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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料" S4 k9 h" U8 \% L5 F# W
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb# v& y& C0 y3 X9 y% }# W
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ I. C. q, q- i
3 條(剁碎)指天椒
9 D, B4 S: ]3 A+ i+ D6 f' i# u3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
  G" P; B7 ~+ A% E1 條(剁碎)香茅5.39.217.763 a& ?! D7 g5 O- Y2 p
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.764 \) i6 Z# g, K: J
4 瓣(剁碎)蒜瓣
# @# s3 `& d- M. O公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
5 J+ ?5 k6 M$ ktvb now,tvbnow,bttvb  Y4 E1 w# I3 Y$ k& s. a
調味料(混合)公仔箱論壇3 O2 G' G) i, X5 `2 c& N
1 小匙咖哩粉( G2 x, J* ~! u( f) K' o" ]% K
1 小匙魚露# Q2 g8 [- v+ k5 {7 ~& S. ]
1/2 小匙味精
0 M# @3 W% k5 V) q8 `1 R4 k6 U公仔箱論壇1/2 小匙糖
  ]) \, b6 e6 Z) A6 q3 ?1 htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒
8 ^+ _" J/ Q9 B5.39.217.76: B8 E+ ]/ g$ e9 M7 ^  v
做法6 a' ^7 n1 R9 L* k/ \
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
$ L. i) S" N' r% e) }3 y- c7 _公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.761 Z; H- I( Q# Z/ F% S
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
+ A7 n$ [1 h9 r# G, r, l/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ B- Q! C5 V7 v
INGREDIENTS
, v3 d6 j- H- A! X6 u400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `1 Q) U3 Z3 ?! l6 z
tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ V/ H. i) ?
SEASONING (mix well)9 ~3 T3 Z  Q1 Z/ d2 P) |6 \% ^0 v
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 g; R3 \  I9 Q- }0 y+ e5 a
公仔箱論壇- a! p2 U( N! e' ^2 C/ S3 l( c( `* B
METHOD7 f+ k4 O2 K( n( a3 ]
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
1 o2 v7 d8 O, E5 i* v: z4 N0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb$ N$ P, R& Y& A7 d  }- G
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb; v) s4 W; V  ~  W1 k
$ F& w( o$ _7 \% |( z4 K
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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