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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( G/ y( J1 h% o# j
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇) l! B, a" r$ k) j6 T
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [) j! h1 S- a4 }6 ]1 D( O
100 克(浸軟、剁碎)蝦米: N7 W* l$ ?8 s) ?9 ^; k4 |8 H
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76/ [. k0 l0 N# t& ]
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb! o  s, }2 l  K2 k' P+ C! e

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 U! g/ c9 [; d5 U6 @* y* R2 t; T
1 小匙咖哩粉5.39.217.769 s) J" Y; c, |/ t. s
1 小匙魚露/ p* _6 Q2 z& W$ H
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76, _$ j* Y& P$ |, h+ ^  X3 a
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇& U- Z" u0 r: o9 \# x  x
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INGREDIENTS5.39.217.766 C. S7 L/ W* S2 S3 z: X" J7 p
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

' e- d, U8 R: N4 E; t5.39.217.76SEASONING (mix well)& R  m* S" B/ B7 B8 W8 M
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.768 L1 g1 a2 G+ P' {
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76$ V9 @! i/ K, X* n
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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