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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
2 i6 f1 m5 j% m" o400 克(切花)蘇冬
, o. _, U, G3 a. ]9 ]* A$ Utvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
2 h5 g+ ]7 c8 a& R5 k" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒5.39.217.76! Q- f& n9 A3 U3 d5 f; |" {) h4 D
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾1 @: ~9 M( x& z1 H
1 條(剁碎)香茅5.39.217.766 @+ ?7 |; V' p! Z$ p/ N+ I
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 m( }8 W1 T! x1 A( S' i" R* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
9 `/ A6 Q. f; j1 粒(切絲)大蔥
# t, Y/ G) R. C5.39.217.76
2 p8 T2 E! y+ w! p! {- w: p5.39.217.76調味料(混合)公仔箱論壇6 y$ u1 L2 d$ y6 ~' L% O# Q. v
1 小匙咖哩粉5.39.217.76  p; A- G6 S8 ]; {8 H2 |5 Z
1 小匙魚露
( W7 V6 t- H% L1 Z  c. d1/2 小匙味精公仔箱論壇  Z( P* D* N, T+ F0 K( ^
1/2 小匙糖公仔箱論壇( z1 W% z/ Q1 ^- d- T0 F! h( V# S
1/2 小匙紹興酒
1 N  C6 `2 l* H$ x, N* n公仔箱論壇: E8 J( d  {$ s, N" d
做法
/ T% C4 u4 Y" n. x& b0 ]1 b公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
+ \1 ^+ D" B" b6 [/ l  X4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇1 L/ T+ L7 q9 b% D7 q
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E4 X8 H" Z% k$ g' I

) W: V5 n/ U% ^% ?; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS; V8 x5 Z2 i- ]+ q; m* z' c
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
0 I% ^9 b4 U% ]公仔箱論壇
* V& }, R4 E9 h9 E) \5 r5.39.217.76SEASONING (mix well)
1 A7 ~2 L7 v, X公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
6 O* E8 o3 D; P6 V0 c! n' \' `) `: Htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, _+ ~8 c2 O5 E/ ?, ?
METHOD5.39.217.761 O$ w4 {- |9 J. @
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain./ z( `& g* l+ h' D  H
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.764 H) u" b0 n; V- ~3 R1 c
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
+ r, b/ S3 C, l8 @4 j9 q1 J5.39.217.76
5 R  j# S6 I2 d8 @. X6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 }, \, C/ \8 R# i, u  l* `. H& U
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