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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料  Q' m3 X- _, i& y
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒! y* {' x" }; x/ N' b5 F- y8 q- K
3 條(剁碎)指天椒: w% O6 m. k: [  H0 k
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb9 z8 x  u6 @: O6 F2 S8 ?
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥& z8 p6 ?8 A5 s4 }
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( ?3 N; g& c' [( Q& o
1 小匙咖哩粉5.39.217.769 ^( M7 r( z2 }* R' Y8 r8 v
1 小匙魚露公仔箱論壇( |' N3 v: Y- B: ~" S) Q. T
1/2 小匙味精$ q( B5 W4 B6 U  A
1/2 小匙糖# D5 ^. ^( D9 j3 |1 H! W/ D* G& J6 _
1/2 小匙紹興酒
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做法tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 a: |, Q. f) `+ c1 |9 g- m
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。2 ~/ p7 u& Z6 U, P) }* _
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5 b1 p5 O& ^! S; K7 ?" r
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ ?+ ^4 n: a* \; w
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)) j$ ]1 y* R6 r5 \
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y) f2 J" E1 ~; f
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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