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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇0 `1 e0 B" M! ]" s' i
2 隻(去骨)雞腿
% T) Y+ j  l  {tvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
7 i: Q' b" z, b( Ktvb now,tvbnow,bttvb
/ A( u/ H" Q/ v& o5.39.217.76醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 C& n3 O0 s# u: Q9 ^( _7 e
1/2 小匙(切碎)薑花# _7 X7 F" U) b6 o& z
3 條(切碎)  紅辣椒
$ Q7 q: y  P* I$ J* T5 條(切碎) 指天椒
6 C9 o& b1 ~; u7 @. Z公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb) E0 I! l/ s2 E. M( k& |5 L
4 大匙蠔油
- g& }7 c3 }+ m: {4 大匙糖
* }& m' _$ `6 o. T: I8 \3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水公仔箱論壇5 T  ^. J% s# K  c  Q% [& K

. i5 a, ]+ Y( n6 T) m0 e! Y醃料
+ E6 q2 n; T% O) |4 \公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
& _* f5 N" [( u; r9 m) p( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z- M9 B8 L. a1 O& j7 x
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.762 i; K- m- d( j9 X8 d+ V+ o
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i' N9 Y- n( L; S
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# `% Y  x) _) W0 \6 b  J, l  |
1/2 小匙鹽7 b7 I7 D) H1 j3 v" ~2 [
1/2 小匙糖
/ p) e1 g! ~$ q& t; F
- g5 z* Z4 Z. r0 b公仔箱論壇做法公仔箱論壇- C5 {4 p% k/ L; W/ y* `
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。7 x+ q! ]) }' ^$ t
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
  R, X( f. v8 v: z3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb; {0 a3 N0 I) ]6 J# b& H8 i
公仔箱論壇& @# |  ]: U: O" Q8 k/ z  P
INGREDIENTS( _* _9 C% H6 p. c" S' r8 o1 o
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
. B2 Q8 V) F2 J# V7 @# g公仔箱論壇
# d% s( f, _* h, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)
5 @  g& i9 t" [0 t3 d% @0 U0 y1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water4 P5 p! \0 T9 |2 v2 W
9 d5 W! p. X8 R* O2 Q( h
MARINADE
1 r2 n2 y" r% r7 Z2 q6 N, J公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
. n- ]% r8 s. u; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v# G1 {9 m, r+ _$ d
METHODtvb now,tvbnow,bttvb! l9 ~/ K4 W. k/ W( N% k
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
8 U" _4 C0 X( ?, Q& i/ N- [2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
7 B! Z* @' W1 t" ~tvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
' `! A* z; b9 T) w5.39.217.76% Q/ G* k% {8 `- N' y2 k4 X
公仔箱論壇. a+ ~2 b+ P0 j9 L$ o* X. L+ Y

3 {8 h7 g' Y  v6 s$ Y$ n9 x2 D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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