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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料公仔箱論壇$ E& t: k# O5 ]+ W; x; {- T9 @
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇7 p4 _+ ~) e% x9 U2 X; M% Z, W
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)5 a' H  U! [, ~# E" x
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露5.39.217.76) I1 Y, S* E! o0 j2 ]0 G
1/2 小匙味精5.39.217.76" n: ~; o% u3 u1 g; F; p  U
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒
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做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。5.39.217.760 a. O# T- Z# s+ ?  `0 r
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。4 o- e( J& s* z
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INGREDIENTS' i/ |, N7 Z, {0 [; U
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i7 t7 ~2 k5 b. S: y( ~2 b8 t

+ e& b* l9 z6 ~" [7 jSEASONING (mix well)
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine

METHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  E1 @: t. a0 l' h( }/ x
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.' j4 J/ z" u) c
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.: D( D, w6 N/ F% m' g
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乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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