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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb. A6 S$ ]6 w! X+ A1 X4 F/ E/ N
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾/ ]5 A& p+ Y$ B7 P- }+ k
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb8 d+ T; J, y% Z) i" W" u
5.39.217.76, L! ]2 q6 Q  J2 _; z/ u' B8 ]
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉5.39.217.769 E8 V9 ~4 y/ G$ n
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O  ?3 E0 W% a8 Q9 o# P4 N2 {; V
1/2 小匙味精5.39.217.760 _+ `* r5 w4 j! Q( s, Z
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.763 {# t2 r8 Q" F, m) Y& K/ w# A3 i
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇4 t7 m' M3 [- Z4 P4 O. e  T
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇9 I. M: O/ i; n/ l7 m. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: c. v# N/ X0 n
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)) ~7 N" K$ q# k  ~4 I0 I8 d! J. G

SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb9 ]9 q9 O- C+ s& V! `: U  V" h$ K
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U! A4 k" ~; J
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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