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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料. g  ^! U2 ~, e& G$ C
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb- V4 o7 \4 N, I6 i. M
1 條(剁碎)紅辣椒
4 |* n8 |$ [4 k" DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇9 ?- Q  a0 a0 ?" A2 [0 L4 `5 y
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 T8 Y! h5 b% G7 B) P/ N. Q! Q9 n6 Q9 i1 條(剁碎)香茅
* O+ `0 O' T/ D, p" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76- ^$ w4 V; ?9 M9 l  `9 o
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76' A5 @& j; y: V4 E; ]2 [& F
1 粒(切絲)大蔥

, T  N$ ~" i0 w3 W! J2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D+ h8 a! p4 i
調味料(混合)公仔箱論壇. }0 v* c6 I, }! n8 _% k' _
1 小匙咖哩粉
. M. O5 S: u9 [" O! X. T1 小匙魚露
# ]% ~6 |4 s$ m0 G8 \) f5.39.217.761/2 小匙味精
% w# O  N# w" ~1 D3 K0 l0 O0 M1/2 小匙糖
% P  ~: v6 g! @9 v1/2 小匙紹興酒
公仔箱論壇1 T; S8 R3 }( ^) b/ y0 p
5.39.217.76) ^, F' v2 C( p7 K" `
做法
9 I/ A) e! t, N5.39.217.761. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。6 e3 N5 C) t2 U+ X6 C. B! x* t
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
- t4 [, D" H5 V! htvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
( o& ]  J( l4 C' s" h) a

, K& U2 D- w6 ~, Y! E$ iINGREDIENTS, [9 v2 {2 d  o
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)+ L' }/ Q8 v6 B6 [) I" Z- w
* c' c4 y4 |" W8 {+ x
SEASONING (mix well)

! U! r0 K% z2 `" v9 K: p公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 d& n) T. ?; B5.39.217.76
# g. g; |( T+ [5.39.217.76METHOD
7 d: j9 Y: {$ z! ]1 M% F1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
7 u9 O( P7 X4 ?: c- |2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
6 n" D  y% B5 s3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 ?1 r0 {% p4 ]6 T, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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