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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料# a! p6 b: q% j; K( T, q( o/ S! q& R
400 克(切花)蘇冬5.39.217.76) G. [; I" G2 Y
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.763 N0 P- B# `' y0 ?" _% y! F
3 條(剁碎)指天椒' R! ~9 q+ W1 C  r
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb& v  ?, ^$ K( r2 ]* p4 E) z" b
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥2 e& ]* P, @" A# j: j
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P- g! Q( }9 ?+ }" t
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露! l' k$ P/ l* F; G: a1 b3 j6 ^
1/2 小匙味精" f; ~" l, D2 @7 `# U
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: k- p# R6 C
1/2 小匙紹興酒
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做法5.39.217.76! W1 `; X( d1 u+ ?/ N% E
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb' o7 ?  ~0 J) u) \* ]
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb* R* \5 Q3 A. M7 ]
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD5.39.217.76$ R9 [& N# ~% x
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.767 y8 ~! z% k8 x  i6 h9 B+ E4 |
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.8 E# a1 S. c" z2 J
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 g8 ^, a, g0 p5 \

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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