材料 7 I' R0 L8 J6 T7 M" d9 n1 隻鴨$ {4 C( }9 n7 G# L/ q" C, e
1 條(切片)青瓜 2 l$ l% w. o1 v# M' ?5.39.217.765.39.217.760 s! I ~+ D: q, B2 T" s2 `9 |! a 調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 k6 w$ A* ~$ w+ J! l1 V
200 克(切碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb2 q* m; C- }- c) R
3 大匙豆醬( t: L& j3 L& F3 ]1 I2 o( h
2 大匙糖 H: p8 x0 J3 w+ Y2 otvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽公仔箱論壇& O) k( [% _, g
1 大匙紹興酒 - b3 i: I4 i( j; L- k) }2 Btvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙粟粉水 : f% T' y) D, U5 }+ _( d3 t7 L# Btvb now,tvbnow,bttvb 9 ]: |0 \% G9 x5 Dtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x. D+ f# x. K9 F
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a* W0 [4 Y, @. ?1 E7 x# U2 y
1 大匙鹽 4 G, p: f, X* Z }: _" r1/2 大匙味精公仔箱論壇: e8 \8 v3 w* l8 L v7 `" e
1 小匙老抽/ p$ ]' ~6 G/ I4 z
2 大匙紹興酒 ! x0 C- v! h- p9 X9 t5.39.217.76 7 }+ V4 t7 ?- o7 w做法 - Z4 k$ b0 `& w: B- m/ i- D) _5.39.217.761. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。公仔箱論壇3 {6 V. `( P4 [5 Q6 e/ o
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。9 I, M5 j% A( H2 [' j- U" s% L
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，, I% \ c8 _9 F$ @
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N6 p2 H% K2 T( H5 B2 J) C
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 / v0 K. K U/ B& H! r( s2 G " Z# x, Q# |$ R9 z% K- o$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS 9 y* }( H" I( f: |+ @, a. x* l1 duck1 cucumber (sliced) * ?/ f" F7 `; G, M9 y5 x0 j8 z , [$ J' ]; b& [6 X4 X# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING5.39.217.76$ S! P+ L% ]0 t, a
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)5.39.217.76 u ]2 w8 Y; G
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MARINADE' b4 O+ ?& H7 H7 Y4 D6 M( C+ B, z9 D
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine, |/ H) |* K5 q
0 m$ ^5 W3 p# X" x; j4 {- BMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J( T' P7 d8 W, Z' A
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. " x: }0 N0 R) `% _: K6 s公仔箱論壇2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.76. w5 F7 Y3 x8 f8 n3 ^
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. , t0 Z& K- e8 i6 W' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. : J; r4 v$ E; Q+ k$ r + i9 O) X4 y# [/ m
