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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \8 C0 `, m8 J' e$ u
3 條(剁碎)指天椒6 ?; k% p! i: y; T
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米. H; [, f& m" Y& ^7 F3 |( L
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥. }' ]. o3 j& O* q* j

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb' w4 K0 y, g+ A* D8 ]. j- F* O
1 小匙魚露5 Z$ X! ^8 r. F; J& x1 X
1/2 小匙味精5.39.217.763 N: X& |5 A( A/ |, o8 N- ?
1/2 小匙糖* \4 K$ }6 q; n: w {
1/2 小匙紹興酒4 i2 ^4 Q& B! @$ o9 ^2 D

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76* Y6 K+ ^' t5 X' P
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)- c' x) w% L& u7 u5 A, u2 j* S/ a

SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- Q; F1 B. a- R: o
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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