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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
5 T& H, T* Q4 }$ p" l) ?400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 s2 d( P& Z0 J# z7 V( }
1 條(剁碎)紅辣椒
) }% t3 f' `5 ~& t: X( q; q! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇! z4 Q9 S% l* P1 V/ F
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
/ m1 {- E, D+ h( B2 T( X+ n/ n  m5.39.217.761 條(剁碎)香茅5.39.217.76( L5 R; F& J1 K" S  B4 Q5 t3 ]! u
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
9 _& l3 L' C+ ~$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
. U) b1 o" u+ E: `! A" b& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
4 |) X, n' }% v0 q

- v6 z2 _* {9 d) X5 S! Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)5.39.217.765 O& o  e% l6 ]$ q
1 小匙咖哩粉
/ B' M( ]% F# t3 ]; W5 F3 n6 g: vtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露公仔箱論壇: ^" u0 F0 H: t6 T8 x7 X# ~
1/2 小匙味精
; n' h* V- y6 n1 m0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
& K. t; E+ o8 }( J/ [5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒

$ r3 e% s; D2 i2 ]( h2 i& C
& u3 x6 h7 f/ L2 M做法
( J# |: R& }4 X8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
2 z& j% l  q1 O+ }2 Y6 J6 ~' Y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
8 n! Y8 p5 E/ Y( T' a3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
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4 I; `  i3 d& _3 A- [6 U" GINGREDIENTS公仔箱論壇2 x3 q! o9 Z1 t- }+ l) x5 Z
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
" K/ b* s1 ^5 D' O7 t; X+ E, p- a9 {. {- N* I+ g; C
SEASONING (mix well)
/ {; s& ?5 U. Z7 Z0 z
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 {' i: V7 U+ [- D, C% D, V' ?

% l7 w6 \' u8 H5 B9 _9 I5.39.217.76METHOD公仔箱論壇. ~7 Q5 L+ f$ q) w5 F
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.761 |# q# ^; `2 ~
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
2 p1 ^) a' C! l3 l3 atvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.. w' L6 e! Q1 v! u3 W5 e3 v
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公仔箱論壇7 p. a5 \" j  G6 \4 }
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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