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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P; H+ L2 O  F4 ^  |1 a
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( I2 Y: b! k1 E- l( u
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣( S5 K, s1 r$ J, \, M
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉! H% y! U0 W/ x7 ~
1 小匙魚露
1/2 小匙味精- h2 }6 f0 _7 o1 y' u
1/2 小匙糖5.39.217.76% t1 f# c3 s4 A3 x; E5 E  o6 e7 [
1/2 小匙紹興酒% [/ @( d: Z/ X7 o( V, B

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O7 P$ p4 ]; i# |% T* Y" l. b/ L) O
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76' O$ n1 q. O/ B; r. a; v/ g( w/ l1 E
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS% L, U7 i$ t* ^; A: ^
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)5.39.217.766 ~0 E! ]$ G  C' Y( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, O" S! F- }3 C% D0 b1 x
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 N0 [& k3 F, j' Z% I+ Z7 J
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76) g2 e- W5 M7 A; h) x
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇3 p! h# x0 F# q
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb# T2 ^3 o5 c' d: G, @0 s' f# Y9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; K7 O0 L6 s

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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