材料 1 p. O% `+ U$ z* R2 `1 A" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻鴨 # @- F+ l1 L% x' C8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(切片)青瓜 6 ?6 b7 C( r% x5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 M( c5 @" Q5 B) ]& t7 F 調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ A3 [8 F( \+ b0 @
200 克(切碎)小蔥頭$ S* x! K2 v! R0 {
3 大匙豆醬 . y+ V1 z- A1 b& Y- e" h1 Z7 U: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖公仔箱論壇7 h/ J& y. w' Y9 D' X9 @* @: Z
1/2 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' e d) c& O; G4 e. X
1 大匙紹興酒 5 v+ f. X/ ~/ h2 Q I2 W公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水tvb now,tvbnow,bttvb/ k" v1 b0 F' g; V$ a: `8 @/ a
: }! r3 \4 t# L4 m( P醃料 & T( p- o4 U! O6 I: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙五香粉 0 {) p- x. @/ L5.39.217.761 大匙鹽5.39.217.76$ U5 O7 i( w& n- f
1/2 大匙味精 & @/ x9 g! q% i" f7 z: Ktvb now,tvbnow,bttvb1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb+ G, e O1 p5 u8 W6 k2 d
2 大匙紹興酒 ' ?$ U, l6 s @, t) }% n ; p' q, y3 U \1 D; P2 F" F做法 ) ^6 q% [6 y# Q& H) ^5 J, v2 {公仔箱論壇1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。3 N5 H2 M# y0 s$ K
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 / p, B0 a+ l+ @tvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， / _7 g, j) A2 d" N翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 + @- k- K M# c4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 8 T" u4 n8 ~3 [' Y: | d 5 j) f% @6 A i# s6 p0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS $ r. B. @+ j" w) {# X8 x1 duck1 cucumber (sliced)5.39.217.766 ?( B( o3 f( p! O
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SEASONING + _ g5 r. S$ Q/ | i. p公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening): \" k% W' T" d6 }* H- m
3 A2 X8 q8 m, D" eMARINADE 8 |" q3 g7 M5 o6 e% u, ctvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine- n; w2 N9 G. _# y* M% T S
, f; u6 g7 b/ o/ _2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD 4 T1 X0 n" y8 v# T2 Stvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.5.39.217.763 R7 O* D7 _, X! r3 R
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.! P- [2 X) Y7 E
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 2 \( ]$ k' b$ Z' H. B8 W5 E& P# Ltvb now,tvbnow,bttvb4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.公仔箱論壇- e0 C7 C6 w: D+ X8 d; T% T
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