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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l; o# a9 G; Z6 A- u8 J9 z
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.760 ?7 i, f: w" i9 I9 l! A  v' {
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇/ y; g1 q- i7 W3 w! c: T6 R) R) O
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb9 @) n; i6 r7 s6 V
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥. v; r% F+ i/ X( Z( d
5.39.217.76" E* S9 T0 `4 u8 f/ R% l
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.76+ V  g/ ?) E- M. H2 C, m( m! E
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖4 o3 c- T8 e2 Q: h# y4 ]' E4 N& B
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, Z* N6 |) q$ t& [
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |% Z+ A- v5 K" `1 d  ~
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y3 H4 X7 U- f% s$ f: i' f: [$ R
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS5.39.217.762 X2 ?$ b8 ~2 k5 b% J/ K
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)6 S1 e- i# c4 x! v! L  H7 I
, }. Q. ^. C" _4 C  X1 h
SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb2 F; D0 g8 T2 U2 F! J% E) F4 G+ u
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5.39.217.768 d% W6 K# w8 I! `! H! C7 {
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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