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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
. Q  n$ Y1 v2 c1 o  s- y5.39.217.76400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 ~$ z) a  I2 r& Q
1 條(剁碎)紅辣椒
& G1 L, L6 k/ e/ m8 a. v5.39.217.763 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' B, T5 B; M# b4 ]
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
( j, j% n+ D$ o5.39.217.761 條(剁碎)香茅公仔箱論壇' R9 i# h% {* a4 F  {
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
/ k2 V: I/ }- c9 _" F# ]9 I4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F$ J4 x* C+ f8 P0 G( ]/ u
1 粒(切絲)大蔥
8 @, E& I3 Z" D% \$ m. X5.39.217.76
9 e5 E" N7 J6 z" j3 d" K4 E調味料(混合)
1 g7 |3 @0 ^; k8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉5.39.217.766 t# J$ Q( _- f0 {$ {6 b
1 小匙魚露5.39.217.766 z2 V6 c/ {* p8 r
1/2 小匙味精
# G1 r2 G* }2 t; H: jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 T' d" p. G( E3 r5 e9 j/ \
1/2 小匙紹興酒
! `0 ^) c4 m6 A" f" e0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
; d+ E7 u0 m7 S# e做法
( K- \9 l. ^) c8 K公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.760 N( E6 R5 p6 f- P  t6 m
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
# p; ~: Z; E, a6 |  [3 D3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r# B  A0 _) k6 S7 s4 v

2 W; G; D% Q6 W6 ]8 g( O- QINGREDIENTS
  V6 Z5 X& R8 T0 t' N9 J/ R400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 T9 w9 g" U2 ~" _! t7 z- X& K5.39.217.76公仔箱論壇3 }5 \" E" N4 A- {" ^: M/ ~" I( n
SEASONING (mix well)公仔箱論壇+ t8 T# U2 o$ s7 b; ]! M
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine+ g6 [. j! D0 T5 B* w. A9 `2 k
5.39.217.763 c* V# q2 |4 r! m# _
METHOD$ M; u! s3 [: ?# W9 Q! X4 c" v
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
& ]6 @0 x+ ~; D2 s7 I* v2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
( W4 w* n1 R' J! s% l: \; H' N5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
' C; [  ]- E" s7 @" H5.39.217.76
, j3 g! ^% t7 j1 A公仔箱論壇
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$ b# J' {, y2 L9 c[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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