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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
" _, o, `( m: f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
7 V+ R( F7 D" e5 D9 E4 p: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 \8 G, U. ?, P$ M& ~& M

3 O3 L( w7 G7 @& q) W% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料:tvb now,tvbnow,bttvb! X! d4 x$ E/ l: J" C
粟粉......4湯匙
* ]+ D: L. z/ V. I( n) w雞蛋......1個
. P4 x, |4 G% q7 _, ?# d5.39.217.76醬油......1茶匙5.39.217.76- l8 e+ M4 X3 C- \' j8 y
鹽......1/4 茶匙
2 A1 U% L( F0 G2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙5.39.217.76  |# M' I( C  J' n5 d

1 K' D/ q, [3 A+ b, K3 x- b3 B* [) J材料B：tvb now,tvbnow,bttvb9 ^  P3 s. I; N" ~
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
; L0 b5 [, R9 G9 d) f5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k, W. K- i: D

6 e+ M, W) T4 R/ W) ]" ptvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程:
/ ?, H  p3 m7 H& f9 }; E/ h) T$ |5.39.217.7601.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
" `; F5 S' Y# M, x02.將鹹蛋黃攪碎，待用。( C' S& Q2 R* w: o4 O/ \5 \( Q- `
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
* }- w6 O% \9 v" F5.39.217.763 o; \  w8 }$ i- q/ M& M
Ingredient A:5.39.217.76% E3 {6 q/ p" T  x' v( f& S
500g pork belly, sliced
" J% Y! Y9 Y7 u/ I/ i& [half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇( m8 F) }& N  T% [, I. H) V

& e# _" [3 R/ M9 H5 r. z5.39.217.76Pork Marinade:
  V) x; |) b) _% _8 m3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour
- s" P- P: w, \1 egg
' ]9 z% D% _: z  @tvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
# N4 \* [: c- @+ E) B% ~5.39.217.761/4 tsp salt
$ g  }7 p. V' u0 c1/4 tsp sugar
- g' `- a5 \. ^, ]) h; l' X7 _/ H4 @3 f' E
Ingredient B:tvb now,tvbnow,bttvb: f3 q% e7 C% M, ~6 F
3 salted egg yolks, steamed5.39.217.76. l% z% @3 k# S+ m' A$ m7 R' _
2 tbsps butter
1 q6 [6 @4 {$ K# ], y2 ~
$ `8 b% o1 |# n" J7 f2 F+ ~5.39.217.76Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I0 n5 b2 m+ M3 @
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
' H% V& O) O/ k, C9 Btvb now,tvbnow,bttvb2. Crush the salted egg yolk, set aside.5.39.217.76  u4 l# F) g2 h6 v! F
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
4 _) N  ?2 P3 ]1 ^- s5.39.217.763 e0 e5 a9 `* U& Q




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