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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.763 V* P, j: M, E" P( K4 S
2 隻(去骨)雞腿3 |1 s3 D; o* P2 ^
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ \0 m. z7 g- e, H4 z
5.39.217.765 M- z8 r0 G: _( ~
醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb; z8 |  G' z5 {+ W% ~3 b/ |7 e& q
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb. G3 h( O  e3 L6 M$ @  ~
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇* U  |' L6 R: s; h% U! r% ~
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水

醃料% E  i9 q7 _; Y: Y9 i% `
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油0 w2 h: s! B  K
1/2 大匙蛋黃粉. b, {" ~' u" ?9 J" K
1/2 大匙粟粉% D( f) f+ I7 d( r
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb  S  q) w# ~. b! C1 H
1/2 小匙糖
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做法! ?. x! n3 ?/ ]# p
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 B& i; X( K1 G3 Z
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。( l. d, h. H8 x0 R
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。  D% k- I$ w7 k( `  ]7 G* g
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇! G( D1 z$ l+ C% B6 |4 C- E/ i! j/ y
公仔箱論壇4 M7 D/ z) |0 A  M) a: {) ^+ Q  t% U
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 Q' P3 J. A* [0 o9 \; Z
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B0 U7 v) c* r. D% k

MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb6 U2 L% `+ r, {/ p4 J  o
tvb now,tvbnow,bttvb; p3 U6 Q( P8 \$ q* j4 }
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.3 I2 p2 t5 W3 I4 }7 L, e
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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