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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料# @- H4 B3 G# ]9 M) L
2 隻(去骨)雞腿
: x+ b! d: ]7 V+ f4 j1 Gtvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb" D' n- B1 Z; L5 N* m
公仔箱論壇0 {) b; @9 X) G, c+ D; V
醬料(混合)
3 M5 n- |$ t0 e4 ytvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花
) J. L: \7 {9 i+ ?8 L8 U' j# k) e- J3 條(切碎)  紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb, E! p7 I, X6 O1 o; Z, C
5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& c4 u' K! a& |; O; W* Y
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.763 ^& F, Z* u/ \1 l9 }' M6 s3 L' k; j! O
4 大匙蠔油
4 h# ]6 I+ o1 Q% Z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖+ f7 w2 @! ]( m# S3 k- H
3 大匙清水
- c4 M' ?+ a: j2 M" G4 J# O+ Atvb now,tvbnow,bttvb0 @" O2 S! q7 i' ^  R- W
醃料3 P) ?/ w+ G: Q+ |8 D* X
1 粒(打散)雞蛋
1 w. F5 Q, O/ ?公仔箱論壇1 大匙蠔油
  X/ e: h. B( x8 O* }2 c" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙蛋黃粉
5 h8 I3 }6 p* k' K$ K1/2 大匙粟粉4 _; `0 z: |# j: m
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 i8 i% _; w( x" W
1/2 小匙鹽
3 I0 X' j5 s7 P) F: B+ [1/2 小匙糖
7 l- x1 c! J7 [" [0 ]( f; o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 {5 M% Q3 a7 M  ~% N7 z
做法2 b1 S' C- [& W7 O' F3 c% y
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇3 e4 ^/ H; U2 Y) {9 h! X
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。) X) A, Q; ]# |% _) {4 o4 h
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 ?5 u6 ^8 d

: p# |4 _8 ?! [7 ?9 `+ p% z5.39.217.76INGREDIENTS5.39.217.767 K# p$ E0 L' D9 w6 G, [1 ~
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇/ q7 X) b& {4 c7 V1 H

' g4 Z0 ?* y8 o; S3 K1 a# @5.39.217.76SAUCE (mix well)
! I( n4 G, {4 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water8 k' D: B; z9 V: V+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 x0 g/ e% n: V; k5 R
MARINADE
0 ~; C$ x' d2 Y1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
0 U+ s# }9 B3 Q3 j7 i0 Ttvb now,tvbnow,bttvb8 F( j. V& P% X" m; A/ |. P8 \2 d4 C
METHOD
+ k" u/ h& R) z. G1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.1 @' o+ R! m& ?! Z" S" D3 {
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76! L8 B: `, S" F' z8 u$ Z# f5 Y
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
" b# _. m0 y& C2 y6 q4 |  w4 M. Dtvb now,tvbnow,bttvb
. r2 Z9 F8 `2 j- P. ]- m( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* }4 X7 i6 k5 o  x9 J# B

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