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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料' n$ \, q9 I7 @
400 克(切花)蘇冬
/ u8 J3 _6 S; L; w0 `4 p: w6 e公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒
* L% O. s5 H* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒( {/ ]4 _% J$ U" S# A9 n/ A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb% d& }) q( f; x5 W' X( v5 O! L
1 條(剁碎)香茅
5 e; n6 N# M8 f& o) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 克(浸軟、剁碎)蝦米公仔箱論壇; o) X1 I+ `/ E2 L* |% P0 n
4 瓣(剁碎)蒜瓣
7 r# Z& P+ d% x) p5.39.217.761 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w; Q2 D7 D: x& S% [9 @7 W
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調味料(混合)9 F! F/ J; _/ Q% Z5 z/ E
1 小匙咖哩粉
1 a; g  S8 v6 A! s5 t# R# i. G5.39.217.761 小匙魚露
4 ?" D  I) |; q* ~: }2 @2 s公仔箱論壇1/2 小匙味精6 T/ ^  {5 A; u
1/2 小匙糖( M2 E! a* Q9 s8 F+ J# X
1/2 小匙紹興酒
$ |2 }1 N: I; x公仔箱論壇5.39.217.76/ @8 M7 P$ v* ?2 A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }% W* j  J2 J7 q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X! X  l) A! v0 ~9 S
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
; Q) D$ f) U7 U% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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4 }' g0 [) T3 u' s. U- L7 h  F7 F- c% O# LINGREDIENTS
1 |7 o* T* H0 I6 T3 o: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
) [1 d* R2 r7 x( t7 c6 L: |
- c; y% T0 ~5 L( qSEASONING (mix well)
+ ?! C& F' ]5 v( T1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
9 k6 k. T4 h  V: ]) I公仔箱論壇( w7 b$ F& @! `8 ^# ?
METHOD
: }( U, V, O  m& Z% Y4 M5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76, Z/ H2 W3 o1 d6 m  [" m
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
1 e3 s. [$ D% @- L: Z4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.% W5 B# G; y' `5 E+ P  w

1 {( R' `2 T+ q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. r7 J! R: [: {. T7 s

  H( ^% T6 N$ a5 D0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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