公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb. R' _6 r# n# @9 V
200 克粟粉
! y- @" `2 p0 Z  ?- X
醬料(混合)* m8 \* ~. y/ X3 U( |5 I, e
1/2 小匙(切碎)薑花$ j2 N1 ]; X! C3 E
3 條(切碎)  紅辣椒5.39.217.76  x; O8 O7 t2 d6 u$ K$ ~
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb2 r) Q4 G) R: c* Y/ a' x
4 大匙蠔油" _! U7 H* U: {+ x1 f0 Z" B
4 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?+ V! O) Y" J! g4 h  I% i
3 大匙清水
0 h1 l0 B. d4 w+ N) Q; E
醃料, B3 K! }" o$ E0 ^/ {/ a
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb8 g, `7 Y3 p- ?- S. k7 w5 O
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb3 x" s, N4 }4 ^# s
1/2 小匙味精公仔箱論壇) B4 c% c1 ~. T- M( L- p) c
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `0 Q% m0 L* e( C

做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。) i, O. l1 \7 f' ?7 Z( E) g
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x1 @0 v/ h( ?' M

INGREDIENTS
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch$ a, {9 K3 a1 b  e' {
公仔箱論壇5 I+ p  z( ^) ]* a) z1 b4 L
SAUCE (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb+ H4 |  n3 Q: h" G/ {' t
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
tvb now,tvbnow,bttvb# _* Q( v* s9 ?" P
MARINADE0 }- S& h" s1 I; o1 Y" c
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar

METHOD8 j/ m; w- G/ ^+ v  O$ U1 K- X% a/ V
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb$ ]  {( I) @& A; o
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.! J) h7 B- x3 \# B$ m
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

5.39.217.763 r' @! e) j8 b1 `5 H1 G7 c4 ^, T
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)