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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb( n* M2 ?7 K& b( Q
2 隻(去骨)雞腿) }2 i; C9 X2 [
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z& J% w1 P2 P3 I; x
tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 ~4 t4 [8 {- D# ~
醬料(混合)9 x/ G# Y% l6 `
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒' }$ Z$ Y1 F  \9 M5 O4 Y, B7 K
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.76' a0 g# j6 V. M+ u6 U
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76  o/ P: R3 b; G# V
4 大匙蠔油2 A9 G! e/ ^+ P( ^/ o# W! L
4 大匙糖
3 大匙清水; {( |  J, X! _# W0 f7 P; D* T
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 b1 `& u, u5 X  B
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# C9 e2 I. Y/ R2 L; `* ?: [
1/2 小匙味精5.39.217.76; j  e: b* ]# [0 }
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法tvb now,tvbnow,bttvb# {  Y1 j" R' }- g. o$ O
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。" T# _. t( _" y+ w3 p/ ]6 y
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇3 T$ t) |  F  o; |8 g3 L0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- ?! A5 K. h% o2 w, ^' d! q, ~
INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)公仔箱論壇5 [8 R& }8 O; y8 {0 Y0 B
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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" }7 m" l2 c& r1 j: lMARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb2 Q) |/ h) E5 }; E% g
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 D" E; ^7 D" z- T$ q9 w& A7 A
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇1 n( ~; W3 \! _/ @. n$ d, f
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.2 K" u, A4 d* ?
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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