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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料tvb now,tvbnow,bttvb5 d; K) H* y/ U6 q
2 隻(去骨)雞腿
7 H# C+ n( {8 [6 y) s200 克粟粉
+ u' L) ^& ^7 A3 ~! Q5.39.217.76
1 W3 M) M; X9 s2 W- E1 I5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)
; S. e) v( C; U6 j3 q# W$ [1 V5.39.217.761/2 小匙(切碎)薑花
' d9 \0 P' ^1 t$ D; H3 條(切碎)  紅辣椒
+ I+ s" g+ ?; M& C5 條(切碎) 指天椒* ]8 G1 `! \5 T
8 粒((擠汁)桔仔
1 J! G& P" R3 E7 j# B公仔箱論壇4 大匙蠔油
$ t7 J5 O9 c! P- i4 W. vtvb now,tvbnow,bttvb4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& x2 e4 i, `" {/ X. z( |& P
3 大匙清水
, z+ c7 K/ l  d# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M- k5 ]' y9 t, r5 [5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 B6 `4 b6 Q# r8 r7 u0 S" P
1 粒(打散)雞蛋
3 H. _# K. p( |* e. [  }: h6 {7 C5.39.217.761 大匙蠔油
8 |" a9 u0 u4 b! b9 m$ m3 Z! b" q公仔箱論壇1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L' @% Y$ j; ^2 ^. ]/ M' v1 z
1/2 大匙粟粉2 H! [1 U" @( l" m% X
1/2 小匙味精
7 F3 M! |& r, [7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
$ J- ^2 i6 Y; l* c; T' H2 F7 I' p1/2 小匙糖
; T$ O# o. i0 `8 H
3 I. q1 x2 S' v" a4 W1 Q1 W6 ^( V公仔箱論壇做法
; A: D1 Q3 n; E+ s1 U3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
( I  F0 `7 a9 d# M/ F( ]1 gtvb now,tvbnow,bttvb2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
/ F6 _2 [! O5 {5.39.217.763.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
+ a1 ]  D' W9 B公仔箱論壇
# N0 F7 V  k+ i$ c, I9 \1 R5.39.217.76INGREDIENTS' i0 P1 f/ y  `7 D7 B1 r, h3 E$ ?" Q
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb- K1 ?& p7 T/ g- _! @( T- q

- W( r9 ]6 L8 `公仔箱論壇SAUCE (mix well)
6 a2 f, x' r/ S% j5.39.217.761/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
9 O9 W- X1 q% Q' x  [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?) w% }) f7 K& @8 \* ^
MARINADE
3 L- g1 `# `0 N: _4 o公仔箱論壇1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 S/ j" h) q- a" n
# h6 C% V  E6 I" A7 J
METHOD4 |! Y, V( g# k: y
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb4 s; B; O8 f% ]; q: k6 n
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
' f% l0 g+ O- q" u3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
3 u. g4 q: a" B8 [0 d公仔箱論壇
  V0 A% Y* p8 M1 T
$ V; P4 v, |1 R, W" `% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _; p# O* d* P, j% K1 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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