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標題: [中式食譜] 燒酒竹灘 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:34 PM 標題: 燒酒竹灘

材料公仔箱論壇2 d6 L- Q3 V$ n& B$ q
300 克竹灘5.39.217.76' G& Y* z& M' \' d9 }& A' \
30 克(切絲)薑
3 條(剁碎)紅指天椒5.39.217.76# i: _5 [* Z8 E
3 瓣(剁碎)蒜瓣
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! d9 s- A) z% R7 K. C+ x( d

調味料0 Q/ g2 D: b  T' v7 x5 A, A, m$ u
1 大匙紹興酒5.39.217.76, }, v1 z& t" i" o8 h
1/2 大匙米酒
1 小匙魚露
1/4 小匙糖

做法tvb now,tvbnow,bttvb9 \& H8 T) X/ o) Q
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F: `" m. f6 M: A! |: `# k- a9 ]
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb1 l9 b) P5 |: d1 o' `. V

INGREDIENTS5.39.217.76) _+ h7 M8 p) Z% }
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)

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SEASONING
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.76$ O! z- _& P. i( h: R; ^) J$ h4 x+ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" r5 @7 J$ e- M3 b
METHODtvb now,tvbnow,bttvb$ J- l% @: X9 j2 Q: G2 A3 D
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ t5 F9 y) ^
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.

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燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]

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