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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料7 ~4 s( D# Q; r/ v4 h
2 隻(去骨)雞腿( }8 S8 g7 ~' t3 S6 _* `1 s0 P
200 克粟粉

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb, @( H2 Z* V0 I1 P+ G# f, K
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% f) u4 C% }0 v& m' M
3 大匙清水5.39.217.76/ g2 e2 X2 T: z
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醃料2 m& N! ], t! s1 r' L
1 粒(打散)雞蛋5.39.217.76, c" ]/ n  I5 `( p( O
1 大匙蠔油公仔箱論壇& T% }1 `# L$ q+ q' ?
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 x5 r. A9 S5 _/ r& w9 i
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& V+ x) ~6 O1 Y8 a* G8 ?
0 N( ^  L* `. ]7 r' d8 K7 R4 d- \
做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。5.39.217.760 n. `2 ?# {& l. o  V5 }6 n
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS% _/ n# d2 {: L* j' `* R
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch# j) ^3 }" A# a7 R0 e( F2 m

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
+ y, X& c3 s3 I' Y% O公仔箱論壇, {+ ~5 {5 \5 f" A* N; P. ~. q
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb( g1 c# y0 A$ [* x2 j
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
tvb now,tvbnow,bttvb& w4 \/ i4 M4 e8 Z
METHOD% s( ^4 A/ m9 F" W; J
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb4 u1 P' J/ d, {1 J
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb  a! M- z  q; ?
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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