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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.765 r5 H) Q. R& ~! [
400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇( K& Z) f% ^6 I0 v' K1 _
1 條(剁碎)紅辣椒
3 條(剁碎)指天椒
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇4 d( @0 R, F# h; M) x  J
100 克(浸軟、剁碎)蝦米% I$ I0 w0 I0 u' a! [) P! a! y2 W
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥6 Q- Q8 n/ r1 k" s- ?9 B

調味料(混合)+ Q5 ?0 f1 `( Y2 r4 h/ G
1 小匙咖哩粉tvb now,tvbnow,bttvb' t$ D$ W1 K2 b
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- C: d. p4 A2 k" X
1/2 小匙味精
1/2 小匙糖
1/2 小匙紹興酒

做法
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 A0 [' T: _6 H
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
2 w! Y# {6 @5 u! Q+ Z8 C" J5.39.217.76
' V" x7 S8 Q% e) B) SSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 H: i. L  L
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.764 z, n) y" P5 q+ m4 Z8 M2 J* K1 P+ L
5.39.217.76$ W  e  J4 u1 k' o6 y& P& P
METHOD
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ M2 i8 h* D0 v4 {
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n$ E9 w9 b( Y! r* u
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j4 |, p3 t# r5 B# |9 X- |

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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