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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
, _+ D5 z1 Y" K& j- b( N公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇! z2 F- f+ ^" V1 G! g1 G  o
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.761 V" i2 m6 l; y/ e
3 條(剁碎)指天椒
: N9 w8 G. }/ B  l9 q3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
; r2 [( I: R8 c; J6 b" q, vtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
- t3 m4 N8 ~; o公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米
& f; B1 I8 P. b8 V3 S% Y2 n' F5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb% m3 u+ U1 y! m! r
1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' [7 @+ `/ X( z
5.39.217.76( ?( n3 J3 Y+ b! D: X
調味料(混合)
/ n2 z0 E+ @* c1 ]9 p1 小匙咖哩粉
6 f: ~* M' x, q3 q8 _9 X. j1 小匙魚露
0 B' d: B9 u1 _# X2 O1/2 小匙味精0 U2 E* [/ `( T! o. Y( R% f
1/2 小匙糖1 Y0 M- B) ~7 w
1/2 小匙紹興酒

9 j  Q9 W7 W% a! H9 c2 v* T) ]tvb now,tvbnow,bttvb, ~- V, P7 J. T# x8 v. }
做法' P6 ~0 J$ B8 G( G, m+ X: P- Q
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。+ h! [2 C, |- ]. S; a
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
, ~, C1 T, U7 e$ g5.39.217.763. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

* x7 i% q1 K, z5 O! ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c; a5 c% p" w, CINGREDIENTS+ e: R/ V. B( m# m3 ?
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)' R% P; s9 [/ Q

: r) a5 O& M1 D2 q; U8 V- x7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: V4 N) z, s& o( n. S' A* [
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.76$ S- E- M2 G5 [" T
公仔箱論壇! \+ Y8 F% O  T- i6 c
METHOD
  k' P8 I, c$ |" g3 [) r公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
) ]4 S$ b  ~) o& R2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.; d  r- F0 G5 J$ u" Y0 r  \
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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