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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料# C9 j0 A4 F; d! f  @& [( E
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R1 ]% |4 Q+ j" b
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' _- C0 {4 n. u- v
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~/ r* P8 ^; D1 @* i( X
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇% K( G' h3 }9 u! k* [/ f* t
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇7 G* r2 b+ X& j# x
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉公仔箱論壇. W) O/ }. Z% [$ x) Q
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb4 Q1 V# E) j, X$ \  z
1/2 小匙味精公仔箱論壇, S: C: v% p* K3 L$ f$ i
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j3 Q5 F& M3 F8 v/ I# I7 P

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。( V. g' P, N' Q* [2 M
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z) n- Y: z$ [2 ~+ W
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76+ w) w  D7 L* H- W% W# n) t

SEASONING (mix well)5.39.217.76* K8 w- J, K9 q: y4 j7 E/ x0 r
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
公仔箱論壇8 o; [  E6 y  }9 r4 h; H$ y: P
METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 a# q( p1 Y5 K& B9 e7 e- A! G( U
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb% q8 c* _9 ?" L0 ^
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.9 Y2 H* F" q* }7 j
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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