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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
0 W- Q% V% p" `% B, |& \  a: Q. \: F2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb2 R. u7 x- K: L  j( b7 ~% X
200 克粟粉# V  I2 O% [3 k
/ X. R9 g+ |! H
醬料(混合)6 _6 \1 z! F1 j2 m1 F: v1 x
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.761 t& N: e6 t. x
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇8 d; O% ]$ \) k7 ^
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb0 }& _9 D7 Z  C3 m. r1 j0 |
8 粒((擠汁)桔仔
7 b+ F  \: {0 ?9 C& i9 N公仔箱論壇4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y* Z, o$ L' {
4 大匙糖
/ O: {* m$ }' c& P( T, z* }+ G7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水5.39.217.76- h* r+ f: c, o' k) i
tvb now,tvbnow,bttvb% B5 I7 c) H- u2 L
醃料
4 p, N8 o; e2 S% a2 [4 p5.39.217.761 粒(打散)雞蛋5.39.217.76: R" _0 a0 E$ A; z; ~5 G( N( [
1 大匙蠔油
4 m. p1 H. P& j. a( `- x公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉
) i; U' l' p$ l- V8 T+ f8 h公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
/ @# p7 v! ~$ b, _5.39.217.761/2 小匙味精
% A( _! y  M! D" ^1/2 小匙鹽5.39.217.767 G" i# {) C, _6 h$ @
1/2 小匙糖1 [- R' I3 K  s
公仔箱論壇" B* A/ E9 l6 j
做法
6 D- h# x! W' T* k6 N& n4 U1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
1 q4 d9 h; ?" u/ U1 V! P公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) ?9 ^& B. Y* n2 t5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {# o8 D! ~7 k' }. `7 M7 W
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INGREDIENTS公仔箱論壇4 s6 K: f! W2 h
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
6 U- Y( W. d1 B: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 p9 x- o1 U3 J: Z
SAUCE (mix well)
% i: s" S9 w/ |+ o5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
4 E& A0 ^: v. ^) f, T8 B4 C6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 \& [8 W& M0 g# j- O9 Q
MARINADE
8 D) e3 Z- G5 T1 r3 t5 ]1 W1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.763 h/ c  v, p6 k" N& C9 k$ [6 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D5 p2 J/ R8 w# I# F. O
METHOD5.39.217.769 c1 S; B* v4 f' O& O
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.公仔箱論壇  Y. W0 `  e( R" P, ]% Q7 m. n
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
7 H+ V, q7 ?9 m# R0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ z( S9 b8 r& ~. \+ m  o( }

7 N- H* e/ L+ `- ^3 v" Z3 p( [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H0 @2 h7 i. |' Q! Z( n  B
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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