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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.760 s# V7 O7 F/ r; ^  S
400 克(切花)蘇冬
$ z% y& P+ y$ g2 Z4 Q' m5.39.217.761 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G7 d+ L: g8 V
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t) f5 ]* a/ o/ r; ^) @
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
$ `  L6 i' d- c+ T5.39.217.761 條(剁碎)香茅, j' s) j* z: ~6 Q, B
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C# ]" L0 X: U5 U, c
4 瓣(剁碎)蒜瓣
2 H9 n5 O- |8 e3 jtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥
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" m" X$ Z3 N3 A& i* M6 |+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)
0 W& q/ I2 u/ \/ z# j# lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
/ b9 M6 b8 u8 O5 H5 Y3 {tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
5 w  A+ d8 E. g- Qtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
, D" G3 [6 y, K' y2 b! @9 d5.39.217.761/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j0 _; O9 K' ^& |% q  t
1/2 小匙紹興酒
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" S8 H6 Y/ Q; n+ L0 N' _
做法+ J- y: Q5 d2 A1 }
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb, f0 E5 z2 L) @3 r2 d& J) ?
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
' q4 p8 x8 d( E7 M; k4 H* ?& u3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B; `. `3 @, N5 g, D2 O
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb% B0 H8 Q, g+ C6 i
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 h. u% I0 f% ]( X* i* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u, ]9 `3 v1 a4 d6 \SEASONING (mix well)

* D# L! f  Z3 Q) J+ B4 _% l" g8 R5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine9 l  r3 h7 v7 z9 \3 u
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METHOD
6 J8 q% r) q) o/ }( e6 a7 N) Wtvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
7 Y1 ~6 {$ s% g2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
; I# b2 \' U9 {8 ^5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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tvb now,tvbnow,bttvb* W% K+ O# o6 d; j* {/ j
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