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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) Z  g7 C  _& _8 t
400 克(切花)蘇冬5.39.217.769 ?! H  a' ]) m# J: F
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇  f+ a6 f' X! Z6 ?
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾7 T3 d4 h7 O9 Q+ b, h& Z
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P! ~; _+ G% ]
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇# P5 v* S3 L7 o
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)5 J! |' k6 D  t! C
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.76& y# N, H: J0 L" c8 \# w! W% C& r
1/2 小匙味精5.39.217.764 t/ K3 N; R2 ~, J, y
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, F8 T, H* ?" f1 ?& {9 l7 Q7 A. _
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇# C7 m+ G2 J+ }8 C3 Q! h
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇. x3 Y, ]* h4 q; D6 s
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INGREDIENTS, g/ y7 x5 k# S. o7 B. J! D7 Z
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.  u) U" b8 h# V: P. Y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76) l  G! M( d; _, i
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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