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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B+ R* P( b& d0 y
2 隻(去骨)雞腿; Y+ x. D  d/ T2 {( f
200 克粟粉5.39.217.76/ H% j' V3 l8 m4 j4 z

2 ~9 l  s+ s8 S公仔箱論壇醬料(混合)- ]) \# p7 h) e) K
1/2 小匙(切碎)薑花- O! c  l) m8 e9 t( H
3 條(切碎)  紅辣椒) W" W/ k# e$ s, {$ c
5 條(切碎) 指天椒
. e0 U8 y) Q' p" _: P, k2 G8 粒((擠汁)桔仔
/ S/ @9 i- T- A4 _: }/ v公仔箱論壇4 大匙蠔油5.39.217.762 _6 h9 N( N% [" Z+ ^
4 大匙糖
/ _& G; Z& f# q; d* ^; U! w3 大匙清水
) \. Z% u! h; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( J6 {% L- }( c8 otvb now,tvbnow,bttvb醃料
$ q% I3 l6 F1 A公仔箱論壇1 粒(打散)雞蛋
9 }$ \% R6 @& P. F8 z1 大匙蠔油公仔箱論壇2 }$ m. _( ~( N+ _. h, j2 W
1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇. M9 H  M- {7 s& G* [: s) i9 }, V
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb" a1 \0 z. a# U; N+ k* c$ E
1/2 小匙味精
1 p& w/ x6 G% C. M4 ~1/2 小匙鹽
2 ~4 D4 u# e* }  |# K1/2 小匙糖
+ R( S" m5 s7 N; _: p; ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 q$ C0 Z2 m& y0 r; R3 _# K( ]
做法
$ a9 }; U( [+ y6 h2 Z! `9 C公仔箱論壇1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
8 u7 o* \1 ~$ Q% V* y2 L2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) b6 b# a: h. p. A: Y6 z" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇! `2 R, T3 a# y! l. Y: U4 Z

& l8 P) q" L2 Q$ Q1 E4 a5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
# r; x! O- s9 @  q公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb" \( ]) \/ I7 x8 s
公仔箱論壇) ?- c1 Y  ^, w4 t+ F0 z
SAUCE (mix well)
# ], q: z0 ?" N2 h& h1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76* @! `9 _( f) [0 Z4 I
5 v. ~0 k1 ~% ]1 a
MARINADE
% Q  ]- a8 c/ U0 S. ]; H$ r4 L, x1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
+ s* O- i& H- M5 R9 Y+ T8 S
, P: d- i" E" N' h5.39.217.76METHOD
0 B% M/ S! p: p1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.* V: u! o' c5 N6 ~, y! n' \
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.& ?" a+ j7 c. z& {% y* k4 {5 r: x
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
% ?* T- \' K  e, |" `+ v9 p* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 j/ Q+ [9 X) r; Z; q) p- ?( o4 Z% `tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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