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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿# e& U7 j  _3 O# m: m" `3 l: h
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇0 S; x3 t4 k" ?$ ?% o
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb$ m; f% _- d4 \! k- P: f- x; E
4 大匙糖% ~3 l* Q; }$ }) c' b$ X1 D
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油( L. K+ ~8 e- M
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽# R6 P0 m& }1 a
1/2 小匙糖

做法- Y! i6 E& |  M& o6 M
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。/ @. W- I! i- \! Z) N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 H& Y, ]8 ]' T

MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb+ }5 d, k9 Y: V1 I
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
0 u+ s8 J3 r) N4 G6 ~  U' u' n
METHODtvb now,tvbnow,bttvb. \  f) F6 n, u
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76; f* ^9 o: h" v* W/ a
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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