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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.768 A- G5 K+ G. e( R8 m0 B
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾/ h7 Q- l0 n$ r' ?% T2 O
1 條(剁碎)香茅2 H, P8 F) J6 W0 f/ E8 l1 j3 A
100 克(浸軟、剁碎)蝦米4 u9 J1 x$ x+ x- p6 w) b
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ M& D6 X; l" n& M/ i
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb$ T2 q7 s# v4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u. C  t  M' s3 S
調味料(混合)公仔箱論壇$ L3 |5 b% [8 {6 h# M1 T
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.76% s0 N# n. ^% Y
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖5.39.217.762 b' Q+ ~0 t5 W; ?" B) @% ~
1/2 小匙紹興酒
5.39.217.767 t) E- z3 e$ t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g  S1 `: a' x. p4 f9 e5 s
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。! v" X. y+ @! O: N4 z
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  F$ O5 P9 `
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
3 Y# W) K4 s, i2 n2 c! X  \* D
9 O6 f# q: E7 J  oSEASONING (mix well)公仔箱論壇: d* R- k  R. y7 K1 s' x/ G
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 E6 A9 z* {# D' U
METHOD: B+ z# d0 b8 \; p8 T' |, B
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.6 h; B) K& }+ p3 i
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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