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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料. a$ q% A) [/ K( C& v  [
2 隻(去骨)雞腿8 L0 o( t: H7 z* p+ @8 P# V4 G
200 克粟粉5.39.217.76! K: c& C( H+ d: X0 L, J

: g. d& y* @4 f9 o3 v  l# R4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)公仔箱論壇+ L1 F& J. T9 W" G! K" n
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.760 h( ?7 F9 v/ R& \( c
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb3 \  F5 Q( ^  C
5 條(切碎) 指天椒
' d3 M9 r5 |* f, J! }) }$ d  atvb now,tvbnow,bttvb8 粒((擠汁)桔仔0 c3 L$ l- J( z) U/ e0 `
4 大匙蠔油
4 S5 u; T( |) k7 U公仔箱論壇4 大匙糖5.39.217.76) G- {! J  V# {2 W/ |) c3 K
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb% x) |( [6 A' `2 Y- r, C" o

( G& @0 @% ]$ G8 C/ Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料! s2 D8 q9 I3 H% N! H7 m  g* b
1 粒(打散)雞蛋2 W+ o3 k# {) M( H( k  l( z/ R; f
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; q7 g$ G7 w5 g  I* m: N
1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb2 O1 I% t. P* }/ J
1/2 大匙粟粉
. V" m6 _, U/ I& D, o! b  l5 ]5.39.217.761/2 小匙味精5.39.217.767 _: C* B2 x& X; D
1/2 小匙鹽
4 [, x2 o- t* V- o# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
& E$ _. T; [) f) Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( P' E: _+ \, V
做法( m; K0 H1 Y6 I
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。! |* k9 w: I  V$ i1 f, B; X
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) k1 ]; r8 H" Ptvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
- e! Q; x+ [0 rtvb now,tvbnow,bttvb2 v1 H; u3 K  s  N; z& f
INGREDIENTS5 P6 J% T# n+ o# a, Q8 d  q; q
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
* q, U5 i# i, l
$ e, z6 B1 G  b2 p, B4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)
# M) B! `( ~6 a/ l% {1 ^1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
+ f% n7 L4 b( s: ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 m: G, |: z
MARINADE
8 ~' ^! R/ H$ ^% [+ H8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G8 Y; k* c  n0 b2 B

, C; a( n8 u8 j# J5 X0 z0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
6 t6 q9 T8 W3 C' j  s( L3 |5.39.217.761. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
# a% a' i& t8 G- G' l公仔箱論壇2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
/ _, n% s$ l, F& U+ f. ^$ z# y5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.- J! H1 U9 H8 H$ v- l
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