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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |. ], @0 M: @. X" F
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇4 b1 g, B2 _4 j! Z- f
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 G8 t' K9 w2 y* Z
4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76' I5 u" L  W: e
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb7 m7 G$ j$ q6 E/ c' ]- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 O+ j: t/ y: _7 g) L) _1 |( p
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉7 @5 p+ `/ K* L3 R& n) S; N
1 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb9 F% K$ f( W/ y3 }9 Q
1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb* n& V4 F# w7 A, p& E" }
1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y8 ~. l+ o8 A# c3 M
1/2 小匙紹興酒- A; C: \9 \- s- U2 D/ I

做法5.39.217.767 F; o& v  A8 Q5 }2 J! D3 o( s
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。1 u: G8 R3 U  L) C0 q% _+ Q  ]
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 E2 `9 ]4 m- |& ]7 M' h0 y
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)) k8 I. s+ L3 j

; E  X% b' D3 c& d& o" P) DSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb+ {, z: ?5 X& {/ ]/ u* X
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 ^4 l- ~6 X- v4 r/ w8 ?
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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