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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
6 [  k) V/ e# H1 e. c5 X2 隻(去骨)雞腿
) o8 r. m3 r! C! e# }$ C' ?tvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
* i4 ?* S' W* `" ttvb now,tvbnow,bttvb
) r1 A9 ^8 k* h! c2 H! z! E( h醬料(混合)
5 ^) u  b6 P2 g5 R  [! v7 b1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.761 r7 e5 ]1 h+ c7 x8 G  a* j% k
3 條(切碎)  紅辣椒3 P/ ?4 R+ Q( D5 v3 {0 N6 s9 E- D) R
5 條(切碎) 指天椒
" D$ t: x, ~2 U1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( |1 c$ F" o# W! N
4 大匙蠔油公仔箱論壇! _: r: [$ ~5 j6 i" G
4 大匙糖5.39.217.762 _1 l8 W# ~0 e% d2 A  o* n$ \
3 大匙清水
/ l7 X' ?# i% Q; c
; M7 D( h& ^! y2 Z3 f! q" \0 [tvb now,tvbnow,bttvb醃料
1 V' w; L% ]: |3 X5.39.217.761 粒(打散)雞蛋
7 S6 v$ o: o- o1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S' L9 C% Y) B4 o
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^! o2 p2 N8 g# o5 O1 h4 r: \
1/2 大匙粟粉
: Z7 {. l- [/ J公仔箱論壇1/2 小匙味精
0 w% U; i1 N6 Q3 wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
4 h3 I/ _8 Y+ w( I3 R! E; i% C. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
1 y; t, j' V. Y2 F7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o- S% S, U7 Y8 {$ N做法
' y% M4 w. D- K$ ?& C) ^公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
/ w! p* ~( ?' v; p5.39.217.762.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
2 V: X9 D2 _$ N+ t, k" @- E) m( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
) e0 F/ v( P! s6 c/ _" y公仔箱論壇
1 u* t' c9 c# }. m9 }! I+ OINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb& e6 [- h) G* L6 |4 X% S+ H3 Y+ v
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
/ ?) E# B4 @7 @8 `2 m. _) J( ?7 Utvb now,tvbnow,bttvb
8 s, x7 m1 y& I7 ^! H8 Atvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
+ H# M7 ]* m! }, F公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
+ g( |# a% V7 ]" j  u5.39.217.76
* z: {3 V; Q. V2 @+ q8 Y: w5.39.217.76MARINADE
0 E7 `4 q2 H+ z! T- u2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! g+ x* O. u6 Z2 f5.39.217.765.39.217.76: n1 C) X0 |$ t
METHOD* h9 j; V, e5 M! D7 U# r
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.% d# n) o8 C+ m, K
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
* S' }( }6 i+ M; T7 j5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76! `: L* o3 I2 @
. I" A: _* y7 E  B% X; \/ A6 q
5.39.217.761 \: k8 G. G' g! v' U/ X% |, v

- R7 k) O9 q4 ?# j0 z[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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