材料 ' k9 a0 L9 T; B% m! [4 p# r5.39.217.761 隻鴨 5 v1 @* s7 z8 ]2 W( `1 ? p公仔箱論壇1 條(切片)青瓜 * w! f! @% l% a公仔箱論壇) s u+ q8 c7 V; `7 R7 B 調味料4 x5 a, w& C, C- o
200 克(切碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q" [4 K4 y$ t) E9 y
3 大匙豆醬# X. A% S/ s! X
2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& A5 [6 ]- S" s5 b
1/2 小匙鹽 + t1 W, B$ ^1 _% k6 U& G+ W( d公仔箱論壇1 大匙紹興酒 ! Z3 S/ e6 w" N% C5.39.217.761/2 大匙粟粉水5 q, q' U/ h# b8 w! K; M9 e
公仔箱論壇% t. A0 C9 R8 j# S# D 醃料* D' b9 |7 h- Z2 }& G5 }
1 大匙五香粉 5 r1 @4 T" T% ? I, i: M5.39.217.761 大匙鹽/ S% z) g; S |- v1 X
1/2 大匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ D' }% y; r7 s% }& K, }( M
1 小匙老抽 8 M" ^' s. H+ o! O5.39.217.762 大匙紹興酒7 |9 s7 K1 i: P; Q. q( |) g8 i7 D
+ x8 t/ z; _; B4 O* L# l做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t& r; V4 k4 x, s$ o
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。) f: M% a% ~& I- J6 K) i
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 , q% d7 l; M- s; K! L公仔箱論壇3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb( `" P' a) N3 k* n
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。1 t6 P8 Y' L' F$ e% l! ^ q8 p
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76; L# M% c4 H+ E4 L3 X
3 b- d. Z5 |1 g1 X6 pINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. Q2 [. E, w3 w+ B
1 duck1 cucumber (sliced) . A+ F5 }; z( h- o" z. g9 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ p2 X. I F8 O: F: a8 n2 S& ?9 ?
SEASONING5.39.217.76: z J. ^5 s( ]
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) " `6 ]! O6 b. U9 ]* z! L7 l- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 a* f. w1 [ S/ W' w, C; C% t# dMARINADE 9 b1 I4 t1 x9 N1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine ' G1 F6 H+ q: S* ntvb now,tvbnow,bttvb / J& o' \% G& n" m' o! J5.39.217.76METHOD 9 M( {3 j0 R5 s! Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours. 3 g& g! n% v7 P& w: stvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.公仔箱論壇. \: J: g8 z1 J4 q- K, x5 c
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G4 ^" ^5 S" u
4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.公仔箱論壇4 R# e8 v6 p0 I! I4 _3 \
