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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇8 f+ @. U! s& O8 ]
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 G( q4 B; c# c) }2 |. d. Q$ w
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇" ?: O% @: L+ @3 r
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f6 s( e# T2 P% a& P3 b6 D8 L Y
2 q1 X: |6 v0 ~, b6 J. ^) l- g
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精5.39.217.76# q" V% L/ A3 L3 l
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇& W) Q+ Z# y$ w) C3 @. p
公仔箱論壇5 J5 z4 U- {0 d I- C: v
做法公仔箱論壇' @0 G8 o# ]% h! q" `5 \7 M/ Q, F
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb% b+ H( y6 X6 h& A
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
; C9 u: e" i9 b1 u$ M公仔箱論壇5.39.217.76# W! \5 C2 j4 u3 D
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD1 c6 {9 E! N" k5 b3 N- ?3 ]
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇! I3 x, \; s# L& ^* p) s6 Y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.9 R4 K. R; a- d1 k" o

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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