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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬7 c8 [. i/ U, g3 T
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, Z! l9 I, }- `7 _! w
3 條(剁碎)指天椒, {% v$ `; Q6 X6 s( ^& J
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇& B/ l( E) n7 ?3 ^( h1 m0 ]7 ^

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb7 {# E0 C7 N6 Q) T
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5.39.217.769 y8 Z1 h7 J" f+ J; {5 c
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇# ] `/ C$ g# z" G. q! }
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做法# T0 D, D) y. y0 H- h) J
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& J: Q! {0 {5 j5 Y
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 ]$ W: N9 s7 M
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)$ i7 N( k4 A9 x

7 u$ g0 H" p5 y! p1 f1 wSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine: y$ \( U) s8 U. i- V
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METHOD* g1 W) r) n: w$ ^6 S U! J
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb: u' j' X6 t, b% T3 ^( a
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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