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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇7 s/ p. ?1 `4 y7 `7 c1 n
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇3 m0 _' I$ G( d. @
200 克粟粉% X) [6 x7 M3 X3 h+ v
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醬料(混合)5.39.217.76+ w, x+ \) z( k, M  r
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水公仔箱論壇- |/ t& H+ v0 P. S$ G- f6 U8 [0 P+ P

醃料4 O" h4 G* J) o
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油% @6 J* W2 A% b# A0 f% {8 F8 y0 c
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉1 }, n/ w  F% E. Z8 y* R# Q
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法4 ]; O( a7 G6 {& L" [
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb4 P% W* C4 m  `" A& D, R6 w1 i
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 ]3 k1 H' r3 y
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) o% d3 r& u1 k! T& t! m
MARINADE公仔箱論壇2 p/ r% r- C$ h3 d: ]
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76# o- l1 ~3 }5 I
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76+ V2 s, g" B6 c8 {3 E& T6 u
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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