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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇' k8 J1 ~: m; y8 p# E; [
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76+ \( ]" y; `- O9 k3 [5 x9 j
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S: a: V4 G9 g$ Q  s) `
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.762 @& X/ E; M0 d6 F# B+ G
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M7 m" ~/ K( W+ t7 O, Y
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.760 H; ~. A/ ?7 V, ?; [- Y+ u
+ k. \8 q( p0 ~' M: Y
調味料(混合)5.39.217.76* M& k3 P# d  l# n
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( s; W0 ~; U' u9 ~' _% ~- K
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb5 [4 ^, D/ m; j5 J* p
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖: U7 o8 o" f& l/ ^
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇; A/ u5 q) ~1 F8 O5 |
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb; u( b. W: z; O/ o2 ]0 P# j) {: U6 ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)/ U2 w: Z1 ?( I+ z1 u; o& Y$ k

' I  G, C5 c. M# m  j, t5 x8 qSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76. ^+ N/ r* o$ P9 X

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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