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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料tvb now,tvbnow,bttvb& S# I" A' h0 w
600 克(斬塊)甘榜雞
( s; Z# Z" c0 G6 W4 }: Itvb now,tvbnow,bttvb1 棵(切粒)青蔥) T0 T0 F* N: |) D7 ~& f
1 粒(切絲)大蔥. }6 [. z1 J- ~' f" X% S9 N* Z& I
7 片紅蘿蔔
# a/ e/ Z; v1 X0 n) `+ W; D( g公仔箱論壇50 克蒜茸/ c$ @: M& A/ \7 O
1/2 小匙麻油
' }- |, ]9 ]7 N, g; I3 `5.39.217.764 大匙紹興酒
/ z! c& z: H7 k- p$ b4 G) ]8 |
9 d3 g: x- L, ]4 f3 ^. l7 s調味料(混合)
; U; E0 L4 v9 K/ f0 ~' ntvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
$ P# m) W8 |& N: f2 O# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
# P4 Y0 Y# F. ]4 }% }1/2 小匙糖5.39.217.765 U9 f: A# @) _0 c
1/4 小匙鹽
& V, ?, |6 ]2 I- C2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ K# p( D, t% Z& i- T$ s
3 大匙薑汁
' \* ?( H# [% n5 Y( P公仔箱論壇5.39.217.761 u4 X3 n6 S" A0 \& Q1 @
做法
  F# u/ ^) t7 D. A; }/ j5.39.217.761.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。, c9 P/ B! b9 N1 R6 k* ~3 P  v
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇% |/ Q. C, f4 d# ]5 y
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。5.39.217.76, r- f) h; X! |$ C# l3 }

7 K- d2 r/ x' z# F+ v, }& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- j) r! _# ]" \6 r$ S$ p7 y, K
INGREDIENTS
  Q3 M  y9 \7 u* ?# }& O( c2 `/ {tvb now,tvbnow,bttvb600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
2 X# x; m5 H! V7 u  x  N9 Z2 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ j0 k1 a1 \4 o* L" J' f
SEASONING (mix well)
, s6 O$ m% q; T- I2 T  t5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
* O" F7 X4 y: S! q% Y1 ~tvb now,tvbnow,bttvb" k# a* O# ?5 b: h/ y6 ~1 f2 j% F
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; v; g* P  E3 m
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  h, m. W! Y3 f6 b
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
) `: g1 S9 T  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
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1 ^1 y8 F2 s: Q) q) D% g* N( e[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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