標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
7 Q( r5 \+ w$ L# I$ ?7 g! c! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
600 克(斬塊)甘榜雞
( i2 a4 [3 L6 `1 ?, ~* ?
1 棵(切粒)青蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, ~7 ~) \/ T) G8 D! L! ]! w' h
1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u6 Z+ J2 r' H
7 片紅蘿蔔
% V- x0 O2 b4 X- }9 j7 G; C公仔箱論壇
50 克蒜茸
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! M$ A( ~0 C# ], G' s& G e
1/2 小匙麻油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H2 Q( x* ^ M& l+ p, s
4 大匙紹興酒
; @- [ ^4 C1 @, \3 p$ C) R% q0 m8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76, u5 C" W2 d3 d2 B2 c8 w/ U
調味料(混合)
5 O9 P/ h7 t1 ?8 o7 _6 A4 H
5 大匙蠔油
/ h9 C7 t" |" b# O9 z9 l" F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙味精
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x& s/ o( G3 m7 W% }
1/2 小匙糖
& h+ O' \# q- h' u0 P+ {5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
1/4 小匙鹽
1 {# V/ v/ O4 O4 A2 O& J6 b4 y
2 小匙老抽
$ m! ` I( ]8 \5 L1 b$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 大匙薑汁
+ h' T3 j5 ^. n; o. l- N2 o
6 p" t" }. ]: @# q
做法
5.39.217.76, e R8 B5 e, o2 y; M
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb$ f* i$ y: l" Q4 o7 U2 b
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb( @9 L' d# \( C& N
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
3 d" e7 V q. g d0 I- A0 t公仔箱論壇
公仔箱論壇- t$ D! g9 d, c* c
; @( E: F4 U8 n
INGREDIENTS
* g% d6 `0 [6 W. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' A' ?9 F9 ~* d4 N( l& G% u( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' t; Q0 c+ \' c* W# w, Q
SEASONING (mix well)
( L" Z9 S2 s: i# W l& k9 Y( q! ltvb now,tvbnow,bttvb
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
1 u; i+ G" a7 h8 X; t: u7 c公仔箱論壇
" C8 e7 M$ p6 J- p& p% r
METHOD
6 c, ^4 W" N( d- V4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
8 o+ Y( a% v; R8 O) r ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
5.39.217.76* A; n/ S6 @, z3 I. A5 h
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
0 f* S- `0 X0 v8 M' @tvb now,tvbnow,bttvb
; c' ?8 z0 \- _5 u# c! g% d4 Y+ \7 etvb now,tvbnow,bttvb
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
公仔箱論壇7 i0 d5 S1 n3 v7 Z6 H- [* b/ n% [
- b5 E6 f0 c8 `1 }4 _+ ?公仔箱論壇
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
