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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
5 J9 t( ^/ p% K3 F公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
  v' [2 L: x! H0 O' {- `# ktvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
3 ~) @+ I+ _6 a2 R9 ?: G
  ]2 w+ _8 K# ], X公仔箱論壇醬料(混合)- N1 Y% Z. R% _/ A
1/2 小匙(切碎)薑花
: g6 n8 J8 f5 B0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒
* l6 X: S! d4 A2 b, Q5 h/ K* `tvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇& |8 g) J1 x+ x) {
8 粒((擠汁)桔仔( N1 ^4 W9 A/ ]
4 大匙蠔油
/ D4 n# h1 Y- @5.39.217.764 大匙糖
% T, ?( O0 o+ d% x, Y. F8 j. z公仔箱論壇3 大匙清水5.39.217.766 f" u) S, ~& R* I7 J' [

" |3 n3 s9 ?& g& S" P" }; H2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 C( r+ n( ^$ I5 w
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: Z' p5 r# a5 ^- w# F& W6 T7 t
1 大匙蠔油5.39.217.762 x7 L- W3 U* t( K; l
1/2 大匙蛋黃粉1 c' D6 t  z$ G1 W8 V
1/2 大匙粟粉
6 }6 ]$ v+ r# C4 [0 U+ ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精5.39.217.76) U% v& e! t7 R6 s4 M% |
1/2 小匙鹽
  q0 [* @" Q3 g$ N/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖5.39.217.762 i5 b  c+ P# M+ `7 V# g

! X, S' t8 `9 k% N  p8 F5.39.217.76做法
- k1 r3 Y' h% x: S1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
$ M" ~  V/ A: r) f公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5 M$ c. O2 p) u2 |$ K" w: ~
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
3 V( A# Y  F' i  F' o5 Y5.39.217.765.39.217.762 }% C3 \3 g' W" y
INGREDIENTS# u! Q- F- ^+ A' _7 u, d
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇: d. H% c6 ?7 d& H9 g! J5 G
; E7 o, l4 R- \" e/ l- k9 d
SAUCE (mix well)
* k) G6 _  l8 ]0 qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
* A5 e, O7 f5 Q: k6 T4 |+ c! X; u
MARINADE
7 L' y7 w* E" G. g* n# @" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! ~$ ^; P* O2 T5.39.217.76
3 l) {) h7 G9 s) f" Z$ GMETHOD公仔箱論壇9 u+ m0 u8 @! f& d
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
+ X' y6 b( H- a6 Z7 I% v7 E. K公仔箱論壇2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
6 d& ^1 e: ?4 s! J3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇2 l4 P0 j% D% G6 t- j  v7 D

7 d* m/ ^8 K0 l/ }% a5.39.217.76公仔箱論壇9 g- z# g1 V2 U; _$ i

/ G, E1 P; G3 g$ q  B7 k- [, etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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