材料 8 Q4 |1 d Y% K. b1 h- }( Ctvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞 {" u6 w9 W0 ]2 B- Q1 n. s$ z
1 棵(切粒)青蔥 5 g' m8 d1 p* [( f5 Z. Ktvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb( a) u* H/ t- M1 w# l5 G( |0 F0 a
7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- P4 Q$ y) w0 }; h7 k$ K
50 克蒜茸 : m; C t3 v5 M u# F% h, x5.39.217.761/2 小匙麻油 $ E/ Z0 L4 S( z# `% S5 K R公仔箱論壇4 大匙紹興酒 + R9 Q/ B; V- j& x( Q 6 p/ W' O0 L0 p3 E" y公仔箱論壇調味料(混合), m3 {; B( K Q. H2 G
5 大匙蠔油 x6 }1 x; O2 [, y% R公仔箱論壇1/2 小匙味精# j9 r$ h9 M, U, l, B5 @9 b
1/2 小匙糖( H& F* H) Z, C
1/4 小匙鹽 ' \$ _- D! c; \+ [3 D" I: q$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽5.39.217.763 t6 }' B7 K. q$ g( c
3 大匙薑汁公仔箱論壇6 a% t0 w- i5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 D" P2 `5 Y) g7 d 做法 / q) v& Q* Q+ ?, g5 e. s" C' H H5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。公仔箱論壇 k. M+ M) x) ]" g5 B( t% k
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。 ! u5 y. Q8 b0 `/ N* u8 ntvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。公仔箱論壇4 B( s% ? R4 A9 ]
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- D7 r. {( i& G) w' Y- y g N( @ INGREDIENTS ) f; p4 N$ H3 Y: B: K5.39.217.76600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine: T( C. \6 ^: o! ], i9 y. t% `
2 [$ ?% y6 D8 m# \SEASONING (mix well). s2 |" H4 g2 Y: V: F
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r3 F- H) F! b
5.39.217.762 \% |& T8 ?1 N( o
METHOD & m6 L) `1 U" {* A _3 ` F, F5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇% q( q2 N" Y: k* h! k: P
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.% Q, U8 N# K" D: H/ l# Y E" t9 H
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. ) \# @- c5 I8 {+ f$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 O. p- _7 C' ?公仔箱論壇
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
