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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
' S: O+ ~+ V- _. F  A) _tvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L! }8 W& N) v- U' R
200 克粟粉公仔箱論壇* B" Y# `* I( r6 V0 @( ^, ^# m0 n- E

- I  J$ a& b. c( @- d醬料(混合)
$ r8 y% t3 J+ c! ~1/2 小匙(切碎)薑花
* ~) i" F3 i" F% K' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒
! ~8 Z0 A. i& W* e; x9 l' Q5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
% B  _# t* m( @% U公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔3 x$ ?6 A- ]+ g
4 大匙蠔油5.39.217.76* R/ {0 z5 ]" i
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb# X$ S* @' C: ]4 ?$ k
3 大匙清水5.39.217.765 O9 R5 b' e: S5 v& ?
% `: d+ c: D' d" H4 y" p% L7 B
醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 w. D$ n* k6 \# f
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 I' t2 k" |2 r  [
1 大匙蠔油5.39.217.760 a8 b" c( V* _5 z" b( w% I
1/2 大匙蛋黃粉% ]; T! L( n9 N/ _7 g1 D
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb$ P' u* Q6 j- O9 e! L
1/2 小匙味精
' }, ~" \7 F6 A2 }8 t! s1 Utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 ~5 r6 y2 l) x8 I: E" R
1/2 小匙糖
; S! ^6 _2 K! N) f8 R* W% W1 otvb now,tvbnow,bttvb
- [$ _3 l+ u3 _tvb now,tvbnow,bttvb做法8 Q8 w6 M  {) P, P
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e- H6 b  O' M8 L6 S8 I
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
9 {9 J( O2 @# J+ v公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
8 F7 p9 G6 {/ n2 t/ ^1 l- v5 ]4 O' q3 P
8 u1 ]0 C, L$ h4 O9 X: q. ]5.39.217.76INGREDIENTS
# @: Q- [0 |- g$ r/ M0 K8 {公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch" V3 ^. T0 i5 H5 \% X, K0 E
5.39.217.76" L. ?, I( E' R; K# v+ Q
SAUCE (mix well)4 L1 b- M  \0 n$ P9 V1 T
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
1 ]. V# P; x  S
3 h- q. d* A# V% q9 i公仔箱論壇MARINADE公仔箱論壇- E5 k1 P: @( k2 E7 ]. n: [$ H2 W
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb' R/ k- ]; G' r
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2 ^2 J  c/ K" q0 j$ ~6 T5.39.217.762. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.# b7 o) n2 i5 O" h6 b
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76: u& O/ A. @2 t4 C9 O

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3 M: L; c: `4 @0 d. y8 R2 P) K/ v/ C公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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