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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉6 O$ R. v: S0 p; i, a5 u: h  i
tvb now,tvbnow,bttvb" o9 K7 p* G( T2 W; g
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花2 b2 z2 X2 g) K+ x( Q
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇; g* ?. O8 }1 F6 }( D# U" B% O
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油公仔箱論壇2 c' g- a; G4 {
4 大匙糖  r( B' ]. C/ \! L
3 大匙清水; e, G# p; ^; q- b( K
5.39.217.765 P4 }9 s; _$ X4 p
醃料公仔箱論壇& M8 N, n4 B( }1 L
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇$ @$ j3 h  d$ ~$ f0 \
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉- ^( u% @* u% d1 Y& Z
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法tvb now,tvbnow,bttvb, u# t' \! ^- q  S8 C" I* Z+ i
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.768 s& ^$ \. C2 [8 F0 s
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。2 z" r- f' _( T

INGREDIENTS) d3 Z0 h: y( L9 s& R* r& h
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb) ~1 _* M# j! V' q" o8 q7 r* I
公仔箱論壇& [2 B5 K7 m( g
SAUCE (mix well)公仔箱論壇9 E1 W0 Z0 ]0 U+ X# W, K
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' F4 V! S' L0 `
5.39.217.769 u1 |4 |4 X1 G, z" h5 F6 ?. ]
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar3 G5 V2 a3 n7 P6 ?2 r1 f  e
公仔箱論壇) h6 P) f0 `" q6 N6 q+ f" |
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇" \+ h3 u5 T& Z- ^; L. ^
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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