公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料& r1 m4 j! o- F9 Y$ f* V5 u
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇2 N: K7 e% b8 s
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥: Y; X- k: A3 P# [
tvb now,tvbnow,bttvb& p) Q3 p6 j* N: f% L
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q+ o$ }3 H. ?
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb% `4 @) ]; d; ?: V. K
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇, l! P" _5 H; G" E
1/2 小匙紹興酒
0 @0 @2 r0 L! |! V0 I) m8 Y% L
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇" u' e, \) _2 N; C5 E% j
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。' o# H% u" }% a) `5 Q4 |5 u
公仔箱論壇! w/ x% e3 E& L+ I! W" n( h
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v. c% A7 d& Z* y( |  J% G! J: {
9 o2 r% |4 a3 @
SEASONING (mix well)! E. m" j  E  W5 S( Q, ]9 y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb; N' n, o' K0 A8 ~

METHOD公仔箱論壇% J1 b2 H9 A6 g
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.$ A- [7 }( X. ]0 d
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb" v/ Y6 F' a4 r0 _4 I
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j$ ^$ B3 m  `9 @# \# _% J; V* y
公仔箱論壇) o/ g: h  [; s% M

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

; N; S1 e% q' @! r, D
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)