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標題: [中式食譜] 豬油渣入饌 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-3-1 12:45 PM     標題: 豬油渣入饌

材料：
& D! K9 n& d5 l公仔箱論壇炸沙尖魚肚        60克
+ a3 i. I9 A2 b肥豬肉片        200克) y- o. g5 K6 \
冬菇        4~5個
: M, U: P) N$ @乾小瑤柱貝        2両8 m% q, i; A% l" r5 D
芫荽莖        4條
* b- U! L( t% a, V" ntvb now,tvbnow,bttvb薑        4片
1 L# r* |) G! R+ w- Y& x. ]/ t% B; c金華火腿上湯        180克
0 L+ H' q/ }( N. r2 w公仔箱論壇粟粉        1茶匙
( y0 Q( s0 N* H- u) e/ p! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國蠔油        1湯匙 0 `8 t2 T6 w, o, h% M

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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* P$ b0 A7 c
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2 b; d& Z# W# Y6 \  r公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
) H  O" i, W; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 T# O6 \/ @! a2 A) p4 C
3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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5 A$ i6 u" D/ W# ^" T* Y4 ]1 }% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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6 ~4 B3 g0 l" b* F  Mtvb now,tvbnow,bttvbCheck list
1 m! D2 \" p) B公仔箱論壇1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
9 s) F: m  V7 H/ ^2 j% X" O  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S; C; C1 w+ L0 Q* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
* u1 ~! j6 b1 D2 ^' o  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。* H& }$ {5 ?; i- W! k: B6 M3 n

' B2 ^+ ?8 F9 k0 U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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1 q! A  R8 i* R! G3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。# d! v3 i  U$ T0 M; f0 `* m, I  o
作者: wongws813    時間: 2013-3-5 03:07 PM

Thanks for your sharing
作者: jinhua4514    時間: 2013-5-26 11:57 PM

这个是美味，好象工序有点长，有时间要学做一下
作者: StarExplorer    時間: 2013-8-9 12:43 AM

一定会很好吃，有时间做给爱我的人吃，谢谢分享！
作者: mikecheu    時間: 2013-8-12 07:36 PM

thanks
作者: aawoo    時間: 2013-8-13 12:14 PM

thanks



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