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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. R5 [7 b9 \0 E  z
400 克(切花)蘇冬
$ r; A4 q( W# ]tvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
+ x& E4 M/ E/ C1 r* y4 C$ d5.39.217.763 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w4 ^8 S" \" a8 H  t& S" x
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
5 Q; Q1 m& s/ w% W5.39.217.761 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, \! A9 j; C5 Y+ R& Z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  v  H# ^  i3 Z$ c2 y  r
4 瓣(剁碎)蒜瓣* D; \8 X9 j0 x6 n
1 粒(切絲)大蔥, y' Q9 d1 V& ?$ P+ ^" I, T' X

3 T0 J1 ]6 _4 G3 |# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
4 D' M% p3 G' a7 H- ]公仔箱論壇1 小匙咖哩粉# c# B8 s) O0 W/ L1 ~+ _
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' k* s8 U  H$ \/ O
1/2 小匙味精
5 }" c- F1 P+ s3 t3 _1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" I/ H$ x5 n, G$ M& {. i: P
1/2 小匙紹興酒
) K3 N3 M3 Y' v, Y$ r* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P0 R9 w: K% \# x! z: R% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法" O3 E+ h- j. l  x
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76- g5 g$ z" y! m/ g
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
# [8 z) k: b/ ^6 V3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76; W7 o9 z! V% I
) J+ J( P0 }; G
INGREDIENTS公仔箱論壇" h7 l) A( f- V* o. d: d& T; D
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb( C  L# n8 r3 x% M/ }

4 _! H% I1 M7 d1 {$ g2 @5.39.217.76SEASONING (mix well)公仔箱論壇2 n2 _# f/ k" ~  f* M9 j) a
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
( Z" d& e9 ]2 B4 S, d8 X& N* a5 W( qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  v3 H7 S' y' q. y
METHOD
  U6 Y9 f( D* _" d6 E; h; _4 V0 ^1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb( c8 e) X, M- D: v. e
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.9 y+ W# M1 [$ T' X" N0 k7 }1 L
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.) d) O( G3 v( t2 U: |" x6 A+ E
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