材料" Z9 F" A2 T# a+ u& Z; G
600 克(斬塊)甘榜雞 + i& j6 K; n- N. K( Y5 s" x1 棵(切粒)青蔥tvb now,tvbnow,bttvb# o7 d9 j3 _* r% m* p9 w3 o
1 粒(切絲)大蔥" P; V1 _5 i) Y. ]( w
7 片紅蘿蔔 * b h! @. ~7 h公仔箱論壇50 克蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb; Q5 E8 {% A& G5 B
1/2 小匙麻油 : g" c* F4 ]8 p( h7 htvb now,tvbnow,bttvb4 大匙紹興酒1 @% ?5 U5 z2 h* a4 `" f, k3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H' _) t8 J1 H9 M1 i8 G* z 調味料(混合)" l+ c# \- {8 ~! l0 B. t
5 大匙蠔油 6 P1 ]% M0 K# g) P) p7 }, j公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! Z) e) |5 G. c1 V- b* x
1/2 小匙糖; ?! [0 h# E, J( y( K" L6 `
1/4 小匙鹽 : U1 ~! k s6 Y2 小匙老抽 & z3 W. g" v7 i o, k2 [+ S3 大匙薑汁5.39.217.768 e6 r8 t& R) @' c$ B% `2 ^% M
tvb now,tvbnow,bttvb! G; M" D) t3 c 做法 - h. b" h* c$ I# ^! j$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。+ U h+ P/ P O) j) b" }: U
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇" m5 k4 F9 [" A6 K; g& G9 _
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。! c/ u6 q' ~% M4 L
0 T' F! `" V4 B0 y8 f+ A7 H $ n5 f% O n6 T# |. dtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS + j5 j* _' o1 u! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine % p) o" f- i& J3 @: g* a9 O公仔箱論壇 # t) N! {1 R" uSEASONING (mix well)5.39.217.768 V& w( Q, A7 k4 J: K8 ^4 \ d
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice * j' |- n s3 S9 ^7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. C4 G" ?. N0 ?1 c% T! K, o
METHOD 7 a& R8 y3 L; b2 r% Q5.39.217.761.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 d1 b4 {7 r$ O' j! O
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.5.39.217.76; a7 r$ R6 g1 d; n$ q5 C5 V9 K
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb9 p h" I& d" ^. [1 X
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瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
$ [& G, E4 P% C$ K: o, M . H- s" o" B% H0 S% P' q2 \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]
