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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
8 w; X$ _, v% q6 {% T% A3 y: `5.39.217.762 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇) W2 S( {3 y; c4 A
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb3 V6 u3 T/ j) s* D/ _  A

) c1 N8 ^8 U/ Y+ b$ e% k醬料(混合)
8 K7 T2 z! K8 U) c3 s. V; Y1/2 小匙(切碎)薑花
* _- K( U( G  F% M7 _: Z: Y3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.76, Y% \& F6 w& w: f. A! G
5 條(切碎) 指天椒
! o  V6 b2 Q( k: x8 粒((擠汁)桔仔
. m3 s# h/ C8 t7 h! ^; T公仔箱論壇4 大匙蠔油
& U8 \7 e1 k& O% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖- x+ B. ?6 r* q, A
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb' |7 t/ u. B$ D. x. D% Z9 a
4 {- E% Q  t6 [, W5 ?7 J/ d
醃料
5 ^+ F3 x9 A8 P  e0 e- a2 m" p& m1 粒(打散)雞蛋
5 K1 {9 \- k! a& u公仔箱論壇1 大匙蠔油公仔箱論壇) m7 }8 g6 ]( @9 W+ y
1/2 大匙蛋黃粉tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 R' v3 K% }7 S6 H
1/2 大匙粟粉6 Z1 d  _2 y: V* Z
1/2 小匙味精$ D5 e3 L3 V, g6 O, }) b( `
1/2 小匙鹽5.39.217.761 k( N1 Q, z  y3 W+ o
1/2 小匙糖
. O. }- |/ y# ~& k( |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 R/ S. D0 g, m% ]& }* A
做法
$ N) x6 O& r& h* v+ @0 ?6 L5 X# \1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
' d, ~& c1 P/ i& b2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76% [( D8 `0 C# n# \6 H- e
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇. E9 E. v9 J& X4 t) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 C3 N  U  m
INGREDIENTS
+ f' V- _) n. n" o" l0 ]$ C公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
: w! M0 R% ]; D. D' Z  ]公仔箱論壇: m0 J% G( t; ~- @+ k  ^; G8 \
SAUCE (mix well)
8 L) ^; Q3 J* N5 ^; y1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water  ^# d$ A2 S( U' k2 I4 B

' f5 C  ~( D" o# BMARINADE5.39.217.76: ~% X8 G" Y4 s! s% O$ V' i  x
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
! ^: e7 K: [" n. ]: P3 _2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L: ^" }% N7 P5 @
METHODtvb now,tvbnow,bttvb7 }. F; p, V- ^. s) m6 v7 u
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb7 l- i9 p6 P- T# m# T" n
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb0 ?- C5 d: X$ w1 u5 d4 A! S4 d
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.. L. ?3 Z1 \! ^3 f, s* s( m0 V

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