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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb7 Q# o7 e) H2 R) v' A. s
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C  h/ \6 J1 [$ Z6 Q- H9 V* ~
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥4 U& z0 x: {$ V; r( J& [7 ]1 r
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉5.39.217.760 ]7 V  l; m$ _  T" R( y4 Z3 {
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" y0 \9 O. r  r$ ^# @5 X, t
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M* W' h) f  S% a1 H# t1 V2 [0 C: m

做法5.39.217.768 ~0 A& `+ u( V6 k% N8 H% Q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.767 c' u" {, m' S8 K$ G5 i
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。# c% Q; u" y: G
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `3 V' G: @7 ^1 h6 _
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
- Y% h& }4 R% |! p) b" s; A$ A, G$ U- \& }7 W
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb& I! X  G3 w$ j% g. e2 ~

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb& o5 h; ^8 ]: w* l- n4 A! Q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76) k. J, y; J9 Y8 x+ O$ X& ^: L  D
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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