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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76: }$ ?* |* l% Z1 c" d+ K, B# C
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒/ ]* k' T. ?. n% T
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ \5 b6 P7 C& ?9 f4 q
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 \) \" h3 e. S. H
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.767 a/ o8 B1 ?9 O+ \5 P- z* Q4 r
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇2 G3 w  ^: a2 H& d6 V0 ?: H7 m
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ X" n: V: Y) ?; ^* A) O; N
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露# t/ S. h: J6 z+ r8 e' W, q7 V
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖  P8 v5 @0 I( N  b1 _, Y
1/2 小匙紹興酒

做法5.39.217.764 o4 U) D6 [! E; @" R7 G
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。( ^& `) D2 ?) M1 [+ e
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 s4 X4 [1 T7 _6 g
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INGREDIENTS公仔箱論壇+ G0 e4 y6 V) d+ G7 Q/ H
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 F( D- l# E9 k5 p3 ~0 f( f3 i  N4 V; O
SEASONING (mix well)0 j- A* k3 u6 H
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76- {+ z% X1 \2 `4 N- i
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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