公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片
30 克(切絲)薑$ [3 U  q( J! \" z) t2 M% ^
1/4 杯雞精2 T! X5 o3 p% W# O7 M; l  ]$ i
1 棵(切碎)芫荽 5.39.217.76" Z3 j  x+ ~: M9 c7 h

調味料(混合)
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖5.39.217.76' x" E5 Y( N/ G; p8 x' I8 X
1/2 小匙麻油
1/2 小匙紹興酒
1/2 小匙生抽$ @: Q( {, P/ k+ H/ l4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y( u- T! h# D6 Q
做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n9 R5 [% R" a& u4 [$ L0 K+ `
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ G# {! _7 T  I. U* n$ \  u% c
◎ 也可加入少許的指天椒。5.39.217.764 X( d: ^0 }( q: m( t( [6 N: w
5.39.217.76) l/ W2 h4 R3 K/ |4 U: \, j% T
INGREDIENTS9 w3 o4 g$ L3 ^& G
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {+ Y2 B, E5 O; G
SEASONING4 ]5 \! |( a  h# ?3 Z
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce5.39.217.76# {% T# y! A/ N8 p5 z$ |

METHOD5.39.217.76* o0 x, v3 S! t; G9 s! ^; n
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.+ \- c. p7 w7 P7 H5 C+ Y
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [: p( d2 |& w; e

清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

* v7 U2 M8 M6 @' H5 m% x# m
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?tvb now,tvbnow,bttvb% d. K$ I3 V+ O8 a4 s
會唔會咸死.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)