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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% g7 |. s2 Y: o6 A
400 克(切花)蘇冬
; W9 w5 P; U0 Y; a3 _8 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)紅辣椒
+ U" J. e7 c4 V5 u! ?3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F: k( e+ x' k
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
( J$ G" D* o# X+ h5.39.217.761 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* P( o( F% d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 H7 O- g" s. Q* d1 B
4 瓣(剁碎)蒜瓣9 a! U9 O! I0 F/ x3 A9 [
1 粒(切絲)大蔥

+ w0 h$ \9 D& D9 S1 _  Q8 h. F/ X! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O- O2 Y3 N6 y公仔箱論壇調味料(混合)5.39.217.76. S2 Y6 v2 I$ b+ W, ~, T( {8 @
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 I% t1 O. B" s. }
1 小匙魚露& X* d3 k2 Z7 W+ i* y% n, g
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb- z$ {: {0 e$ L% A( i: s) R
1/2 小匙糖! I! X) w- ~7 K2 Y/ ~
1/2 小匙紹興酒

8 |4 f. B4 X) F. l5 R( p3 a1 I7 V; s- [+ V1 [% t& }* q
做法5 |8 S: B7 v: D4 w% l
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。* c3 D% K. z7 i" C  w3 F5 I2 Q
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
9 d, U- V+ n- q& q) u# Q3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
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3 ^  O2 E7 F. @! p, Y7 Q% Y5.39.217.76INGREDIENTS
  X$ ^) q5 F7 Q400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
# k) Y) ^2 \' b1 T- u# r
2 }; ?9 F; G% r: B9 h公仔箱論壇SEASONING (mix well)

. r9 @9 a$ r- `# A1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine0 w/ r4 c1 N5 J7 N. \

: r  P+ s3 Q1 ?+ l. }! ^( O! Ztvb now,tvbnow,bttvbMETHOD5.39.217.76' X: g4 [! {) v+ H  B6 e
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
* z8 C5 _  k0 m' G" O2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
! ?" a% b% n3 ]  W4 F% M4 ]) H; r3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.. J6 C$ ?& u  ?, s- s. H: F
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1 }' L' i! x) ^# A[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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