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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
# [$ s( d6 ?. A6 e  Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
7 Q& |; C% o$ k! D& @8 e牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" ~! Q! p7 o- w( H) `
公仔箱論壇2 N1 y% e  T# l* o8 r
腌肉料:
# S* @, r  v6 R4 U: O+ P公仔箱論壇粟粉......4湯匙
& f0 d- n6 C9 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w3 R/ L; d  V
醬油......1茶匙3 b( i8 u  d2 h% R& u2 E
鹽......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?2 S: ?4 _7 M
糖......1/4 茶匙
' S% _7 _0 s9 j# R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 w  Y0 p1 U( D9 V( `9 A
材料B：
* o; p. @' ~4 p3 p1 v. t# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片): Y8 f( M9 u+ c" m! p2 o( V
食油......半鍋(煎炸用途)
  G5 J+ z, [5 Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ N8 u3 S6 u. m& Q烹飪過程:
9 m0 O% w  t2 t4 J$ B# n01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
) G1 n9 o+ N8 @4 F* U1 D2 Q02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
- Z$ Z6 F3 l' I5 D; Z" X. W8 _03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p5 j* O/ g' {0 |  z
5.39.217.76: {8 G! u/ ?  V  V: j
Ingredient A:
0 V" L* b( j% J7 S500g pork belly, sliced
, I2 v& k9 A0 F* n: ^7 ?& b9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
3 a& I- w* ^* P/ n5 m) h5.39.217.76
6 d7 {# i" G9 x. \# N2 KPork Marinade:
8 Z! g6 }. ]& o3 M4 m; j: ?4 tbsps corn flour
! }; Q9 k' A( }1 l8 I5 B5.39.217.761 egg5.39.217.76$ D' q. v. p6 G* X: e6 c$ ]$ B( ^
1 tsp light soy sauce
2 U6 h' d; ~7 T" i* n" t0 V公仔箱論壇1/4 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s+ E- @: B  d( j# O
1/4 tsp sugar5 @3 S/ N! K& S( ?; L
公仔箱論壇. F3 H; S# P1 u: w
Ingredient B:tvb now,tvbnow,bttvb* {  n; E7 G: z6 x9 @- [1 K4 C
3 salted egg yolks, steamed
) J  ^& x! l1 c1 _  W/ W2 l( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter
7 n9 A4 `( L/ g+ ~4 o, O4 \# t) U# c. T+ P& q* O: R& s6 G$ ~1 |
Method:7 V0 Z+ r4 E! P' s. m1 f8 A
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.0 B- q0 L; ]' D/ @/ P
2. Crush the salted egg yolk, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb( e# P2 l8 M2 S1 m: M* W
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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