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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料9 k. i) z: \% M/ k6 z
2 隻(去骨)雞腿
4 }' }2 X1 s+ r- V4 d! H公仔箱論壇200 克粟粉
2 o9 P1 d& {# W  x8 d; E% ]$ H+ [0 ]: p0 s6 r, T2 i) `
醬料(混合)
! C$ j5 q' w" u% L# I0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花
  T- O# W7 @1 F; Z+ ~7 \tvb now,tvbnow,bttvb3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 R: P& M0 ?$ U9 r8 K
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.76) z$ N* \8 I" e/ B- M8 t4 F
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.76# z4 _, |% n- \' j3 x& l
4 大匙蠔油
/ Z+ z4 b7 E. O' Q* x/ e5.39.217.764 大匙糖
/ L' z3 s1 Q$ P' [- E5 s& Vtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水5.39.217.76( r" p5 f$ o, h
4 ]9 @0 x0 ]: |2 m7 N
醃料
8 l6 R% J9 l5 e! [& Q* s9 _; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 i$ g9 f  P0 \! ]
1 大匙蠔油
; K+ s" A# [$ N2 ]3 Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙蛋黃粉
; \  w) d# |$ X* Y3 Y# P$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉
, }1 ^1 a$ M( }2 s0 t/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
7 F: V0 }# z3 }5 `+ @# w; @, L- k: ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: c# g. L' u/ C
1/2 小匙糖% R, H- i8 o( g5 \* a; D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- n; k1 o3 \) X1 p. C( M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L5 U( b$ ^+ f" a
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
1 Y# R4 y& `" d/ v- G8 ]: ~2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
: {; i1 R6 g7 L3 l4 @3 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
0 D$ j4 h0 B# |4 i/ A. h% ptvb now,tvbnow,bttvb
2 I, ?% s/ ^: m# j4 Q, Y5.39.217.76INGREDIENTS2 l7 A& V$ {4 |. C3 Q
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
9 M, ?3 m. H. Y. ~$ B4 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H1 [, P! C: ]2 Q( J
SAUCE (mix well)7 c% {/ G6 u- R' b
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O/ t6 r5 ^. f3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 K* g" C, @' P
MARINADE
. G. b2 i) g$ x/ u6 o1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
% D5 @# \& \+ }  ?& z7 ~3 A2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E0 F* D9 f9 g5.39.217.76METHOD公仔箱論壇; c+ N7 j( j: W; U9 t+ d
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
1 Q9 `; ^6 n. _' v, i/ o% `% x' h5.39.217.762. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
& o: g- R9 D! t% I. q5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o$ y6 F1 N& E! t# e; ~  Z6 h  M, c

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