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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
' _/ M5 k& b& F4 Ptvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
  U3 c" y# ?% m1 p8 C3 ?8 ltvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb; I7 e% D7 t* j& f. |' o% r  X

  v" N+ _( ~) a: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)
8 h+ i; x' x# y* n- V- X: S1/2 小匙(切碎)薑花
* ]" L& e. I; u) Z3 S( h5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb/ @! t1 v/ t/ X6 `" b1 V& M
5 條(切碎) 指天椒
* k: P/ w. I( _+ C2 n5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇# Y6 B3 Z* o- w4 C2 r7 ?  j7 z
4 大匙蠔油公仔箱論壇3 X% a( A" f+ `  [2 V, y2 K) m0 F
4 大匙糖
1 X+ U! D  j/ a- |. a  u2 N0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水
) W6 f. j( G8 Q) z& y9 }. o2 Y! n, {% n, Q0 q6 s
醃料* a9 c$ m! n- D% v% Q( |1 ?3 ?, S
1 粒(打散)雞蛋
' j! f2 o* o9 d2 ?. a( O& s1 大匙蠔油
% ?! o* T6 \% `5 k6 F0 ~# ?1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.768 |; k  {" ~9 Q: m, k
1/2 大匙粟粉
" c) e! u8 C% \1 ?4 J, n( p6 S& k8 g1/2 小匙味精0 {: {2 c' h  u+ ~2 a. g, z' C( q
1/2 小匙鹽. @. ]1 \4 ]& k
1/2 小匙糖5.39.217.76. V! C& }' _. V) I" W, P) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 C9 ~* y' [6 b- ]7 x
做法' O9 N: F$ N( c, E, K
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
3 R: O! l! _: c3 |! }. \- P5.39.217.762.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
# M, `: v9 x% u% {4 \/ O3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
9 S4 b+ N3 X. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  S8 M6 M  U2 n
INGREDIENTS
" ^2 B3 H* s5 Z' ^: J2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
8 u# Q7 q7 b; k$ S& E3 n; ]公仔箱論壇5.39.217.76) y. k5 R/ v0 H- e  v. v4 D
SAUCE (mix well)
9 o6 q  W0 i. S8 Z3 b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
# I6 W; X1 |9 s6 ]: x5.39.217.76公仔箱論壇' b% b$ }. F+ K
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb) a  y8 d& ^3 h8 R
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.76, L5 q! ]/ M. P# y
公仔箱論壇- z% K$ `% ?( R5 Q. J: g6 w
METHOD
' R0 `/ I+ i7 E# ^  P% t1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
$ }2 G4 t; O- @$ U3 F% U- N1 btvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
/ ?5 J2 M  L" U  t/ U$ H3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇& I! b$ R( x2 {2 h$ V7 d

3 k3 X- s. U/ o7 X+ c2 r3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b4 {) T: i6 j# T( f# N' |6 z5 ?
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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