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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿' q9 \7 \) ^# ^/ s" u
200 克粟粉

醬料(混合)- I" X2 s) Y' \: r  J1 ^
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇' Y: p+ F- i( D5 o- f2 h
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水
5.39.217.76; u+ w- |3 Z0 C" E; H" }$ o
醃料
1 粒(打散)雞蛋/ S" Q7 g) v1 h( K! e' Y* G7 _( p
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽7 c% m3 \: j' h  r# _3 a5 Z
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb8 y' M" m. G; @# \, [2 h
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做法公仔箱論壇# R7 g8 A/ P( [' I
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb+ \# Y9 r; G* T$ v0 S
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。! F7 T5 ]+ X' ^! M
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS5.39.217.761 Y$ t/ U. d; [
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
' f- Z8 s& ?  a: h5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) e6 K& T5 H2 I
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c3 K: S- O0 `" k9 T
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb# o- h8 G! Q! X0 G! i+ v" {$ T
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇6 p, J6 L- \4 ^& P# n! e4 @- L' s( n
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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