Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料8 @6 M1 `$ r+ [7 ~" m
600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' g' K: U' K
1 棵(切粒)青蔥
1 S$ I& O( O3 G& G5 D" q! d* I$ j7 b1 粒(切絲)大蔥
6 U: m/ n) S# T3 U4 T1 O- M% L7 片紅蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb7 S6 m8 m: N' v) Q" Y
50 克蒜茸
7 d2 l6 v  J% X, n1/2 小匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" h2 u5 G6 g# m' Y: v
4 大匙紹興酒
, Z" g1 f# P- v& `3 `' E& `
$ {' R* P* q( k1 D- d2 G  }; h調味料(混合)公仔箱論壇4 o0 M+ t) I5 B& R9 P
5 大匙蠔油
( ]) h7 `9 [. t1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V2 K/ o* h: E' l$ x
1/2 小匙糖
+ W3 Z! I$ G; Y3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙鹽5.39.217.768 Q7 {1 F" t8 L& I6 V, g
2 小匙老抽
, Y5 L% V% Y* `0 b! N4 _3 大匙薑汁
3 E1 k9 L# _$ j# z6 c- i* M$ O3 L* _# J9 J4 Z' S
做法
+ W9 U- H( K+ B5 v1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
: p1 s# F1 s$ K. s5 f2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
7 }2 x# w1 H  c: i, u5 O# s; O公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。; t% @! }* e; J5 `4 d3 j8 D

0 d5 r7 \" [+ [/ N! j公仔箱論壇8 \5 M6 F) W- s2 q! Y+ I
INGREDIENTS
, P  {, L" J8 P5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
5 b- q7 }( R- g2 `9 I
6 M* a0 @: x( w$ I9 jtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q  A0 c0 ]% p
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
; L' C; K. o& H, p0 X
; k4 H4 e+ M% _/ h8 d% \0 b% i5.39.217.76METHOD5.39.217.76* y8 s7 J# d% J8 @8 C
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
( q9 i' a* @% i, c* n4 P$ |2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  s0 \3 }4 _# r2 M, G
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
$ v2 i, y$ R  m0 S5 p
1 ~; T( S( X& N+ N# W9 x公仔箱論壇0 X( I/ ~& U: e. u1 e5 R$ Y8 u

6 K9 `# e: Y  ^4 i[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0