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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
; E3 {- A. i/ ?9 f$ j5 y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇" n' t4 V7 S/ ?" x( `
200 克粟粉
' J# ^# O1 Z$ ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 C% \5 w7 D( I& ?' u! X醬料(混合)
, x  j2 e/ c1 T. }- {7 Btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76# g7 D# b- {6 m! a: F3 d
3 條(切碎)  紅辣椒
" |% E9 {* P: \) g5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
/ R( S7 d. L3 k, T, z3 j5 G# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 粒((擠汁)桔仔; j$ C7 R* ~, i% y
4 大匙蠔油
6 P8 U7 B% |* q- a9 a/ ^& d& j, f4 大匙糖
) C+ W- i' _1 [! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙清水
4 t* m( {1 |9 D1 f公仔箱論壇
$ j: i" S8 O2 w3 d醃料
. H0 A4 K* t/ q" \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y/ g8 V" f, W
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 s+ p1 T5 I/ h* R0 z
1/2 大匙蛋黃粉
; g: Y* @8 u  G2 z# r1 ]8 g4 E4 f1/2 大匙粟粉
& v* ~, K4 J( A8 b! C8 U' q3 L5.39.217.761/2 小匙味精/ l# A9 e& b' F3 @# w# m" t
1/2 小匙鹽
7 S4 Y. \, G; K8 O7 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
0 ^( `& Q& r4 v) ?% q
2 d: U  ^: r. S; q/ |& @1 dtvb now,tvbnow,bttvb做法
( O# N$ k2 J* m5.39.217.761.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
3 z0 _& v$ T  y2 |' r! I8 Y2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
" U5 G' ]; Z. L+ e" `5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
2 @6 L0 o1 b5 D# p5.39.217.76
" E* ^2 x0 ?6 m$ X  n4 a  r5.39.217.76INGREDIENTS
: P0 t# {$ g) Ztvb now,tvbnow,bttvb2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
4 ^9 A# G& {- w/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 F0 H4 L( |0 x5 o
SAUCE (mix well)
7 o. m* F) ^$ E& D# ]1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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" L4 i1 T3 F4 q, O( w( w公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇7 _: G5 ?9 F; M1 [& G2 }' y
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar) m, X$ I2 A1 C( x* r( o
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METHOD
2 K/ o0 W( m: W9 k2 D5 l: y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
' l; n9 h5 i+ p1 i0 O0 _& x# e2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇+ F0 N. @; C: p
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
. `' y8 f1 U* r, j2 a6 r5.39.217.76( m5 @% I, D2 {  ^) T$ ^( M
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7 f; K  h5 W0 T! Z/ f  H' k$ i+ m[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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