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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.760 s# V7 O7 F/ r; ^  S
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 d+ L: g8 V
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) f5 ]* a/ o/ r; ^) @
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅, j' s) j* z: ~6 Q, B
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# ]" L0 X: U5 U, c
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥/ B4 y' l0 E3 K( K  v7 c0 x

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 _; O9 K' ^& |% q  t
1/2 小匙紹興酒4 r# A# l9 e! p: l( f) y5 Y
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做法+ J- y: Q5 d2 A1 }
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 E5 z2 L) @3 r2 d& J) ?
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。9 v& z' b9 E- Q' `$ y. Y$ e4 g6 o2 s
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% B0 H8 Q, g+ C6 i
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

* u, ]9 `3 v1 a4 d6 \SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 l  r3 h7 v7 z9 \3 u
3 ]; q3 S& p. r6 ^" n, E, e
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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