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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76) v; G* o) m7 Q
200 克粟粉公仔箱論壇& A! q" o- V- l- e

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb* y. V' n/ O$ V1 M4 }" M
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb( B6 o, e) ]. y
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 p! _2 o2 o8 G# I; N/ Y3 P
4 大匙糖5.39.217.765 p2 ?6 h8 u# b5 l) W+ E
3 大匙清水公仔箱論壇2 o3 y1 z# `, T- h. \" _/ {7 e) A

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油$ E6 S6 @9 @* T
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A; ?+ ?3 V( b/ o- U
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% i) |+ l  g0 F  d) p8 C: ~5 c
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽! ]4 D5 e1 c/ y  u7 ?* l0 F0 V
1/2 小匙糖
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做法# V* `5 V1 T  g6 d
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。% A  ^$ V9 F# \0 ~; V3 `
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。' {* m  E. A" b# ]' r4 A: R, D6 o
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。2 o6 E/ t& }3 t3 m5 H: ]
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
+ B2 m6 s9 h/ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: o) x+ t6 V5 f
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G  z- D  g1 ]( O$ E. |, O
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.76( a& d5 z2 Y3 F" z2 J
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METHOD5.39.217.76+ A  Z& T9 t1 x. @  }
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.: ]' e. A# k* _: X) o1 H  {$ A
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 Q1 |0 Z, u- T$ P& ~1 Z
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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