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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z7 F4 [9 A7 P* |( i% C  ^! P2 \
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇/ i8 m' k+ I4 ^/ Z7 {# G
3 條(剁碎)指天椒/ A8 g, ?; F8 _3 [8 A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76' j$ G- n4 ~1 n- z9 ^' k1 G+ @
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.766 e6 [4 R6 \' f7 R, z# B, y

調味料(混合); P# Z  [+ m. \2 t* b! C
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R  q5 h, ~- `
1 小匙魚露1 D' |+ Z0 I! ?7 @
1/2 小匙味精公仔箱論壇9 w' l% M* K5 V( e  x( f# j4 r
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 x* f+ c9 S+ ^: v
5.39.217.76& a1 f5 j5 O8 c( v- |) a6 f: ?4 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 a# h2 B7 Q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb' Q- e, @- R/ w+ z* \8 E) m
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。: D$ q& `, i- c1 U; h! c/ ?% [
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `$ p1 e# o: r& n, e/ R6 Y

4 X# f9 f) }$ jSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N, K* [  U# v5 v
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& M( Q6 c# X3 ]- |
! P' u! K( E$ r( W5 J
METHOD5.39.217.76" h% U: J& o" z5 s
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇5 u- m1 K4 R0 o' B
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76$ g% ?3 O/ [9 p* j& `7 V( t

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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