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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:03 PM 標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:: E1 L. J' R4 N1 G8 H) o5 ^# i
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
牛油......2湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @: B5 e% E% R, Q* }. X3 g3 n
腌肉料:5.39.217.766 w" W( h" ~# k* O% v& ?+ [4 `
粟粉......4湯匙5.39.217.763 M( \+ ^7 Q# g
雞蛋......1個
醬油......1茶匙
鹽......1/4 茶匙
糖......1/4 茶匙公仔箱論壇5 P- q, g! n8 i( L) m
% N& b. F1 H, S5 E: v; j
材料B：
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
食油......半鍋(煎炸用途)

烹飪過程:
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
5.39.217.76' X  ~( R6 y: Q( z  E- N
Ingredient A:5.39.217.766 r5 ]: E0 v4 f" F% g$ u' Z
500g pork belly, sliced
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
5.39.217.765 N$ |6 I* O  l) k( s: v
Pork Marinade:公仔箱論壇5 \; V% g7 f! P* p; Q- Q
4 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) P1 l* K8 C2 R0 o' ]
1 egg
1 tsp light soy sauce5.39.217.76$ ^5 _) _* Q6 M
1/4 tsp salt4 a. Q4 V4 s* b4 L8 g9 `
1/4 tsp sugar( h+ P& g/ U4 k7 l8 S3 Y# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% v$ |' q; x# Y
Ingredient B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& @" k) G% b: B- b, m$ Z
3 salted egg yolks, steamed5.39.217.76# e( U$ u0 L- S' F9 {. ]
2 tbsps butter5 m! s2 V5 ~! P. ~" p% @) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& [) Y5 ]- H  U. s
Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }9 D, f6 }9 |* `1 j0 h
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.* o/ Z6 I% h2 Z% |& @; Z
2. Crush the salted egg yolk, set aside.1 X' z2 e& \1 g9 l/ D
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.公仔箱論壇% q; T" _$ Q) x/ I  b
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鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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