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標題: [中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-14 03:09 PM     標題: 乾辣蝦米蘇冬

材料5.39.217.762 a4 l9 I( u1 D
400 克(切花)蘇冬
4 E) ?+ j6 U, w7 y  xtvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒2 E& Y" }1 J  I- r& @9 g
3 條(剁碎)指天椒
( Z, B+ P+ O; u# s公仔箱論壇3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
5 |7 d; m0 |- @, Z! A: r$ @1 Ptvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)香茅
0 r4 V( @9 `3 U: }100 克(浸軟、剁碎)蝦米
1 a$ C! w9 \, _5.39.217.764 瓣(剁碎)蒜瓣
5 c7 y7 B* v: b+ t" U; Z% @' o公仔箱論壇1 粒(切絲)大蔥

" O+ P8 ^$ Q1 D8 |1 U. P公仔箱論壇, e9 p8 S& Y: e- u5 w4 P' |5 Y
調味料(混合)$ S9 ~* w9 G9 o; }8 `+ Q5 T9 G
1 小匙咖哩粉  u8 M6 c' L  x) {3 i$ F; M
1 小匙魚露
2 P5 ~0 m. b! O3 W* v5 Q  k% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
5 d6 X' v( y) Y9 a" A4 i/ h1/2 小匙糖+ \1 T5 E4 x3 ^4 b+ K+ R- Q3 x
1/2 小匙紹興酒

) U2 E; ^! ]8 }  _) j4 z& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ j6 N$ I: d
做法
- F5 {7 X9 X' w7 D公仔箱論壇1. 將蘇冬處理洗淨,切成花狀,以沸水汆燙一會,撈起,瀝乾待用。
# i5 F' v: D* [/ M8 z9 V# D2. 燒熱3大匙油,把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
& i' H6 g8 t: J5 p' r% M9 o1 |2 I# g公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾,盛起即可。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s1 O4 r( q# w3 ?; [: A

* X+ k- ~2 h! u8 N6 f' Y4 w5.39.217.76INGREDIENTS
9 V" T  N+ H5 Z* Z$ P' t! k4 X+ {8 Mtvb now,tvbnow,bttvb400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb% s9 t# _3 l/ ~
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SEASONING (mix well)

$ I/ R6 v9 ^$ ~9 D) h5.39.217.761 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine) x. ]2 F. K; q# ^

7 K% q* C5 ?3 ZMETHOD
% \4 s& {" O0 h2 Y1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
, g+ p# ?4 F: G0 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.5.39.217.76% k6 _1 i- V. y, {5 v8 b& j
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
: P- G7 Z3 l# P8 r, v) t0 G1 V

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' \* h2 M- @4 r+ z3 k; ^) H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V$ Y$ ], M( k) ]: D3 N6 Q
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]




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