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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.76& u6 J( ]! j: U( m0 s
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76/ H, j+ h) j1 i! a4 u! ?
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]' [5 \( a% R
100 克(浸軟、剁碎)蝦米5.39.217.765 V( G* `! z; Y1 k2 y5 P8 F5 Q6 f
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb; S5 D! \- b5 b& r9 ^5 l4 I. R
1 小匙咖哩粉5 v: X1 W4 c, A& f& k; A! O
1 小匙魚露
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
3 c: T3 m7 ~3 e/ B
做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。) W& K1 Q6 a, X# P! `
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。公仔箱論壇, Q ], \" V2 m. D
5.39.217.762 }$ s" y9 \" K. y
INGREDIENTS公仔箱論壇' K8 ~6 v% Y# K" {* p" O
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# Q" s6 m# w# [2 J$ J4 u! A
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SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.' D3 o1 a1 T2 ^1 Z/ l, G
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 |! Z- h$ h& F5 j4 e
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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