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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
% E6 T$ [8 @2 F+ m% vtvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76: I& |* ?  B7 w
200 克粟粉

  S, @, Y( y6 L# R8 r8 P; o2 N$ e; g3 a, ~' P
醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb% @* I& t* C; c' b
1/2 小匙(切碎)薑花
8 N: g6 u' U' O+ ?2 g. [% a9 S3 條(切碎)  紅辣椒
1 @/ L/ g; @  `$ N5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
# D4 H5 B& A( S0 Vtvb now,tvbnow,bttvb8 粒((擠汁)桔仔
: D0 P9 J. w4 v+ ^, n" \, b/ f5.39.217.764 大匙蠔油
" j, f1 y2 u) M- @4 大匙糖
' l1 ]3 o3 B2 v+ n+ G* F9 ftvb now,tvbnow,bttvb3 大匙清水
tvb now,tvbnow,bttvb. e, J2 y* h- j2 c' `0 |5 \

/ p( d, k  p! y! S- c醃料/ K$ d) B8 q. K  f0 ?# I
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F8 ~* T+ x  I0 Z: G8 u" S' ?
1 大匙蠔油
- e0 Y/ G. G/ s, o( Z公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉
+ H' r2 X5 u/ e) ^  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉
- D+ c7 `' X. j0 y6 w; f" \2 n4 J5.39.217.761/2 小匙味精
- d8 Q/ D+ J2 p2 b% V! A公仔箱論壇1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q8 o8 p6 u2 c) D  H
1/2 小匙糖

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1 `, ~9 x( Z, J; F% G' K, x' stvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]/ T" i% V8 H- G# Z% \
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
; h5 r5 l5 r) `+ M% b公仔箱論壇2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
. K5 `5 K, E# y- M# W# h5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

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' f7 V/ R% z) s! \6 p$ @) H, J公仔箱論壇INGREDIENTS
% i9 c$ S& A1 u" Z  n" ^2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇/ k! S" {/ I6 C9 x+ B: M
5.39.217.76: V2 }. j0 V/ g8 ~) {7 y
SAUCE (mix well)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n2 e, m3 h' ?% ^% p
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
0 ?, I) f' ]% k5.39.217.76
) E% [5 t! y. _% f, [公仔箱論壇MARINADE

( {. G. V1 f7 L" a* d5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
( k3 l2 n6 ~" @9 z6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H5 P5 b8 y9 r" I1 k6 b7 `
METHOD5.39.217.76, i' ]9 w- A  \, D" a" C2 L' |  n
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
, m+ V- @: S# J2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76' S: ]5 b. N  M: V' g6 @" W& e
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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