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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇7 ?/ S& ]0 F! O) K) A
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇6 [: A5 N# H5 g
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb% O* |2 a4 i" n. s6 p
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉5.39.217.76$ n- n- O/ h. p0 ]8 {3 I
1 小匙魚露5.39.217.76- D- g, K: ^( W+ }3 i6 ~% \
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇0 S6 B5 Z( w% C# G( m
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇1 E; H1 w" {: }# p% V
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做法5.39.217.766 W6 P* o/ `) ]" ?* k
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS5.39.217.766 A8 v: u) @0 r: u ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
4 m8 g' T: ~+ |3 ntvb now,tvbnow,bttvb# m5 L6 ]+ O6 S( ?1 `8 j. N7 M
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 W& i5 Q2 i+ U; U/ v9 F6 d
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 Y6 l$ {. {2 N) \

METHODtvb now,tvbnow,bttvb1 {/ {4 O% n; r
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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