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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒4 r: V' d1 n: E- }$ G% m
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇' C6 f( n  j7 y3 G( i2 D. p
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.762 I. w+ b! u, D6 \  _
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇& h- o) m' \0 \" o1 R
100 克(浸軟、剁碎)蝦米9 `- A+ b  O8 ^  e+ D* A6 k; i
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76# |+ z- Q4 d  Y8 I: B1 f* I
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76, `& U/ M7 ?  n5 B; i' J' O

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ Q6 ^  F" S) L
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb4 M/ l. l! [- d$ X
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 t" S- d" E: [
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。; o( A2 Z( R4 v4 g7 V6 `) e& K

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H6 F% A0 n& ~6 @# m% u- F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇" l' J) k7 ?; n4 h  ?5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 |; z0 V! y- F0 q1 p% s& N
SEASONING (mix well)5.39.217.762 J# h; f; P$ }  n- o
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine, B  i/ k' {6 m5 u

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb8 p% M$ w% S$ G+ {0 {9 `1 g- v
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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