公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬. N7 M' |# o5 r( h5 G2 j
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb' ~) s8 o( Q3 V$ ~" b
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76& o5 B: a1 g* _0 p" i" q
調味料(混合)3 a  s3 Q: T/ O, O9 n3 e5 Q& x' Y
1 小匙咖哩粉5.39.217.76- A2 q' X. M7 L  [: U
1 小匙魚露公仔箱論壇" a# b3 E$ A/ q& ?
1/2 小匙味精3 `  C" G% H: v$ y  P
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb' N, Y: f6 A1 n) R0 X

做法* H; B# l3 @; F
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.763 N8 Q' @* Z3 q* b1 X
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。- h, g- V5 A' x& _/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i- S9 M7 J* L1 H6 t( ^
INGREDIENTS/ e/ u& E' m+ w; F2 r' X' W& Z
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 v1 ~- E0 L" Y0 L- h, L" K2 J

2 C* ]" j$ p) v! G2 u: DSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD公仔箱論壇! o- T# P/ C- B  a; B
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb: I4 Z& j( f. Y# h- z4 K5 m  [
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5.39.217.762 p" E" T6 G  o" ?+ B$ Q

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a4 S. w* `4 C

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)