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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76+ z7 T/ U1 p% D8 w9 g9 S
400 克(切花)蘇冬
2 Q; v2 O( I. k6 c1 X- Rtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇5 w, ], n4 l- }
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% F& A$ h9 l1 _( `
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
. W  I5 \  p9 Z公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅5.39.217.769 s8 Z; e6 f( F4 G3 o6 V4 o' a7 C
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
5 Z0 _& b( n6 [+ z9 B5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣
3 Q+ l- |7 |5 j) _, q& a; ]5.39.217.761 粒(切絲)大蔥

6 S5 h; u, e4 K4 k7 e& V5.39.217.76
1 a- a! V! [: D+ v3 l" Htvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
4 }' f7 W* o0 M9 k0 z5 a1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# m; Q! M( I; `$ X
1 小匙魚露8 u+ x6 G/ \4 x8 A# D
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# d5 }7 X- C0 i: N/ v  n; g* Z  ]
1/2 小匙糖
* _2 o' }. ?8 i9 P4 T( S1/2 小匙紹興酒

4 W5 f9 }. b: @  o; y5 L4 E公仔箱論壇
8 z0 }* D$ ?0 I" jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! j4 f( K: r0 R4 |  r1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
  b7 n% i/ X) v' V  @  J$ N5.39.217.762. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
+ ~2 F2 ^8 c4 M5 a- Y& Otvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
5.39.217.765 \/ K2 H8 i* E9 E7 @! |

) Y2 m5 i8 i- w+ D4 g5.39.217.76INGREDIENTS
: j, |! z* C9 K+ `5 k3 dtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
' F0 n/ x2 |( P: W" vtvb now,tvbnow,bttvb7 ~* i6 H8 w8 J9 k; v. r6 w
SEASONING (mix well)

4 E# b% J$ o6 G5 v1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb# U  _* Q1 g0 q

% Y* l% R9 _$ K# A1 n& B- Y( h8 e1 M3 q5.39.217.76METHODtvb now,tvbnow,bttvb  D9 v9 R  {4 q; b8 B
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.( l! @  E; R& E( M+ j7 z
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
+ z% M3 R* n' f5 q3 C' E  mtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 F( n4 }5 _' A  g1 W. n" Q5.39.217.76
5.39.217.76# G' Y( p( L) m$ H  F8 Y
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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