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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料# W# P' k3 M/ d( a5 ~
400 克(切花)蘇冬$ X7 {) ?' @* T4 q5 o' Q$ J
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% E3 s6 R6 ^5 |9 L
3 條(剁碎)指天椒
0 b/ `8 T8 V  z+ C( ?1 u3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
. W# n# I  x: j9 H# r1 條(剁碎)香茅7 H: W/ @/ m- l! F8 O
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
: A( |! h$ t# W0 I5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76* y" B! k8 r1 v# i8 P# S$ {' D
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A& E  F, B3 o" p/ X( y4 M
5.39.217.76" k( m) P! K- o4 p/ |' e- U
調味料(混合)3 h( Z' s0 \$ [4 |) N+ @: C3 Y, e
1 小匙咖哩粉8 O' m- L; N. s  Z
1 小匙魚露
/ b2 O+ w* E" `" L/ q6 q" s公仔箱論壇1/2 小匙味精
# r  x5 f5 F: J% vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
& ?* U) A$ s. N: C6 A$ C" o% Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙紹興酒" t- J2 I  R! G7 ^2 _( i6 B2 o

! Z: ~, C8 e) v做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) v' s. ^. V' X/ J4 f
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C' [* [9 t9 F; d5 n1 S: X
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a  R" l: e/ `1 C3 c4 {
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
, N, N+ q$ a+ D6 _, y' D* ?* W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: O9 ~5 n8 U% h/ e% K( a, p
INGREDIENTS
" y5 [% B- F2 R( V. @  I4 u公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
$ w6 x  ]* ^6 Y! }# [* a5.39.217.76公仔箱論壇. C3 _: v  B$ X; o( @
SEASONING (mix well)5.39.217.76: }9 w- g7 z. ^2 Z; H
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb3 S1 F: p+ {3 L5 d' ], Y6 H2 \

; z9 p! ~- q! k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD
1 H/ o% q$ j+ A5 J% Z3 D* @5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
, p& ~/ N$ a; \2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
+ S% B, s2 R% dtvb now,tvbnow,bttvb3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76' q. I: h$ S" C0 H) A+ V- X: ~* `6 G

# y' O4 `+ E1 v$ G5.39.217.76* q3 g, J1 i: o& F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S( M" e8 L  C. Z
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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