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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
' [3 S( f5 S- _3 d5.39.217.76鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
. j% n; n, `/ [- Q' @牛油......2湯匙
- `3 Z+ q$ O2 h) s4 O8 N( B4 {( A4 atvb now,tvbnow,bttvb6 t5 l" }7 q9 Z; s; {4 ^4 Z
腌肉料:
; I" e8 g6 a4 I2 m- I3 x粟粉......4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t+ _/ x) V6 I; I1 U- q! q  n3 c  g
雞蛋......1個$ p7 h2 E# D3 h  E% Q, a/ A
醬油......1茶匙
3 [& X' ?7 T2 q鹽......1/4 茶匙/ q$ G: A# G. E9 Z4 a+ Z  V5 d- q
糖......1/4 茶匙; I$ S& |1 Q, _0 i# g: g

! X5 E+ I& p3 @5 j  D. `5.39.217.76材料B：
. v/ O8 e! }7 P. j1 M- j( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.760 i) A' o. b% D) W5 p! G9 B
食油......半鍋(煎炸用途)
: {, u" u: J& O4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 ]; v4 c0 }8 U4 I# `5 v: A
烹飪過程: 5.39.217.769 K6 \! e, E0 [+ _' r
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
, ~- M( h" ]; i; ^5.39.217.7602.將鹹蛋黃攪碎，待用。1 m  ], L" t/ F
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。tvb now,tvbnow,bttvb! h, _% k1 t  I/ I" F
6 Q2 B: m5 }0 X( p
Ingredient A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z0 s; n& S+ r! b: M' V" P
500g pork belly, slicedtvb now,tvbnow,bttvb& Q" M& y$ P  `
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
$ {4 a8 x. H, A- ^; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ {8 i) l6 r$ Y# V( O4 dtvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:
* ~) n) m" N6 X- G' \1 s* ~9 ?: X& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 T- q& l0 `/ U3 B0 G
1 egg5.39.217.76& G+ T; a' o7 ]' w
1 tsp light soy sauce- t0 \0 c9 h4 Y! ]7 @
1/4 tsp salt公仔箱論壇0 t" t, E+ j9 ?
1/4 tsp sugar
5 M& f+ g% t9 n/ Etvb now,tvbnow,bttvb" `! Y! ]7 \  @( G2 e& R
Ingredient B:
- ~( u+ M# V8 D2 f1 y5.39.217.763 salted egg yolks, steamed
) K4 A6 ?6 C# v3 a, C6 K2 tbsps butter
) S7 @2 |( K0 \+ @公仔箱論壇
9 C8 b1 g7 G3 B* ]: I3 w8 b  R% yMethod:
+ z3 b; y* ~6 o  A3 Y+ Btvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.8 F' |) F0 M- e9 W! U+ V
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
' y3 V) F) S( D4 F  itvb now,tvbnow,bttvb3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.( s6 Y( ]# n& w5 c

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