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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v# B7 \) ?. E) E
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" d$ R7 j- I, g$ R* [/ T

醬料(混合)公仔箱論壇. M0 T: C' c( T' o- c: l
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76# V& z* _7 g. a# o- n( C& O' V
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; F( ~" }6 k2 G9 \4 O3 H
5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T9 w+ e2 _1 K7 K, w# o0 g8 D
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇) ^7 s$ i" Y, W+ l" i" z, c2 _
4 大匙蠔油! M9 P7 \5 C# N- Q' q. t
4 大匙糖+ P5 L7 T3 X1 m, v+ P9 P- ]
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精% }- \- }7 [8 P& F; C
1/2 小匙鹽4 X0 i2 T9 U3 C! L: U
1/2 小匙糖
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇0 t, Z1 r2 o6 y0 T
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。4 Y. V7 a3 H0 i1 u5 u  C0 y
  N* g. T+ m. @; f9 R1 M! d
INGREDIENTS4 y' a8 A3 s0 L) e4 E0 [; ?: l" X
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.765 U+ E: _& h/ h2 t
5.39.217.762 B* s  P& G2 `
SAUCE (mix well)公仔箱論壇+ y6 W- }& A4 o+ ^- t  z* D
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
+ }% S. t* t! Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Q7 m. _1 y+ u+ R5 D- e
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar; w' W1 K) h2 G9 Z
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.2 l8 {$ a8 X2 K" Y9 J0 N4 B' F
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇4 r: y, s; a  J0 T' I, C
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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