標題:
[中式食譜]
瓦煲紹興甘榜雞
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:31 PM
標題:
瓦煲紹興甘榜雞
材料
, L+ N: |4 f' W7 |$ c4 n' m+ ?( ?5.39.217.76
600 克(斬塊)甘榜雞
tvb now,tvbnow,bttvb; y- ^" E8 P& o9 M/ X
1 棵(切粒)青蔥
$ `$ { D# X$ G8 F
1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇 @2 b% f) [# g7 @# b
7 片紅蘿蔔
* X3 e* M5 j. L$ b4 S7 z3 L8 W6 \4 v5.39.217.76
50 克蒜茸
% x7 ^* j- g8 Q4 t* V7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 小匙麻油
' ^" \) B1 R* t; ~2 n( E( c公仔箱論壇
4 大匙紹興酒
. V( r- O% \0 y0 z& V6 v3 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Y% y c# _, b t- {
調味料(混合)
' T9 H- q. U$ n% F" B2 ?5.39.217.76
5 大匙蠔油
) W+ ]$ O" X" e4 H
1/2 小匙味精
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& x) _5 d6 P
1/2 小匙糖
tvb now,tvbnow,bttvb( ]) V3 V; N( Q& Z
1/4 小匙鹽
公仔箱論壇( l2 a2 Z" g; Z/ L; P
2 小匙老抽
g' C0 b9 Q- n% _4 N4 ^7 y
3 大匙薑汁
( p$ K2 `" u! x( @* B. m5.39.217.76
公仔箱論壇3 j9 f, q& z2 G7 }+ K+ p
做法
公仔箱論壇) Z: U) w6 C* p
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
* ~& s6 D. l# Y) v6 f' [2 s5.39.217.76
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb% p' ^- E0 j0 o& D0 B
3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
" T; G2 {# R" J3 l; N0 I. s7 C公仔箱論壇
1 l3 l1 } U* C+ |# Y5.39.217.76
公仔箱論壇! z) n. A6 W6 f y4 M( ]' p0 G
INGREDIENTS
+ j4 U# n' C: ~( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
/ z2 U+ X) _4 B# Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ x9 Y1 D% ]- y& @# [tvb now,tvbnow,bttvb
SEASONING (mix well)
( Y( V- U, Z) W) l- h4 j
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
# G4 N; N Z0 F! H( Btvb now,tvbnow,bttvb
* ]/ `9 n2 O1 M) d. `0 itvb now,tvbnow,bttvb
METHOD
+ L* w2 K7 N! T4 N3 I公仔箱論壇
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
7 F* X: J' l% i5 w7 S4 R
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
" q ?5 D% v q$ X6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
% _2 O0 v) m7 }" m! O9 D2 U5.39.217.76
: Y0 W6 s3 p1 w: P, ~
瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 E* _3 @7 s
5.39.217.76+ ]% x# M1 b4 `0 a8 z
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0