* M& G. ~- u8 J8 J醃料 6 N ?; v/ k3 Y k4 }& U/ Htvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉tvb now,tvbnow,bttvb3 u. U4 Z% H' T% p ?- X
1 大匙鹽' |- w7 l3 v: ^- A- t, @
1/2 大匙味精 ( n+ n* }" t9 L1 小匙老抽 . t7 v& Y* t; w& S$ D2 大匙紹興酒. \ L" C* E; N" K
% d* L) i+ }" K/ a G 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 F, s$ b0 f7 ?+ n" X/ P. [$ D' n( B
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。8 W" P8 W9 D9 ?) e1 @
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 / _1 e! o7 M, A0 @, Btvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， ) e- f5 J3 p1 T, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 $ b. z8 h8 M) v n公仔箱論壇4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。公仔箱論壇 V1 R! V/ d7 b. ?8 ^' H) J, y
3 P& m% `$ m. m3 d INGREDIENTS 5 U6 M; x8 J, h- k7 _2 N' L0 f9 | t1 duck1 cucumber (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb! k! K1 |2 d' k6 U! F( q6 G, m
1 m/ G+ f$ w& G) Wtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING * b0 ^* v- ]( B5 m1 W200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) # D0 N/ u' Q9 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r4 l0 R& e2 B+ _
MARINADETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |- G& y8 z5 V
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine ( x0 N* K: o- y" r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 W, w U5 |% A) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇/ E( m. _7 q$ P& r( ^
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.公仔箱論壇3 F0 L" g# g( m: E: j% i; B2 ]
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.76( Q, j2 _5 f" [' o
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.- j* N& X. W% T+ W
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 8 b1 j% T* j" |3 f公仔箱論壇 G) _' D' y& L( A1 m
