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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
1 z: O9 p5 V$ Z' Y$ W% Ntvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
6 R* T: s, R. m3 b% w2 \+ _5.39.217.761 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W6 T2 ?( U$ \
3 條(剁碎)指天椒
4 S& i& s/ r/ D! h1 \, z) p3 條(浸軟、剁段)辣椒乾# q4 i) E$ `- H( Y  g
1 條(剁碎)香茅5.39.217.769 ]* l7 y/ C  y- z
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
, ?) D' [( j: W. M' |/ j2 O- ^4 瓣(剁碎)蒜瓣
9 q% b4 |6 _- P6 R7 A8 G5.39.217.761 粒(切絲)大蔥
0 I9 b; t/ M. p8 q
. V$ C- c7 m+ w' |調味料(混合)
) b8 r4 D# I. f! b9 i7 ^0 ^! Ytvb now,tvbnow,bttvb1 小匙咖哩粉
+ I' D  I) z9 w1 o1 rtvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
6 z/ J, F* }, B9 f6 J5.39.217.761/2 小匙味精
2 G; X6 w- h, i9 S. h. _1/2 小匙糖
! F& J" N7 @9 ~' ?5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒
" S/ M# W3 @, o" u5.39.217.76
* U9 U0 H  v7 v, l3 y& ?$ M- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 O' ]3 c  X* I/ p公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 |" g0 j. _: B& U0 m2 p
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
4 P, w. y7 t7 V2 e8 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb. c9 H9 B3 E$ b3 z: P7 ?

9 h' R% Q8 N' h. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 N% R7 j2 V9 U: I) ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W$ R! j4 e  h( x" ^

# i8 l1 v+ S/ X0 CSEASONING (mix well)) {9 A# H& n" y: H& s" ?; Y& `
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
# C( s& V$ X  K, O; F% ~* O  d; _/ ^4 f
METHOD
; A6 t" k& h4 a. ptvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
% v* w3 s; V( Y* r3 N公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 Q# V0 _4 S" \/ ], j公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
& @4 p7 B0 m/ O/ M& I& }; f! q, v) ^5 n! A' y- W3 u
tvb now,tvbnow,bttvb3 i% W2 Z& p& z0 R' R3 Z! M

4 w! h/ O  L$ n- q* W, y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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