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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
; b+ ~$ v. c' E: w7 D. M5.39.217.762 隻(去骨)雞腿
" Z3 |: k- ?1 g# s公仔箱論壇200 克粟粉
$ \# e; w4 I* I3 L0 R- }tvb now,tvbnow,bttvb1 d" {3 ?  j! r& j
醬料(混合)5.39.217.764 m" W. M$ s$ ~/ A/ G# C
1/2 小匙(切碎)薑花
: P  r% ^9 @7 Q8 Y  O. m3 條(切碎)  紅辣椒
  J. c& a( |4 ?% d1 btvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
/ H$ `' q& O) H6 _% ?* D. v5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔
( r+ `$ Y7 _. W( j& D公仔箱論壇4 大匙蠔油
. T' j1 B  j% Z7 ]3 Y2 u2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 c0 R# c$ T6 ]4 J+ f& [7 a
3 大匙清水
: {6 H! T4 B$ i  j5 k; P5 A# H
9 R& z9 S5 U  {0 A! l) {$ A# G% L( k5.39.217.76醃料5.39.217.76; l7 f2 ?; |7 t. A$ i
1 粒(打散)雞蛋5 s5 V5 r0 c  G5 z4 o9 A
1 大匙蠔油5.39.217.76) T+ A' ?9 h  g$ i
1/2 大匙蛋黃粉
$ w/ z6 I% v  f: k+ e/ n5.39.217.761/2 大匙粟粉5.39.217.76/ t1 w2 c/ Y& q  l! M4 Y( ^
1/2 小匙味精
4 Z4 Z" j3 p- P/ m. s5.39.217.761/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- P, n; Z' Y6 M1 _& ^/ [- _+ d
1/2 小匙糖
1 {5 B8 |+ ?7 {9 P* L: _' A. J. E7 u! n) |5 B4 f) o
做法
; M2 R2 _5 R7 a+ ]- A1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb9 n) `9 P; E! P0 {  D6 B
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
& x# j2 I  Z" A' Z- Y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
8 j2 r/ p" b: t" {$ S( B- D% E0 |公仔箱論壇! Q7 q5 S  ^- A% H- F1 F: Y
INGREDIENTS
3 }+ A- ?* z$ @, d. h公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
# s+ @( E9 B2 g, x, }5.39.217.76! G4 E7 @9 C; L& O5 Z1 ?
SAUCE (mix well)6 k# u7 {+ O9 E9 _8 y! p1 i; ~% P
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.769 i8 ?. a0 m. Z- A$ D7 K

& s& `7 Y% z6 c1 r7 ]# f6 qMARINADE
' e: r, ^( m# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
4 ?4 x# j: T4 U4 S' `- v5.39.217.76
7 b% u6 `4 p) g& `- i5.39.217.76METHOD
' ^4 a6 C9 v9 d! v0 ^1 D: y6 f) _1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
0 p+ z, ~3 y; h$ H  S5.39.217.762. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76( Q. K8 S  D- j! Y4 L+ x( s. I+ m
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇# C8 P# ?4 u/ J& d

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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