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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料: y. m  k9 q1 X- W# u& G
400 克(切花)蘇冬1 A9 V. ~. ^+ t+ m- t# e
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒: D+ i5 e7 P5 q2 Q) W8 f
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅  q. ]- K& `- `
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb; F( D6 }0 o' m( v
7 a  U' A" {# ~9 a: g3 H% L  f7 M
調味料(混合)5.39.217.769 u2 [5 r) P" c) ~
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb5 G% |6 _3 \: V
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖+ K. {: g' E& k
1/2 小匙紹興酒  p! Y1 o0 \# t' x% h5 Y

做法公仔箱論壇# x: _7 w% [  x' R; ~
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇) t7 O7 M0 e, d: Y: u+ S# ^' Z+ k

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~3 L. q6 E. R* [
SEASONING (mix well)6 k: Y+ @, c! _7 ]6 Z- E
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb: G4 L5 Z7 W* T9 S
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; i" o5 n) D3 a% g/ S& l' ?
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n& }, i, s, }+ h& v; {$ X
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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