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標題: [美食介紹] 一吃獨秀 必吃綠色臭豆腐 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2013-2-26 09:54 PM     標題: 一吃獨秀 必吃綠色臭豆腐

本帖最後由 fcity 於 2013-2-27 01:12 PM 編輯 公仔箱論壇5 g1 r! u5 V0 R% Z( D

4 C6 a1 X' [# E' p5 f  s! a$ j5.39.217.76「一吃獨秀」提供道地的蘭陽美食小吃,招牌綠色臭豆腐及米粉羹,是一般吃不到的口味,老闆推薦,必吃這兩樣。 老闆推薦的招牌香酥嫩豆腐,是浸泡在十多種草藥的青草汁裡製成,撥開豆腐炸過後金黃色外皮下,呈現天然的青綠色。不像一般臭豆腐先炸好,等客人上門再回鍋,他們家的臭豆腐堅持現切現炸,每天換新油,客人吃到的每一塊臭豆腐都剛好一口一個,外皮香酥、內裡軟嫩,乾爽不油膩。 臭豆腐盛裝在一艘船型盤子,另有店家特製的醬料。老闆叮嚀,辣醬和醬料別混著沾,把臭豆腐壓破後先沾醬料,讓豆腐充分吸取醬汁,辣醬另外沾,這樣吃最好吃。 另一招牌是米粉羹,經過四代技術傳承,米粉使用純米製成,切成小段小段的粗米粉,口感彈牙滑溜。米粉羹堅持不加味精,湯頭微酸帶甜,有烏醋的香味。老闆說,吃米粉羹唯一的訣竅就是攪拌,越均勻,越香越好吃。
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