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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料$ }7 v0 I; b" h* O- N
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ n3 E6 ^: Y3 \7 s
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒) w" X# M7 A; _5 c
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v% `- Z! m: p9 l( c" i/ S& [
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76$ i/ v1 Z; ~7 Z9 f1 c& D" ?/ K
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76+ P3 i# x" g8 c1 l
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w% T+ E+ u7 ], \9 d$ u" @
5.39.217.76% g! Q: t1 b6 }1 i$ p6 K
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露/ M4 M1 t3 r2 s1 U$ `' ~6 o8 O9 t
1/2 小匙味精4 u% P3 K: f5 [9 S- h
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法公仔箱論壇' ]8 X. X" Y5 s/ P
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb, Y, p5 @2 Y4 T( V( M
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76+ Z( `# s/ f* _6 l8 _/ i4 {, M
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INGREDIENTS5.39.217.761 p" |* d! m: {( \3 Q1 i3 K
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

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1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.760 e: q% X) f" \, S
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76) Y) p( ~+ K) q5 e
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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