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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料公仔箱論壇5 |6 w: U) \/ R) g" b, Y" o( @
2 隻(去骨)雞腿
) C3 B1 N. I6 s9 w6 i8 J$ Y  q5.39.217.76200 克粟粉公仔箱論壇; v- F3 ?$ }! r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 w: W( o  r8 @( c
醬料(混合)公仔箱論壇& `+ u7 T0 g% R
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76$ w7 m" G% [6 m/ }% c9 t
3 條(切碎)  紅辣椒
7 Y2 ~2 Q3 P  U$ B9 r4 V公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒
8 @% t& `& V: C. a8 粒((擠汁)桔仔
" k8 s5 e1 \. @' J5 q4 大匙蠔油公仔箱論壇+ Q' n8 I: X/ @, _7 T& ~. J# j" E
4 大匙糖
4 ^8 @2 v4 x, P" {+ O" c5 o$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水
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4 w0 ^' l! ?) [4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
6 \( E5 V) o1 n$ N( z: H, @tvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋1 K( A' Z" l$ l* P! a9 K0 I1 S! u
1 大匙蠔油# Q8 N( X' G+ s0 K) s
1/2 大匙蛋黃粉
- ^' ]6 Y! ~% atvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙粟粉
& W4 ~% `* g' _6 D$ v2 v  m' `- b5.39.217.761/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H6 x' z9 n# c, ^, [( Q% O
1/2 小匙鹽
" d) t7 v; [6 U( x4 X/ w; y% l% U' R6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖4 m0 U2 U- X9 f: D% F
) D0 G7 |9 L4 X2 k/ h& P; M
做法
0 r! B% {5 ^& S公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
; j! S9 P5 q1 d4 g5 P# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。* [5 H# S  O# R6 o
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。5.39.217.76" l4 `* J  }# _: e" o
' G  x! F7 B" s# x; X. S
INGREDIENTS5.39.217.76$ Z+ h. |' e% k5 l% V5 H
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.761 I" \! M# L1 N+ ?8 x

# b3 p# A: a, z: fSAUCE (mix well)
9 [5 U9 }0 n: I+ X, ?6 u$ @- Q1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
* g7 f$ B: C0 l) N+ x! T/ }5 q* d3 a1 p% s
MARINADE
! q; z  \" [8 G- D4 X# ^1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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/ h# F  o8 u* i! W$ n' R8 Ltvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
) s& {$ S- F4 U& p1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.76) R; g9 [( `  h( C7 J: L
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J8 K6 [0 D" X
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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0 b& W- Q( J: e3 l. f1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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