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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
6 M  a( o4 N9 z& h* p. ?5.39.217.762 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r* W2 j* T1 C3 U0 A! f
200 克粟粉公仔箱論壇+ }, C' Q4 j  \; Q4 g+ |1 N( x/ l
) N9 _8 p5 L* r+ k( ~7 X4 Y
醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb, v( {' z* M6 k* m; y
1/2 小匙(切碎)薑花
2 W5 `; R) g3 K/ f6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒
9 R: c' i9 |7 ]  V  \" ttvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb, }9 g, \3 u; W) i- D5 m
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.769 R9 W# m8 z0 ^3 N
4 大匙蠔油
2 O$ S, a( }  A+ _" A. A4 Z4 Q4 大匙糖! @, g4 p5 }. L3 u* o. w
3 大匙清水
( I# m4 T( w7 A2 n; I  c4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }+ b8 F5 b+ F( d: |* b* ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 n' G& W6 a/ Y' p, W1 粒(打散)雞蛋5.39.217.764 @4 H3 P: i" K3 g" ]$ z
1 大匙蠔油
/ M$ v1 |+ d1 [1 f; ~$ T4 w8 v1 U* v- q1/2 大匙蛋黃粉
- `/ V* }2 x- J6 t8 b8 U1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉
) Z5 b# @$ X) a3 x& {& Z3 z5.39.217.761/2 小匙味精
8 _9 y* A  E0 s2 O1 \1 W* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽公仔箱論壇& N3 y" Q( B9 K  j
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 K, z0 w, \9 H2 _5 v
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做法8 Q2 i: C0 m$ x
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
# G+ f+ @+ V' q% V. ?: n! b! ctvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76. ]0 @' l! g- X  c& Y$ C
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
7 G9 M/ I4 @6 s9 e5 I5 y7 D1 J5.39.217.76
. S( {, \, V) T* w0 V/ m公仔箱論壇INGREDIENTS
) j7 U. k7 C" h" f  Qtvb now,tvbnow,bttvb2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
* D# j1 t$ S# Z5 Y9 N2 }' Htvb now,tvbnow,bttvb* r/ ~4 ?1 }7 S8 m* y
SAUCE (mix well)
" B3 ^1 }: p# x1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76) a- r5 F/ O9 K' U6 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V- w. p  P+ Y( J/ c
MARINADE
; S" ^0 I$ \# x7 t5 u/ gtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.76; B( _/ d+ i4 a
tvb now,tvbnow,bttvb1 h: G! V$ T! y& k3 J* @, C
METHOD5.39.217.76+ m0 T" R6 f8 O2 @) V( ]5 T6 B& Z
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
5 A8 b. ^$ g% A- e2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
% h- H. F) @( P  j, L7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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: S* O; e) ]' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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