標題:
[中式食譜]
鹹蛋黃沙豬肉
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:03 PM
標題:
鹹蛋黃沙豬肉
材料A:
5.39.217.760 \3 F/ ^6 y2 h5 `+ i' b) @) P
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
; v$ }; @* H/ { g
牛油......2湯匙
- Z! p* e' {7 j1 x
9 n2 W9 S% M% G' W( R" Q ]& d, g4 J/ G3 ^公仔箱論壇
腌肉料:
; w. T! Q8 F) z* d( K( ?5.39.217.76
粟粉......4湯匙
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雞蛋......1個
2 v# q5 S1 d( ]+ \* M3 V
醬油......1茶匙
( R; C$ l3 r( M6 e4 M$ f
鹽......1/4 茶匙
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糖......1/4 茶匙
6 l2 K1 P% B r+ {
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材料B:
; Q2 J/ Z3 o- |5 |2 {; A/ {" t) h4 P
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
1 k- x$ A9 n' |5.39.217.76
食油......半鍋(煎炸用途)
2 @# O9 |7 `% F- l& Z1 y公仔箱論壇
, p+ w) m9 N, |" K9 X* U
烹飪過程:
5.39.217.76- X+ G. ^7 B- I
01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。
# C& O: h1 j; M/ e5.39.217.76
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
# z; j, u; A( i4 U
03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。
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Ingredient A:
+ e0 K, J/ Q7 B4 M% h1 _! b8 ?
500g pork belly, sliced
公仔箱論壇0 U H0 `( K3 B: B
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
5.39.217.769 y+ S3 X/ u! J( P8 S
公仔箱論壇9 Z& @: F: X: O
Pork Marinade:
5.39.217.761 l& D$ A: K9 h# n5 L K# s
4 tbsps corn flour
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1 egg
# X8 k& `( y# T* D: Q8 C公仔箱論壇
1 tsp light soy sauce
p* k/ [- w" a- R. E1 d
1/4 tsp salt
6 }& f; V, r4 e$ i+ F
1/4 tsp sugar
- n: H1 d2 `" X* V% P; D
公仔箱論壇7 N$ o9 I/ J( T; c
Ingredient B:
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3 salted egg yolks, steamed
5 g. O* B, Z, ]0 q. ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 tbsps butter
. Y w6 D9 D2 g4 F- D7 B% Q( g5.39.217.76
5.39.217.766 F% ?. d1 _: E3 _( }% d# e
Method:
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1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
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2. Crush the salted egg yolk, set aside.
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3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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5.39.217.768 t6 b: Y; h* \
鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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