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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料tvb now,tvbnow,bttvb! }4 I, Z- a% s/ D5 H
400 克(切花)蘇冬
3 i, K5 B( w% f2 E; _: @4 {/ }$ Atvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒
: k/ u. S4 R% p3 E$ G. z3 條(剁碎)指天椒
# j) U' g) Y* L2 W3 @9 u3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
% ?/ S. Q( L; N; B5.39.217.761 條(剁碎)香茅. [& D0 t$ W: }5 Q
100 克(浸軟、剁碎)蝦米" u( G% c2 d( n7 n1 V+ j4 R
4 瓣(剁碎)蒜瓣
" j  @4 V) z; \: a! X6 ]' b# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 粒(切絲)大蔥
- |4 _0 v0 v: ^3 F) @% H  \tvb now,tvbnow,bttvb6 F. R$ n! A) t  Y3 Q2 n) L$ s# B
調味料(混合)
3 o; L& T4 W; B1 x+ k5 M, O1 小匙咖哩粉
, B4 K1 W* l0 U# g1 小匙魚露
3 d: E' B' M$ f6 S4 w1/2 小匙味精
% a$ B0 b7 }9 D; @$ K( Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
2 _% ~# t  D' [1/2 小匙紹興酒% u0 `0 u/ Y7 s6 J4 ?! }
tvb now,tvbnow,bttvb$ r0 @  n. L- A0 W8 p
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& {5 Y6 _% H4 k' M2 k
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W) k9 L, N5 S7 A  \
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
! W+ k7 w) y2 G; w% btvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
. h1 d8 ~* i7 c7 d$ G& k+ Y/ [' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b: ?, S2 N; t: VINGREDIENTS
' ]' h0 \# P: H. p2 m) c( h公仔箱論壇400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
' X4 k1 t9 [, L1 ^, C8 m) \: x6 p1 S/ l3 G0 Y% }
SEASONING (mix well)公仔箱論壇4 y, B# H" @6 y
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.76, _0 m8 B. X7 j3 }
公仔箱論壇8 y6 T) a( d* G1 G) d6 E; \
METHOD
* _1 r5 `# p0 j% M. N' ~1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
! L, |/ I" p. M# F4 R' p5 ?9 U2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76' G7 T3 |$ g, B, f& n* ~% W
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
/ `; m+ q7 t* ~8 J6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ Y5 h! w! y% `+ `
) M1 M, Z# O, I7 R
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]



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