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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 U. i# q# h- ~) z1 M: i
2 隻(去骨)雞腿
2 e7 o, ?5 Y  [* [" M( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉
8 v3 Q* A! ]: r- F5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p" g+ t6 U; x0 `/ G  ?
醬料(混合): w0 K' ]+ k3 u0 @$ V5 e+ k) m" e
1/2 小匙(切碎)薑花% g5 F* B: p4 i' A: y7 S; `
3 條(切碎)  紅辣椒
1 A  b" R) ~4 ~3 k9 w- h5.39.217.765 條(切碎) 指天椒5.39.217.767 z- e4 D5 s( `# A: c9 L) z( {( n
8 粒((擠汁)桔仔
* u4 v6 T/ T) |/ I( }* D公仔箱論壇4 大匙蠔油
2 N" O2 [- K4 S) S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 大匙糖, l+ t/ w/ `9 q( f
3 大匙清水
4 v% ]5 ~* Z$ h7 F" M  B3 E) Ttvb now,tvbnow,bttvb
) c4 E6 L! n* W2 s$ S醃料0 y1 e) ^& Y6 C; H- J/ v. ~0 |( R
1 粒(打散)雞蛋; }* B/ X( o4 U
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x. F9 w( _( w6 |1 L
1/2 大匙蛋黃粉
( Y: D) f" L# x# s* @4 G  M1/2 大匙粟粉公仔箱論壇1 r6 V2 I- b7 J# H
1/2 小匙味精
9 J" z0 M  v6 v2 B& ^* `& B' ^5.39.217.761/2 小匙鹽
3 ]1 ~7 X# G0 X4 y. `  p4 x9 p' q) L& P1/2 小匙糖
4 L& `1 u( r: [+ R4 \/ f. a公仔箱論壇5.39.217.76# e' a$ z+ E2 C& _  c2 ?4 T' U6 B
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ s( [! C4 V* w% _& j# D) V2 y
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。7 L( z6 p0 B7 R' m6 b4 J# i7 B1 F
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
7 I9 D( L7 n$ |- N# R1 E3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
& T' `8 y* A) f! o! C5.39.217.76. T( @# R  v- b$ X' x
INGREDIENTS5.39.217.76& S) k' ?$ |7 b
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch公仔箱論壇3 ~: A, j+ A. R' X

# N& J) p0 ~1 O+ PSAUCE (mix well)5.39.217.76+ Z7 v" q: f1 W
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb& \" u- |1 }# U, p7 e& d; G: i
4 r+ S; ?+ M/ \3 k! t
MARINADE
* F* A. n, }9 g/ c5 i1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar! F2 n3 \. V7 _( b- A1 ^( X) ]
  h: Z" u9 Z8 P2 [4 N
METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- f* P/ @) w( ]# K1 w: x9 {
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb. Z" A, Y; a7 c$ v: y
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb0 i+ K( `2 B2 ?2 c
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.  W' @4 X( V. i& @; Y* Z! X
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