標題:
[中式食譜]
乾辣蝦米蘇冬
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:09 PM
標題:
乾辣蝦米蘇冬
材料
2 S$ y9 C& l0 w3 ~* P7 d6 r5 V+ \. s
400 克(切花)蘇冬
2 X; c* j9 h) |. m9 k) A1 utvb now,tvbnow,bttvb
1 條(剁碎)紅辣椒
4 J) e, Z5 d: K* i+ mtvb now,tvbnow,bttvb
3 條(剁碎)指天椒
5.39.217.76; U/ l. g' q/ H8 W# r
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
/ n( p7 ?! ~; X3 a! ` _+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 條(剁碎)香茅
; R' B0 x0 V" a& o8 i5.39.217.76
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
tvb now,tvbnow,bttvb* y* z3 r) E" J9 @2 ~! m
4 瓣(剁碎)蒜瓣
% u; |, a T0 X
1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇; P, f% z& Z+ N7 U! B
5.39.217.763 x( g* U4 f+ h4 F2 P- d9 n$ y4 `
調味料(混合)
tvb now,tvbnow,bttvb% A* j+ \' k- t, L. b- S5 J3 F
1 小匙咖哩粉
tvb now,tvbnow,bttvb" h$ f3 t, f+ L. z
1 小匙魚露
tvb now,tvbnow,bttvb* O C! W! I! h. ~7 t
1/2 小匙味精
8 t% R C8 V# C7 k
1/2 小匙糖
5.39.217.76) H' k4 w2 ?, K
1/2 小匙紹興酒
/ u# U4 W+ [8 a5 m1 P: _
9 l J* j8 W! q5.39.217.76
做法
5.39.217.76& r& A5 H. G0 q' M& ~
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
公仔箱論壇# Y8 n4 o/ [: x7 m1 Y9 s2 J
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
5 k0 m# S6 k. ] Y3 G1 P4 o
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
1 j6 H) p4 l7 k% h1 V0 Q5.39.217.76
/ m2 j7 Q7 \, E9 c L. h
INGREDIENTS
: t& E, p4 h+ N. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
! O6 N% F( h+ t1 o& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb* L. Y. U+ c9 G; }5 K7 X4 g0 [
SEASONING (mix well)
9 {4 N( H+ [' L4 P
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
x& Z3 v1 t, M& m! X+ p2 w
5.39.217.767 r/ H! }( l" e- n& F0 @
METHOD
! a0 |3 {1 v$ N) j" |0 T6 A
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
( g+ t* l" b; W/ \! k. T
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
5.39.217.76% c7 w) H8 h/ y3 U, f' ~9 ~& w
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
- a8 x; _. i7 A* `. ~
7 n) B; J# F+ ^' E9 B& J# |
乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
2 W9 C( o9 n) H& N! e' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 R* X1 x G9 s# I; Z4 E' |- Ptvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0