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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
' ]1 v* D+ {, b4 r3 K400 克(切花)蘇冬
8 G9 v* l, t$ G- }0 g: J6 |& `$ l) T公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
& K7 l) q* C7 N( x, ?. T公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇3 A' G- G3 n- H! h  U3 J) V) \( H
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 U9 R* I# G% I- N
1 條(剁碎)香茅
% S1 Q4 _, @  S4 C5.39.217.76100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H5 N3 m9 i* y5 k
4 瓣(剁碎)蒜瓣# C# U0 B2 r- B% U- e, t
1 粒(切絲)大蔥  G, A9 B8 u6 l
8 [3 s& y8 X1 |; f  s9 h
調味料(混合)
) i. Z  K& S% u$ h! `. @, L1 小匙咖哩粉
# z- O" a9 c, t: t8 V) y) j( \tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
4 u7 ]/ E& F) a5 {' M2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精( \1 z1 f& L4 O. u% N* k
1/2 小匙糖3 S) ^. b, h& ~; y8 g  {* X1 M; _
1/2 小匙紹興酒
* J0 B3 O' d3 y. m3 _/ S- o4 v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ G) n. H5 C
做法* L8 S2 O  F; a2 g
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.760 W, t& I3 L% B: m
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb% i$ Z7 o& s0 \, w5 i
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
7 f: z" r9 ^$ a$ ~. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) @& G; v6 L/ E4 Z* B2 I  ~7 v公仔箱論壇INGREDIENTS公仔箱論壇* n: t8 b4 C5 q: U- D; Q
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
/ r5 @& u  J# {/ y5 }tvb now,tvbnow,bttvb
5 |7 Z6 R7 a, E. t9 f# c公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 ~  V( v# o0 @
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 \7 i1 n. j6 j5.39.217.765.39.217.76- j8 D( C0 w; i- ]  Z* P
METHOD$ r7 p* x; K" u* k+ U* @" [
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb- f% Y1 B, g; V" b# v; i
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.- M5 }# F/ ?# L5 {
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
( b/ O- d: i: Q  J6 S5 ~5.39.217.76
/ [; C1 @5 r6 j% ]2 N8 F' A0 Itvb now,tvbnow,bttvb! N$ m- o. u3 Y( N8 ^) [

% A: n" A$ q/ rtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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