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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb1 t% O  W$ m( |# j
2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* Y4 T" v) g1 C9 S
200 克粟粉5.39.217.76' i; ^" Z9 o( d7 W/ ?( p

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花! n- h7 Q$ ]% H3 u
3 條(切碎)  紅辣椒! z5 U  }9 C3 Q
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 P0 T8 a3 k% ?2 g
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 u8 z9 V9 K
1 大匙蠔油5.39.217.769 A7 o3 _( q' e# t2 g+ I+ k
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 A' X6 e' t) j0 O' U) \
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- X7 b- P/ o5 a' T: V* k
做法公仔箱論壇- p" l/ I+ j6 P& g9 S$ k, {) g+ v: M/ d
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。  }/ t& a/ Q! ?

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADE+ |! E* a' x: A' S4 T# m
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb8 F% X' }, ?& O! q/ W2 Z: n
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.765 E* K2 `8 O  s$ x2 j
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.+ X$ {2 P4 _5 N% ~
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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