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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 X8 `! v7 \
2 隻(去骨)雞腿
9 \+ K8 D+ |8 j& U5.39.217.76200 克粟粉
& W1 x' ^! w# R# P# B公仔箱論壇3 ]- N, k( l) k. h
醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O) @9 ~& V! A2 E
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 Y: N' [8 d
3 條(切碎)  紅辣椒
! O  Q8 l$ J& qtvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
& [' e/ \. n0 Z4 Z9 P2 J公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔
  C8 ~% I8 b6 w# ~% K3 ~; z9 [, T# ]4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 ]2 |* c5 S# M( e
4 大匙糖) ]$ @. D) L. C4 z4 a
3 大匙清水
% ^5 G+ W' l: m3 @, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; {3 M5 ^0 L. |; J7 B2 X
醃料
5 s- u( N0 ~+ v& B+ K$ M( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋2 z+ z, f8 f5 p3 o; v
1 大匙蠔油公仔箱論壇' G0 e9 M& M, W, m8 j
1/2 大匙蛋黃粉
# a7 z7 j1 ]2 s1 a1/2 大匙粟粉
- m% y9 M1 d4 dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精0 ~  P: \% ]0 f# {! B, z/ j. |0 Q
1/2 小匙鹽
/ }. w+ A4 H0 e, y, M9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
9 X1 Z/ }* K+ ?  R/ E' l9 x$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 N3 [5 L% w1 p. f1 x# P  V
做法  W2 e8 p7 v0 n8 p2 k
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76+ h6 _6 y) H; c. b( b
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
% R; J5 u( P! f  b- o2 x3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇- \; ~# z% v% W
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& R$ ~$ s: P: ~5 h
INGREDIENTS/ [. M' G: p, F  N% v; [0 `
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
6 x; i: T! c2 q! Q4 a5.39.217.76
; q; d" H9 n' f1 r) c' [, q5.39.217.76SAUCE (mix well)
2 V" Q4 {9 j& ?  x/ o* k5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇( O4 Y) I- O0 |! k7 i& r$ Z; J9 U2 t

0 A# I. S' o4 u+ @. v- ytvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
* Q# c! o" P, [& F) w9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
$ `' o+ e! F3 |8 ~9 T. e) i5.39.217.76# t4 ?+ B& J: G4 ?% T6 g/ q
METHOD
, V2 D  T+ y- B! `4 @1 w9 W公仔箱論壇1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
* C. I3 k, S! |4 @tvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
1 v7 k% H- t" c* t3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.7 z; w5 W* a  _4 {' x( L

# w  D) d1 r- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- C# N- s& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n0 L, H5 r' X) E, Z) x
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