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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
& b4 v  X% X3 @( l8 k% C7 D2 隻(去骨)雞腿
( u4 B3 g5 ]: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉公仔箱論壇* J; F- p7 z% v( ?  P' t
5.39.217.76- s  p4 k4 Q- C' I3 H, k
醬料(混合)6 u; Y$ c: O( D( A4 G+ [" u1 X
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb( t) f( F6 ?5 r( }5 F; c
3 條(切碎)  紅辣椒
6 V' B. j( w8 j; k8 I' ?2 r5 條(切碎) 指天椒
# D, s2 W; N/ D" u) @5.39.217.768 粒((擠汁)桔仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]$ D* q0 `) w7 F1 X, F
4 大匙蠔油
' z& k# T3 D& e5.39.217.764 大匙糖2 Q) H& a7 B- k" I, k
3 大匙清水
# D( k/ z, z" r( A! \* i) R% w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% o& M0 v7 r! B  G1 X+ x3 V
醃料$ q1 m! p  k9 H- D
1 粒(打散)雞蛋# j7 R, @  |! Y! v2 d
1 大匙蠔油5.39.217.761 z, ?" k  q) O# b9 V( {, W) }5 k
1/2 大匙蛋黃粉
# ^3 \' _# J0 u公仔箱論壇1/2 大匙粟粉
6 q1 b/ n  l' S9 N9 [1/2 小匙味精
! `" R9 Y! A. _- \1/2 小匙鹽
! G) R  _  R6 ~, u+ @% O6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖- s5 D; T5 c1 V5 [
公仔箱論壇6 e9 t. d/ V8 a" A1 t
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 g. [- l* h* z/ v: a" b
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb) p/ |& A" w( p
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。5.39.217.76) f4 M/ n. n5 _
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
# Y$ B7 s- |8 P; s, B; Ztvb now,tvbnow,bttvb
. W/ B+ Q# K8 P( Ftvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ S- h6 L4 X$ _; y
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 Q1 K& h0 P& \" i% ]
5.39.217.760 _/ v. `2 i  s* [- g- ^1 X+ K2 c! u4 ^
SAUCE (mix well)
8 d% W; z6 J) G5 Z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb( m5 [* P2 @  \5 M: b3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 ]# L" q1 ~* m* A: T' w
MARINADE
" V* ?8 {( I  G) R4 i( [) o- t+ X5 V& q1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar' N$ l" V( p. `
5.39.217.76& E+ D1 e$ ]; d! C) T; |
METHOD
+ U' e! C" Q. d% rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.5.39.217.763 w- p6 A) ~; d: ]; y) g; n2 r
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇3 w; F4 V& L& \- T( v& U
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.4 q. U4 p0 z# D! V: _0 U

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, X0 ^8 p+ d& D: r7 C0 c0 V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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