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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76) d* G" u$ C" r; K; n/ r
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇5 |3 I! V( s/ q  ~, P
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb% ~# W; u& t; @3 v( t8 J
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米* i" \' I5 M$ |- ~: V8 G1 ^0 \
4 瓣(剁碎)蒜瓣/ Y8 U2 X  U% K/ o& h6 u2 O
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76$ E/ I- q- f, X! f" G2 f
公仔箱論壇8 F0 n$ M7 q* g' X* c
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ g6 w! }4 w3 z; k! |
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 }+ h3 D3 s* Y* I6 y' d
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 F" A) C# @
1/2 小匙味精4 O3 [) D! `8 _& a, ?/ K0 ]
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb& U2 {/ [: N- d6 z- j
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。# i% g5 `! _5 X/ s$ ?& z
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS5.39.217.76. S7 ?+ g5 ?  D1 q$ r6 I" d! s. n
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i% Y6 `) R$ |

SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇+ p+ @$ f4 K3 d  a

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76: C' v" R/ n$ q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 R3 m% _; ~, E6 I5 R6 d
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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