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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
) [! ~8 ^" U2 m1 `" a公仔箱論壇鹹蛋黃......3粒(蒸熟)- t: r0 W$ a8 t, h( ~/ e( D) W
牛油......2湯匙
2 A3 k5 S& g- g' P! q1 u, |  x
tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 n/ d! R: f3 |2 B+ |
腌肉料:
- l; A9 _# n2 G( T) d1 P公仔箱論壇粟粉......4湯匙' J6 G& p( s; p- }0 B
雞蛋......1個
3 @4 T1 L" U6 u; Z0 f9 v& g醬油......1茶匙) o1 U8 U* h4 c$ M& B- g6 w
鹽......1/4 茶匙
$ M! R! |; T# P- l8 j% ~5.39.217.76糖......1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb# f9 Q( {1 K2 c+ R+ X
公仔箱論壇, N" ?2 ^* b" l& m
材料B:
. M: J1 ]6 M4 \! vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C% Q9 i2 z3 \' O
食油......半鍋(煎炸用途)
tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 e1 ^  w/ ~. m4 ?5 E# n$ l

9 B: K0 h' l( B( g2 B烹飪過程:
3 @+ O& Y% c2 h) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。! `1 S$ t, @7 y/ T+ ^
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
  @! S  O* l1 p* ~5 h5 r/ Itvb now,tvbnow,bttvb03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb. B% t9 `& C# R6 i9 a; f
Ingredient A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) S- r6 }6 q) z7 g0 K
500g pork belly, sliced
* y; R0 }# b3 L! I  r0 E公仔箱論壇half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
- W2 S. f. T- K# \  L. Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 V, b  F& N. z' T0 \) |
Pork Marinade:
; H$ `' c4 e8 v; K( Z1 r+ Q' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flourtvb now,tvbnow,bttvb& h$ Q% \0 H9 q. X' X
1 egg
' ~0 g$ J* c% l# ^1 tsp light soy sauce
. p4 b; w  Q" y3 h" F0 f3 x, b5 n2 r  N1/4 tsp salt( U. E' Q  s' M& ?
1/4 tsp sugar
/ v6 l2 J9 H+ h7 X2 T% `
' M5 b! z& ]# V+ E' s& PIngredient B:
5 ?1 r. x  g/ U. E; t$ p3 L: L5.39.217.763 salted egg yolks, steamed
* I# z" Q* C4 D" l  {2 tbsps butter' T% N' e: \4 g! n$ ]* J( k

2 A7 W3 Q! @- ]$ e7 ~( a8 n5.39.217.76Method:$ i0 \! H' r/ L: c. u. Z
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb& }$ c# _  c, _$ h2 X5 W
2. Crush the salted egg yolk, set aside.6 c! U+ V9 X& t( E
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.5.39.217.761 p  q# u: u$ H6 R

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