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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒) c* Z9 W. {( }& X) m
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾* G- W5 u) ], ^& ~( v6 t2 ?7 z6 K
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇2 O* `3 c5 s, S' a
公仔箱論壇9 F' [4 O/ `7 S, `; t
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb: O, q$ Z+ M+ g
1 小匙魚露
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  u( t# d! Y6 q( v; q
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ r" H* I  L5 a, [5 ~# K
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。3 m( I0 ~1 v) x/ A2 O: T
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

& r* n9 Z+ l, |$ k4 R% O8 L: _1 N0 ASEASONING (mix well)公仔箱論壇9 M$ E: s4 ?' e4 Q; C0 }& U
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD5.39.217.76" |2 f( Z: I' g+ T; `7 {& C- T
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.1 Z# M) M) A% [
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 e9 ?" C' w1 p2 x5 `
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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