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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
: ]5 {* Z2 A5 a+ Y+ r( ]/ N2 隻(去骨)雞腿5.39.217.765 X1 w9 s6 w$ w) q. E4 B: @
200 克粟粉
3 h8 y" `; y" N- i2 k, i+ ~
3 X: C- Y- l  W2 d3 h4 E. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)公仔箱論壇" r. @4 j, w+ y7 }" x& w# O! \
1/2 小匙(切碎)薑花
$ W- \8 y1 A. g3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; l$ `) i0 c) s" I* s' b! Y
5 條(切碎) 指天椒
3 s  {" M- }! k9 u; ~& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔
2 L3 k. r9 L8 n, X3 [* k4 大匙蠔油: W- x- P9 M  E5 o2 h9 X9 w8 k$ G9 S
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb! c" e: M$ N$ _2 M3 E+ Z+ ]$ d
3 大匙清水
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T. i" C3 ~; Q7 |' G6 ?
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 ^% {/ I5 U6 P- h. l, K7 m
1 大匙蠔油
: X; ?' s) f1 x2 T" u& s5.39.217.761/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb1 \3 y8 _: P7 p4 O
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 Z$ D4 B8 }) Y* i; r
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 d( h" t! R1 F: D, R
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 t, @( S% F: _2 S
1/2 小匙糖
# [: y! F# _! a) S4 G& v0 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 P# V' ]  A& G
做法
- Y$ `) z# u' h1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.762 D  s7 L; t0 `1 e9 [
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。- i, h( M5 ~- f0 ]
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。* y0 R% V4 b$ S5 k4 m* T

. _* }7 V  N* M; i; s9 W: H公仔箱論壇INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb2 I. a- m  O$ Q: M
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
7 s& n! A& _8 I4 G" y" \7 h9 U/ h5.39.217.760 F, F, `9 c9 F: X- F
SAUCE (mix well)
. S; _4 o% m5 ^4 s! z公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
: T" X* x+ w& |: m; a1 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 D- D$ `7 x2 E# u, Q- C* P2 q
MARINADE
6 Y+ h' B) j& D* B- stvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
3 Z7 t" B# ~% }3 T0 I9 ]' ]% {; [公仔箱論壇; g; c5 J* P- Z) Y2 v/ W4 R
METHODtvb now,tvbnow,bttvb) [- r5 \8 g. ]. e5 t
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
  \) k; P! y2 v0 W, D/ T8 e7 e! T2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
4 g  H) i* c& R( c' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.( \/ n. _. T7 ~: J

0 `! w  [2 ^1 a" k/ T( X公仔箱論壇公仔箱論壇" a  K8 p: C6 [6 f5 W0 G: o

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