標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
) X V* m# \4 i. z9 H3 [0 t$ \
600 克(斬塊)甘榜雞
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ D5 k% d6 t# H7 B8 ~- U
1 棵(切粒)青蔥
+ N7 `; X F3 d3 d; P# X. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 粒(切絲)大蔥
tvb now,tvbnow,bttvb( T. X/ a, W; h% W }$ T, v2 J; S
7 片紅蘿蔔
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z* o& ^& s2 j" u8 d$ r6 b
50 克蒜茸
8 l5 K2 O& f3 T* S9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1/2 小匙麻油
+ P, S' S- n/ @# P# h
4 大匙紹興酒
tvb now,tvbnow,bttvb* E) z ]" {3 W" l, z) P: K
tvb now,tvbnow,bttvb; i+ D1 `& e( H4 d* m4 y2 R X) I
調味料(混合)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 L3 B; T+ G+ N. G
5 大匙蠔油
3 n4 O9 C, x4 Z. f b" b
1/2 小匙味精
+ Z/ t0 m& R1 e$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙糖
! l9 ?8 z/ P6 n. D K公仔箱論壇
1/4 小匙鹽
3 F" v/ c6 \ v3 F& P7 A% S
2 小匙老抽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 _$ U7 f. g9 ~
3 大匙薑汁
$ |1 W V0 \. l5.39.217.76
5.39.217.761 R; v5 Z8 h) K+ S9 Y
做法
: y, Y3 F0 y k. etvb now,tvbnow,bttvb
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
! q0 k! f3 W3 j! Y$ O- r3 o
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
9 Y7 Q U5 l$ C0 y9 _
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
# ?% P# x, f9 Z8 t9 r4 g, G
3 h9 L$ g N% {2 ]+ w
" P) I/ R5 B4 }* w; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
INGREDIENTS
, L0 @% L* x6 z% N' m/ u
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
tvb now,tvbnow,bttvb3 x5 U& m4 X; k
公仔箱論壇% ~9 u& p4 x" n: I3 v
SEASONING (mix well)
公仔箱論壇; M6 a \& n1 R# r& ]4 C5 F; ?
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
, W4 U4 F: H; j! f1 J4 _) R8 y* l公仔箱論壇
' M5 b$ K1 j% L9 m
METHOD
tvb now,tvbnow,bttvb D0 Q I$ @! O8 J" ^5 k" ^
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
# S0 x! A' I0 Q公仔箱論壇
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
& D# t( y7 E: Q! Y7 J: a9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
! _( M3 e8 K" {
9 |1 w0 s7 R N5 [2 j% D( }
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
tvb now,tvbnow,bttvb3 I* }3 Q2 p, Q$ P7 A
" _: \+ \* ^! z- ?7 _. \& }6 X公仔箱論壇
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
