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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
" h+ |, N" c  e$ k, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞
. l5 `" H1 }/ O; _8 gtvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥
4 g. i! h0 q3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
$ D( q: W% v- b9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
0 ^3 v1 K9 [% G5.39.217.7650 克蒜茸
! _+ h& O8 L6 \# v" Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! R6 o& M1 |% c, b# h' s" @
4 大匙紹興酒
/ V5 ?8 b2 R: J3 o0 C4 h7 X& o+ c. z3 j: Q! r/ K/ i
調味料(混合)
) l' n7 m) b/ C( \5 n) ^& u9 [tvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油& r) d) y% _' k( E
1/2 小匙味精
! K8 H, i5 z# k- Q1 K5 y1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 y& z8 W% z) y8 {
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! }$ J5 ?& V( O! M# r
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb2 {# g9 Y- f$ o9 m5 s: B
3 大匙薑汁, u* s. Z. |: |! Z3 G& {: {; @1 G
公仔箱論壇2 n4 \8 E8 M) r; R/ A( w2 y! t) T6 k
做法
& \* W+ `2 Z6 H6 _$ e公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
# j& J' \" i, @. _5.39.217.762.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
: q$ b2 T$ G, v6 q: F2 f: e2 N5.39.217.763.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇$ S$ [; A) s# g" U! M0 x# K

3 k  J. F% g, U) e/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S# w! c  z2 u1 o! [, E) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
9 G- a  E9 n: v% F; `% x600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
) A  ?+ ~6 g$ m
+ t9 }% l! ?  C1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; D0 m9 w  D
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
) W' K8 ^2 q0 v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B2 W8 s9 w; c/ U8 Q9 c2 s5.39.217.76METHOD
* m, b! I' E/ U/ Q( \公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ j2 T, g! z, E- s
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
1 ^# ~0 _8 ]9 R$ r: y公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb, l4 {; ]' W: n. O# X- E9 \

8 C2 I: a1 T/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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