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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76( K. z1 t8 o0 b6 c
200 克粟粉
5.39.217.766 B. }9 `0 T+ p% G/ i: d
醬料(混合)# T9 B* W# ~+ V; I' d; B* x, V* [
1/2 小匙(切碎)薑花. s0 L% Y+ s5 n! Q- b/ q
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb( y6 E: G% U9 c* x
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 n5 c" d( W8 y  c# q
4 大匙糖公仔箱論壇8 z! S5 i# w5 S
3 大匙清水/ I0 O: Q* r* y
5.39.217.76! b4 v  W$ a! T2 {# L, ~! ^( u
醃料
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ B. u7 k% J$ f/ N- \3 q, r0 \3 k6 j
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& E8 `6 L: t0 ~# S
1/2 小匙鹽. L! M# u$ V/ r# n+ `
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76& p! ^" ^) }; s
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
5.39.217.76. k1 c7 v2 M  T8 Z
INGREDIENTS5.39.217.76; n4 h  @; d5 n$ D
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v7 ~) H/ }% u/ g( D
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇+ }( C3 Y4 o# @6 M$ ^3 d; p2 [
/ g/ `+ s3 }# X0 E) a
MARINADE+ l: a. A7 w4 G2 x8 R
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.公仔箱論壇9 W' x8 v- d5 w
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.( V/ F& J& D- \* p% B" l) P2 A
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇. T/ i% h+ @/ C% D  X
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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