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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇5 I' Z$ h( x' w, j  _8 L4 f
400 克(切花)蘇冬
4 D  W  T% s8 g" T9 m公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.763 i4 ^) [( N  w! K
3 條(剁碎)指天椒
& p* F2 M0 e5 |7 g. d& J* P! O% Otvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾- Q- a: E0 l0 P2 ~. p
1 條(剁碎)香茅5.39.217.76; L7 q0 a/ b# D& `+ d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇& v- ~- C, |  B6 U9 l
4 瓣(剁碎)蒜瓣
  {# }& D$ {( o6 y) _: u8 J5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
+ u$ t7 j% A, q% A. }) O公仔箱論壇) Y* ?9 }) V( z8 Q0 G0 w
調味料(混合)公仔箱論壇# a' a; q# `$ [: N$ K! s- T
1 小匙咖哩粉6 i4 d4 ~# \4 I! P) P5 {: M
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb" G& ^9 V2 P; ^
1/2 小匙味精
0 u% m' q% Q* t# g, G5.39.217.761/2 小匙糖
1 w# F& C9 o7 P' J公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
, p7 ^- C, [* c7 ]$ _3 w" _+ Q公仔箱論壇
& E# ]7 K$ _  i. z# r  c0 e$ Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
* d9 `8 V5 z& B* |+ [tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
+ f  O6 W' J9 H" X* @tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g# S4 }+ n  D2 W
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
6 h! w  F( b( g- r5.39.217.76
9 @" S6 @" B+ h0 s6 ttvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
" b: @% k7 C6 t( }0 m400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇7 ^5 q) O$ J& t& H; k

6 K5 f, r; `7 w2 [, N8 utvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V; R8 B; C6 e$ v" _# E, B8 N) w) A
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
$ i) O" z2 t. P1 G5.39.217.76
1 i1 f# C& H3 z- x) w" _公仔箱論壇METHOD
- ]$ o! H5 {% D1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
9 p- ], \4 G! H" d" q, F. n公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb. {/ W6 _3 R" T
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& p  m( R- D3 Z  C) W- C
5.39.217.766 Y/ y- k2 k' H6 `; T# {

( i6 P  m1 ]. L% b: d, H2 k# m+ [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- `' r: ?: i4 G! l$ D; _0 J" C& I
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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