標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
公仔箱論壇" s% B. W0 m- |, a* v( E+ K
600 克(斬塊)甘榜雞
0 ] o! o4 u3 p& l; W% \ D
1 棵(切粒)青蔥
. c$ {$ H& [4 x4 i* f0 b* U4 s公仔箱論壇
1 粒(切絲)大蔥
3 z! u; Q$ I1 t: L) |/ ^ I
7 片紅蘿蔔
* U* A) Z9 @+ w0 S6 I* U- ^公仔箱論壇
50 克蒜茸
$ o" o+ n2 P/ C& t c3 d$ n
1/2 小匙麻油
8 q4 n6 F" S5 C n( P/ e8 P0 b Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 大匙紹興酒
% t% Y/ T" {' R1 e g2 I- g0 N
5.39.217.76! B9 n0 D6 w; W ]" X& x& _# |
調味料(混合)
( { e% L1 }4 e$ B$ g/ ?/ }& ~
5 大匙蠔油
公仔箱論壇3 W( s7 Y" G6 g) T4 s2 V
1/2 小匙味精
: c% C1 m& d5 v
1/2 小匙糖
5 M% ]0 t9 F- _. @6 a
1/4 小匙鹽
' S% }$ z2 p& ?7 C$ r$ l+ N公仔箱論壇
2 小匙老抽
5.39.217.762 e7 M; a5 }$ | p3 H4 m3 c8 X
3 大匙薑汁
. @2 S1 w3 k0 i- v/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }; P0 X5 c% y* E: }3 Y
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 O! z( z- V) d: A: C0 e% O
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 L6 F2 Z, E4 d) a3 `( D
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D) { L/ k$ W6 _
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 M, B4 q" d7 P" v5 n
公仔箱論壇& t" d; H- D4 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 J& d A& `4 r
INGREDIENTS
公仔箱論壇% o. \* D6 [& e1 l! j) P) j4 w; W
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
" I0 e {( ?0 ]4 ^! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A1 b( r% _- c; E
SEASONING (mix well)
5.39.217.764 T. t$ z- p/ w; E* ~
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
+ N; U# o- b' ]) a* o/ _ B5.39.217.76
5 K: d/ j3 Q6 e% ~9 n
METHOD
5.39.217.766 p8 o+ z! B5 Y7 \' M
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
$ _) j" O/ L* o8 ]% L; Y5.39.217.76
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
0 x( R: s3 z! Y. G ~& t$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
- ^! o' C& Z' P# `+ V0 t4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d, F6 q: b4 h, ^: s
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
公仔箱論壇5 v0 {# |( Q% @! V1 H' r$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ v" S# V+ ^/ s* \4 z
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
