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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 R4 X6 J7 ~6 e, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻(去骨)雞腿5.39.217.76: S7 }* j& I) F* a  v, o) ]9 j# X$ ^
200 克粟粉
* ?+ I" C' u0 d* f  Y& S# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 `  w* b( T, c: X; _8 a
醬料(混合)" h' G, ~; a, [( R; [
1/2 小匙(切碎)薑花
& @& l/ M1 F, K) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(切碎)  紅辣椒
8 _' M! X& R+ V7 @$ _" O8 V公仔箱論壇5 條(切碎) 指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ E, X8 B2 M5 j3 c
8 粒((擠汁)桔仔
  @! ~" Z) A: L4 大匙蠔油5.39.217.76" |! c+ }" e; Y- L# P* \
4 大匙糖
+ K1 u' K( r8 W2 w! I3 T5.39.217.763 大匙清水
. M6 s8 G$ E; D3 E1 qtvb now,tvbnow,bttvb
! [' u7 }# ~3 n5.39.217.76醃料
4 d8 i7 G! O' k( t- u1 粒(打散)雞蛋# M; {% m" i  _
1 大匙蠔油
+ I' r9 K4 c' I( b% `1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 ]& [) H$ Q0 C" I, i
1/2 大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- k2 c1 Z" U0 I6 v1 E" U2 a
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb5 f1 L3 U( K# _3 F, o# _
1/2 小匙鹽5.39.217.76+ W. g- H" r& m, x! [, M
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 o. I8 {% _& g1 E
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做法公仔箱論壇% r) e& @; f( k; R) F0 q
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n. r- g0 g. P8 X
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。% |+ W$ O4 j& c
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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INGREDIENTS
# t+ C! O0 \0 I  v; p, d! K公仔箱論壇2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb7 u' w; @# Q* g; ^+ e' J/ z; X
5.39.217.76. L0 s2 y% A( m/ o: P* N) T
SAUCE (mix well)
+ J3 ~! a0 b; B  G0 v, a5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water- G: s7 W4 R/ b% C' e
7 D& K. e3 R5 W" r& T, q* y
MARINADE
) @% K  j: ~4 a. i* g, ?0 y公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar5 P! s; r6 A: e, t/ p8 p
7 W: [% ]5 B5 b! k4 b  E
METHOD
0 Q6 J9 l( c0 @* C公仔箱論壇1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
- V1 a6 k' h6 ], L6 Q- y9 i& x. jtvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
. H8 i; ^$ S* v( B) G) j公仔箱論壇3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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