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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
7 ~$ r9 C* e1 g3 O2 E2 k$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬
& Y4 q. g5 I' y0 w1 條(剁碎)紅辣椒
9 K4 @3 ]7 F# z公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
8 u1 e2 C1 e, Ntvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾$ T9 U: B) c/ v$ e2 h
1 條(剁碎)香茅
, v/ I! a& B5 }. Z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米
) ^' C* O, C: J- J9 V4 瓣(剁碎)蒜瓣
; _5 t( o  M, b; ]9 C7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
$ c" O3 @: d# z3 I* f% W  [8 Q% A+ B公仔箱論壇. N/ E' ]5 g. }; N8 Z
調味料(混合)
' Q  X9 y1 c# w# V/ O% K1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb/ r$ W1 q3 t9 H% ]" k
1 小匙魚露公仔箱論壇0 b* T& m: ]( L) M4 Y! v3 l' H
1/2 小匙味精
* R! [0 x1 Z" i5 Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r* j/ @$ P) _( M+ S; f$ q
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb! ^& g/ h0 O( f/ u" a9 Q6 M

- e! {1 x  N( ?; i" Z0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* g% i, L% M* p) y1 ?
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.764 q% E7 k, C5 o
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
! f- L) d  {$ b) c7 m5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
# J- M* m# T$ [. s  o& M. i# ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e, N# B& u! K" a5 {$ t' \1 n! o
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb  M$ d3 n" B/ [. f; u5 Q' Q: w- t
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 A7 }3 e: f6 ?% s& k4 T' P, P% Y公仔箱論壇
  L( v! l+ f0 q8 ]3 Q) V- ^& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)公仔箱論壇3 P8 F# j; u; n, N: |
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
# F3 f5 d) r- ~) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ]8 \3 D; H* }, @- a* ^; X
METHOD
, t! k7 Z0 r/ Z5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ K$ {" ^$ R8 t$ b
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.- f5 v& D+ f6 x1 X
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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2 N& s9 k' O8 h( }5.39.217.76* c$ H& }# Z9 L& w8 U: Z1 e

8 W6 i' \8 n; v5 t3 a$ c3 T公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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