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標題: [中式食譜] 八寶雞翅 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:25 PM     標題: 八寶雞翅

材料A
- i! a: v8 D" n! V* ^12 個雞翅
8 ~5 t) h' `  M. n9 I. p: a. j$ y  d' p+ h; Q. y- |
材料B（混合攪拌）tvb now,tvbnow,bttvb9 h1 ?4 A$ q( e: a  f
400 克(去皮剁碎)花肉公仔箱論壇+ z% x4 H- v0 v- U
3 朵(浸軟、切粒)冬菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 ?. n3 }0 X' {$ B: \8 k
5 片(切粒)紅蘿蔔
4 N) d' x% u( }7 G  T- e. I公仔箱論壇1 粒(剁碎)大蔥
5 e; Q& `: G0 q& i2 M. ]) v20 克(切碎)芫荽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?# I1 d4 g* V8 j- P) ]* d

" v' B$ A/ T5 X" gtvb now,tvbnow,bttvb調味料
& l  s. R: `* [1 大匙蠔油0 G* U+ W* S; j% \  q9 Q! y2 O  u
1/2 小匙味精
6 z# P8 C* w% f! k9 [' I) j5 u- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽
- U* V4 j5 O8 P8 L1/2 小匙胡椒粉
) G4 B% T# b3 z& c  B0 \7 v5 B1/2 小匙麻油
2 M" ?+ _- K2 G  F) m1/2小匙粟粉5.39.217.76* _9 C! k1 E1 @( `( a

' Q- g( o# {! \( J$ }3 C- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
8 L7 M$ Y. H' j% h* qtvb now,tvbnow,bttvb2 粒雞蛋
  b4 N' V+ r9 N# f9 w1/2 小匙味精
' T" b# C$ d4 E1 T9 g! f1/2 小匙鹽, |$ Q0 C9 D! M7 H( {7 b+ K
1/2 小匙蠔油
; {7 ^3 L2 F9 i2 V4 w& Otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙胡椒粉
7 K; g. {* \$ Z) E1 U& K9 Jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb1 u- B0 l% z6 |9 x/ X
1/2 小匙紹興酒3 e/ m) X4 {. ]4 \* n

1 o4 F6 D) t/ M2 k% Y, K* R5 Z公仔箱論壇做法/ I9 U5 G3 g4 W3 I
1. 把雞翅洗乾淨後去上身骨，如在圖所示。
/ X. a0 h9 o9 Q  l, M公仔箱論壇2. 將醃料加入雞翅醃1小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ I% T' A  }" y& Y5 {( s* t' o
3. 把 剁好的材料B和調味料混合攪拌，釀入醃好的雞翅。5.39.217.76; Y3 K5 C7 }4 s
4. 以慢火燒熱適量的油，把雞翅炸至金黃色即可上桌。/ U: j- _" I, l
4 i; C- X8 s5 k7 C
INGREDIENTS A
  J& h9 i3 j0 s* e$ P2 Ftvb now,tvbnow,bttvb12 chicken wing/ d5 N' e# c: K9 o3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 j. f: O" k: |
INGREDIENTS B (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb" m/ s4 j2 ?* Y6 \4 M* l, Z
400 g pork belly (peeled, chopped)3 mushrooms (soak 1/2 hour, diced)5 slice carrot (chopped and diced)1 big onion (diced)20g stalk coriander (chopped)3 n% o/ I/ e4 O- ~2 a1 M
$ l" g( W& ~& U1 [; v/ F6 a7 m( J
SEASONING
8 ^/ T; V4 \: B3 ~, ytvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp cornstarch
% I  y" c4 f  x( O! v; qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: [! L# Z; k% d
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb4 y3 p$ O: ~. N: q
2 egg1/2 tsp Monosodium glutamate1/2 tsp salt1/2 tsp oyster sauce1/2 tsp pepper1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇$ T2 b# c) A2 f

1 e% S+ B4 w+ H公仔箱論壇METHOD5.39.217.76# I6 f# Y, V; ~+ E. n# g
1. Rinse the chicken wings, and remove the upper bone. (refer to pictures above)
0 k; ?7 T2 W3 F; R6 l) a) ~0 E公仔箱論壇2. Season the chicken wings with marinade, marinate for 1 hour.' a8 S5 S. E9 _6 n( H7 R
3. Mix well the chopped ingredients B mixture and seasoning mixture, and stuff into the cavity of the chicken wings.
( s  K/ C0 a  U: stvb now,tvbnow,bttvb4.Heat up enough oil over low heat, deep-fry the chicken wings until golden in co lour. Serve hot.
, L& K, C( S$ O, T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# V: |# H$ u0 R: U- Z




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