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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料; S, }( P0 I* x% d1 e' G) J
400 克(切花)蘇冬5.39.217.76* L3 L/ u5 I+ ?6 F' f
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76' n5 n; m- u# F; R- D& h8 U: L* J. l
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇/ k; `6 Y5 q  Y" |( g
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76* S+ a# i( \+ N5 P* I
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)5.39.217.76( Q$ C  h7 ?- V1 q
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A7 b5 B/ _1 X, e
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 d8 F1 l- j" q& G
1/2 小匙紹興酒

做法公仔箱論壇4 n! d. W3 I) n7 a% t( B
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ F- b8 q5 f7 d  a4 |

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5 z$ A& X- S( ~9 O' ?( e
5.39.217.76* L) c; F+ a1 Q' B" \0 c
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }& O  u$ h- C. c" Z1 y$ N
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& v0 g$ n* M; k9 r- G
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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