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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇6 j  i& J. j5 F2 v- H
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 w8 H4 k+ W, `3 W( [% C
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.765 Y6 b" x# h- g( O( ]/ v+ i7 B
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D0 x. q9 ]: b, P/ P
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb) \8 C7 p7 c& ]
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇! x6 c! \& i4 V
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇' N0 \/ [  ^- ~  m6 B
2 m! \1 ]& x7 J! p7 I+ j: n* ~' M
調味料(混合)' V1 h+ L1 U! Z. f8 x& a' d1 w+ l
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露- k( F: {1 |1 f' ~
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法# @( W6 A8 p( N; J$ u  l
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。4 o( T+ l. h0 e+ l9 q2 B) E
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。- m2 ~4 i8 g* S6 V2 S
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。1 E1 |/ I% \! n
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( S: W1 i+ l6 Q8 H6 k1 |! H
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

$ s4 k- z. K* E' o, F5.39.217.76SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine4 {, ~2 v/ x/ x: A0 w: {* K
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76# ]+ ]  `: y+ _" q, N- t* C) `  h1 h
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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