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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
- t+ F9 S. ~+ W/ l' ~/ n" C$ |tvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬5.39.217.766 T" {: j$ X* N0 p' [
1 條(剁碎)紅辣椒
6 r/ I8 A4 F6 L/ }+ ]3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇. R  ^6 }" Q! W9 u
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
$ T, K2 E5 l* _公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb( B" ^7 G8 m0 a. O8 O2 e7 q7 U* c
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
0 M# E4 ~2 m1 b' l- V3 k4 瓣(剁碎)蒜瓣
! t  ?+ E. b# j* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb/ d' G0 f% r2 j
5.39.217.76+ D2 }) G# `+ e: r$ B9 o) |
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb. `6 q. W' y' G# j. I
1 小匙咖哩粉  m1 C! Y3 F- E% ]/ k
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb+ F! \: ^  l1 u# L" B4 V! P) w
1/2 小匙味精! F1 t! Q. R: u: ^  b1 F
1/2 小匙糖公仔箱論壇' |8 x  g$ i1 L6 s4 b, k" N8 G
1/2 小匙紹興酒
, ^# @0 A! E! @/ t
1 d% _5 S8 r5 j. F2 w5.39.217.76做法
2 D; }2 K9 h" m( L- E4 h6 e" ftvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
6 g# A: p, Z; ]2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。公仔箱論壇) y8 K" B& w  {( r' z  |0 D8 F
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
, m! h8 [+ j" N' r% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~$ g& Y& @! b: p$ Htvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
, C- `8 K5 L0 O9 V, \+ otvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
/ ]4 e  }1 H$ Y
1 M0 j3 m& ^$ h7 ?$ p, @: aSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb3 L: m1 a& O) {7 i: h2 S) g2 ]. ?
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
% z7 d* B$ p4 d# g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w+ P, Y- z  U3 i8 Ytvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
) {6 R1 W/ \" V/ r: @. Y- I3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
* N* H/ W2 H3 j1 t' p" t. n2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
9 x7 I5 k: |3 ytvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" p) e; ]# }# r; Q
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4 A9 L0 @' f- x; F! @5.39.217.76[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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