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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿% S, s5 ]/ I, D. E9 j
200 克粟粉
公仔箱論壇, D& S- r& X- Y8 j: A, _. c5 s4 e2 \
醬料(混合)5.39.217.76: u  w; E8 n# O' g0 Y* g* i
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G9 Y0 q% F4 S" ?( _( v, |, E
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) K1 V* g6 a7 h
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb  Q  Z5 j; q8 C  P) @9 t) W1 n6 c
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb3 T+ z( B' H* L
3 大匙清水! Y6 l: Z" v& ?5 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 @: s7 |3 U9 B) L( |$ D
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( e% n5 [+ m$ r0 e; x2 B
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油公仔箱論壇# p0 ]4 O, B+ l# R  O  ]  o
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb8 K( |3 U2 g& w3 f: [$ ^6 h+ K7 r
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 H2 Z$ D! p0 ?
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖
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做法5.39.217.76* f5 [; k* N) w) ]$ @
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" u5 J- a1 q1 ~$ W8 X1 S# j1 S
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。2 h8 F0 c& x8 K/ K( l  m% g
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76% l( K2 j2 x0 ]/ ~4 N, k( P% N

SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N3 n! ~6 |0 J* a: {' R
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water: U1 v0 f* c" |  o

2 l! N) g9 W1 \8 F. R. }* HMARINADE. `/ q3 }& W7 J6 i* Q
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇" e1 f8 Q6 f) g/ p% S: b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ K/ k3 y- M! C! z4 k4 b' w% s
METHOD公仔箱論壇. x8 H& Y8 `' E7 u) k, t5 a
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.+ [& S. C5 s- K) c1 r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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