標題:
[中式食譜]
八寶雞翅
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:25 PM
標題:
八寶雞翅
材料A
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12 個雞翅
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. Y7 [, H2 `, f3 }5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料B（混合攪拌）
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400 克(去皮剁碎)花肉
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3 朵(浸軟、切粒)冬菇
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5 片(切粒)紅蘿蔔
2 V X, c1 b7 }9 x
1 粒(剁碎)大蔥
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20 克(切碎)芫荽
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調味料
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1 大匙蠔油
2 o# i6 X4 c! k# D+ Q% o
1/2 小匙味精
( G' P. N7 m: C$ l公仔箱論壇
1/2 小匙鹽
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
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1/2小匙粟粉
5.39.217.765 x% o% g; Y! O. J: {
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醃料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* M- i2 s* a# z B
2 粒雞蛋
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
5.39.217.764 X/ k' n+ @2 N* X% I, r$ O
1/2 小匙蠔油
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 M: v5 `1 Z1 t: p
1/2 小匙紹興酒
1 H1 h% G2 @8 X5.39.217.76
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做法
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1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
6 D! P& z6 s1 O9 G
2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
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3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
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4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
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INGREDIENTS A
4 W7 o; u9 s6 ?6 a9 Q2 E2 m, r2 c
12 chicken wing
公仔箱論壇4 `; T. N% t, V# m" w
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INGREDIENTS B (mix well)
公仔箱論壇/ k# c1 ^7 q0 l: ?4 J9 C: c9 H3 j
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
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SEASONING
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1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
5.39.217.769 C( u$ @: h+ V
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MARINADE
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2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
3 F% { n! j; d& u% R2 V' stvb now,tvbnow,bttvb
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METHOD
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1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
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2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
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3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
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4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)
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