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標題: 洗茶的原因和来历 [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2013-3-5 07:59 AM 標題: 洗茶的原因和来历

      人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。有些茶人解释这样做是因为要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。他们认为不“洗茶”的人，是“不讲卫生”、“不懂茶艺”。但有否想过，这样“洗茶”，连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？
      其实，据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
      第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。从市场经济角度看，为拓宽我国乌龙茶销路，谋求跨越式可持续发展，“洗茶”用语宜修正为“浸茶”或“温茶”较为确切和科学。

作者: lnasxywl 時間: 2013-3-5 10:21 AM

值得推广，很受教益。

作者: kobeso 時間: 2013-3-5 12:07 PM

多谢分享

作者: zanjianni 時間: 2013-3-7 11:50 AM

天天长知识，天天开心

作者: Lv520 時間: 2013-3-7 03:03 PM

原来如此,受教了!

作者: stevenau 時間: 2013-3-7 09:42 PM

Thanks so much!

作者: houniaoshan 時間: 2013-3-23 07:22 PM

要真有农药残留一次洗茶能去掉么？所以我还是同意楼主的说法

作者: spshmh 時間: 2013-3-23 08:28 PM

原來第一泡茶是有較好的成分,如果沒有農藥的問題,那就最好了!

作者: 9413defrancis 時間: 2013-4-21 06:35 PM

长知识了，多谢分享

作者: rockerlam 時間: 2013-5-15 09:35 AM

我是怕農藥，第一泡都不喝啦。

作者: 3快 時間: 2013-5-23 09:14 PM

感謝您的分享!!!

作者: QQQ336 時間: 2013-6-3 09:04 PM

看了楼主的文章很有体会，学习一下茶的知识。

作者: w023023 時間: 2013-6-4 04:52 PM

thanks for sharing

作者: wilson6339 時間: 2013-6-6 11:01 AM

thank you for sharing~!

作者: ap0909410 時間: 2013-6-7 07:55 AM

。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: KwokLau 時間: 2013-6-8 10:03 AM

thank you for sharing

作者: hswysq 時間: 2013-6-8 09:03 PM

感谢你分享······

作者: zydswolf 時間: 2013-6-9 12:26 AM

多谢分享

作者: adsfd2008 時間: 2013-6-10 12:02 AM

受教了啊，值得学习

作者: chanvip 時間: 2013-6-13 03:47 PM

沖一下應該還好吧? 我都是用熱水沖過... 就開始泡一壺茶了!

作者: raymond6628 時間: 2013-7-5 05:37 PM

謝謝提供這些知識,很有用. 1# zishuang

作者: hk12155 時間: 2013-7-8 06:16 PM

Thanks so much!

作者: lo.com 時間: 2013-7-23 07:11 AM

如茶不洗,

米又如何

作者: aloof 時間: 2013-7-24 02:54 PM

一直都習慣會洗茶，原來其中還有他的道理~也才知道第一泡茶最好在3秒左右就倒掉，受教了~

作者: homefun 時間: 2013-7-29 12:40 PM

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作者: dxy98 時間: 2013-7-29 02:51 PM

感谢分享，长知识，不过我的确每次都洗茶。

作者: godrider 時間: 2013-7-30 02:08 PM

Thanks a lot.

One of my friend's father told me that we should not "洗"but "溫" tea. Same theory of above.

作者: tmh457498 時間: 2013-7-31 09:47 AM

不太同意楼主的观点。农药，伤不起呀！

作者: pcchu 時間: 2013-8-31 10:04 AM

thank for sharing but I will keep washing my tea leave before drinking.

作者: bt_one 時間: 2013-9-16 02:18 PM

thank you for sharing~!

作者: jojoccan 時間: 2013-9-20 10:56 PM

難怪我買一些高檔茶.老闆都叫我第一泡要喝謝謝分享

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