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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb, l8 U3 V' _2 c2 ~5 D3 |4 G8 S# g
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76- ^7 Q) k6 c! ]0 A. s
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76) n" s2 C& X- K3 x: l; i5 l" f) l2 p
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb5 \* b+ Q! q# K- w# v
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb) v: f# n! |2 z" K8 B# M6 y; d6 f

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S' l7 e( \% e5 `) u
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb; h; s, ?* w2 U7 p" a) n. h- X
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb3 V* v ]; L) _% C! q

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。/ F6 d7 \+ y7 B4 {/ L
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ u; \; R0 p, |6 h

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 o3 e5 p# l) F7 p ?
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l$ e- R* R- O7 q* k- W" z3 a& B
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `5 c5 L3 s& G0 S% z2 V) F' ^: |
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A9 T+ t" _+ @$ L2 w, J1 [8 K) [
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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