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標題: [中式食譜] 香辣炸生骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:22 PM     標題: 香辣炸生骨

材料
  W( R* v$ E  U6 _  F2 G' w( Y公仔箱論壇600 克(斬塊)排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B& R& T) t6 i! B- g5 Y
12 條(切碎) 紅辣椒
" F& p5 i' v" u  P0 l1 _8 條(切碎)指天辣
. s! f; y5 a9 g8 Y8 n5 t% s" x100 克蒜茸
+ A' Y* F; K3 ]1 粒(切角)大蔥
! z( {9 V9 l$ B, f6 T: B5.39.217.761 棵(切段)青蔥
; V' [1 W. [6 Y( C5.39.217.765.39.217.76: b- [1 d: Y, P$ `' F
調味料(混合)
* z( R& j; i$ a1 大匙蠔油
; S; ^5 r1 c" m) h) _3 h% c; Q$ }5.39.217.761/2 小匙黑胡椒粉公仔箱論壇9 k" z: U$ |7 M5 r5 t
1/2 小匙味精
$ [+ ]$ Z; G. `0 s2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2/3 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C9 |  G) K; e" _) ^& h
2 小匙糖
1 Z' V4 I! A  ^& C' xtvb now,tvbnow,bttvb3 l/ f$ z$ l7 G3 e: Y1 h
醃料
( c1 o  o3 l' X; L; u9 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 粒(打散)雞蛋
. U$ _9 j4 Z7 H0 ^! M- R+ M公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
. F+ C, p6 `9 }6 r$ }1 {5 S# g3 i1 大匙粘米粉公仔箱論壇" V, y. i5 g4 Q
1/2 小匙味精
7 n1 D$ \+ t0 F7 |! P8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽5.39.217.76# d7 E/ k) W% u: X. Z

( H+ h3 U' f  h) K/ a/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# P1 I9 d2 R, u- a6 \
1. 排骨洗淨後，斬成2吋長，加入醃料拌勻醃30分鐘。公仔箱論壇; z3 S+ n2 L; a# E# [! s, ]4 ~
2. 鑊裡燒熱油，把排骨炸至金黃色熟透，撈起，瀝乾備用。9 H' {5 j, N/ A- F# w
3. 燒熱4大匙的清油、慢火炒香紅辣椒、指天辣、蒜茸，再把混合調味料加入兜炒均勻後，注入200毫升清水，
$ m( ?( M, o7 i- i4 C加入排骨，灑上大蔥、青蔥翻炒，即可上桌。
7 B+ ]" d: o; l* ]. L公仔箱論壇
! L7 O) \, V  L* e. k, y0 {5 M5.39.217.76INGREDIENTS
% k& i. k, ?4 @! l7 {+ Y3 L2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g spare ribs (cut in pieces)12 red chillies (chopped)8 bird's eye chillies (chopped)100g chopped garlic1 big onion (wedged)1 stalk spring onion (sectioned)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- c: q! J. y' N

! U8 Z% E# c7 b# B0 eSEASONING (mix well)
9 ^8 g! d6 \4 [' t; B- J; D3 y6 q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp black pepper1/2 tsp monosodium glutamate2/3 tsp salt2 tsp sugar
" w* W, l. M: B$ s% Z2 ], E2 p
; k  Z1 `0 _. I0 Stvb now,tvbnow,bttvbMARINADE
0 |  F2 X, J9 E$ i9 a5.39.217.761 egg (beaten)1 tsp curry powder1 tbsp rice flour1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp salt
' G5 u9 s, L4 a% Z# ~
- A( T; J' Y4 H0 w+ |0 m5.39.217.76METHOD
) e: Q( L8 k2 f+ M, i% \1. Rinse the spare ribs, cut into 2 inches length pieces and season with marinade ingredients for 30 minutes.tvb now,tvbnow,bttvb) Z' t- w2 x( h  x& Q% c
2. Heat up oil to deep-fry the marinated spare ribs until golden brown. Dish up and drain well. Keep aside.
9 L* U+ k. L, [; F/ h6 |# A" v' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 4 tbsp oil to saute chopped red chillies, bird's eyechillies, garlic over low heat till fragrant. Add in seasoning mixture,stir-fry until well combined. Pour in 200ml water, add in prefriedribs, onion and spring onion sectionals, stir-fry for a while. Removefrom heat. Serve hot.公仔箱論壇9 g% ~# E- `  o- Y$ B7 c

8 V# d) N% N2 y( dtvb now,tvbnow,bttvb
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:36 AM

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