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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb3 n% f) K1 w) y
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇* j, p* l6 N, w+ \" `" }8 h9 {
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb& C* ^! B; U+ t  N3 a( z
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb) `6 U2 x/ E& L! a" U
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, g# A0 E, A. Q1 T) f
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法, D( M! A" O# L* n7 |. O) X
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K5 E' x3 w/ _
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS6 h+ ?3 X1 h0 q
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.763 m& C" v7 H1 y3 |  w! \) }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y9 H7 Q  h  `( y0 h5 z& H+ o4 i
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P7 R! s) K% ?8 S5 p
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD8 h0 \. j0 I- s& B0 ~
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76" Q9 [6 |+ |  V" y; r% I8 o
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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