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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇) o$ f, R: g  ?0 {3 T
400 克(切花)蘇冬
# v. T' O' x  P9 a. ~公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
7 R7 @9 e5 g8 a9 a9 e: dtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
" A- g0 v1 H9 U6 A8 H  Y( K6 y公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb" {* B7 g. R6 Y# ^  D9 B
1 條(剁碎)香茅
7 q, y: g! c' k) X1 L. l100 克(浸軟、剁碎)蝦米
) p1 r/ T9 M6 Y7 T, S5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣
( a8 I6 c9 N" c  p- o5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
5.39.217.769 I) E% X* c7 p; O, V! k
* N4 C, D7 w! H
調味料(混合)# x: r9 r: a$ G; W' D4 c& I
1 小匙咖哩粉$ P9 H6 v5 @; C' f5 P: A) e
1 小匙魚露
7 L/ Y1 z; _7 u$ p  d1/2 小匙味精/ r1 d7 S9 o9 ^+ Z! `4 W! Y+ F
1/2 小匙糖
3 t& K) U, H+ f7 f' c1 _7 p/ Q$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒

. @% R9 ~2 X9 F  t: b7 [7 s8 O% I5.39.217.76
7 G4 Y' g; I2 r6 o  v做法  h, V2 T% S9 I" v: K- ]
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。5.39.217.76" v) H1 ]  w# D. U7 ~6 B$ h, Q
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( ]5 P; d+ ?+ p& C1 N  Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

" d& W' D: w- y% wtvb now,tvbnow,bttvb5 }, F" I3 T; M; e' `  J
INGREDIENTS
; N) K6 K7 B6 N( x/ e( S400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 X7 c: U3 j1 S  d9 U/ t9 Y3 R& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ |0 V0 m: c) _& L7 V2 }SEASONING (mix well)

/ y- g6 O+ A* y1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
' a9 k. f, {0 E6 ]+ I$ J7 a4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
3 n* [: m* U6 w5 W! I8 J8 PMETHODtvb now,tvbnow,bttvb& a+ L) s" e9 o# L* g$ h' o
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
: U& }: _3 U8 J* Y& @8 [$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
/ f  i, L- {6 l. S" j' W5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ B' I* `" d0 F; O- Q

* ^8 u# W, e) D; n0 Z$ `% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 e# C# N* O3 h, D& q5 w0 _

& K+ e, f. H' b6 ]. hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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