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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
3 W1 V' a& s: W) _3 A$ I/ v2 隻(去骨)雞腿5.39.217.767 K" J# S0 p  z! c, r* ]; X: `: S
200 克粟粉
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; P+ r* l+ y$ Y4 l4 S; R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 {3 V+ n  d! C
醬料(混合)
! G( f$ @) N4 D! v- d3 \4 L( ^) [公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花. ]: ]0 d5 z" L% S
3 條(切碎)  紅辣椒
. l0 U  i4 K2 c- Stvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
) t4 I9 `1 ]" O3 _7 m1 H2 a8 粒((擠汁)桔仔
0 ~5 |) h) \9 d' C公仔箱論壇4 大匙蠔油
! L! B! _( L" D$ f4 N! c$ S0 [( \5.39.217.764 大匙糖公仔箱論壇4 o: k. D% V. d0 ?
3 大匙清水
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醃料, ]. m/ ?& v  Z, A6 G# k8 [
1 粒(打散)雞蛋
4 V1 \% A5 p6 d/ ]$ I( O" {, T5 W公仔箱論壇1 大匙蠔油
2 w8 P" h$ {  G( `. C$ ?' y1/2 大匙蛋黃粉
1 A  P4 T$ ^1 o7 V* z* P1/2 大匙粟粉
+ O( H; I1 C- F6 w. W/ s' B3 a1/2 小匙味精公仔箱論壇$ _% u4 N; p! p2 t: U
1/2 小匙鹽: F( P* I. t# Q' _
1/2 小匙糖

1 Z4 y; O- B3 k: Ytvb now,tvbnow,bttvb
* z$ Z7 H- }6 W3 d/ F3 r5 z. e5 k; R做法公仔箱論壇' j( e4 K8 Q% B5 K
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v( Y5 U) R$ t/ r- B# Z4 F
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。公仔箱論壇3 Q% x+ z+ Q) ]. W" w1 p9 \/ M
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
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' z! d0 W) D; D2 ?% f$ K
INGREDIENTS
/ m' L" x% t0 _" U7 D0 A5.39.217.762 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch7 ~0 K' C+ _. v3 i( i# R" M
5.39.217.760 Q+ \  [7 `2 t+ A' z" P( A' B
SAUCE (mix well)公仔箱論壇4 H/ D# h& d5 J5 Y8 m% @+ h7 ^
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.763 |- F; q7 R/ Z

& u* ~% T. Y4 q. n6 btvb now,tvbnow,bttvbMARINADE

6 a' ~1 [  O" n1 P5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar4 e6 L" y+ H, l4 v* `1 m& |/ f
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 M2 [! S0 V, X' t$ B7 T  @5 n
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
9 J2 N. r8 G4 Q% R公仔箱論壇2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
& W( u6 T) P; |# Y& r* N1 ?3 C公仔箱論壇3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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7 M: d# H2 G* P5 \. `2 T5.39.217.76公仔箱論壇  j* ?2 q4 E( w1 X: u

  R, l/ U& y# `# D7 s7 Q1 y5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




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