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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb' t7 G+ w% n* R
400 克(切花)蘇冬5.39.217.76" s* m- v5 T' U1 V) d. y
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇 D/ I/ H g ?# d+ ?
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥9 h! H5 \* I6 A
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~& H |5 _4 x; s' P2 k1 N" D0 t
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 _6 j1 E, E: e9 y9 R7 o" [
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g1 F7 V2 T. D2 ^8 x
1/2 小匙紹興酒5.39.217.761 F& Q# d+ M8 ~4 l9 ^1 `& q* T' G. y

做法. [/ W6 F5 g6 q# ~# M9 }! W- O
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 X8 d& b0 R' t
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇6 ^# |8 g* N" }, ~* @' N2 c
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

6 I+ [( I0 F& }! x5 ?# iSEASONING (mix well)公仔箱論壇5 n5 u+ e3 m; O( c
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇; }$ A; x: @0 h3 L, z# L
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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