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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
8 _9 |' o& ]/ e3 v0 E400 克(切花)蘇冬
' }9 r5 F( c, K' l; T公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
' j' U3 o9 ^1 `8 r公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
4 Y5 t) ?) Y! b, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
* C; h5 x* @- r- Y- e1 條(剁碎)香茅
/ p5 L; Q( z! e/ x& S2 \3 k& N" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
/ E% s2 T. U2 I5 _; b4 瓣(剁碎)蒜瓣
, t8 _- g: V. M1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! e: d1 `8 n. h/ ~0 f

3 X* I; z7 p, \! Y5 s% _調味料(混合)
! Q- t( X: x  ~+ b1 o9 C1 小匙咖哩粉
3 \/ [: X6 p8 f2 u- F, `9 P5.39.217.761 小匙魚露
/ m. u, F: q# z1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m3 l$ k6 y2 a1 C
1/2 小匙糖5.39.217.76" W2 a3 k% ^6 Z) ?: s5 e
1/2 小匙紹興酒
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* R* i) X, A' q) i3 v0 N' j! @5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb) V, f: j: z4 S9 A. C3 b
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
0 U% l) f: r4 }7 R- F& M. P9 L- J# W2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 ^! @! F/ S) J; z8 }8 p
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 m2 Q) A1 I6 W0 G% \, W" @+ v

# b9 x2 l3 u" ?/ c2 _2 y2 o& Otvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS6 A9 A3 k1 R1 v+ I/ h
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇! Q. b# S8 O4 S8 k+ r0 N1 y" g- K( O8 [

1 p: A2 I2 U) t! y  o# pSEASONING (mix well)

+ H  R& o" j2 R9 d8 a( N7 Otvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
) C- I- |- W9 q4 {, ]" gtvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ X3 }% |# x6 k9 S
METHOD
6 l! k) S6 i8 `1 g9 ]& k# t! |6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.$ N: F% Z! O0 t, t+ A
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb6 A) }6 ~) D' \9 J
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.766 m8 p0 `6 s! R6 }) R1 x
tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ m$ m* A2 R. _0 z  ~. y

1 r% q4 S0 E  B+ ^' z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( L1 K9 j* P/ A
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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