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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:- J& }' ?3 A, p. A. B  n
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)公仔箱論壇# P. q) l2 d' K% W
牛油......2湯匙
/ f( N6 u% J/ E5.39.217.765.39.217.765 ^" V. A( s" |/ {5 R- Y  W9 Q
腌肉料:公仔箱論壇+ w# X& N5 J8 X
粟粉......4湯匙
" X2 N$ U+ q7 k/ g雞蛋......1個5.39.217.769 V1 w* [4 J& ^. t
醬油......1茶匙, p' ~7 U# _  O  S
鹽......1/4 茶匙公仔箱論壇2 m! \4 K' h3 S1 A$ Y* _$ ~
糖......1/4 茶匙2 s$ g9 i( {9 A- q+ _3 z+ K( S
tvb now,tvbnow,bttvb" ]$ r" q3 q7 Q9 W; N
材料B：
; a, d4 [/ s' W2 R% ?" `5.39.217.76五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)( O& ~# W8 }1 D' i0 ~* V
食油......半鍋(煎炸用途)
: a8 V  S# g3 R  t  |0 n& ~公仔箱論壇
) Y& }1 U( O6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程: 公仔箱論壇# Z- n" U3 J% l( @. y: Z! `/ o
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
9 c1 b6 V# W, Z8 @2 i  l8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
0 k+ H1 _5 W( _03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
/ E7 `& B. ?$ O; I5 q1 p
+ n+ z+ y9 }# G, G7 ZIngredient A:/ n; K0 r# B" L5 _
500g pork belly, sliced( E8 o3 {: [% g+ o& t6 x
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 s6 U2 B- |& I# }( n8 ^6 ~/ N, j5.39.217.76
# |  \# \6 e/ P8 [! Z2 ctvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:
2 b+ I$ O$ m8 T1 S8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour5.39.217.76; Y" ?( u  l3 R; _5 C- Y
1 egg8 F! I- f( K1 ]/ h/ g! K
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 ?# T8 a, c# Y1 a) t
1/4 tsp salt
  R7 i) m9 M$ b9 d2 i) b6 ^6 V0 H5 D1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb( y1 k- C2 D& j; J
tvb now,tvbnow,bttvb0 q( o' ]0 j9 O  ]" [  j# e$ @
Ingredient B:
: T& [0 L, u9 u7 |  }4 M% Jtvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamed
: F. u3 P* J2 H/ itvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter公仔箱論壇! q7 T6 m+ I4 X$ D9 c* i
公仔箱論壇( g- n2 A3 W' W
Method:
2 c3 c  }3 m5 y" d5.39.217.761. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
; Z+ ~4 n* f, U0 ], F" u2. Crush the salted egg yolk, set aside.
  ]7 d: M% ~: s8 D% D公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.$ m. X; ^  J1 Y) {# b1 ^
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