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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇* t# i. _# b: P
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; \  x# p: x$ }9 H
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb* t8 A6 c7 S  G1 O; l* O- J
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 _+ ?3 L$ N" @/ X% G
3 大匙清水
5.39.217.76/ w% p. C$ }, ?! n+ c
醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I2 R7 ^  _$ q2 w
1 大匙蠔油2 f- y: N& D- X3 V1 W1 X4 k
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉& R* A( `& F& `/ U8 k& p
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖公仔箱論壇5 n2 g$ ?; y: z, L

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。7 e# g# @& }9 a# U5 d! u- q
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.76+ q5 n6 W# ]8 R9 U# }% ~7 x
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INGREDIENTS5.39.217.76  r" m6 j: n8 @4 F  \" b
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch9 A9 w5 f- E/ h
7 a7 w5 p. K8 v9 ?
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {+ B) Y' }$ ~3 \$ T
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
5.39.217.769 \' \7 G9 j/ d/ m" r
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }+ a3 i& ]* R
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar. q; x: C! W& B& C3 c3 B7 g

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb: a+ C- p$ i( C: y6 M: o5 E9 d, ^
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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