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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
/ x% K- I2 x9 v! m1 w! P400 克(切花)蘇冬
$ h# I; q1 u0 |8 W公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
0 X: O( J$ V9 @4 ~  g3 ~% w8 L# }2 G# |5.39.217.763 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) l. I) Q) ?) o4 z2 N" j
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
7 T. ?  ~8 z$ p  C1 條(剁碎)香茅
( n/ r, M7 q6 J# }: W: x公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76. t; c, y1 l2 F  }) k+ M
4 瓣(剁碎)蒜瓣
& |  ~/ p- M6 }0 K9 C# _' X1 粒(切絲)大蔥
0 y* `( Z. G2 s! k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 z2 a5 f9 @* N1 n, u3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)" L# }5 c1 G* @" B8 @4 U
1 小匙咖哩粉
* k& G" L) v8 o1 V5 _1 x8 n# r# O4 y2 ntvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb0 f& X7 i/ y5 @
1/2 小匙味精
3 B8 ?- g% s0 H- c1/2 小匙糖  x" M1 C; i9 J. K, G
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76& [3 T' g9 ?9 }( d
5.39.217.76. k5 [! i! Q  i8 Z, \
做法
( `8 K$ j- i# ?0 z& i$ utvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
! |9 [$ g. O4 X9 N9 N公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
! I. Y6 q' _7 u! H. \. q9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇+ [+ h! \) S# m- e$ @5 l/ U

1 w& z$ p5 ?; h- f, ^$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇* H, U) @% ]5 L- d8 `  n$ Z8 j# x0 }8 i
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
8 m$ G8 B6 U' P. _0 c2 |8 J, g4 t% L" S1 H4 C( H
SEASONING (mix well)
) a( e: _2 l- v5 c: Btvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 B' S7 ]* ^6 U

$ @6 T% C( z6 Ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD' n, _/ T9 h% w9 J5 G. y: Y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
. g4 g  \* h% }/ }3 p2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76: W; D: [7 M: v' t. h, |3 ]- L
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
. {/ h( _2 R4 l" G  a9 [5 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w" @1 u4 |4 z3 S  N& Q

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