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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料1 O# ]# t& @3 I! [+ {* n' J4 i
600 克(斬塊)甘榜雞1 `' Y( b) n" d8 u) e$ q9 i$ h
1 棵(切粒)青蔥
; K/ j% p% |, t3 {" }& ]% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
* q* K- M0 b4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
( d) @6 d2 r! Z3 L1 s5.39.217.7650 克蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 v$ j1 \+ G  y; j
1/2 小匙麻油
% v0 s. y6 r/ O0 l1 ^% [" H9 m5.39.217.764 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb! N6 b5 i4 o8 @8 h; P

. O) \4 w. K' u公仔箱論壇調味料(混合)
% q8 l: C' ^9 T5 大匙蠔油
5 _, Q; p9 Q4 f5 u1 [) u: Q! {公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T' H1 a- r! K; K* z/ i3 q* z- Q
1/2 小匙糖
' q- B$ f7 R7 g1/4 小匙鹽. e# G1 o0 |( b) D. I6 b0 t4 {0 x' g
2 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb. f  @; n, R. W8 }3 ?
3 大匙薑汁
! C, G; N+ w- F, O5 j. P! n4 V- Q5.39.217.76公仔箱論壇  V6 k' O9 m2 k) S' R4 L! f4 {
做法
8 u5 Z, b" m6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
" M/ r4 D" v+ H+ n# Z5.39.217.762.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。! \' c) a6 i6 Q3 z( M5 {- F" d
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。7 Y9 o* `" F) I+ L
5.39.217.76% f# @+ e1 s* `3 z! ~% B' O7 f2 J

3 e. b* n) ^4 W6 x7 HINGREDIENTS
( v/ B: l" J/ P& p& F6 {公仔箱論壇600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb- n4 n4 M( F+ C, m" S" H/ P
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SEASONING (mix well)
7 U# D% _" d& y5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76& k3 W4 B% o) ^# |4 z

4 U- N2 D) _. @1 Q. }$ U* N# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q8 w( a$ K4 @2 y
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.0 y) E  ]4 g' D* |
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
+ t" ^/ ~: ?3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 \$ n  r- a( E: c

: k2 q- I6 V) G) l3 X; w, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 }9 E8 y: N$ K

) ~1 v6 ^  ~4 c7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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