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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
+ V: f3 N0 ]$ z* X* x" d2 v1 rtvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
( v$ E$ _; i, n! F3 B( V' }1 條(剁碎)紅辣椒! F. v' K9 I' u: u3 K; t
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( u# B) x7 Z+ E
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇- i9 }% L) r% M1 j7 L* d
1 條(剁碎)香茅5.39.217.76- J+ b! C9 a/ s; o( o. U
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb" y! N% n" P1 O2 t7 `; G  y6 x7 R5 t
4 瓣(剁碎)蒜瓣
! _( O3 Q% \5 a1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o7 m: p3 C+ O# a" K
6 n3 R$ f. C+ Y/ y: v
調味料(混合)
& Y1 {" e3 [9 Z8 F1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 U/ x& y# l, K
1 小匙魚露
  r+ l: @) z, b0 J& `) [" ^2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% Y1 ]% c# e: z1 t, H
1/2 小匙糖' n) G/ V5 e1 l* T
1/2 小匙紹興酒
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, y! H7 o- _7 F9 q7 r
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.767 ^" ]1 H1 N2 Y, {0 C
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。# b" b3 r0 E3 L9 K6 B
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
. _/ u; L! [" W$ u: @9 t5 l公仔箱論壇
6 y1 W/ j8 _, x/ M# w6 z$ c公仔箱論壇INGREDIENTS
" J% p: T/ A, S$ j400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇+ y+ P; a! |2 x: Y5 z

5 `4 }) b" W0 D- d) `6 Otvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
  \+ c. y" s% {- L. L* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
+ ?$ W; t, S& [$ l9 o% ?" d
, n: }! }0 c. @; K) M3 I, [METHOD
) t6 p6 U" ^7 ?; K- t7 [- q, @1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇% m7 _/ X% ^9 B$ }
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
0 n" O. ^4 F2 Q$ [6 E' F7 b0 C- M3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb) Y( j1 c  i1 W, l2 n, U6 y

- }5 s- o2 G* H, r/ \% S: `9 Y* U5 j/ `* S& q2 Z4 `  X
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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