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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb9 |  d: Q. S. c8 ^
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇2 w0 K" q  ?' ]- C: Z! c) W. Z
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76% P5 c+ Q) Y- P$ F
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j0 L, o1 F# C: ]
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i( o+ H, F; M( ?
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: g1 T8 d' m3 f
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- F" k  e" c6 e/ E
1 粒(切絲)大蔥3 V! M. Z. P+ M- d# v
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調味料(混合); W  g& A& ^+ d0 \
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, U) q8 N. L9 m$ c5 E) J  m  e
1 小匙魚露
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb3 o: f% l! z+ D1 }
1/2 小匙糖5.39.217.76) H+ x% L  r$ n/ L+ w! Z* F$ x; U
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb7 K  P1 z* @# d1 L

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。; _" ], n/ o. W1 O
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇+ F3 q2 T- n: ^# X
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS公仔箱論壇2 S5 i+ f$ \3 N: ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5 I1 a) p: J5 `/ M7 p
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i8 r& ?9 P4 n
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine2 f' e) i/ P" O

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb' x+ e' [: P8 B6 ~
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb  I; n0 [! `8 }9 G* D
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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