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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb; h& k5 j; _* C3 o8 M5 r
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅8 P% e  I# |* t7 j. P3 v
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 Z) E( N- k6 Q* ^* K
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 e% q7 p0 z* p5 w" r7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- X' _. U; n+ U/ }
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇  K8 @, e1 ]: _' K3 t4 s
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& A& L, y, }3 Z! o

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76- F. g( p/ R$ G  K, Q8 H
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.761 B" I5 V# K& T/ @4 F

SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD公仔箱論壇: {/ g* q7 s0 N4 L
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.# @8 ^5 X0 O3 `' S# O2 X) z* n2 F
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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