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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
& \% O1 f8 l$ U400 克(切花)蘇冬
% |, ~( }. x- a2 P; U  N. }公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 t! J6 c& d: q
3 條(剁碎)指天椒3 [  g5 j5 s" F! o2 M
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇/ A9 `1 k( J7 n% g2 L  l" _
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 g9 L" g& d5 ^8 \" O4 R1 L$ C
100 克(浸軟、剁碎)蝦米! d  }' i; F+ Q5 R
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- a2 _9 `9 _* Q$ |3 F, y6 i
1 粒(切絲)大蔥
* G. t% W, n6 F2 Utvb now,tvbnow,bttvb: J4 }8 L1 ~" r1 Q2 [
調味料(混合)
  m% e- i9 s! d  j, x. w2 r3 H5.39.217.761 小匙咖哩粉
# |) D+ K7 w2 w1 小匙魚露
1 Z4 @0 D! _; I$ c& T9 m, Z8 Q% ]* R; xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
  g5 ]5 q3 ~  l7 j$ }tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
7 x6 t5 z0 W; R9 y5.39.217.761/2 小匙紹興酒( M& c2 c4 S! W" ]" h0 t! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 Z6 O* ^$ B$ x) P: a
做法
) P/ o4 Y$ [: V5 {' w: Otvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2 y& ^$ e1 J) @5 ^5 J0 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s9 s' {$ _4 I
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。2 M0 G# _) z4 @3 P6 m/ ^4 _/ D
5.39.217.766 C; N& i+ D/ M% r, x- R) \+ k+ P
INGREDIENTS
% A1 e5 |7 m  \+ P/ `  B0 p8 Q5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.766 B3 {1 f- {/ Z

. ]9 @' x) r3 S3 K9 v; \! G9 qtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
6 M) k, s' {2 o, n! X: X4 d& x1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine, L3 R  J% b6 r* y# _

6 V0 ?. r9 b2 g. E, hMETHOD5.39.217.76  \! e0 e, ?$ |) \, b$ o9 W
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76  x3 o+ a, l( [0 R2 @" @$ a
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.763 ?1 ?3 W0 N/ H. p
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
. Y% z% C, }4 Q+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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