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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇3 }! H) u# k5 a$ u, p$ a" J4 Z  R
200 克粟粉

醬料(混合)- q4 X* e6 @8 _' t' d$ A: h
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb6 r; _8 |1 A5 d3 H! L
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖0 H' j4 e4 c# o; w6 [) d
3 大匙清水
5.39.217.76. y3 F( f" y. J. q2 |
醃料
1 粒(打散)雞蛋. f0 ^" I. L* k0 i9 V- ^3 D) k8 T
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉/ k  ?# K" S1 N3 @
1/2 大匙粟粉. r: m. F% ]1 ~* w/ g5 R
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D. t9 i  [( L
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖5.39.217.768 [* f' C' M6 }8 \4 @, z

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。" v* r3 E8 W+ K: N, R3 x

INGREDIENTS公仔箱論壇( N' h/ ]+ _$ o( Y  h
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch$ E& D* B) H$ H/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb  n+ x) _: o. N3 ^* `
SAUCE (mix well)5.39.217.76& u" ^8 H+ z* ]& m& J
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: S# C( K2 k! o
MARINADE' D( z' @. W, Q2 K
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes., I% r* c4 d$ R; k, |7 C% K& P9 _
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇# @9 k& T; W8 `  n( R. O0 v
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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