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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
5 X. f# \  H+ g, p7 ztvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
' E% n$ d) ^  S/ u3 H200 克粟粉5.39.217.76; F! L. S* d& L; c! r) q1 L

8 u/ d, m5 P/ o  W8 u4 ~$ O公仔箱論壇醬料(混合)
; k8 j5 @0 E7 h5 k公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花* |8 z, o( e! [* [; Y
3 條(切碎)  紅辣椒2 v  U! Y1 W* G2 p. l+ `/ t
5 條(切碎) 指天椒# O4 k: o0 l# {  D" b) D  W
8 粒((擠汁)桔仔
6 r4 t/ t) C0 W4 大匙蠔油
5 G' o" K" [" q+ V# ?- R4 大匙糖
  ^' o6 ~) m. K/ l, Y0 l" }公仔箱論壇3 大匙清水
0 S/ f( n, u/ F2 ]9 J5 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. R! A9 n4 _% `
醃料
; ?7 \2 Q. P) _' u& |  l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇) j( S0 ]% N" K! N. X7 l2 `
1 大匙蠔油7 w2 {  m2 q& l6 t1 N
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R/ i' b" E3 p( o
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb) M9 g9 v3 {2 M/ l( D. ^6 F! w
1/2 小匙味精5.39.217.76  Z4 j* }. W3 x) B2 i/ u
1/2 小匙鹽
% }. a  A0 r; b, l9 V( k7 C5 t公仔箱論壇1/2 小匙糖5.39.217.766 @0 u: i* G; d( t3 x  b6 B3 V: W/ i8 E
5.39.217.769 `' h* \  P8 M4 N' I' M: w" G# z$ p
做法5.39.217.766 S" d/ t; [5 @
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.769 w; T, G- y' m( a) o3 S% ?  a. |  M
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇0 K$ g4 P4 k6 ]0 ^! I- k3 Y
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.76  e6 L; k% Y# W% M# f7 A7 R

% T- {/ C0 r( Y# ]8 S/ `7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
( }$ }$ V( f' d公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
0 V# B1 S* Q, _* ^  A# D
& x+ @' \$ R. G, V- E+ ~! U; M; HSAUCE (mix well)
6 l5 U" U. U0 J9 W" o公仔箱論壇1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇0 F) @2 ?7 M/ K2 X( L/ T
公仔箱論壇  E, J. ~9 e( \3 z) G  C) g, n
MARINADE
2 q' ^2 ]( d0 Y6 k$ L9 _$ `4 v5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.76) N* l3 J7 v7 K  r, _  ]5 Q
公仔箱論壇7 G4 j0 f2 m0 G* W4 {
METHODtvb now,tvbnow,bttvb6 s" |- `9 k2 c
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
! @5 }) e: V* F/ \) L6 K# u  e5.39.217.762. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
( s4 l+ c: K' D0 }: Ttvb now,tvbnow,bttvb3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
, Z1 C* i% L8 v) E, G, W
; [0 `* p2 \: t4 \' S& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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