標題:
[中式食譜]
乾辣蝦米蘇冬
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-14 03:09 PM
標題:
乾辣蝦米蘇冬
材料
/ P [+ v' I, W2 a0 l& f3 [
400 克(切花)蘇冬
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A3 ?% n; q( d/ M2 E) e
1 條(剁碎)紅辣椒
tvb now,tvbnow,bttvb! l2 g( f. J1 Q# T
3 條(剁碎)指天椒
3 G0 u) ~8 j1 \3 w0 b) |. Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
公仔箱論壇 b0 G' f7 d) |
1 條(剁碎)香茅
) r% }4 z8 t6 O4 e
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 j+ ^9 C. ?/ s6 N) B
4 瓣(剁碎)蒜瓣
5.39.217.76 @+ C/ q1 G) ~3 q6 _
1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w* |- D7 I/ E; k$ X3 Q+ l1 o' `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O9 J9 V+ R5 b ~; Z
調味料(混合)
5 v! q2 Y4 ]8 \. ]2 l Y2 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 小匙咖哩粉
0 }( ^% u- c$ S U9 J
1 小匙魚露
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ q6 m% S; x. k
1/2 小匙味精
& w: M+ r8 i1 _6 s. q
1/2 小匙糖
4 q& s& Q5 B S$ C6 a8 f* W3 ^6 W$ _
1/2 小匙紹興酒
公仔箱論壇/ l, Y2 B# X" G2 ? V
; }9 n5 Q% V. ^9 v) \; F* s0 Dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 O, p, j- c
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
+ C2 Q6 @, t9 m _4 b* b9 M- R
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
; ]4 p& L K! z0 v公仔箱論壇
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
7 o7 r; f7 u5 E. }+ l
5 k+ m& s3 T" s9 P! R
INGREDIENTS
; _: U/ D. s* ?9 x: A6 g* M
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
k2 P, ?* B/ }. R! [0 [1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76# q1 N/ s6 z0 Z: D6 m3 r0 t) g2 E6 r
SEASONING (mix well)
( H/ I' b, Y1 ~# G% R' }$ J
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
) y, Y) c7 q3 `. S! A8 o0 D5.39.217.76
' g9 Q2 b9 n/ q3 v' M; p5.39.217.76
METHOD
tvb now,tvbnow,bttvb0 k7 ^) r% O) c# U8 Y/ t
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
3 Z1 ]- \5 g' o9 l$ n4 F" k T5.39.217.76
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
公仔箱論壇- R/ i0 S" \, U: J1 V
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
! W, i2 Z/ ~" O
- h2 Q& k+ c2 |* m5.39.217.76
乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)
( j7 s5 w8 M+ y8 Y7 {' U; x. J* c( P
公仔箱論壇2 F4 `: |" r9 a9 N( g; f
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0