材料 " D7 X- Q0 T& C7 q- H! Z& j$ Z. v$ e/ K公仔箱論壇1 隻鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) F# b; h5 P* T: t
1 條(切片)青瓜' {$ Y' X; C. z
5.39.217.767 N. C N& [+ t! } 調味料 , O* f7 v9 m# P! n公仔箱論壇200 克(切碎)小蔥頭 ; F2 c1 H; E C$ c% x1 g公仔箱論壇3 大匙豆醬 2 i6 R' W) D4 L0 O2 大匙糖 0 I* t& S, z% D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 H7 {: s8 |' v* k2 U: Z
1 大匙紹興酒$ l9 n4 q6 p8 B/ f% q _* Y5 N' H5 X) O
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! K; j# o- V8 L9 Z4 [% ]
公仔箱論壇2 ]- K" J2 U9 g. R 醃料 [/ K( Q- c( B$ ], s) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙五香粉3 q( l* V- x" |. U7 q% w$ w
1 大匙鹽 ' c1 a, W( X# D; G! @( D, i0 \2 f1/2 大匙味精 0 G2 ^8 M, {& d2 ~6 s公仔箱論壇1 小匙老抽公仔箱論壇2 _# k6 q7 V5 R: m; x. g
2 大匙紹興酒5.39.217.761 L5 {! |' H: I" D/ v( n
' l1 k: |8 ?: `# i# G 做法tvb now,tvbnow,bttvb" k+ C( o0 l, P% B j0 j$ Q
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。公仔箱論壇$ i6 j5 g1 j9 _3 J- m
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。公仔箱論壇+ t, {) g# T* ]8 o$ f5 C( `0 }
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 N. X) f( P! H _( E4 Q
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。* d4 G/ B" T' C/ r' R$ g* M1 |
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76: m, {$ C7 [% A" X4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ D; e a. d& y INGREDIENTS公仔箱論壇9 \6 n) G3 |5 P: o. X
1 duck1 cucumber (sliced) 6 Q+ A4 x' I9 O; T. C; H5 Z. i2 s: o$ F5 [. v8 K
SEASONING5.39.217.76$ |% U( ^6 f: ?0 F7 B' @
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)4 g- d; \ \) f3 s9 p4 ~
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MARINADE5.39.217.763 j6 M7 h" y9 o) E
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y; ~3 a. {: c( i6 S
T0 U0 i% A8 f- K; r& g/ ]( D( h5 i5.39.217.76METHOD / W, Z) u; O$ M6 E1 B+ r1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours., D4 N6 ]+ S3 ]8 |
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb) {$ j& [$ C' L: c) t" E; d
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. % t0 O! K4 Q7 b+ D7 ~公仔箱論壇4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 6 \& K$ z* c& v% j p5.39.217.76 8 s$ U3 }* v2 O1 |& @
