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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
: |1 K3 I' z1 D, n0 U2 R4 ]% A5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
+ I7 n; _7 m4 a* f3 V* T9 g! Q( X4 `1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.769 G, L4 i2 x, q8 b" v4 o9 ^) l
3 條(剁碎)指天椒
7 Y9 Y) a* v3 M/ w/ }tvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: _+ D& a# p$ t1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb* v6 n, }% p2 }, i1 Q0 w
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
" N& N8 Z% \- mtvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣
  k& h: M" F5 G' a) K3 y+ W0 A公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
/ j( O+ y- M' x9 G) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @5 _3 Q$ L) {調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 W4 j, r0 i" V$ q
1 小匙咖哩粉( h7 J3 p9 }0 C) I# a/ L  o
1 小匙魚露
& k* U4 {3 O* c1 T, V6 K$ A5 k: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
/ `4 R- S7 ^* Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
9 I% N/ ?  g5 h" `0 H: e公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
$ _; x" \: \. i6 R/ ]公仔箱論壇# w5 `  S. c! ~; T7 {" R& _! s
做法
7 |) _# y3 c$ m8 e" h# ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
, x& S5 l, R; ^9 O( ?1 R0 x5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
  j+ _3 d. V0 W6 Z公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
% T# f7 t  A; U5 V7 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 f/ p+ F2 T# S' {
INGREDIENTS
7 C5 X  }2 b! b7 ?( ^400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76; G0 D9 a, q" [5 z

* @9 Q$ S3 V& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
! R! s6 ^; K) L% Z0 ~' l5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine+ `# ~, i3 ]" G
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METHOD% l! u. ~5 i# E1 v
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb" B& C! E' `' `3 v# [
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
1 Q4 y: k2 g% Z3 M% F5 W" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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