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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
; r. H3 S$ ~9 t* \: ^. Rtvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
# E, Q+ E) a2 A. X200 克粟粉
tvb now,tvbnow,bttvb7 @' N& ^( a9 {' \& s! Z

6 U  r1 {3 ~" U6 O3 R公仔箱論壇醬料(混合)
$ v- L! Z5 S: ^! x7 K( W5.39.217.761/2 小匙(切碎)薑花
( _* R% Y5 G, y/ q3 條(切碎)  紅辣椒
# G8 \, t; y) ^3 y1 H$ d7 G% U. a% s5.39.217.765 條(切碎) 指天椒& \+ X* k+ u! |' W) O( X
8 粒((擠汁)桔仔
7 @, x2 r: t* o/ t9 D/ p7 V4 大匙蠔油1 D/ d. J6 {# x# Y' P" U) ?
4 大匙糖
0 B$ l$ _! w% Y' Y, G9 M4 t5 Ntvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水

: Y. v- p9 [! c公仔箱論壇! [8 @5 [. w1 M
醃料5 u0 g7 s( e4 V
1 粒(打散)雞蛋8 I5 H6 G# o" |# Q! K! q5 ~* J
1 大匙蠔油5.39.217.76. ^3 ]2 F+ b7 Z5 l2 U: O
1/2 大匙蛋黃粉
: h1 g! y7 m$ {& s& B0 X5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉5.39.217.76  q4 v0 i9 a* J) d, @% H
1/2 小匙味精5.39.217.764 m8 j, ], a+ q
1/2 小匙鹽
; u! m) J; a  H+ Z; B公仔箱論壇1/2 小匙糖
  T/ E" v3 D7 q1 C- c+ ~  u
4 y/ C  `/ _. g3 [9 X. F" z
做法
- h* _8 ~- Q, K3 W5.39.217.761.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb3 O* j* p, S. z
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
9 k6 l3 b6 x0 X; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

! p; G4 z/ }' U+ R( J- o* x9 B% n9 D2 f3 T% M- V
INGREDIENTS
& q! m4 H4 ~% Y公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
1 M% Z7 U2 a5 R# ?1 T公仔箱論壇
, `" D3 W7 L, l4 n  g9 I2 m' ^公仔箱論壇SAUCE (mix well)公仔箱論壇' N% m) t$ d' R$ M; V
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb- Z! ^+ @/ a% S& B9 F

/ S6 z" ^9 c- C* ~( F% P公仔箱論壇MARINADE
tvb now,tvbnow,bttvb) _$ [4 z1 P! U' x" O% T& }& G/ {+ G
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar* w8 }0 b2 z7 C9 V( u/ z

5 ?" `5 N8 ]3 \: V7 [1 p1 O7 p公仔箱論壇METHODtvb now,tvbnow,bttvb( u+ X$ g# ]' N
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
/ M( z# `6 L# T- ?& _2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
: F5 d: g$ v- a  z  Z3 ?& n" H3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
+ D+ f7 n+ y& y" t5 ^5 p/ n0 @tvb now,tvbnow,bttvb

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




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