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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉
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醬料(混合)) B5 f3 f4 {) o8 r! O2 ~. p3 o
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb& w: C! _: n3 `  B
5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% R4 n1 c6 x5 N' Q$ ?+ v
8 粒((擠汁)桔仔% i7 {: s& q, s5 _8 [; `+ O
4 大匙蠔油
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! t5 X2 Y4 r4 h( V) C
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb0 a. d' v4 V) {4 S* G! E* C4 e- s
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醃料5.39.217.766 @1 u+ R3 q" N
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇  g. i5 \; b, C. B0 y1 v
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb1 ?: @7 n& @4 }  i6 M3 Q
1/2 小匙味精公仔箱論壇) P: K5 Z2 o- d8 p) o. Z
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇; Y! d% B+ e' |/ N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y* d2 o  X5 }* z+ _! T5 E
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INGREDIENTS5.39.217.76: p# Q$ G( d: W. H2 h- S( l: T
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇9 b9 @" S* N1 P6 y% o' I
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADE/ ]1 o% q% t; G6 b* P* w4 i, Z0 g5 K
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇: k9 D! c$ k! V, U& o; W7 ~
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇) Z/ q" A) q0 T  t
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.- S3 k3 ?, t+ ?# j4 [( m# d
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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