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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉/ z4 }* t! `# h1 I2 v7 |% O" D* i

醬料(混合)公仔箱論壇8 S; A6 I6 h: C0 t, N
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ ^/ J1 U4 G5 I
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb: V4 z# {2 ^0 f1 k3 ^- @
4 大匙糖
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" V7 S3 @; k1 J+ ]  g8 F
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76% ~/ z. s0 X( ^' m9 d8 n
1/2 大匙粟粉5.39.217.76) Q. h8 ?4 y0 u  _4 b0 Z' k% C
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 W! b" ~' B+ H
1/2 小匙鹽5.39.217.76# b# u4 K) y( H4 ?, i( `
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5 I  m1 u9 U- I, @0 @
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS$ i! Z1 _  F- _' l, J( C
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇( g  V( l; c. T9 }" F% Z- K* q) U

SAUCE (mix well)) f1 j3 c* s* S' k# r
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb8 E! W( l4 F3 W* [

MARINADE公仔箱論壇" T& {+ Z7 J9 l$ W
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD% J3 R5 g+ M7 U$ K' I
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76* ]; O! x4 v' U; f7 K1 r% ^
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.' v( E% y( X5 c  [6 `6 G
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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