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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
9 H, Q& O: L4 |2 h" ?* ntvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬& n/ w' E6 f$ p% J) E0 {& a
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇' T# z  f. V0 L, Z2 \/ c5 T# F
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb3 d( F: h$ R6 K% [, |
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾# p) o' u9 b# S
1 條(剁碎)香茅
7 H0 B7 S) n4 M1 s8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米/ x# O! J; x; Q8 z) O2 p
4 瓣(剁碎)蒜瓣
8 G3 u- F& Z7 |" \/ U* \1 b' @1 P1 粒(切絲)大蔥
7 I+ x& w  ]$ _" r0 n% X

' }! z% c6 d' O# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
4 ~& e8 o  \! E9 e* h9 j5 P' K! F" @1 小匙咖哩粉
: K& ^& D+ d) h7 N# w1 小匙魚露# }, Q2 e' J& A' A
1/2 小匙味精
. M- E2 w$ I7 ?# h' Z5.39.217.761/2 小匙糖
5 d& |" b7 ?# u! W% d$ z; c5.39.217.761/2 小匙紹興酒

- [, M1 I: A2 e# V0 f" O" u" r5.39.217.76' o0 h5 {: K' ?1 P  Z5 l3 L" J! n
做法
' ~9 `- _# \- Q' b* [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
" i& W! v; p7 O) |( ~5.39.217.762. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。- }: v/ D. X% |- [* r) ^3 q
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
5.39.217.765 T& I  \: |1 R6 u  e

  T' l- M# Y4 U( u! tINGREDIENTS
/ p$ t3 e% H' H" o4 O# a& ^5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
* D! h7 f$ ^* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?2 a, F) K- c公仔箱論壇SEASONING (mix well)
5.39.217.766 V- X* ^. ?3 K
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
, ~' Q4 \( h6 d% N' ^: A: B+ ^2 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C2 z  n( d; X9 v1 q2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
0 u8 J% @, C$ ?1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.763 I  @" N" E  \8 l
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb  ]7 m( n, \! G3 [: \/ J, ?0 c& _
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
: c/ ^4 Q: H, l) g( O5 g1 b$ `8 x5.39.217.76

2 _* p# \5 X5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
9 C+ @; j3 X" y4 otvb now,tvbnow,bttvb
6 E) b9 q+ ]# u: e0 S4 `- `[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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