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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇0 t) N* C# h9 T$ `
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇+ E5 {& l* `2 \6 |3 F4 ?. W; P' `
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒! M7 S. r% h4 {# O9 x1 f
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅3 I8 }( ^0 z5 p' g
100 克(浸軟、剁碎)蝦米/ F+ c* V+ d! L0 V8 x' `+ F
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露公仔箱論壇# K$ O& M$ g/ h. q3 j
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [ |# \/ @' J( D" I
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.76+ u" Q2 ]/ d, W5 v
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 h6 F1 g& L/ F6 p* X
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇0 G' U6 ^' n/ V' ~$ R" u& R3 y
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INGREDIENTS5.39.217.76/ l" H% \# ]9 c! C: }
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
: M/ N% \5 O# H) e( x公仔箱論壇
. J8 Q* _9 N3 CSEASONING (mix well)5.39.217.76& t+ V3 _; p8 |* y+ }2 ]7 Z5 c
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x+ S4 S5 h) o# w$ v" B
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.) [$ V8 x" V* }4 |
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.8 O9 A! f8 u6 D1 C9 z! K. ]

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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