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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料0 S) P) b' ?& |
400 克(切花)蘇冬
9 f: u- ^6 r. y; X# f: y1 S5.39.217.761 條(剁碎)紅辣椒' U6 j9 n. x# |. ?
3 條(剁碎)指天椒
2 r/ w% W( ]& R4 q. `( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(浸軟、剁段)辣椒乾; ]5 t, B) m/ G( K
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇6 i; ~, t" D2 @) O$ }3 C' `
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( \' M- U2 T2 _
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* ~: W% `4 A; [9 Y' I
1 粒(切絲)大蔥
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  ]6 @, Z  _4 h調味料(混合)8 \% c5 w& v6 f4 N* s# j
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 q+ G* H& G2 d/ g! H. W
1 小匙魚露
6 D+ N8 o3 i3 j5.39.217.761/2 小匙味精
) f1 l0 m* R; \' h$ q& O* C/ x1/2 小匙糖
7 W# M# ?) ^! N9 y( Q% C1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* j& x0 ?4 U) O8 T6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* i* X! s5 i0 j4 j& o
做法8 D% {+ `. X8 _/ D
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇" z8 n3 w' [* g
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
6 H+ k5 {! s5 P, J2 \9 Q1 E1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
8 o3 D; M9 ~8 J% b- O公仔箱論壇0 _  g3 r: {. K" X  ]: v6 S6 b
INGREDIENTS4 v4 S1 u$ G7 ]2 K: |. u3 e' u
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
  M/ h1 T3 o8 wtvb now,tvbnow,bttvb
1 p: F/ X# N4 J4 `. o1 Ftvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
( h" I" H) {2 t3 t公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 s4 `: \$ @5 j+ k, H
0 k  Y& G  m( S0 P( ^- C
METHOD公仔箱論壇2 t* w4 y4 s# b: t4 o- N
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
9 ]( q, n. T% e% F5 f公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
9 W; }! e' W. d3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb( A+ Q/ L: h( v7 y" L7 N! Q, X

6 T( u; K* w- V* ftvb now,tvbnow,bttvb
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: q; D0 d1 v+ ]; G" [+ I: xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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