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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 N9 {8 `. e: w" l) H* z5 k, o
3 條(剁碎)指天椒$ q0 E% k" z( s4 y4 O/ ^+ z8 p
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb- w, i' o7 [, l  d2 p; `# h# I+ t0 n
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb4 g  d5 W( m4 k) r) m2 g* {# Z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥8 K7 @: F4 A" W8 m5 t! a

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb0 U$ K/ X; w) \3 Z. a9 F# v
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t. b) R6 O8 u( Z$ v+ J) P& H( v
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 p& R4 z5 F9 s3 {) s5 C
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h% u6 d, ~& F3 @5 O& g8 P5 D3 W
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ x) `4 B6 c$ G9 W  W
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
1 p* h  D9 x: N1 i公仔箱論壇
" c3 o# A4 C' y  PSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r1 Q% X9 _0 h
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇3 v+ X! T" a5 `  C! Z! D# P
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ `8 B. D3 L3 l- I1 }
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇' f! P9 u, C, e' P' A* w

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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