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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇/ ~: [: b0 x- S  `& U
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉5.39.217.76/ v/ l& V1 T9 l6 |, M% O

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb% M; x5 K' q0 f0 v) o; `
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒! {3 M( B; Y6 i( x; _  R" d* Z
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.76. H% i. k7 Q2 _& i
3 大匙清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% h2 @7 \* Q0 A( A& _6 m% z
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醃料
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇* d8 w1 W  f2 v1 g
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 o6 u2 W$ u, r
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖( s; j3 M2 X/ Q9 @
7 V/ o7 d( S4 Z' e1 ?' P9 h, H
做法1 C' m$ v8 B) n' r5 R( E( j
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。3 v3 [# H4 ?; O% |/ d) [3 M
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb. b- j0 d' q/ s( v% s1 c" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ p1 w4 U) i( A6 C
INGREDIENTS5 R9 B% O$ N/ P7 v# l5 Y7 D7 ?3 b
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
5.39.217.768 [7 c8 x! O9 e: a
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇7 ]9 b9 J5 t9 T7 D* Y; e( I" r8 S
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.0 f. [* r4 V# r. o1 o6 f/ E
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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