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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
& G& i& x" L9 Y- \, c$ k3 G7 l2 S* U9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ \" t; ^* J) o- [
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& C+ @9 _' }% O. F
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醬料(混合)  B0 r' V1 I- v+ w  E; ]& w
1/2 小匙(切碎)薑花3 G8 A" B8 `" x2 d3 T9 ]: e( @
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb' j- _+ |6 M5 e3 l
5 條(切碎) 指天椒
* u$ k  S* f" P; a! M5 y公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔
6 V2 ^/ P6 h1 c* m+ N$ `6 R+ h! \- B5.39.217.764 大匙蠔油5.39.217.769 Z, l. p/ n1 A
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }+ `0 x7 C" a" g# C- {% L7 _
3 大匙清水5.39.217.76* {% M9 [7 v+ w5 E, C5 L' d
tvb now,tvbnow,bttvb0 t0 w0 N" O1 |
醃料1 }8 Q8 K. d+ h; e5 J4 [
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.767 f# f7 H# L5 Y( P* \4 T2 Q' c' H
1 大匙蠔油# a/ Y( ]7 K9 W% d
1/2 大匙蛋黃粉
+ z  ~& N  ]! P; }0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb7 B1 p7 b) l+ a$ k# p/ I+ V4 @
1/2 小匙味精
" ~7 A2 O% v9 M9 Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
# L3 [  i5 H' }. S8 Stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
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, S: l' _: d+ e% M1 R做法6 ^' E4 X/ U3 J- d
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb- o- G( J/ M8 n% I8 v* N( p; `! y
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
4 J0 L  M5 {. H# atvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。7 V9 R: s/ T7 M: j% X4 H. X/ h

& `* A7 P* ]+ C+ Q' Z+ `5.39.217.76INGREDIENTS; Z4 |. o+ s7 T2 N
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch  [2 D3 J6 ^# Z# e) [
5.39.217.767 E0 f0 u: W5 M3 X' W& T) o0 V* v
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 s7 M6 @+ i5 u; f4 J' T
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' W/ O( y3 r, j; O

, g: w% Q+ S7 c9 [* c  `* `MARINADE' ]* e1 Z, ]/ M, S1 _* {5 D
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
6 u! p$ X0 y3 {5 l/ X. B5 x2 t公仔箱論壇
; r) Q4 P7 b  C5 n6 CMETHOD
( o0 R: h6 h) N$ d7 _+ Z. X% e公仔箱論壇1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.' W5 b5 w3 s0 P2 I5 ^2 j0 A
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% O5 l7 A2 `) t
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U. ~6 D  f9 v- u7 f
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