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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb& M! s( A1 @* N% M* A
2 隻(去骨)雞腿公仔箱論壇* _, K3 X6 _& i) Y- ~. `' S
200 克粟粉公仔箱論壇" T* o; W5 _# Z- c  q7 x) ]

醬料(混合)  u3 q* ~9 G6 }9 l( p1 }* S
1/2 小匙(切碎)薑花5.39.217.76& L/ C6 t' t2 I3 T" R
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖5.39.217.766 c7 ], b+ U" G, W
3 大匙清水

醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 A! X, }1 p: h
1 粒(打散)雞蛋- C5 S' i) u( S: c& O. \
1 大匙蠔油公仔箱論壇. A4 v8 C1 N* I+ @- g
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉1 E  I1 x. `6 P8 M
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- U4 @3 h; j. o% ~& v
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water+ W4 |+ H; D$ {
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb: y; c  S+ E5 H# V. v, O! R
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5.39.217.767 [6 h3 B% f) W! E) E" T5 ~+ }3 j
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.% M* V8 P5 j! z/ n; u( }. p& ^
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.# b3 d! ~1 @: o: i1 M# T; \! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 J% d7 H' A

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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