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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ?. {2 G/ h3 P" D  t6 n, p6 _" K
400 克(切花)蘇冬& ~1 R1 k9 y2 c3 _; L" n# F
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76- a. R7 K1 H$ ^; U! E! O& \! T
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇$ V. U) I8 `# o; r3 Q
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76. X2 q& j( M  G1 {1 L
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.76* t  ?( p- U' B
1/2 小匙味精4 M& K0 J' [8 E# q7 a6 D
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
* f* s% l% i1 z' Q- f
做法公仔箱論壇/ t& N  j4 u* m' P
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇! A$ z- o$ w; c
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇/ e' L) |$ W6 @/ l

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 w2 s1 w# S! H
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 J- C) r6 o0 ]
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇  {9 h) R9 A+ Q1 x& ?- t% h# T
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% q* p4 W; D5 W# K
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. s: _' ^. C+ ~0 J! E

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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