材料2 `, E% t$ b( ?* |% p
600 克(斬塊)甘榜雞 , v r/ w$ |5 | D# A2 i公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥5.39.217.765 N& U; E* {; P+ x8 W
1 粒(切絲)大蔥 4 p1 W8 S$ s$ q! k7 {4 w0 ^3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔 , l- ~( L4 P! g* P: H$ l1 R5.39.217.7650 克蒜茸4 J8 l6 ]) S; V; g
1/2 小匙麻油 ( g, g) ?' |" U1 a! G; ?tvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒 + T% ~' `6 h+ e# u9 O; g$ O 2 Y, m; Y% c/ a z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R" O$ F( E0 e8 K3 n3 f+ T
5 大匙蠔油 8 {5 n0 ^' d: Y5 ?8 J1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精4 N8 W" C @. j- |8 I! P
1/2 小匙糖 ' c, N' n, R: h, ^' L8 Z* l5.39.217.761/4 小匙鹽 2 b% a. M8 e' I* ?: E0 }% B" _* Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙老抽3 |3 Q, w" [# c8 ]
3 大匙薑汁 ' W+ z1 q* o0 F5 E/ ?( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& N# d! X# b' z$ @: A 做法 ( r: b- `2 \: u. ~2 h9 M5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 0 Q' o F5 E4 V2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇7 c& z4 J* P6 \) U! S2 B) i, ^0 X
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇# r/ z; F' D9 P0 O# O+ F5 V
* {/ Y- m( ]4 `( X! L 1 q8 p* Q+ f! \ {1 j! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS$ y9 }6 V( _* `5 F# V
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine 1 `' K- |5 | M; Y/ D: r5 }9 j5.39.217.76 4 r }/ q$ q2 Y4 jSEASONING (mix well)/ e* @2 S3 a- v3 j& ?
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb4 Q( \' H3 x( k
; S2 @# r! u. L9 ^5.39.217.76METHOD ! w/ \1 K w1 D# E1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.& m1 w" [9 _ L" T4 |
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute. 8 |, V& a2 V( \tvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. |, h/ a% u- B1 y4 Y+ {/ g公仔箱論壇 $ W. V; o; j/ a# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
