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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb/ K! Q: v5 ~% G* m
400 克(切花)蘇冬3 m% I3 L6 [5 w: s
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ Q) x7 {$ t2 {9 J$ ~# y/ ]
3 條(剁碎)指天椒
4 w8 q. F+ ~* ]! O: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
+ P" V6 s8 n+ Y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
% [; B: W' C. t100 克(浸軟、剁碎)蝦米
2 F5 c- W  _3 @6 S1 P; {# R8 e4 瓣(剁碎)蒜瓣: w/ M0 L/ S3 A; p8 r( s; R% O# q+ X
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb2 @, C. ?+ H+ U3 {; O
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b" l8 o4 |, ?1 p# `: A& J( Q
1 小匙魚露公仔箱論壇$ ^6 f# C/ E* h+ K
1/2 小匙味精; x3 m/ g# \8 ?: p% C
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 T6 H7 s# b# ]  k5 o. M
1/2 小匙紹興酒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ \2 ~4 k. W! \9 L$ k3 c
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做法8 R9 H  ^9 p" p. U& U$ g
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
% v) A+ G. Y2 C- P+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3 \5 C6 {% W; H" {! R9 c8 G5.39.217.763. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

2 E: E  i! \. W( Y: B8 h$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^4 g& e4 c" L6 Y. [3 C
INGREDIENTS; f$ T) ~1 V, |2 o# l  U+ x' [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 E% L; J/ A" y1 g7 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, n" p! E7 b8 Y  i2 j
SEASONING (mix well)
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1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
- T! l( d% m" z8 W  d5.39.217.76
& H" r5 Q. w1 p; R. K; v9 f) N  Z公仔箱論壇METHOD
  Q" m9 p# G2 ?0 ?1 [; W: B1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.# O; D. B% Y) g* }8 ^9 P: i2 G
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
9 }: z: a3 @& c3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
- O4 H) b0 J; w% j" |5 V0 P. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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