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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒# J& ^- s4 k+ B$ m) E/ o9 l+ C
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇" o( o7 O# O- g; p) R0 o3 J; g6 v% g
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇# G' K; X5 p& A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5 d" |$ B8 |! N. \$ ~+ F
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 E1 U2 L& O' a  L3 d# U# Y
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ H/ T2 m* M: o5 \* [3 v5 K
5.39.217.768 J1 p. u, k  ^! y
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露3 p+ ]( M" H$ G" s
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5.39.217.76+ C5 l/ r. }; b. I8 H, j
1/2 小匙紹興酒' u/ V+ _$ C+ M) J9 o# N) J, K

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, O; Y4 P% y: p" h
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。. h4 {8 }( N4 M1 \- e/ r
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。3 q7 i- V1 r1 d: s0 C( B
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。9 f. o* c) V& E/ w$ i8 t$ X
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇0 [) @$ y0 D+ f
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine" T4 s" o0 T2 Y  a
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METHOD6 B8 S" l) L3 l( W) }9 B4 b
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.765 Q) N. i8 o1 D
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t+ E8 i5 B* d  g* A0 Y
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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