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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ K! Q: v5 ~% G* m
400 克(切花)蘇冬3 m% I3 L6 [5 w: s
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ Q) x7 {$ t2 {9 J$ ~# y/ ]
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣: w/ M0 L/ S3 A; p8 r( s; R% O# q+ X
1 粒(切絲)大蔥' y" R( T% W$ Z6 Q6 G: N1 P
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb2 @, C. ?+ H+ U3 {; O
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b" l8 o4 |, ?1 p# `: A& J( Q
1 小匙魚露公仔箱論壇$ ^6 f# C/ E* h+ K
1/2 小匙味精; x3 m/ g# \8 ?: p% C
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 H7 s# b# ]  k5 o. M
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ \2 ~4 k. W! \9 L$ k3 c
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做法8 R9 H  ^9 p" p. U& U$ g
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS; f$ T) ~1 V, |2 o# l  U+ x' [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 E% L; J/ A" y1 g7 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, n" p! E7 b8 Y  i2 j
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q5 d. `) a4 }: \6 f9 ?
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.# O; D. B% Y) g* }8 ^9 P: i2 G
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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