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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
: D# \& H" z3 q- q" l5.39.217.76400 克(切花)蘇冬
: i9 D* V& h" B9 C2 M& X, Qtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
! g* m9 F  u( l公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒! {) S, |% E+ W' d' J+ [
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ Z1 l. ^+ q0 s. S- t: E7 X
1 條(剁碎)香茅
+ r2 X1 u. X. k! |# ^tvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇9 t2 V: A9 ~/ z0 i: P7 W* P/ _+ ~
4 瓣(剁碎)蒜瓣
* N- s- M. d( T3 o0 G6 [6 W- G1 F5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
# s5 k, m* U& _: Z; _5 `5.39.217.76
" T* a; v8 Z- N5 g0 D調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. n9 C: ~# j
1 小匙咖哩粉
" f/ }% X+ H  D5.39.217.761 小匙魚露3 B' F: c9 ?+ |! E
1/2 小匙味精
) P4 K0 O2 P! ^2 S1 V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
1 v: O8 o  y- k4 K9 ~! @4 R9 w公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒* a/ Y  A3 m) S

2 b' V5 {$ M1 b" x) _" X5.39.217.76做法
$ p/ B: ]; x* ^: ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
* j( b$ }8 t! S; Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb: x1 O9 U( q, l0 ~0 p; L
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76" B! e+ _% C3 L+ Q+ g) q

( {  B. y7 M. N) ^, b% o: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- ^0 K; E3 m3 a
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 m1 Z0 `& {0 r* r7 P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h, M  @4 i$ N2 ~0 D9 K9 pSEASONING (mix well)公仔箱論壇( z# S9 D) `. T/ l  j
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb% i+ p1 j6 q1 k* w3 |8 _

- F- j! u  n' @# }4 ^% B. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
5 M2 M" w8 t" f% Y5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
7 u0 ]) n" Q& E2 m5.39.217.762. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
! u# k$ j1 r/ J% C* {3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
; {6 F' V- H( F: \) m; t' e公仔箱論壇0 [% l* X( ^' k; B. Z; f$ L

* m/ z9 _+ d5 g- C; V, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* q% K6 m$ U0 H  E# H, ~
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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