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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  T3 s+ n( G2 J0 L+ v
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽

調味料(混合)* ]( _# b0 I& f6 N4 ]+ d, P  l
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇) n% i: [1 d' z, m+ \
1/2 小匙生抽

做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。5.39.217.76" I3 o/ l8 K$ `9 u9 s7 @
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y+ N3 u" p/ m+ N  |% Z
◎ 也可加入少許的指天椒。

INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb( `1 k7 p# L$ y9 ~7 g$ O: L
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)

( F/ k0 ]  q. q公仔箱論壇SEASONING
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb+ S+ M! B9 `5 O1 ^% F) \9 E  C
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.5.39.217.76! X( m( V, C; u/ \# H% U" |
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.公仔箱論壇( V5 k. F/ y/ {" ^9 s& n

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?: ?. r4 j" Q3 k F
會唔會咸死.

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