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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
+ J7 m5 P7 C; Atvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬5.39.217.769 ?4 q; I$ S+ `7 J: w2 ?
1 條(剁碎)紅辣椒
8 I8 g4 E  c3 L7 y! y3 條(剁碎)指天椒
3 k0 H' ~  ]  [6 ]5 F5.39.217.763 條(浸軟、剁段)辣椒乾
) I* |8 o5 n- F! R8 r1 s9 n1 條(剁碎)香茅5.39.217.76# a, j/ v  X$ m- S6 [
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 Z/ }3 `' O* {9 v4 瓣(剁碎)蒜瓣
2 V" s, ^% j) `1 粒(切絲)大蔥

. i% s/ \6 i+ @; ^& i6 K) H
9 L; d6 }7 R; @" G% `" h, S調味料(混合)
' z+ g) ?4 V0 ~( z- Ntvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
1 O6 m% N; j  x8 Q" ^* C: jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
7 `, o  a& e3 ]" K+ K; V, utvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精3 M6 e. z) S# |. t0 d) \
1/2 小匙糖1 E: C/ I' Q+ {3 a5 e  h
1/2 小匙紹興酒

  m7 J1 i9 S, T; ?' n+ @) q公仔箱論壇
, a0 w4 A- Z9 G6 t2 g3 b5.39.217.76做法
( p, R& f3 J9 {) A) L1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
, \& o" z& B; E8 u公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。4 x+ g$ C5 R* \2 D8 h
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M5 S6 ?" S9 X5 g
' d; `$ ]6 l' x6 T7 @4 Q7 L
INGREDIENTS
- C9 d# O3 z3 _$ \. j+ N( n公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb! ]; H8 R, A. i. w
( {1 q6 {6 I8 ~9 w/ p/ j
SEASONING (mix well)
/ t$ u, i4 I3 w$ U" I2 ^
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇3 D# {- H0 k. X  t( I2 T

+ M* P! h  [2 j; }  d3 OMETHOD5.39.217.76/ X0 j! t- G1 U# ]% L! L
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
4 A$ r8 c  b: D7 p- y2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
  m& {/ c( j: }* j) u5 @公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.' C) K' x+ S" w# F- m
tvb now,tvbnow,bttvb3 E" V$ v, [) s' D
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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