材料 & S# }8 I. [& P6 ~9 }600 克(斬塊)甘榜雞 / h( l/ n5 c) n# n; @- c9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb! g' b/ K" D5 m }/ [8 O: x. L, o
1 粒(切絲)大蔥 ) R& f% m3 l% ]8 R/ ~4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔公仔箱論壇2 x0 C( j, x9 L; C4 J) e8 e0 a, l2 |" S
50 克蒜茸* V; y1 B( P' D7 J. S/ M
1/2 小匙麻油 1 x: |2 S8 ]( R4 大匙紹興酒5.39.217.768 @, T/ o% y( f: B- U c& N0 v
; [; a1 h( y3 T O% J Y" r* x7 f3 E# Q調味料(混合) 9 s3 A& e* n' Q! A! D9 Z5 大匙蠔油 4 x. {& W4 d% k( C5.39.217.761/2 小匙味精4 R) ?1 J% U2 h! `$ ^) G9 \/ p1 s
1/2 小匙糖公仔箱論壇) }' C8 G( A$ m' C/ w
1/4 小匙鹽 1 `; {' }. g" U. X; |0 l1 N2 小匙老抽 5 t e1 H5 G" A0 v, R) _3 大匙薑汁 2 \0 d0 n" y. P# O; \7 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ n1 w6 ?0 y. a5 x, J 做法* b" [$ N# P4 m
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |0 Z. Z, s* T
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。 V) t3 E6 k: M3 ~* G+ [tvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 , V+ ?- i p- [8 A& P- Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 m* J# @4 G3 M1 i+ K9 ?# `% _7 ~* l
7 g m. ~, F$ T" R/ M2 S# vINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb" J9 ?" C) v6 W5 }, }
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine; o( k5 f& a2 X- k' g- w$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb- ~* f* U% h7 N5 p8 X* E2 } SEASONING (mix well) ) S ~. R9 } V% r; x' _5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice . q) P7 v+ e& J' u% l. [ 6 q# B# V' z3 L R$ t; r2 ^7 WMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x( I3 e. I' k2 J1 r- l
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇2 D' h; `9 s6 i! I3 R! ]2 s
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.765 [4 [$ y( n4 u) q1 H. m
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. , `5 D- J$ X# c9 q( Itvb now,tvbnow,bttvb5 H. x3 L. I" y! s& n) P* N4 o
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
