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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C6 a( {; w. V8 v( R5 _# N# m
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb8 C! k8 O( d6 j( u9 q' z
tvb now,tvbnow,bttvb9 f. \3 f) m5 u# C) _$ E
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 n( h: u, c+ }7 t& C- o
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒. `9 ~; U; G# m. T& I0 H) ~
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {3 _* i( i) M0 H* v! O  q9 `- P
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% e  o: `% Y- R% t$ `
4 大匙糖
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 q' U3 G4 Z7 U. v, O) `' ?/ ]9 T" H9 y
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法公仔箱論壇* i3 n% w% r$ R! Q- g$ R; i0 j
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS- D# I5 X# \7 I) d2 i
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L) y" e" L& o1 x  ]+ t$ v
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇4 I2 M5 f. Q( b& h3 R- A

/ {1 R4 ?! X9 C5 @4 E+ r; I7 MMARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇9 c( e8 [, L( h3 h" |! e8 Q/ y
tvb now,tvbnow,bttvb& T0 O, i1 J  x
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇$ s/ v# b* p; e, c; p
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76' B0 v4 ?$ t$ F5 S

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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