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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
* c! k! _$ w* ]1 f( W& [) g. E5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
, D) A; x8 R2 E' l" U& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇0 g4 Z$ A# o3 A2 J
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% C8 X7 T, d- U* j. j, a' U& R
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾8 i! x+ P3 k/ H8 y- w' S- @
1 條(剁碎)香茅
$ I# U1 F  O7 r2 W- C100 克(浸軟、剁碎)蝦米
" H9 [- F" d7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣
# M. ]4 Z* b* @; S" _+ q公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
8 H; ?1 l7 _5 r- _; Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, D5 x- B1 C0 }8 L2 K% w2 ]& w, a
調味料(混合)7 {% r( S4 w% }* q& j, R
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 c! Y4 X$ H$ ], C
1 小匙魚露
; N; h1 \  z0 c  {7 [2 m% f+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
# n2 F$ M! Z0 y2 t! O% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
; F& g( i8 r- H# y2 I* q1/2 小匙紹興酒
; Q. n8 w' M7 p& _: x: W7 s
; M0 X- E6 E1 g8 r3 ^; m; T做法
+ V) e( c" `0 ?1 B5.39.217.761. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~/ Q% ~+ T/ x) _% l
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
9 K( \2 i2 a2 v: x5.39.217.763. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
, J, [2 t) g& y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K) R5 `% g: d* c2 M# D
INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# V7 [% V) O' r& u; {3 g
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇0 W; h# E# ?. B/ i2 c0 ]
公仔箱論壇  h7 o4 J2 `/ d' X
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 w/ t* X1 ~% y  C) z, k
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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% a# B( G) [, q, ?9 r4 l' zMETHODtvb now,tvbnow,bttvb' q1 j1 i/ J8 u5 M% q4 ~
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇2 n+ j2 u" f  f6 y' x/ n
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
( S6 W& S5 ?9 h/ V$ n; l公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.) V  E2 [" P! a) F

0 U' ]" Y- w: ^4 u公仔箱論壇公仔箱論壇. s! ?% R8 ?) l+ Q' ^

" j  u4 ]4 T: \& r  X! ?5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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