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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
# R  M. q$ Z0 v0 ~5 x( c2 隻(去骨)雞腿
9 W' L% W7 j- \3 D: \5 q' }; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克粟粉( w) a5 J; _$ M8 e
tvb now,tvbnow,bttvb) w. t. {. W# I
醬料(混合)
2 w& }2 c' f# ?: S  \& V/ ]$ P- o+ Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙(切碎)薑花
# N; H$ p" Z* N: C0 }5 z3 條(切碎)  紅辣椒$ r. w% z, \7 B: H( {# I
5 條(切碎) 指天椒& y, H7 ?# }0 x  c3 F* i
8 粒((擠汁)桔仔tvb now,tvbnow,bttvb% {: ~5 S. z2 [3 t- l
4 大匙蠔油' f2 p& E) R+ S0 ]. ^7 a7 w0 m
4 大匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& R# I) n' @; f9 l9 ?6 A
3 大匙清水* ^  X3 x( i7 q9 {* A8 R
5.39.217.76' v& S$ Z2 p: o) ^& D' o" O* j+ \
醃料tvb now,tvbnow,bttvb# {2 @5 w- D, X" A( ~( ?. U
1 粒(打散)雞蛋
- R; O1 R6 {" u8 F& n+ P1 G2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
( R" `: L' U* z& Q: f! P5.39.217.761/2 大匙蛋黃粉
. M7 d: @% D8 u) x1/2 大匙粟粉
+ Y/ V1 K, |, x1/2 小匙味精
) d0 o2 k+ {9 v  W% v* A1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 J" O0 h; l% q. ]
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 g; L% N- y* e" x3 _7 E3 |' T3 [

# A: }& r4 T0 ~/ x3 J; g% J( y做法5.39.217.76* A- X* D* C' H6 ]3 ~
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。- J4 w' m4 N5 a9 A0 _0 }3 c
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb! U& P- p1 R1 e- x* L& s
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。
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8 v; u0 N3 \6 y2 C. K" Otvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 R' \9 C7 B# \$ d. ]8 I
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch1 u% p& Z# K" s& m/ n3 j

6 j( D- u% H" u1 qtvb now,tvbnow,bttvbSAUCE (mix well)
, c- b  F6 p1 A8 j8 t3 t& q5 H1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water  v5 T. z8 v5 ~. n

! J& Y. ^% P# _& n/ Z' Rtvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
! C' H/ g$ E8 y7 ^6 I0 d/ s$ k) Q5.39.217.761 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
- K3 i' ]2 v, P4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j- w$ U: m5 l9 y/ \公仔箱論壇METHOD) u% [( j4 c2 T1 y6 [
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
3 _4 _% v+ k" i- ptvb now,tvbnow,bttvb2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.  Q. j, @3 h, w2 E! `0 l+ q
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.6 n+ ~4 D  D7 J1 K2 G) R

! ^4 O& {4 j7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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