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標題: [中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:31 PM     標題: 瓦煲紹興甘榜雞

材料5.39.217.767 l9 w/ A) E. g: f6 C
600 克(斬塊)甘榜雞
5 b; I1 q# h( j9 l1 B2 F( o* ?1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb& Y& e( `1 u5 ]) i% Z" u# o$ s7 x
1 粒(切絲)大蔥
) v, \' ]7 Y8 \; W( \' r: s3 K* ^& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 片紅蘿蔔
4 ^% G. ^$ C; d# o- d: f; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb- ~& \3 \7 {1 b9 |# m  b
1/2 小匙麻油5.39.217.76  U! a- P9 ]) L! K* k
4 大匙紹興酒
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( a& B3 t2 v4 v. f0 F5 B5.39.217.76調味料(混合)5.39.217.76' T6 G  y# j$ Y& `5 n/ f, t9 d
5 大匙蠔油
3 p, G, M3 [( W2 i1/2 小匙味精公仔箱論壇0 L6 A; N3 W8 \$ l' L0 Q2 M, s
1/2 小匙糖公仔箱論壇# l! g. j: F1 }) O- X* C4 Z
1/4 小匙鹽5.39.217.76( w: v# @) y7 J3 K# N* w
2 小匙老抽
( x- J* B- f# j4 J3 大匙薑汁
: S1 n- N3 T7 E5 L

& G5 c# K0 `" U. Ztvb now,tvbnow,bttvb做法" E6 x  U0 r/ C# ~- T" @
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
: M' E/ a+ d5 y$ I0 t4 z3 A5.39.217.762.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱,爆香蒜茸,放入甘榜雞,加入混合調味料攪勻炒香,加蓋燜約1分鐘。
" Q8 Q3 k5 [. p& j' a. e4 _公仔箱論壇3.開蓋再翻炒數下,重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底,燜煮至雞肉鬆軟後,加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀,注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
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- L1 m1 Y( g- A4 G7 CINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb0 n2 K2 f$ S1 z7 F
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
7 w. u8 O/ n& v/ k5.39.217.76) k4 j* r4 {, J) c
SEASONING (mix well)
, s3 `  m! Q5 B+ z公仔箱論壇5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juiceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O& g- \) ~9 A: e2 W
- t9 h5 s" s. G) b7 C7 Q' C
METHOD
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n" n/ K8 }  J
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
) q2 x9 h2 c1 ~3 c! g2 p公仔箱論壇2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
4 R. f( G5 r0 N+ z9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb* [2 Q1 J8 q8 S! I2 |- L& n! x7 M

8 F8 S) h8 l# E% H" g- ~5 e公仔箱論壇0 Z( t7 g3 u- {  j  b

; {8 `+ G6 {0 d5 A) @7 Z6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]




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