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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
8 E  ~- {. p: ]8 I* X/ X公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿
2 q1 b0 n, Q, ^2 t200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb6 `. m6 a5 Z, \8 Q: n' K# [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c$ c, D" o2 @- O9 G' e9 K, X
醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 w1 _5 ]- h* L
1/2 小匙(切碎)薑花
! G4 s4 D% p& n7 x3 k' u) \5.39.217.763 條(切碎)  紅辣椒
" o0 W5 J- l# M3 V( \公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒
7 H( a/ \" N; k% H2 R% [8 粒((擠汁)桔仔
! S& G6 M+ D' Y8 s+ E* t* n4 大匙蠔油
, }; [1 k. {+ h( O" i& h4 大匙糖
$ P2 }7 ~/ s/ G/ A8 d9 K2 P5.39.217.763 大匙清水
/ ^: q* `" D$ E  G: O8 O5 j" x3 D公仔箱論壇" h" P6 h# _2 X) @: J
醃料3 ?1 S( `; u  M; Z$ z
1 粒(打散)雞蛋
" g& p+ S) m6 V" {  A6 F公仔箱論壇1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 R9 H; j1 M! M
1/2 大匙蛋黃粉
& ~# k' M8 n7 g- ~- ^6 K0 D# \公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
& [) c# m) U: s, Q5.39.217.761/2 小匙味精
: f" y8 G5 ?! n' m7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽* G% h! V" z; X
1/2 小匙糖
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- z1 K  x9 {( ]4 ]) k2 R: P) e6 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法/ B+ p5 A9 q: O. j; s  m1 w, G
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
  U- ~) w) o& l) c. c2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇/ O/ a+ G+ H: l; h+ `# e1 g' Q1 U
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
/ Q, o( O5 {$ S' h# l' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, j7 x  z! T6 g: t" M/ [
INGREDIENTS
. g" m. X6 k4 Z2 V9 u( c  a5.39.217.762 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch- A% K8 y: [# V  B  ^

( B  [( N0 E+ ^. I' B1 t; ^公仔箱論壇SAUCE (mix well)
5 ~% [$ a: v- X+ @6 s2 Z8 a1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb2 M/ L1 Y5 P+ E* F
tvb now,tvbnow,bttvb' ]) r5 b0 K( [# y2 s: N
MARINADE5.39.217.76. i! H2 n2 A/ q1 Z* I8 ~# z7 k
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇6 I7 [# M& D4 |7 [% j$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x4 l! T) y. u( A
METHOD公仔箱論壇6 B  H2 W$ q4 ]7 K
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.  D8 @4 u: v* V+ ^' I) @
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76# l! W3 X; @/ c8 N9 i( j" u
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76# K; O" M2 @! L! l8 Z! G* m: N% J
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