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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 F6 m5 d; {
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb- x* F8 R" V5 ?( u
1 條(剁碎)紅辣椒
' |6 W- V9 h4 \( |公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒9 Z+ A1 k+ S" A9 [7 `
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
* f: R) j; s6 y6 Z5.39.217.761 條(剁碎)香茅5.39.217.767 W9 M* s( c* G
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
/ M, U5 p1 `- o- A4 瓣(剁碎)蒜瓣
5 O$ Y! L) s* L3 E' S; ~* c$ t/ Q5.39.217.761 粒(切絲)大蔥

6 q3 E, Q* j, y- E9 F6 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 j5 {4 y! h4 h; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)
! q5 I8 F. m+ s/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
- M% F, L/ x( M3 D  `8 X# L& O5.39.217.761 小匙魚露
5 G: h8 J6 m8 g2 Z4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb9 G  d7 F& b8 I* ~
1/2 小匙糖( p$ w  R2 S! V4 Y' A8 }
1/2 小匙紹興酒
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ {- j1 Z7 \. m
做法
1 {6 t3 f) O- x- \公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
; g5 ?/ t$ ^# g( a2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
! Q+ O2 [# {! U: R- T+ Q0 l% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
* \* V3 D% X) y, S+ G
tvb now,tvbnow,bttvb8 l1 j  `) G8 D2 e5 C0 F2 a
INGREDIENTS
3 X) J/ b3 {+ y4 h, F7 s400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76# b2 E) P/ ?( {# B% ?
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SEASONING (mix well)
5.39.217.76) ~( T& |: u9 O7 Z6 K( A. ?$ w
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine/ i% d" C7 b# J  _' C$ O. c& m
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METHOD5.39.217.76$ b0 V- E7 l% U9 g- f) t7 f5 y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76  G% g3 `, J6 k
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76. E  \! w4 \6 y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.6 X0 U9 k7 r' z* Q; x
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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