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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 x' Z7 E1 c5 t) g/ V  ?% |
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v' g0 @4 C8 h: l6 b# }  h
1 條(剁碎)紅辣椒, P. C$ C8 V9 I0 N! b2 h
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾! i0 s. {2 C. w- q  h
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& Q& a, y. g2 W% J. ?
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥7 f1 z* \3 C2 ?% |+ X# T

調味料(混合)公仔箱論壇+ U3 A6 F: o0 ]# O: K5 _$ A- h0 o
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露公仔箱論壇! p  Q4 V  {$ \3 \
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5.39.217.76( M# y9 f. \1 _( a' O' B
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76! d# Z' v1 Q2 w' {0 S* B3 Z4 U

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。8 m$ N; J& X' F  N6 E
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5 m7 T7 B+ h2 K3 S. n* u+ W
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 n/ ^/ D% z# s( P: _3 b/ }+ N

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
3 G: h& R/ c: V+ W1 ]公仔箱論壇+ _, ^7 V7 ^1 }$ ~/ t3 U" ~
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD. }6 ~: p$ F* G4 Z$ E* h
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.1 A) S; l" @) |4 n7 X
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.+ _9 I2 H' V2 d+ g
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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