標題: [美酒共享] 法國香檳介紹 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-14 11:44 AM     標題: 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 19955.39.217.766 `' ^7 [1 G2 J; L2 f+ w$ C, {
伯爵香檳公仔箱論壇8 s; u  b: h. E1 ~$ p3 M
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
! e, O% W5 J3 ^6 b; _0 s公仔箱論壇種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay5.39.217.76( T) R- N. N8 w/ R7 S
年份:1990*, 1996
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0 D5 `0 g5 |& b# J0 V! Gtvb now,tvbnow,bttvb酒評公仔箱論壇; n( m" ~% g& o" f; l9 Z
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。5.39.217.76" j; M7 {. y) |) [
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Dom Perignon, 19935.39.217.76, o5 w: M8 R3 S. W2 r9 D* [8 H0 }
香檳王公仔箱論壇/ P/ u- i5 k; g7 @2 ]8 h

- r8 r: _7 i: w- w' R產地:法國 香檳區 Champagne, France
4 @, J$ T5 q" c, p) Utvb now,tvbnow,bttvb種類:Chardonnay, Pinot Noir5.39.217.76" b5 _2 X. t7 A  x) {& Q) h" R& L
年份:1985*, 1990
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+ j' a5 x" \3 R% e5 L3 l. U; _4 o公仔箱論壇酒評5.39.217.76) P, A. W1 Y+ N( B# m3 w
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。
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6 j6 h& f+ \% g. W, l5.39.217.764 {# Z7 j5 d- |7 t# q$ g( O: \
Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993
& j% P3 P/ l* p/ s6 d公仔箱論壇香檳貴婦
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  _1 P8 d' ^/ y; L8 p3 ?& m產地:法國 香檳區 Champagne, France公仔箱論壇' I% Z' |% r# G( [
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
+ t; x4 C* [; e6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年份:1985*, 1990tvb now,tvbnow,bttvb! y* y: d1 U5 R; i3 b
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% R* h! B$ \/ x5 r/ E酒評
( x# W6 `6 C( l) K1 D3 g/ {tvb now,tvbnow,bttvb從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
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Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993
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產地:法國 香檳區 Champagne, FranceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j, O1 W6 q3 {* f; h* _0 ~; C
種類:100% Chardonnay5.39.217.76% U. x- j& v% n/ J! T% I: u

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酒評5.39.217.76- L5 G5 p* a0 O9 ]' z# E
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。tvb now,tvbnow,bttvb' p# |7 G4 c, @  [6 X& X8 y( N: u

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5 \  J) B! I3 _1 Z9 L+ hBollinger, Grande Annee, 1996tvb now,tvbnow,bttvb. g  i- X6 ^1 S9 C
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產地:法國 香檳區 Champagne, France: y9 d' B4 M) ^2 c; `
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay: f2 A3 I$ y; K- r& f
年份:1995、1990* z0 v7 d9 Z8 C8 i
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: f+ d+ x% B! ]/ F$ C公仔箱論壇1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
& B1 u( x6 D7 K1 m! V; u4 d% q5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l7 ~- o- @9 Q
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Bollinger V.V.Ftvb now,tvbnow,bttvb# e$ H# x& o; W0 v7 P) G5 R: X
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
9 M, L3 J; _) Q% M* M公仔箱論壇種類:暫不提供
) l0 Z3 k  n8 J6 d8 S年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U. ?7 K5 G; Y! e

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伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。
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Cuvee Dom Perignon Rose
+ e8 C$ a( ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅香檳王
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產地:法國 香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb! {8 ~9 w- q4 o$ C2 G$ v+ T
種類:暫不提供公仔箱論壇. `% X$ b' {1 r4 s) X1 P
年份:1986 , 1990
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紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。2 H2 @5 v# p+ N6 Z' n
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Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995. E- x) W1 P9 Q  X/ C9 W

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產地:法國 香檳區 Champagne, France) u6 C5 `$ {5 C0 C3 v+ P
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
6 }$ B- d3 z5 X' E* j公仔箱論壇年份:1993、1990、1988tvb now,tvbnow,bttvb  |" e' {, W+ I- a% e4 U

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最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。
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  n) q5 n# i% Y4 _Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996* j  g% f) r  i; D% K$ I
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產地:法國 香檳區 Champagne, France
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# a2 i0 @  D) d+ m9 W, W另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。
* R! M3 \- R$ t/ h: R" rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; [2 g9 Z' t& g# n: e) D2 k

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Dom Perignon, 1996
& D6 l- Z; K- b4 L& l" Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `8 l, x- e% L9 g
產地:法國 香檳區 Champagne, France* P) R9 o% e8 G- J+ s# c
種類:Chardonnay、Pinot Noir公仔箱論壇: g% I9 |: c# K, {6 \$ s
年份:1990/ L0 G/ T" B: K0 I$ K8 j
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  c% [5 V" H, r8 d8 E2 {: s5.39.217.76這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。5.39.217.762 f  p7 S+ o4 `$ `! Y

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Krug, Brut Grande Cuvee, NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- k( T' R; l* n# Z
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產地:法國 香檳區 Champagne, France7 g  j  @7 }. [0 f+ Y7 q
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier+ \8 M# K5 ~9 R( k, T3 ^+ P: B
年份:無none
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這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-2 07:11 PM

thank you very much

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作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:52 AM

thank so much for sharing

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作者: hihihuhu    時間: 2008-6-26 07:14 AM

謝謝樓主 的分享    :014:

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作者: rome000    時間: 2008-7-5 02:45 AM

Thanks, good topic

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