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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇% G3 E& X9 ~5 K1 b  ]
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾tvb now,tvbnow,bttvb" d' ]& `* `. x# K& V
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y, S1 h( e% N: I  N$ W
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb" O' t2 C6 N" |$ R
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i* d; |! C+ V: W% z
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇8 p2 p- \3 H( M
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb  N: o) {! g9 k% ?' r% W
公仔箱論壇3 p% a+ Z4 [/ x$ l( G' b3 H( U0 H
做法5.39.217.76* C4 }. q- \5 B" f8 K
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b. S, X6 G( Y
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS公仔箱論壇5 S+ e/ m( E  |- h' M1 u3 B# X
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
7 U8 T4 p& K8 a1 @$ d* W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 m- v0 }. n! D; J! P- `- E
SEASONING (mix well)* _8 o5 _- s+ v: b
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.767 a) T8 |7 t6 Y3 P

METHOD. {9 n& T, F) G" s0 c
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇& d8 y! H9 n- [) G# c7 M% T4 d
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j7 p* U5 U$ d0 p1 i$ L
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q6 u% g- i4 Z! x

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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