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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
8 ^4 F0 g! s. i1 ^7 C公仔箱論壇400 克(切花)蘇冬7 c8 [. i/ U, g3 T
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, Z! l9 I, }- `7 _! w
3 條(剁碎)指天椒, {% v$ `; Q6 X6 s( ^& J
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
) G6 r; p5 a- x1 g& J5.39.217.761 條(剁碎)香茅
. b5 K) I% E( M/ K5 _$ o5 l100 克(浸軟、剁碎)蝦米
% L" }) w/ m' r4 r( E2 I9 i4 瓣(剁碎)蒜瓣
5 J5 q7 o3 M* e7 \' W" y7 A4 ]公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥
公仔箱論壇& B/ l( E) n7 ?3 ^( h1 m0 ]7 ^

% V0 H' I! j* N/ u/ M公仔箱論壇調味料(混合)
, ?& O  x8 e- Z0 |( V. kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb7 {# E0 C7 N6 Q) T
1 小匙魚露
) p5 Z, E4 m& Y1/2 小匙味精
) y# b" `! e6 D6 L# w. G" G6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖5.39.217.769 y8 Z1 h7 J" f+ J; {5 c
1/2 小匙紹興酒
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公仔箱論壇! \! R# d6 M! q% O) E
做法# T0 D, D) y. y0 H- h) J
1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H& J: Q! {0 {5 j5 Y
2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
+ \) ~  i1 p2 e: {$ x, b/ W/ {tvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

# E% V' O/ d) A) I3 |. ?' {( \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 ]$ W: N9 s7 M
INGREDIENTS
0 T7 j3 \* V" q- E# s400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)$ i7 N( k4 A9 x

7 u$ g0 H" p5 y! p1 f1 wSEASONING (mix well)

+ J/ i; ~9 y! ^( A# W1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine: y$ \( U) s8 U. i- V
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METHOD* g1 W) r) n: w$ ^6 S  U! J
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb: u' j' X6 t, b% T3 ^( a
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
) e  b, w0 s( a5 X* g# i公仔箱論壇3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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