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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.761 }! e( r; ~$ k; I3 f! v/ _( i
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76" x8 p+ M+ d& @+ N8 w
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb* y* L* J2 c( I
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇2 R- q9 J1 M) e$ d$ M
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb0 H; L& b. h! M2 {! z3 p7 ^8 f
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇- q0 @. y) _; \  C: h6 {8 }2 |
1 小匙魚露
1/2 小匙味精0 r& I6 d! A' B5 V% Z5 k
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ F; B2 c7 X7 j! q/ H; ]6 j
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇3 k6 ]# L1 x# S0 z8 ^2 Z

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 E$ u4 Z, S% W& t9 y
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇% P" @& X: ~, t/ e  }8 V3 [7 t
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇0 g/ a9 Y% P% {( ~+ b3 L& j, e
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb& `2 }# G* d2 t6 f
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb( s7 |, a) p& q% E; b, v

SEASONING (mix well)5.39.217.76% n' N% |, |! t) }/ J
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* A4 a. |8 Z' d  P- T
METHODtvb now,tvbnow,bttvb; E* q* d" |9 h0 ~$ M5 S
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.# c& G3 Y9 C$ h( p
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.# I4 U3 ]# p; |' m) c; i& l' O
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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