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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料1 G  L& B* k" Z0 Q' q2 q
500 克(斬4吋長)羊排
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調味料
1 大匙牛油
20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `- M* q, y- l1 h: I
1 小匙蠔油
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 L  A0 `# }6 f* U
1/2 小匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F- u2 V8 E5 f8 A
' i/ U: n2 i. H3 B9 g/ F: r7 C
醃料0 P- o' }1 {& X* }6 i3 b
1/2 大匙黑胡椒粉5.39.217.765 v' B% K; a  n3 O0 Y0 x* Y, E: S
1 粒雞蛋
1 大匙蠔油
1/2 小匙味精
1 大匙紹興酒5.39.217.76: g7 E" E6 h% w; a
1/2 大匙麻油
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉

做法
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ D  j8 O4 Z% J$ W0 Z* ^5 |8 g. j

INGREDIENTS
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)

SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, E; r6 o' ^7 a
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper

MARINADE
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizerTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& q& S# o2 p5 S2 b

METHOD公仔箱論壇8 P# ^, H" v" q3 b8 g
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..( v; Z. U/ a, y; U- w
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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