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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
+ G2 z* [6 |& L5 M1 z3 ]: B2 隻(去骨)雞腿) Y' [. o9 a4 W  `0 O
200 克粟粉
# w9 T% i: K' {. v/ w7 E; k) O6 u5.39.217.76公仔箱論壇9 N5 c( c5 A% m
醬料(混合)5.39.217.76% ?. |+ a# P1 P8 H
1/2 小匙(切碎)薑花
) V1 Y, K& j3 G3 `: O" R1 B公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒
9 `; }0 X0 u- [* p+ J公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇3 I, j+ S3 Q3 _( ]* {  |
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.767 p: ?# J4 w, z
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i8 n0 [; m4 Y7 @2 v
4 大匙糖
2 F2 S& C  b( p1 w% m9 c7 w- _+ ttvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水
4 n( p6 f# C" E% B8 \9 k- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! t: o- o5 g( y5 e/ w6 d; z4 l3 E
醃料
0 ~  A8 M; o% |3 V$ }1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76# A1 O) `5 a. C, M
1 大匙蠔油& c7 n+ \% f8 v4 E- B* u/ U
1/2 大匙蛋黃粉
; r5 U( E3 [0 ]$ |( Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙粟粉
9 `3 @2 m9 X. {7 O7 m5.39.217.761/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 C  S0 Q9 o- j
1/2 小匙鹽
4 T0 D' E' g% c  c1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 W# P& a) _) g& E% _) ~

6 y; X* w2 z  K6 i5 T+ btvb now,tvbnow,bttvb做法
) r7 C5 @+ }% R5 H7 h2 R1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
" r/ p" T7 j5 ^" Q2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) r7 H/ U+ U# u) W5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。' X, e! Y/ [$ O1 k

$ {& @$ a8 A) S- \5 x3 K5.39.217.76INGREDIENTS. [2 j: J: _: x* X
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
# k/ ~0 w! ?; E& n/ _tvb now,tvbnow,bttvb
- J7 n3 v# ~, t  U) D( QSAUCE (mix well)
0 }7 `# _% ^& t4 X9 R5 f: ^# ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
' o5 C, O1 T7 \2 c( V% Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ `' a, @/ D$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# Z; ^" V1 ]% [
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.76) B# _- _- C. y, T& K2 W

1 M. R5 y8 P, p) e- S& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
+ v# M: y, ?/ H1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb& i/ G1 ^9 S6 C4 R2 R8 @4 Z& @: k
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇. U% ^+ J! [7 y8 m  ^% s
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.' t+ _7 z% g/ B, m
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; r( E* B6 @9 P* ctvb now,tvbnow,bttvb
3 |7 Z3 a3 `7 N9 _8 |& Q. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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