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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
! K$ k$ e2 U* T( Q/ C& T400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# w; N( _- U% n8 I* ^5 t8 m: v
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  ~$ K. p; K; P% M; G* I
3 條(剁碎)指天椒
" D$ ~: W+ @9 c: D7 \3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
7 t! Y! ]2 u2 C+ G: B1 條(剁碎)香茅* s8 s+ w, ~3 M" r# W2 k
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
# u/ l- v8 Z' v5 @公仔箱論壇4 瓣(剁碎)蒜瓣
* j' B! A9 T  ]8 ~, ?$ G3 k1 粒(切絲)大蔥

; z3 ?; Q0 Z1 }公仔箱論壇
  V  s4 F6 M' }9 }5.39.217.76調味料(混合)
2 ?# S! S# M2 Y) s/ b& ~6 O7 i  O9 E5.39.217.761 小匙咖哩粉
, s( A- |7 m/ E: U+ Q9 k" s" [  i公仔箱論壇1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: ^5 U& T; v1 ?
1/2 小匙味精
; \" }0 Y  W( z1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C4 V9 |2 h# _; M' `8 H
1/2 小匙紹興酒
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. D- O. _0 X; V. G) w公仔箱論壇做法5.39.217.761 Q. z. {; R" P/ j/ e
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。5.39.217.76' }: }4 Y  U: R& K
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
% U7 r# P' k* k; @# k( X1 t公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
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4 G9 ~  E/ C* `5.39.217.76INGREDIENTS" x1 W9 R  t- r2 B" K; @
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb% s; v5 d0 A" b1 R, d; f

7 u7 @; e: J/ w1 v# A- a' E: v. gSEASONING (mix well)
; L  {) f7 h$ U6 l+ ]
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
8 ^0 Y0 E" ^# s1 U/ C5.39.217.76公仔箱論壇  L. }! X( r1 Y. u+ \- @0 r  E" z5 m
METHOD
+ Y, h" R2 X# F6 d7 N* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
9 A% I$ N8 W7 _4 x8 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb- Q2 n; L* |( F/ u+ n
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ i3 M/ l0 y2 v
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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