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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
+ s2 h. A; t7 V9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬
: f, }! b1 V; T. d9 [7 ^1 條(剁碎)紅辣椒- m* ~: L6 U4 P) `
3 條(剁碎)指天椒
4 _5 V' c. K+ W) n公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
5 r& @; M5 l7 l8 u! btvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅6 b; c) q6 Y# c6 f; I" V) Z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
3 i9 U2 }! A8 @4 瓣(剁碎)蒜瓣
' N9 Z1 a; x' r2 B! U/ k% Ztvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇) l* m& f& W9 r- \
公仔箱論壇- S1 s5 C$ j1 _) G
調味料(混合)
2 h1 o# Q- \! P& P7 A0 B- btvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
- H/ y1 M# |. ]# }. |$ B1 小匙魚露
. L; R% C& y* C+ Q% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
! v" S, i" i% f公仔箱論壇1/2 小匙糖
$ S( m9 f" n# Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 g/ n% L2 d9 P3 m' n! h) i

: X; i% g9 t3 L7 m& D; J5.39.217.76做法! w8 U  C$ m! S  l- U
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76/ f- i. J: m2 o& V  s2 Q% ~
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。9 x5 T- X8 @% t3 ?2 p8 d8 J4 {
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
+ P6 n3 Y9 F9 B/ l4 `2 ~
- v4 U. H, H' g; v: B  \+ G; g. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
1 ~# G9 }& z$ y2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
- G: {  B2 g  S6 q- v, S8 i5.39.217.76' A" m& I; l# ~( V
SEASONING (mix well)
4 o7 Q- J- K9 n, R% G- e' Wtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb/ S6 ~: E$ g" Q2 F+ h) ^

/ B8 o0 ^# T( Q6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
* H3 X3 i  |5 ^+ M( o2 e; q$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. R9 j3 X4 j3 I$ _2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
: F9 y9 d' q7 C0 _8 e3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇9 Y. d0 s4 G6 d
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5.39.217.766 ~2 h; E" N  S8 B
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