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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
5 ~9 t: s$ ^4 W5 etvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
. A% v- W* ], C- p& U% Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
" Z) L3 h) h3 |& D/ S  n0 `& R$ v3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 X6 @/ V. i/ z: ~5 o
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
4 d4 e% a2 d& b  r3 |$ r6 otvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇- U1 B2 z% \& g
100 克(浸軟、剁碎)蝦米& }: a  H# G+ K
4 瓣(剁碎)蒜瓣
4 E  M5 K  v1 R+ K- z1 v* k1 粒(切絲)大蔥" s2 G8 t% {5 @
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 m- g5 U- z7 w% o7 j
1 小匙咖哩粉* r7 E, p) M% j. \* c5 C
1 小匙魚露5.39.217.765 l3 c. {+ ~# \  R
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb' ~( h+ d$ l3 e9 P
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb& @6 P  _# x* q/ a  B0 ^0 Q' e, B
1/2 小匙紹興酒
" [6 [. e" b. P( J6 ?! i4 C* h公仔箱論壇5.39.217.76* v& Z5 \' ?0 z, E# e+ X# W
做法tvb now,tvbnow,bttvb* f% v, W* v6 _/ U$ B0 ^
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.767 Y0 a4 A9 }( z+ C& D* T7 a  q
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
' Q0 e8 @% ~: y公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb: T, m: {; v" G* }. Z( a

2 H- u# p$ i6 J7 ~5 Etvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ p+ Y- K7 X
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
' B7 s" o! U2 L! c; M% f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y  {! u0 O2 W8 G7 n( s
SEASONING (mix well)
( R0 r! G) s6 e1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
2 O% x: U; f( j
; k' X& q- C2 Otvb now,tvbnow,bttvbMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 Q' i/ O( \* _4 c
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76: |* E  w" O( J; q
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
0 Z/ G2 G7 F4 {) f0 a& E) m* t5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
" N& ^, M+ b! n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 |2 B$ y; ~* k" l, W5 s
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; @- d8 j, l9 J) c[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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