材料5.39.217.76! U \' p' w* I; U
1 隻鴨5.39.217.76( l2 A% X/ W% f' f7 L9 F
1 條(切片)青瓜公仔箱論壇6 o- J/ V, Z6 y6 q# y1 s4 ^
* _2 i6 G, ~: d. R5 p 調味料 7 e3 j1 W* U j) c5.39.217.76200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇; G" J3 K, v+ c' k
3 大匙豆醬 ( d3 s4 i: a- ]- J/ R. A. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙糖 # p7 D/ B w3 w! j. _5.39.217.761/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 `, C# @8 y8 m
1 大匙紹興酒公仔箱論壇( `& {( g7 ~" {9 X: @# W! h
1/2 大匙粟粉水公仔箱論壇( f9 n4 P2 [2 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. t9 q( Y+ u% g( C 醃料 # p! E S; k2 k- E1 大匙五香粉公仔箱論壇+ ~6 U: d n9 h7 p6 J+ M; M
1 大匙鹽5.39.217.76/ _- W. h5 h. ?; i
1/2 大匙味精5.39.217.76; f0 D1 I4 Z1 e: ^0 d
1 小匙老抽 6 R/ ~! F5 O6 e K: ?# g2 大匙紹興酒 9 t, y8 Y; k S3 u ; K$ z# e% Y3 u5 V8 c; q9 Z公仔箱論壇做法 % o I7 J# R/ K4 z" S2 {" j) Z: Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。, |( G! a+ g, Q4 p+ @0 A0 m6 t/ S
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。公仔箱論壇* s1 s" Z3 p+ E; w9 j
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- R0 X( E; S/ S
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。公仔箱論壇# o/ U7 ?) T7 L3 S" E
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 # B, x3 O0 V" X# |7 _' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* V0 V7 p% N T$ X3 ~ INGREDIENTS 8 K b, J. I+ P; p4 x5.39.217.761 duck1 cucumber (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& ^) S4 o$ z5 k3 ~* G5 W2 d
" F' m5 j0 T3 H$ _1 l, [5.39.217.76SEASONING 3 Y$ R$ u% i2 Z: ?' |, E) X7 e' m200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) : t x% _* m8 }2 E" J6 `) j P& x5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: q6 ]# \9 A, h% K. Q- e; _+ G b
MARINADE 9 l8 [% q' w( S& G1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine * P7 l$ k! m; _( G$ B8 `: Mtvb now,tvbnow,bttvb: U% w$ ^3 L) ?) g9 u METHOD, J2 y. |6 `$ a( `4 r9 |
1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.9 |0 ?* z& G0 x4 O7 {
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain.公仔箱論壇- V1 S* W, V* V4 |, t- K, ~) T
3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. % ^9 @8 f# M, htvb now,tvbnow,bttvb4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. 5 k8 H" N. g/ w ], ]1 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]# b0 M9 w. y% n8 I1 C
