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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.76! i' k, U; K+ J9 s  L
2 隻(去骨)雞腿1 ?  e) Z# O( ^# }
200 克粟粉
3 M, k: [$ e: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J6 L! N/ k# Q' y7 w
醬料(混合)
% a" v/ K* C3 p/ etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T8 g; |4 h! c! d3 `
3 條(切碎)  紅辣椒
- R7 t) a2 P. v! O5 條(切碎) 指天椒8 i2 m( h& k' J4 |- H1 d
8 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, F5 D8 `$ L1 t- M
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 d! O7 \. V  g
4 大匙糖
! j7 [3 A5 O2 c3 e* J( P( R1 ?3 大匙清水5.39.217.76, ?5 p3 A, w+ W0 D, n, R% W# p

& w# }8 X1 E) x! F  ^" E! ]6 M醃料
# I* X1 G8 |# d* W* y! ^  u5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇+ ^0 E* G8 {* z; p5 C
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J* s& s7 ^/ D" }* U: b
1/2 大匙蛋黃粉* T( v+ X! k. L+ {$ L( M0 {
1/2 大匙粟粉
( K8 @- p( m" @9 C6 S: [8 L: f1/2 小匙味精
+ q, r& \% \0 }1 [1 b5 T& p6 R1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# e3 ~! L$ c6 c$ Q) T+ }
1/2 小匙糖公仔箱論壇9 H6 q) V: }" ?; R2 b4 \

7 x0 J- R; `! O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 ~& d$ ]) x  L' {* R
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
4 T" N$ {, k' _' J; l2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇- }) n8 m: R( Z- T: M
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
  B, ]6 `* a. U: i) A4 K公仔箱論壇
6 U- q$ y/ V  c' t7 htvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f0 W% ?. U' @3 R
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch1 x$ T" g) K6 i# C& C2 R9 _
1 F& G; H  }- v& E5 m7 k1 Q2 P) N
SAUCE (mix well)2 V: A8 Y6 P! y1 t% C
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
! n/ s/ x- s% s& J) H1 y公仔箱論壇5.39.217.76% g; F0 F& w, M3 \1 d
MARINADE
; D3 G+ j- U- r& ]5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
8 f) C: k+ x7 @% T( G. Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 O( S7 G2 T/ g8 \: K1 ^- e' vMETHOD5 X) e7 |1 k$ h3 b' M. b
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
6 u+ T! l1 ~& H8 S1 g4 S1 ^) P+ X6 ^4 ftvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
4 L" X. E: L. W9 i# V3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.. n2 _- {8 M8 D
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5 A. Z# S6 p/ a/ H6 X

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