公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.760 Y; N1 \$ B7 T; D/ N
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉5.39.217.76* w( h# {$ Z$ C* V' v

醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 \* y9 v9 |
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇; ]9 [/ X* L6 S, N2 ?7 W8 [0 H! {$ Z' n0 \
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油* h: _2 f2 W+ G
4 大匙糖5.39.217.763 Q; ]7 j- s! L  ]
3 大匙清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& h  r: Y- n% W5 B

醃料公仔箱論壇) o  J3 o2 u- `+ ^) B% n4 A
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb* b4 s% g. C4 \* Q
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S  u1 R- U7 d) k
1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇4 f# E3 ~. g' |' q
1/2 大匙粟粉5.39.217.765 C/ |6 |* h, P: {  n0 T
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `; n: G" f' w# x
tvb now,tvbnow,bttvb2 o' O( C9 s0 M* W& q  X7 M: ^
做法* J4 P7 U2 G# V) p
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇2 g! j, p4 s8 P# `# v, s( J2 e% W$ n
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
5.39.217.76$ Z! Z& }( |, U# P' E
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 `  O* o% J; g& E
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5.39.217.768 C5 x2 N/ m) J+ L  r/ Z$ _$ c
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! Z2 n. K$ c" o0 h
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
' [" _/ g) B, _) y# l* D5.39.217.765.39.217.76# h+ D2 P# [! @
MARINADE/ F7 A$ S) s4 h: _4 O) Z
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.760 l* ]/ h7 M  A  l4 N0 }

METHOD; C. \, j8 w, o( j
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well., A& g# Q6 f/ S1 \" q5 W* u% B5 M* N& \
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
( t2 Z0 a4 W. S5 w6 i6 l

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

5.39.217.766 _$ w! ]. ]) c! e5 `

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)