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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb# d2 S3 w" F1 T' Y3 x1 f
400 克(切花)蘇冬
& I; D) h7 s5 w' J1 F% T( e/ {- }) ]tvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒/ Y$ B. N6 T. y, Q8 J& c0 m
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb+ |: u9 ^; O+ o( m; Q# p5 m
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾. }' E  @% d1 s. t
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇( D& v  @! f8 J7 C
100 克(浸軟、剁碎)蝦米. K, B& x' }) A2 }1 w) L
4 瓣(剁碎)蒜瓣
) z# [) b- U5 M/ \; J8 `0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
' t& i1 P" x6 b. Z( m+ ~' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d: o$ R7 B. C. f: J' _調味料(混合)
, m. t& T" U2 g* p2 P: B4 c" O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉公仔箱論壇( m  X1 `( V! Q
1 小匙魚露
, f, ~  W1 a6 N0 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精  t: V4 h% U2 v0 G6 y
1/2 小匙糖9 }1 U& X* {; v) V) u6 I
1/2 小匙紹興酒
3 u0 C5 H9 y. p% w" `! @6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w7 f9 l" l. ?% P0 K& e. k/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( v" G9 q  f, _tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
7 L, C" |6 E. s3 k$ D4 stvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇4 [0 w; V+ L& U; y7 C
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.769 O  v" ^* c" i* s4 ?; B8 p

% k0 B0 L% H  n; ?" ^5 T4 ~: b' B公仔箱論壇INGREDIENTS, _( P6 k9 ]9 F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇6 y4 t3 |3 f$ v7 F
7 {# m5 a8 x# T( X) P, Q/ k: Y. C+ y
SEASONING (mix well)
% A( G* e  _  N) r1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine6 y0 B) e9 l* |# c' N

9 m" F# k0 j8 h- I5.39.217.76METHOD
5 E5 q) l: e- \8 Y, e7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76* z- N% Z+ S7 E1 A4 D. i0 T# M
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇$ m9 T2 w" V4 V7 f% a/ h( R& x
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
3 K+ _. A% l+ z& g3 j& T9 R
# T0 [5 j6 q6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
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6 r6 C9 z+ m+ _5 d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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