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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料5.39.217.762 ^2 y, w+ b5 Z, ?6 O- L) q
600 克(斬塊)甘榜雞
0 N- L( W, A) u" }# e1 棵(切粒)青蔥
+ t1 }: d$ T0 e) Q; z+ B公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
, P- t1 e0 ]& m" E" l& I5.39.217.767 片紅蘿蔔
- G! h8 C" s2 Q! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^1 P3 E8 ?/ Q& T1 A/ L
1/2 小匙麻油9 `: `1 l" |; d  {# C  t
4 大匙紹興酒$ B4 \1 J, y5 d* `, ^

9 _% C6 m0 S& a- u5.39.217.76調味料(混合)5.39.217.76* V! l8 e9 m, S& w9 m5 m3 r
5 大匙蠔油$ t: G, G( n9 T
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V5 `$ E8 s. u- w
1/2 小匙糖
' u- Y% x- u0 X' \1/4 小匙鹽
5 A7 j  l* T" G) }; [( q" {5.39.217.762 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |# o( _" `0 B0 a; z
3 大匙薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, Y7 M) A+ J# o6 X! e0 r2 E3 j$ p

% b/ a8 t4 n# b' r+ t& B* O! a0 K公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" v/ j$ d- E" Y* R
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。5.39.217.761 V& P2 ^/ {0 i& |
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.76$ ?) {- T) H6 S9 e! U* {
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l+ s) [. J$ v& t# J; N, [8 d& G
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INGREDIENTS2 ~; P: W, \3 B+ [& q* ?
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c$ h2 i6 c% V: _
tvb now,tvbnow,bttvb& o, ]9 w1 j# h* o6 V( |
SEASONING (mix well)公仔箱論壇) S2 g) v" [$ _
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. A) y5 P% l2 ?2 w1 P

* ~5 x) D, U9 V. M/ n7 W( eMETHOD
# F& e, m/ T) \8 r( y公仔箱論壇1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
5 \. r5 }: C3 b  p% @! B公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
% q) P& m7 V. c) N! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
/ N4 L9 Z; ?- i/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 k; H3 ?- ?$ k% i$ Y

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