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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:03 PM 標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)5.39.217.761 H/ d# e2 q- B
牛油......2湯匙
5.39.217.768 ]9 |  s: b. X3 a$ y
腌肉料:公仔箱論壇$ V! _; s+ B8 N% l, j
粟粉......4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ Y, H1 [5 b
雞蛋......1個
醬油......1茶匙& I; i2 [& z- `8 L' Z
鹽......1/4 茶匙5.39.217.763 m) R! a! D; s# V: O
糖......1/4 茶匙
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材料B：
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.763 E% I+ G! s( b
食油......半鍋(煎炸用途)公仔箱論壇5 g+ ^" l& W( H# S; j

烹飪過程: & h3 D3 A* n& E% U+ v# H
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。5.39.217.76- R& i+ Z, U4 K: x; _
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
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Ingredient A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 t! J. U; d
500g pork belly, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V4 a' ~  c1 t! b
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇4 G2 H1 }% {1 P

Pork Marinade:
4 tbsps corn flour
1 eggTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M9 B6 w0 f7 n' J  w. [
1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb2 {3 \3 n; V( k8 R  f
1/4 tsp salt
1/4 tsp sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N, U9 w- g. z) b2 @7 ]
Ingredient B:
3 salted egg yolks, steamed/ S! ^( Z( ?& h0 R! X
2 tbsps butter5.39.217.76( J- ^; o- z2 O9 a7 x
5.39.217.76/ J! K& o6 ?3 {
Method:公仔箱論壇8 e, u4 w# [: G! L3 F, P
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb$ e3 T0 D, P  Y. R/ m4 _* i
2. Crush the salted egg yolk, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" E' l, T$ G; m2 G! L0 S+ g
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.* p$ l. v0 g5 `0 v# z$ E! E5 T

鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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