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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料  a  l% |* }" L/ e1 ~) I
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U2 x# \/ _, ~: N4 W9 G
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醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb: |. A: g% I" K4 w
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 |9 P' D" L
5 條(切碎) 指天椒3 s# b' k! T6 _: ]. C" ]
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖% ~8 Y0 A, `$ C& k
3 大匙清水
5.39.217.76' U0 K8 T$ S- m. m* B' G. o& E. c
醃料
1 粒(打散)雞蛋" `0 Y# ?2 [# L3 r" o
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 s6 \# f  ]: @( O- A
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb# c5 }3 |) T& m
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 |4 z# u! f; f* k4 _
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76! j: g/ f& j0 s4 r& i2 U+ X
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
. Y# C( s. }+ ^: O1 H/ v- M: ~! A
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water

- ]# N1 R; [' @5.39.217.76MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar- Q/ n7 @9 c* |" j

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb8 j" Y- r" v1 g. r9 j  P/ N5 U/ B
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇' L" K% U6 ~. E9 X
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.; ?& s2 {! P" X4 n9 V7 D

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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