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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿9 q3 C4 U$ A+ e4 i  r7 c$ G  r2 f
200 克粟粉

醬料(混合)2 u/ z# P6 a' V# Z# s1 m
1/2 小匙(切碎)薑花- t7 _! D( Y, f) q. m
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油5.39.217.76: P3 Y& L  D2 ], s; _7 z
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 R( V* o/ ?# ^% ^( U
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋5 q4 J# R! R4 M
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?$ e' g2 Y! v4 B2 d# f
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精, {2 h! `$ v4 ?
1/2 小匙鹽公仔箱論壇, C- A: Q5 _" T! T6 }0 E: o
1/2 小匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y6 ~& D) C" z3 |9 K, x
做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y' @2 f' x6 {6 r
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
公仔箱論壇2 i, y, t3 r) L2 K5 N- p( {# U5 m! A! q
INGREDIENTS+ d4 n7 R$ `$ l& L* a; O8 ]. h  o
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5 r% G- \7 v& B- t/ x5 A
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water

MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇; w3 v% b; a! T: t$ s2 ]8 ^) ^2 u

METHOD5.39.217.763 T2 b: d$ ~% h+ \
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb) I' {+ S% h/ p, R7 y
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.' s- e# x4 E6 C/ |
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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