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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I+ B& c& Q' J6 a
醬料(混合)5.39.217.767 I. Q" _8 `0 X0 j3 y! U2 p
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb. b+ H+ }8 }$ J# u% ?
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' A7 P. y9 ?1 r9 a
8 粒((擠汁)桔仔, ]# B) L  y) D% U3 P! }& R6 x, w& v' z
4 大匙蠔油5.39.217.76* Y* Z7 b6 e& U( _! }
4 大匙糖4 q$ P6 b+ h" P3 T( b& t, E
3 大匙清水
5.39.217.761 _! Z4 \" ?5 i. s
醃料5.39.217.768 r- _* y- C. ?! t  r1 m
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76, [, v% b5 D+ q* |
1 大匙蠔油6 |9 g. G* r# W; c7 N, d
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {& [6 s) K$ [* Z* f
1/2 小匙鹽5.39.217.76: d7 m- M2 E9 H6 e
1/2 小匙糖公仔箱論壇0 J0 Z# j0 m7 t  c

做法5.39.217.762 q) @. `" a. R; q2 ~" t2 Y$ A
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76- v& {3 @: X# c0 r' @
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch2 N9 H+ b" N% g
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SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
6 Z0 a6 l" P1 N5 n# G, A: @tvb now,tvbnow,bttvb( ~* t! n6 Y1 _
MARINADE$ S, U* R4 c% l2 d9 j
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb% [/ y; [' J6 \5 b9 N9 E+ V5 D
公仔箱論壇" g+ w* i- E8 t4 B8 P
METHOD$ H) L6 |! y  L& o) {& T, R
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.# B/ e; E9 d6 r7 I  P7 {$ \& k
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.7 R& E0 p9 Q; b  ]2 \
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x) g8 |% a9 ]$ R! l0 Z
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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