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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
; \2 g9 w( x3 Qtvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬5.39.217.765 J" T' r( e0 M6 I5 A  L+ }/ F& V
1 條(剁碎)紅辣椒
& I' e  K) A3 ^' R, @8 qtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
, J& O4 @$ L& M4 y. |3 條(浸軟、剁段)辣椒乾/ ?* {( P! v; u1 F- k+ j5 O$ ^
1 條(剁碎)香茅5.39.217.76/ r! T: c: {' t2 {2 l6 o$ D' S
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
7 O# a* k8 T7 I4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. `/ ?, o: B6 V4 e- Z
1 粒(切絲)大蔥
: F1 ^) i  H7 i5 v9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K" H7 r" {( q6 n5 }- O公仔箱論壇調味料(混合)# c# M+ Z. i9 Q& e9 Y0 D
1 小匙咖哩粉
! \, J  `7 D9 ^8 q5.39.217.761 小匙魚露5.39.217.76# L8 a& K, H( T) r' C9 F
1/2 小匙味精
8 I4 H# x% N& Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
" r) ^. {  N1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
- p/ _! X" y1 [- R! o
2 r! }- ^: |+ X公仔箱論壇做法
) ^: g: D: ^+ g$ e6 Q1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
3 i. w2 P; }  T% R2 ~1 s" U& i- u公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
% q' c% Y- G: d: w# A& o, S" ztvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
' h3 q# b7 I5 p# a1 q; v' L" |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 }- M; i- t* ^1 d' p9 z8 ?
INGREDIENTS
! t' q! a, h, |( `5 ?. qtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)) c8 H2 M' b' v! n

+ `) `0 G) D. Y, Y) v% K+ ?3 ]* r' k5.39.217.76SEASONING (mix well)5.39.217.769 L% h  p" B0 {* z' c) @+ y- v8 ~
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.76: [( V% e* {- a, m6 t( o! _; b

  W$ w2 f4 F# j6 Y8 d6 A9 m" h! _7 L" qMETHOD
! o$ v8 q" |- |9 @$ s# M' a3 Y公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76, g3 q+ c0 Q" k( z, q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.# m. ]/ \1 ]/ Z3 q$ z& U+ h! a
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇: l- o9 O0 {- K- i* e' }6 @" R8 x0 `: s

6 ^: L0 E( P: S4 ]- }4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I! i0 y6 D5 u) v6 O
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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