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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
( q+ I; N: i, v0 w" K+ T400 克(切花)蘇冬
* Z& M5 h$ Q6 k  ~. }: v  ^tvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
/ z6 x9 C5 X/ ^1 c6 m公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
: J; n4 S6 u+ `5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: g: c/ {! s1 V& c  m' N5.39.217.761 條(剁碎)香茅
3 O3 N+ C) `! O; @" H0 C1 v公仔箱論壇100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76  P# A$ y1 _7 @/ Y( q) L
4 瓣(剁碎)蒜瓣
+ A2 K$ E6 t9 H1 粒(切絲)大蔥
% O( [, w& Z7 I7 P* [5.39.217.76: Y3 Q! A. I9 ^8 m
調味料(混合)
& O$ Q/ @9 d4 {$ L公仔箱論壇1 小匙咖哩粉  U) U; Q& v6 v
1 小匙魚露
7 z$ N- L- F! g* Z3 J* H1 D! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
5 ?, y9 G% C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖5.39.217.76  }! z3 m" `7 O
1/2 小匙紹興酒# N% }: b6 K5 p% e% p, i, H% @

3 I  F/ T- {, [$ N7 R- v做法
& \9 e, t  Z: O' B; T4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
$ j/ g' V  r4 T; k2 V8 g2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。( n4 U0 Q% B9 A1 p
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
0 C: n( M: X. F4 V) s/ s
% \: q3 i' K  y/ nINGREDIENTS
! ?5 \; J3 x4 C9 }5 `7 l, xtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇  K- u# ^8 z1 \5 z" J: n+ X! f. F

7 v. j0 ]( S0 c9 N公仔箱論壇SEASONING (mix well)公仔箱論壇! q7 X9 a. S5 w: l. p. d) |5 y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
1 t1 |# j; @7 q5 j5.39.217.76
3 Y5 |% }6 u/ Ptvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.76( x0 O" a1 r% `9 d2 r5 Z/ @
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76; l" m( V0 m+ R0 p& |/ r  J
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 }7 t, ]/ @$ {5 o' g
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76# k. j" Y; l4 w7 k8 X1 F

9 W3 W1 M* R  v6 @# @# |* z# `7 l" w; o! s- K8 {+ b
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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