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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:5.39.217.76$ M/ W5 N- {2 T' b
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)) P6 |2 o9 G, e; k' |6 `% `7 F8 D' j
牛油......2湯匙5.39.217.76% l1 j# C, y% ]( t: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \7 C$ D& N3 P) q! ]' f* D
腌肉料:
$ {/ ?) L: L/ ^/ E9 ]& i! H" U# Ftvb now,tvbnow,bttvb粟粉......4湯匙
( X* z* }9 C0 D+ R7 i$ l& ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋......1個公仔箱論壇9 U- I5 z+ t8 q$ y6 t, Y
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- m, P/ v0 C6 {( }
鹽......1/4 茶匙/ V( i+ h5 Y: i& K6 [
糖......1/4 茶匙
& a0 P0 a7 d' e& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 G5 y) M9 A0 p/ o: w  \0 E/ \
材料B：% y2 H5 p$ i. Q  p8 ?
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
; ]5 n% r$ Q% S4 v6 Dtvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋(煎炸用途)
5 t* |8 u$ [+ W5.39.217.76  p& A' `% o( i, ~# O
烹飪過程: tvb now,tvbnow,bttvb3 d! [4 K2 K. q' a
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
: o$ V, ^, ]) x: W& h( _  t! g' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
. Y% T) B/ H. I* }tvb now,tvbnow,bttvb03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
. I# B9 I  ]3 ^) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 h) N( N. }4 O5 }1 E! u# A3 G
Ingredient A:
) p/ x0 I  Z, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g pork belly, sliced5.39.217.76* e2 f5 V$ g/ ~( W
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes. m9 Q; {4 Z% j( t% Z

* Z% a! z2 g! X9 D$ s6 K: V7 [* G2 P8 ^4 Stvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:公仔箱論壇: G2 I9 Q* b& g7 \: B9 w
4 tbsps corn flour
# @% R/ \6 V7 S2 _. W5.39.217.761 egg
2 M0 J; ], }9 r& L; t; I% O1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb+ o& ]( a- ~. [! [/ G% @8 J
1/4 tsp salt" A+ e$ `$ f6 k9 e: B& b
1/4 tsp sugar
( R5 l* x8 T  [. ~* Itvb now,tvbnow,bttvb; Q" V% }* q: n( v1 f5 J$ C# f
Ingredient B:
3 C) c$ @; d! h  ^0 q5 q5.39.217.763 salted egg yolks, steamed5 H& U& }2 p9 s, `9 {5 N! b
2 tbsps butter6 \! i, H7 h2 I. c( U! P9 \

2 u# W) Q; D1 M' ^6 F5 a5.39.217.76Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 x( k5 M7 i( G+ X- p. [4 c6 Z
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
2 N# B1 y- \/ p( M( x: D公仔箱論壇2. Crush the salted egg yolk, set aside.
7 U4 i$ a" E4 j$ k9 {公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
' @6 o$ Q/ O5 D: |tvb now,tvbnow,bttvb
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