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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
% ~/ L1 L( G$ h. K3 y% y2 隻(去骨)雞腿
  a( G, _/ E5 W! ]  X$ H; c, i2 ]5.39.217.76200 克粟粉

+ u- g4 R. P" ]0 c6 wtvb now,tvbnow,bttvb& E6 M: q0 e7 y* }2 R7 T* J
醬料(混合)
3 p4 o# t4 F  }* [5.39.217.761/2 小匙(切碎)薑花
* e( K: w( Q) E2 c; r. m3 條(切碎)  紅辣椒/ q* L+ k+ m+ s) y) s1 k4 D! r# P
5 條(切碎) 指天椒
5 p& j, u# U" n* B$ n0 }tvb now,tvbnow,bttvb8 粒((擠汁)桔仔
* J7 y5 ]4 K/ O+ t6 n4 大匙蠔油5.39.217.76/ n$ R" f5 `9 e' O0 X
4 大匙糖
. O7 g# a8 {& P; n$ P0 H* B$ Jtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水
5.39.217.76* M! B2 P3 ~# ]2 w

% F& t4 g, |5 |; ?9 X( O3 w5.39.217.76醃料
" ]1 Q3 m6 Z& F( J( {6 ttvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
/ K5 f. x* N& Z5.39.217.761 大匙蠔油
' W: H8 P- K5 O: q1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇) ^1 R8 P! i2 r: k7 A  D& W
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 K& M0 k+ j# `; h0 e6 [2 K
1/2 小匙味精$ ~5 N8 J5 g5 }$ ?8 ?
1/2 小匙鹽
: S" D/ H4 {& A2 W. S" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖

" L  }4 h0 w  j+ X7 a3 X- b9 x0 R: j% e
做法
% c) C. M- y6 D/ I7 {公仔箱論壇1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
3 J2 T% s. e. {7 I* H- w$ [: l+ d: C公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
( ~2 x  w( l' b8 |1 T0 s' l2 @3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

' j- P1 T& m, ?; W公仔箱論壇& ]! g  s0 `/ r5 t% z
INGREDIENTS
8 J4 T  W: y' T& }0 g; q  e2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch1 p3 r- _! Z$ ]0 z  V% g3 z/ O
tvb now,tvbnow,bttvb' g1 d/ V* {* |( ~$ f. n
SAUCE (mix well)
: N) ^% c( q7 b; w" |4 e公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76' _; J2 t+ b1 m& @  Q/ x$ y# R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( a) P. \6 n" v8 B! W
MARINADE

, d. B+ v4 x1 rtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇" k$ E' d; r9 J- `9 l3 Z) O5 m" q

/ z% \) n5 Y4 i2 @) n, _( v0 u+ ntvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- u2 v4 o& }
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb  e5 H+ ^+ ^# }
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇, p$ Z& T& ?* D. O7 d/ _1 a
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76" ?9 `6 D# p4 K8 Z
8 A4 _6 y4 g" |, o1 D" R) T% T4 [

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