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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.76: d6 n8 }# t+ Y6 `  _4 e
2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76$ a/ m# z0 Z: f( f( `
200 克粟粉
- C' [3 y+ R, X  S2 p7 f  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% L4 J& ?4 `
醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb& E. M$ l# b# P
1/2 小匙(切碎)薑花
: Z6 c2 F( [" H3 o5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒
: z, ~5 J; U5 d/ @, v  D公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒' Q$ R! n" A- h. c0 k* M
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76+ h, F/ o8 b# v6 y0 ^
4 大匙蠔油
" D9 O9 N& b  {! c- D( ^. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖) ~7 s4 k* ~  C' m. |
3 大匙清水
, }) u0 C) a- h% ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 F/ Z, P1 r' T- T4 g0 G# j- U9 B  `
醃料
5 F$ S& N" w  S; ], n/ Z/ d- `公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76- E& ]6 L; U8 C& f, f, b. j
1 大匙蠔油
0 H# r; e0 v" x! y* }7 S2 p1/2 大匙蛋黃粉
1 t  B5 }+ S  z/ K2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉
0 z  N! F* E  O4 x& x5.39.217.761/2 小匙味精
: |$ s) F+ W3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
6 {+ V8 i4 i& A, y2 H公仔箱論壇1/2 小匙糖5.39.217.76$ T* @; K( q( {, n5 ]/ H
tvb now,tvbnow,bttvb! h. |' g( _. m- @; ?# G
做法
- f7 j9 I( @, O) h& e) j- H  |5.39.217.761.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
4 K& j% m& B) {' p* x5.39.217.762.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
; P, T8 @2 A" y+ K( C: s& dtvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C1 y1 v2 m: U$ @" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E3 F, g+ W5 k0 T! P
INGREDIENTS公仔箱論壇- M5 w( z) Q; h4 I/ r# V7 N# K
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.768 c8 j' }* Q+ E8 ]( m

) A/ `/ j) |2 z$ _; D9 f5.39.217.76SAUCE (mix well)
3 C0 {: C) n/ ^1 ]1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
2 g. a4 u" v" V. w+ A$ @公仔箱論壇% }% [7 c/ ~$ H. I/ c' j* A
MARINADE3 \- d$ X9 m: d  m4 Z: {3 G
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
" O2 g2 ?7 [: E" a) y8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ O: I2 }* K* }. M3 V2 w* ~; d
METHOD
. v6 g- ~  e# j5 ?# Itvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2 n- B* \/ d3 y: e, P2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
& @( l2 W0 v! H. k) C7 btvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 @0 X* h+ }& F

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& e( {) D6 b9 M1 V6 K$ W6 X2 n- a4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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