公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.76+ z7 T/ U1 p% D8 w9 g9 S
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇5 w, ], n4 l- }
3 條(剁碎)指天椒tvb now,tvbnow,bttvb% F& A$ h9 l1 _( `
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅5.39.217.769 s8 Z; e6 f( F4 G3 o6 V4 o' a7 C
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# m; Q! M( I; `$ X
1 小匙魚露8 u+ x6 G/ \4 x8 A# D
1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |# d5 }7 X- C0 i: N/ v  n; g* Z  ]
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.765 \/ K2 H8 i* E9 E7 @! |

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
7 ~* i6 H8 w8 J9 k; v. r6 w
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb# U  _* Q1 g0 q

METHODtvb now,tvbnow,bttvb  D9 v9 R  {4 q; b8 B
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.( l! @  E; R& E( M+ j7 z
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5.39.217.76# G' Y( p( L) m$ H  F8 Y

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

2 c% b+ R9 [$ T/ p* d0 T! d+ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 E% h2 x9 @$ {1 u, R
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)