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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇/ ~: [: b0 x- S  `& U
2 隻(去骨)雞腿
3 l6 I9 O. b. E公仔箱論壇200 克粟粉
5.39.217.76/ v/ l& V1 T9 l6 |, M% O

6 s1 {: N$ j& V0 j8 z; P5.39.217.76醬料(混合)
2 G$ `9 ^/ t0 L: ~5 o1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb% M; x5 K' q0 f0 v) o; `
3 條(切碎)  紅辣椒
! w0 y) f7 Q" ?1 _# K+ R5.39.217.765 條(切碎) 指天椒! {3 M( B; Y6 i( x; _  R" d* Z
8 粒((擠汁)桔仔
3 @; r2 q8 n2 F+ M  X7 C4 大匙蠔油
: Q9 {' ?& J: f/ J8 F: ^, \4 大匙糖5.39.217.76. H% i. k7 Q2 _& i
3 大匙清水
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% h2 @7 \* Q0 A( A& _6 m% z
tvb now,tvbnow,bttvb9 [, `. G+ n- O# y% F% \. F
醃料
( E: k- y3 D! g  P2 V. ]2 t1 s6 Q) ^1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇* d8 w1 W  f2 v1 g
1 大匙蠔油
$ N# z( G0 G' N# _, `0 utvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙蛋黃粉
3 j4 c( q1 l2 R1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H6 o6 u2 W$ u, r
1/2 小匙味精
: u) o9 w( `; |tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
% i; ^: d5 `5 G' t, L) k, {1/2 小匙糖
( s; j3 M2 X/ Q9 @
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做法1 C' m$ v8 B) n' r5 R( E( j
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
* Z4 B. n8 {# p# }* S. R! G2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。3 v3 [# H4 ?; O% |/ d) [3 M
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C+ p1 w4 U) i( A6 C
INGREDIENTS5 R9 B% O$ N/ P7 v# l5 Y7 D7 ?3 b
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5 `" k. e0 P$ x' r8 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ V. k1 {& B, [0 |2 g/ R5 v) m5 U5.39.217.76SAUCE (mix well)
! E" c9 t9 D0 O/ L8 Y; Z( r5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
, n, G) H+ Z2 R8 V$ I5 h. f! y7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 [7 c8 x! O9 e: a
MARINADE

( d  x5 ]: w2 k3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇7 ]9 b9 J5 t9 T7 D* Y; e( I" r8 S
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METHOD
) f/ b4 C" w$ _; |3 e; N4 q1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
! x) H/ {1 n: a2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.0 f. [* r4 V# r. o1 o6 f/ E
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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