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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.76! y: ]" V2 j8 `" W) n6 j5 m' D
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: p: D8 M) h& x

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb' E( t( n6 i: E" v6 j$ U5 X
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.766 L  u* V% }  ], R5 p
8 粒((擠汁)桔仔3 s& J3 h# t$ W3 g
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb! X" J$ A7 N$ n, y1 u# d3 n

醃料公仔箱論壇) m, d& q2 d$ x2 H% C' R4 _  K  N
1 粒(打散)雞蛋5 P- d7 J6 r( `: Q- k) G* ?
1 大匙蠔油5.39.217.76. |/ U: w8 R' i/ g
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 G0 \. {7 U$ c
1/2 大匙粟粉5.39.217.76& W5 d. {1 I8 B/ z! X- a' q% W! I
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽- e4 z8 R# n! p$ A) ^
1/2 小匙糖
公仔箱論壇4 g+ O- D; k& Q
做法6 W' \5 |4 L2 h( K# |- Q
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。+ E& _) g, y! e& L$ s6 a  X* z
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇  K2 |5 ?8 B: b! n2 B
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.76: r0 a/ t$ m& `3 x5 F0 U
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water" {; x. h2 R: M- S  B9 i+ C- K
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MARINADE公仔箱論壇$ A3 M% R: S( f/ a: O# Z( l7 f
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD公仔箱論壇' E8 `5 t' |2 F# B
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.76$ ]8 ]4 T8 i+ [" h8 }
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76" @' z5 _  s& @- {
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.764 `* i; n! g/ }, m7 y* C

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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