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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料, I7 `0 I6 u/ |
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇; f. _. _7 w9 o" V& f
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb( O* D- r$ M/ g- |8 `* I$ q
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( B) B7 F2 @. W0 E% x4 `
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾7 u# z  ]; g% T  |0 g4 q1 c, Z' ]
1 條(剁碎)香茅5.39.217.764 d) b  c) I! A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( J; C& b3 t* A0 [$ Y
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調味料(混合)5.39.217.762 m- w. k" j, m5 _  o  ?
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( o. ?! w$ p* I- Q
1/2 小匙紹興酒! }* `4 x  C9 ~( F7 V

做法5.39.217.76/ z% \5 n1 B/ G" p3 c* d  k! u
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \* k! n4 z( d: L
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y7 m! u0 Z$ B. k7 C% V6 y9 p. K
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇/ O" k' ?8 Z$ w# X7 G

INGREDIENTS2 E1 {0 }5 e+ ^! ]
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb; w. m/ Q8 P- F: @: _% f+ n8 E% c
公仔箱論壇8 f) N$ `5 o- _+ p4 [2 `% e/ S
SEASONING (mix well)公仔箱論壇; o6 S- v% O4 x* U& f
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD公仔箱論壇' X3 B- ^& ?% c5 K: d  }
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ j+ _7 Z3 T2 ]3 w
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb1 u4 K2 M8 I- T: A0 A
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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