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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇0 a) E. \/ B3 z7 l
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% k. h  E5 `# L& K
3 條(剁碎)指天椒3 C" F  J1 S3 g% J, G$ {4 B
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb2 F. d7 c$ v. Q" y3 O
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米* i, ^( ~: W# a/ \. v
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇: C5 ^5 K1 r$ \8 O; v  r, n
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖' `0 B$ d& U4 h: }1 `% R! A9 j4 ^
1/2 小匙紹興酒
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R8 H& e* J" h) ?
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。6 y  L4 ?) s0 n8 b
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76/ ]% S1 V4 }/ V- ?0 }
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
- A: O* K! G* m0 k" O公仔箱論壇
3 L7 k$ b1 }  r: r- h% o  O8 WSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J, ?0 ~" b8 t, M
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; ^4 M) f7 d9 G  O! `7 ]0 D
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.  F' {- j& T1 F, ^/ s. @( m
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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