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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:0 y- O0 A/ G, @5 V. Y6 |5 f; o
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
0 p$ w) V$ H# O  k6 j6 a) Y. s牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* c8 ]& t' e6 h
公仔箱論壇4 h9 r4 r* y& o) a- o1 c) a  g
腌肉料:4 j3 K3 `) w- f4 l, d
粟粉......4湯匙
& y' V7 e0 f, m6 P" i, t$ a' h/ Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋......1個
8 y. A' o# Y# O# m' i5 T* ?* Q公仔箱論壇醬油......1茶匙
' F0 N( }  \* ^( L7 s7 j* m+ w" B公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙
* i" v3 I% `3 {# D" b* x6 |糖......1/4 茶匙
+ g) O# z3 ?) L' v3 C: v! ^- c. U  r+ o$ k8 l3 A) S8 f0 `2 G
材料B：8 ^# N7 p6 c5 u/ _0 t* Y: j% v
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)& i0 h. K: }, \2 Q
食油......半鍋(煎炸用途)
: ^6 n1 X# s0 B* [7 L0 l5 c2 z( m2 i  y1 b# x
烹飪過程:
% w! D0 x$ n2 w8 s# @! r) [' b: j01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。公仔箱論壇) G5 Z! Y4 n: s# s4 x1 y
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
- m" x6 n8 f4 |" \: Y9 S公仔箱論壇03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇6 X; J% q% {$ i3 c- p

' Y" _: G( p' L/ D0 S9 Q: wIngredient A:
# U% g1 l8 V7 D; P1 x+ M/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g pork belly, sliced
. C5 c* a# \  Q, u1 \4 r( Yhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes5.39.217.76% f2 n# G8 @6 j4 a. x
- @8 @1 M6 B" V8 I# T2 k9 `& }( r
Pork Marinade:
, A! Z1 g" z% D9 i; X7 E; \- [+ G5.39.217.764 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 f7 G) Y! }& l' z3 ^0 d/ g8 |
1 eggTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 O" y, e# Q5 C5 R' X' A  N" m
1 tsp light soy sauce
% v, B1 }2 P  [# stvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt+ O0 D$ ?: V, E2 C( k
1/4 tsp sugar& |$ o) ?1 T9 g$ `7 F  n

$ n+ r2 M2 o# z6 c0 D  iIngredient B:
" g& h- m9 ]. G, `7 l. h; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 salted egg yolks, steamed
: m+ ]2 m% y: l- F% h) Z- [tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter
* B- F7 z$ ]# `5.39.217.767 d9 T" E7 `- G1 R9 Y2 f
Method:
1 m$ Q( Y7 D9 r% C  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb, x1 O# j& I1 s9 h* N- r
2. Crush the salted egg yolk, set aside.# }, \' ~& G3 G  U& D3 g
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.: |% q2 O8 ^% X) @% @
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