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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb. U3 h8 g7 {; C9 \
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
- U9 a" z% i2 R2 k牛油......2湯匙

0 M8 U% c' {+ m9 P9 u; R" r5.39.217.76' _9 J6 k* |% }$ d
腌肉料:0 g+ D! `# f' C4 F. ~7 d, Q. |+ H
粟粉......4湯匙公仔箱論壇4 w: ?2 g% l) q5 x/ y  \1 U
雞蛋......1個
( N7 e( t% d/ _, ^, d醬油......1茶匙公仔箱論壇3 A% R, N1 u7 k; C2 k% L
鹽......1/4 茶匙
( a& j/ Y4 n5 I& D0 R9 {糖......1/4 茶匙

1 k/ Z: }% _& Qtvb now,tvbnow,bttvb, R1 S! d$ B  [5 B% J# W- u- }( h
材料B:tvb now,tvbnow,bttvb- Z  w- `, v" R) W. n
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.76, W) x$ @; o3 E* j5 A. o
食油......半鍋(煎炸用途)
) q/ D8 i. ?, C8 c% `6 ]2 @1 {
" m6 H" d0 {6 m) M3 q" ~
烹飪過程:
4 L& z, Z( o" V4 |; n. j& c01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。; N& x1 m# n! c! N9 D" ?6 V
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
( E/ G/ L8 [( S9 U6 `& o2 X9 \03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。

* {. H; W! X0 N0 V5.39.217.76
9 ]- C( R, ~, ]! @公仔箱論壇Ingredient A:5.39.217.763 @% M# E+ P0 y; F' X0 t+ u
500g pork belly, sliced( j3 T$ o" l4 w; m$ A- C6 p6 l
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 k" [& S1 K/ }0 ]7 \( R, b9 b; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% z  p  J" r0 v) w2 t: a  L
Pork Marinade:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y5 V6 |8 F+ ~( t5 y) b: M) d
4 tbsps corn flour
8 m( m0 K$ O5 q0 n/ E1 eggTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# ?9 Z# A  f1 T' j4 Q
1 tsp light soy sauce
7 |) _1 a  m+ m9 |2 J% o3 l1/4 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 d% f4 [3 b# L
1/4 tsp sugar& A$ t0 D! U/ F3 X6 G
公仔箱論壇0 D3 G1 N3 l. ^+ @! B( w
Ingredient B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' {( u& X. N4 f7 k# e- o* \: I1 i
3 salted egg yolks, steamed
5 f/ }' O$ N+ b9 h. M# A3 f1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter
* x' c3 \) l8 k# O" X7 itvb now,tvbnow,bttvb: ~1 F9 t8 ]% h5 q1 k
Method:
& \" A- s  g- b7 g2 S- n7 u7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
4 a3 D7 X4 h% J4 B7 {8 K0 \公仔箱論壇2. Crush the salted egg yolk, set aside.
2 T$ J4 `& e/ ^& b3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.0 i8 Q! I7 m, r

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