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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
4 ?+ V9 O3 J9 j! h6 ttvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F" w# k( l: X) d2 s  F5 U
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 d. ^6 U, ~6 ]3 h
3 條(剁碎)指天椒
; D! ]+ G  `3 }* M) `公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O5 [8 n0 Q7 q1 r& }9 s6 X4 k
1 條(剁碎)香茅
8 j, l1 O* X: ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
' g: p# I# ]* I9 |# A/ o4 瓣(剁碎)蒜瓣
; C  T, Z* o" |3 j! u" B# D% X/ O1 粒(切絲)大蔥
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* H2 `+ {2 Y4 C) `+ Z) u2 O
調味料(混合)1 b9 n$ ~1 l7 u
1 小匙咖哩粉
  N, i( B' ^3 X& Z, \1 小匙魚露
/ _" B5 U& h" }5 D, n9 Q/ ]5.39.217.761/2 小匙味精& f3 {8 L1 d+ A. @! m
1/2 小匙糖: H% ~: R. z/ E3 ?
1/2 小匙紹興酒
5.39.217.764 z; U. r/ G! _1 u
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做法
3 a& U/ v6 H) K" c1 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
7 v( h% y- N3 Y( M2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
# o" M% r, }7 [! y1 [) Q) D- ^4 a3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

/ [0 H) y: D+ P; N( H7 H2 f1 D' ytvb now,tvbnow,bttvb4 J9 b+ G5 R4 @: Y
INGREDIENTS公仔箱論壇% w2 m  d  c# F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
8 R( ^" X1 H# _% U2 \! q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" w9 f* L; N  T
SEASONING (mix well)

8 P7 [( }9 r5 S( m1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
% `& }! k% x7 d! O$ e公仔箱論壇& I) k+ l0 ~7 \0 X: q  R' D% F
METHOD公仔箱論壇+ q# @2 j+ J, }
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇3 l& Q& u# \" @
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
  K4 z$ K2 d) `" z* F, u& V3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb- e* C: M8 H% T( Q3 i

8 S7 _7 Q5 ?8 k4 e+ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- q2 |* ~; |, a$ ?  T( I
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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