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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( t( S; i$ o+ y, Q; ~& J
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.762 Q& x* e2 z7 f' \
3 條(剁碎)指天椒& d5 e5 l, ~$ V
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 z1 D% ], ~
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 B  N8 P2 t' f2 N
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 z3 l7 T. G; N3 i
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb& o2 d* I# K& Z7 S1 i

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76- m" V! A# j( N! s8 _
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C+ ]. E' E3 w6 Y4 x7 N
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb  [7 t8 V7 [% D. X
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 \/ U! A( _) \2 S. j
SEASONING (mix well)5.39.217.76" {; x9 ]; z- B( u3 h  o3 o
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5.39.217.76, R! a! o. Y  j- N$ F
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; W9 |! z- X8 {. n
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76- \* e' i+ O$ L. m& {% c

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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