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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料- j2 v1 _5 d5 T) ~* V
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 M8 ]9 M! a; g( ?
3 條(切碎)  紅辣椒! J: ?9 G5 {$ j7 Y5 Y
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.76. v. h0 B( @1 C
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油+ q0 U# J5 g# O% ], X6 j( A
4 大匙糖
3 大匙清水- }6 D2 `9 V/ S4 k
4 [  q9 |# h, W; f, I4 G
醃料公仔箱論壇: ~, G# R% U6 I4 `% |3 q
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ N# B4 d! X' e% ~. D& h
1 大匙蠔油公仔箱論壇' W! N" T% |9 s: }' Q
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精  }! C7 \, E) O# C$ i+ c, Z
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法公仔箱論壇* f2 G; X2 C. X# z, I
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ b' u% d# l
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS! y# l' X' C% k5 {1 \# T: R
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76  ~6 m; u' U* u
3 K7 c  _6 u0 f* G
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
公仔箱論壇6 C: X. W9 B! A; g# n( h: {
MARINADE公仔箱論壇+ j9 k5 ]7 h3 ]+ g
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar! h8 x4 |% _6 j( {4 i; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q* N0 [( D% Y% c
METHOD5.39.217.762 x  S% B+ [+ P& ^( ^- \; e2 ?
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.761 o6 l' g# z4 i) o! o  {7 _4 S
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P5 [$ g$ c* b2 D# E2 I$ Y4 m1 P7 j
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇/ h3 ]& p  {+ ^% X
& f8 H/ B) \9 E& T! e% A

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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