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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
( X8 D; ^% [$ l, }, L1 E# m9 y5 }400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; o# a9 G; Z6 A- u8 J9 z
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.760 ?7 i, f: w" i9 I9 l! A  v' {
3 條(剁碎)指天椒
1 }2 x6 c( S; h5.39.217.763 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇/ y; g1 q- i7 W3 w! c: T6 R) R) O
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb9 @) n; i6 r7 s6 V
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
' W& M# T+ Z& R) ]/ U2 V1 ftvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣
/ s0 r' Z; z( k7 K4 t1 粒(切絲)大蔥
. v; r% F+ i/ X( Z( d
5.39.217.76" E* S9 T0 `4 u8 f/ R% l
調味料(混合)
, l4 j8 H+ z: t+ w! H- d公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
9 Q! F. M# f' F' l& _! N% ctvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露5.39.217.76+ V  g/ ?) E- M. H2 C, m( m! E
1/2 小匙味精
7 R  O) p, a# V  ]1/2 小匙糖4 o3 c- T8 e2 Q: h# y4 ]' E4 N& B
1/2 小匙紹興酒
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做法
" i$ v( C& r$ t' c1 U2 P1 N4 c# g4 N* ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |% Z+ A- v5 K" `1 d  ~
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 H4 X7 U- f% s$ f: i' f: [$ R
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

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# ?( x* c( |# a) B# qINGREDIENTS5.39.217.762 X2 ?$ b8 ~2 k5 b% J/ K
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)6 S1 e- i# c4 x! v! L  H7 I
, }. Q. ^. C" _4 C  X1 h
SEASONING (mix well)
tvb now,tvbnow,bttvb2 F; D0 g8 T2 U2 F! J% E) F4 G+ u
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
; w8 o& @2 g8 V# f) m- dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 d% W6 K# w8 I! `! H! C7 {
METHOD
3 a1 k8 }* ~( X/ t) r+ g! e/ M+ H6 d1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
' r- r" Y% G1 {7 @8 |- h5 ^; f! i公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
& {" c9 A, `% T& t6 J3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
( o1 P/ W* v% X" Q2 ^公仔箱論壇

7 p2 B% V5 X2 v, J* A: R! {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; S+ X0 u, v) S: T1 U
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