標題:
[中式食譜]
乾辣蝦米蘇冬
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:09 PM
標題:
乾辣蝦米蘇冬
材料
/ U$ W7 ^) d9 n, u5 F% h8 u7 F公仔箱論壇
400 克(切花)蘇冬
% j4 U) g2 P, d! a( ]5 S+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 條(剁碎)紅辣椒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ X3 t/ ~& x& \* B
3 條(剁碎)指天椒
4 R' Z8 I$ V6 P5 N5 L公仔箱論壇
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
$ x8 u3 x, M9 [+ y
1 條(剁碎)香茅
tvb now,tvbnow,bttvb8 E" }# _$ z' o9 d0 l6 S% i, O
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 E2 a2 ]6 x; R' \- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 瓣(剁碎)蒜瓣
公仔箱論壇9 C- t4 `- E& h9 m
1 粒(切絲)大蔥
+ v8 ^* N' U _4 G' H: C; i {
1 A& f: Y+ j: Q8 X- Z+ }
調味料(混合)
8 [: w# R* w3 ]1 S/ \5 \. Q
1 小匙咖哩粉
5.39.217.761 {, G: u* T5 ]8 }1 A, M
1 小匙魚露
% i- C! L( g e E) F
1/2 小匙味精
7 @$ f* T* S+ E Y1 S* k
1/2 小匙糖
5.39.217.76+ |+ J& m& X5 _4 u2 ~$ Z
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J4 p/ C$ l# R# y7 m* N
tvb now,tvbnow,bttvb2 M) N7 Z& e' j
做法
6 P9 h- {0 g) D' @- S. Q
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
0 `( z$ G7 S% ^. z6 j+ W9 D# n! B5 S
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
% H/ C5 X6 o, J
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
9 R( ?/ R4 X6 i5 _7 m% a7 @公仔箱論壇
* N" p' O3 |- O6 [' Y" i
INGREDIENTS
$ U3 j; f) C; w; V2 y公仔箱論壇
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
tvb now,tvbnow,bttvb! \* x7 y( T4 }( y; |
5.39.217.76+ Z% X" E) k, g( B+ | q6 O5 I
SEASONING (mix well)
* H& c; g) G# z; Z: C- \: \* S5.39.217.76
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
# V: d, C) k' S; N1 n- T' s# j- h& q! v$ S
$ M9 O, E( X9 f1 I9 }
METHOD
( A- D U/ a9 P7 a2 ^9 O* \tvb now,tvbnow,bttvb
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
% l$ ~2 T: N+ c z公仔箱論壇
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
8 A) W( N$ ?" q: q' E$ U公仔箱論壇
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
tvb now,tvbnow,bttvb* X m% e8 B ] p
tvb now,tvbnow,bttvb# y/ q4 g- S# r# m/ o4 t
乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
tvb now,tvbnow,bttvb! w3 h4 r, x# U! b& W5 j
& C H% j+ ?: V$ V/ ]6 F- L9 D
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0