材料公仔箱論壇0 c P' F% p3 Z! v! ^
1 隻鴨公仔箱論壇+ \; r2 P% ?6 |" r q' e! F# h8 W
1 條(切片)青瓜 5 i/ d( g7 S+ ^! b- w 5 I9 l0 I% N6 P/ F+ {1 n5.39.217.76調味料5 L5 R4 g5 v, k: E- I) r
200 克(切碎)小蔥頭 ) e+ c$ ]! i5 S7 V3 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n) e3 p/ P- R. p; C% t
2 大匙糖 . v U. H! ]7 x0 Z4 X3 V5.39.217.761/2 小匙鹽 0 {+ Z" P a6 |+ H" Q& ?5.39.217.761 大匙紹興酒' \$ v- b8 d# l% h& C" {; v/ u
1/2 大匙粟粉水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 S) l* a0 _" H
7 [( g7 Y& Y( p8 Z 醃料5.39.217.769 Z- `5 J( m+ |- Z" W8 v
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; u1 d) Y; e
1 大匙鹽 & |" O' I/ ~+ o' D8 I0 B* jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙味精 ( z$ K* M# }+ k: {5 P( m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙老抽5.39.217.768 g: F0 L# F! X
2 大匙紹興酒公仔箱論壇3 ^9 i+ u7 \& G1 }6 Y7 N
9 g. f- X8 H/ Z/ m5 J N$ l# h 做法 & A2 R# h/ j- O# {% w3 Q4 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 - ?1 U. b$ W3 @- Itvb now,tvbnow,bttvb2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q- I4 A1 @& [3 ?
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，' p* x" e$ E4 b* b6 X
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。5.39.217.764 A8 b) p# N! w! @8 z* M
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 Y; F1 |7 \$ E* L1 p/ P- m8 ]: g 8 J% a, ^: z9 QINGREDIENTS( E& f* J& d8 F# Y
1 duck1 cucumber (sliced) 1 i/ u) C2 b# n2 X9 f公仔箱論壇 7 s) w7 f' _8 F% M+ Ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb2 v* t6 O/ ~% c8 D
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)公仔箱論壇$ l; T1 l* ]0 |: _# {- x
9 S4 }# D% o% V! @) `MARINADE, ~; N/ C) M8 |. U) ?
1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb! f) s! O* o- A8 r$ D
. O+ m! w N$ v+ T% Z _METHOD5.39.217.76% U) i9 x& A& ]% R& K: |2 x
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours./ T% s# V7 ^0 V& E8 s9 M: l
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain." n$ K* i# l7 F) {0 N6 C: i, u/ a
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 9 |0 g- p3 q3 W9 E+ }2 H$ L! ttvb now,tvbnow,bttvb4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. ! i, E: I& n* a; N0 i% @, u; b# z - @* x# L g) p
