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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 U( B3 ]! ~; A9 v
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇$ W  C6 z2 b, i% ~- n' y
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& g# _) h% ^) q; i' ?9 R
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb/ c7 t. D" H1 v6 B
4 瓣(剁碎)蒜瓣2 B4 `/ Q4 R* a+ {( x9 c
1 粒(切絲)大蔥: T% [% V7 G' ^; B) s$ L! T& v

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉5.39.217.76% Y, U1 R, `$ j
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {6 g9 m. H* w% d8 N+ ], v. M7 g
1/2 小匙紹興酒

做法+ y% X* X. K* k- \# N
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76' F2 T) A( l. N. a- W' z
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INGREDIENTS5.39.217.76. u6 z: C6 `4 j+ V
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

5 K, k5 V. j4 r1 l) t9 C公仔箱論壇SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD5.39.217.76. L+ ?; g' y* l1 j
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76+ p# W1 B0 X, j* b
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.4 m- ?" \- v& J  N3 ], `2 n+ M& T
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb  C# M0 x0 T2 a5 H1 u; B# m5 n
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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