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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
( c5 g, ~  k( D* g9 H公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
7 B* i/ L( g  n% ^5 x; j& I5.39.217.76200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% [) v" |! j: j$ ~+ g

: i. K! B$ r' x$ d5 {1 D$ T' x9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)
3 x- ?0 L# H9 ?+ c1/2 小匙(切碎)薑花
) W  w9 j% j; L3 \8 }公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.76* ~) ?8 e. E) ]$ W+ ]$ |
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb0 |7 |) d- C: ^3 \
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇1 |/ b* V2 U1 H
4 大匙蠔油
  y% K5 b9 n8 [$ ktvb now,tvbnow,bttvb4 大匙糖
% t5 J4 |1 a+ }% y: I; P! i* r3 大匙清水( A& i4 @! Z5 [  A/ Z  ?" i
公仔箱論壇( G" \7 P- I% c
醃料
) l7 x4 R! J+ v. y$ H0 P5 etvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋  b" ], N$ |/ o4 z0 G8 k
1 大匙蠔油- `  b6 C7 t( c) e# ^* O. H
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.765 m+ @% [3 g1 ~5 W; {! L
1/2 大匙粟粉
2 F. k& ?2 |% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精5.39.217.764 p$ c/ \  A4 D1 P8 m# m# g1 d
1/2 小匙鹽
  o; k7 E/ m! V9 e) p- rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖公仔箱論壇, J1 |' t. P$ C0 N

) m: u! e7 x" i! `  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 @$ q# I, I. Q+ M5 ?7 B1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
, @- r: @. `- w1 k0 ttvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。! \# q$ k! Q+ a3 x2 C% k: f
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
& T' f1 k. C1 H, F# O+ K- X5.39.217.76
) |) F. X6 ]  d公仔箱論壇INGREDIENTS
1 B* z  L$ y" I, o: g" T  H2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
* u4 N7 ~3 g; u6 e5.39.217.76
+ r) L9 a) s2 R" ~7 d$ T公仔箱論壇SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K  f: d2 p/ O  q& L$ h
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
' V% m; n) \% O. B0 m4 c) |; J  ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ q8 u/ o8 F) q( P: l, C/ x
MARINADE
: {; _( F$ N# B1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
& _3 u- r1 K" B, B
% A) l* T. N7 C0 ^* a9 }0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇; L. a' V# b" Z; @6 @' c8 V) q
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.' R4 \* j/ L- U0 E
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
1 G- z- g' C$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
- q# |) M; U$ h& L. ?" Q' m公仔箱論壇公仔箱論壇0 ^- Z' Z/ E, s
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9 i* R! x$ B' F4 g3 W[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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