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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料3 K7 a. F8 ^6 V9 O7 w6 _4 c
2 隻(去骨)雞腿" r0 }- U9 w- Q5 v7 R( N) Q
200 克粟粉
5 D: F4 K9 Z4 d! w# d
醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 l" z, _* f4 }  }5 z1 O- `' v! |! k, P
1/2 小匙(切碎)薑花
3 條(切碎)  紅辣椒
5 條(切碎) 指天椒5.39.217.768 v# g' q/ j$ K: {& B# P! y' f
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- B, S; `3 g2 y8 {
4 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 a- g( M9 h1 i/ w9 f0 q$ ]
4 大匙糖9 V8 D/ P7 @% n# G8 V4 Z+ N
3 大匙清水
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醃料
1 粒(打散)雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精9 k, y9 C, f/ m6 g, J# j
1/2 小匙鹽公仔箱論壇7 r; d! s- d8 U3 x/ B) P
1/2 小匙糖
5.39.217.76$ A0 S2 i% ~$ q' `9 ?) Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 P  D3 u; ^4 Y5 K% c  ?3 U7 u
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb' n, B* }: f3 W' R( c  y2 v4 A
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。! I" w' r1 ]" w; a1 U  {0 ?! N
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。

INGREDIENTS5.39.217.76+ \( ?5 r( i0 {3 ]' m# n+ Q  s
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch
5 ]) V- _, A. ^+ Q. p' d( \
SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
3 w0 T) }- j2 n- ~tvb now,tvbnow,bttvb
MARINADE公仔箱論壇6 I1 m& i) X# Q; c7 m
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar( j! l7 I1 `& Y- u9 J* {/ ]
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.- F4 R/ `2 q; C
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.

桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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