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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
$ t/ R8 G" ^9 y) m; ktvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
+ o2 J# G9 f! U2 y8 j; A公仔箱論壇1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76! a8 m& k8 H" a9 d- u( S; ~
3 條(剁碎)指天椒
7 u! ~4 K% h. z& K, ]( l* E% |3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
& w% K# J% e4 z( |0 x5.39.217.761 條(剁碎)香茅
! A5 n8 h+ j9 U* ^! d100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, h0 X1 C( _; P1 N# r# B8 F$ w5 S! S
4 瓣(剁碎)蒜瓣
, c- `4 H1 Z/ B% i  f2 B* k1 粒(切絲)大蔥
* ?" r1 ~; }4 ^& D& \  o% v$ A3 i' K
% _  p  \5 [. Y& L; p( ptvb now,tvbnow,bttvb調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 k" j, Y' }6 R$ B2 y4 U  c, |
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# s" t) r/ G! G( g; U9 j: Z- H
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb  Q# a/ u4 I9 i7 c+ P
1/2 小匙味精
9 t. P, ?( n" d9 V& w5 p3 L  l1 B1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb: [) A  U, x) x4 C
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, F' d7 b( L9 W5 [1 s7 |3 Y9 ^

9 B6 O, u0 n8 |+ E' D, ^tvb now,tvbnow,bttvb做法2 y' ?! Y" Y0 x$ w
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
6 ]8 Z$ k) I  R: g. e* ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
! Y2 v/ W* t. [2 r. p- t3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
! n4 I. Y6 x# g: ?) i; n, }/ s
# L* N/ V: Q, l; D4 {" h5.39.217.76INGREDIENTS
0 g" j  k* v; Q* h" d5.39.217.76400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
$ `$ C. b, h9 O4 O5.39.217.76
0 O* T" h5 }9 n. K8 CSEASONING (mix well)
5 f( h' L3 U$ S' q8 J+ z8 V2 q5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine- O1 p5 \4 Q: g4 A, t( |4 E

# |3 S; h& P+ c3 V2 L公仔箱論壇METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- }% G" Q% d% w' m
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
/ L1 K* A. i: H- W$ s' H公仔箱論壇2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' `. p+ {% a0 w1 _& H
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76# G8 f! u! U, g" [
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6 W- e" R) t  e. j, g, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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