公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# K$ o( n* q3 n" o7 s
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 E/ ^) C" Q! ^+ L) y: ~
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.768 y4 U" e2 `3 s( f3 O: C+ ?. G: i
4 瓣(剁碎)蒜瓣1 M7 ?- ]0 q- b7 S% \+ J
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76, k; S7 w4 A# o, Z/ n3 K, q6 Y
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 Q/ M) V1 f) N
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb+ j% J* e4 e. z8 Y# S) v6 e
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y8 Q& E9 H( Z# z( I/ y- r: P
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 y0 j! g" I8 |: ~
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.767 g2 e6 O/ w! \, W8 c; Z

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)/ P6 J( J$ ]8 i' v2 i- x
公仔箱論壇! b* `7 A* G" }2 @8 `3 p0 S
SEASONING (mix well)6 e- U% K8 `: @
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇0 R2 n( v' J$ p' O" d2 G
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.+ L+ |4 |" p. _+ C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb" c% u J) u) X3 C! h
tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 {; c- y/ g

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)