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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i  j: |) `0 m0 e; k' u9 k
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒9 C4 W; D5 O& P4 b7 r5 S
3 條(剁碎)指天椒" @( i" N- H3 _# Y/ C! ?
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇  ?0 [1 l9 G2 n/ E* K6 |
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb4 M3 G- X: T" ]: e1 q4 o  ~( W
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `8 H/ O1 F. u

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H  q0 a3 A8 N% A, K. f
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇0 A; H  P) _9 Z3 {7 g5 w
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb$ T- `" q3 p4 u! Q9 E
1/2 小匙紹興酒! D0 l( H( G- g7 A- k* {& A* `1 W) o
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做法公仔箱論壇, E8 W7 c  b# v) M5 i
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.763 V6 E5 p7 w! _8 h  U& v& d) K

INGREDIENTS5.39.217.768 ^. R9 X1 P8 q/ b/ e1 F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
5 U/ Y* d; t8 j9 d( Y/ C9 z. S. ?
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k8 c8 H! Z( K8 }) e2 o
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb2 \' l2 W% D% k! z- H% f; {

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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