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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾' K8 p3 M8 {) Z/ h
1 條(剁碎)香茅+ V& `1 P9 H9 C* ?) _# C0 m( G
100 克(浸軟、剁碎)蝦米& H! L/ z" j5 n. D8 }, I9 v
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb$ y: g; H. s, z% M1 G
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露公仔箱論壇) C6 _* C* `. ~  g, [
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇& Q  p& F+ b; w" t4 z9 H

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb9 g- G, |4 P, q: p+ e1 G3 {
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w3 b4 T8 @' T$ B3 d) F5 x) y4 M
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇4 ]' G1 F2 _0 B

METHODtvb now,tvbnow,bttvb/ }4 J: X5 j; d3 D9 b
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76; {4 c5 d/ A* V# _% f! _! Y
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ N9 j* S4 ]9 k, ]
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c5 Z8 w. v5 k2 @1 o! S$ R

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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