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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇% f8 A+ D: z6 u7 a3 s7 R
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒5 Y- l( B! ~! O: n) U
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇8 Z. G8 \7 }& i$ W6 s0 r7 z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f! N8 |& Q: L: O% a7 d
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)8 d' o4 _' ~( p
1 小匙咖哩粉) t3 i6 C) g) }; w
1 小匙魚露5 J# X, x7 z# U
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76+ }9 E4 d- v- j8 B% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 t2 x: a6 i" g
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r: ]% n& p3 x- b/ P" M, i: @3 g" B
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _& P- \2 m$ K- m& Z$ w, V( f
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
5 [) ?! L$ d# S1 ttvb now,tvbnow,bttvb) Z; F. g8 [" @# M6 R
SEASONING (mix well)' P/ V& j* p# A( y, s$ h
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD5.39.217.76! ~, Q" F' i* h* ^& H6 P0 `# y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve. H( Y# c+ M2 c

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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