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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:27 PM 標題: 桔汁香辣雞腿

材料
2 隻(去骨)雞腿
200 克粟粉7 r9 t9 H) x! v- P: d

醬料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* K9 i( J6 @
1/2 小匙(切碎)薑花tvb now,tvbnow,bttvb% {! {9 ~6 O, z6 ^  f  Q
3 條(切碎)  紅辣椒公仔箱論壇' g" U9 k& Y5 @( ^9 p3 X, c9 q
5 條(切碎) 指天椒
8 粒((擠汁)桔仔
4 大匙蠔油
4 大匙糖
3 大匙清水公仔箱論壇! j  `3 z/ f9 s; t! G& y5 b1 V
9 M$ e; X9 {: y
醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 [+ t/ ~6 f. I4 y; ^5 Q
1 粒(打散)雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h0 I- r5 i0 r- y' ^( E3 M$ `
1 大匙蠔油
1/2 大匙蛋黃粉5.39.217.766 \3 m% e6 r$ {: x9 \3 }4 d
1/2 大匙粟粉
1/2 小匙味精
1/2 小匙鹽
1/2 小匙糖; J4 Q9 O/ W" F. c/ D& P- g
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做法
1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b9 L( M) k# z3 E% |4 R/ i
3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。公仔箱論壇8 `( G* S0 s  [7 s) Q: Z
5.39.217.76, [: F% Y- `* l" i8 C
INGREDIENTS' Y, t) h  R0 M" j9 Y& T  X
2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch

SAUCE (mix well)
1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water
- K0 H! h; b8 i) |; o5.39.217.76
MARINADE
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar
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METHOD
1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.2 v" N7 Z1 g: I. H( @! q' F
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve./ X: p; L9 F/ |: d4 V, s; y; P
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桔汁香辣雞腿(Fried Drumstick with Calamansi Lime Juice)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]

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