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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇; h- c3 q; u( ?4 c6 r9 X
400 克(切花)蘇冬
0 h' Z; S5 R/ ]$ A公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
3 M' w, z* a2 \  r0 {5 E9 u* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒
* J1 \8 P/ v8 D+ X3 O" |公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾. E" T! q2 j. P2 Y# e
1 條(剁碎)香茅
1 e" I# }$ i# stvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
0 E1 u( F2 v7 \* v$ {2 \4 D8 p! z4 瓣(剁碎)蒜瓣
  d; u, E" e* K6 K3 j. m公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `4 X2 g  @- X: J" u% ]' a
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 Y) t% u. x  G" C
1 小匙咖哩粉
9 f  Q2 r3 j! k/ h2 S1 小匙魚露$ I2 W! O. y: s$ `, i
1/2 小匙味精5.39.217.76/ y" z7 f* [. J
1/2 小匙糖
) i/ \2 _  f7 B) V  y- Y% l5.39.217.761/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k- d1 i0 ~2 |5 s% t  C( N
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做法5.39.217.76. ~/ {- e( n2 B" o! P( a* X% }2 w& U
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇: z1 b" ~% N5 f$ p
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
$ w! @7 M' o: ]8 G; n6 t7 l) q3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
; L! T/ v3 S0 ^/ N5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
# c! W8 j2 U2 A8 q/ w9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 R2 H/ ~6 {' P1 g; d( I6 u' Q: y
SEASONING (mix well)! }* O5 o. n( _9 F  a. g
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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$ t$ h5 _. }* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD公仔箱論壇0 v7 X4 W  _, u0 o" k
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
; U0 D: u7 S- d) K( f公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
; C2 q* c# ~! T- e  b' m3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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7 S1 O1 s: N2 w2 H$ C, H& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 Q. c* f9 l! m9 i2 L5 T* T) v[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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