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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
" @& p9 L# E6 b/ l0 c2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb: C' z& ]8 y8 w- T6 @0 \# V7 E
200 克粟粉
8 L% q$ b# s/ d6 C3 I5.39.217.76
3 K- s# p* r/ O+ I/ d: l0 ?5.39.217.76醬料(混合)
. f: ^2 |9 S6 P2 j- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花
* C/ U1 w$ `9 `/ O5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l1 G( a4 ^$ r# |
5 條(切碎) 指天椒3 h; ?/ f* b2 N  q: b+ f' h# ?1 z; g
8 粒((擠汁)桔仔
' g8 z8 Z2 s% k, Z5 w8 H5.39.217.764 大匙蠔油
6 i) C, t& ?7 M9 G4 y6 K  m/ u4 大匙糖
' S9 x" ?5 z) y9 S# M0 r' P  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb! Q  s' Z: W  d/ y- v8 L
( {9 T/ U2 G4 o% C7 W: J; I+ `! T
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?5 n- d; `$ ~  ]) x0 i8 E0 _: p
1 粒(打散)雞蛋
) U, m9 a3 I- {8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
8 q( s4 B1 p) F8 }  k+ X% _$ l7 z5.39.217.761/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb$ L2 [! }) l! r+ d. U
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a" r" p4 i# T( @+ z5 }
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 M* L3 Y) q# v
1/2 小匙鹽5.39.217.76, v  Q* {* W2 x8 w6 z- v3 |
1/2 小匙糖
; D; |5 p, }3 j$ a( x% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 G" I% H+ X) o2 w( ^( W" ?
做法
) n: u+ b4 z& }7 C7 t5.39.217.761.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb( ^: Y# d# E& O( X$ }
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
/ h/ D6 _- E) Z6 ?5 f) z4 T公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
- _- x% g$ y1 H, j4 o3 e& {tvb now,tvbnow,bttvb2 ~( Z6 m$ I, D/ _* M
INGREDIENTS公仔箱論壇* ~1 F, n0 Y8 y0 H: w7 ]" H$ Q, w
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
2 m8 C; l- ~3 r% K% c+ O# p
8 s: w6 E1 I/ u8 @公仔箱論壇SAUCE (mix well)
6 c& Y1 E% e# c7 @( |: h" _1 K" B' ?5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇) ^$ j! U! |. e

2 a9 ^) v! Z! M0 G  H( ?公仔箱論壇MARINADE/ t4 G- l& C( ~' C5 A; E  q
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
( R; r$ n. O' W- Itvb now,tvbnow,bttvb
) |+ U$ g# R7 m( f" E" ]. }METHOD
1 \2 w+ G/ }, u6 {: T公仔箱論壇1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
  ^2 z8 V2 I7 B) _: `  W2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 V# b- y$ J
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb' \' X' X8 N1 U1 w4 }

* h( i3 G) W/ e5 ^3 P" [' o6 U
7 i- S. y- p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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