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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
  K; v; J& H. x1 ~9 Q公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿. ]3 [- w# C" ^6 W9 X
200 克粟粉
; M/ d! p6 s; b+ ^# K
  W4 n& p" T, u2 J: [. l醬料(混合)
' X5 G2 x" n9 z1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花
' i0 [$ _/ M# ~: _9 `3 _+ o公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇6 X! j6 u0 |5 g0 ~. b& u
5 條(切碎) 指天椒
: x; p, Q+ P& V+ M& j, J9 Z0 y( L8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76. H9 x/ H0 H: A8 E8 H9 V& j. ^1 |, q
4 大匙蠔油
" n3 @" V* t" I* V$ i$ P4 大匙糖7 c+ Z: L) d$ o0 [: B# T/ l6 M
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb5 f  ?+ ~& H5 `4 _: W0 g. @: [1 g
/ V& \6 x9 X! L* D- O/ u2 z
醃料
3 p% s: x0 F$ R! \2 G  J7 v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
3 j- i/ Z/ J0 E* f3 I4 v# U- c1 大匙蠔油% o8 j" B3 I, t  N4 v
1/2 大匙蛋黃粉
6 n, e- \0 w, f1 `1/2 大匙粟粉
& c( K2 c/ Q* H7 |9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
3 M" f2 m' i9 Q4 l公仔箱論壇1/2 小匙鹽
4 \2 ^4 [  z% T- o4 _5.39.217.761/2 小匙糖
9 I! P* {! j# S* a$ h% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: a  `' C4 V* l
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, p- U$ y" h+ L7 R
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。& m, i* v0 O* {  T( O* G7 u* X+ U
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76" o4 O+ q; n) W6 s2 g/ v
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
, {$ F' K+ I: V! D' V7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~' O; S: h% ]tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS0 a: M5 \! P7 W% I5 p/ `
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.761 s; g/ J6 ~  h

( O9 u8 S& t# R' @! }) [5 @SAUCE (mix well)
1 ^' t& ~" B: F8 R. v& f# Z5 }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
  @$ N: K  |2 w- c5.39.217.76
! c! B) W5 C! uMARINADE
' B" @. s, t- c) u. A' n# d5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar% G8 P0 i# `' j4 v

& _) ~  V  |* ^6 P$ wtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD0 N5 ]$ w. g) N5 {7 E, K  e& B
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
) z& d. R" l* K, a2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.  }& a$ W, e( K/ \) f0 e
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
) y( Y" w9 G( G5 B/ J公仔箱論壇
8 @7 c! _+ ]3 W5 o  e6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: A: }& ]7 o  `9 u6 `/ N5 _1 _) y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L* ^- l) {* f8 X$ C& k  t; P. R
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