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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇( a1 Z6 Y" U8 S. e7 Q7 M
200 克粟粉

醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb: I/ f% d& n- Q' I6 Q
1/2 小匙(切碎)薑花公仔箱論壇* }' [, d* V4 p. p: Y" ~. j
3 條(切碎)  紅辣椒" h. U9 `9 D1 w( n* B" _- `3 e& j
5 條(切碎) 指天椒公仔箱論壇5 P; ?: ^0 t( \% u
8 粒((擠汁)桔仔+ F8 ~9 w& t! h& T$ v8 v
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb! U9 D( C, L& H; D- x3 A: h3 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  H" E0 s2 R2 y( z  i" h) a9 U
醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油  T! f2 G$ G3 H$ S7 r0 b
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \7 T9 f0 W+ Z* p! x+ i
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n$ S& }7 R+ G+ ]8 j
1/2 小匙味精5.39.217.760 y% H3 _: R: q. ~
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" }2 y; i2 [: P1 k3 B0 k. W  D
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: w6 b& k. x6 _, H1 T* Q; g
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.76! Y+ I: @: q" {, j4 O
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇6 B2 p! Z% p+ q
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS公仔箱論壇' T: Q1 P2 i: ?: N4 _! R, |
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb5 k: J3 c" F+ R4 _3 f# O
tvb now,tvbnow,bttvb4 w3 |- L4 }2 p# N$ N! A
SAUCE (mix well)公仔箱論壇5 B$ e- n! U/ r# t" n
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water

MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
. U1 V6 X6 v7 G$ C
METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.- A" X- d$ ^) I# |
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇# Y- e6 n5 A6 g. n( Z# G' W5 y
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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