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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {9 D8 S, w7 u! N7 f0 x0 r# N
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76! L) _9 [& p6 N9 M5 n# M
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb5 o2 F2 V4 C# G
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥; W. I6 J0 K2 S5 ^/ W

調味料(混合)公仔箱論壇- o' ]% V7 H5 |  j* R
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb' L4 z% e# }" f# f1 V5 ]  y" f. g
1 小匙魚露9 i3 g% P: H; {9 a
1/2 小匙味精4 ~, H# U1 W* U3 x8 B5 M% K2 A# y
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" d! @- Z' M" \7 s( E/ r! M
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 x: q. D- K

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% e& y: D  T4 P+ L, ~
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb1 R; N; {. s$ I" p; B) O
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇$ ^  H7 `0 D! ~  O; f' z: }+ e
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d% }$ G, e" p1 ^0 \$ u$ Z6 B
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb: \" f) _6 d. G8 W* b5 c2 O

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇8 S7 W0 ]. j& l! |
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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