材料, x2 A. i2 ?) ]" s$ m
600 克(斬塊)甘榜雞 # l3 a9 \5 L5 h1 棵(切粒)青蔥 , [6 K; o5 `) v+ m) K- B/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥 ( C5 ]4 x$ M8 l4 i- z1 X7 片紅蘿蔔 4 ?, m. l, c: a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸' y I) z- h$ Y+ u9 p
1/2 小匙麻油$ c" F& { N+ g
4 大匙紹興酒5 F2 I0 \) z8 s( ~3 G8 Y; ?
公仔箱論壇# Y1 A& U2 W0 Q5 E% u2 }/ z' Q1 T 調味料(混合) 1 m* ], a a; y: D/ e公仔箱論壇5 大匙蠔油 ! Z0 o% r- i5 o, r3 {1/2 小匙味精 - a# R. W8 E& n; D# X9 c5 Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o$ \8 ~3 D) l& {# b
1/4 小匙鹽 3 q* d. Z( L3 b( L- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽/ e# E/ g3 P2 @: E5 Y3 c% n
3 大匙薑汁 % M( `* x" c3 F' K+ u) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 C6 f) [& g4 I. q$ r: I% htvb now,tvbnow,bttvb做法 ( \! r/ y( O6 s& X2 ?- B7 J: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。 : N; e# @0 j1 ?" a& n9 V公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇% K. P. a% u' ~9 n+ Q1 V6 Y
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb, o5 B" ~/ I( t- k# ~3 P1 [1 l
, r1 D3 k2 C. E3 _, J& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb a; R+ G' F5 L4 ~/ D INGREDIENTS : f6 j3 u, k9 t* `600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine ; u9 G& m3 X/ b! Q) z' _5.39.217.761 d: d; s5 m7 |- A SEASONING (mix well) 5 z8 J1 m/ v* _0 s! L9 Z7 C5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice * J _5 m! v1 ?% J* S公仔箱論壇 9 N' i, d" n7 U# Vtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇/ `) x4 t2 ?; o, R
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.$ j3 l4 H+ ]; `+ {. M! p
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇* S; V7 e: q% m$ y% [% y
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.公仔箱論壇) y; h f9 S* ~, i/ k1 G
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瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
, f2 _* R& I$ s. { " J- F" p I3 U% R: G. t$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
