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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:5.39.217.76. c% S0 ~3 p! G
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
% {, p& \* [# V0 g$ q, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙
. J- H9 A0 L* I* _+ A! m
3 ^5 P9 a" y( [1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料:
8 B% M: y+ Z" E5.39.217.76粟粉......4湯匙5.39.217.76; q! G7 X1 j) d$ r8 V7 e
雞蛋......1個
6 _& \5 R/ t) A/ q+ |$ E9 B4 S醬油......1茶匙
- G% e2 e5 C1 T, d/ O1 q: v# Etvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙  }  O5 W1 q, p7 k, q4 i9 e' V
糖......1/4 茶匙5 C9 M* G# z: L& g+ H4 n
1 c+ b! `& X2 M6 u* q: Y/ s
材料B：
+ y* }% W6 w! R- |/ k! Ltvb now,tvbnow,bttvb五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M1 F8 G0 }( p0 ?4 k
食油......半鍋(煎炸用途)
, x. I3 F, C6 M) Y2 d! e公仔箱論壇
% b# N5 @$ F' n5.39.217.76烹飪過程:
  F$ ^) o0 _3 itvb now,tvbnow,bttvb01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |* s& R9 b2 J7 `; H
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。5.39.217.768 V5 }4 A9 e! Q% F2 N
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。5.39.217.765 G, d' M: H8 u, k$ V4 B! t

4 r# r8 B4 o* p6 I5 L: R. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient A:公仔箱論壇" ?( T% Q6 k# L* C' d
500g pork belly, sliced: Y# V+ a) I+ j: N$ v4 J2 z
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
+ }7 D) k4 W7 H, E" H0 ]% {3 e4 U1 h( P
Pork Marinade:
' l0 k* t1 O4 Q% j% A5.39.217.764 tbsps corn flour5.39.217.768 L) W; M" U, j+ w0 y1 {1 F8 i! a+ `
1 egg
; j# y+ u8 b; w) |1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w- K3 ~' b( Q2 T7 h
1/4 tsp salt% `; q- M; C" |8 K. m+ P
1/4 tsp sugar
5 e1 T. X6 ]% Q& A$ `+ k2 a5.39.217.76
& u2 P+ C+ w" Rtvb now,tvbnow,bttvbIngredient B:$ K+ }3 J5 }& ~) N5 u
3 salted egg yolks, steamed
8 _5 t1 B2 z) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb* i5 P2 d7 A9 t# i
公仔箱論壇( \2 P5 s/ }& B' A, A& |
Method:
0 V4 c" Q  m6 D! Z& @0 R公仔箱論壇1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
* l+ g. U7 |. n6 U4 Itvb now,tvbnow,bttvb2. Crush the salted egg yolk, set aside.公仔箱論壇0 s& ?: X! V1 B! X
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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