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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿; G, F8 |( S( G
200 克粟粉& k9 @' G2 v) A% t  t

醬料(混合)5.39.217.76: @2 r1 \$ t6 ?) u, D9 p& B, b
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒tvb now,tvbnow,bttvb" Q* M8 H$ _0 A9 X, {3 Q
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; e) e# Y" \' @8 {
3 大匙清水tvb now,tvbnow,bttvb% {1 R, a# J+ ]/ h. c
tvb now,tvbnow,bttvb/ B. _4 [. T# r# @7 n3 z
醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb; o4 x. w- r2 L( q# o# u* |2 U
1/2 小匙鹽5.39.217.76: v$ G7 Y: \7 k# c- C6 L" o
1/2 小匙糖

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。. `9 h% a2 ]0 C- u7 h9 g9 h% |/ m
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
3 W  P+ J4 {6 K1 w8 b; P8 v
INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5.39.217.766 Z$ ^- Y, ?0 @- [$ J; i* \
SAUCE (mix well)5.39.217.762 x# E; M8 Y  y8 [- Q( N4 S
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp watertvb now,tvbnow,bttvb5 V- [0 H- n" a& D" g! _4 Y4 T

- e* f3 H  w0 ^& |MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb; V! t+ ?& m' g$ l* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h0 p8 Y) X2 i( A
METHOD5.39.217.76' H$ ~& O+ x! h/ b- M2 H, N
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.tvb now,tvbnow,bttvb3 o) ?# l2 Y  n! k" p7 z, R, x; R* `
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.) [: n# \1 r( u% g
5.39.217.766 L/ N4 L; w# s+ n: c  P/ j. G, E

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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