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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料8 N1 h) Z8 d% w- M% ]6 R
400 克(切花)蘇冬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ i& H* b5 }. X% o/ K, ^7 v
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒9 u) R2 I' y. h/ J5 S
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾5.39.217.76& G; ^8 S3 m+ J; a: o  Y
1 條(剁碎)香茅5.39.217.764 _0 k  r2 H! s* C5 I6 I  _" l
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣+ d* V% W% c1 |" c# W  L
1 粒(切絲)大蔥
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; z( \* P( i8 _( Z
調味料(混合)
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb6 }, y9 @0 S( d  r
1 小匙魚露: E$ @- u& k6 B) l* r% f+ ~4 g
1/2 小匙味精. b: [: J& S% L* {% K" l
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, l; g1 I) |" z) V+ @5 H

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
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INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)3 n) B6 \+ @% J- I2 O& c8 Q) S4 V( {

/ L" H! J  @' }1 `% w. W- bSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine3 Q! L1 ?# {! G7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k- R. m' ?- W# t2 f! F
METHOD公仔箱論壇9 L, B" z, t. U
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.5.39.217.76& W8 ]6 ?1 Q. Z  @/ w' ]
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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