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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料( l/ E2 n) x& Z2 F
2 隻(去骨)雞腿
& y1 O, d9 ~& G5.39.217.76200 克粟粉

3 j6 h3 n1 w: N% k6 {1 \/ m0 wtvb now,tvbnow,bttvb6 ]; W8 g0 d' ~, ]
醬料(混合)$ A( C1 W% I7 }7 q& V" L7 z: d9 ?
1/2 小匙(切碎)薑花
; _, C9 \$ X9 g, N3 條(切碎)  紅辣椒
, U7 f# Q, u. n; x( Gtvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
- d# C2 D8 k$ }/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔
1 z* M& k+ q% m: _5.39.217.764 大匙蠔油
+ ^! G; Z& q5 i3 z7 c1 \/ b3 R$ ^* T- stvb now,tvbnow,bttvb4 大匙糖
" k+ e5 X/ x+ y" s. P8 f5 A1 n7 G3 大匙清水

) w- X2 h( B6 P( r1 F2 ttvb now,tvbnow,bttvb
& W' y4 w( t, N) V) _; i公仔箱論壇醃料
8 _  ]' b6 w3 T% k; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋/ R; u# ?' N' C; @2 V' `
1 大匙蠔油
: I* k8 K5 G) c6 k1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb6 x  G# z5 B$ E; W# r3 C* D) w/ o2 q. E
1/2 大匙粟粉
% o, C! f3 I( ?) p1 y3 l1 u! E公仔箱論壇1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb$ P, w4 m/ q0 s7 L: w& F8 u
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 M6 T/ y8 Y: w  Z1 L
1/2 小匙糖
( _7 R/ P9 D) w% u- S# U4 {

) V$ R0 `* g+ h$ P9 f! a公仔箱論壇做法
1 F( m& D. R, e& N# |5.39.217.761.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。- o( F& u; O) ~, ?0 ]  c6 A4 Y
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
3 y1 N* p% b8 @4 ?# ^3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
公仔箱論壇4 Y8 x  |+ T9 E) a9 o, L) E6 f

. z' v; Z- z+ T, @" y2 ]1 u1 g4 E& uINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb) e# R# \; u7 w; M
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch- k6 R- L; R  \# O+ ~1 @6 w

; R1 G$ j  p2 X& a% V8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SAUCE (mix well)
% G! ?5 Y# q) i+ \6 V, t+ S3 ?% P; Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
2 D8 f5 O# d# d6 C+ S2 x: |- d- n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' O5 T( }& q! T) E0 F  f
MARINADE
公仔箱論壇2 o8 o) w0 V4 d; I; g7 M
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.769 R0 N1 z+ R% x3 S: W7 T+ u( U8 U8 ^

0 J& @2 y& L0 E- J2 R; ^0 pMETHOD公仔箱論壇1 Q: a. K- l- P5 H% E& P0 E
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
* c1 n4 d. S5 j! m3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
7 L& ]' ]2 o- ~% P3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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