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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
# K2 r' D5 }) S' a' k5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
3 i- A2 k, O/ b2 y6 k+ m& i* C  c# x1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb; {0 E- e3 Y9 p1 v" B4 ^5 c8 ^
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. {& I$ k- g" b% g: f& _
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇- \6 B2 O8 l. O3 U# B
1 條(剁碎)香茅
) Q+ g- }# ?% w# i) m% h公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇7 C7 u; I6 P" E% |: n" E
4 瓣(剁碎)蒜瓣1 r) s) B7 C3 e- D/ S' u5 a
1 粒(切絲)大蔥* k( d$ g9 r" f# g& m( B
5.39.217.763 L8 {( x  @1 ^! J2 \2 e; E9 N4 n% @1 U" s% l
調味料(混合)
) _! h% ]# M( b( \6 s1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 Q/ e6 o- b! y/ f8 d) I
1 小匙魚露
1 S4 h$ G- Q% c+ T4 t( @6 b, ^( Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
" q3 O( S) n) G% q公仔箱論壇1/2 小匙糖7 I% ^0 s( I6 u) p) k  O) O: s
1/2 小匙紹興酒
; N1 q- r0 o9 r; r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 N# H! {# F! K3 b3 Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb* G1 ]5 Y0 Z1 G2 w; w# A: c
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
0 o) G( b5 G5 N. Z  r6 R7 Z6 P5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
7 v& j2 P7 D1 N% ytvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
4 H% v7 y7 M, S# S- ~5.39.217.76公仔箱論壇; A+ z" j  v* k' H* `: c0 R& S6 ?
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb, y/ W  F* s5 p7 g" r: y. v
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)- ~+ @- V9 n; T2 W( T- i( A

! M  ]* {: M% N/ `+ J5 A4 ]$ `5.39.217.76SEASONING (mix well)
: z1 c) A4 I7 L& {' U' q公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
6 E& h  z2 m9 B. R& V3 d) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f4 Z: x6 [0 ctvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
" y' b9 a" f$ {8 rtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
) j$ {) c$ m* I. }tvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76& d7 H( `$ V: P# S# b
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
8 B" [; U+ k& j公仔箱論壇
2 @; \' c" Q8 j. B6 N: U2 O公仔箱論壇; l8 [) h. [$ Q4 z
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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