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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:. p5 F  f0 y& y) N0 x" l7 |
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
. U1 O3 ~( D" [$ e7 l6 r% }  x0 [牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @& w# |" ]. L5 D5 K

$ p+ V2 |9 w1 C$ Q公仔箱論壇腌肉料:公仔箱論壇( o" t2 e8 ~  j5 E& o2 z) s# F5 j' k
粟粉......4湯匙
3 [2 d2 [6 D. B% \. {公仔箱論壇雞蛋......1個
7 D+ S+ U  m" z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙公仔箱論壇  ]9 I1 R3 A% N0 u/ d; A4 R/ w
鹽......1/4 茶匙" F  |& r3 h( ?8 o
糖......1/4 茶匙
, A; Q9 f. u8 q3 q, ?# e  d5 L/ L% Q0 I: k( m4 i# \) T! Z1 C
材料B：5.39.217.76% V# j  X6 ^. X+ x. T4 H
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
6 p2 }: g. A; J2 A0 _公仔箱論壇食油......半鍋(煎炸用途)! c; K  I" A, \

  I3 u9 U9 l2 W5.39.217.76烹飪過程:
7 S0 c0 V4 z5 X- {$ Y- Q公仔箱論壇01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
% Q4 g' @2 u7 W( d# D3 p02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
8 Z* D9 o) i* [# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
) s* |4 U5 ]5 t# p9 U& M! \公仔箱論壇7 f. W5 H. w9 v2 q. y. z
Ingredient A:
% i# ~8 [6 O! H/ [: N" G& w6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g pork belly, slicedtvb now,tvbnow,bttvb% }' i+ S4 C6 r# j
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 d* D8 K6 ~  J8 ?0 ?: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E: P& x' r% I1 C$ U
Pork Marinade:
; q0 v) ?. ?. G9 Q2 z' v; h; ~4 q4 tbsps corn flour5.39.217.76/ l  [( G5 @% [0 }" f
1 egg
9 |# m! y" d5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb: K; S& ^. L3 T' Z5 r- ~
1/4 tsp salt0 B* }2 @* j! k' r8 i; y
1/4 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb" n( E; E! B1 i# Q% \2 ~; R

7 X4 l' |; u5 \* y* Stvb now,tvbnow,bttvbIngredient B:! Z% _/ t3 F! H; |$ L
3 salted egg yolks, steamed
: g& ]& N' E0 W$ e- g" l4 N6 b2 tbsps butter
4 E  N- }7 ]0 l* R' ttvb now,tvbnow,bttvb
6 L! s% Y$ p; _( c6 ~* J( i* B* |公仔箱論壇Method:
# `2 ]2 e/ t3 B) G1 a8 G公仔箱論壇1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb9 r& V  k) m- X# h3 E! c5 R# _9 T
2. Crush the salted egg yolk, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb) y' F, `1 J. f& {# a
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve., _' x2 R" a' B- ?
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