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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料3 v* n7 e* p$ r+ K! D
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \+ _( e' \  W$ f( ?) b. c
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇! `1 I; ]: m' ^7 j. S: C
1 條(剁碎)香茅, Q) Y: m/ R; C6 ^, c( {  C& N
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76+ B* o1 Q; u( ^& L0 \
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇; v( O1 D% S2 M9 e: M1 e

調味料(混合)公仔箱論壇, d2 U" M) ]" {% J; r3 w
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb( D# p2 y- W- B/ e/ b/ X( Y$ Y
1/2 小匙味精% l: Q  H- s! r1 y0 w
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A& V9 Q' t1 p/ x5 f$ \7 E
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?; D. F' x4 W( T  P" |
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇0 y& Q  |- k# N" c) i" r. U
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76$ D0 t) P/ J1 J* p# Z3 _9 {* s) |
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb+ u! S6 s9 q1 [: \) J) u* S7 P& Y- r
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METHOD公仔箱論壇( y0 U0 V/ O' j8 s# n
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ A+ E; W/ J8 @2 w
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 J# \0 v( `1 ?
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.764 W6 j" Y. r  a

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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