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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇* m, Z- h4 D$ g" y+ X
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒" y, m4 _) N! @6 Y1 b. j* _# D6 T
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb9 W) A. b5 l+ q3 ?* \2 K* i/ p5 R

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇* }( u M H5 b8 D% ?# g
1/2 小匙糖4 |) n" T" ~, R0 A/ M2 \0 _+ c5 J
1/2 小匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% Z( P5 `) d' D

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb! |6 T0 O5 H- K
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
公仔箱論壇0 y: v# a7 C( ?& z3 l, K
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
. Q4 Q8 [8 n& r& g7 n2 ]1 }1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I# f0 M" C: e( T' [% ]4 P- \9 `' t
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇* A2 h+ v6 A% d9 S: y( G" m0 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z9 H/ K3 y+ `" d; y
METHOD( C* h2 o: G; d# @3 H( }) k
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.3 O# x' S0 M( s& a
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.1 y) f7 q9 x/ W5 S7 V
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ p$ g& A: h7 {7 C) ?7 ^2 y

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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