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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
/ Q- p# i, x' S* I7 L400 克(切花)蘇冬* e0 q; b$ R5 ]- r) b. W. m: Z% X, @
1 條(剁碎)紅辣椒) z9 |8 Y, X9 m) S6 o4 z7 c; T7 h
3 條(剁碎)指天椒
" J* E2 C2 [) b! D* M) ~& I0 Otvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K! {" g1 h1 ?6 y( V7 ?/ h* g
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 ~' z' i9 T& G
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
5 V2 T% v0 X/ G4 瓣(剁碎)蒜瓣
) E: E6 e4 ]3 H, ftvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& Y2 ~. y9 x  R+ r* Z

1 v: n4 H* l- Z' g" e5.39.217.76調味料(混合)
2 a  W7 q/ D7 Y5 [* H1 小匙咖哩粉
" t% }  P' `2 w5 t8 z公仔箱論壇1 小匙魚露
3 Z7 K. i3 F4 p" q  ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb( C* M% E% Y( Y. T
1/2 小匙糖
* Y0 O+ {1 p/ H6 Q3 H4 |! q) utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒* Q. ~$ f! V; I9 H- ]$ X/ k5 s7 W

! U# f! n+ c- k公仔箱論壇做法
7 Y* _( x1 \6 t5 y- p8 o4 L/ k1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
% r- o; K$ l: Y( g! h( [/ [2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( Z5 W: ^  k) b3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
# S& Y/ P# v  e* ~1 J  i# H
8 A1 s, A- H3 `1 o9 e5.39.217.76INGREDIENTS
/ ^) J" h, Q3 b9 M' b/ r5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb& C0 g- V1 R- \5 L# h, c5 b" W6 Z

4 @% O! x3 v# u3 }- u7 v5.39.217.76SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# y8 k8 z1 v2 ]' B* O+ I9 M
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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( P8 K0 L4 I5 F$ D: h- C5.39.217.76METHOD
, h3 u, q6 {- L: D+ ]% J1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. h( ^; z- e/ @# }  C6 ?. q' p0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.3 x8 U, {; O& x4 F
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
8 _* L# u0 O3 X8 V- c8 ^公仔箱論壇$ r( U4 D5 E8 d0 i" p
) n) i8 R3 y+ f% e- ]( p4 f1 k

: E  K$ i3 w, W& F/ t( P8 B! I. U0 Rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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