標題:
[中式食譜]
八寶雞翅
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:25 PM
標題:
八寶雞翅
材料A
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12 個雞翅
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6 W2 N5 @0 T* T0 w4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料B（混合攪拌）
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400 克(去皮剁碎)花肉
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3 朵(浸軟、切粒)冬菇
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5 片(切粒)紅蘿蔔
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1 粒(剁碎)大蔥
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20 克(切碎)芫荽
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調味料
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1 大匙蠔油
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
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1/2小匙粟粉
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醃料
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2 粒雞蛋
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1/2 小匙味精
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1/2 小匙鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z l( ]: p! A+ x f0 A
1/2 小匙蠔油
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1/2 小匙胡椒粉
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1/2 小匙麻油
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1/2 小匙紹興酒
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3 k3 r) ?- E' E3 X* S. [6 N5.39.217.76
做法
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1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
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2. 將醃料加入雞翅醃1小時。
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3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。
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4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。
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INGREDIENTS A
t; s) E) H) Q, x3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12 chicken wing
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7 a- X' }/ _# A5 H, ~. a5.39.217.76
INGREDIENTS B (mix well)
3 T; z7 B+ i* j' k4 R9 Y+ }+ H
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)
5.39.217.764 |, } U3 G3 L# R) w# W
7 M8 L) H8 v. ]6 ^6 l t
SEASONING
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1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
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* A/ i* V) ^ g9 x4 y5.39.217.76
MARINADE
5.39.217.765 t, m! y3 ?$ n
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine
1 m# @3 Q' L6 s6 L+ |
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METHOD
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1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
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2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.
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3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
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4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
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八寶雞翅(Treasured Chicken Wing)
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