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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿4 B' }! T6 s: Z4 U! d  O$ ~
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb- b1 A' s5 |4 b, h
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇! ^) n# g. N% I( P7 Y0 g9 H# K
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖/ ]( F* m6 |' U/ r" T
3 大匙清水
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L8 [6 ]+ G# C2 B+ A, n( a
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油) m* b  M; x' Y1 H( ]
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉5.39.217.76$ y; s8 X7 J/ F9 U, X# T7 ]
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 W$ w8 B6 p7 ]* L" x+ _* W. x
1/2 小匙鹽公仔箱論壇# T6 j; E% V2 L! Z& S3 D
1/2 小匙糖
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。2 H, S$ R. H; D
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
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SAUCE (mix well)8 b' r4 y$ i. _! g8 m" k/ d# i* {
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb9 m$ B* v& u) n) ]( R4 t/ h' g' l7 r
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb+ }! E& Q) Z$ x2 m
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& L0 X! B4 ]4 ?% j* Z
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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