標題:
[中式食譜]
桔汁香辣雞腿
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:27 PM
標題:
桔汁香辣雞腿
材料
* D$ b. s3 T; F: z2 q2 k+ b- l1 V
2 隻(去骨)雞腿
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200 克粟粉
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醬料(混合)
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1/2 小匙(切碎)薑花
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3 條(切碎) 紅辣椒
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5 條(切碎) 指天椒
5.39.217.761 I( W# k; [1 X* v7 d% n
8 粒((擠汁)桔仔
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4 大匙蠔油
6 t" G4 U* L, q* @5.39.217.76
4 大匙糖
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3 大匙清水
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醃料
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1 粒(打散)雞蛋
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1 大匙蠔油
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1/2 大匙蛋黃粉
R+ d0 M6 {' S$ n. L' ~5.39.217.76
1/2 大匙粟粉
5.39.217.76) o, K) R' M$ h
1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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1/2 小匙糖
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5.39.217.76& ^- ]% U# G0 {. L9 b' ?
做法
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1.將雞腿洗淨,瀝乾,加入醃料拌勻醃至5分鍾。
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2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉,燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起,瀝乾油份。
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3.把醬料混合攪拌均勻,淋在炸好的雞腿、即可享用。
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3 ?+ p) w! i) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
INGREDIENTS
5 W" c* R8 t. B+ I) Y5 [
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
$ W) n( |% c2 f: o' g5.39.217.76
F. F( C! Y) Y( f3 X! J ~
SAUCE (mix well)
4 j/ d+ Y' h" H5 X! P
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
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MARINADE
8 Q/ `8 O) N- r0 k( z$ m
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHOD
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1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
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2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.
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3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.
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) j: U5 t' C; k& O) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)
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本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯
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