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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬5.39.217.76& J: i8 U8 j; _! \# E2 c
1 條(剁碎)紅辣椒, }: H* r& t. R2 r3 t# C: v
3 條(剁碎)指天椒- w7 o7 ]" \% Z7 j& ?
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇* Q& s+ }1 Q$ Z! K% `1 `: v. x
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇$ m1 T4 j; q* l
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥4 w& o! s7 D) V
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉' F/ D# p) |3 c2 r x4 [6 q: p" r
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' W& k7 n7 v9 q$ @! k
1/2 小匙味精公仔箱論壇4 I( W2 y2 V- p* s
1/2 小匙糖公仔箱論壇& x: ?% M& Z8 C& G# V6 a) S
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 g# f6 U. S: M0 ~/ S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {, k7 ]& D4 N/ r, R" E
INGREDIENTS/ I8 Y& C* b7 o$ A" P
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
# O% i' ^) n6 I$ N4 r# O) L
/ P* o9 f4 f1 w7 _公仔箱論壇SEASONING (mix well)公仔箱論壇. Q1 n& G0 m w8 j
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇1 Y# c0 O* H7 O

METHODtvb now,tvbnow,bttvb- O) E0 `; @4 C- |- `2 S4 n7 V
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb. Q) w3 c1 ~4 F% }
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76/ q6 p& y2 [/ A
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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