材料 + P- h, \! b' E1 O! V3 e1 隻鴨 ; y9 v Z' k$ u9 F7 l7 |1 條(切片)青瓜 & x0 f# ]6 k {# n- B- C( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- C9 w# G6 a" Y 調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A2 A4 j+ b) N" d) z* I
200 克(切碎)小蔥頭 4 X+ c) W5 `! M. Z$ f* b公仔箱論壇3 大匙豆醬 " A, r, p9 O4 s. s5.39.217.762 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) P; x4 M# C+ D* {
1/2 小匙鹽/ m8 K9 b! R. U) ?# s/ v
1 大匙紹興酒公仔箱論壇& t" E3 t" `1 }- B5 y1 M1 l
1/2 大匙粟粉水 1 f3 Q$ Z8 J C9 ]9 o/ G9 Z3 P: H. Gtvb now,tvbnow,bttvb 9 ]' Z$ h( f, U; ?醃料" p( m. w: a# C7 {: X& F, j
1 大匙五香粉 , m" U W; n) B# L" r1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb! v# b; E. ^; ]9 n: @1 l
1/2 大匙味精9 J- x$ |3 a6 S1 V9 L* c* `8 M: t
1 小匙老抽- j, q. I' S: ~% b9 M
2 大匙紹興酒5.39.217.768 @% ^; K2 Z4 y, x
1 {+ n C# ~$ i7 u- h8 ~6 h) R做法tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 C h/ l8 W' r- I
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。tvb now,tvbnow,bttvb: j6 Y, n5 c5 d% z3 Z D5 E
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。# {8 c3 g2 [2 C! k( Y, C- V; h
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， 5 h& [& n& P5 a$ z9 I公仔箱論壇翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 T, t9 q! t! _6 O7 A: v" x5 [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.765 g A2 E8 |+ R! Q
$ j- g' \$ a' k9 l o: ]INGREDIENTS 5 h6 b' P7 j6 h& u$ A2 x/ L1 duck1 cucumber (sliced)+ w G9 a3 T _! D4 c* [
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SEASONING 4 T: g9 H& x1 p' r0 p( s; {公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)+ i. t* f1 T c8 n+ N; v
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb* Y9 f5 }! V( R; a7 K
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 {* h" O( G9 J# }; j0 {
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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.tvb now,tvbnow,bttvb, A: f6 M2 {+ X$ \ M% b$ k
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.公仔箱論壇& o9 K# p: B& N5 [* {3 m. Y
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.5 C6 b* _% Z2 h/ T# I
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 1 p5 {+ l8 P& T _公仔箱論壇 + a7 _5 D! s$ |" [2 d0 A# z公仔箱論壇
