公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬% v" G# D! ~* p
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾$ t1 i5 i0 c. e0 A
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb1 {) F( ~; i; p+ u( \
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣! W3 S6 \7 a1 w5 k2 L3 a. d- x
1 粒(切絲)大蔥8 s4 H! f$ d# U
5.39.217.76( r& R: p1 B; S8 n5 R3 c% |8 S% A
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* t2 v! @9 |) L+ M( n
1 小匙魚露
1/2 小匙味精5.39.217.76+ ?1 A* r# ~- ]# P7 j7 z  g
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇7 p( ^) B1 |9 B

做法公仔箱論壇* K& ^4 O2 J: g6 c. ^0 g
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。( T, u% i1 J3 _) s
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( A2 V. k0 l
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
3 Q. ?0 w% S8 b3 I; N; o; q
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb" Q1 p* S% i1 E3 Z. k6 L( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q4 B0 T# R9 I6 j1 a5 w
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 q+ i2 h( |* t2 F+ n" i, w
tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 [. @5 |) Y' b# |
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇: I2 V) t1 w( F; @  d* i0 g
3 Z. H  G6 x9 ?3 s/ u7 J

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)