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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
2 H. X+ ]7 q5 ~+ Btvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃......3粒(蒸熟)0 ~( R" A! y# p, L1 S+ b' |4 A9 `
牛油......2湯匙
& g7 I7 I) e9 g. c! }tvb now,tvbnow,bttvb
& U7 J; R6 z; }( f4 x( [tvb now,tvbnow,bttvb腌肉料:0 _7 b) i3 A, V7 P
粟粉......4湯匙公仔箱論壇. B5 f  c! _/ z) p8 z* m, a
雞蛋......1個
1 i2 c  I% b) Z5 {- d" q( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V# e' F: n6 @
鹽......1/4 茶匙
. G" W3 V) Z& H3 k' J- o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb糖......1/4 茶匙
; v% I* B# ^( E+ U. itvb now,tvbnow,bttvb2 o: h% a# x1 z3 c+ k9 D
材料B：
+ D6 m: p' \% a9 A3 Z. V$ i5.39.217.76五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
: C$ P3 |; d5 ]! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......半鍋(煎炸用途)
' L+ Y; r& A8 W5 d1 b0 X/ F公仔箱論壇
( z* k* P/ h) S/ V6 y/ I4 W公仔箱論壇烹飪過程:
$ {8 g6 K) l( A6 F& V01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。公仔箱論壇& I* O/ ]7 M8 L5 @/ u4 T  h
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。4 [& P0 s1 y: O& o. {
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
6 j& y0 q$ U* s# y& ~7 ^! A: T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 \4 y/ U8 a1 h( x. \
Ingredient A:0 \2 C; v1 f4 O$ a% r5 y) ^
500g pork belly, sliced
; f  F, M; W# m, b4 x' o4 Ltvb now,tvbnow,bttvbhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 |: x9 _9 @1 H2 ~' M% b
5.39.217.76' Q* T. S7 ~8 `
Pork Marinade:
& d2 G5 @7 G- Stvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flourtvb now,tvbnow,bttvb& s/ J) H' |4 X# g' _" ?
1 egg
" K) G6 Q) C# b6 a9 j1 tsp light soy sauce
; r4 Q) W  o2 X( D0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb# O0 f7 L! U) Y. [2 ^" ^$ O7 S
1/4 tsp sugar
- U3 ]" T; [) _) y1 L, {公仔箱論壇  ]* W: X- d8 R4 G4 C. {
Ingredient B:5.39.217.765 |4 |  f  x" t" f8 N) E
3 salted egg yolks, steamed' ]: I5 }  ?( [8 {& e, S
2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; G! M9 |( }- \$ k
公仔箱論壇  z! L# `# o( @! H( u# {1 j
Method:公仔箱論壇8 G, g9 o- o& |: R2 g0 Z# K
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
" A" `1 S  l) }$ W, ^4 w公仔箱論壇2. Crush the salted egg yolk, set aside.
) |. x* B3 y. R( R8 f1 c& R) |9 i9 [/ G/ o3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! H6 d( c# D4 W# C
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