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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料* c5 ^& b  e% N
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb% ^$ ^9 M" O. s+ I! \& p- o( z
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇( O) E: A/ a+ a2 P, e
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76- h6 i1 z8 d. s8 }0 T% t
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇( r) t7 g2 N& H" {0 r# v
1 條(剁碎)香茅
: L- ]$ m. Y( x% |3 ytvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米6 B6 l. [) @9 U
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76! C* L! b3 f% c) S7 f  s
1 粒(切絲)大蔥- b0 F4 P& e" x3 G+ c

  S' Y( I* d3 i; J調味料(混合)
. h2 m+ F, ?1 a% }$ S5.39.217.761 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M$ }$ Y$ [: z. y
1 小匙魚露
! \* f) ~5 k; F1/2 小匙味精0 }( @" h( C8 V3 N7 h
1/2 小匙糖
  }9 `$ N! G1 i! o, P6 R2 d: B1/2 小匙紹興酒5.39.217.76, o' [9 R* t6 A, @8 j/ m
0 f" z' j7 h( D& f7 u8 X; k1 K6 r* x
做法
3 k! c, a* q# E5 H' t" c, j; c1 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。% ^& ^0 O" g, Q8 I$ }$ W+ G& m
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
7 u6 }% J: K8 c# v& T( [4 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
- k6 [2 Y& n+ s9 g# p6 }# Otvb now,tvbnow,bttvb% z+ G0 H1 \! q8 Q
INGREDIENTS
" x7 [" y# ^' O( q, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)& y5 a$ W% E& F& b9 c
# n4 i: j8 R( T% R9 l9 V
SEASONING (mix well)
5 D1 i) g  }8 K- Q% Q/ E- g( ~$ B# x1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
: I, X6 U, |' ]- x1 N8 W0 B公仔箱論壇
2 t: L9 I( z" SMETHOD
" ?% x/ R3 _0 i. Ptvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇  p' @/ H$ R4 W+ v
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I0 A6 q' T3 t6 i( B. M1 x
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( F! H0 a) K

! z" k; r' G1 M# Y$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q0 |5 h) X: b9 n. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( ]4 P# V8 H: N8 X# s6 \
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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