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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇1 p+ G0 Y( f2 f1 ~
400 克(切花)蘇冬: `( g5 D7 k' o$ m7 b$ _* R
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M4 _$ I: o$ R
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _  \; ^/ W+ |& C; g: V! [
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb5 I" W8 Y1 V2 k2 l1 p
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥7 }$ d/ W2 O' Q

調味料(混合)/ |! G) D( L2 H9 o) M
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇6 V) x5 t' I" F
1 小匙魚露5.39.217.76- V9 [2 E1 k- e& E! A4 `
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒4 l- w3 D# a4 d0 T) I  a3 {4 l' ~
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做法/ D0 X3 Z0 ]7 J: v/ M1 W! v& [
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇9 a5 i$ T  ~' N+ [
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76. n) l4 G! k. J$ q/ a5 I7 P8 ~
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。( J4 T7 b+ H1 A  K; `' M
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76) O: l* {, ^6 f4 S( c- m- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o; ^3 t6 K: J5 S9 x  I6 ~
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine1 v* @' F8 i1 Z8 R  e' J; r1 a% L# L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @- w1 D$ _% J! ~8 b: s# K
METHOD5.39.217.76  @5 `" s9 F0 k8 Y; Z) J) z
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 l+ r( V" N9 g; g2 A. W
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.8 ^% x  K2 C! @, M# Y

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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