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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m+ s& c; v( R+ |
3 條(剁碎)指天椒8 C; u! l- H. N) Q
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 k4 p) s. |$ a9 M
100 克(浸軟、剁碎)蝦米: k& N7 Y8 D5 H; p4 P( Z$ T
4 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇& b) G# W$ I4 b
1 粒(切絲)大蔥. b8 u4 c3 b  B, i4 }7 C
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調味料(混合)5.39.217.76( q( \2 U5 w3 v$ G5 v$ Z6 ~. S1 c
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 T& ?  T* c# _9 x8 ^
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖公仔箱論壇+ E( }3 I% t8 _1 z' S" e( ^6 B
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇1 l( j1 D% R, y* S( V
5.39.217.760 X3 y; j! b; [/ ?- d/ Z1 o
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。tvb now,tvbnow,bttvb# m: Y; L% W2 d7 k% D
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)

8 M" n9 O* k6 V) ~; U9 DSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine公仔箱論壇1 v' |2 l+ B# L  m) E+ T
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METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb7 O' L, g  S& M9 n+ Y9 b
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76, H' j% N  @/ x# ?- U
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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