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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料
1 ]1 y* k1 V" X+ ?/ b! U600 克(斬塊)甘榜雞
4 J+ {6 v. \  n9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵(切粒)青蔥
6 D9 s/ `6 ~$ ?0 w1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 ?: |" D9 l0 f, [
7 片紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z: O6 P- A) ?' I! Y2 d. t, d' e
50 克蒜茸5.39.217.76  ~) t9 p4 \* v
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb. W, g. ]; P# @3 S: K3 ]
4 大匙紹興酒

: R2 A: x3 O2 v6 E; `' B5.39.217.76
+ i: j# h4 j, u- _  T* ?* e% @調味料(混合)) X" L+ H" t# r
5 大匙蠔油  Q4 a/ @6 L: f2 A" O' M
1/2 小匙味精
6 b, N% w0 k& t* M/ t5.39.217.761/2 小匙糖
9 R3 Y" r0 z  k2 f6 @5.39.217.761/4 小匙鹽
( m! p/ D& m+ M# z' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [' q% s0 Z. w7 g
3 大匙薑汁

6 b( p5 b1 o, ~5.39.217.76& X6 r7 X/ ]* M9 I1 S4 Z4 g% ^1 Y
做法5.39.217.76. e7 J  z2 Q5 i" I4 `# h# I
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
& m4 b# q# F3 I- }tvb now,tvbnow,bttvb2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
6 i( v. [; m  P0 g  E4 ]3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
2 ~4 y7 o8 M% l" N9 F- z  N
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 v0 `# {9 D  T* ]7 X' m
! [1 x' p! |& V. V
INGREDIENTS
0 x4 f  \. l# Q7 z& R4 {600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb8 J" U5 L; X- W4 S

& [, U- I$ U% K' _( E& `( x  ?! nSEASONING (mix well)
& H1 y! ]+ k; N) Y& ?" F公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice* ~/ x4 ^3 U/ B* \. L1 D# [

& \2 b5 s. @. x& O4 j& {0 @$ IMETHOD
3 {! `8 s) g7 A# \1 P3 F1 r
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" }" U: z1 d  L  Ktvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
* [/ i) {: a* {$ m公仔箱論壇3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb& y/ ^# C, z. i& r9 O
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  n+ w4 P+ Z& I% ?* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 c7 q) B& Y
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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