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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
+ j, A0 u3 t8 @. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬
9 K' z' z: `) [5 ^4 dtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.761 }! e( r; ~$ k; I3 f! v/ _( i
3 條(剁碎)指天椒
( ^& T' ~8 _+ \+ P& |: Y2 g2 f' Z3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76" x8 p+ M+ d& @+ N8 w
1 條(剁碎)香茅
& k& i7 }; {) ^6 _" f! ?0 r100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb* y* L* J2 c( I
4 瓣(剁碎)蒜瓣
" b* \. Q+ X7 [  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥

! |* h# m" _! ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 R- q9 J1 M) e$ d$ M
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb0 H; L& b. h! M2 {! z3 p7 ^8 f
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇- q0 @. y) _; \  C: h6 {8 }2 |
1 小匙魚露
+ a) r( P- B) o3 X公仔箱論壇1/2 小匙味精0 r& I6 d! A' B5 V% Z5 k
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ F; B2 c7 X7 j! q/ H; ]6 j
1/2 小匙紹興酒
公仔箱論壇3 k6 ]# L1 x# S0 z8 ^2 Z

* B! g2 ~# A2 N# R" H& ]- y5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u5 E$ u4 Z, S% W& t9 y
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
- q4 A% C( L/ p$ s5 ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇% P" @& X: ~, t/ e  }8 V3 [7 t
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
公仔箱論壇0 g/ a9 Y% P% {( ~+ b3 L& j, e
tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 T& j! P6 ~
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb& `2 }# G* d2 t6 f
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb( s7 |, a) p& q% E; b, v

% z8 D) m0 T7 @, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
5.39.217.76% n' N% |, |! t) }/ J
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
0 B/ r- I; v3 R! I9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g* A4 a. |8 Z' d  P- T
METHODtvb now,tvbnow,bttvb; E* q* d" |9 h0 ~$ M5 S
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.# c& G3 Y9 C$ h( p
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.# I4 U3 ]# p; |' m) c; i& l' O
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
4 b, [1 b5 x$ j5 r( s' @8 h5.39.217.76
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公仔箱論壇+ Z- F0 R: f3 q6 c9 A0 O
tvb now,tvbnow,bttvb. Z) h7 Z  J* F2 c5 }4 J6 c
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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