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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料公仔箱論壇5 {) q2 A, n- ?3 d0 F8 H6 k0 w( |
600 克(斬塊)排骨
  q. J% k4 O2 y# `$ B# Q( [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12 條(切碎) 紅辣椒
7 ?3 W' Q8 R$ Y4 y7 O+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 條(切碎)指天辣tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ e. I, P$ Z+ M
100 克蒜茸5.39.217.76! Z/ x/ l. c; T$ O. N3 p9 [& T
1 粒(切角)大蔥公仔箱論壇# e# {( W  K; C+ u* l
1 棵(切段)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 l/ N! D6 T+ |2 W

+ r1 }( ~6 C" h; W  A! B公仔箱論壇調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb, Q  ]) Z0 R3 n
1 大匙蠔油6 {* h3 e+ R' l: f7 L; O$ b
1/2 小匙黑胡椒粉6 N7 J% {  o/ e1 V9 U0 f+ l
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A$ y$ O- G: ]/ b3 g) Y
2/3 小匙鹽
# G% U! X3 E$ H$ P. W; @; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙糖; l1 I# ^9 T1 c

- n2 {& `# y  F; Q* u醃料
! W3 J% b% u/ Y; B* U- \* ptvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋5.39.217.763 W! W2 x. ^6 S  @" p& {; b% n
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb* P/ }5 S3 r% X4 P
1 大匙粘米粉5.39.217.761 C# i- c+ m  ~0 ?$ z
1/2 小匙味精2 _/ U* r2 C" t& }+ r
1/2 小匙鹽
6 `5 n* l: q0 V3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x8 ]1 }( `$ X$ v4 C8 @+ `公仔箱論壇做法
' Y1 q+ d$ k) f0 n4 c1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。
  H* z3 }+ p' V( ~  I; G0 P  T1 V( Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。公仔箱論壇: r. X" ?7 `  W# U
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
* ?! V* |: K$ U+ a% m( F& [# h( j加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
5 l5 _$ q- }1 B2 ]2 |公仔箱論壇3 h" V* q% X, i! N' i* s# p
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb' \7 @' V  U8 C2 ^( E0 T5 g/ M4 q
600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ N3 e; a; f4 n* b9 K

; C! x9 e& H( K4 |2 Q: K- u9 JSEASONING (mix well)
2 R" `/ R3 u, {; s" V, ?1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
/ F4 F" T3 Y3 u! x2 t' U公仔箱論壇
' S# O+ j" w6 p9 T* G8 tMARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 E! V! S+ R* @: X( v. _! X- ^
1 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
4 Y& ?' e* b; X# [+ x; ?1 f5.39.217.760 ]6 d8 ?5 U# Q8 r. V
METHOD
8 {6 F# S& M' Dtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.
; r; g4 E$ p& O0 Q, r0 M& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.5.39.217.76! ~& s* m) [+ V; r' ]
3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.
+ e& N, z$ t  b1 P" r" V1 _/ Y4 [* e; @
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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