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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.766 U' P8 s+ `$ ?0 b- E, s& V8 u
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a$ B1 j- n" B7 _% l$ d' k" g
1 條(剁碎)香茅5.39.217.766 U- X" k9 S, P& Y; F5 t4 {
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) V, f8 H1 V; \+ h0 ]7 N

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb1 Z; D  p0 i4 V/ e  ~
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 \3 Y( Y2 {1 G* d* ]* Q6 ^: u
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒( J$ S* K5 ~0 l+ g; h, j# c% n6 U
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做法5.39.217.76* G2 C; |1 e) C9 C
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇& C8 I; l* |, E1 e  U
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: T9 m2 b3 \
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.766 t( G( t0 ]$ d( H% @6 r0 G

SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 g1 s+ Z2 q  M9 R- y7 S3 P
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇& K7 u3 _3 T, R0 i  C; l4 V* b
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5.39.217.76% J+ _1 L$ o! N- y1 D

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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