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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb: O, i+ V3 g6 n* m5 @
2 隻(去骨)雞腿' h+ `$ p1 N0 @% C0 J
200 克粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 R% i3 i' S

8 P' E7 s8 k6 z2 @tvb now,tvbnow,bttvb醬料(混合)
5 O' G- d4 N& [4 H# S4 t& S$ wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花( H: {! `* [& y& g8 g
3 條(切碎)  紅辣椒
, n1 o# n. Z& Y) [, _! X5 條(切碎) 指天椒1 l' W+ X1 C! Q' Q) c" J
8 粒((擠汁)桔仔
7 ~( x% L4 }; k' l6 r! v公仔箱論壇4 大匙蠔油
% i3 }* y3 I. g7 f' T9 C, T  |0 p5.39.217.764 大匙糖公仔箱論壇! |4 Z' K+ s3 J" @- c) y) t
3 大匙清水
) \! |& v  b# v7 S
: W5 ]+ |- Z; s- H9 L- J; b6 F  ^醃料公仔箱論壇4 O9 l: ]' |8 {6 ]& v8 V
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb, y; M- r4 }# P( X8 G9 o  S
1 大匙蠔油
  f# ^' m, J9 f4 n/ ]# f5 d* C% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& o( H1 f1 A* o7 T) K0 v
1/2 大匙粟粉2 L9 B* X9 I& T2 X
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ o+ A5 W7 G
1/2 小匙鹽
& v7 b0 ^) ^% m0 T" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
2 `7 A  {1 w' d7 T9 H0 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" g$ H4 b, A5 z$ n. |; q
做法
/ p, i5 R& y: C- E) b8 I, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
# a% N/ U- V8 q7 w5 I+ ?; Htvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 Y+ I( g. Z  e$ Z/ u3 [
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。. ^1 Z) J4 D. J4 ~- `+ p- k5 X

, d" G0 P7 g) g" p+ _7 C7 l公仔箱論壇INGREDIENTS
  ~/ e: J- w! n; H公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
7 o, B6 u' X0 a' }: ?; N公仔箱論壇
# e1 p9 z4 L9 L7 U公仔箱論壇SAUCE (mix well)
' N4 W( P* L( v; Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water* P) n$ o- F) f) U

8 g, c1 i+ R, W/ sMARINADE5.39.217.76& I: V$ V1 \' f0 a) \8 H
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
; M+ L7 D2 E2 A, q& T$ e5.39.217.76( c  U0 A2 d: ^: E/ F
METHODtvb now,tvbnow,bttvb! ^8 ?5 d# ^$ I/ D6 w& e* J
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.76/ w* \* M4 L$ x( U5 Q9 R; U! L
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇* Q! A4 S/ ?4 R6 A: R! q9 |/ L& e
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76' Y3 a: v4 q( d. o  i! m' e/ y* f

* y  Z5 \( C# l8 Z0 L. K" q8 k7 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 A% b' {, o# S$ W* ~7 L$ l9 d
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