Board logo

標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
: E) i& f: O0 }* M" z0 _; d7 f公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿2 o+ x; K; t, L) M0 I
200 克粟粉

/ |! J% M7 y* L+ E6 V5.39.217.76
: F% W2 p( M# U4 ~tvb now,tvbnow,bttvb醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 E' g; w% p+ V) c, W
1/2 小匙(切碎)薑花
6 I% e6 A: K, T9 ^+ p3 條(切碎)  紅辣椒
. q& j- }2 ?. D% {5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 ^% w/ |8 w3 z
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇% j6 H4 ?# q0 N0 ~" Z
4 大匙蠔油公仔箱論壇( m- B6 k5 _( b+ V% j. [: b
4 大匙糖
' `/ A1 P& h) K1 d7 l3 大匙清水
公仔箱論壇. s! |$ i1 J% d7 j' l

8 m. Z' r; c) g# m9 _" [6 Ctvb now,tvbnow,bttvb醃料
' V/ O- Z2 f, t8 E( u- m2 V1 粒(打散)雞蛋
' p# ~2 J6 F5 A8 r5 e4 N1 大匙蠔油
. C, }! ?* v! }2 e* O  U/ R2 F6 V, Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76& x! T* a9 A  Z! N
1/2 大匙粟粉
; u1 r0 M; Y  ?7 f' G, h5 R  n/ X5.39.217.761/2 小匙味精" P. l- P- `6 j" X# Q4 q
1/2 小匙鹽
1 S: R, j9 J% q. `( m. w* p0 H1/2 小匙糖
/ r" C9 D; {- j; |3 W" l; e
8 ]) I% ~( V- [# X  A! H+ T7 d2 G
做法
( `( ~" A9 v- j5.39.217.761.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇; V' T( N% f9 R0 F$ T. p
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。+ F4 _: K, T* W
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
5.39.217.76$ K& d: ^% T* U& Q

: P. E" ~& _; F* nINGREDIENTS& J3 m+ l) S- ]: v
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
/ X5 @; |0 ^0 O. R5.39.217.769 Z: [) k: s- z8 j; E
SAUCE (mix well)公仔箱論壇3 I3 q( h7 t* K4 S7 p4 I
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water9 d" \: |4 u( Y0 p6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 Z# x7 `/ W, m! t
MARINADE
4 W' v) Q  i5 k4 d# Q7 I0 ?+ ~. z
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇6 ^+ T0 e$ E) j9 {  e9 g
公仔箱論壇/ O( l8 u9 ?) n; c; l
METHOD
( S3 j4 J- O! X6 h' u$ \5.39.217.761. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb( D9 `1 `5 O& c9 N$ o
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
6 Z8 Y# i# d5 c. R/ |6 @3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.. S  }- v: m+ _

; F- Y, ?/ ]/ D! `. [: U% ftvb now,tvbnow,bttvb
) S, B9 \; F; ^! F' A8 \公仔箱論壇
5 \, S2 _' L' P5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0