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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:公仔箱論壇, a) r# P3 j( c' i! C* W1 }& S
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
- K( O5 H" s/ B$ K7 F0 L+ V4 q: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ b* g; _( B4 Y% A

/ p1 k7 w/ o/ R( f腌肉料:
' t; h+ _+ k* e% Q% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......4湯匙
& q( X* @. l2 z1 `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋......1個
! o% ?5 Y0 c0 K3 i/ C$ I9 }/ z( v醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 e: b$ U& x1 w/ A9 |2 ]  |. i
鹽......1/4 茶匙
+ L% {* w0 t, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙
: U6 Q/ v- `0 N/ T, v5 H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S/ J9 c' m6 gtvb now,tvbnow,bttvb材料B：4 L+ t  D# F% f" A4 M
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
6 v: w$ q1 u; O+ u, |9 |- t  y4 \$ ]tvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋(煎炸用途)tvb now,tvbnow,bttvb9 l5 ?2 }/ @* P" _6 g6 {

7 o1 v3 H" Z  C6 t+ Z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程:
- w- b8 v# [8 Y: }; Dtvb now,tvbnow,bttvb01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% S. L1 ^, T( b9 j, m: ~
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
4 H6 J% x9 E" A# }- J03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
/ _7 ?% s9 t4 s9 n6 Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; Q9 J, C/ ^' W; m. A! `& M& {8 m- Y
Ingredient A:
) c7 [1 W9 R* A0 L7 u: k- Ptvb now,tvbnow,bttvb500g pork belly, sliced: c, J$ s7 e. W, Y- c
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 Q! x, {" E, U+ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 j& D4 O. C' T7 ?2 q, J
Pork Marinade:2 i9 h1 C1 x) Y: V4 B) b  _
4 tbsps corn flour
7 q+ [: E' {9 }" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg5.39.217.76; O1 a+ q4 a/ L1 W- W
1 tsp light soy sauce
' m% g1 ^  _0 l+ j# {1/4 tsp salt. e. T+ z$ c$ F" d
1/4 tsp sugar
  N4 q9 z" N" a( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \2 A% P% r& U' B公仔箱論壇Ingredient B:
3 [- X: N2 _, ]* K( H, }9 v5 \公仔箱論壇3 salted egg yolks, steamed1 J( W8 L' t4 L- }0 i
2 tbsps butter
2 P) j( O  \% W; m# j7 w8 s+ [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, f( y6 u3 M, j: {# D3 c4 \; t
Method:, D: M3 n' Z5 E8 H% F. r1 H- M# @
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
& k: q, T# D9 }. t+ r5.39.217.762. Crush the salted egg yolk, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb, V3 s. h$ u/ @3 D
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.5.39.217.763 f5 X1 ^' Q' E9 ]

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