材料 / c; h o3 m% O4 T1 隻鴨公仔箱論壇! `# o& ?; D* J, F
1 條(切片)青瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) q% f. e/ v
5.39.217.76* Z( A \ E0 ?3 g 調味料公仔箱論壇" O' K# q e3 Y2 F, E7 r* t
200 克(切碎)小蔥頭" C" Q: @, F& X3 L
3 大匙豆醬 $ `* y; i' g- _2 l% w3 Q7 ?* t公仔箱論壇2 大匙糖5.39.217.76) _! g: P& Y7 E4 H0 Y4 K
1/2 小匙鹽: d3 k; i5 B+ Y) z1 \ {
1 大匙紹興酒 & U) O4 y, E/ R8 g+ l1/2 大匙粟粉水 8 v4 ^/ H3 F2 h1 j% p2 k公仔箱論壇公仔箱論壇. W7 X3 C7 z2 r+ ~+ L 醃料5.39.217.763 n& `# y6 C) a' t
1 大匙五香粉公仔箱論壇- _& V& K- |% X5 G% A. c. K6 n
1 大匙鹽6 A- j) Q# D7 W% [! u* D
1/2 大匙味精公仔箱論壇7 D. ~4 K- m- p# F
1 小匙老抽 5 C8 C6 O/ E3 Y) Z& Q2 大匙紹興酒 % c) v9 j. ^& {' S* H8 `+ M5 |公仔箱論壇" H7 P+ Q9 }* z6 {8 d h 做法 % a3 q- ?! K' M- k+ ?5.39.217.761. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。公仔箱論壇2 w3 k; z" h1 r) ]" P( l
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 7 G3 Y6 N" @* y& I9 K' B7 b# e5.39.217.763. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， 3 @6 T1 R: G- i* z: }9 y翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 $ c+ q" e$ W( |公仔箱論壇4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ i0 S* v2 Q; ]$ r1 z
$ z5 J) `7 h; h/ @, k2 N( sINGREDIENTS 6 ?. W; A( i8 e7 `. f. v公仔箱論壇1 duck1 cucumber (sliced) 5 y, t1 A$ d, W* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . N" m$ _6 V9 S# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING 6 N$ E( @$ w9 r% q; f, F- [! p* E$ j公仔箱論壇200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)9 V7 C4 e2 n2 {% w
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MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb, I6 h. b7 D6 u& @0 W
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine + N4 P( B% t# y, l( q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 u4 C) D" O+ a1 s, D METHODtvb now,tvbnow,bttvb9 k- _/ m" E1 g" }+ h
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. + k9 O. \+ c+ O公仔箱論壇2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.76 \) G5 i7 Q/ c2 C0 V
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. $ S" U4 F7 D8 w* } e; ?0 d5 @5 ^, i4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.公仔箱論壇- k/ {' m0 y4 U+ _' h ]* L
