公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿3 z7 O8 q9 q6 A( G
200 克粟粉
! G' \" K5 l3 n& h9 x' R
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇! H! g! m7 v5 {: T' _
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 Y! f- n3 l1 L5 ^' o5 b0 h" }
醃料5.39.217.761 B' ]8 Q6 ~9 s# ]! C1 Z, g$ J
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇5 c# b2 }: e/ i' @4 I1 z
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 d2 U4 G7 O+ C! [! p
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉1 Z, g3 W8 L1 B$ i
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ D6 l: T; m! f" d6 {1 k$ t
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 Y7 [7 ~. c, M& \; q, n, |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! j  p5 o( ~. N0 M
做法tvb now,tvbnow,bttvb4 F8 s4 g" s1 z3 L8 B9 ~+ _
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.765 k4 g/ |8 Y) n1 O
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb# ^6 {. o3 N( @' K' U3 U' i& {6 N
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。, H9 k6 Z9 [8 \% N" F: W! q" b

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ S. Z. {  d- Z. N# [

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
6 H2 \- d0 r5 y( N公仔箱論壇
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 q4 w, U* c/ s9 O5 s
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 D6 L3 t; C' @) g
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well., q+ \4 l! O+ W- D
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve./ S5 `- q. q: @+ S
/ B( N6 _7 [2 @6 Y9 `( M# p. ~8 c4 R

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

K* V7 w" |: S( ^" Q- {- f

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)