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標題: [西式食譜] 黑椒鍋燒羊排 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:15 PM 標題: 黑椒鍋燒羊排

材料
500 克(斬4吋長)羊排* J+ p, I; b2 P: }
" y/ @; F3 _: P+ b; J4 r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb7 W% ?7 Q" f8 H7 u
1 大匙牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y6 }  J- W# _
20 片咖哩葉5.39.217.761 _' b4 N- E( W( G) e- u# z# g3 y
1 小匙蠔油, i" v* b' I2 a& M
1/2 小匙味精; S/ z! T) ]: k2 U* f7 d
1/2 小匙黑胡椒粉

醃料5.39.217.76" ?% s, f% _5 s
1/2 大匙黑胡椒粉
1 粒雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 Y+ C8 Z$ I) K4 f4 Q) L+ p
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb# J5 ^) j3 m& Z0 c* T
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb" {& d* i1 k1 |
1 大匙紹興酒
1/2 大匙麻油公仔箱論壇: ?/ v0 _9 H$ {
1/2 小匙鹽
2 大匙粟粉
1/2 小匙鬆肉粉tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 E0 y& G$ y1 t, Y7 u* N# D

做法( B9 C! u7 R% t  E/ Q4 L  H% C
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `, [0 ?. u' c: ^% K9 {- J0 `6 A7 `
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 w: G, p1 @: g4 H, ~
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INGREDIENTS1 w4 [, o  Q9 }" H2 g2 g3 ^
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
5.39.217.76( R5 c9 x  ^% p; X; w, _2 k
SEASONING
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
! Y, Z& \! y: ], F, j$ U9 ^' k
MARINADEtvb now,tvbnow,bttvb& w8 Y" L5 _' q# C/ {$ s& W4 P
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer" m1 U- c( v  I$ t) [4 ~& Y

" `- A2 H& p7 I' X* A公仔箱論壇METHOD5.39.217.76: u. Q9 B. z/ U" F
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..3 e" s( |! ~' T0 R5 @
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.7 ^$ p" }+ r& t; g! k/ r8 x

黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)

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