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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇" R, E9 Z# `2 P0 n; V3 R- ?$ M
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb. T" O& z( t, O! C2 [
5.39.217.76# Z& N$ e5 c) y/ q9 E2 g7 {
醬料(混合)) j, b3 {( j- J; _% O
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇3 |; u" ]& ]4 F/ o/ J' Q- A" B
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I9 a) J' ]0 c" @+ o
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.76# J2 J% L& W1 J/ E0 p* n" l
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋% z# }. @" T  [/ {0 D% t- i+ }
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉5.39.217.76! @+ a( b0 n0 b4 ~0 K5 y3 O. q: c
1/2 小匙味精5.39.217.76' G8 q. ^$ ^, i4 X: {
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb- ]  x7 L) x3 [( M0 \1 ~
1/2 小匙糖
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 ^* w" h- e! u6 a  i/ t; d" q) c1 z
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇8 ?; f9 Q( Y  K3 R- k
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。" Z1 i: z1 u2 L

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water

MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb1 L7 A( W+ W  R0 P) `" o

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 P, x/ p1 r( J0 H5 i+ F
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇: a' L: N& R* l; J% t
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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