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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
' g1 F' [# q. s# Z) M公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
, [7 j' o. T4 L" e# A5 F, vtvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉公仔箱論壇* J' l/ V- q& h/ u+ p/ [- h

6 X  z/ J$ w' ?; b/ L5.39.217.76醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- @( T9 i# R+ `
1/2 小匙(切碎)薑花7 V5 [1 u3 i* e; f
3 條(切碎)  紅辣椒
+ n) S2 i- H" C2 r* |$ A5.39.217.765 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇5 V2 {3 S, p: S5 g7 A
8 粒((擠汁)桔仔
' |8 C  f  X# m  S( R- h4 大匙蠔油3 O  S: W; v; l
4 大匙糖) V$ X6 j* H: \0 ^
3 大匙清水5.39.217.768 \  N) `" T9 W* ^3 h
6 d7 B3 P% P( o1 D- v4 b# v
醃料5.39.217.76* Z0 z0 n8 x! Q6 k4 |" v! I
1 粒(打散)雞蛋
0 M- t+ q* k- {" }& q; @! {1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! U. |; m" ]! d( o0 b0 w
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76' c( d& N; M3 k
1/2 大匙粟粉
7 a3 ]" S  I0 m2 P8 S公仔箱論壇1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B& q5 B" L$ G3 V) R
1/2 小匙鹽
2 [. e. E; R# S" l. o- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
- r& T: @4 v, i' m% J  g5.39.217.76公仔箱論壇+ k. a; ~, D5 w0 U, m
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^! ~! k: M' \; o2 R( t
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
; ^3 }) u4 g9 Q1 G) ^! s公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 U/ Q$ f% L! O4 g2 g* @" k
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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: P+ n( u! ^& z! C$ e0 L公仔箱論壇INGREDIENTS5.39.217.76( h' C" s$ L! A7 Q
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
& P! d; w! ]/ c" a# z- a) ]+ j" \* P6 _# m8 |
SAUCE (mix well)公仔箱論壇4 n8 l% w9 S( C
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb9 W" r7 g1 U0 F
- I1 t2 A9 L/ T; w* f/ S
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb1 e+ ~1 k5 x, S& R$ U
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
/ D1 e3 D" B! V& E+ l$ X" l) [9 K5.39.217.76
4 ^0 H1 F* R. b. T3 B公仔箱論壇METHOD) _) c9 ]+ P+ i# w
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.- ?3 l& K9 k2 s0 w2 z3 m0 o9 a
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
, W8 {0 P. V, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.767 ?5 `0 \8 I- d5 }' M  S) C& H

9 f+ z6 u& n' rtvb now,tvbnow,bttvb
; J3 F6 M8 B/ g2 r0 k4 U2 _4 c, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ h/ d- F3 i4 l; }9 X$ u1 x
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