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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76& R* W; T7 R: ^: E2 i8 ~- E6 R' P
400 克(切花)蘇冬
& S* }2 X/ C% l2 l. L3 w( ^; ?公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
& n. S0 B. }8 l9 t, W! gtvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒
4 O& U8 n. V! o) T) Z$ }公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 z9 d, ^3 Z) w7 _, y) F1 {1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇" ]* ]# n+ f* t6 ?" N$ D4 }
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇0 q( n; h3 W6 s
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb) N+ C+ z1 r; E. Q# P
1 粒(切絲)大蔥
, m, h, j1 U: f5 s. T4 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q" G8 @6 z3 Y
調味料(混合)
( z% ~5 s/ J$ C9 v  Q/ o9 ?1 小匙咖哩粉
9 ~" b/ U6 n! |3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 U( Z8 u6 c/ Z" y! f/ D
1/2 小匙味精公仔箱論壇! q1 _, L2 e3 K2 G& d
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ J$ G8 e9 N4 ^3 R9 r2 D
1/2 小匙紹興酒
0 l/ g; n* C, l) h" W- `2 V, i; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ f: w! y# h" t" E" L) x
做法, R' _4 q6 c- H: J( U% T  V
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇' U# e. f  @7 L' p" z: R/ r
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
. g% d5 N7 ^) c+ a5 s+ v; Z; ]3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
. i- L7 O4 {6 Q1 a. o1 x, r# r( k# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N, \) r# w: b( Y& c
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb6 T9 r1 C) q# T  q: \! T
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 y9 }7 t8 L$ e$ _! C公仔箱論壇
2 N# V: {" @1 h8 [公仔箱論壇SEASONING (mix well)
7 ^+ \3 n* x1 s7 J  u5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine) j! I/ Q. U! ?. S# q4 c; A! Z

$ B: S% N  a* `9 R& R6 o( @METHOD
; E$ X7 P) h6 T+ S) T  J5 [4 g1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
  C: L& @, m9 j: q; _  |公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
- j4 o( Z- N8 g- {1 K$ e公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇6 j+ P/ A& _( I# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m8 Z6 E, j9 d# U2 y, @
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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