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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c; p, D- W' f
400 克(切花)蘇冬2 i0 j7 V+ R  r7 M8 I
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb) M3 b( d9 w% U3 j- [' A
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米7 m; f, a& {% x1 {4 c' m; {
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76& P8 R2 E$ z4 `) Y
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |! O+ N  R+ i! _' G' k, c& J; o
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s4 N: t* O% \( F
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w* `; ]0 p& Y( k1 g- |3 }% e( A. q
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5 L0 Q5 P) f/ e8 y' M
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS3 F  c0 n& |" \- L
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.76- @& I( F; N( D# N2 W
1 R$ @. O$ k9 E5 b9 B8 ?. N
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODtvb now,tvbnow,bttvb( `4 m+ P/ p( i( o% z
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.' [3 D$ e' |" d) K
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76# T: P/ V# o  X% _0 e, ^( x) Y) a

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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