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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.768 A- G5 K+ G. e( R8 m0 B
400 克(切花)蘇冬
+ x& R) L; t5 x$ A7 ?  ?: c$ E& I公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
: v+ U6 M6 S# T4 Q8 v- m" K3 條(剁碎)指天椒
, q  @9 b$ v/ ?2 t, Q/ z, x4 D3 條(浸軟、剁段)辣椒乾/ h7 Q- l0 n$ r' ?% T2 O
1 條(剁碎)香茅2 H, P8 F) J6 W0 f/ E8 l1 j3 A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米4 u9 J1 x$ x+ x- p6 w) b
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ M& D6 X; l" n& M/ i
1 粒(切絲)大蔥
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. C  t  M' s3 S
調味料(混合)公仔箱論壇$ L3 |5 b% [8 {6 h# M1 T
1 小匙咖哩粉
) x  _" ]& F2 U) h5 o  Z) ptvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露5.39.217.76% s0 N# n. ^% Y
1/2 小匙味精
: A9 N; f) g' @5 |; g9 e1/2 小匙糖5.39.217.762 b' Q+ ~0 t5 W; ?" B) @% ~
1/2 小匙紹興酒

4 G: [7 N( L$ D5.39.217.765.39.217.767 t) E- z3 e$ t
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  S1 `: a' x. p4 f9 e5 s
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
) ~( g8 l9 P* N9 [  Y2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。! v" X. y+ @! O: N4 z
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

- m9 D. B4 D+ m9 t
% J/ T; ~5 p  T5 atvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  F$ O5 P9 `
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
3 Y# W) K4 s, i2 n2 c! X  \* D
9 O6 f# q: E7 J  oSEASONING (mix well)
公仔箱論壇: d* R- k  R. y7 K1 s' x/ G
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
0 C$ m0 |: P$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 E6 A9 z* {# D' U
METHOD: B+ z# d0 b8 \; p8 T' |, B
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.6 h; B) K& }+ p3 i
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
4 X2 O/ [- s4 r0 C/ ?3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
/ ^7 f  t& u' Q$ {' D$ M! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) e$ ?" w  |/ t& f/ \
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5.39.217.76% k. f( e0 k& {& o( R6 B
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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