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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.769 h+ i4 P6 K" a( g* o1 Q
2 隻(去骨)雞腿8 n3 O/ ?+ c& F; O
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb& b3 M6 @, ]3 @6 J6 a* p$ j! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E$ h; e" l: ^5 a2 Y  Y/ t# B
醬料(混合)5.39.217.76% y* a# v5 Z6 {: d6 Q: r
1/2 小匙(切碎)薑花
4 J, U& h) V8 U( C: `& C3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 S% H2 J# m6 J' N. q! ]
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb" T$ a5 G" \$ }1 `/ F
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb+ n* V* ^, L8 O. \$ Z
4 大匙蠔油
9 B9 b* l! `3 j$ Z6 Y/ X3 c) N. v8 ~tvb now,tvbnow,bttvb4 大匙糖
9 X. x& @. ?" {6 D' G0 k3 大匙清水5 s# f0 C/ a7 x, |0 k
tvb now,tvbnow,bttvb+ @% J* k6 y' @$ C. R
醃料
+ K" l9 v+ a1 @. ?& J( Z2 |2 f1 粒(打散)雞蛋
0 J5 T& N- }( `1 q3 z3 I5.39.217.761 大匙蠔油
8 G, u! z/ M5 ]* `tvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙蛋黃粉
+ f/ O0 B7 o! j. o$ d% G1/2 大匙粟粉5.39.217.768 q( u5 M7 t% a  Z/ E0 m
1/2 小匙味精3 J, ^) Y( m+ [( I6 x( D
1/2 小匙鹽
5 d. F4 l; r6 q6 u& D  }8 M5.39.217.761/2 小匙糖
1 U+ k3 k2 a: V  F2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, O% J" \( z% s- h5 Z$ j0 M
做法
) N  \+ o1 B( x+ k1 p: x# A1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
6 M# I) ?5 {4 z, y7 o) W' }3 ^) _tvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇+ Q/ {, n/ x7 `2 R- V
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
5 O3 l  I3 b# j( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [7 e0 P. m2 v( Z9 Z! l9 k
INGREDIENTS
  {7 |/ U) F8 ~& z/ ]8 ~; R5.39.217.762 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
% R; F  h, ]* \$ A9 p  a8 I( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. v0 K- G+ n/ l
SAUCE (mix well)
% F. K3 V, b! i+ Q1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q; t- |# {0 c8 o8 V4 ?; o$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb) P3 C" q6 ?/ C) i3 l1 L# w
MARINADE% |( N$ A9 g. E4 k3 c; k
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar7 v2 K  q+ F/ W. i

, I/ u! ~, p( i7 ^: j6 \5.39.217.76METHOD$ H  \/ d) ]$ n9 F
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
$ Q; `' |% A& Y  o; \1 v公仔箱論壇2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v, a2 ~3 c  x' ]$ ^1 |4 n
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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