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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
0 b, L, [+ C" X; @! k% L公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿9 g5 v; t1 ?/ k& O) O+ w
200 克粟粉

+ `1 N- N+ p( R7 y公仔箱論壇5.39.217.76. E7 N) ]6 y% H& `
醬料(混合)
% E! {; G, g/ d3 Y% K公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花
6 B# q" f7 p" P) u3 {9 ]2 q5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒
- @; Q# l3 o0 N& Q& i! ^( X公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒
! d' D: i& r2 E% H7 K/ v. o8 粒((擠汁)桔仔) j  `$ v9 w1 ?* K0 {
4 大匙蠔油
. a* i! M+ E$ ~7 D" f" D. w2 r4 大匙糖
* \5 j  c# f6 r2 X) }3 大匙清水

# q3 D) h) b* G% n- |5.39.217.76
" F" _3 d- m( p6 H' A* N; L6 a* K公仔箱論壇醃料
) ~# }& Z" R1 k9 Q$ e) A; f0 Z4 Q! x5.39.217.761 粒(打散)雞蛋4 R9 O( L( `6 n; l0 j+ H6 A
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb! E& W4 v/ y* T, Q' C
1/2 大匙蛋黃粉
; w7 i3 B1 b/ E5.39.217.761/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ j. p  t) R/ Z& O$ K1 }$ e
1/2 小匙味精
6 F% y5 m. m& N/ j4 ?6 V1/2 小匙鹽
+ q* ~0 o+ y- G9 ?' x9 I# e1 U2 C* s( A* V公仔箱論壇1/2 小匙糖
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P3 D: f1 d/ d9 D

+ ?$ r0 \( t9 D3 Y7 f( p2 _( \2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) v6 q9 D: R/ `- R1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
/ \- S3 M8 b0 u2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。3 V( g* P3 U) k6 p: \# f# q2 n
3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
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  y- M; \8 y/ g. R. s  I6 C% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
% ~7 I2 S7 m( K  R. ^* w8 u! R8 P$ N5.39.217.762 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
* y2 y9 h) K  X* X0 r: b9 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ Z8 n5 j. G* P9 V4 r
SAUCE (mix well)
$ \! {7 Y; R" x  X" Y, o2 W1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb# Y- D' `& Y6 ^( v0 l
) `9 F, p8 M  D) A5 \% S
MARINADE
tvb now,tvbnow,bttvb% {% {. T! S! g
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y. j6 @9 O6 U* I3 }

' w4 Z! t% f0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
: }" t% d0 e; D公仔箱論壇1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes., c& K$ f; |9 k
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.' t, Y* \' W6 b( X; a
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇( H) i5 T$ b4 a% j7 n* b

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