材料5.39.217.76$ N& C4 y4 i* v' Z9 w
1 隻鴨 ' L! [# K. n2 w6 D& W* [% Y$ j! z0 k5.39.217.761 條(切片)青瓜5.39.217.767 \$ k6 t. ]) O
+ F% [4 C m; ?+ x# B$ z3 n2 h, h 調味料tvb now,tvbnow,bttvb ?4 s0 i( P+ f/ b
200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }0 _% l! }1 p% ~! l4 S+ S* m
3 大匙豆醬5.39.217.76! H0 [8 v( L$ L) [+ Q: W
2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 p# L' H2 C9 i6 ^
1/2 小匙鹽! i R, V R- l4 d9 Q
1 大匙紹興酒 " ~. y- V/ F5 I) L1/2 大匙粟粉水( Q5 q/ v+ t; J1 H3 L
3 G9 o; P# d7 |' c$ X/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇0 q0 i3 f4 c0 W/ Y5 z3 V3 _6 j6 m4 ]
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) V; p# w& [% z$ C. X: C( n
1 大匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb* w4 V% D( E. N5 D A0 |. [
1/2 大匙味精 ! }" e7 N9 z3 M! d2 Stvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽公仔箱論壇( `$ ]; I, a8 w7 u
2 大匙紹興酒- F' l" v( f: u1 Z; }) O h* n
, k ` N. M* a6 y1 w. k% g# X5.39.217.76做法 $ [; f- n% k$ O1 i1 d# k1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 * u L9 D% q1 g8 O公仔箱論壇2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 % ]6 ?( e% @. S公仔箱論壇3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， % e4 M$ T4 c$ [3 X; @* c- Y5.39.217.76翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。& B* }/ B2 g3 [( F+ U
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76: L+ t6 j. ?) X. r$ \( f) [# ?7 v$ x
) W0 v; k" B' D0 \& I3 uINGREDIENTS公仔箱論壇8 H" O1 @9 i2 W5 |: k" \
1 duck1 cucumber (sliced) ' C5 y* Z/ W/ ^* S, Xtvb now,tvbnow,bttvb u! E" Z+ _3 W) O5 |" t
SEASONING8 ] N8 X0 E+ a) z
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) ) F0 { u k" B. X9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. ^% d! f$ m( |; E8 b) c: V3 b
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, L5 ?3 @* S' u$ h
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine * W7 s9 |' N& [2 W1 t$ F# T/ K4 ptvb now,tvbnow,bttvb - G! J6 m* ]& ^% h3 k5 I公仔箱論壇METHOD . C3 Q8 W/ B( `( H, H6 t1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. / u4 d0 k8 l, a/ z4 ^2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. 7 E/ B( a7 S- E8 r5 M5.39.217.763. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 0 T0 [/ O. L1 d公仔箱論壇4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C( R$ X8 T' |8 g3 }2 ?
