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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
# F# `* W7 r6 O( k4 E6 k公仔箱論壇鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
# w. A: ~' \+ c) |9 ?: A; Jtvb now,tvbnow,bttvb牛油......2湯匙
" R( J; N3 d% O# ^7 D
$ v: g. i( \6 P2 @1 D公仔箱論壇腌肉料:
9 W% a5 S5 r8 g. C% v  t粟粉......4湯匙
5 o- S# @6 J2 J9 v# e* k雞蛋......1個
& I: w! x  F* r6 _& [9 {0 x; O$ g醬油......1茶匙
3 j" w/ U- e3 m4 Q2 i* R, O鹽......1/4 茶匙
5 }9 N: C( e/ ^: L6 h9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙5.39.217.76' V- X. j6 I. G6 _( x$ x' z3 b

2 Z" ]& x6 ]2 Y: U5 R5.39.217.76材料B：tvb now,tvbnow,bttvb) H% u/ y) f+ Y/ [9 y5 d$ T  E
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.763 G* |$ U/ W4 g/ Y# s( q7 U" _* |
食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g0 k9 U) P* c3 `+ \: k

4 f% G# O0 k8 c  b& {' M8 T/ I. b2 K2 Ttvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程: ) P7 l* C! j/ P) M& g# [4 _
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。- [7 v( H- |; z0 K
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
5 k9 A& \3 p  ^- l" D, ~# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
& C& k! I. n6 N  p) |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 H4 c1 Q# Q  K( R4 `/ Q
Ingredient A:$ X" v5 P# {( m/ w
500g pork belly, sliced公仔箱論壇5 \6 ?2 P) Q2 Y. X) T! Z
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
3 }/ Q: F* |. z  |, v0 w/ {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B0 ^1 I  A# [* D0 |. s% F# e! wPork Marinade:, p: {: X  I+ O; x9 Z8 A6 B1 ~( q
4 tbsps corn flour# s8 y& b3 V, A( t7 Y7 a. Z0 E
1 egg7 j: X  c+ k: w9 M/ [- u' c( }
1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb( Q: b! q( N/ q) t) w, X
1/4 tsp salt
' h& R9 s3 F* q! i  {5 r0 P  V0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp sugar公仔箱論壇/ c2 ~0 }, n$ {3 |/ R0 f" D1 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ o; B5 u3 J4 K1 j2 Z4 ]
Ingredient B:% q4 a; b) g* \- t( T
3 salted egg yolks, steamed
3 h" R% [% g. K. dtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter
, V( t9 ^6 p. t( c0 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' B; Z9 v! Q3 H
Method:
9 V; B: W: \; T$ G0 g0 P8 ]1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.tvb now,tvbnow,bttvb3 _9 X* {6 F! [2 i" y9 Y' y
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
/ H( I9 [" ^' S' A- p, g5.39.217.763. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
8 D$ Z/ A/ W0 M9 E9 X5 l6 {2 V
- p, e7 [' L( O. S) n5 I5 t8 Ctvb now,tvbnow,bttvb



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