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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m& ?. v0 _& c/ k
400 克(切花)蘇冬3 u' B7 y9 [' ?! B  e& \: N2 V
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb: v6 A; _. H4 r5 y; x
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥5.39.217.76( [+ p, g9 M- u4 ~& t

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M$ n# ?. A! ~# C  ^; t8 \* D
1/2 小匙糖5.39.217.760 D+ y# u2 b( v
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb# A8 X$ a6 o: I4 H

8 k; A1 Z+ U; }' |% H- Z" j& I: WSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine8 K9 E6 J" l, x
公仔箱論壇- U1 b$ b/ T  A! G9 b3 H% S$ ~* R  x
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.) R3 c& e" G: N. |4 j) }) y! _! `
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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