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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬6 _: [* B9 x# T, s
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 x- `/ L* h! S) O
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76" D1 r, T; N/ ~$ V
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @) W9 y3 r) b) X+ [1 O* q% |. e
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 b( C- E2 s1 A- [/ Z( H
1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇1 M0 ~6 x G+ u/ y% j) r
調味料(混合): F* ~# Q7 j' N
1 小匙咖哩粉; }& G* [. g/ h
1 小匙魚露/ W& a* D0 W1 K( S/ A
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒8 D* j8 m# \. _- z" U+ R, c+ R

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e3 k3 b/ `; ?3 ]
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)公仔箱論壇8 r! ]( ?+ U) }1 M, q% k/ |2 S% W
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SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" W# R0 g( R% X6 X* h3 I
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD公仔箱論壇, M: c& c) r3 Q) ]. A3 e
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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