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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:2 z4 W7 a/ [+ A# V) t) w* B
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
/ w% m9 N/ P; V; _' U' X牛油......2湯匙
, y: f4 n# ^+ S% q1 ~
" P" V3 K% H* C+ f! I0 [4 b腌肉料:
- |9 R: i  s) [5.39.217.76粟粉......4湯匙. _- J% T7 m' E1 N
雞蛋......1個
2 v% M; ^- c& X1 o# [0 F' ]$ L' y* w5.39.217.76醬油......1茶匙公仔箱論壇9 b0 ~" O) m7 Y4 {( K
鹽......1/4 茶匙
* i( u9 y# o" F* Y) P5.39.217.76糖......1/4 茶匙
5 \6 _3 S$ C' z. O/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% f: M, _8 H4 ]  R. u" m
材料B：
, Z4 N+ N) s- J7 |$ F: A1 B1 Y五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.76% P* G5 m: h" s) v
食油......半鍋(煎炸用途)5.39.217.768 i, W- E6 x* m) n
0 q9 M8 [- m3 c9 \9 d. G
烹飪過程: + x0 L% ], X, ]0 F" T* P
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
% ?8 A& W( o3 D* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 }$ b/ g- I# `, T* q- [4 x+ R  d
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
( }8 T" H" I4 F* `) M$ b# s! L1 }! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }% G- a4 [- f; M0 S6 mtvb now,tvbnow,bttvbIngredient A:
8 Y! E7 U  b5 j5.39.217.76500g pork belly, sliced8 N, F7 r- N# a3 J% s& Q' d/ O. D& n
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
1 ]6 Q, @0 d+ R: a$ {  N5.39.217.76
% S4 H- V" o7 Z8 p& ^tvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:
/ l7 p8 g9 z0 W  n! W- ^tvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flour4 e/ e2 g& Q; i" D' w
1 egg
0 J$ m3 v' }  P. [" s1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 s1 O1 ?' K& t* |/ q' A1 t' Z
1/4 tsp salt
' S8 z$ s5 F+ R# t: W7 T1/4 tsp sugar
9 p) g: Q  X0 c. t. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }( H/ {4 `7 m. d+ \. l$ e公仔箱論壇Ingredient B:' i" ^  l8 }: V$ b) J+ M" d
3 salted egg yolks, steamedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 D+ s4 J  Z1 F; H
2 tbsps butter公仔箱論壇- x+ r4 f2 E4 v# a( f$ C; m
6 L" z- ~" [. T  {
Method:
) O( P* ~/ u' b5 g, ~$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
1 u0 [8 L' B( r7 P4 m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush the salted egg yolk, set aside.公仔箱論壇5 D8 p: i, t' @: M
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
+ W6 M: E* B0 U% g" _# c1 d公仔箱論壇
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