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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 x% m1 E1 l" C c4 Q- _
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb& k" f- t" l0 h& C" [! u
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb) h) T" @$ m/ I& V6 y
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* M* m) T6 s& |$ k
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 T4 _/ C, U6 X
公仔箱論壇3 N0 ?7 Y: P1 T9 u4 T' J( M, I
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS7 D+ |& [6 B( N; @7 l6 ?' T
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇- \* I, l3 k: y4 K
3 T& U" J' l8 T4 S: s8 j
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.764 j. f, x8 m! Y* y2 I: Y1 L' j

METHOD+ h( I6 z3 @# f7 x+ x
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.& @+ t" F% y" P% g2 i6 ^ M
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.; \* y+ R0 ]; o" b& A$ ~8 N
( H& \( n' F4 y" F- P( l% @7 G+ V

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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