材料 1 C5 n: Y7 J0 _* ~. {5.39.217.761 隻鴨 - E, Q2 G5 p. \1 條(切片)青瓜 7 K6 \8 l$ k5 u; f" q5.39.217.76* R% A1 G; w O, a2 t9 {0 G. |, d 調味料 , u* |" `0 f# @, C2 \9 I. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克(切碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb4 r. H" f$ Y9 K! E
3 大匙豆醬5.39.217.76; m' e i) D- a% Q. ^
2 大匙糖 : Q8 R5 ~$ s0 L$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙鹽 ( d3 N6 G! n, j3 ~3 Q' `tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒 / ?8 B! ~1 q1 k# s, {; G公仔箱論壇1/2 大匙粟粉水 $ I* a4 z/ B/ C; b3 @( k+ O1 Y2 m! i3 B- P: G' t2 y' Q9 P 醃料 2 i7 s! W% u2 i+ }) _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉 : J8 K r: O4 o) z- N; E" `1 大匙鹽公仔箱論壇& d3 Q% H; L9 {# Y. T
1/2 大匙味精 8 u3 U6 u( j) l( o1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙老抽5.39.217.762 I- L9 W/ n" \8 _: f
2 大匙紹興酒公仔箱論壇7 t( h2 H$ d" t- y% C
# y' Q( ]% d! P! `6 F1 g* gtvb now,tvbnow,bttvb做法 : z5 N, c a3 h& q* ?9 h' B4 Q1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 - y L8 {" v7 D8 h# M$ L' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ {/ u0 A5 J; ]
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， * D* w" g9 g1 B4 v) I2 S0 V; N# x翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 % v e# d" _' R: X& K+ I. A" |公仔箱論壇4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。9 R8 ?( ]" P1 c6 D5 P0 |
公仔箱論壇' ^1 u" D M6 O, K. l5 c& T; i INGREDIENTS4 O; m! I* M$ q) Q6 |
1 duck1 cucumber (sliced) . A) p3 @+ C# d5.39.217.76 ( t \9 Z' S$ m; T' T9 `% ltvb now,tvbnow,bttvbSEASONING 6 l8 k* z1 A/ |& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb! V. Q, O/ ~; L" Q- E {3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 T# n+ I, H, M- `
MARINADE * M3 Z. z- E; `; }# S5 [1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine5.39.217.76' v. j& x+ _! d( d) R. R
- J. V# i3 o0 Y+ L$ d4 S, lMETHOD公仔箱論壇) {, f5 u) l! A* H& X! [! J* n3 w7 y
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.5.39.217.767 N$ o5 J& n: e, q& R
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. ( h+ G1 G" @/ M+ N/ a$ l$ H0 L5.39.217.763. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 8 B; N" W, n, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot.9 S4 \+ Q7 v; h' B) H
