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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料6 y" S% Z0 L! ~, W7 B9 ~2 k
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇; O5 o* u. N7 b6 ~, g, F
200 克粟粉
公仔箱論壇, E, ^/ T1 T7 g, \
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花# h( J! v# n. E5 ~( B  v  ?
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I9 v9 u7 _) Q  x! ~8 q2 K6 i
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水: }, O1 B9 V5 R

醃料
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* z0 Q6 [: x0 k  g0 [
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.765 ]" T" i3 H+ h  K+ i' ]6 J# |
1/2 大匙粟粉$ D' N, v. l* t
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76: M+ N1 C9 p! i" ]. y5 P
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb( R; ^: X9 p7 W3 ?3 I7 g- h& O# s
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇2 Y# d8 ]$ I5 [# Q5 f$ w# [

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch* Z8 N' N  l- k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |" Q5 i7 _$ L! k1 s4 U% @
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.765 V5 ]5 e7 D0 E& R6 a! e

- `$ S+ L& m6 w" w6 t6 a5.39.217.76MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
公仔箱論壇* M3 z' G/ ^; g. L
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 C, I  R# E1 k
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.765 J1 M1 W; W: t. x4 ~3 W2 T$ y
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.1 j( N" H  x- m4 K5 O) A+ ?9 S" Y2 P
公仔箱論壇8 {; C; G, |( I) s3 `

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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