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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 a* f" H$ L
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' a1 }9 h" O
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76; q. O$ ~! V2 m5 G7 M
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇4 W3 T2 Z! W' \( i. g. p
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb4 ^9 a4 b& K! O9 ^* J. J
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb9 e  J6 M9 ?/ O/ I9 R1 F# V  a
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb" Q) L! [4 ?0 [6 R
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精5.39.217.76; s1 H5 ~3 z% _$ Z' U
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb4 `% U, i8 F! b0 O
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 W# l! r; G/ w; C2 A7 {
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。7 o9 t. \6 U7 j8 F
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。/ b% d( l" Y# j. ^
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 p1 ]% ^! Z0 P
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: S% a+ N: O2 u# H
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb) |; X# t* O% l. S0 {
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb  [( U: @2 r4 s  j
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve." G5 P5 {& U$ V! |. E
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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