材料5.39.217.769 O! C! g$ ~4 p! Q' ^
1 隻鴨 , d2 c# r' c% Z# \5 J! utvb now,tvbnow,bttvb1 條(切片)青瓜- t+ L) _" i/ T) p/ B! i! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* b0 [1 M5 G 調味料 9 R T3 x- G3 g- t Gtvb now,tvbnow,bttvb200 克(切碎)小蔥頭 j1 p( d A' K6 E, t
3 大匙豆醬 2 x) F$ f! I! o$ z! w2 大匙糖 I+ E7 d! D" ]6 c- m4 m公仔箱論壇1/2 小匙鹽 6 r. i" S+ m4 {1 Y- m+ D4 n; P1 大匙紹興酒 2 o8 G3 N ^0 p5.39.217.761/2 大匙粟粉水 6 L8 m m- W1 p! |" [, C5 {+ ^ - t4 W4 x) w- ~# \, U5.39.217.76醃料 * S; t8 A9 p+ A' _tvb now,tvbnow,bttvb1 大匙五香粉4 j7 b$ b1 I8 L8 }5 L8 c
1 大匙鹽 & ^1 f7 Q. y( S. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙味精 ! X7 W3 h" A9 n9 T. ?% x. b公仔箱論壇1 小匙老抽 7 o+ }* v+ E$ C9 f+ A. L2 {3 G- ~" C5.39.217.762 大匙紹興酒 8 K) D i2 _1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 H: @; C# w T" u& {6 i 做法 3 K' y: o0 ?# Z6 Z) J7 y1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d( `" A# P' V3 r0 G2 n9 q
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b3 ]! B9 }3 ^3 ^9 ], x
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，5.39.217.76, o ~9 L( l" R3 O: i, `4 O
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。. r% C. x' r* P! b
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 ( m) I: h# c/ H/ ~# d) A; Otvb now,tvbnow,bttvb / k3 \* W; g" m$ l+ h( b) w" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS ; P0 Z% ~: ~. }7 R' R1 l1 duck1 cucumber (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb7 L- Y9 q. u/ D1 Y
! b& X7 W5 [( }6 v7 ^3 p. I公仔箱論壇SEASONING5.39.217.76. ?, ^. e0 V, W' ^: J I5 f
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 5 x* j% G q+ R n' c* ^5.39.217.76, D! G. e# G! J' T8 A6 u
MARINADE . C/ b1 u4 V% I4 r% {# ~" Ntvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine & c9 K- N- c7 I' D' ?% O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: S) g: R9 }8 X) ~$ _ METHODtvb now,tvbnow,bttvb- v7 Z5 d5 G& ?7 Y3 b
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.' w# r5 ~. q, f7 y& {
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.5.39.217.76! K! F$ |, ^4 o2 n
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. # ~& l9 N9 `# [2 W, V) S公仔箱論壇4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. * u2 ^: `+ I) z4 V! ^/ ~7 N- A# W1 A8 U
