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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇: h" p/ D8 z0 k. d5 `. z
2 隻(去骨)雞腿# Z! _+ Y5 b! Y8 N0 |3 u  Y+ E
200 克粟粉
0 U7 L0 J+ I5 |公仔箱論壇公仔箱論壇' z6 O. E( m+ I/ `0 C* D. `
醬料(混合)
/ \' i  Q2 R- U/ ^% U5 A1/2 小匙(切碎)薑花
/ @" b+ W& `/ C; V. k9 C公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒& }; c7 S6 f" k$ I) v
5 條(切碎) 指天椒
. b6 a1 |, [4 Z6 f% ?8 粒((擠汁)桔仔
) U, m0 m2 Q2 P4 大匙蠔油公仔箱論壇* H6 X9 w# ?' y* r% e) s7 ^
4 大匙糖
: A1 s! }0 a+ m1 h$ }公仔箱論壇3 大匙清水
  E( l1 {( x, Q  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F! [1 {5 Y, h( A' l. [1 m醃料5 S  ~8 ~5 o) l' P0 W
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76  c; l, Y: v( F6 W; W
1 大匙蠔油
0 o3 D! N) c! c' I" B. Z$ t1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇- P& A; Q: K7 u: M
1/2 大匙粟粉
6 u7 B( ?+ v. t; Z) Z! @8 U5.39.217.761/2 小匙味精
; M6 q  ~! n0 y- d# F( Z# \" S8 b) g1/2 小匙鹽
3 g  ~. ]  \2 O+ C0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
- y6 m3 _+ }, A2 G. X" L  c$ H* b) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k4 B! Q- L( ^5 d  A( j+ Q# X  X做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, Q: D- {) x
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
, g! V$ l! `0 o% X* N1 ptvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
/ M+ |2 [7 Q9 |1 _公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g+ `& e" {3 [. W+ C+ D
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  f, P, \# |2 w' l3 A
INGREDIENTS公仔箱論壇' }( e" |1 \" k
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
9 O& o+ M3 Y5 x4 Z1 btvb now,tvbnow,bttvb
' n7 V( s# M2 v% ?" e2 q* s公仔箱論壇SAUCE (mix well)
* ^& d4 C& m( itvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water# x  S5 J  I% }0 R+ \/ F. e

# H+ H) P, I! [5 R3 T5.39.217.76MARINADE
9 s( n7 v$ V# g5 O5 f- T0 p3 dtvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
1 x' c, _% I7 q# @4 `$ @公仔箱論壇5.39.217.762 R1 s9 h3 H3 Z' {1 \' G/ b- h
METHOD公仔箱論壇9 p% P1 V/ c9 S% N0 _
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.$ k9 G/ }. h; e  h3 G, K8 l5 N
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
$ C3 Y% i. z) k# q( v3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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) J# G( ~# e( ?+ H/ q6 g公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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