Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料5.39.217.76; G& q9 }, X  m
600 克(斬塊)甘榜雞' }; ^( A" ~0 R% F$ C6 w' F
1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb, ]- ~, B$ F/ [( n& w' a1 x3 E. c
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇; G+ u. }  c4 ]1 Q. d- ^; S' _. Q7 o  G
7 片紅蘿蔔
9 v( W( O. }! U8 x4 X+ G1 O公仔箱論壇50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' f/ i5 S, P. Y
1/2 小匙麻油5.39.217.76; s9 M! D; Q  e. ?( {
4 大匙紹興酒
6 p* `& @6 h. `" Y; w' D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: Z3 {0 B0 @. }( [/ o
調味料(混合)
) Z! u5 |9 c: J' _3 u公仔箱論壇5 大匙蠔油- I1 r) ^# A# o1 `' V
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G5 B' _9 T: R8 O. Y
1/2 小匙糖
+ n# y; f! q/ Y9 l) S  p$ C5.39.217.761/4 小匙鹽
. {% f- C9 _; ^. P4 j6 c2 小匙老抽5.39.217.76/ Q( D7 ~6 p$ G3 S6 L4 Q& v& q4 X1 b
3 大匙薑汁公仔箱論壇! @6 g! ]+ N; g" l: |2 _% F+ j
. z1 w5 O; O' E$ `9 u# a
做法5.39.217.76) E) P* y1 G( P, I# C, z8 a
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇3 p9 p; T% R8 r% l8 A
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# f7 I" b: n: G# ~9 @5 [
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇4 z" f; e! w& X% T1 K

. J( p3 m3 ^- F+ `! R  Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) P, h- a9 E) n9 ?, a# \
INGREDIENTS
! k/ ~) e1 ~/ vtvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
( R  L& e! L1 d1 [( c: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |* H5 h( m3 A4 `" M( {
SEASONING (mix well)
/ q2 f( B) c% D/ e" L5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice- a% z. m( r% b1 R5 W9 u

. q2 p. S/ X1 Z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
  }) M% e& ?4 E# }  A, w公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇/ {8 h# r6 ]* J! J. Z. O
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5 P4 z% v* E8 X3 R% w3 l4 B1 Etvb now,tvbnow,bttvb3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb& x2 p  u  d- D7 n" J, K
3 I  F. O  s- }6 o8 d
% g% n# L3 P8 y( p! g
5.39.217.76& O$ k9 F% f# {8 c0 @( u; }" T3 _
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0