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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, g8 e! P5 |
200 克粟粉  X( I6 M4 Q$ Y# G) j

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒( t; d( u' d$ v6 e3 D$ @
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.768 [. t- T$ o* e+ Z  {! q
3 大匙清水
tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 f, {% a' U# J8 a1 E" |! y. c: A/ u
醃料% d7 O9 q/ l3 ~' H
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉" g- z4 v' D$ j. x6 A) Y& L
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb$ f* X  }# J- Q, z, G) `  M
1/2 小匙味精/ Z6 h! s) g9 v; |9 O0 y. ~' T/ N* r
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# s; y; y8 L0 y0 R6 G

做法7 B3 [0 D" \4 L3 p. H0 m0 z; l
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76  k/ F# g. A' e  e% _
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.766 A; `& i$ T* X4 N! h& _
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇/ E4 b# G; A5 k. Y8 t8 e) v

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch- S6 ~( \* H& z7 q
! ^8 r% W$ ~( R4 A0 r/ M4 e- E/ j
SAUCE (mix well)0 O, ?! z  s3 n  t! ]* H$ [
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k5 T; c) n  _+ B6 U
5.39.217.76) \: e8 M) q7 k4 P/ A
MARINADE. Q, a' N/ W8 b+ q7 T+ ^  O0 g
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇2 c! r4 N* A( V

METHOD4 f4 T! s; i$ o% s
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.763 u6 p! {( [$ @& I% A2 h
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.3 T$ k2 e  p! J3 r* r2 K# t
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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