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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料* p* M* W0 l& x
2 隻(去骨)雞腿+ n. s# ]' A6 Q) s! ?' v$ _$ k
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb  j0 I" V1 O/ ]8 S( o' ]# n

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇- U( N$ ^! H4 L' ^0 f: }7 l6 d
3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.76: p/ U# b8 @# O
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇; ]" {5 v+ j( u+ X" H, V8 [
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇) I3 v, C7 U8 e& J. L
4 大匙蠔油! `8 @- }+ }5 P6 [
4 大匙糖
3 大匙清水公仔箱論壇1 G: s3 T0 a4 }* X: A

醃料公仔箱論壇! F! s6 e! k0 ?: _
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g6 g6 ~2 U7 K4 ]
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉- ~# n1 [; v' n0 q& `2 I. \- k. U
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; n/ P, ]/ n
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X6 E! k5 v1 C3 G. j
1/2 小匙糖0 i$ s3 ], D$ F% `0 g

做法7 f/ y* J" Z4 ?$ r; V( p- I; ?
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。- \7 D# ?* |  R+ V" F
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
7 M8 O* L- a+ D+ |
INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76- J" X: O5 ?! K. k- @3 Y- h' J

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
* P- b- C+ H" k1 B" W2 u5.39.217.76公仔箱論壇' _% [4 a. o; ?) T' {( r
MARINADE5.39.217.760 _1 [5 a2 m; s7 R, U& w7 |
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.. q# w( [$ [7 B! p- W
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇; O' v; W  G  A) O, y  G( }
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
6 X5 m$ I* M+ q4 x! g

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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