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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
$ E- k/ p# _4 @4 ^$ D2 隻(去骨)雞腿# i; z8 k+ s. H. J6 f& F+ f" Z1 B5 i
200 克粟粉

* b0 ^' `1 J( y, n! C
& E; h9 \* {0 U6 r- E  ]tvb now,tvbnow,bttvb醬料(混合)
, ]: ?7 h5 d8 S. a1 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花
" _* Y& v7 U& H6 e" R$ s, K$ R2 X公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t+ b# n1 ~2 S, v4 l8 e. T1 v
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.76% {6 g- c3 Q: w& J5 x/ l: q8 G  K7 A
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76' S0 P, b! s) F" D2 U( t0 O
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! g0 l; Y' c5 }
4 大匙糖: T  Z; U0 O* b
3 大匙清水

+ ~. D8 k  o7 a* ^4 u1 R% p. i5.39.217.765 t. @3 P' K; y: K/ _4 h, A: m
醃料) V0 C+ ^9 w0 ^8 r! m! l% o
1 粒(打散)雞蛋
" i( f& W$ K2 v; R; {+ G0 I公仔箱論壇1 大匙蠔油
, k/ _6 {5 {. {; v5 D公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉* U, m% l/ d7 O; J! q0 ?4 f
1/2 大匙粟粉公仔箱論壇  Q; z8 ^- W. y3 e" V
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( i: X( L# T: |- K$ A* t6 I1 Q
1/2 小匙鹽
9 l/ \  e* ~* V公仔箱論壇1/2 小匙糖

( e8 V, c0 {1 g) F8 _' E3 c- `! [6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* p7 v1 ~3 T$ O9 G( T
做法
+ u$ s& H. Z4 h1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
  b1 T8 K' @4 V; ~, Ytvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。公仔箱論壇) A' k, I$ X& W9 S2 t% Q2 p: K' b
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

4 W5 Q' W" }" t, G& ^6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J: y( X' ]  {( P2 Q公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇5 }; j; u$ |+ P+ n
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.765 {6 F1 @* Z8 O8 v% ^5 e- j  k2 Y$ R
公仔箱論壇# L" K1 \4 f% s) S' i) w* y- D
SAUCE (mix well)) U$ {& J) U8 l1 R
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water) l$ p( g. ~' r' ?: W0 r
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# [8 a5 D; j- L9 c
MARINADE
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1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
9 M6 o" N: ^8 I* ?) V0 B- Z  @$ ?8 {8 Y& s& @* i5 y& u# l' [% T( d$ r5 C: e3 w
METHOD
3 ?4 g' t) a; G* {3 T1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
( E8 Q2 _3 y. b& k+ K% o. J2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
) Q! I, z1 L6 s+ O7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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$ ~5 `7 O- {6 A2 q+ S1 V( ^! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




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