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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料1 j5 u  Q& Y* }" y2 X2 T
2 隻(去骨)雞腿
  w* A! }; }2 v9 w9 m- {' w) M200 克粟粉5.39.217.76  C5 v/ n# @) _% ?2 {/ Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 a" e, y4 W( ]9 m
醬料(混合)
# g3 ?" p/ T+ b  [" b5.39.217.761/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.762 z  }/ `; t4 J( X
3 條(切碎)  紅辣椒
9 k5 W2 L2 s. j, etvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
% N2 E9 G  F: A5 f; n9 z8 粒((擠汁)桔仔
5 w7 K: |7 \$ |5 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 大匙蠔油8 O' l; L- I, a0 K
4 大匙糖
& ]* E6 B% A/ F, J; d9 h! y3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb) j. F1 o3 f0 V6 Z
" _2 @$ b; a1 h6 I2 y6 Z8 r
醃料2 \. ^8 h! X; C& v1 {  {
1 粒(打散)雞蛋
/ B7 ]& z1 C. T* C% W& h5 z1 大匙蠔油公仔箱論壇8 L1 ]" J- X8 h( G6 a9 b0 H* I5 r2 @
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.762 o. ~8 [& i! P) ^, d8 m
1/2 大匙粟粉
8 C& d; E* G( F7 [1/2 小匙味精公仔箱論壇& i( A! ?' Y4 }! D# m
1/2 小匙鹽# M; k8 [0 f# ?* i# e+ f
1/2 小匙糖
2 Y- T! `% F: `, G; J4 C
4 v  t! X! \/ }) u2 m5 V' d( q- X做法
8 v( E& b) A5 {; _9 c% T1 y4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
/ N! n1 |. N2 b# V" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
7 N5 j( E: w& R# |) Ytvb now,tvbnow,bttvb3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
$ @8 u; G/ l. J' w7 i5 P1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I: q0 M: m2 q' K
INGREDIENTS1 I  W6 R# G5 `' k' ^, T
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
# h% y7 j& Q# g4 }. V4 B2 a公仔箱論壇公仔箱論壇7 c3 h) V4 J0 ~
SAUCE (mix well)
! [6 G) I! a* p& G: w1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb# y$ q3 C! v6 N, ]. ~# o) d
tvb now,tvbnow,bttvb/ k0 N1 E& q' f  g' P
MARINADE公仔箱論壇- q6 ?( C) v2 q! o. C! O
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N9 k' C: m& _- X- _4 N
5.39.217.762 y/ S3 Z/ f5 G- B1 ^6 ^" y
METHOD2 Y: D  `1 a% q# L2 B4 L
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& \  t9 U5 X3 F- s
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
' |' A- @4 @: \3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.: c# O) d/ G0 n: i( V, m
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6 \4 N% |4 \) c$ }* Y9 ^公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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