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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
: z' M' V1 u' y% X9 o: @tvb now,tvbnow,bttvb2 隻(去骨)雞腿
  e3 T+ W4 Q' S3 e: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉
' [( H8 h7 d' ^1 H1 M
, q- s: z8 \+ W! H5 R1 k* I
醬料(混合)+ _+ a0 w- d! J0 N  ~( r, v
1/2 小匙(切碎)薑花
0 I& A# H8 |) N公仔箱論壇3 條(切碎)  紅辣椒
5 [8 [  Y" e) T# R# H+ v0 B) ~( G5.39.217.765 條(切碎) 指天椒
$ H6 Z0 s) Z6 @" G5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔
8 z7 e  |5 I2 d* @, k& P! utvb now,tvbnow,bttvb4 大匙蠔油5.39.217.764 J  e8 o4 }$ R$ A0 m
4 大匙糖
) s7 m6 T1 W9 f' T3 z! F3 U- H0 U公仔箱論壇3 大匙清水
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公仔箱論壇/ I  Y, ]% X& v9 x& {& f' @/ z
醃料
6 Q7 @+ s. _( W! P! |, ktvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇/ Z0 F2 j* d7 M* e
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb  u0 c' c" b: _7 J: y, M) p+ n& k  q
1/2 大匙蛋黃粉
( p8 `: [) Y+ a4 t* M7 K1/2 大匙粟粉5 z  [* X* o2 s# {; O0 E4 f
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; J+ M( w8 `* w: R2 C, Z
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 a# w$ x- w3 {/ h4 U# n
1/2 小匙糖

$ v4 ], {( l  A" K公仔箱論壇
  P5 }" q" N; `/ W1 l4 G公仔箱論壇做法/ Z- }- D6 P( v( Q, x* u) U
1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
. y& B  \- i. q/ w5.39.217.762.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
6 s- R0 _1 z  e" H# U( I公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c( \' q# e- @; i, k

7 x( }, ?3 }, r) j" W7 [5 u2 t公仔箱論壇INGREDIENTS
, i# ?: |9 d& j4 L7 k& d2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
7 o$ r4 d7 t+ B8 q
; }* M6 A$ U% _% DSAUCE (mix well)公仔箱論壇( B. Q) K4 U( d4 k3 `
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
& d- p) {! z& b公仔箱論壇
4 x9 W. J- d/ r4 Z& d2 ?4 K公仔箱論壇MARINADE

& k4 j- B( [0 v- w; L公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
; g, {+ G7 p3 |1 X6 k+ l5.39.217.76公仔箱論壇( {9 n# w4 ?: K1 x% m: k
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1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.; y& U4 ~. J2 M  d
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.766 ^" n3 o$ I4 v+ S9 ?0 r
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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