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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇( Z7 G+ a/ S" O; U# j4 g7 y
400 克(切花)蘇冬+ @8 U  B% v) X& E8 m* k+ ^
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76  H' @( B- n! \6 n9 _* R+ R6 N2 A
3 條(剁碎)指天椒% r8 w& b0 q# E2 \
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾0 w' o% p9 W% N- }
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb1 G7 P( a8 ]6 u! n# v( S
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 f  u3 f8 J: k) V0 S; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
4 t. I3 q  W1 y( M8 t. jtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \2 h& t5 J9 V, u4 q9 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, e5 E/ |0 x5 e
調味料(混合). U: Z: n: I/ B( a$ f5 Z4 i
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇2 f$ J$ }' o2 q' h
1 小匙魚露
5 q7 C' w7 A5 [: ], T1/2 小匙味精* o# ~" X* C$ X6 ], s7 B
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ t4 P6 A: @. C& \3 L: D; }
1/2 小匙紹興酒
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公仔箱論壇7 T2 D. j  z6 @5 r
做法
, x9 x6 L$ f' r  s& }1 s0 V5.39.217.761. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
  w+ A6 H& O- e# \2 ~: e- S3 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb2 o2 Q% J" h. e% Z% b6 r
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
公仔箱論壇0 ?. _0 u) M3 c" s0 p0 D& g/ e4 ^, K

: O5 }& l3 w  o# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
+ {( ~$ o$ O* u400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
* K. [& v6 ^) W7 z+ Otvb now,tvbnow,bttvb
5 S8 }& I& F- G0 R" [7 P7 r公仔箱論壇SEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb' I) |4 `3 N' p8 q" z: [# ?. I: _& ?
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
, B- p  K$ u8 I3 o& e6 etvb now,tvbnow,bttvb
; d+ V, p5 H7 L5 v2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb) \  @1 A" D0 J5 o
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
0 {1 l* h+ w" @% e) U0 \" W2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
( z8 L% W: f# g& B% j( J+ {0 i3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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