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標題: [中式食譜] 清蒸雞精生魚片 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:38 PM 標題: 清蒸雞精生魚片

材料
400 克生魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r3 `/ `! }7 S% Q
30 克(切絲)薑
1/4 杯雞精
1 棵(切碎)芫荽 + g8 a% F1 U' h1 A" R

調味料(混合)公仔箱論壇. N& F/ M, Q. U$ q4 ~
1/2 小匙魚露
1/4 小匙糖
1/2 小匙麻油6 X& z& {' Z- ^" C1 w3 N+ S6 K" b
1/2 小匙紹興酒5.39.217.76* W1 p7 [2 ?3 l! b
1/2 小匙生抽
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做法
1. 將生魚片洗淨瀝乾，排放在碟面上。& G9 b& U" I& ?* d( c6 _
2. 把雞精和調味料混合攪拌，淋在生魚片上，放上一些薑絲去腥。
3. 置入預熱的蒸爐蒸約3分鐘後，取出灑上芫荽即可。5.39.217.76( K) o& k( B- [( l5 m% r
◎ 也可加入少許的指天椒。tvb now,tvbnow,bttvb) a1 C/ F' ^8 I7 g; S
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INGREDIENTS
400g grey mullet fish30g ginger (shredded)1/4 cup Essence of chicken1 stalk coriander (chopped)

SEASONING) N) j, y- I5 r  U* g# }9 S
1/2 tsp fish sauce1/4 tsp sugar1/2 tsp sesame oil1/2 tsp Shaoxing wine1/2 tsp light soy sauce5.39.217.76' V  ^$ r$ |, s8 r0 u& R$ X
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METHOD
1. Rinse the grey mullet fish, drain well. Arrange on the serving plate.5.39.217.76/ P2 v+ G% e! g* b  n0 V& K/ o9 W1 I
2. Mix well the chicken essence with the seasoning mixture, pour over to the grey mullet fish. Top with shredded ginger.  r! i" c( \0 e% v
3. Steam in a preheated steamer for about 3 minutes. Dish up, sprinkle with chopped coriander. Serve hot.公仔箱論壇# X2 [: Z  c2 }/ f( U

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清蒸雞精生魚片(Steamed Grey Mullet with Chicken Essence)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:39 PM 編輯 ]

作者: hkec 時間: 2008-1-13 12:16 AM

sorry, 我唔係好識, 但真係要用1/4 杯雞精?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 w1 L) J9 s& D
會唔會咸死.

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