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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉2 N1 X  X5 C8 B7 P

醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% M* ~0 t' _; I# {( d9 ?% Z( K7 @
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb) a! W0 _2 t3 n2 D% `/ c
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb$ C5 X. F1 J$ V5 v( b3 i
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76) t' z+ B* u: o7 `- C) r- `
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.76) d) x- u* d: }0 M# R/ {
3 大匙清水
5.39.217.76/ ~. C+ @' \& s
醃料
1 粒(打散)雞蛋$ g: z  Y% `: V$ e( J: y# A
1 大匙蠔油+ S) [) |6 `4 t$ D
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精5.39.217.760 P: T, r, i) I' y3 G- E+ g7 u3 L
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖公仔箱論壇) F0 k5 L4 f# q

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。) t/ w/ a- j2 i: W9 g
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5.39.217.76, B( q' g: L* U) y( v5 _: x
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb1 d# `/ `: W" o" [' r
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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; ]0 H% @3 t/ }tvb now,tvbnow,bttvbMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q/ _( A7 b; M" |
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
tvb now,tvbnow,bttvb# W) i' W$ O0 O9 o4 `$ l
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {1 X" H3 i2 O' G; R0 G8 M, o
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.7 i2 f8 a& x8 @+ [9 z6 V
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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