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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
% E  p4 d" P+ Y6 a- i7 V/ i公仔箱論壇鹹蛋黃......3粒(蒸熟)7 j3 h1 x; {2 U( X1 ]
牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 ~4 c2 z2 b) q( y* f% X2 [

# V4 S3 d+ u! {腌肉料:
. y( i1 ?- u! n* S4 `8 O粟粉......4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V' j( S0 e8 R
雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 Q7 D' W) c. k
醬油......1茶匙
+ b" a2 b4 x& P. K9 o4 {8 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙2 Y/ ^0 I+ |' Z; K8 C8 r
糖......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 n/ p8 H% x
tvb now,tvbnow,bttvb$ p7 t9 B9 {7 P
材料B：
# v! T2 I. r* k1 M, s1 V# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
! z- i! a9 |4 r% i6 V- a0 e2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......半鍋(煎炸用途)
: {+ z: {" R3 n( f4 y8 U$ [公仔箱論壇
0 p3 n+ w$ k; ?7 ?; j1 V: }  T公仔箱論壇烹飪過程:
8 r8 V8 D: s% a& f01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。! Y" l$ [( @! u* }: [6 d. s3 L
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。* s0 u: E) u) _+ C, z
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
5 V9 c/ ]+ \$ B# r7 ~0 m( p8 Y公仔箱論壇
# x, l& q8 G# {公仔箱論壇Ingredient A:" z4 E' S5 l8 m) `4 t3 T& W% A9 D
500g pork belly, sliced
. t9 P$ z1 ^4 w3 u! o5 Wtvb now,tvbnow,bttvbhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇1 s8 r" c3 x- e/ ?3 h. m
tvb now,tvbnow,bttvb7 S: V4 j% i" M8 B# a6 u& J
Pork Marinade:9 ]% A' ?  n- ~' Y7 p/ @  ]3 T
4 tbsps corn flour
( ^, J( D4 i1 H1 e5 e$ j9 K+ Otvb now,tvbnow,bttvb1 egg5.39.217.76( d, }, |$ C: ?5 ]: [! t+ k
1 tsp light soy sauce
( _( G/ R. H  }! Y2 t! K5.39.217.761/4 tsp salt5.39.217.76) f: F, d* D6 d) C$ g, F
1/4 tsp sugar& _; t/ ^/ z7 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j3 b* g( d7 k; j$ V
Ingredient B:
  p7 Y4 s" e+ U3 P1 m! A' itvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamed
* o; {5 c: z, q' E' J# O- @2 tbsps butter
3 X" x4 u$ g) }" d. ?# Rtvb now,tvbnow,bttvb
! g& f2 L" S3 Z. q! P公仔箱論壇Method:
& h+ h9 k1 ]( l" z# b$ X7 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 p& `2 [( z6 _# B5 I9 [4 i- s
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
* x% T$ r) |$ e! a+ L3 @0 M! D/ f3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
' ^. w8 n( K+ W) d4 G4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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