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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
: k6 {$ |) s# J0 j$ P3 x4 O$ u2 隻(去骨)雞腿
- s: G# U9 d) L9 \% A0 Atvb now,tvbnow,bttvb200 克粟粉5.39.217.769 ~9 j  ?! w0 i# t

1 C( g, ^$ K0 q- {5 n4 T& a( }1 A公仔箱論壇醬料(混合)
7 N( a" N; z/ V: [' Q1/2 小匙(切碎)薑花
$ F9 t6 G8 O1 R3 條(切碎)  紅辣椒
0 D: W- N, c1 m' I$ R+ U1 @, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: t6 F% [9 Z; D
8 粒((擠汁)桔仔公仔箱論壇! A; U% W. ?8 J; h' |
4 大匙蠔油
* ^, `( T- L+ D" K5 m2 q# s5.39.217.764 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb% a2 u* ?% U6 e
3 大匙清水
+ L( [- j. [& L2 R' ?& a3 T: V8 U& W
醃料公仔箱論壇* w( }1 N8 s5 I# B4 c+ i- {# n
1 粒(打散)雞蛋
4 g$ n$ O7 D% ^( t; p, B+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
3 Y; ]* y2 b( M. w# N  ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.76; s' Q9 A6 Y- d9 g! X/ C3 V. t
1/2 大匙粟粉
# e/ {0 Q5 i; r4 e/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精- ?/ ~* M" y, Q, L9 G* f# x. ]9 K
1/2 小匙鹽( F3 x4 }7 y! ~  `# V
1/2 小匙糖8 q% Y% F+ K" O: b* I
  T! s  Y6 c. o% w7 U
做法7 W9 Y6 d: S, Q2 k! v) N
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
3 Q4 _% Z2 L. F+ z5 k( Stvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
) S% o5 k# o2 I- n3 n( Q0 A5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
) L: r5 w3 _0 h* h$ Z0 B/ a0 a' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' Q& B) Y8 ?0 n
INGREDIENTS* m% [5 H! r/ H9 u
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
8 |! e4 Z$ b5 ttvb now,tvbnow,bttvb
! a9 U5 c% T* N4 ^5.39.217.76SAUCE (mix well)
' g) W( _# X) p& Q1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.760 k1 U- p% _% [# T, I
5.39.217.767 p" L- j9 A8 w! I- B4 |& ?# }
MARINADE
0 m* f6 z( p+ k8 s7 i公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
# g, C  k9 |" S8 I/ @5 v# V# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T' Y4 ]7 n: {METHOD
, W. b$ M6 i* c! L" l/ ~1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.! v+ M* @3 o6 X6 c8 q; ]
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
9 z4 c+ b) B- E7 k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.5.39.217.76; R$ K1 u( A! _3 O. _* {- N

2 n! @( K* ?* A9 i7 M公仔箱論壇, |7 K  ]7 u- W+ o

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