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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
& X1 P  u5 B) P. P( w公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
" w# P. S: e$ o2 E7 \' z( ^4 d) `公仔箱論壇200 克粟粉# g/ k3 i9 q, l
公仔箱論壇/ O  ]1 v  I7 [) |( V* }
醬料(混合)
& z; h4 a7 k8 Q6 j1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& _  q. D0 c6 q8 s
3 條(切碎)  紅辣椒
1 r2 U( Y# w# c. F# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 條(切碎) 指天椒
% J0 t: a- j5 g2 E8 粒((擠汁)桔仔
7 c% P' W7 D) p2 l( Y1 \4 大匙蠔油& x3 c# V2 x  D! J
4 大匙糖1 g, X  {! N6 h3 A
3 大匙清水5.39.217.767 c- `6 h9 A& [/ p6 u: \& J" l: {& p

( t& ~- P* F* z  i5 p2 C( P4 D5 b5.39.217.76醃料5.39.217.76$ w0 Y" h7 R- z4 s1 F1 v7 z4 Q
1 粒(打散)雞蛋
& q: L0 P2 n% ~1 大匙蠔油* G2 x. U% A. b+ h& D( E
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.762 X4 X1 o( F4 `; S  Q# @
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 r  ]; O* L/ d2 ^  i
1/2 小匙味精
( V) q, d" F1 {# h8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
& x6 `- E& X8 m4 l  z1 Z1/2 小匙糖5.39.217.768 [" l' _4 Z# l& _3 ?: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 c+ |& I. P" ]
做法
# A/ c, Y2 k+ a- m3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
+ z" E5 F- @5 H' m' ^) g( x/ v$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇# k" N& W: q) X  }# I6 I
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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, K" Q& h1 H# }6 q) j; y1 L9 ^INGREDIENTS( w  L' P2 d2 N4 ~4 j
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇7 d: [) i1 d+ ?0 c! k

9 `% }4 A0 f4 p; x3 _' t0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)
" T( b& V5 q, Z1 R. p" y, Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb) G" o6 x: b' O* R. p$ l* H

7 f9 q- R+ e2 p3 I公仔箱論壇MARINADE
7 X; |. |4 q9 Y3 ]5 @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar8 T  s5 _  m9 l" c# ~' C

2 g  K3 c1 x8 A  L! r" |tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
' ~/ E" I& p/ Y# T1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
8 s* b& |0 G, N+ gtvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
6 O1 g2 o2 W! G5 I9 y3 G# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! U0 ~  I0 z; e2 c4 [+ I

* }) I/ D2 z# L6 Q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, X8 V# L. p5 w1 Y) B5 b

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