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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
9 K% Q8 F$ `$ w: X: M6 ?# W& I+ d2 _公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬5.39.217.766 N( L+ q6 g( z8 R
1 條(剁碎)紅辣椒& i5 P- I" u$ |6 e" V# h% D- G2 S
3 條(剁碎)指天椒
5 [) G! S' a5 }1 T( ^$ ]* [3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇2 ^5 w# I9 }# ?+ G
1 條(剁碎)香茅
9 q2 B+ v' U: z# H+ Q% u' h5.39.217.76100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.76! J0 ?$ n: E; X' j# d7 K* P# \1 t
4 瓣(剁碎)蒜瓣
, |2 v! L6 W6 {% Mtvb now,tvbnow,bttvb1 粒(切絲)大蔥

2 f/ X" D+ ^/ g# U5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c! m2 i9 ^( c6 [3 k, {調味料(混合)5.39.217.76. {6 T5 c8 \& s
1 小匙咖哩粉2 V: I' J6 E+ N" G, s  P3 e
1 小匙魚露
9 f& a& o2 O7 Y& n1/2 小匙味精
8 c+ g8 q0 o; u1 h6 i; ~) \公仔箱論壇1/2 小匙糖公仔箱論壇; I! S  U3 ^3 z
1/2 小匙紹興酒

) M* _! ]/ V0 Q* I4 G' Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% }( U7 X5 ?" d/ \
做法公仔箱論壇$ ]. B" ?& y. Q- u9 ~- @, A+ z
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。公仔箱論壇+ P8 u7 c: i1 P( b
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( j4 w5 w, c: X  F; k公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
5.39.217.765 m+ b7 K, M" ^& Z# }, Q0 s' T" i
+ T# y  q2 Q  U: t
INGREDIENTS5.39.217.769 C- M# Z5 |* C) j- l& {) R
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)8 w& M; ?3 i% l! f2 k/ u

  l9 `; x3 S/ a) ]7 |5 s" n公仔箱論壇SEASONING (mix well)

5 ?' f' G. b4 i: f( `" M公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
% x/ }; ~# X/ m8 r1 s! d1 u
+ ~: M' l& c. T) Y5.39.217.76METHOD
+ Q2 O9 Y) M1 [: a, f7 a1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76/ @/ l5 A5 z. M. ?
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
0 _/ `0 q; `5 I' }4 p/ @% ]tvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.766 a' X: w  Q5 w, j- U; y- j
- s6 t# y; X# H8 ^0 f1 \, D

  a3 G- ~3 K4 Y0 U  w& \" \0 B: M& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) e+ W, ^0 I: Z2 y3 N1 e* `" K[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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