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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料# Y' _; |$ U: w! _# ^
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb8 P! x+ j. y' j2 q. x2 V4 \
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 o2 z/ q' x& r8 y' I
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u+ K# k9 B( Y
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76* H8 o! R. ^2 u6 x- l5 @3 S
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調味料(混合)公仔箱論壇: }6 z4 C$ h  z& u/ s5 X
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! h) l6 h3 V0 C8 o( z( D
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p0 x2 I% Z2 n  e
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法7 R; k+ ], r9 I+ n" ]- h9 G
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 x# ?6 b6 C& ^  h: u6 }
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb8 b1 `& ?( H# w7 P6 X' H% I: C# }

SEASONING (mix well)公仔箱論壇  X7 j$ `) P5 E5 |# y% l
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.76' N. R( N# s, b  P* [; N; j3 e
5.39.217.76! a: f) J1 X4 N! s$ u. d$ \& |
METHOD$ C+ ^1 e$ z2 J+ b! \/ n8 v  C
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k: [' Z4 R/ j, \5 U* `
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb; ?9 `1 Q3 t4 A2 Y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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