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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
6 k7 j# Q% }9 P5 c400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇) t( T6 R8 T7 A+ w3 \
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 `. w9 S/ ~/ R+ ^% }9 U
3 條(剁碎)指天椒
$ u7 H: d+ ~( e+ _- X7 N公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 i$ H" j) M1 @2 q+ x! ~: f' b/ W1 條(剁碎)香茅1 T4 q1 A* K4 p0 I
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
- W- [& I+ d7 w% b2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
/ b5 R5 ?. o2 }+ ]7 u+ [3 q1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
% Z- G9 _: g) v" {0 X' f: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ }2 h1 F1 V+ {4 r: `' ?7 k% C公仔箱論壇調味料(混合)
7 \2 ]" q! g+ i0 f" P, H: c1 小匙咖哩粉( L$ c% ]- }9 t, Q& V9 |
1 小匙魚露$ M: V) a; Q  E+ T' ^
1/2 小匙味精
( ^2 u: ?0 v2 X" Q5.39.217.761/2 小匙糖
. D+ |( Y( d/ N' P公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 V6 j- Z2 T" N- t) k3 E6 H% P

  Y& m( a( w# x) {做法5.39.217.76' G: C( O, X; Z( @) O5 j$ H
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
8 {# p# D/ P8 e; d9 _" q4 p公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇6 v# f. C. G0 S$ S, W2 N
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。/ [0 \9 t  w! ~2 K6 @+ a% W

9 _) [6 V6 {  _4 k( p公仔箱論壇INGREDIENTS# I! |8 d- M4 {
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
1 L: D: I9 g! `7 ^" I& y
  p: v6 d/ o2 A6 b- ^SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb: @6 e2 m& w4 Z  u2 }4 b2 [1 X
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 k# _4 b8 l: i' c1 p% Q6 {
8 `( V) M) m% @9 h9 ^# etvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇2 E' ~& G+ M& T- M9 S
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
$ P6 c4 H! ?$ x- v1 ^. |5.39.217.762. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.) ]9 q6 M. F9 s8 x( k4 ~
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.  \2 B% G. Q8 [0 v# a0 L/ v

+ n" e  g, c7 X% _. y' d# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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