標題:
[中式食譜]
鹹蛋黃沙豬肉
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:03 PM
標題:
鹹蛋黃沙豬肉
材料A:
5.39.217.76+ {- N$ t0 Y; J. t: m) B$ M8 Q4 D
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
V, Q' ?" ~0 H5 b- f8 g
牛油......2湯匙
) l+ J! y+ C- c: |. m# ?* P* f
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腌肉料:
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粟粉......4湯匙
# k, p( ^* U. ` `5.39.217.76
雞蛋......1個
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醬油......1茶匙
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鹽......1/4 茶匙
% [ ~( y; o! n5 d1 K& E. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖......1/4 茶匙
1 z; @/ i' J5 S/ ~" o+ I
/ v$ n3 U$ L6 P8 ?
材料B：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# H. w3 {# Y+ Z" n
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
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食油......半鍋(煎炸用途)
1 t0 G/ ^9 a4 z' t% @
2 k: x" y! ]7 [4 Q! [$ {) b5.39.217.76
烹飪過程:
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01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
% P) y: n, F4 ~# |' E. [# e# U- Q- D
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
+ Y+ J& d: D# f' @9 {# l4 B
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
- O( L$ O4 Y" A公仔箱論壇
: V0 \/ W3 i7 p1 m
Ingredient A:
公仔箱論壇/ C3 i$ A2 d; B6 y
500g pork belly, sliced
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half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
4 i/ W- S% S) N5 ~" S
+ N2 E/ e: H5 i
Pork Marinade:
5.39.217.760 f6 P% _" ~0 X% |! P- G( n
4 tbsps corn flour
5 p5 p9 @+ Z7 y# D9 l8 \. K8 P
1 egg
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1 tsp light soy sauce
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1/4 tsp salt
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1/4 tsp sugar
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% n9 H9 @* d+ N Y8 @2 e. M: M
Ingredient B:
, F! \5 q l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 salted egg yolks, steamed
3 w" f* B+ x4 m' ^5 @1 {4 i
2 tbsps butter
5.39.217.76' c0 g6 Q% B/ S# [4 Q. ]8 a1 c
% Z$ \ i6 v7 H% p3 N+ F
Method:
- E* r3 C, B, K. n
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
5.39.217.76$ _" }9 q: c0 h: T9 i. U+ K( Y8 C8 G
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
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3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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