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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" d. m. r9 c8 g3 Q
200 克粟粉tvb now,tvbnow,bttvb2 o+ D4 v* S  M& M% n2 O5 c

醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ S4 G2 S' R- T+ v
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb& p$ j, L( L( Q' L3 }% M
8 粒((擠汁)桔仔5.39.217.767 |! \/ a0 b! P6 K/ {
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水

醃料
1 粒(打散)雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' ^% H/ t' q* }
1 大匙蠔油5.39.217.76( a! x% v5 ]7 B/ }
1/2 大匙蛋黃粉公仔箱論壇0 y+ g3 k6 [, r# R  }( \. e9 Y8 u
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖

做法tvb now,tvbnow,bttvb. E, J/ R5 b6 c% U& s5 R
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76$ c; a% {6 U; P; O" q- W
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb3 J% \+ r, p7 p# Z/ i
5.39.217.76* D# b; y* g2 l3 ^& o8 r
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
( U  Q9 y8 @* P公仔箱論壇
6 n$ n. ?/ b  Y+ H& PMARINADE6 j# ~$ @- b' V5 y8 x- ?8 u% d! [
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.766 ^4 L1 ~, q. i, f( {2 q, E

METHOD公仔箱論壇" f. ^& l3 `1 u! ?4 r
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.* j! r' ~; S8 Y$ |) T1 o$ R
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 M4 D& `6 K2 t& o9 w+ @* M

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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