ^6 Q7 片紅蘿蔔
) E6 ^4 ^: ^9 F, T1 d50 克蒜茸  g# `+ ?" y1 |/ Q4 F4 v
1/2 小匙麻油
# t& P; b3 z; v公仔箱論壇4 大匙紹興酒公仔箱論壇6 c% |* n% J8 ?( ^6 d

0 a# N* f6 }* h8 j# u5 L1 I; Wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.76  J3 Q' t' _2 d) |" t4 @% ]# Y2 ?! `
5 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( d$ D  U& r8 e! {) t* _
1/2 小匙味精
, [4 Z0 b, ]% y1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o  i! m7 E) A1 p% G
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O! F1 ]8 ]- M: f2 H
2 小匙老抽公仔箱論壇2 U9 f! z8 L# j* A( {9 N
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g* S& c7 M, O5 b$ Z

! ^2 y% C" t# a4 W3 i5.39.217.76做法5.39.217.764 s9 q/ e0 s* h
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
8 R0 f2 r: o" y$ G7 T公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
) U1 ]& A# ?" H/ s( ~& A/ P6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
% A' I+ k1 M1 K' u) `0 u( _5 {  e, F+ h公仔箱論壇5.39.217.76! h& w# M- n" q1 R- u+ @4 g+ E
公仔箱論壇  S4 M1 z* E  E8 q
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb  G7 G  U$ I& Q3 f6 x; M
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb) A5 Z& L- G) L% h- r7 c& `" j

9 Z+ i) O" ^' u8 S6 mSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E* f0 U4 G! @7 ?8 ?$ D
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice# e7 z7 x5 E0 p% a. J0 v  Q* q

# |5 t9 U+ |: b0 c7 S+ x0 z5.39.217.76METHOD3 Q/ Y  F7 C; C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y! v% u& g$ j& V( {1 \
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 H# N; P6 P. H/ K
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
( }, ?0 n2 _1 B; r0 ~3 p; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W0 {7 [; z. u' b2 H# a

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: b2 h5 n! _, K' q9 e1 atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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