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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料" U/ U$ u6 r" Z: S' M
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇. P4 t4 P1 Q7 c9 V/ ^) ~3 q
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76" I5 S5 p& @% W3 {1 ~ k
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米9 c# w% W3 A' ?8 I" _: U
4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& q6 D; V7 v, A6 R
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)公仔箱論壇$ h/ s2 l0 w9 A4 F% R* W9 J; ]0 ], T
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# G8 R- m, j, ^; @+ \. D
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法+ w/ }2 D9 E. P, A& K
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 K3 S/ [$ i! o+ n/ S: O
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X" M2 O4 D: E8 T O A
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。0 Z& T9 N1 Z5 `2 g6 z" l; F/ P
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
8 A+ J2 O. L8 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j) |8 _1 k1 S4 C
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.766 |) @+ d# }/ `2 ]

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
( T( P- D, a$ Y

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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