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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 r7 K' p- y/ C, x& i$ f
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 @; }" S) N3 E8 G. n3 W" z) P
1 條(剁碎)紅辣椒( H6 R+ E, `$ V* R6 X6 f6 {8 Q
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb  n  n( V8 P% ~" T% d( }7 J) K
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb- E9 `  q8 {! f2 }" L% Y! ^
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76+ I/ I) a4 d3 l2 U7 w% `
1 粒(切絲)大蔥" v: h# y6 X" c4 p- E

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L& {# T6 f" b  c, I9 d
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇# [& q) x: Y  R& H* s$ a
1 小匙魚露公仔箱論壇/ c# v  H7 x4 h' p; F& u& G$ _
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒5 _$ L$ A/ d) ]; e5 h7 b7 ], v
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。: X" F- M$ B# _8 j2 r, W
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded): c1 l% B0 O+ Q8 w
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SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb+ O) U/ ^9 t8 C0 W2 L$ p
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.  H% b# v( o! j% `
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.- F# |) @' ?7 E+ L3 e" X- h- @
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.公仔箱論壇% C! e  z3 G* m/ ~" g6 R  \
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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