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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:  w- E8 z/ b$ W# X; M& j
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)& F5 D5 Z/ B5 |( F( G" H. W
牛油......2湯匙

) D( ?& j! N' J% y, c3 D$ V" {5.39.217.763 H) y' B! c9 F) w2 A" V* g
腌肉料:- [2 L; `0 L6 W
粟粉......4湯匙4 K9 J5 u0 U! q, D; }! Y. ?
雞蛋......1個
) x; y: W7 D( Z8 z' E8 I' s: n5.39.217.76醬油......1茶匙" b% D6 d/ V$ s
鹽......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 e6 }, S$ Z; J$ [0 S
糖......1/4 茶匙

; M( f0 K; Z' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p; {+ u8 p4 y- p& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B:
) v7 `7 s" s8 U五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)公仔箱論壇( H" D  z7 R, N+ g
食油......半鍋(煎炸用途)

5 v6 N# ]/ \# _) I$ j5.39.217.76
- Y& P) b9 b5 l5 g烹飪過程:
3 L6 W# c/ ^+ X+ M6 k$ {6 K: W7 B. @tvb now,tvbnow,bttvb01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" j) y- s+ t
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
& |) x7 x2 Z2 Q* f& o03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k; Y3 d1 s# g$ r
公仔箱論壇- [, o$ W+ S) F: w7 d
Ingredient A:
- C1 P$ q' {* w' G* d! X1 }5.39.217.76500g pork belly, sliced
4 t- I% f" k$ v) t- }公仔箱論壇half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇2 K. r$ w  K0 u, n4 n4 m5 W! B

- x) A" o! E/ g; v. cPork Marinade:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  h  ?, L$ j
4 tbsps corn flour
8 E( G! V6 f# ^1 T9 B. e1 egg
! m9 g/ \* ^$ b6 q1 tsp light soy sauce5.39.217.76/ o: |9 X2 Z! i" [0 h' X' x$ r
1/4 tsp salt5.39.217.76  i; I% {8 q9 D+ Z( e, n
1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb* @6 |) y; h) C5 Z9 P: g3 d8 q
' \0 V5 G2 ?8 M- A
Ingredient B:
( d7 D- a; [$ R3 }  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 salted egg yolks, steamed* V+ ]/ v" S  ~# I  |
2 tbsps butter
$ W2 w. n# `( ?3 u5.39.217.76
. j0 f5 j4 F; L" VMethod:2 @, U  T% i9 M& g- Y$ l2 k
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
  z1 K0 j* i- B2 y( T3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. Crush the salted egg yolk, set aside.
# f' b# {* ^  H& a, ]3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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