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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇* N" D4 B9 U% J
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' @  H3 N* a. P3 k' T7 |7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# g1 g; Q& g. _
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76% y& [4 d0 m0 d6 N6 e8 l
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 Q. I& ^0 u+ p0 j
5 條(切碎) 指天椒) t5 H: T% N3 K$ R) t
8 粒((擠汁)桔仔2 D2 h. B5 J& Z% z* E& ^
4 大匙蠔油
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb/ T/ l7 C( @, V) l9 O  U
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb! A8 P0 l/ d( q: S1 I- ^

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ P& u* V/ s+ g: t
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& u1 D  {5 c# {# @& o
1/2 小匙糖2 x8 H$ k0 n: Y' H

做法公仔箱論壇1 I# n0 j6 q3 m/ T
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# o1 o) i, c- i
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, g) n: d' v: @1 m- ?0 V5 X! ?
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5.39.217.766 E9 x( b7 ~5 |6 V
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 s8 k: o9 k% `
5.39.217.76# l5 S/ l, F/ R+ C2 F. w
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.768 W3 I  Y6 j; O% {6 H
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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