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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料) b3 d- M# w# g! L5 h
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉$ d' I* @7 q- d$ R) l5 y6 L! K  ]$ B% S
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醬料(混合)公仔箱論壇& R1 H. O9 U2 |* X# w
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 N7 ?% w/ m9 R3 Y- {
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水
2 b+ _# o5 _5 ~8 M7 P: C
醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: m9 e) f% F0 X1 J7 x+ R
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉5 D  ~  [$ w" C, F; Y: _
1/2 小匙味精5.39.217.764 k  }. T/ E! U: W5 O. |. H/ L
1/2 小匙鹽; h6 Q- Z6 w1 A3 e5 s: \
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. L' m5 o& H; t: t9 E5 U
tvb now,tvbnow,bttvb* _/ l4 {4 d* t" [( V  P7 @; R
做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。' r1 b& B: h. y* S7 g3 P$ R; A
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。2 U! }& }) t. y+ _# w
tvb now,tvbnow,bttvb) [# d& O+ i- u, n' x" s
INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb9 O" J' `" {8 v4 a
tvb now,tvbnow,bttvb# [2 z; s7 `1 J3 m% K8 E
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
0 |7 i9 V1 A2 L$ B: y, I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 U# j0 _, p+ B% Z
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar1 f6 d. h7 ?( u7 w2 C4 i5 T

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇  q2 R3 L% A5 L7 p" h0 c
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
5.39.217.76( g  W& S1 }7 l& m# Z( u  z0 d

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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