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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料. A  Z6 s0 x. Z+ N' c. Q
2 隻(去骨)雞腿
  i" ]! ^' y/ i9 l2 vtvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
% k/ F3 y8 N* i/ ]# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: I4 x9 x. I/ K1 }9 S6 @( ]3 S
醬料(混合): m- P. X) ~0 t+ O8 o7 ]1 z7 a; T
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb9 Y  i, K! q9 f5 H. H* r3 i
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇8 l  L, t3 @/ C7 B' b. N# R
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* T6 L' N/ k  H! N- M
8 粒((擠汁)桔仔( w+ N! l; x& E! u
4 大匙蠔油
. S1 F8 U4 r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖5.39.217.76; c* t& b5 x. T0 @. E0 J
3 大匙清水
. I: x. A" G2 o5 p7 w4 n; y1 x5.39.217.76
; K7 K. O) g: i4 r3 }# M- c醃料
8 h2 f, k: J) y# t' T; utvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 F% L$ [2 b6 O/ h* o) y/ B
1 大匙蠔油公仔箱論壇1 l6 I- y7 z  q) Q2 W8 b" A/ h
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76. O& ?+ S9 r+ S* f& \# `* b) [. n% X
1/2 大匙粟粉
3 O( S1 u4 p) O; r: p. \6 I" r% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
" @% i- m$ t0 [" h. n) ?/ E8 d1/2 小匙鹽公仔箱論壇/ ~! Q6 a  U! s
1/2 小匙糖
8 d- Q( i% x! e: J8 K4 [tvb now,tvbnow,bttvb
: |- O/ G4 N# z+ j/ Q6 ^& R' x5.39.217.76做法
/ m5 ?  g  w) y" q" K; L: h+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。# i" k. ~7 V/ Y! U. D+ N1 B
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y4 r( n. Z3 r. R! d* o; f
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.76% d9 K$ B6 `5 f) i& G
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INGREDIENTS5.39.217.766 W9 n  P2 P) b9 [4 d
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
8 l4 y0 J1 \2 ?/ ^4 L) i8 O7 K8 s% V% T3 Z
SAUCE (mix well)
; ^0 h" U) Z. X. M8 ^1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water) p. K; G! Q# X5 M

5 h8 M( G* m+ ~; [tvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
7 t2 N5 f" W+ y, l5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇% |/ ]- i& F( u  Z" f: @9 p
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METHOD
& z8 k/ X: C3 K0 K8 @& Y1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.766 L1 U/ X% u% Y3 ]# U- u; w* r
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
5 d: t2 w9 `1 K0 \8 ]9 q3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
5 X1 C! G# ^) e
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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