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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料8 Y* k) v2 m- m# I" h% [
400 克(切花)蘇冬5 T/ `& Q7 a2 h+ x2 f0 E, _# R
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒1 `9 G1 j8 h7 e) d. a  d
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅5.39.217.76, P7 A. F. E$ O1 o6 }8 X" r# d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb" i' C  D2 K* _' b) I! C5 R
5.39.217.764 U3 u7 v& K6 I7 V4 N9 c" b% k
調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 g! @  G! O( i$ {" X7 X
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精5.39.217.76% W0 Q2 A2 U; G5 n" K
1/2 小匙糖5.39.217.76  q6 J  Z7 `6 V& D# P* H
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。/ t5 w# F7 R+ h" S+ y0 F
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded), z% z# O/ Q8 f- Z2 n1 m* O/ d" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A& L8 b  Z$ t4 r
SEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine. p' |0 G# l2 U6 r' d+ Q! Z4 W

METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v. [# K8 K" C
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n, x* l" G' z% |5 D- d
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E. @6 W0 X* N( b+ R

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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