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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
, O6 ~5 e* y( K* t9 C, l" A* |' x4 m400 克(切花)蘇冬; ^4 P1 x( p! F2 G# j" i) A
1 條(剁碎)紅辣椒
. P( f  F8 Y0 g6 C7 g& l( b7 h3 A3 條(剁碎)指天椒
* f6 w, P+ a3 o% V4 ctvb now,tvbnow,bttvb3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
; u+ T4 y" L( V) D* ^6 M5.39.217.761 條(剁碎)香茅
, c- c% L4 k5 ^% G) E" s100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ ~/ M$ h  G9 a
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76- M5 d$ ]) S0 G% N& ?
1 粒(切絲)大蔥
) d! t) K/ L( [; s  F公仔箱論壇
4 h+ u# U# G4 x% O0 L: c* mtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
1 K2 Q! `" U) Y7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉" y! N7 Y9 J8 h0 g0 F
1 小匙魚露
! m, {* u4 ~" l+ v! Q, t6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
5 K5 w9 B# |& o4 [; G1/2 小匙糖
  ]1 L: @! I% d+ s$ A: x) A, [( V" d1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇1 \/ c5 P7 y& N# B5 V

" F% `' L+ q7 G# m6 ~做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u2 y$ a0 l8 ~, A& s3 F9 H) L
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- b" ]% q' V/ \% F% r9 A4 k% D
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3 `0 Y9 |2 P1 v9 h公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇4 [+ J0 X" s, U& Y  A! F: H! B# Z

9 L4 i# ?, X5 L" L9 U1 Y5.39.217.76INGREDIENTS5.39.217.76# O5 S: y) y. ?6 Q0 ]! o
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded): ]+ h3 h# f8 u

! l7 M% X3 H# b: M$ Q2 W. Q公仔箱論壇SEASONING (mix well)
4 }1 F8 U- J# [tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine+ Z+ V6 ^6 O: \1 P& ?) e

* d3 f0 ~# ~- L& V6 w% ]5 P" A公仔箱論壇METHOD* r& L* ]6 ~. Q; `  T6 s
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.768 N. ?6 l" O8 Y+ @3 t+ H* y) Q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- U" k% u; P* L) v6 w
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.767 r' g6 f2 q, M2 ?

1 [5 T. M! ?) a+ O) p& |! d7 h公仔箱論壇
/ W; n% `: c, W4 i4 S, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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