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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
& C/ {9 p( [$ A. H! P400 克(切花)蘇冬5 n: j5 p1 ]* H1 m0 c
1 條(剁碎)紅辣椒9 c8 U1 V0 Z6 `( q4 M; \! L6 P* L9 t: o
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇: M; d  h% `$ m& m0 X' o
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: W2 C0 z8 J1 Y& _9 _5.39.217.761 條(剁碎)香茅
* y' G4 P1 D* U* q, o$ Q. r) f8 y. c8 p5.39.217.76100 克(浸軟、剁碎)蝦米& H2 ~" ^2 L' w( b9 ?6 ]! W
4 瓣(剁碎)蒜瓣
0 A0 D7 D5 m5 F3 v1 w0 U2 Q# ]公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇0 y( J% T. Y: P" s* N' I

. \  [  C2 x6 P+ w調味料(混合)
% Q7 T( ~' X8 j8 j: h: S1 小匙咖哩粉
" `; g/ R% [6 i5 K1 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [( U, N* c" I& E+ D
1/2 小匙味精5.39.217.765 t1 `) `% H% \" E
1/2 小匙糖
% ^" Y9 [/ }7 B5 atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
+ q& P2 p$ t; z& q
公仔箱論壇4 q0 ]0 A8 l' n) V' y) E
做法公仔箱論壇& G1 \: \- j: p$ ]% R) [
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。公仔箱論壇* m/ ~1 W2 P$ T7 f
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.768 z7 }- E5 ~0 k& G) ^* V4 N
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

4 `5 q9 n1 y' g/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 u" E* x( c1 |+ e! \
INGREDIENTS
' H6 A0 T! ^% `tvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
$ j7 _3 @6 c. H5 B, L5.39.217.76
! J! A. J( H+ w' e8 T! s# Gtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)

3 B" b/ ]3 y) P! H( K( d  K& c& V+ q1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb$ o2 c1 Q( h! O. M2 L5 @

1 Q7 ~1 ^7 U6 v& z% @" U8 Z公仔箱論壇METHOD# l7 i. S" |# y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
- }  n$ r' v2 v+ q1 P2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇+ Y( E* m. W$ t$ }% M
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5 ~! |5 j- ]6 b. Y2 t6 c

0 f& R  i( w, P% w$ v0 X- P7 z8 e2 Btvb now,tvbnow,bttvb
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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