公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.76+ c3 B! ^3 K8 |# r' y
2 隻(去骨)雞腿' ]1 Y, u+ N" T6 g& J
200 克粟粉
8 e8 `/ d; h3 `4 Z! Y
醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K0 z& O  r: p3 P* p
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb, M# l8 E+ j7 a. G( {0 G2 \
3 條(切碎)  紅辣椒+ d. J' _' ~0 K& @; ?
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇. w; ^4 {. k# s4 f6 B, J
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.76+ x9 W! z5 q* N1 B' h2 j. A7 k- N
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇! k" h+ A7 a1 ^* N  S4 L9 T" b" Z
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉6 p) Q0 x' I1 H% X. P- e- O
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽; ^; F5 a$ W7 Y( y% X: l
1/2 小匙糖

做法7 ]3 e% w8 P1 A5 q
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇% K+ |! r4 B" @. l
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇* B3 \; s  m, w
公仔箱論壇# _$ X2 @9 I- K& ]  x
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L! M. r1 Q: q
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water公仔箱論壇0 ?# l6 j4 y3 N5 @& V' X

$ h. i2 _" S3 c, {" o* tMARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb- L9 @7 ~3 D) v4 o/ Z; v# [

METHOD公仔箱論壇' B) S2 e" k5 z2 R
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; {" {8 T9 o/ _7 b5 x; h- R
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
* K; [+ B- A4 h6 e5 v6 ^

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)