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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料5.39.217.765 L$ a& A: x! s- H  m& s! z* n# }9 D) C
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇2 s. k" C' G- W, F0 d
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒( U8 a/ y, P+ {! m. Q; L2 v
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油5.39.217.765 Q/ z: W6 Q8 y' O8 ]* f" K
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb! |  i: R. f( [' v
3 大匙清水公仔箱論壇  C6 W+ N1 G* d% u; V/ N- V: B

醃料
1 粒(打散)雞蛋, u, T1 {$ j( X% i) W9 B
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精5.39.217.76# x# Q( U4 T% }. l( i
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 |) m2 M7 j1 P4 J0 i
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS公仔箱論壇  i% x6 F" d$ F2 a* L( ^& `
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇+ m7 G3 M2 Z9 F3 s6 x1 m, L. ]0 ?6 S
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SAUCE (mix well)5.39.217.76% N* I! h' @) S( u; ~( {/ s4 X; K
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb0 [2 H: W& o( k8 {  s* B
  Q7 @' }) d# ?7 p) {
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 v. W1 z9 d5 L+ r$ N
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76* I+ B5 G) @: h' ]- Q" g8 H
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ O" @8 D9 u! M$ b
3 V: u6 p" z" t5 g) K( H2 n" ~

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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