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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬, Q: }1 m. t* c0 u9 x4 Y
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76, I7 {. s, X% l: t+ Q) }( {- n
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb+ G3 e( }( X  w& U3 Y
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇" r, A# @! Z  J: D2 ^# P
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76- J2 E+ f* ?3 F/ [6 a( P
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調味料(混合)公仔箱論壇) G; U& W: Z  g4 v, z' T  N8 D
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: F5 B% ^* [) C. r. |# {5 Y
1 小匙魚露
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& _) _5 {/ S2 I
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ d* B& G; Q4 f% [* j
1/2 小匙紹興酒
5.39.217.76. f+ e( Q& n5 n5 B
做法tvb now,tvbnow,bttvb  I- ^1 l% C7 M6 f" {4 l! l6 o9 Z
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb; M) A; D0 `+ e
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& o, u1 C( J, j" _. ^, I% [
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇6 ~; C  T$ X* X3 v$ C9 O. T
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ l0 s0 z& l7 [' p
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine* v' |  x2 v+ |6 e, K
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METHOD" S. [6 h2 r! y7 i
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇1 o* t1 p( s, z5 x; u1 a
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.4 E6 Q& k% |1 A4 a! b( D  V

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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