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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
" _5 c( b/ N* R$ n7 K" }" j6 l1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿
& q/ i4 }) M) M6 Ntvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉
, v5 A( ~4 |6 u! i7 X# g$ M$ k5.39.217.76
8 M: n0 }( r; ~+ o6 E+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb& e/ A1 T0 g) I- I/ G" g( a. `& J
1/2 小匙(切碎)薑花
- O* Q: u. b. O& B4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒; ?/ `3 X/ V' q% N( ]
5 條(切碎) 指天椒
+ n& k. K2 S: z5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇' a$ g& t* M# R$ c3 M+ e
4 大匙蠔油
( ?% _  ]  x# v5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖
1 I- A  b' H8 W- c  a4 ~# B5.39.217.763 大匙清水
! k/ d/ i8 ^$ d1 Wtvb now,tvbnow,bttvb8 @- @8 p0 K- H9 E( h
醃料
- o5 \+ H4 x" Y+ ^0 R+ Z5 c4 `0 O1 粒(打散)雞蛋7 T: v& j0 _% ~5 H* R% l# E
1 大匙蠔油5.39.217.76) p( V' |& I0 p0 U- G0 n" A1 Y! g
1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇$ a; K1 a; X2 |* i
1/2 大匙粟粉
. T( t( a, q: J/ M1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" C  ?2 y8 i  b% N$ o5 P
1/2 小匙鹽
0 F* P) i5 z1 \/ a1/2 小匙糖5.39.217.76" U% V$ d5 f( `2 P5 ^! }9 _8 O$ j$ ^

3 W1 M- o' V# {' M1 Q5 O$ O5.39.217.76做法( g9 A- @. e2 d: g& {0 `) I
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76* c* f! t3 D9 W; \& I3 i! `% r
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。; E) C% ^8 U- F( ~& X' I/ c  h
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
. Y, o! k! m! P; g( @: w8 e' O6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U: e3 M4 W2 V% ]. D- Z1 FINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb0 P, a- J5 q1 T+ K( K
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb; i0 l) Y5 o1 M  [- F5 P

3 }) Y- N0 W) m. V8 ]SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb# n4 v4 F/ C$ U4 x, M6 L
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
& I2 c0 x$ L6 R' o8 d% I, F- C5.39.217.767 r: m) e8 @5 o. i
MARINADE公仔箱論壇7 k- {* ?  Z+ L. K! P9 H
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb5 F- Q7 r" d& \8 r, z

. B2 q( }4 q: a. H7 V" [5.39.217.76METHOD# J! h4 W, j2 f* O9 p( K: _' Y* k5 R
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.公仔箱論壇% O4 ?; @/ X1 y* O" K# C
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
! C5 z' u/ s2 p# h/ d3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.# i8 t. E7 x( K

' e- L  |5 W8 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 `$ w" v1 y6 H" D4 g" G( B! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 W' g$ n% j3 v; j
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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