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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料/ w8 y/ y; H, {( T1 O/ y' J- a' Y
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?. w4 d2 {1 |; q
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb) m+ Z2 A6 ~1 E! P2 U
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇  b+ P* @+ h( b
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w1 }7 @% P( d' x+ |5 W
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76& w9 Z5 a# `- C) \
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb- C$ v4 f+ x+ T1 u/ }; H6 k
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇8 S* T! F9 m. ^0 T' E
公仔箱論壇8 X+ ~" y  B0 J' F. f. c
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇% q% b- a' f2 s* d( S: r" o* C
1 小匙魚露
1/2 小匙味精5.39.217.76# l! b! R4 f' U/ P9 u4 E0 c
1/2 小匙糖. ^! @2 ]& t% _6 D) y, R
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇* ?8 {/ a% ~( o' s7 q- {

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。9 j+ T! p) G  P- S: d- ~0 E6 ~
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇  ]4 y0 f8 ?* d

INGREDIENTS4 f1 h6 m3 G$ b* y4 _  [
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)! X3 p7 A4 @  c1 s* |

9 }' {# t6 P/ Q/ @9 j$ ZSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇; u2 T/ s# h$ S7 _+ ]5 _
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^, \' e# r1 n3 v" W/ }
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.2 w: E+ e; K# G( ~- h. [1 ]

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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