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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb2 @! k) g$ d% H! g7 i
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76! C6 A9 f* i/ ~) |+ X
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇8 q  P( H0 b  f. y  l
100 克(浸軟、剁碎)蝦米  y1 M5 B. e8 h$ I' N1 B) l  i0 c
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.76" f$ p8 u! t4 k
調味料(混合)公仔箱論壇- w+ s8 Q8 J3 L- \5 m  s! D: s
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 c5 N" {8 {# O+ ?8 F
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒0 d" e9 m$ u, G6 @9 u: S' v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r  P% i, Z, Q& `3 ?; K( n  k% D& ^
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇" V# j. m1 h7 Q. r! g
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76% n7 P" s7 U0 O8 b
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇" d& [' S) ]8 F3 Z
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INGREDIENTS5.39.217.768 i) d0 ?# M% _4 ]7 n6 U: O
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# r$ d' \( E9 ^! K- S4 G+ z
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine: B2 ?/ I( {5 x+ c+ t' ^
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb) [0 d% A. e7 T1 A! u* u
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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