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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:公仔箱論壇8 p7 _4 R% ?' _) ], E7 _
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
% ~" l8 b) B/ T8 M/ J% v0 W& q+ \牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g' {" v7 I' O7 C7 ]

4 U. q2 j  E/ g0 Z7 ~腌肉料:
4 G+ D# m1 k2 m! F7 u5.39.217.76粟粉......4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, ^4 |. B+ M, R0 r) L
雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E" D+ {( E' @  ]7 }
醬油......1茶匙0 f3 |/ `, X9 v0 n
鹽......1/4 茶匙# c0 v! H7 d- y4 t7 m) S) j. `
糖......1/4 茶匙
' h1 C% _  W% n公仔箱論壇
4 N6 }7 S! K0 r4 M% y材料B：
/ o/ [$ i( q4 Y: k五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
! u) N  {5 y& \9 ptvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋(煎炸用途)
) ^3 O; d# c; ^8 M& j5.39.217.76公仔箱論壇& q& Z6 H7 L) {$ [
烹飪過程: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d! N' A" R1 K: T  a, u; u4 F
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
4 w6 C( m1 n. E$ r, @6 z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。公仔箱論壇8 Q5 g7 N' [( u/ S
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ Y9 i3 Y9 h* z+ O+ D( m& b
( l0 Y! F0 }- ], T5 O. s7 k* ^
Ingredient A:tvb now,tvbnow,bttvb) R6 ~0 v- e5 |6 Y5 N7 _
500g pork belly, slicedtvb now,tvbnow,bttvb: W8 n8 o& z+ Q. i0 s
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
6 q% o! {) ~8 J0 v2 O+ btvb now,tvbnow,bttvb
7 f: ~3 Y6 `$ Y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pork Marinade:
1 Z4 n$ X* u. l4 {1 x8 N: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour公仔箱論壇; q: M2 D; k* ?# B
1 egg
9 e) B: A% K+ T1 F" K( F1 tsp light soy sauce
7 H/ h/ p  m& e' x$ ^5 y4 x1/4 tsp salt
4 ^  u3 c7 N2 |. Q, M2 H1/4 tsp sugar
/ i1 N  o6 R' \4 V( s! ]8 \5.39.217.76
9 ?% y' F& |+ b) i0 ^6 oIngredient B:
5 t7 c/ w) U5 _- U6 Mtvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamedtvb now,tvbnow,bttvb* c: ~" n4 N+ D- Q* o
2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ k5 r' ?- v# X* X( ?  P) \2 z

5 ~0 A# r5 w/ k- |5 CMethod:
2 O! v" G; ^$ l' K1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
+ y2 W$ B3 h2 Z+ X( u* M9 Y3 W. C2. Crush the salted egg yolk, set aside.
8 x* e% x1 ^5 U, y3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.! L# J6 a- p1 S. F6 k

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