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標題: [中式食譜] 桔汁香辣雞腿 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:27 PM     標題: 桔汁香辣雞腿

材料
- o) d! j/ {9 l, o& m3 X- x, ]公仔箱論壇2 隻(去骨)雞腿tvb now,tvbnow,bttvb2 z6 ?6 `" ?* [$ Q. T6 h( U
200 克粟粉5.39.217.762 t% ?! F+ p: C) @' R

. i" m8 H% H- D( C3 m  W/ g" D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料(混合)
( }4 f6 z: q1 n6 m% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙(切碎)薑花
/ N0 N! v& e( V% w3 條(切碎)  紅辣椒
% z- b$ a6 F; dtvb now,tvbnow,bttvb5 條(切碎) 指天椒
/ W) \/ M$ @' r! A" ]7 e公仔箱論壇8 粒((擠汁)桔仔
2 G6 @& p! @$ n9 V7 v: N4 大匙蠔油+ n/ n+ ]0 y1 i" Y& z( x
4 大匙糖5.39.217.764 O) Z2 p* N' z' J  w* t
3 大匙清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 c' y9 _1 @! z4 G* E+ D
tvb now,tvbnow,bttvb) T& s0 i8 r  b5 w: J& n
醃料
4 H1 |; i- z+ ptvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋公仔箱論壇: v& [$ [3 H) i" R* [
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y+ [9 f/ Z" [9 K9 f1 ~  ?! t5 w
1/2 大匙蛋黃粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]; m) T1 x, b
1/2 大匙粟粉5.39.217.769 n  P7 k8 \8 t4 a% P7 u' t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l; G8 @: ^$ e
1/2 小匙鹽
3 s9 M1 k0 T& _0 _, J/ x8 [1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: o6 {9 z- j! B! i8 n* `

0 A7 R) V! x4 J/ H做法
& f* Z/ S- `- J0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.將雞腿洗淨，瀝乾，加入醃料拌勻醃至5分鍾。公仔箱論壇3 v5 W! F/ K( Y) M& X6 i3 `# N
2.再把醃好的雞腿抹勻粟粉，燒熱適量的油把雞腿炸至金黃色熟透後撈起，瀝乾油份。
0 z& }5 Y9 S1 ~2 D4 u( h$ i3 ?  e3.把醬料混合攪拌均勻，淋在炸好的雞腿、即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c8 a% ]8 j4 ?* {

2 Z  v" N' @/ b# g( q9 k2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
+ T) ~, ]4 Q; J! h, J& Y* d9 C2 chicken drumstick (boneless)200g cornstarch5.39.217.76, r5 b& i( }1 b, ~. ?$ e' I

9 o: o8 `3 U+ V- k) j, I5.39.217.76SAUCE (mix well)
) R0 Q, q8 f3 c* e1/2 tsp ginger bud (chopped)3 red chilli (chopped)5 bird's eye chilli (chopped)8 nos tangerine (squeezed out its moisture)4 tbsp oyster sauce4 tbsp sugar3 tbsp water5.39.217.76# j) L' A, e' q9 G: ]' b
0 u8 Z6 d# v3 I8 P4 m9 [
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& W  P) ?% e+ o' i% E
1 egg (beaten)1 tbsp oyster sauce1/2 tbsp custard powder1/2 tbsp cornstarch1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp sugar公仔箱論壇8 i  M0 o( t. ^7 C
( l1 o  _6 k# A8 J! s8 {
METHOD
8 Y7 m: |( J7 y& o# \) N- A9 d1. Rinse the chicken legs, drain well, add in marinate and mix well for 5 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb/ M. z& k+ k0 E+ z( ]
2. Coat the marinated chicken legs with corn flour. Heat up oil in apreheated wok, deep fry the chicken legs until golden brown. Remove anddrain well.公仔箱論壇+ i! h8 d" a2 F
3.Mix the sauce mixture until well combined. Pour over to the crispy chicken legs. Serve.公仔箱論壇6 s, m# k) ^: P( H3 c1 q

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:29 PM 編輯 ]



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