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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p# a$ M8 c9 _( N6 S+ Y
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* m- j1 I6 N, k) `9 A. R9 t
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米8 M6 x% b# _0 I" P4 ~
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥

調味料(混合)
1 小匙咖哩粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- n3 b) i7 [! n
1 小匙魚露5.39.217.76# Q: {% _' {+ L3 B* u5 ~1 l5 A$ G6 R
1/2 小匙味精7 ]0 _* o! L& `7 }3 ?; W a& P
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇0 A; u6 |$ v- h& O. S/ _" C# m
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; |7 M2 L$ K7 v$ u. M% P$ [
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {4 t/ I: `3 Q. F/ e
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。5.39.217.76) S; i# i" o& R
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。5.39.217.763 i. f' L2 Q' c6 p* o9 ?- k* P/ f% J

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb1 r* g, A: M% w8 Q1 {, y1 f( o# F
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: [# t- G" X* ~

SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb& ~7 k( e' C! ~; e% \& h
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHOD6 r/ o. U& k/ u8 m" `' n) T4 q
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain." E3 E2 L' N) F1 L
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.% T/ A5 I5 n! i
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
5.39.217.76$ a5 e c0 p" D' i9 p' z

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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