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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉
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醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒/ q* L+ k+ m+ s) y) s1 k4 D! r# P
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油5.39.217.76/ n$ R" f5 `9 e' O0 X
4 大匙糖
3 大匙清水5.39.217.76* M! B2 P3 ~# ]2 w

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇) ^1 R8 P! i2 r: k7 A  D& W
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 K& M0 k+ j# `; h0 e6 [2 K
1/2 小匙味精$ ~5 N8 J5 g5 }$ ?8 ?
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch1 p3 r- _! Z$ ]0 z  V% g3 z/ O
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76' _; J2 t+ b1 m& @  Q/ x$ y# R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( a) P. \6 n" v8 B! W
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇" k$ E' d; r9 J- `9 l3 Z) O5 m" q

METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E- u2 v4 o& }
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb  e5 H+ ^+ ^# }
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇, p$ Z& T& ?* D. O7 d/ _1 a
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76" ?9 `6 D# p4 K8 Z
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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