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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
3 \4 \/ ~; M% `' H1 U" v# p, B5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
/ ]2 }3 `+ V) V. V& X1 條(剁碎)紅辣椒
; O! B3 E7 ^3 m: o3 條(剁碎)指天椒1 O" i8 d6 V2 N( m
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76) z" S0 Z7 K- D$ C5 `5 q
1 條(剁碎)香茅; F: l0 L, f, L4 K
100 克(浸軟、剁碎)蝦米& ]0 H9 J1 m& y% B6 ~  ^' K
4 瓣(剁碎)蒜瓣; j4 ?$ H$ {# L5 G( a0 q5 S
1 粒(切絲)大蔥
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6 c6 g+ l& E5 Y. ?0 u$ Q5 s
調味料(混合)
9 c* D+ a0 a/ S4 i6 C  U# S9 F公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
; G5 ?! d5 x' b1 i  s( ~/ xtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
8 ^  c# {) H5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
2 @" A9 E* }0 E+ S0 F, c1/2 小匙糖5.39.217.761 [# B: i. M9 p, R# U# z
1/2 小匙紹興酒
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3 C4 ]- W  x- \( P( s
做法
/ s9 Q. B* E% E0 f* _+ {* {' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。3 g) Y6 E8 I+ Q1 A% g$ \
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
1 g) D4 ?$ B4 P' R3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb+ l; u* M( ]* C+ y$ ^3 ]; w! u
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
9 C% e. A) a1 k  w+ l5.39.217.76, ^6 _% j5 V$ t
SEASONING (mix well)

  S' e  o+ Z2 c" E6 u( D# r' z5 C5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb4 f2 p$ S  o/ z1 B1 b2 a
5.39.217.766 S0 Q; r$ {' V7 y
METHOD
2 b0 f% Q3 T  ~$ Q6 O3 I0 a& o% Rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2 i+ _; t1 h3 l2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇- Y& }  C9 D- u: M% V+ c
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.765 Y7 H% J4 s* P9 [/ t$ v

5 z- t3 o' ]) D; @" W1 y6 I* h) W
. A. d& U! S8 ^/ P+ q. u% f6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: v4 j: D4 e# `' [: h
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