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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料+ j; e5 b; g" m$ l) ]* V
400 克生魚片
30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( w2 w& B3 S1 f7 s. {4 ?
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)0 V) V5 m- T1 L( ~
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖5.39.217.76, m; I! k0 j/ y$ S* y; q- N
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽
, p- N7 L. z/ ^
做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。. G1 s1 K! f% `! @1 O7 ?7 ]
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。
◎ 也可加入少許的指天椒。- `" [2 A0 v4 X" }* L3 S! v7 n1 g

INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)5.39.217.76( J" w2 e4 V+ X4 p# ^$ y: G: z
4 q5 B. ?% p+ c% z# R' b% B, n6 t& w
SEASONING公仔箱論壇' J. P3 O4 H# F
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce5.39.217.76" t, \- {; n8 `) g! u/ X

METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.tvb now,tvbnow,bttvb/ `$ B7 p6 M5 o" j
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.$ E. y; _/ i- L
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?
會唔會咸死.

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