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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76# n: y& o, Z8 Y2 c# o0 V
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ h) U  @1 j* I, O- j
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 o9 a& O" d+ ^) U4 d
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇+ Q7 z0 `" V7 |  {
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 \3 I2 h3 r+ p- A1 條(剁碎)香茅
1 w8 u- y( k& q: ^9 |+ s100 克(浸軟、剁碎)蝦米
* T# r5 M9 Z6 A4 瓣(剁碎)蒜瓣
7 F0 b7 x& h) f5 W8 Y; \5.39.217.761 粒(切絲)大蔥

' S! Z) M$ W" z" E7 e% a- K5.39.217.766 a. g% e0 ?, b1 m
調味料(混合)
6 n3 m* o, A6 v5 p  Etvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
$ a  _: Q7 q9 t: o; Vtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
) a9 b0 M3 Q$ J- o' L1/2 小匙味精
- }0 B5 x4 z- j! g. }" W1/2 小匙糖
$ x- m' L- ?7 c/ y& _9 D" x) btvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
公仔箱論壇, k! x" U8 D8 ]& d8 g8 L2 P
tvb now,tvbnow,bttvb7 }: n9 |$ H0 B3 e7 S
做法- g7 Y0 S- j" h' f0 O7 U) _
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
9 ~4 ^* R/ V9 u2 o5.39.217.762. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
9 S: f( v2 @  Z, S4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

! n# L3 F5 I4 T! p6 t  s6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
* T& M% F' f, W6 n, T& G' gINGREDIENTS
" ~; L% D7 Y: _$ g2 Z% ]& i400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇( t+ V& e6 Q8 d9 G2 f8 Q  k
5.39.217.76* {8 n% Q2 t3 B" B7 [" Q+ m
SEASONING (mix well)

0 X( b+ l) L+ |' K9 Q公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇* n3 B5 i! p/ ?: L

. l1 v2 n( g2 s5 d5 A% U, \% SMETHOD
- D2 I4 ~) Y0 }5 \) ]8 s) d5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
  }; ]8 _( x+ P7 A8 o5.39.217.762. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
' ^% G' Q3 V1 l: ?. O5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
  |- c- R7 p1 e3 q% ?

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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