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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇9 Q# v! {0 I4 z7 h: y6 K
200 克粟粉

醬料(混合)公仔箱論壇6 _, g1 B; Y( @+ x5 {) p3 l) _
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76/ q4 H5 F. R5 C
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb, w5 F, ^4 w8 h' i3 Q8 R5 ?
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇% j0 n$ Y' s1 t  O( P+ V3 P
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油5.39.217.762 t8 U" q2 q& [! A5 R. d' A' J* a
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e- z+ ]8 s, l. F5 z# l
3 大匙清水7 B5 V# d6 V; r/ D' w# h
公仔箱論壇9 ]# j! q) x- }1 T7 p1 [! Q
醃料1 I& F8 [3 S8 S4 q$ K
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精公仔箱論壇: y: Z6 h( ], A" i( y; y
1/2 小匙鹽5.39.217.762 N( L) ~: {& |+ H  Z. y. |
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.767 E, X5 m0 Q% b0 ~
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。; C/ Y- M2 p; Y  Z
5.39.217.766 E2 D: A: M2 ]0 z8 r. A$ e
INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
3 _# P4 M5 x, [) q6 Q) w& ~3 T
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb: I9 {6 c6 k& s6 D
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb# d# }  ?! ?% C( T- r
3 k: n0 D7 @1 z2 _& i# \$ J7 W5 D$ m' t
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76) k4 V( G5 X5 `+ o$ D# H
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.% H+ M) ]0 [" a) b% Q% C
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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