材料8 t5 K8 `) ]! o% G, A# Y3 R
1 隻鴨9 z! ?" B5 W; }3 _
1 條(切片)青瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) D1 f( P; [
公仔箱論壇 a) p7 D; Q# D 調味料 ! R6 z' X: Y1 i6 c200 克(切碎)小蔥頭 6 i0 G6 Y. t5 F8 X# O3 j. J* g3 大匙豆醬5.39.217.76' H; L: i7 X O5 P# q/ u# v
2 大匙糖公仔箱論壇) P1 o0 K3 x) n8 S1 Q2 o
1/2 小匙鹽 3 k9 z$ h( g) u1 大匙紹興酒/ `) z* h! ^1 ?2 {' Z) a- S& ^& t
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a+ o4 \& ]3 f0 M. L1 s& M5 e
3 @: l. S n- N9 H' B1 V# R8 |* ~- u9 a醃料公仔箱論壇( W( t4 A, d7 [( M5 e
1 大匙五香粉5.39.217.76) ~. G* s( ~) v- w
1 大匙鹽 + h0 U. d7 j7 j8 x# W/ @4 g1/2 大匙味精 9 A8 Q" \, T4 r2 U$ J5 I1 小匙老抽5.39.217.766 o* h4 [7 @4 ]4 K3 S. L
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, C. z' m/ l! b
+ @6 P' Q2 \ z. {9 j做法 ( w6 K! Y" ]$ y3 m& i公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。: A7 |# Y" X0 D' d1 v* H
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ [3 u! n {- D
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，公仔箱論壇+ L6 `9 H$ _* Z! [1 [8 a& ]
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。公仔箱論壇- ~- r) K% c- ?. {
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 ; l- P, a; K" ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 c- v% l9 O0 a$ K3 U2 y1 S INGREDIENTS" e4 i' Q8 `$ z1 x" V% n( Q# r
1 duck1 cucumber (sliced)) Q4 d" o! U6 p. F
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SEASONING5.39.217.764 d+ s3 @) u" v% f; V, C
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)公仔箱論壇: u" B1 z1 f' N, K( N0 s
3 m. C/ F# p, z* c5.39.217.76MARINADE公仔箱論壇+ d T, Q9 i3 B- v3 s
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine% F6 i& }+ u, ?' v" D) a$ L9 J! r7 n
5.39.217.761 y( J4 s R( f- W+ j. ^ METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! t4 y! v/ m6 Y3 y% D! X3 }. _7 Q3 u b
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇) A% z) {! Z9 Q
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. 5 {" f4 z8 Q9 o& o. q8 n公仔箱論壇3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. , x- F4 M& H1 I/ x" Q2 K' b* N公仔箱論壇4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 4 c. D& p K4 `0 J& b( L+ r 6 _6 H" {# @. Q3 [
