材料tvb now,tvbnow,bttvb$ p: K0 I; C- H+ a
1 隻鴨" L) A, o& x6 ?2 j. R# ^/ @8 ^/ w
1 條(切片)青瓜6 {) `: Z3 ]8 S
6 J5 j* q5 @( @$ F. c調味料 1 G* Q1 k1 _' C, ntvb now,tvbnow,bttvb200 克(切碎)小蔥頭9 k, w# d% T+ A7 `% N
3 大匙豆醬6 o1 o, A( C! {. c5 Y
2 大匙糖 / T+ M6 Z, T1 ?! z0 T1 y; f1/2 小匙鹽$ N7 u8 Q ?0 X& s E& K
1 大匙紹興酒公仔箱論壇" Y! W1 G1 l5 [, J7 W+ m
1/2 大匙粟粉水- B- v, m. f, u% S/ B
5.39.217.769 v( H/ ]) P7 n0 P/ z' g2 Y 醃料+ m0 t/ q+ `0 A% V+ p( `8 U
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ d0 d+ A& r( g- H! x3 t8 C
1 大匙鹽 ! k x @' H9 i" }$ g7 z m1/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb& e. ]9 c; K0 Y* }5 x# a, o
1 小匙老抽公仔箱論壇3 P0 S- l4 B9 e# Z$ S
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k J/ s% J' V0 z4 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; T3 c, M: H6 t5 | ]! `5 e% P/ G6 h 做法5.39.217.765 Y( l% R6 J7 I0 v
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 2 y. f9 Q+ D6 ^5 [4 K+ m公仔箱論壇2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 . b& \: V% W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ B8 |1 P" {$ r3 o6 t8 }
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 ) i; @& w G; H1 {4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 + `. O; d! a( f1 \( b& G% e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# d) s ^3 T( h+ U9 D" @6 m2 X: _7 U INGREDIENTS ' T ?+ O% a" k1 k) ?5.39.217.761 duck1 cucumber (sliced) ) ^& q! d$ o9 g, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n4 {. _/ z5 _$ t6 U
SEASONING * S. v6 B8 T( @200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb: d1 q, N3 H% }5 @9 B
5.39.217.767 L; {. X3 x( v/ }& u" P
MARINADE5.39.217.76& ~& z" _% ^; \! n
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r9 F& w0 m2 i
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1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. / s# v% N7 m9 E* {$ f2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. 0 l3 _% A3 M; a3 k$ V& N+ ?8 b5.39.217.763. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.公仔箱論壇% _6 S$ H5 B& H/ N: u% h& K- M
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.: m2 E7 }: g. Q# b6 }- N7 b: |( `
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