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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇  ~7 A# I; O; b, {0 A6 |
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇/ ?( @* q/ ~: n
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇; H! x/ C) r) k
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb* ]9 i+ }$ ^0 F' L" E7 y$ _3 P
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.762 ?# m8 y, X4 e, }  Q+ ^) ]
1 條(剁碎)香茅
0 f9 P. M- ]4 N100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76& G: H' C# E4 W, d& s# u, ~8 L, Q9 S: R
4 瓣(剁碎)蒜瓣
9 G9 T2 M" O2 w* i, k6 h/ q& i& j1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb+ q! C, }$ Y3 o/ {7 J2 z

9 d4 T! ?" ]9 w. `) \公仔箱論壇調味料(混合)
0 s% B7 x* z9 ?' A5.39.217.761 小匙咖哩粉
- I& ~1 _4 t, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露
2 g; E/ T; g( n( h- i+ d1/2 小匙味精
2 t* F. Z0 H4 }2 C$ K' _0 i5.39.217.761/2 小匙糖
5 W0 L1 z2 q% t# ^, @公仔箱論壇1/2 小匙紹興酒
# x7 u6 U$ C  g7 o$ M3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m: u, i9 m) w6 `5 j0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法* m9 ^: o; k, G, ]% g) b! N
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇; J9 w: i0 q1 t  a: b) N5 o
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
6 K5 _. i7 t# Q3 `$ mtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J, |/ N4 G0 f9 B5 O! M3 Y% w

0 i( p* w7 m5 E- D% u: s1 Z. O, vtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS4 n4 X* U! l8 s0 p
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. y: Y! @3 s2 I: U; o3 j+ l

- X' e3 s# U) c- [" U) E3 wSEASONING (mix well)
/ h& j' a  ?& g" [公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
0 f+ _! K& \& C+ t4 B& D
' {+ `( L) a, \4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
7 Y5 C7 L, q0 Y0 F7 F& ]tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.764 W" V0 l4 l+ d' H7 t5 j
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3 A% j( Q7 M: o8 q9 E5.39.217.763. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.  N6 k2 c9 v9 v( W4 B  T

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