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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
! b0 M. c$ j3 F5 W- [! Y: V0 ptvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76" z8 @" x# O! |$ m
200 克粟粉
8 _" i2 ~6 c! u9 m9 E  w公仔箱論壇
  e, G( {6 G$ `tvb now,tvbnow,bttvb醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb+ _0 v1 O# j/ m; ]3 v
1/2 小匙(切碎)薑花
  f$ q3 K  O2 E: S5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒
# y0 Q+ }  S6 w5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇4 m9 ?# V- \+ U  `/ F
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb1 N1 t" K. y! ]! t. `1 K5 ^* M
4 大匙蠔油
1 i. B/ M1 r! R- W2 H1 |( Y公仔箱論壇4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb) T5 h3 z8 `* n& o) }
3 大匙清水
% U- i! V( w  @4 l/ H2 R3 t! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ~) Z* a! e5 c: M: V# j1 h5.39.217.76醃料5.39.217.761 I5 \4 J" A& R# X# T
1 粒(打散)雞蛋
. a& B# h$ S# J3 b6 F9 O9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
' |4 b  r) C7 y& [公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A# }" U' q# S- f7 j1 i( a
1/2 大匙粟粉
8 c' G2 G" V! c1/2 小匙味精
- W$ C) K0 c( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
) R4 B* K! y- z7 k3 W" v. Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
2 }+ M; U) p3 u- f9 Y  f( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% [" V1 f/ S1 m4 m0 c  R
做法
2 G2 D# B6 |0 _( U1 K$ A公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
+ |0 R- V$ |" O! C. {: `2 Etvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
5 b6 U/ _$ V/ `$ j% m5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
$ N5 a/ T$ `; l. Z( }5.39.217.76
! w! A( K" A+ l: X+ G- GINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: Z" ?- `% L. W8 T2 Y0 k
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
  B; b& Z) @7 e; p% W( @4 etvb now,tvbnow,bttvb
3 n1 W$ d" R0 p0 N* t! Xtvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb6 f* E6 S( H1 [5 h6 t% a# l
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇; }. v  d5 d: J: O+ ~0 l8 T

2 X* x9 ?9 t$ S8 H  _公仔箱論壇MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb& X7 `8 z8 N1 s# A) B2 L
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇  U9 O+ ?1 _& }
4 a" O" Q( o5 r# R
METHOD
6 M/ p: a0 |6 Y4 U) A& U5 x( N1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb2 U, K2 L4 N( Z
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.: k+ j, S/ L3 D! c! B7 S
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
) A; V+ I' v- `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V2 b' [0 L% ^  S9 K

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: `" [" {! O/ ]: C- t( a9 Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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