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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 i/ c. z% j, w0 ?* ]9 v- @
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇! p& D3 [$ H3 S  w) C
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣6 q: W8 I3 J9 X2 k& P3 K. n: J# Q
1 粒(切絲)大蔥. E' |9 D' v" c* q6 C

調味料(混合)+ u# d0 Q& h, s* D6 f& h
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇5 ]2 x: w9 u% S, Q2 a
1 小匙魚露公仔箱論壇4 E9 j) M- K/ {9 E
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖4 U' M0 q7 V3 M% a0 D# L) a
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c& x4 N/ w/ J* p+ l: N' `0 U: H
做法tvb now,tvbnow,bttvb; X* H3 A* k4 `' @$ M$ j
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇4 o) p5 V! K6 y1 o! }# V

INGREDIENTS2 }* C) L/ L! ~# X& c
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.766 T! x/ a& [  f8 h# \# J: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b  X4 x1 e+ v* y
SEASONING (mix well)$ O4 O, _2 O, B  E5 m
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇5 V& \" h' O; [8 K" Q0 g2 |* G

METHOD6 G) r9 a3 t* v- @3 S
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain." O5 q8 f% W& s
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb# u0 T$ r9 ^( D2 t- j
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇9 B& X" A# d# ]- m4 |( q

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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