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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n4 r& k. _; \
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 Y2 X$ m* z, H
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.765 p) ^) n) F4 l- G9 b9 l
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾& B, T3 R" d* t" C8 b
1 條(剁碎)香茅0 O# x  m/ k2 {0 ?
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇6 v5 {0 E9 ?+ Q$ J! j
1 粒(切絲)大蔥! I8 [/ O' v6 Y1 d" W" w: \/ s
5.39.217.769 E8 c6 U9 V5 C' v, ?2 C
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇8 p& V( M% V' D8 J$ `4 N% b6 ~
1 小匙魚露5.39.217.767 l# V$ \6 v$ u# h: }: f
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 _$ Y( V. d  `* X
2 _. I% w  D2 g# L' \; @* J
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d8 y" G2 _0 C0 z" S3 u
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 w6 U8 H/ ^5 P  }. k. F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 T. k& e' T/ v& C7 V, B  X
6 ^7 y+ Y& V! t( Z1 V9 E5.39.217.76SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD1 ]0 Y- ~6 G2 F4 o' s
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb) K4 J8 h! _0 L7 V8 k
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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