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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料! d7 m! A* E1 E( ]' i+ y
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇; U2 p4 T3 f, l: k2 b) W, x
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 m0 P4 B" |0 p+ O: ^% A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米/ Z, {: ]1 O4 ^! e9 \6 U7 P
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精# d/ S/ c1 o0 r, [( q
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
公仔箱論壇9 M! o- W0 m0 G2 S$ C8 C, C: w7 E& i1 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 Z  r* W5 `* ^* E( \1 S& c: D
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。7 n! |" i8 u7 @5 s

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
. u# C. c6 v6 y# J. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: G2 s9 h+ v+ u: d  l
SEASONING (mix well); j7 v+ L) K5 c* t
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD5.39.217.767 `0 \4 ~: G  J3 {) \$ N& G
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 d  ]+ N% e) g3 z) J7 U8 K
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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