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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇, Y8 }3 L( V. `7 B
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# i D. u; G( ]# | Z
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 {! |2 E0 t% U' \, l$ l+ o
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇! g* K/ |$ s8 a0 e& ~. m( o
1/2 小匙糖公仔箱論壇6 B4 f( D: Z) V
1/2 小匙紹興酒

做法5.39.217.766 d; {% s% u! f6 Z0 _0 y! E
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。9 D9 _1 E, Y. W- o0 r" ^5 J
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。, C9 l* j' a8 F" N
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS6 k0 e3 s* t, P1 g% K
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb, Q) g2 P* u- I1 q6 e
5.39.217.76! G( q# y, w" h$ _
SEASONING (mix well)5.39.217.76" w: t% E6 k9 u% S! y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine' b2 d3 v. a. D, g6 @
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1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇* ]7 K2 R* n1 f; K
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 Z; w- r+ e% e+ A- K
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J) E5 A9 k5 K. t
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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