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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ~2 |& r. b4 {, p
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇5 }" `2 Y; O' g
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎) 紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb6 L& ~4 u n# \5 W1 h& u8 F% b/ c
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.762 y/ w* ?% a& ~8 Y2 r
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋3 L3 H6 B* g. _5 ~0 a, v
1 大匙蠔油公仔箱論壇3 I" h- F# d! x5 ~5 _7 N
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X# G* Z/ m% ?4 @# b+ e
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽0 u4 q7 Z$ z' E: O
1/2 小匙糖

做法, E4 Y/ ^; R; ?' Y# P* j) ]2 A+ i
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O& H+ |5 F* n/ [9 F
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
( `/ l( d, R' E3 ?8 O
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb3 n9 ?. V" i$ w4 l% I- j
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water2 ?7 \& v! s9 j; T

! f+ [ H' D! h3 T4 @* SMARINADEtvb now,tvbnow,bttvb, X& C! ^3 y4 k% e# H
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb2 `5 o5 p5 w2 E! r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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