公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 豉汁酸辣魚頭 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:12 PM 標題: 豉汁酸辣魚頭

材料
550 克、約半隻松魚頭tvb now,tvbnow,bttvb- ?. @/ B/ R& K. e
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb& u4 N0 d4 r# k0 V0 `! G
100 克(剁碎)薑
30 克(剁碎)小蔥頭
30 克(剁碎)蒜米
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.767 B4 ~! m2 ?- }; S4 N+ e
1/2 小匙粟粉
* Z9 _4 \# _$ @1 R' w
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( O" b# Z+ ^# P& ?6 b+ B% C
1 大匙蠔油5.39.217.763 U6 g" O( r# |) k& L% \5 g$ z
1/2 大匙生抽公仔箱論壇1 |3 p/ Y* T- S0 W( f( Z& D: |
1/2 小匙味精
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb5 C, J/ n2 v2 H- L1 K
2 大匙紹興酒
2 小匙麻油

做法公仔箱論壇. `2 e5 I2 f  I& T
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇- ]" U! p1 y6 Q; T5 L
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.76) f$ L1 q- }) h1 {, n0 B
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。公仔箱論壇# ?5 j1 c- P  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B. b  q! m9 y# B/ Q$ [) g; h
INGREDIENTS
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb: z" R+ A3 I  V8 J

4 l3 x$ H7 g3 L; LSEASONING
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
9 u0 L$ Z1 T  L1 y- ^" Z9 j0 r- |
/ w. O4 ?# G$ l) T4 {公仔箱論壇METHOD1 ]9 A0 f5 j0 O9 Y) D7 e
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb- F9 L: A+ {, F" _
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b; |  K3 A4 l; r

豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:47 AM

thank you

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)