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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ ?: D0 Z, u8 E1 m+ g6 S
3 條(剁碎)指天椒  T0 w* Q- n6 s, P2 z, B5 i
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76! j% k8 M$ U2 c
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb+ M: {1 q! ]( ?4 @
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇5 z6 ]- X; E4 M2 c7 _
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76  M. i  F& m9 Y
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉( y0 {" ^" x% E, k8 a5 [4 S
1 小匙魚露5.39.217.768 r3 D* \3 _" Y. `' R
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B! C- |! i$ N) A7 m8 c
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做法5.39.217.76; R0 Y9 w. m8 Y5 e/ D1 q/ v: A8 s
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。! l, V# i+ ?% e1 o2 g
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。! K5 C4 j% x4 G, i& I  g% ^! `
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" H. a% |: x
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)! C+ v2 f4 L5 [1 z1 C9 B1 S
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I" i- K! d$ A) S0 e/ j
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb) R2 z( i/ Y7 I/ b
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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