Board logo

標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
1 s+ j3 ~* ^1 Y; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600 克(斬塊)甘榜雞5.39.217.76, R$ d8 J" k  V, f/ r5 f0 {1 N5 N# O
1 棵(切粒)青蔥
* j: U7 c2 S4 x+ c$ ^* @1 粒(切絲)大蔥
* X$ G# ?5 h; v6 l5 N  Wtvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔9 U; y; {& o; [9 f$ n7 g
50 克蒜茸0 J# t& s8 H$ k: v* x9 x
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb. g0 T) X# I7 G3 l
4 大匙紹興酒
0 W0 S1 d2 l6 v" q! f5.39.217.765.39.217.767 b! i7 K& G3 j4 \( p5 |
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb7 J* g2 T2 |: _6 N
5 大匙蠔油
: i  p; n* d& E) Z& O公仔箱論壇1/2 小匙味精
6 x: Y9 ?/ }/ B( y( H4 ~  ?5.39.217.761/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ v( \5 `* G/ T4 \* M" J
1/4 小匙鹽+ k& U: J; A; r. U3 A1 K; H( C/ s/ y
2 小匙老抽1 g( ^/ |/ ]  n. }% s. J3 x
3 大匙薑汁
+ |* J6 l1 ~( v, e- \$ R+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ [- y7 W9 u5 q# v. u
做法
) j: U) W" ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
  E  x- V. `* q公仔箱論壇2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' }4 M7 _& D# G+ L3 t8 a6 G
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
/ W4 P# C2 Q: Q+ r5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p2 S5 @* F( b- H0 U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb! S3 y- @( A" X+ Z/ s2 Y
INGREDIENTS: m& p* h' h# A2 a* q, |6 m
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb9 b/ @4 P2 V7 P" J8 [

3 H! y: t- b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)5.39.217.76/ _6 x$ h' g0 k2 j
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76! B. X" r& j4 e; s8 J6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, O% [8 j. z) c
METHODtvb now,tvbnow,bttvb5 V1 y2 ?1 T8 ?
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.公仔箱論壇% V- o0 q" [. T) C
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @; k. a  D# `" X3 x( n5 J# l
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
& `! [" Q4 g: i& W; v0 x5.39.217.765.39.217.76, ]' Y8 E) H: d8 Z

$ }) U% o9 |9 c& B- wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# w& _7 B  p$ P9 b
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0