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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
8 P  V+ p4 A5 Y1 G/ e, C6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
' l; P- q/ }3 S牛油......2湯匙
$ }. E- n$ x. z9 Z- W5.39.217.76/ q& V9 Y7 B$ L: e
腌肉料:tvb now,tvbnow,bttvb  k! W; v0 q! n, @7 }9 Z# g
粟粉......4湯匙
7 l' a) T& D1 q# q7 S+ m5.39.217.76雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m/ `* L7 ]8 s8 _" b" K
醬油......1茶匙
1 P/ x9 ?2 q& D5 w% l7 u/ h/ j, ~8 stvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙
  d. R6 Y9 p) e公仔箱論壇糖......1/4 茶匙6 b! J3 }' W) ?8 C& o5 j: [4 o4 L
tvb now,tvbnow,bttvb( t# G( s- x* t: q
材料B：
1 n1 ~& H& O7 h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
3 d5 A' ]  J, r$ T5 R- F9 l- h食油......半鍋(煎炸用途)
- ?2 e* B5 {; E2 E5.39.217.762 Z5 Z5 z. ^8 }2 X7 D6 c9 ]
烹飪過程:
. }- x$ ]# D4 s, H7 r+ t9 d2 J公仔箱論壇01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
$ t) `) m! H0 p8 R1 Y6 Y7 z& D5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。9 i/ B, i  N3 i! g+ B+ H
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。5.39.217.761 b1 ^, V% x+ ~/ ]7 t6 P! j

8 d8 s0 ^5 O$ }: N. otvb now,tvbnow,bttvbIngredient A:tvb now,tvbnow,bttvb& K! b+ k! f% c1 j) f! u2 }$ m! Y
500g pork belly, sliced
% S6 m" X* R/ B% w: B5.39.217.76half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes3 M7 C# B% K" t- z( t0 s
. B6 ^! x# T, W( \
Pork Marinade:$ @; T4 J" |! `5 J* L; z
4 tbsps corn flour  p2 h# \1 U4 P' z5 O* j' b% s1 Y
1 egg* e6 l; R4 J% ^& x. F  C: |% W2 w
1 tsp light soy sauce
# {) G0 ^' \1 a8 p; K1/4 tsp salt
1 [. v9 A# Z0 \% q2 w0 |2 ?7 S. rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp sugar
: c2 m; i9 {* e9 @3 jtvb now,tvbnow,bttvb
$ c! w# O8 \. WIngredient B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l. G$ T/ m+ ^! Y2 e$ _7 V* ]
3 salted egg yolks, steamed
  A! i. k; \& ^$ q7 t  T2 tbsps butter$ J9 B# a" n) a: q/ o

0 h# O) N1 w  n5 R; V( _' mMethod:
6 Y- s- y' N1 n' h( b5.39.217.761. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.. t2 y& a+ y  G2 c  K
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
  c4 i6 t( X0 G+ ^4 e3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.5.39.217.761 S0 L0 s" l. l9 L7 U% w; t' T
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