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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
3 {& ~3 n8 Y$ [3 F! l: c/ E+ |, P5.39.217.762 隻(去骨)雞腿
; x/ c9 y! I+ d0 I公仔箱論壇200 克粟粉2 k! U" C) _* H5 F
3 m' g: I7 R5 |# Y
醬料(混合)
$ \( l0 F8 @' s/ V, S4 E& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花- n& m1 }$ r# ~1 m- f4 \; Z7 F+ Q- M
3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb9 [. a' ~  k0 \( _+ W5 c
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb) W! a+ l) m. |8 \& I
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb. I2 D6 f/ p: p8 L" |! |3 Y1 S* c
4 大匙蠔油
9 f, `& V' _0 u5 g公仔箱論壇4 大匙糖5.39.217.76, a/ g8 m' l) V3 _  \. P1 r! r
3 大匙清水
; v) n0 W1 q- y* `* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) @$ o7 e, ^+ D/ Z5 R* a
醃料5.39.217.76/ C  {5 X, r; H2 N
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 w. p9 m$ n/ T1 V8 N- {
1 大匙蠔油
, A; X6 `  T3 t7 m* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉
. B9 L4 |: B0 J, J' K# `3 s' c1/2 大匙粟粉公仔箱論壇% v- ^' f0 Y4 e- @! d
1/2 小匙味精
/ Y9 O+ X& S) h) a公仔箱論壇1/2 小匙鹽0 u1 W6 d' h5 t6 }1 A! M
1/2 小匙糖
7 V5 i, Y- t' H9 d1 r2 J5.39.217.76
8 L$ T, z1 r$ @% y+ E3 n6 z- r6 ^" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
& [+ m- p) a3 K# r" a4 }1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ K$ W0 }! @' i$ J
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
. X% z5 N* Z9 w3 ?( \3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。2 Y! C& B: J4 @2 i
' H. N1 }% m, H; @' B6 j/ b8 l$ j
INGREDIENTS$ J. [) P, s' q6 b1 x# J$ `: m( h
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
6 w0 H  S, Z6 m' B* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ b# Y6 `& U* Q/ t
SAUCE (mix well)
/ q0 l' w9 E7 A7 f+ i& w8 T/ O1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water7 N' q! H) [0 Q9 V& m

6 [- K8 q2 H# H. E+ P4 gMARINADE' w3 t& d0 T8 y# ]
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! \+ U  D. Y$ x$ ]0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* m/ S/ @. |
METHOD- r! \; t& N2 a5 o  Y" c
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb- s$ r' n# O3 H: x+ f- D) d0 A0 H
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 H+ ~3 n5 l6 f- n" N# Z6 X
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
  R4 d* K5 N7 A. }* r! q5.39.217.76
6 W- y6 L) v  n
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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