材料 7 K" U0 q/ A" ~6 @$ f4 [1 隻鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i! t. H; ~8 n7 n- r
1 條(切片)青瓜 : Z/ N$ t) e; f. R$ }* L1 H3 Q- ` , e3 V+ _: M! I! x: H/ p% u; A5.39.217.76調味料 8 e9 N5 R# T9 q4 Y8 ]- J$ r+ z200 克(切碎)小蔥頭 . Z& |! L: F* }0 J1 G3 }; ^$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 大匙豆醬 " [/ u S/ E5 W公仔箱論壇2 大匙糖 8 A& r" c& o# g3 ?& {+ y# q& g5.39.217.761/2 小匙鹽 , ?+ N6 c7 Y, Z$ l. o; Q- m7 t1 大匙紹興酒公仔箱論壇+ O2 v& \$ m3 M. H" s# C
1/2 大匙粟粉水4 b; ?% J+ m) |) r& l4 ^
5.39.217.76$ a. F; H) `7 S4 j 醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 j! M8 L+ h4 n1 p
1 大匙五香粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z& M, ~& H5 @1 X2 w" A' V
1 大匙鹽 8 n/ ^; U z- ]( ?5.39.217.761/2 大匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 ?* x M" i3 O1 `
1 小匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z. ^( J. e2 h: {. O
2 大匙紹興酒 $ B. @3 J" g e3 i公仔箱論壇 6 v) |( L0 S1 A+ J做法公仔箱論壇& N# ~6 I, _$ s6 |4 h' @5 u k- s8 p
1. 將鴨洗淨，瀝乾，把醃料混合攪勻，並塗抹於鴨身內外，醃10小時。5.39.217.76; F( N+ h/ i5 i+ q7 e2 q- R
2. 慢火把鴨炸至金黃色，取出瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb( X! \7 _) v' W
3. 燒熱5大匙的油，爆香蔥頭碎、豆醬，倒入2200毫升清水、糖、鹽、煮沸後，罝入炸好的鴨，慢火燜約30分鐘， T ^2 P# z3 G$ L8 o! X* A: e5.39.217.76翻另一面再燜30分鐘、取出瀝乾，斬塊備用。 4 h+ Z# ^6 [6 r* L S% J9 h/ e4. 將切片的青瓜擺在碟邊，把煮鴨的濃汁加入紹興酒、粟粉水芶芡拌勻，淋在鴨身即可。5.39.217.76! D' O) a4 a1 ^) `
tvb now,tvbnow,bttvb+ G, v" l$ f# {+ Y. r, |6 B* l INGREDIENTS 5 I+ z# K/ M* N8 H D% Z8 P. i0 r1 duck1 cucumber (sliced)公仔箱論壇. o0 U) v$ ?" e0 Q5 I$ E
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SEASONING 8 j+ _2 ?- k# G+ W6 O' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shallots (chopped)3 tbsp bean paste2 tbsp sugar1/2 tsp salt1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp cornstarch solutions(for thickening)tvb now,tvbnow,bttvb/ m" |( u* j$ \# E% ` t; ~
3 O* F3 @( k2 A% F. E0 C' ^5.39.217.76MARINADE 6 A; z: M: N u7 u) btvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp five spice powder1 tbsp salt1/2 tbsp monosodium glutamate1 tsp dark soy sauce2 tbsp Shaoxing wine 7 y' V3 c! K B7 Htvb now,tvbnow,bttvb( q2 k8 u" n4 }; w% K METHOD 9 N2 L, c: O$ _, h* Q3 A4 U公仔箱論壇1. Rinse duck and drain well. Rub marinade mixture all over the duck skin and inside throughly, marinate for 10 hours.5.39.217.769 S5 ^' |' z$ j+ C7 ] a& f" K
2. Heat up oil, deep-fry the duck over low heat until golden brown, remove and drain. 5 {; `' w0 a3 h4 C, ~5.39.217.763. Heat up 5 tbsp oil in the preheated wok to sauté chopped shallotsand bean paste, pour in 2200ml water, sugar, salt, bring to a boil, addin prefried duck, reduce to low heat, simmer for about 30 minutes, flipthe duck over and simmer for further 30 minutes, remove and drain, cutinto pieces. Keep aside. 8 b, a0 E+ R7 I, S: Q5.39.217.764. Place the sliced cucumber on the edge of the plate. Pour in shaoxingwine in the sauce, thicken with corn starch solution, pour over to theduck. Serve hot., x4 f8 u- d8 u3 n1 a# q2 i
