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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬; ?  x4 x1 B. D) a, M' s- G( c0 ^  b
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅( \8 n3 d9 ?4 W# `
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76& L: p4 y5 |; @2 y
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76( {5 Y* g4 l( u+ C8 X. s

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb5 W% h- Z$ P  G1 W& R; O9 S$ [
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H' H7 I8 r: ]/ u
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb6 F4 ~, [/ h/ @( G! y* B5 F
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L  Q; x4 x/ }- E, S
做法公仔箱論壇' U0 [+ A' P( h1 C3 r3 }  T- |8 P
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS5.39.217.76+ @* r2 M/ z; W0 g
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.767 l5 o: T5 o8 R" f3 e5 F! t
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 @  J8 H/ m( L! ?# d; I

METHODtvb now,tvbnow,bttvb; @, n' o$ n  P4 z8 Y
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& T; s1 ]$ t& g8 Z8 @
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb0 j9 ~! ^" X9 ^/ ^
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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