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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉' [( H8 h7 d' ^1 H1 M
, q- s: z8 \+ W! H5 R1 k* I
醬料(混合)+ _+ a0 w- d! J0 N  ~( r, v
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油5.39.217.764 J  e8 o4 }$ R$ A0 m
4 大匙糖
3 大匙清水; t( J9 L( g8 g: }* t6 }% H
公仔箱論壇/ I  Y, ]% X& v9 x& {& f' @/ z
醃料
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇/ Z0 F2 j* d7 M* e
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb  u0 c' c" b: _7 J: y, M) p+ n& k  q
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉5 z  [* X* o2 s# {; O0 E4 f
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; J+ M( w8 `* w: R2 C, Z
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 a# w$ x- w3 {/ h4 U# n
1/2 小匙糖

做法/ Z- }- D6 P( v( Q, x* u) U
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( \' q# e- @; i, k

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)公仔箱論壇( B. Q) K4 U( d4 k3 `
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb5 y+ Q+ k& B. z# {% p6 C# ^' C
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.; y& U4 ~. J2 M  d
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.766 ^" n3 o$ I4 v+ S9 ?0 r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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