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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料; ^& C, d7 M( L( X
400 克(切花)蘇冬
: r! i: \0 q( b* F; J4 ~$ Z5.39.217.761 條(剁碎)紅辣椒
: m! M: x# |& [% D" |; a4 H* Btvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒5.39.217.766 J$ y: U% D1 e9 E2 I
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
8 e# c  o/ [1 p$ \0 m1 條(剁碎)香茅5.39.217.761 q% B. B* R# H) E5 ]. S, t( q
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 u! [# e* ?: p! |' Ytvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣5.39.217.76& A0 g3 m, D% l
1 粒(切絲)大蔥
5.39.217.765 k0 o  F7 E  Z" ^+ {4 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; T. Y" o% _' f" P
調味料(混合)
# I  K+ ~( W3 X  P  K% y1 小匙咖哩粉公仔箱論壇! X! V" C6 h- n$ G) g2 A6 a7 T
1 小匙魚露
7 v+ }$ ~/ S. P  p公仔箱論壇1/2 小匙味精
/ M5 k* W9 r4 o3 @公仔箱論壇1/2 小匙糖
3 l" ~0 K* x7 _7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙紹興酒

4 G. {5 l) P" G# W( H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% m7 T( m2 C- R/ |. \+ u+ t* `1 ~
做法
0 e( J2 L" q5 j+ ~" S6 c5 v5.39.217.761. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
/ o; s1 M) D' p3 t4 u- m2 `2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
8 u: L" z  k9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。

- F% ]/ g2 c& w) A4 v" ?
: L2 J8 \. I% g  K7 R! s% e- V公仔箱論壇INGREDIENTS# ]) d9 }) k  ?5 O0 m# k
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
+ N$ p. c; ?7 r  y2 }* B5.39.217.76
& t& k9 J; ^6 ]5.39.217.76SEASONING (mix well)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 a: u" M- `( l/ |
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine" s; d$ t& }3 H6 d3 F8 g
5.39.217.76% V8 a0 k3 D! ~5 f7 P3 x1 Y
METHOD
: S. |1 \* i+ T* y5.39.217.761. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
3 i4 I$ |3 {  [% [- m6 |2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.9 U& t4 M' I, A4 ?# o1 _6 c6 F
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76& W3 v  b3 b2 z; E$ E
5.39.217.76, x$ ]0 z- l+ A

0 l/ o# ]. w% V# B" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 j, i& L. S! J
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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