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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇  y& @8 d4 |9 r6 ?9 {
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76+ s5 R) |0 i8 M- \6 s$ z0 I
1 條(剁碎)香茅tvb now,tvbnow,bttvb6 N& p2 L0 \) ?! v) @: d" n1 {$ v& s
100 克(浸軟、剁碎)蝦米' @4 }7 {3 Y2 Q
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥: L, w) h( q1 Y2 x
5.39.217.760 R+ A+ {. ~( f& x
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v1 N. \' `( ^8 V  {4 @2 s
1 小匙魚露5.39.217.76- x4 d. E1 {( }" D& A# b$ {
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" S5 |5 p' H1 q6 d! B! s
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒8 O( C  H( }* o7 d0 _! J
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做法公仔箱論壇/ R( C8 f9 |: r
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x+ t9 I4 G6 E. a  i( E4 W
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb& A" y+ W+ a: j$ E

SEASONING (mix well)5.39.217.76; h, ^! m2 Z/ H5 L" V% N$ A/ x
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5.39.217.761 z. V" }3 w/ i/ \
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇7 B' ^; w! `; j* k+ A: s5 h9 J% P- S
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76- L% @1 E# N, B; L6 L/ Q; Z" b
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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