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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
! ]% z- J. T$ `5 Y; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿
: j8 f' {$ z" _/ m6 Z3 Q) b公仔箱論壇200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb6 l# r/ [7 U" u8 n5 ~

5 d( Z% L8 q% R3 ~醬料(混合)5.39.217.763 o8 x( O0 I; G3 _( Z, s' M6 L
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb! K, `; E- ~" C8 e, ^9 x5 V
3 條(切碎)  紅辣椒
. W( P- g+ y& ^- N, G5 條(切碎) 指天椒
, s2 p/ W  N% Y7 V8 粒((擠汁)桔仔2 `( ], I  D$ T: K; F) w+ L$ r9 J
4 大匙蠔油- c( v) o) Z& d5 A
4 大匙糖
* B9 @# m9 u7 D  f6 @0 G- R4 H: K3 大匙清水
% U9 n, t  A. t. x4 `4 A  g, S
. }4 f7 l# h. t% k公仔箱論壇醃料
3 j+ Q7 L! O3 m9 e6 [3 |- t  W% m1 E, Ztvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
9 p4 _4 G8 o9 H& i4 |: l. z4 t+ `1 大匙蠔油
8 f) h9 r/ D; z% R. G公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉
6 {6 k( ?9 y5 @% D公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
$ z) p8 o+ p. `8 Q" b1 V* D, [1/2 小匙味精
3 A: j* g+ N! n* ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
0 n3 D9 E( F- q: I1/2 小匙糖
, K3 i3 [- \$ G& [. B& F0 wtvb now,tvbnow,bttvb
; c% O: {* R' c$ j: V! _+ A做法公仔箱論壇1 S1 m* `0 z; M$ G) ?
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇8 H% z$ m( G7 [( h* `5 x1 q% Y
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇( n) g1 O( K- F1 ~
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。) R( p' W0 X& z/ y) i& O! L
" n5 U; |. u8 l7 i
INGREDIENTS) N# d! M) Z/ w/ _( h
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
1 D6 _* \* O) Q( c& z2 y, C公仔箱論壇
6 X  Z. B& |7 a3 e) C- I+ B5 D5 R# Q, W公仔箱論壇SAUCE (mix well)
: D/ B! N: w6 h. Q2 Q, V7 a! S$ N公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
6 t# i2 m. x7 b( B" O  |5.39.217.76: i. f2 @' @) y: m% w
MARINADE
1 `% Y5 L0 ?; ?; d+ q% otvb now,tvbnow,bttvb1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! S3 [7 c+ c8 @1 T  v5.39.217.76
: s; Q- p7 _& H1 Jtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.76( Q  u+ f6 `" `7 X( r
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5 g! y3 D4 _  _8 k) R5 V: K/ c
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p- Z. _- o8 X3 |. A1 s* m
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
4 j* e# H  O& ?+ y. T公仔箱論壇
* P0 n4 h, O; f$ M/ f: R1 e9 t5.39.217.76
# c) t/ u$ Z' ~2 U3 E* ktvb now,tvbnow,bttvb2 F6 ?/ w% v0 `& M( a
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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