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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
1 ?6 x  _  i9 V7 d/ @* s0 j/ t300 克竹灘
9 Z, T4 a, c7 q1 [公仔箱論壇30 克(切絲)薑+ A5 y- u0 K4 G8 I* ]$ t
3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb6 k; Q3 a" n2 ]
3 瓣(剁碎)蒜瓣
  h/ X. U1 \' ?) w0 `8 N; q公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
3 D; ^# A4 {" f. o' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z# X7 d1 X) {5 U' D6 ~
調味料
- L9 l- r2 p3 P' p( {) Mtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒
4 n5 z( P1 I# N1/2 大匙米酒
9 n8 e+ M) W( J9 |: i: [1 小匙魚露
" z9 t* ?6 p1 y- F; Itvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖
9 `5 O! x9 d0 z* k/ w9 o  ^
# w& Z$ |$ g: Q  J0 S* mtvb now,tvbnow,bttvb做法3 L) I6 x3 M& E$ Y5 J9 R' w! s& a
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
* ?3 j8 E' J5 M6 X. N4 o2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
# L3 j) [, |! e: i3 b0 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
$ |5 w$ S6 V# S) p" Y. K
$ K" A; z( c8 Z4 b4 T% @$ y0 A公仔箱論壇INGREDIENTS5.39.217.76' X( S' z4 j" V6 j0 A) W
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
9 [. u% N, W7 j3 k1 q* Ytvb now,tvbnow,bttvb
" {1 D) ]2 ?+ d' T5 v# Z& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* d, _, l: ]  [- ]
SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q" ~: F, W3 X0 b; ?, V6 K
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
8 f; ~- y1 \7 w: m" t! s' e% gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; v4 t- r. c% H9 K
METHODtvb now,tvbnow,bttvb) a+ _- g% R- G
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.- h/ j' M% Z% v& ?4 y: g
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
  x* P) X6 a6 d6 v3 @tvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
! ^0 i. M$ f( R5.39.217.76
- K  N6 S% V$ v$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# ?6 s6 r# w5 z* ?. m- w! e
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# J1 A* _* V( z5 H8 _& s* }8 j+ g[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]



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