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標題: [中式食譜] 蠔油茄子 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:05 PM 標題: 蠔油茄子

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i) d4 G! z/ l' t# `% n
400 克(去尾)茄子公仔箱論壇2 y' {! U: N' B
3 瓣(剁碎) 蒜瓣
1/2 小匙麻油
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調味料(混合拌勻)5.39.217.76& c4 i5 _: e" Y( `' b; W% E
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 {& R8 ^8 ^& Z* B# J9 }
1 小匙生抽
3 大匙熱水
1/2 小匙紹興酒公仔箱論壇- e3 ~1 [$ z4 o% _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 \, A" m, j
做法1 I2 U5 ^% g2 L1 n4 o; q1 `: R! E
1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。" W  }4 t, u( q0 w' D
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。       公仔箱論壇* P* m& I# W8 [; n4 Q% d9 ^  H
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INGREDIENTS( w/ T- u3 c0 `: R3 @! u$ z
400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
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SEASONING (mix well)" g$ O6 R3 x/ o) t4 M; k9 Z5 E
1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb& O1 A% m4 O  N6 p# n2 @  k- h
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METHOD
1. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.- b0 o6 [% D+ \$ @# n
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb. D4 X' ~& p0 L
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蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)

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