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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇  k" ?. V6 U. a) X4 ^  \; ]
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76; ]6 d" J  M" h: R7 K
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇( E4 N* g. A; I" a6 w3 M
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇0 H8 r( q+ `* b+ z$ T$ j- s
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" P0 D; o. B0 O
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" h; W2 B  k' g
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U; ?; V* u9 p. E
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5 q3 f4 F# _7 x2 v& A5 [: J. z
1/2 小匙紹興酒9 d  B- B2 j* O$ J0 |9 r% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* @* a1 ]! N, {
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?: r  j2 m+ y
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇2 a1 e4 r( i% ^( |. a
5.39.217.76% A/ f+ q  S* j: A' I
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)( X0 ^( N4 P$ H0 V2 s! L1 X
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine8 l! s( J5 R5 {9 v! O) j

METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h3 E) z! s& I4 A  l+ d" \' `
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.768 s2 N  J. a0 s" E! m) r* F
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇! e4 k, M  L9 F' p4 k
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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