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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
, Z: ~2 L$ n: t+ `7 P; I: x% n公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l" f. u3 S9 X# A# h+ n0 i0 B
200 克粟粉
7 q' D4 f* m0 f! o& h" c3 }公仔箱論壇
; j. Z# T, U. Q# I5.39.217.76醬料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb. `7 A( W. s. t  ^* Z. G7 V. o
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb& d: Y" l2 T+ s2 x: W' P
3 條(切碎)  紅辣椒& s. b' j5 R: ?8 P; k
5 條(切碎) 指天椒
3 |& ~- y. J! d4 x7 L9 t0 d% a. q公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔
) Y5 ~: G3 c; |( P; @& [8 |$ _% Y! W5.39.217.764 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ W' Q# p& s! W6 K, @
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- b6 B" x" [! B5 Q
3 大匙清水公仔箱論壇1 X/ U0 ]' v8 y. Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 W- t+ B7 y6 m0 V5 P
醃料* X3 F( @% O  k
1 粒(打散)雞蛋
7 I5 U$ Z' ?4 l7 a+ G2 s6 u% o1 大匙蠔油
0 A8 C: J' e  \# u1/2 大匙蛋黃粉& q( ]! P7 a# v, j( A1 ^
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 W- m* n% A" e" \+ t5 _
1/2 小匙味精
' z  C) p( @. @3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
% ?; g5 ]$ ~& E0 A: s/ v/ C公仔箱論壇1/2 小匙糖
6 q3 G8 B+ \* G2 X! `+ }1 m& s( Ctvb now,tvbnow,bttvb
' e1 I: P" h; O, P$ A公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 w2 u  s# ~- P$ Z; y: h
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
% C0 }9 e. K- M, S6 L2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
  ~% n1 U: \. ?% a# _* E" P6 ?公仔箱論壇3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
9 ]% S  Z7 L" U1 z; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 \: N( Q# |# U, p3 D0 G" `
INGREDIENTS- W, j; k) Q) }; u  X$ e* f
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
- D$ y/ e7 \/ Q9 j; P
0 ]: R0 |) n. L3 ftvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
( s0 B3 Q9 W# Z, M, L' }1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76( B: ?% E1 [4 K1 y% q

7 M- L3 `0 l7 wMARINADE
( N% `4 _7 f; x0 O# m6 w/ \( R公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
$ m, b# o: u  ]0 A3 }" R3 G) y* c5 V. ^; o" [
METHOD公仔箱論壇6 d- K+ {5 m0 Z# B: n8 d
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
4 W! z% _  e2 L9 g# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
$ n  D8 V) F& \6 \9 r: {3 L3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
7 U3 s& b5 l& u/ u6 {  O) M4 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; t! ?/ X' E

2 V+ ]/ ]8 K& X1 k0 m+ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 J) ?$ _; ^: T" l$ a# s
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