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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
& Q+ c( l) n7 g6 A5 u" X! b公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
/ m9 m, E- V& S* D; v% y200 克粟粉
4 z; ^0 @0 C2 z* ]5.39.217.76& f3 {$ G- ?7 e4 B
醬料(混合)
( E8 ~% b4 y+ @公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花
' U9 r8 }% Y% U% M3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* {' m4 f8 p& t: z" M4 g7 S
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇. X+ M6 o, O& B" L! x) ~
8 粒((擠汁)桔仔
, }! m3 `$ p9 h4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 @% N. S8 n2 y" R
4 大匙糖
2 ^# n9 c  c7 q' Z. i% A3 C公仔箱論壇3 大匙清水
, [" T. S' ~+ P8 J$ ~! a
  b, B/ g5 K4 Z5 P' Ntvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 U8 d  e) H  A9 H4 p
1 粒(打散)雞蛋
: X4 x2 |% V/ x3 S& N  _1 \7 n1 大匙蠔油
; [& O8 ]9 C! ^0 m8 T# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉
! ]: K- Q& |7 ^9 o! Q公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
) k0 w* J- Q7 U% v! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.76, F& t( A7 c; d. t  v
1/2 小匙鹽
! v# D: r1 n1 G! `. I( Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
" B: q( g5 z5 o1 g% y$ K5.39.217.76& H  b) M! i" ~" H9 c
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* v( p" o$ C4 |5 \$ ?
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇9 n7 D; u; n2 T3 ?; T& i8 _( U$ N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。* o+ t* a4 w  k
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
7 B( {2 e2 N! p" D% n! `! ]4 Stvb now,tvbnow,bttvb
9 r/ E5 x0 K' U: V. M! E公仔箱論壇INGREDIENTS
# g. [$ m4 g: y* a  v  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
8 U, h3 W* ~, ^  P: c6 ~" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- |$ O, w* |6 P) v公仔箱論壇SAUCE (mix well)
. \/ A/ I) n$ l, x2 l8 I. u1 ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇- z2 v6 ]8 d* a

1 @. g/ k2 f4 S& c& gMARINADE
1 D6 |* K0 e2 L2 w$ i8 i1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb# z9 a+ C$ j: L8 Z
' x) B: [4 f# N' F% o. {
METHOD
+ T; i; ^" T, |) M! D7 E1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 g2 I6 {( b% o. p- K0 R. T
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76" N5 v7 L( X- q$ [% _  w1 `
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
  S$ J" k( L1 i5 J/ P' ztvb now,tvbnow,bttvb. ~0 E1 `$ X  \7 c& d

6 w; d) O8 j& Y( {2 b4 \tvb now,tvbnow,bttvb5 H" N; {- ]+ ^5 j: U
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