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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
. l, Q  p( v+ d7 k/ ^) jtvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
5 F# U3 ~$ J2 _200 克粟粉公仔箱論壇. ?( S2 Q7 l/ C9 O- I8 B5 |6 C
8 {# z$ ^$ T, x
醬料(混合)
+ z6 p, u6 Z/ f6 t. F+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~* a: ?, `3 K  U+ S4 c! H
3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.76/ s, R# ^! M0 V/ m' u% q3 ?
5 條(切碎) 指天椒
& e8 A! y* J* q公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔& s: j7 u9 |4 ?: r% N6 W( i- k
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x9 |: H' h' u. f0 q4 G5 ]
4 大匙糖
/ F) M& a* O" F* z- `3 大匙清水
  i" J' E+ O$ w4 D4 p
5 z' Y5 _6 h" p1 x( Y8 k3 v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料
) N5 k* C; V- C2 Y# O: N  L" t4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋
1 ^- v( g2 Z/ [7 l! [2 G0 Q/ n* {公仔箱論壇1 大匙蠔油公仔箱論壇9 ^) Q- }& S7 P$ M/ F' a* G& e1 t
1/2 大匙蛋黃粉
4 x/ }( R, E$ E- V+ L( ]6 `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙粟粉
' q4 Y* w# s5 M! D5 w! X& p! ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
+ c% C0 u! F( g9 N6 Y* M% ]1 k公仔箱論壇1/2 小匙鹽
  L) ?4 \3 F# I; ^8 R2 y3 y( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
" M' e. u- ?: N公仔箱論壇5.39.217.76% N5 A8 `, j  M9 ^6 L
做法' ~" J/ D, s8 Z% x. `
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76& k& Z/ \( H( I& C
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
1 y; m, g; R/ t1 a$ m; s4 |/ W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
5 f  g, d. w" `) W' \' x% T' s! Q" L5 R! J4 z% u4 [% [
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb" _6 Z  x6 Y) j8 F4 Y& H
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
. j+ E  _$ M' D7 r" xtvb now,tvbnow,bttvb9 }. [) ~" [5 Z
SAUCE (mix well)0 p6 _* R# ?5 {5 o$ W, {2 A
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
! g" Q2 D; R9 z' c5.39.217.76
4 t0 J' i3 X# P! U0 K/ l5.39.217.76MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb3 @4 t( i% y0 G5 t( w! \
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! n- B, a; L3 ~% B9 S* V5.39.217.76公仔箱論壇1 r5 j1 \9 y/ X, F/ `8 m1 [# P. m+ L$ y
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U' J- ^2 l5 g: @0 [
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
+ d2 v$ h7 p/ ^4 Y" a( Xtvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
' n( ^% N5 d" m2 e9 H$ j6 R% g3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76% C" J: g2 ~$ }% j
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