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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料$ c0 g# @0 N) X" P& ^# J6 W0 D
2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76- q% d; A6 W) U) F0 E; c
200 克粟粉

# J) ]2 ]3 t% n5.39.217.765.39.217.76; z  I3 N' ~8 w) ^. R5 Y
醬料(混合)公仔箱論壇+ l% }1 q: [8 R
1/2 小匙(切碎)薑花
- x3 D- k8 }8 X3 X* i/ B* v公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒
- ]8 b! V+ Q- l3 v* h1 d2 A公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇( ^  k# f' W: l& |3 T
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76  e' B/ N; x* ~" f  I
4 大匙蠔油
/ v1 z5 b# g" T2 x5 m公仔箱論壇4 大匙糖
! `, q1 t. L! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水
公仔箱論壇7 K; o0 F, u8 S  Y- g5 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 Y$ t7 N0 w6 f* ~/ V
醃料
" G2 |2 w4 u0 T6 y( v* T公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
, [. R+ c+ B+ Z! S5.39.217.761 大匙蠔油5.39.217.769 S  ~" J; x4 n; E8 [% Y
1/2 大匙蛋黃粉
3 s: ^1 s! w/ }) B1/2 大匙粟粉
& K. S% A9 g9 ]8 J2 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
0 O3 {" _* K8 S1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# r( t! b7 \. t( Y& e/ E7 v+ ?
1/2 小匙糖

- W, h4 Y2 J8 n$ |7 |( V6 w3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# \" }- p3 y4 e3 h* f' L* P
做法
( }, s1 S/ j' h, _" r+ rtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
' l5 W- b- I: l8 p& V* U% r公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb- q0 o- Z8 Z  ]. A; J( V8 q' m8 M
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

# d. V% S7 b. `8 d, |5.39.217.76
/ q3 J( E7 N1 ^INGREDIENTS
1 G1 k8 V; ~5 G8 X% q, |) b公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇4 e9 n/ Z+ [4 _1 m- t& P7 `5 T8 V
0 b" _. n9 m5 J
SAUCE (mix well)
% ]$ C! S0 M" o3 J# H5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb! v3 w+ H6 A/ b8 `& ]7 U9 y
0 d6 D5 G+ \% r7 O
MARINADE
: G( f3 r( |0 [6 n3 C
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
- W5 t: v! I( s1 y* G' |
0 r' S5 p1 J8 j9 Q/ P' |8 G' lMETHOD
& B% q  Z- x. M: N6 ~4 @' {1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.7 |8 I- J% B; a9 |4 O
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
4 L" G0 a6 ^4 K5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
* z( D) l- c4 e. Q
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; Q) i$ r* b6 a" |/ [+ n* R1 @

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6 R. }! K; {) p8 U: v[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




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