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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇) u. H( h7 a5 u8 j3 Q
2 隻(去骨)雞腿9 J+ B( X  \4 j% R$ G- A) K2 g
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.768 Z' |6 B- @  y- B
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E5 M4 b, e( O, l" W' Q. t' D
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水
5.39.217.76+ c, I  b: S9 C& g% B
醃料5 [' d% q$ v6 N# Q5 z" j
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油1 ~/ [, v+ b( A! ^1 |1 |
1/2 大匙蛋黃粉: V! _$ E+ a0 N
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精公仔箱論壇" H: p5 y5 m2 R9 i  R
1/2 小匙鹽  e5 ~. @" D* P+ M5 M4 F0 J
1/2 小匙糖7 M. _# d1 g2 U

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 g* ?, D* G9 R0 r8 A  t
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS" |6 s, x: f8 M8 G
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch' i3 X+ O0 e: u( [0 Q$ A

SAUCE (mix well)公仔箱論壇- V' b# @6 ?8 l' T
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
9 X9 ?8 }5 ]0 }( O) C( k+ ftvb now,tvbnow,bttvb4 N* J+ e6 a6 B
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇- `6 h' m% ~9 E

METHOD9 G/ M* k4 S/ \9 T% m
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇' o6 P5 m: ^6 d! z9 N6 E# F
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76) t8 b: z4 i" o  |# F( H
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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