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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
( Y) K( H  X: I) m1 e鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
$ {" e; }$ E9 G$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙
  s/ N; \4 C' d$ O1 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) Z6 U( M4 H7 M$ Q5 @. n! l
腌肉料:tvb now,tvbnow,bttvb& V% k1 L' u7 W: u6 ~
粟粉......4湯匙
" R- _  z$ y/ c9 S3 }# F2 G雞蛋......1個* v1 J9 F) S$ D7 [: A, d% B& L% ]- X
醬油......1茶匙5.39.217.76! x6 n6 r! c% m& I9 T
鹽......1/4 茶匙
2 E3 E  a$ U1 n) x( Y0 }6 R糖......1/4 茶匙: B; _3 o% Q7 V  n

% h) F# R" T# h; a2 [# Vtvb now,tvbnow,bttvb材料B：
8 R) ]( ^8 d, v& F! l/ L4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
0 J; G1 N9 a9 D0 D食油......半鍋(煎炸用途)公仔箱論壇$ e- C- K( I) z# S3 K

! d! p$ f% G5 q/ L; d烹飪過程:
2 y$ s6 [1 l# J# b+ [  l公仔箱論壇01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
; u. _) Y% h& i# ]5.39.217.7602.將鹹蛋黃攪碎，待用。5.39.217.76( W. M! L  T9 D$ P2 B+ D
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F& V, Z" e( d9 f3 W6 Z: O+ N3 H

9 Q' F% S5 _1 r+ X6 hIngredient A:3 k( U, @) _1 _8 B5 T9 U$ y( C6 n
500g pork belly, sliced
1 f) L) {) {/ ?8 M+ `3 ihalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes9 h7 t9 g2 j6 W' u1 B' j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 b. v( w+ T# B$ K
Pork Marinade:
2 B" I1 V$ Q& Q4 ~7 a4 tbsps corn flour5.39.217.76/ `8 P2 P! L1 z" g/ [$ R5 x
1 egg公仔箱論壇6 n, R7 z  E0 L6 ]6 W) h0 G7 A5 V5 N
1 tsp light soy sauce9 x. p- z. }$ W
1/4 tsp salt
6 O  L  V, b- d/ Y9 ~; a7 e1/4 tsp sugar
* I6 R8 F( U5 n: R; A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 W+ k5 M+ j5 M, O3 G, y
Ingredient B:公仔箱論壇; s) t6 q" {& A- ?" a, @
3 salted egg yolks, steamed
5 O% @$ C; m3 R6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter
5 l4 C: o4 W5 `  K% V
4 x" d4 E+ P# f+ |# h公仔箱論壇Method:
& }# v8 X5 P5 d' w1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.公仔箱論壇/ H2 @) E3 x* {  B0 h; h9 T- Q
2. Crush the salted egg yolk, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& o  R. l! e# V
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
0 v  Z7 o* y+ O, _5.39.217.763 i* e: e! M6 \7 ?( z' e




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