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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉! s& ^, F& _4 A& `2 e( Z  a9 i

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb! p( s) j3 m2 S$ D! R! ?! H
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t- H! Q0 `" i" Y) j: f7 B
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. K6 }1 T: Z9 ~3 {2 ]# [* h* _8 u
4 大匙糖% S( q) R' t. m  J% O6 H+ G
3 大匙清水公仔箱論壇; h3 o5 q  P. U+ S% x8 \1 @* x6 A

醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 E; T- d" m$ q
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉2 G6 l' E0 V) S& z) y. C- Z8 W0 A
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb6 m, [9 N$ S- T5 {: [9 F; w: t
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb( d$ b9 _/ a9 R: Z% w
5.39.217.76* y6 ]/ o) O7 y" e6 G) K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 c" G7 \4 h) s
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇# c3 k5 w& u, K
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 d% ~  R+ D# @! f$ r

INGREDIENTS* b9 h  @/ M  a! p
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)- p0 T& ~* j4 i7 u# a; I
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water1 K: w7 j" R" ?! Z& n8 J- o

( h# L$ {4 C# l3 k公仔箱論壇MARINADE5.39.217.76: h- \% a0 S  x$ v% `
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
1 T0 m1 }  `$ ]6 w
METHOD5.39.217.76) ?$ o, ?% h9 O0 {* \
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.2 D% B9 q! ~: X/ h# f
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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