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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:34 PM     標題: 燒酒竹灘

材料
. l- G. q& ]! K1 G, u8 v  t300 克竹灘
  D  ?/ G( c5 P* B公仔箱論壇30 克(切絲)薑* N% ~3 I% c- a8 P: @
3 條(剁碎)紅指天椒
& H4 e( k* t8 d7 `: [/ X公仔箱論壇3 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb: A) R# J8 `! ^. H4 y, X, Y
1 棵(切粒)青蔥5.39.217.76, N  s# x: k& Q! o# E9 Z9 q' T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \( \+ B+ Z  D2 f9 X2 A! Q
調味料
" W7 Q9 x/ x+ T4 B& @* E: w1 大匙紹興酒
4 S7 t" c- a( B# m3 x公仔箱論壇1/2 大匙米酒
4 z; o# A0 b/ d+ T: S1 \5.39.217.761 小匙魚露
0 f7 N2 X/ t) U( c. K5.39.217.761/4 小匙糖
0 ^4 z* e2 i: N7 \+ E+ W$ p5.39.217.76# ]( T" l- c3 ?! ^6 M* E6 l
做法
2 S1 y* c$ p" X7 ?3 m* Htvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
: J/ y0 h- f2 J3 z) n2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 w' M0 N% C# B- C+ u% T
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
7 f) }3 i7 K# ~! V) e6 e; I公仔箱論壇
+ c% z# b: P* z& p. _INGREDIENTS5.39.217.76* G% W( v' T  Z; A/ A) O3 m
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped): G  ]1 R# ?! E

9 g* w% F4 _7 s2 Y+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
) p5 g  W; W/ f' CSEASONING公仔箱論壇. g; l+ q& x2 v
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar" B  K9 k0 a2 F5 u& }

/ n6 B/ }. t, b9 @( D* ]5.39.217.76METHOD
( X  ?/ I7 n: X5.39.217.761. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.5.39.217.76; p, [; [) h, s7 g) t/ S# |. @2 y, p
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
3 ?! \3 r* B' I% q( ^% u3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- o( D0 P: P2 G1 U
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