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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  S9 \5 M" i/ R& V
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇( ~- C/ g4 k, j! T' M& a
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b- d3 J/ q" l* Q3 j) T: ^' v
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, Z# U, a# C; `% y
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S  {/ r, }0 M# u4 X' d; E
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb1 r1 X) N- Q& `0 l2 _
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb0 E  {. o3 ~+ {6 P! J' P
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒( p4 K( T1 A. F5 }3 g; }+ b( [" ?

做法tvb now,tvbnow,bttvb2 [# K- w$ w7 N' N" ]
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇) F7 \# n* t! s0 A
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。0 }# F. R4 f0 W0 _! W6 k

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb# z3 g- l; D; J  U
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
5.39.217.76! f0 [& ]) A) `, H2 Y0 K2 y
SEASONING (mix well)  z, d. v# k$ Y" z% P: ?! K- |
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 p: n+ J- @8 e
1 t0 U: d/ p  L5 G! g

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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