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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
, F- \3 @7 ^6 y8 W. O600 克(斬塊)甘榜雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O2 q# Z2 \, G: X
1 棵(切粒)青蔥
' f5 P: D' w& z; l( i( b5 ~  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( r. N1 p4 ]
7 片紅蘿蔔
5 ]4 o& x5 n: q0 H+ {5.39.217.7650 克蒜茸
3 l0 |' J! J* a- |% ~; e; x公仔箱論壇1/2 小匙麻油! W* t3 z* p. O' G, H9 R
4 大匙紹興酒
' {/ `* V$ H0 ?8 [6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h% L. K4 ~% k3 u7 }" ~- y1 r8 |1 b8 ?調味料(混合)
! H+ }: o: t  J) {+ X' t" Utvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油
. y: m2 g, Z. [. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精" J( I. C9 J- Y: ^5 e9 A9 p, l
1/2 小匙糖
/ j4 k! l0 A/ ~; G8 v6 Y1 p, ~0 K1/4 小匙鹽
3 f1 |* S+ c$ U5.39.217.762 小匙老抽
* O6 _* b; Y; V, O7 g3 大匙薑汁
) Z$ ]$ N9 m+ `! G2 `5 ]) ttvb now,tvbnow,bttvb( ^+ Z/ y& _1 ~- Z5 Z" ?4 q
做法
. O% M! @5 n) O6 {& r9 s公仔箱論壇1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 c8 k7 A. {
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。5.39.217.76, [. P* p, C- t) t' @2 x
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
$ c7 z! e, ^  j) |5 Y1 y公仔箱論壇
! X* l# S8 R- {- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C/ A/ l: t! Xtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS5.39.217.767 S* O% O! q  ^. O
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine5.39.217.764 `: n. t+ h, z
公仔箱論壇) k5 d, J* w4 O' a) v
SEASONING (mix well)
! E% S$ O$ W7 m1 M% D4 _+ P. D/ t5.39.217.765 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice5.39.217.76( `% f1 s. v. ^8 ^" S
5.39.217.76" i! @. C) d  r- D  b0 H, K+ F3 \
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i  R+ X; Q- u) i
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
) }/ j$ D4 P/ Y3 l8 T% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
; ~1 h* b/ c0 o& k: n5.39.217.763.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
- F/ h7 s( L$ l' r' ?+ F! H公仔箱論壇
. ~, f: v/ g3 q  a公仔箱論壇公仔箱論壇6 ]+ Y% C* x9 E" N3 D, D6 ]

1 [5 m& ~6 u, R+ C/ |" etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]



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