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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇/ U* p, [3 W5 {, Z% u
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& i& u, |( ^
1 條(剁碎)紅辣椒' m5 ~1 v. t p! W) ?5 _3 P: P
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇$ N+ Y. t* `+ Q: x
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g V+ `7 ?% w/ ?% W' B
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.763 o- y1 O+ s$ V5 W9 o
1 粒(切絲)大蔥7 o! N, f7 O9 w- F) H1 Z+ b
5.39.217.763 J3 O3 g+ E% X! t/ B; o
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇- U: \5 J! U! `- H
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇$ G3 E! F1 @4 v1 m! X1 U( k
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb5 O. y9 O- r" |, v: P8 N
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
' M' d! ?3 D9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
% L3 X) A7 F1 X; R$ Y" o% qSEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! j& Y2 T; f- W6 u: p
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇# M0 O, |- q; Z& j$ ^" @

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb4 y) \$ d. D3 p
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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