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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb" E9 B% |; Y' a3 O; `* B9 u7 j; `
400 克(切花)蘇冬+ D- h) @. q6 \& K" o: m1 ~
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76, @8 U1 _& L* ]3 \. G; |. p& B! w
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾8 V, H! n5 |' F0 O
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' O3 p$ H% c) V
4 瓣(剁碎)蒜瓣& G1 [0 \$ t+ I" w
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76! \  R! A7 j. H6 {
調味料(混合)$ h7 B6 B: f) c. Y! v4 O" e5 `
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精/ s" V% M3 z0 a# @  s- I$ H
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒5.39.217.763 r( E: u3 O! L$ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 s( s$ W3 O8 ~
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]; @; ~' f3 Q: U
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76$ u0 H5 V3 X3 K( ]" I! E$ M7 x
% y& H# ~' d) o" W; x
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine  j9 R3 U9 H: p0 S

METHOD8 i  P& K% B" N' y# @9 k
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.- ~, l9 Y# y  X; z6 w1 M9 G1 x% p
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76( R$ J5 a7 K1 k9 ?# h8 |3 s( Y
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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