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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb2 H" Y% K1 u; \( q
4 大匙蠔油, t5 r4 `# f3 T: M+ _
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* L. j/ W! d- ?& X2 Y
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb* l$ w- v; E2 w* T* q6 K3 z  S
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醃料5.39.217.76' y  j& v& Q2 |: Z# p- Y
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* Q' ~% _3 N$ V: a$ l
1 大匙蠔油5.39.217.76% v0 d$ a* f  k2 Q& A
1/2 大匙蛋黃粉3 \/ P. F; c3 C  U! a# Z$ ^* s& q
1/2 大匙粟粉/ q! j" k1 E' n- _5 g
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽5.39.217.762 C* Z  p/ D2 a4 S
1/2 小匙糖- x6 d& [% K/ K% ~6 ]0 B( \

做法; J4 d0 Q; c7 Y4 K! u
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.764 W& e. L* |: ?* C9 c
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。" \1 M6 Z& Y7 H6 O) [/ h  Y5 O1 H
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb' G. d4 |2 q% _, V& [9 }6 H
公仔箱論壇8 S7 W8 X! I3 K* s0 w
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water7 a% b9 a$ v5 ~  Y

, u8 `0 z1 e: j. N, n) ^  H8 y; CMARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f: W1 v3 V/ v& h4 O+ E
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.765 C; k* ~7 b# e3 |/ `
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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