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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
7 O4 P# `$ P+ P公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }- j( X! s! G  A0 R8 U
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76, U3 v% y+ A- \0 B1 P3 {
3 條(剁碎)指天椒" z+ C' `" ~7 p2 m' s: j& p
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
$ [0 ~* N4 V3 Z( t1 條(剁碎)香茅
* R. v/ m0 G+ m7 l; S- c" C; D) F3 a5.39.217.76100 克(浸軟、剁碎)蝦米
: l; V6 r% c/ ]# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣
0 q$ y2 f, n3 u1 `! o1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇. v4 k7 m- ~, [* S1 K- R4 @$ I, A

3 q; T0 Q7 S. o# f公仔箱論壇調味料(混合)
+ q: L7 g1 x, ~% k' u( k+ d3 @公仔箱論壇1 小匙咖哩粉
( F' F$ P$ F+ O5.39.217.761 小匙魚露
3 X4 D- V$ r- W3 O3 Q2 q8 c9 E0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  F$ d8 b" p: Q0 E
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f5 |. A$ Y- e$ d" D' F
1/2 小匙紹興酒
# x* ?4 o7 d2 z% _4 [4 Btvb now,tvbnow,bttvb
8 w) g+ j- ^' B. J9 g4 _0 C做法
, ~- E8 D! f+ v( g" B) ]公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
6 V" V, q2 s* j% k$ l2 j2 N" u* |2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
0 s0 e. }+ ], F6 Z/ t+ R公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
% i2 _, U) ]- ?# M% L' a6 c8 j公仔箱論壇
( Q" ~+ |0 C. N* x0 t: Ltvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS& _4 S, J+ d7 w" L( k& I
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb; i* M9 F$ Q: j* Z

# \- `" t0 K2 Y" {$ N- Z( o8 W) R6 A公仔箱論壇SEASONING (mix well)0 q& x: Y" y; y. D5 S5 D- y2 O
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
; U. V, W1 U: b8 t: Q4 ]% j* htvb now,tvbnow,bttvb
' R/ l' k8 R: }- b. v. |& F5 t+ j$ \6 eMETHOD
: t# Z3 q) v! O! _公仔箱論壇1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.% @( R+ x3 D! u( \0 L4 G5 h
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
0 D! w+ t1 ]8 N& r/ t3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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- ~/ L% }8 l# W( ~2 l" [公仔箱論壇
/ N0 M& ?% x$ u4 N' Gtvb now,tvbnow,bttvb) _! K  p, V$ I" c% ]
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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