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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料; `" J- K' Y) `$ w& @+ T
400 克(切花)蘇冬
) \9 }% s+ l7 N% [$ ^tvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
4 L8 _7 }4 w- l  s" U3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇* \9 y+ J( G5 G; q4 x% s
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
0 `' R6 B; w+ d( Q1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb4 h* e) R1 @! o- Q" K. M
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 P5 ]0 f) Z' i9 |8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
: [8 x& V/ H( @/ `, G* F- _1 粒(切絲)大蔥
+ w, {: N5 [& o) I# g- @# V' ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 u% U* Q/ k  Y! C7 L+ _5 x( o
調味料(混合)
* V6 {5 j/ \! b公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
& ~2 [1 z3 P3 y. Z: V3 p; w, E$ q" W1 小匙魚露
3 h5 k) U' H4 G. a) d' D. i  k% |; Ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
. ^! ]2 J+ z2 J9 j1 j0 M; Q2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖5 `! V/ h1 B8 Q5 A
1/2 小匙紹興酒( X8 N, U! r* K/ N3 n
公仔箱論壇6 h* f- D( x1 R1 {+ x4 _
做法
1 e; E+ x% x" S( n( ~) x% L8 u1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
$ u. M  _9 U1 g5.39.217.762. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。' T: ~% l, d* ~" ]3 p
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T. P1 x3 X4 i" h9 o0 ?+ F

) S" l/ \: \( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS
! k/ U' x4 k' j5 e- }& {2 M5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
9 a' q8 K; m: z公仔箱論壇
) H3 V5 W7 A+ C$ g. gSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# ~' Q, B! W, t) P
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
# \; b+ t' v4 z" W) i5.39.217.76
- t  }2 v$ _+ w  rtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
. X5 p' n/ ^" ktvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
* u+ I' h* p! @* E2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
& f/ V* R" P5 m7 U$ Stvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
3 |( u" D- A; [7 w公仔箱論壇
% f0 l& M/ k2 |9 N2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ P* w8 Q3 u  q8 @3 g$ |
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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