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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
0 g% w5 N. x/ |' y公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
: ~/ b6 C  A* y4 O1 y200 克粟粉
2 d" f. A4 P. _+ X' M- ^5.39.217.765.39.217.76) @0 O* {' T% r( U0 X  ]
醬料(混合)
6 ?6 t$ t1 o/ P  ?0 I% _- ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb8 n& `+ n; q1 M1 n: N8 ]
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c) ?2 p6 t7 s* Z! P" ]
5 條(切碎) 指天椒3 D) k9 D% @4 H. s+ u
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76* u% y- L% O+ E3 k/ _/ U
4 大匙蠔油
3 n6 ?# P8 _  f1 P8 |# |5.39.217.764 大匙糖
( b9 }( U, C+ e' T公仔箱論壇3 大匙清水1 G1 j/ ~3 B. z4 f

7 ?9 H, }+ t6 @7 e" |' P公仔箱論壇醃料
6 V. M7 l8 q# ^! w* ^. }3 _! ^公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
& P6 g) S7 e* B+ k) N, W公仔箱論壇1 大匙蠔油
+ V8 B8 |3 f$ _  C  Z1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76. B3 S" {) m. \$ ?
1/2 大匙粟粉
" w; N. w# h# v3 m  B, Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
2 h& A8 ]$ V8 }7 l7 m/ c1/2 小匙鹽3 n9 p* l) X2 O- g% W, D
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 x5 O& f8 T, s/ Y& j; H8 ^9 D- K

* L, B4 ?4 Y, S5 ~) K( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb0 z' S" E2 g* b0 }+ w- n8 W& ^6 Y, U
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
, @/ Z% x5 ^, g) ytvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
' r' n# i6 e, y8 B( v. b公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。# B2 l. W( y/ r9 r0 {' P# C
5.39.217.76# o* ]; Y. j% e5 N2 e
INGREDIENTS
: D0 F' z' H- ~2 d  l+ F; Atvb now,tvbnow,bttvb2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
6 K8 g+ o$ a8 U. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x# I' U) [* W! S
SAUCE (mix well)! D3 x0 f8 ~5 {/ F7 @# i
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb9 w0 J! n2 Q& R/ b6 o; @

+ u/ m- J& t+ y/ P: u$ v公仔箱論壇MARINADE
# x( n! `; K% V/ \7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇6 O) p& r- W" j6 L- `0 Z

9 V: F' d0 j: c5 y- }( b公仔箱論壇METHOD
( S- V( Z/ E. c) f: H1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb2 r) x- L4 o& W* n- ], |& Z
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
! P1 t) J  e; @/ Q* f+ W# `8 Btvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
* m, \( r8 c: a  W
. P+ @0 P/ S0 K
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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