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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
* m. C& r$ C& h$ h2 r' C& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 v! L' @' _& H4 Y9 {3 @$ z$ Y
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb& l- R7 P) L( G# j) L4 G, g2 c, Q

& C5 \$ l4 K! v2 g' T( Q. q醬料(混合)
6 `! g+ }- n& B) E2 G5.39.217.761/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76/ E7 m! z5 U! }+ q2 f% f1 R
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇9 t: M1 }- A/ q! _" ?! }4 P; M. S
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇, Z" ^, |# ]) K% ]) \: F
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb# v4 v/ ~! E3 O3 {
4 大匙蠔油
$ K5 e; o: w4 @. S$ K" k/ J公仔箱論壇4 大匙糖
- b8 r# i1 |& k6 N, Q# {) ztvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水公仔箱論壇) I( V4 o/ v0 e. ?" @( X6 }

4 k3 o1 @/ X. ~% x1 ~$ B6 l7 ]公仔箱論壇醃料
* M1 B$ [( K: s! x( P5 l9 {& l8 ^- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋
3 _; c# y7 L, I" T8 W9 vtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙蠔油
6 X, p+ g/ V- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉8 a* E  X# {" d* p
1/2 大匙粟粉
# ^9 ?  k- O7 D3 d/ X1/2 小匙味精( P, g- l! L# a7 ~0 c
1/2 小匙鹽
# c$ o" w  v  T7 k0 u5.39.217.761/2 小匙糖
# _7 [/ T4 r+ d0 S. y3 J7 R+ M4 m. j$ x# h
做法
, d& r- h2 O( q$ ]/ |) N; t1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
; G6 ?# d" M6 T5 G5 t8 @2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。: B* T, B+ K6 b: A
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
" }  f/ M0 t9 X7 y) n5 v1 ]- C5 b2 d公仔箱論壇0 ^$ m& L2 {/ H. I
INGREDIENTS* }6 Q7 O8 ], `( v/ z( s& L
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
( _% _" l7 Y) N* D% D! Z
% y* _, z7 _* R) ~公仔箱論壇SAUCE (mix well): R7 N* v( E) e- o; |& q4 p# M5 q$ P7 `
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water! F5 f7 A5 Q" x

, Q2 d& O6 E7 t1 q# K5.39.217.76MARINADE5.39.217.76' A6 J9 m( V0 y( D, g$ J
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇! U  k( Q+ K+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z, O$ \3 b+ }1 c/ ?: n, C! J3 T
METHOD
* q& O$ N  c2 E7 _, H3 z5.39.217.761. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb) o6 d. f5 j. G1 U) C8 T( g2 l+ y
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
* q$ J* T: O' U5 }6 X/ D3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
0 Y4 |; J' p, x) c4 D" u+ I! L& E5 c2 z5 H$ _( c4 q

; q7 k# }! A6 W0 m9 V  z5 c/ [: o3 w; I+ n7 s
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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