材料 - Z% b* @6 k. e1 M7 U3 Y, Ktvb now,tvbnow,bttvb600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb# `' Y% o3 N- H4 K' D
1 棵(切粒)青蔥! S1 t1 T2 X0 v. y) ?: \: V. F. v) q
1 粒(切絲)大蔥! X7 z# z M7 z2 W& P
7 片紅蘿蔔 " E8 ]9 C: G" f% y6 j* k3 }4 p公仔箱論壇50 克蒜茸 z, k6 T8 U4 ^) i1/2 小匙麻油! d: K, z2 O# J6 e) |
4 大匙紹興酒5.39.217.76 K/ S& N0 a, Q# O# r# X' p7 r
! \) F) B3 h% Y, c( w3 `$ H" m+ h公仔箱論壇調味料(混合)公仔箱論壇8 w, a, I& v$ [0 i
5 大匙蠔油 1 `' b8 J0 E5 n; x4 F7 M: F5 w! O% L1/2 小匙味精 0 ?0 B2 R0 y! {$ k5 g, m5.39.217.761/2 小匙糖5.39.217.766 a6 g4 A, Y) L) L4 H' g
1/4 小匙鹽 - ]9 P! }+ T+ H2 小匙老抽" k ~$ l0 A2 }) @
3 大匙薑汁 1 |$ W* Q" g [7 Z |8 B- q5.39.217.76 & b1 I: U/ I& g( m! H做法 ! A2 t3 V7 R8 E7 h! U, `$ m1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% O7 F5 J" m4 ?0 O
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。/ [6 m9 T, D( r
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。 % `* n7 H F/ s* z3 j! _ ; l* D" {5 b/ O% q9 x5 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 m2 U9 @: ~: Y5 H INGREDIENTS5.39.217.76/ F' e* v8 Y2 \7 t1 T/ Q
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.76/ `3 d i1 Q5 R: ]
5.39.217.76: w! \/ \( c5 P& n1 s. A0 E$ c9 n SEASONING (mix well) ( c" B* ~/ E) R; T* P6 b: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juicetvb now,tvbnow,bttvb# i4 a& T, p# s( C6 D' b1 F
4 J3 u4 q% C. N$ b% t: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD + J. q" B, H3 z9 o" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.* o/ J' k% E0 ]- p- @! Z( P
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.公仔箱論壇; L: q1 I) d( u; m! O" Z
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve. j, T" d; o: j5.39.217.763 N$ L- s7 o& Z$ U7 f
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
) [' y8 P a4 o9 |% V/ x3 s Z6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" e4 G4 N2 f; V
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
