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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
3 ?' {  }6 e$ W! o) Z600 克(斬塊)排骨/ Z- ^$ t7 Y: j0 C$ v5 a; R
12 條(切碎) 紅辣椒
1 k: E, r! c. i0 h( q0 g+ i! x; A. C8 條(切碎)指天辣
3 j' k; \% ~0 T# f  p/ K* \3 o100 克蒜茸
' _+ D& ^/ d- f% `; L- _5.39.217.761 粒(切角)大蔥
) f6 h5 |" d% z) e, _1 棵(切段)青蔥

* O8 L5 k: v( H" @- B" l* T! R
" @* J$ B3 a% s, I3 A% S公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb6 b; i. O2 t3 h6 @' D
1 大匙蠔油
5 [  f; j5 i  \: ~, [. ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙黑胡椒粉
% x" R) _+ b# \3 n2 m: ~1/2 小匙味精
' v5 M2 C4 Q$ I8 U公仔箱論壇2/3 小匙鹽
' U/ A& t0 j5 {2 u! M, y# T5 Utvb now,tvbnow,bttvb2 小匙糖

5 r3 X5 Q) u1 `$ a公仔箱論壇
9 ]% v* A( e& k; S( I  H醃料5.39.217.762 w' `5 K& a, Y& N3 R9 W
1 粒(打散)雞蛋
) n7 `" V, [  a$ x5 C2 m* n  r1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb' u8 W! g- n' M2 [8 \+ Q
1 大匙粘米粉
! g# |- [  O' Q5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
5 l/ x+ n& ~; A' `. v- F0 P4 x9 ]1/2 小匙鹽
tvb now,tvbnow,bttvb* q$ c3 r9 t4 i1 j; s, s. O( L9 q

0 Y3 `  A, H6 m做法公仔箱論壇1 z5 T3 L2 G- @  x, T) ~
1. 排骨洗淨後,斬成2吋長,加入醃料拌勻醃30分鐘。$ m8 s7 n  m4 k+ n; [  K" E! E9 `
2. 鑊裡燒熱油,把排骨炸至金黃色熟透,撈起,瀝乾備用。5.39.217.76, g% y& `/ l' S5 w; Y
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸,再把混合調味料加入兜炒均勻後,注入200毫升清水,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& h* b8 @) `/ t, Q" L
加入排骨,灑上大蔥、青蔥翻炒,即可上桌。

0 L: j' J( ?1 ^& H7 Z7 B2 z公仔箱論壇8 t0 F) L( u! L8 C+ {" [
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% n9 v+ d0 x6 T  ?# a
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)7 T" i( n, G) b6 ^% q

* u4 @0 w; |% s, jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)

, {! }% H3 m) ]& r/ Jtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar5.39.217.76, M8 [" j# s* T+ {: \( d- Y
tvb now,tvbnow,bttvb; }0 N9 \' f  D0 K4 D
MARINADE

7 O$ Z5 G3 f6 Q8 C8 O1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
. I6 ?% X3 X" I2 {$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ C" B. {& ~. q: z: y0 aMETHOD
5.39.217.76* \$ Y) I  C/ K' ]5 {+ w
1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |! E1 D, }- S% }0 I
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.76; b: |) A1 w5 T. U0 }, t- H
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' o7 x& x- ?4 p$ R  D

1 N# O, f1 M1 S2 W+ e: F! ^公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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