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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料0 W; D- d% S* t7 X* O4 s. a8 L* C" B
2 隻(去骨)雞腿
+ N0 H1 K4 E2 G0 r200 克粟粉

! I/ q& X8 ]# [1 g. y. ~  [% ?$ A/ e! y$ g  b
醬料(混合)" p9 Y& O) l; p+ J0 Q. N) g
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇$ e; H- p+ y8 U* r+ y+ k
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f% }& Q' D8 u* X) p$ L& I- L& @, t# Q
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb1 U' d! u4 v4 W% h
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇& O# r; v7 x. u
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ E4 u: O, x  T0 t
4 大匙糖
% N( t) N' F  A7 B/ xtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水
+ Q3 `4 Q$ ]8 O" y; u2 `

8 U) q: s& Z3 a5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V+ o2 @) ]( G/ T* i/ _! x
1 粒(打散)雞蛋
: \7 ]' f3 y: y) {' f$ t1 大匙蠔油
# l9 f& i. C& G& O! yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76% b. e( s8 V& G$ W- B0 f
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ F4 A3 h8 I6 r3 b! o; V
1/2 小匙味精7 T, v$ N: F$ \+ b" X5 N
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb  n5 V6 b, z% ?' \- T- G$ Y
1/2 小匙糖

0 J' d/ k5 Z: ^; @- J3 z5 n& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, K8 `; S; U  E* I
做法2 x* \$ H. n/ r+ X3 t+ `
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76: g9 ^8 o5 H2 [" a) A% p, w
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
# P9 a. ?( G& U1 [) j  Y+ r4 w3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
5.39.217.761 O7 Y+ j8 l2 c

, e" V5 r/ F3 t2 P8 N1 h& O公仔箱論壇INGREDIENTS
& D6 ]/ Z+ A2 n% }' R  v3 R2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
; [' Z; h: B4 K  e/ M. U% Z- t5 b( O% `3 I
SAUCE (mix well)
1 W3 m6 j9 {8 d, uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
7 x+ Q0 J$ A8 |3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j* v, z* X1 ~% \2 l; SMARINADE
8 B( I- J; g* S, E" y
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar* F8 i% A1 E) g/ b" y/ a
5.39.217.766 Q9 m- e, f2 v; p7 d4 K6 Z' i
METHOD4 @0 d0 h/ _8 v$ n" W
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes./ |5 l( u+ i9 P" i7 G, g2 d+ C
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
  N6 m/ \" Y1 t. M$ u( H3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
+ d% J1 Z% k4 Z
3 ]# B+ |! |- f- b, }& I+ r$ H0 z
5.39.217.762 K" c* {! h7 u7 ?
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]




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