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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
; Q; a9 w3 ~$ j$ f2 隻(去骨)雞腿
! }. P$ Z4 a3 O; ^; g* L公仔箱論壇200 克粟粉
1 `9 l9 z- c1 H' h
5 H0 z- `1 s7 t5.39.217.76醬料(混合)
7 m. o# a( E3 W( c9 D# stvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.769 k& s! O( K2 k
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇; `' O/ P, D! _, w: ^
5 條(切碎) 指天椒
. c$ C9 R" ^& Y8 粒((擠汁)桔仔
7 i% \, Q+ h( i' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙蠔油* ]5 E) }+ Z, D7 N  s
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ ]! t' w, m# K7 R$ B, _' a- h
3 大匙清水  I* D' E8 b' L6 h; f: k3 V) ?5 I5 a

- K" n) X, J+ r) |- u& b" L/ J9 `醃料
, Z5 L" w* `2 y6 Q1 s" D; t# N公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋2 M- o8 p, q2 f& s9 V  [- P) J; T
1 大匙蠔油
" D4 X' X2 B6 D% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉
* h' ~4 @  k! R: c  A$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb( ]: ^5 V4 c. L) U6 }2 R3 F
1/2 小匙味精
( p4 T, N# R6 P3 j/ e: ~公仔箱論壇1/2 小匙鹽
# R0 |$ k5 n  L0 @9 a- S& V) E, T' x2 Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖" `  X, D0 E% _+ N, {; U- D9 s: I8 e/ g
5.39.217.76$ c! \1 ^" ^6 I3 P" ^* n4 S
做法
7 J" [5 ^& T' b. k1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.765 ?4 O) |' {/ f) y6 h
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
# z* X' A/ [( ?. s1 q3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L# V/ E- T2 W. m1 H& o/ z, T0 ~4 U

  c, }" v5 ^: R9 J) ]0 ]+ w6 [tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
1 j8 c) F# I: b/ L$ i& k( Ktvb now,tvbnow,bttvb2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch! u7 V. a( V4 |& t5 R5 c8 D

5 ]7 ]* I' Y  N1 D% Y5 `& }tvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
7 a" _" [  H* e' j1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb# |0 A: ~% Y0 V; r

8 d; x) P/ |- YMARINADE
% ?9 u5 W6 X' c公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
: l0 v0 _* B7 u2 k% M; o) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 r6 e8 J0 T1 T
METHOD; n( v0 L( ?( i5 n. o) z0 e
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
% G+ y& t3 ]1 N4 H! N2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
9 l+ X: _' I8 A公仔箱論壇3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
1 d& E" a5 q- B5 |- C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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