材料 3 m' A8 u9 |7 B) g4 J6 v1 隻鴨% k; Y: ?* ~! M; H0 Z4 _. K; N
1 條(切片)青瓜公仔箱論壇8 @8 V0 }# H2 | W0 m7 n5 _$ J$ T
+ R! H( {, s: `$ Z" p5 l+ V 調味料tvb now,tvbnow,bttvb* q$ {& v# R' | b0 ^2 @, s6 o& i
200 克(切碎)小蔥頭公仔箱論壇- S9 G8 D' W. L& ~. A# u
3 大匙豆醬 % K9 h- X: v; L; F4 D+ z# o; S5.39.217.762 大匙糖 ; {% G6 C# }& {3 H6 X, Y4 p1/2 小匙鹽 9 g4 r m. ~- {8 M; }9 ^- l4 g1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q2 \! @: a6 I5 T$ h
1/2 大匙粟粉水公仔箱論壇 w! E* O8 B, M8 q/ X7 |$ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z; C3 P/ E) ^ 醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 a# _" N- }$ n
1 大匙五香粉 3 q+ c0 O6 F# j$ b) S! S; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙鹽 7 w$ h" r& F% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k O0 b% q& `
1 小匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb5 t- K, Y; K+ B, G ]' t! b5 @3 ]
2 大匙紹興酒 y2 g' o+ [# \3 j [4 m6 I8 r/ C# D/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' t( S; B }9 j; g0 _* R& z 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ k2 V' W4 E, g/ S
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。 . X2 L3 P) Y9 E. }) }/ I公仔箱論壇2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。 + B$ b: g2 Q$ e) U1 s4 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n# K+ @) D# I/ d
翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。5.39.217.76# t: f' A3 {: V6 X' `/ d
4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。 + e9 B3 j$ a' V. c1 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v9 H! P- v! i& i4 i' i7 u9 f INGREDIENTS公仔箱論壇+ {0 d0 {/ r1 [" m
1 duck1 cucumber (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb! I5 |/ s* S. x I1 n8 F7 c
, _6 P- P) w% I' n8 f$ W0 ZSEASONING公仔箱論壇2 ^) W1 L9 F; [. P% c' u
200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening) 4 }$ i O! J( E0 N! r( r + K* a2 V2 M. [3 ]' T! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。MARINADE 4 `, r+ m% L e- v* W5 Y% e公仔箱論壇1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine / c3 B) N2 h$ K- z3 H5.39.217.76 8 k! S! u: P' l: j$ zMETHOD 0 F4 l2 u j3 Q& d. b1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.$ A: ?# i# W) G. ]7 ]1 u: a' h/ s5 R: M
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. 6 z4 a$ Y5 J7 \: Ftvb now,tvbnow,bttvb3. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 5 B& r, \$ a8 Q5 r( ]2 [; V( a# k4. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot. ! B& |$ C+ I/ V- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k1 P' F' F g" h# [+ l
