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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料! d7 m! A* E1 E( ]' i+ y
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇; U2 p4 T3 f, l: k2 b) W, x
1 條(剁碎)紅辣椒
3 ~5 ~; M8 ^9 c公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
' j/ E# ^- }' G! P7 O9 I3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
  d. a7 m' @# ^- O2 x& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 m0 P4 B" |0 p+ O: ^% A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米/ Z, {: ]1 O4 ^! e9 \6 U7 P
4 瓣(剁碎)蒜瓣
) h6 f; D7 J) m- y公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥

* n5 B/ V4 i% V0 S公仔箱論壇
) ~% V8 O. w. c/ ^( G# o公仔箱論壇調味料(混合)
/ X+ o) h# }0 z& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉
/ J' p& P' ~  @" l1 S' B: P7 z- Z1 f2 k5.39.217.761 小匙魚露
# [; t; Y6 F& v$ l& r+ w1/2 小匙味精# d/ S/ c1 o0 r, [( q
1/2 小匙糖
1 P$ G/ A2 T* u  K+ A! T1 G# F1/2 小匙紹興酒

+ M4 B- h0 L: T0 m  P公仔箱論壇9 M! o- W0 m0 G2 S$ C8 C, C: w7 E& i1 K
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C7 Z  r* W5 `* ^* E( \1 S& c: D
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
% o) Q. L3 X, m* Z5 Y2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
6 {6 O" X2 u! T( d. s3 O  i0 m+ E公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
7 n! |" i8 u7 @5 s

: S& q8 }1 c6 G1 u  F3 W5.39.217.76INGREDIENTS
, K$ M1 q* \2 H2 ?/ x. l  r400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
. u# C. c6 v6 y# J. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A: G2 s9 h+ v+ u: d  l
SEASONING (mix well)
; j7 v+ L) K5 c* t
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
& i5 v% S+ }6 p  C* T0 E
3 }7 V, ?  d. x5 {METHOD5.39.217.767 `0 \4 ~: G  J3 {) \$ N& G
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
+ P5 q. u1 |7 C" B) ~& j- ^2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
/ ^5 a- o; X* n2 J) |公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T2 d  ]+ N% e) g3 z) J7 U8 K
公仔箱論壇  j  ]" c3 U+ V! n9 O" }0 ^9 t
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5.39.217.76( M! ~, e5 y  [! S1 e
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