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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇% V1 x7 d7 p8 ^+ S: d! B+ [
2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76/ |1 ~- i$ Y# B( e' V% }
200 克粟粉
, K0 u  I8 S$ t% z  b& F公仔箱論壇, H5 _, B* r& V: T: O( \/ N, \
醬料(混合)
; r% b+ Q2 I! E: E/ G  _) @; J1 u公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花
; ?) ?8 x, P& t, G: Z3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& c& R& O  X: p
5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( |3 V& T% ]2 @& p' A9 m
8 粒((擠汁)桔仔
) y5 z3 v7 E# ~! \$ F! S7 P! z6 btvb now,tvbnow,bttvb4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 F! A8 p- m7 L( z
4 大匙糖
; @8 @+ G: }* a: \- q7 v3 大匙清水
/ [1 m1 v0 u" u( v. Q, S3 c, |4 ]# K
醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W; f& U$ T  W
1 粒(打散)雞蛋
: G$ K) E/ J$ ~( b, p4 E# Q+ O  o1 大匙蠔油& a8 @3 }- B: A# T, y6 j' }
1/2 大匙蛋黃粉
; v1 O% r# U* [% wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙粟粉
: t( s; H1 h6 ?, t- k3 P" D. n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
4 Q* A/ Q6 b- {  n) Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
3 T. l  _5 d  V+ j1/2 小匙糖公仔箱論壇* L7 m9 Q( Y- Z- V
5.39.217.76  P+ f4 ~+ W+ P0 u" w
做法
7 q, s1 t' M0 `$ P9 \- G1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
* _4 q+ g, P/ J! l2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.763 y) R$ B! @8 U
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。. n6 R! M7 R+ |- {8 O

5 a' F5 ~. K! p9 Y公仔箱論壇INGREDIENTS8 G5 S9 s+ m* I4 W6 q- g
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.766 `4 ^6 V" c+ ~) Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 ~7 m) n+ \: G+ B8 v$ }
SAUCE (mix well)& H5 Z6 S* k. Z* l/ t- g8 j
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76& u5 v( Q8 ^, k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) Y! Q7 k2 l
MARINADE
  \, ~( `9 _) Q! q1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
) W+ m) ~) e/ y; s* k6 C
  S- [& U( I$ U3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD) [  J* W  _$ {. R0 Y4 s7 Z. y
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
8 @* H: c# J0 B" I2 b/ L, ]$ htvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well." H% N2 b- j$ ~4 u+ q$ L* n
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb) _* l' ~6 S0 k) g; c
; z" i& U/ V" O/ M+ c
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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