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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:5 Q- _& n' Q0 |6 y5 {( I
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
) Q  `6 M: D3 }; g牛油......2湯匙
9 G! a5 P" w6 R/ E$ j  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g) f; c; ~" P" O, Y/ b
腌肉料:
, A: O* G! F2 X5 ^% E7 M5.39.217.76粟粉......4湯匙
" n# C2 Q( }% [% g7 Q9 l" \) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋......1個- r* \) |- K- z5 M
醬油......1茶匙
; b$ _- w: |( j0 p  `( B& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙
* L& n0 J: p. d; I1 D2 X. J6 p9 v8 ?- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g* h: ?* S" |* `
tvb now,tvbnow,bttvb6 e7 S+ l5 i1 k# [9 Z8 t
材料B：
. S# m0 l1 e' b) A) a7 g" N4 ~; _五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
/ u) M5 e, [2 s/ n) q9 ]4 {食油......半鍋(煎炸用途)5.39.217.769 B! k6 H/ Y$ w+ ~

9 ^( Z( [0 S) N, G/ f公仔箱論壇烹飪過程: 公仔箱論壇% L6 I3 r3 ~, R0 d7 r- p
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
; f1 e. d0 w+ d; w02.將鹹蛋黃攪碎，待用。9 q& b* i$ k; K2 w/ f0 \! }5 o( U
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。) s" j( q! S+ n" u
9 q  W: w5 K( t# e7 T+ p
Ingredient A:
, F, n4 m/ d: ]6 R5 V5 u: c8 Ttvb now,tvbnow,bttvb500g pork belly, sliced
) w; w( s- M  |$ N' U( J' Q5 dhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
2 Z/ ~. Y$ u3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' P5 ?. `  S9 Q0 S1 ~/ r
Pork Marinade:
6 l+ M0 C6 U& k4 E4 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w/ B+ L) @0 s, c1 ~5 U* V
1 egg/ D7 Z" N( l9 ~- p( Q5 b7 {
1 tsp light soy sauce
$ s9 p; ]8 R# w' E0 ?2 ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt
; y0 S2 V$ R, W% K1/4 tsp sugar% i9 H4 G$ F. I4 C! `

8 K$ m- t4 Z  z' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient B:tvb now,tvbnow,bttvb% K: X3 |0 |" l4 J: b7 k$ |
3 salted egg yolks, steamedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ z$ O5 V1 e( M9 ]8 y
2 tbsps butter
- d2 H2 |8 G5 q) E; c5.39.217.761 d! d  B6 V, Y4 @: D2 r
Method:
* V& R- n3 T: J5 l公仔箱論壇1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 c! Y8 c  V; m9 N5 L/ ^  }) O
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
. b% l; m* s$ b# X2 H8 X% X公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.+ S  |9 ~0 H! W! G: O
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