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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb# U, n& E4 {4 l

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76  w/ X$ ~5 F3 |) c, o+ Q
4 大匙蠔油公仔箱論壇' N. f  O% K. U+ q( A8 @
4 大匙糖
3 大匙清水
5.39.217.76' a) W' m* m+ q
醃料tvb now,tvbnow,bttvb" ~- w) l' O+ U! I/ l9 U$ T
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76# I  w+ |+ w! z8 `& u
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c) ?) o5 f  e% r7 m4 A# ^
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉3 x5 g' }5 d. b0 y% N) k4 u) E+ w
1/2 小匙味精- @- c2 S& z8 n$ \2 h
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76$ q$ w( ^$ U! D6 [) \& E
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。& O' R# R- M% }) ]9 C% _" P5 d3 h# q
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇/ Q6 q" h' n) O. q

INGREDIENTS公仔箱論壇8 i) Y8 S( t8 d4 W
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76( O- y; A. J3 _
公仔箱論壇$ M* h- i% P0 q' T
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76) s/ J2 u+ w/ {0 W. f- f9 j
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MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: s9 ], d; S# ~8 G6 t8 J
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇  q+ K% K/ o4 v  t
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.76: @0 q1 C9 [; m" _( O5 v
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb; R6 i  M5 \( M$ r" i
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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