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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
1 f$ Z; U: X# ~( k( ?, D) S/ F* T9 Stvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿# e& U7 j  _3 O# m: m" `3 l: h
200 克粟粉

4 k' n& l( x) g9 Q3 ]# K. A公仔箱論壇
3 K: u  O# A; l. d1 u7 s% q0 p醬料(混合)
5 u/ A# E8 p1 f: n/ C% N2 D6 Y公仔箱論壇1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇0 S; x3 t4 k" ?$ ?% o
3 條(切碎)  紅辣椒
# D/ ~9 L7 i' Q+ o5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
& }# L6 X& j" z1 }: l' K8 粒((擠汁)桔仔
! r. L& \- Z5 W8 H; _- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb$ m; f% _- d4 \! k- P: f- x; E
4 大匙糖% ~3 l* Q; }$ }) c' b$ X1 D
3 大匙清水

# n2 ]% e- x9 ], k" J0 N公仔箱論壇' z! a9 O+ {) Y2 R9 ]( M
醃料
0 c; J1 {, [" T$ X  ~9 o1 ]9 X1 粒(打散)雞蛋
& m. U; G# E5 K$ b! F1 大匙蠔油( L. K+ ~8 e- M
1/2 大匙蛋黃粉
2 ?! ~0 I1 ], D( w1/2 大匙粟粉
9 W$ t# u! n6 }: T- R1/2 小匙味精
8 F" R9 t# r7 e: p5.39.217.761/2 小匙鹽# R6 P0 m& }1 a
1/2 小匙糖

& ]* E# P9 j: c3 a# zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z6 _  k+ p. h3 F9 C& i1 N) q/ S做法- Y! i6 E& |  M& o6 M
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。/ @. W- I! i- \! Z) N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
' p0 S! g% \) C# a7 e+ v  @3 Y3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。

( G% e: h- _* Y% ]1 N6 V2 V) atvb now,tvbnow,bttvb
+ j# n0 ~4 C; e" W$ \/ F  k# D; bINGREDIENTS
# p' _: d6 G3 @' K公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
% E) q" e: G8 j- c  q: V3 _: r5.39.217.76
# B8 g9 F8 a, T0 d7 U$ r# N8 zSAUCE (mix well)
' |$ {$ |2 P, ^  _1 w5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp waterTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {3 H& Y, ]8 ]' T

3 Y" T; F; F+ P. S) S* J1 Q. Wtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 d, k9 Y: V1 I
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
5 ?" E, g  Z, k9 s7 a9 [0 u+ s8 J3 r) N4 G6 ~  U' u' n
METHODtvb now,tvbnow,bttvb. \  f) F6 n, u
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
6 K$ g) f# ~  m! e7 d. d5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76; f* ^9 o: h" v* W/ a
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
9 A8 _$ R7 W- n" O3 I5 U
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