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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.76& q, t2 b6 E( h& q. U! c" g, e
2 隻(去骨)雞腿
+ P2 f- g7 {" g3 c" H/ r200 克粟粉5 o& k3 G7 O* W  e
tvb now,tvbnow,bttvb) a/ @& e8 o6 i" Q5 F# V! j
醬料(混合)
; _3 s' p& l  i3 ]' W7 _2 E公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花
  Y/ U, T& S" t4 u3 Z  i& O( L3 條(切碎)  紅辣椒
" c, ^  y. R7 p: y' j5 條(切碎) 指天椒
7 p" M0 f, K1 x+ `- y$ T$ n" K$ ~5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔
  D) S3 m: }+ p$ z5.39.217.764 大匙蠔油
3 u2 ~9 K" T! g' S: \4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 ]( M$ G8 K2 A
3 大匙清水
5 a. M8 E9 T$ P8 n) b, y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# M* h1 h5 O- i! V
醃料
3 G% S3 G$ D/ D: x* b公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇' d1 O  s  Z9 W  `! E
1 大匙蠔油1 [! [. N& y% b! ^) N4 f
1/2 大匙蛋黃粉
* s4 V# L% `5 q# L( H$ x- j5.39.217.761/2 大匙粟粉
1 Q9 d/ c$ I/ T2 C6 j- stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精公仔箱論壇2 V8 R3 b2 x! b* p* t
1/2 小匙鹽  f$ [; B5 R) [, m- p* x! Y4 i4 x
1/2 小匙糖
* h- _0 y& z# v! B/ J* ]  `9 U5.39.217.76公仔箱論壇' J2 H4 O- r7 N: w, C7 Z- ~1 {/ u
做法
7 E: X1 H$ v+ Z8 A1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。) i- i3 k5 d; i" f& O
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
7 t5 Y" l( f% f: L2 j1 t1 ^公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
$ R5 v0 L) b: ]2 M3 ]9 o
' Y0 ?' S$ u& N+ o9 `9 u; Otvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
  ~, z  @3 u2 u$ x# Z% U" D2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76: p& J/ `; V; h/ k4 }. \$ ?
6 k9 u. y* }* R( ~4 i: E
SAUCE (mix well)
9 I# K; J8 c" {8 C! e. y3 N3 ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water. q- x5 I! A; [1 P& ?; ?

/ J1 B/ J" F* t8 r; u" t# U, uMARINADE公仔箱論壇- ]; c! W7 ]; d! K' b; g- L# y
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
9 u( M9 T1 y3 @+ I4 D& l! _  g
: `! R* b/ P/ r# [9 @- Y) ptvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
* r+ g8 o0 b8 I& J. jtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2 G8 t1 [% t( z# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
2 E4 v' _5 S. u! O5.39.217.763.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ s: r" _' O. k1 S3 Q. ]( h, e/ d( |
5.39.217.767 K' v0 m2 T# j7 @: U0 \( b9 B
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