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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:. Z$ f0 G9 E5 X- W7 r0 v+ A
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
& C: h" M9 Y) A7 h% @% c牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T2 @. F3 e! C' y1 M
& s8 `. Y& ~8 }9 M  f+ w
腌肉料:5 _5 U  ^4 ~0 ~2 P' u6 @( g
粟粉......4湯匙
1 c) L- u- q. E! d2 l公仔箱論壇雞蛋......1個7 ], S7 g* \: n& ~* S) n& A
醬油......1茶匙5.39.217.76- m& P. B( `. o& Z  T6 U
鹽......1/4 茶匙
6 u( \& f0 ~  Y/ E7 s; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙
% h( X: W9 m# _( Ntvb now,tvbnow,bttvb. ]$ I3 ?! S7 c1 S( q1 {
材料B：/ a" q" s1 l( G- ]( R
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.765 z: ^% V9 ^; [; S  _* h( E
食油......半鍋(煎炸用途)
' P" A: x4 |+ f, g5.39.217.76
6 ~9 U' O; C9 S% c: v/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程: " y; k1 R0 j2 T
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
  y5 b( {: N) f  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]3 z7 a, K" o: ^  ^3 Y: o+ }- X1 v
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 T& m/ Y, g5 Z9 W
5.39.217.76- T3 X$ m6 ^; @& p1 b" n
Ingredient A:
! }% |' D+ s6 N' }2 R) n5.39.217.76500g pork belly, sliced公仔箱論壇! ~) f8 r) t; ]) _" [+ O" v' P
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
2 N, V  |8 D' c0 o$ D: x- r1 \; G5.39.217.76
& u% {# ^$ \" w1 p, r$ W" P/ Y1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Marinade:
/ m4 @0 C# ~& ^) E3 q* m( r4 tbsps corn flour
7 [, k& A4 U) ]4 X5.39.217.761 egg
3 i( t5 x# P6 v, e7 Y8 M# a1 tsp light soy sauce$ G* D* U' ?. H# R2 ~/ c9 F
1/4 tsp salt5.39.217.76" d6 A8 R+ e' f* u
1/4 tsp sugar# G! K/ N( a( C2 T" q% J/ d9 V3 e
4 ~6 Y* _0 X# @
Ingredient B:
- V9 i1 |& q: E2 u& |3 salted egg yolks, steamed
+ C1 b$ \+ h9 @5.39.217.762 tbsps butter
) v) F! C# x+ D" B( p3 O* k5.39.217.769 ~1 E  U% }2 r+ X3 X6 p
Method:
) n3 c, O- l# i# k5.39.217.761. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.5.39.217.76" W: s4 _5 K' _0 A
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
4 w9 i5 I# t" q3 D5 j5 ]# K/ k+ Itvb now,tvbnow,bttvb3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
0 `" B- J) l' \tvb now,tvbnow,bttvb0 u- w1 O6 g! n; A




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