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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
9 O1 I- n9 w& z. K8 U8 z" O" Etvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿3 r9 X8 @3 F; p! C8 W+ n% `
200 克粟粉

7 R# w; v/ r# g- P6 J+ L公仔箱論壇
4 c$ i& W/ I7 i; E  `* M公仔箱論壇醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb$ W- N/ |& t: Z- H  g
1/2 小匙(切碎)薑花
5 d1 B/ \% L$ t/ @" m; ?6 Z% t公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇* [, L8 S" G  R" }& L
5 條(切碎) 指天椒
& O/ h0 h% F6 ~, Y4 ~5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔
) m2 f( _& r2 S4 K' s  Itvb now,tvbnow,bttvb4 大匙蠔油; J/ ]# Z" \' O+ h7 M/ Y: y6 h" R: T' o
4 大匙糖5.39.217.768 p4 \1 Y$ k4 j- i
3 大匙清水

0 k6 \! t; l- g9 r$ Z8 \0 itvb now,tvbnow,bttvb
- [: _4 V% W0 W5 Y5 x醃料/ U& D% Q9 f0 d1 f( G) G
1 粒(打散)雞蛋
1 A8 w7 I( j3 N- a8 |2 O1 大匙蠔油+ r: D1 v6 G- c6 p; C' H9 k6 n
1/2 大匙蛋黃粉
# \6 _, ~: R  I5.39.217.761/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# r$ a6 q! ~
1/2 小匙味精
3 x, a! F0 A1 l3 s% i6 \$ k1 N公仔箱論壇1/2 小匙鹽8 ]* F) C) ^: A- s! e
1/2 小匙糖

& A5 m& _; h) itvb now,tvbnow,bttvb
# w1 ]2 j' e3 d0 p- L! r# L- L2 g" e做法
6 W: ]5 c' a; W) A1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
- l+ X0 h, |" H/ J4 T5.39.217.762.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
; K9 w) i! n; W$ R9 a2 N3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
1 d' |! O6 c$ e; N( e

( h) c7 v( y* @( Z3 x( C- XINGREDIENTS2 X+ Z/ p( h5 c* ^% T! x( I) o% O5 f7 A
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
# a2 c' V' Z. T
3 U7 H) [5 X( ]- Z* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: g/ P# \  ~0 q
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76% n1 y- X' h9 @+ j5 M* w0 ?8 s# M& J

! @2 t, s7 L* U! [: c6 R6 |" d# |' H5.39.217.76MARINADE

9 L6 q6 M8 I$ B( t0 _0 |( U5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar$ S. S' ]5 X9 X5 A# g# v
- Z# f! t8 e/ G$ f- p* ]1 b9 e9 C
METHOD# i. |5 @1 z, P
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.* q& b5 g4 _/ w/ Y1 l
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
' N! I' ]/ @# q* p. I5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ B4 M" K$ H0 r( I# P

! V) R2 y  A# i9 Y% [公仔箱論壇
! M9 i7 p: k7 Q5 |+ h& ^8 {# B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~' `" u6 f0 X# p5 _6 D
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