材料 / _7 o4 J' D+ x5.39.217.761 隻鴨 - d. `- W2 f3 ?5 @5 Z3 K5.39.217.761 條(切片)青瓜 # |/ m2 P' Q# r 4 L. ]" B3 ~1 G+ S, N2 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 o! f: P4 T% O4 ?3 ]# l
200 克(切碎)小蔥頭 5 q: _: `( o) p9 T$ ~3 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {9 V$ O$ @6 ]/ N: ]+ ^, N0 P
2 大匙糖 2 _/ y8 Z7 I. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽* S7 V4 j% p) H& s) Y: L7 o, K
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 ~6 @1 |9 \6 {' _: b' h
1/2 大匙粟粉水 6 N/ f( o4 ^+ o+ K n1 E * q; z/ q o7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 / |8 X2 j, B2 G5 g& I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉 0 z; j" k a9 j: N3 |! \1 Z1 大匙鹽公仔箱論壇9 D2 M; G% g& ]7 L0 ]. D' e U
1/2 大匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 A0 b7 L3 R, T0 |+ m8 g3 I
1 小匙老抽 - ]* Q, ~6 p5 i' V0 M2 大匙紹興酒 , g3 ?. E# m1 ~ t% e8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ~- g+ J+ d. e( X, F' V3 z1 o 做法公仔箱論壇0 c- k, a' u& K+ ]( p7 a4 ?
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 / l) N2 e* ]+ c/ W2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 ' `8 x Y/ H2 N! A( U5.39.217.763. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，公仔箱論壇& F& K! j; y& q& J. j+ d; m
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 " f2 l- O' V5 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 , r+ i; u p; N5.39.217.76公仔箱論壇* Z% p5 [. n$ O( i6 h INGREDIENTS: r6 r+ [: Z5 L( _
1 duck1 cucumber (sliced) * [) a9 h2 _/ G/ C; h6 A# Ftvb now,tvbnow,bttvb ; `( \1 W5 P; j- Ztvb now,tvbnow,bttvbSEASONING公仔箱論壇, R- c! t0 L3 l a
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)* o8 l5 [/ i8 h+ b u y
/ s1 Z4 j, g" I+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE + N3 h* S* Q6 b3 W8 K0 U! O( {- L5.39.217.761 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine ; E+ j8 w: \6 S+ c9 d" g2 z, r* p * w+ r' u) C" E) T' e公仔箱論壇METHOD , g2 Y4 O- Z# |' F5.39.217.761. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. " F( t4 q/ M7 A. y5 P2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb' N4 i0 I6 J; m( Y9 X3 I
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A& t( ?/ s- s$ @- e: i+ J
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.5.39.217.762 ], Z7 Q# l; K* F: L1 w9 ~
, C" n( a# W1 v, M2 L( C) ^; y- A$ ]
