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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬1 h5 j0 ~4 `4 d: F  R& H3 o
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G1 q: M# ~# [/ w9 }
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i$ l  ?% I% r7 q+ g3 g
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇+ S0 z+ H2 U6 v/ H3 W% X
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.760 _* c- h8 J1 U1 H1 t% ~* M( A7 U
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb: d- A/ W  I/ |+ x7 }5 T
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
5.39.217.76) ~2 k3 i: f' C
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F( j# ?" [2 K! Z" P, g) K
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。% l+ E* R/ ^. t
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 D( ~% b0 B+ Z) o6 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 t0 H; ]; D' w1 k# m+ Q/ [% G
SEASONING (mix well)5.39.217.76- v( b! C) r2 |) j4 Y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.767 `1 T. Z+ ~5 d7 r8 w
0 _+ s* \; T* K9 `& H! @6 _
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.764 n( V# h9 A3 F
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇- _. |1 {! \" `5 h, j3 _
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ Q8 v; E' j
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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