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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 L/ c8 l) p, o4 M& d+ h
2 隻(去骨)雞腿) @9 N3 a( i) q& b
200 克粟粉

醬料(混合)5.39.217.76/ p$ P* Y4 s; z$ L' Y3 J
1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  I2 _1 q4 H* W' P7 v
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.768 q' [% V0 [2 q, Q- _
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb. ~- e8 L3 N+ r
4 大匙糖
3 大匙清水
1 S# K; ]( W0 Z2 |; E; ]% m1 h
醃料tvb now,tvbnow,bttvb) J- ~9 v9 ]  j0 }
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76- V4 |1 u: G' S( y% p& g8 l
1/2 大匙粟粉8 f8 w3 _1 W4 h8 ~- K  p
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb. ]* d1 l# @1 b: L/ G' c5 n

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。2 j. |# f0 I' C* W/ l# v4 l
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇  k( ?6 J2 o3 e. D' \. L
5.39.217.760 g1 Z% }4 b; p8 e# m6 z
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb6 C# t: }) t7 l- j
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch6 i' ~  O6 R5 O& g2 V

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water% X/ @2 M0 c- D9 q. C7 u* q
* K, y: [7 t, M! x: m0 X" u
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb5 b  U" q$ n0 k* t
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb. }7 Y5 K* w2 `. E) V( h
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76' D1 ]. q- }. M. E: _' \6 W- ^: u, c
9 A) X8 X8 e3 w- J/ H: Z

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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