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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-14 03:09 PM 標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料
400 克(切花)蘇冬
1 條(剁碎)紅辣椒5.39.217.764 T, D* }8 v# K6 i. |
3 條(剁碎)指天椒3 j' I6 c" }% G- U7 m+ w; ^
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾公仔箱論壇, p; v; p5 n* K8 ]2 M' ~
1 條(剁碎)香茅公仔箱論壇; e. A' o0 S& P1 Y- t' `. N! {& |
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 瓣(剁碎)蒜瓣
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
1 小匙咖哩粉
1 小匙魚露
1/2 小匙味精公仔箱論壇, r' Q& K0 X- u( A: G
1/2 小匙糖( W) v9 S5 a0 n9 [$ S$ u! G# l
1/2 小匙紹興酒  _, o; M+ Q0 S0 Z% `- i! A
5.39.217.76: r0 w( z5 n+ q9 S* N# ]) |; {3 c
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |  j1 a* U! C  H6 v, k0 p3 V: r9 l
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
5.39.217.76, A& N. [& V, z0 ^! C  _+ \
INGREDIENTS
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb( v& r1 U- S# e- l: c2 m* \, Y

SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L8 ^7 d- a) G* J, u- a
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M% g+ G# \+ q6 R# Q

METHOD; P$ m- c% Z- G6 h. ?
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.5.39.217.76: ^0 k3 [7 N. v4 j+ M1 W
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
3 a4 \/ ^4 a* K/ b+ \1 V5 s

乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]

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