Board logo

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5 [  }1 L# ^( v1 M* i
400 克(切花)蘇冬
# k2 [2 v. F. t& d0 Y; C( q. |$ [# m公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
% T  M7 p7 w) b7 H6 d6 P/ V- E3 I3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇6 e. H4 m! |6 Y: t- F; A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾7 h7 j! X! B8 n$ ]* A
1 條(剁碎)香茅
, {! ^' g+ Y- z. ]+ z2 A+ t$ j100 克(浸軟、剁碎)蝦米6 z6 a+ l( s$ C4 C
4 瓣(剁碎)蒜瓣
: I# R* l( q5 G  q" J  }) ]公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
- h/ s+ a5 h' L: Q2 N1 ]
5 u, M. ^; @6 e9 `; ?
調味料(混合)5.39.217.768 {1 S% \+ B9 a% c
1 小匙咖哩粉
5 d. k4 o) l) P# M1 小匙魚露3 Z, k5 a9 m; p1 N, h
1/2 小匙味精
  m0 u7 t( d5 ^4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
% C  o( @/ D9 j. v/ c. R/ Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒

* |. I5 y6 U" v- p, V2 h
" O( f* w2 T2 X4 x2 Z8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.763 {) A+ _& u0 q% p
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
5 A& W5 p7 }$ v* W8 B( b2 \" C公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
, C' Y3 b& |8 W; y- s) R3 itvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

* G9 \8 i$ C' s! y# m3 E  Q
+ T% N7 g! a8 b: `1 R: o6 g6 F8 K/ M4 `tvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb- C: y* e( g8 u9 q  ], I
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& G- C: `& o- e
公仔箱論壇( o# C1 x4 b+ q. S
SEASONING (mix well)
- n6 ^" s- `0 \! u, q" M
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine# K! D( n, N6 \) D0 c" |

9 D5 Y3 i( y* x  o* w8 N4 u5.39.217.76METHOD7 ^( ?- D2 @7 q+ `
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76: W0 n5 ~6 K$ D% j
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
& O6 y) @, ?$ _& X$ B0 A& H1 ^% {公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.7 V* @; z# ]/ y* \  `
tvb now,tvbnow,bttvb/ X" ~2 {, v! m, y+ G+ H  s3 b- m0 X0 E

$ j! ]/ g# s8 j7 @( H% S5.39.217.76
+ R5 G+ \+ Q+ l1 Z) g[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0