材料 2 Y. z) F% I. i1 隻鴨tvb now,tvbnow,bttvb8 j" |! p- m0 B0 ` C. a+ t3 J
1 條(切片)青瓜 ; O8 }) S! C, I2 Y6 a- p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: e3 }; H0 f/ R 調味料5.39.217.762 X- _" _1 n6 f% O
200 克(切碎)小蔥頭1 s; c- i! E7 M2 _2 G5 o5 H
3 大匙豆醬公仔箱論壇' G6 U1 a8 x: N- d2 D8 M0 A
2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H. z) d3 H' w" d! Q& [
1/2 小匙鹽 , r4 H' L' O2 K$ r5 z9 z9 |7 W1 大匙紹興酒# V6 y$ i$ r: F$ G
1/2 大匙粟粉水公仔箱論壇2 x' s- }' b$ \5 d# s9 C8 O
tvb now,tvbnow,bttvb" v7 a6 Z% m' L" p* }( U 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 Z# O: x" {
1 大匙五香粉 & Y# V* Z0 H) _* e1 大匙鹽3 I4 S" I2 G! V- x
1/2 大匙味精 9 F- j! Z7 X# ~- r公仔箱論壇1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb3 A; |, J. e$ {, {
2 大匙紹興酒公仔箱論壇+ g/ T3 C- e' e v2 \
+ U9 v( |& E" v" F z. M0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 g# F. M a+ {# x5 l* S4 J9 C
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 Y! @1 G6 E4 l$ x7 }/ {' Q
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 6 v1 p2 l2 A- @8 @+ k公仔箱論壇3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，公仔箱論壇$ Y% d: r4 |, X5 n
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 : h8 N2 _' p: Z& S" C3 s4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。- X) U o& `2 `2 X
5 H( P- d a' Q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇2 B( H8 v( U* y5 O
1 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y) Y; L# L) t& X
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SEASONING ' _5 R# j0 i& ]200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 2 |( y9 q+ t# S4 z) S5.39.217.76" _: {7 [% I+ m/ H/ O( E
MARINADE; I& l4 W: W( |7 N% }/ e
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb @7 f% d( j1 @% c& C7 ~: F
5.39.217.769 s- o& n1 d n- y1 _3 ]& N/ O) V METHOD 3 Q+ {7 _8 G" R5 Y. v- ~5.39.217.761. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. " n0 @3 u# A. V# ^# i7 P2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. + w2 x& q n: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. + b: r5 y6 U+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. ' Z% r9 I' E$ H2 K' n7 j公仔箱論壇公仔箱論壇. k4 o+ b, P. Z- k6 L
