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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% g7 |. s2 Y: o6 A
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: k( e+ x' k
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* P( o( F% d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 H7 O- g" s. Q* d1 B
4 瓣(剁碎)蒜瓣9 a! U9 O! I0 F/ x3 A9 [
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)5.39.217.76. S2 Y6 v2 I$ b+ W, ~, T( {8 @
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 I% t1 O. B" s. }
1 小匙魚露& X* d3 k2 Z7 W+ i* y% n, g
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- z$ {: {0 e$ L% A( i: s) R
1/2 小匙糖! I! X) w- ~7 K2 Y/ ~
1/2 小匙紹興酒
7 V; s- [+ V1 [% t& }* q
做法5 |8 S: B7 v: D4 w% l
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。* c3 D% K. z7 i" C  w3 F5 I2 Q
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。: T  ~( U: K7 O5 R9 \

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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2 }; ?9 F; G% r: B9 h公仔箱論壇SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine0 w/ r4 c1 N5 J7 N. \

METHOD5.39.217.76' X: g4 [! {) v+ H  B6 e
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.. J6 C$ ?& u  ?, s- s. H: F
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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