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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇6 j4 o5 s- |3 M- e9 W! O) G
400 克(切花)蘇冬' a4 ?* b0 X+ p$ N* ^- l, [
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇  u/ C% h- p/ {+ g. d0 d
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) N; Z. k! u: O
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.761 b" m% J- F0 f3 d+ c+ l+ C& M" e
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |6 o3 W" S, Y2 M$ v3 a
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調味料(混合)( d  Z0 L7 h" u, _; D
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb: Q* M) y4 w$ ^1 Y0 l+ ]
1 小匙魚露
1/2 小匙味精" x0 ^9 g. k. ^+ B1 d1 e" P9 t& T# R
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法% G$ z" [) z* H) B3 O
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇! {  W$ M; Q2 V9 `7 C% G; i9 M  k
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS  v2 v" b: \) o" ~
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)2 s! d$ y! Y4 ~" Y

  i2 D6 C- Y$ {3 n: ~公仔箱論壇SEASONING (mix well)8 E; B" q6 e# y7 ~9 s& D
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 y! X4 x! V% d+ f% @: q# L

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v3 z" s1 n' n  d6 Y3 _& Q
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.2 Y# M7 ^2 a! o/ Q& ^9 h
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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