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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：5.39.217.76, f* D& z; e1 ]2 B# M" W6 j# u
炸沙尖魚肚        60克# R3 x0 ], j. h. |& o
肥豬肉片        200克tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 [$ a' M5 X- f, |+ p
冬菇        4~5個
2 k, h$ [. N9 Z# {' H" [tvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝        2両" X% Y9 p2 W) Q: @) o! H
芫荽莖        4條5.39.217.76# A- k9 `; ~, S# c# q  c5 x( R
薑        4片
( K$ d6 G/ p1 L. P' m' X- {公仔箱論壇金華火腿上湯        180克
5 K2 k, b2 W, C2 z: W/ Y公仔箱論壇粟粉        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R9 G$ W3 B6 I' E( j. t& Y0 Q, E
泰國蠔油        1湯匙
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7 {! |& e% j' B0 y  \% j! n5.39.217.76
9 x) T0 a% N) V' z  R7 F做法：公仔箱論壇2 m3 d- S! s0 V1 j& c9 ~6 L  _1 f
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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/ b0 m6 R: t3 T1 I- ]; E* u5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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) I' {) I9 m: {( g% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。: H  O$ T2 n, j* w  c+ s
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: M6 s% C, x# @7 V8 S1 l) aCheck list
8 y  v0 c2 K) @+ C. r* r公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^; o5 \, ]" H! P' v- F

$ r" r4 Y- t* ^  C1 y2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。5.39.217.769 U6 ^2 M1 A7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 [, s$ q0 F5 H, ^, T' q* ]' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& x: {# X) S2 g, N& d1 O# O  H
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 N3 ]' L0 ~
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇5 k8 e. K8 f& d

: i  S$ N& Q# }3 C4 _公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
# y8 q4 A/ r7 S5 Y2 p; B  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 j6 E( o6 H* D# O' z7 i
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。9 T$ f1 f: h) Z! Z  ?, u$ R  ~
作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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