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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
2 S5 h+ g; b, v% r0 u/ w; |3 q( ]5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
& H* V; q! F1 M8 u; p% d1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76+ b3 U3 y5 R6 k" ]" ^9 e6 e- K
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 y& S3 g! Q+ {
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
2 g& \2 v& r4 x" s& R1 條(剁碎)香茅+ a8 `. B6 B3 r1 Q1 |
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb/ i5 \+ O, P. W2 e' j( a
4 瓣(剁碎)蒜瓣
( E$ ?( t8 S6 O% h/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥7 _0 L& Y% Y) F8 ~9 W1 u
4 o, E5 l: @3 j' S
調味料(混合)
! J* {, S+ ^% [- g5 b' ]9 `tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
$ z  c6 c2 r4 B" L$ P2 `4 x9 {公仔箱論壇1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 K7 Y) t# v, f0 ?( T) O
1/2 小匙味精
. _! {- o1 r3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' Q; ~. ^, ?8 c0 A- L* M
1/2 小匙紹興酒
2 e( K/ `+ r% w3 Y3 K- _- i. K4 M1 W, R5 U
做法
7 O: j# p! L1 P& I1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
( G8 a, v& S8 \0 q, V2 E& h4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
6 g9 w* H+ O% ^# y) p7 z' D3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j. I. l$ o" c: L% m" L# h
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INGREDIENTS
3 Q, [' ^* w0 k* m5 G# y& D8 U400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
3 c; R# a+ Z+ s4 M( O5.39.217.761 o6 q' M5 b5 A" X! g, l
SEASONING (mix well). n1 l( U: f9 c* S9 e
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
+ l4 T7 d2 I+ y: G2 W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" {, H  ?; D* w+ B' l9 S7 B
METHOD
4 o7 o6 W5 a/ J( z5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain., f* t% c2 c0 R' f; W+ z5 O
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
% `  y  R. B+ Y6 O9 W0 _6 L3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
: R0 `4 Y7 u7 ]8 t公仔箱論壇. y( \# A! x- x/ a4 _) Y+ z
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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