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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
* o- W9 Y; ^/ g. z公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬
2 e1 b) u: W' F- V1 條(剁碎)紅辣椒2 \6 E* \% r0 o( o8 s
3 條(剁碎)指天椒* n8 q, b* E# j, V& u
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I* z/ p, ?- E& I. h: D: i& [
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇2 |7 k8 a% c3 q2 ^/ \0 V7 h
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
$ n9 f( D2 q  }% C% ztvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣, r, F4 }# [. [! w
1 粒(切絲)大蔥
; \+ `* c6 d. w% a& c9 Y/ ~- w- z1 X. d( ~
調味料(混合)
( K& o  I  ^% S- L* T7 P9 _5.39.217.761 小匙咖哩粉
5 }9 R. f* L" O+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
. Y. c5 ?  P% U% [7 ~; t- H! l5.39.217.761/2 小匙味精
- y& g2 W( ~; B# Z/ Q: k1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 Y7 C6 ^) F* _
1/2 小匙紹興酒
2 {+ u7 Q3 d! E& b: d5.39.217.76
( Z% x' ]  h4 Z. `公仔箱論壇做法
) x( o8 q2 m4 |3 b1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。! k/ K  {& R' e* @
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
. ^9 z" q2 F* k3 U% R公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.76, j3 ~8 F9 C5 f% t' }% L. ]

. ~% G* g9 ^! x; Otvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' M, U4 F9 }( Z, T4 H- N! \7 I
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
" H) @3 {8 p: u9 @# l5.39.217.76: a% w) f5 P/ E: `: \
SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: Y1 P' p# B8 }
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine! J" g1 f$ I9 {, |- F0 L4 U% F
tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 U3 H) T9 k7 ~; O. T
METHOD. b! k( \9 p0 l9 l( P4 @
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇% {( d, w! }0 d
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
. Y5 X& e! e1 v( y/ e, ^6 B3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
) D$ V! A* G% u7 G+ \8 y
5 V$ a! ^/ t  n0 Y; b) D% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, X+ l! B1 d; m8 Q1 v5 ]
5.39.217.76; F2 f) U( O  W: B& a" y6 G# a7 L
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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