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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料5.39.217.76" n: a# k' v% w9 O4 a! r
600 克(斬塊)甘榜雞
5 A" [' k: a0 G& W0 }1 棵(切粒)青蔥* w+ W6 l' T, k, q3 w
1 粒(切絲)大蔥* \6 z) K0 B! f9 R' Z# X* `
7 片紅蘿蔔5.39.217.76+ ]7 Z! |# ~4 _3 i0 E
50 克蒜茸
" n5 @3 o. g- m2 r0 e# v/ K2 G3 `1/2 小匙麻油7 a- k) |( L7 f2 x' j
4 大匙紹興酒
1 |9 }4 y: \$ r/ Y5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M- k+ a8 ]7 s# j8 q  K4 |9 t& \  {調味料(混合)
$ q9 i" L8 H5 c1 K公仔箱論壇5 大匙蠔油公仔箱論壇3 G' _6 l2 h7 X5 i
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l; b4 l* s! l) \' \& t  N
1/2 小匙糖5.39.217.76& T- i1 h3 j1 m( j* x( J1 d
1/4 小匙鹽" p/ I! K) ]0 M1 X) Z& d
2 小匙老抽
/ w# ]% u1 `" ~$ [5 t3 大匙薑汁
6 d1 L1 g1 H  _5.39.217.76+ y6 i( Q% m8 }
做法
; Z0 @) ^0 R% F) f* t/ Y; I1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* p9 N9 ^) g& ~- J& T
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
- i9 X' W, L; ]" ^- @4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
9 u) I$ l5 ^4 ?! ~# k  l# [8 B公仔箱論壇公仔箱論壇# }) m! E2 l- J) e+ k" J, B

" _( |* N2 O* _  |# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f! V, T1 `2 C
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.767 j# t3 m: o9 y# `3 ]; N! Z
- J% o: C# D& h! `- g- j6 I" o
SEASONING (mix well)公仔箱論壇7 Q4 e' G3 t$ N, I
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb! ~; O2 `+ @  M2 Q: |
. n8 ~. ]7 K; X6 {* G) i: r
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1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
7 K* N9 r  A6 h& J8 x6 H! \- I& k5.39.217.762. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
' e3 n3 b  d/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
  m- `  `+ U7 B* F* z5.39.217.76
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* ~3 C" C" M' R6 N5.39.217.763 ^, ?- e1 L0 h+ |
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