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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿9 X/ M. U9 Q; a
200 克粟粉
  L9 S9 {) _2 y; R# N& ]
醬料(混合)
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb, [" d0 _4 w( u/ w
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油公仔箱論壇! ?2 W, n3 m( v6 Q
4 大匙糖
3 大匙清水. A4 D$ j0 a9 y

醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉' I$ U. O2 b! m3 ]4 L! |7 B; D
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& N6 Y2 _1 s9 ?

做法4 v' J" K, g) Y( T% M
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。( _/ \% N4 J. W+ a' N1 g
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。公仔箱論壇: p( A4 |& }4 C$ i6 ^1 x
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。: q+ N5 g" v6 y9 k) c/ W) J
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T; B  ?2 b: T4 l% e. m: U
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `/ t9 \& _& ^0 a8 @5 i

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ }$ g. _3 _5 s
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb6 o& z5 m/ F. r9 h1 A% W

METHOD5.39.217.76# |5 _7 T" x# q/ G6 Z7 s
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.76  f& |2 A- B3 s' B' i5 S
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.5.39.217.76; I) ?3 _- v" d
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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