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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.763 }! {7 Z! t( j( v( u9 ^
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇' ^& ]# t, ]4 I/ E
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76& y% w0 z! M. e' U% c
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥0 P, Y9 k p4 @' R$ k$ R
5.39.217.760 z, |# m% a( r8 W
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb7 A0 `% G% c( }. [
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇8 O6 ?) h9 |! Y( m& a6 Y
1 小匙魚露/ D. h ?- Q: w C
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb/ ?8 Z. a0 T# x2 Q+ o) W4 L: a& _
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5.39.217.76( b1 H/ f3 p* w3 N' F
METHODtvb now,tvbnow,bttvb5 u; ^* Q+ f. t. ]9 @
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X3 ^8 E; R7 E4 g
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76- R; u( _( n3 M/ ^- I4 g
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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