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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬( I5 K. T: q5 U1 }2 K$ X* a9 _, B
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.764 ~& X; Z# O6 x' l; |
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb$ T* D$ Y! A* @- C) e* i9 B+ z
1 條(剁碎)香茅4 h& \4 Z) B0 _$ ^; Y! a! S
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥" F6 u1 c# V% O( Y& m

調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T0 S7 S$ j% r. t" U# R. V8 @4 x
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u& Q) Z2 w. `  ^% t
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb- h# }9 Q  Z7 g& S& X( W
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇  J# {0 y/ G0 e# B/ l! |/ l4 j

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇0 a4 j4 Y3 m5 j# E1 x
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS3 N  T$ r. b6 z" B+ @
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.768 v$ g% r7 A1 K* u# j
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SEASONING (mix well)5.39.217.76: q- q  b8 a  Z3 j  Y" a
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine  k- K9 |; n4 e6 {
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METHOD5.39.217.76" M! I8 ~$ q' G6 `8 k5 K& x  \
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇. V5 g7 Q) F) b4 E3 F
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. k1 H! N0 f0 m0 U, `1 P# q" h
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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