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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
- l2 `' n: o, k+ a5 s1 A8 a& M5.39.217.76鹹蛋黃......3粒(蒸熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 {7 }6 J( X7 T6 t9 S8 Z0 T2 S' x
牛油......2湯匙& R* h7 F0 a7 P( L# J# \, u8 m$ I' A

; F$ q3 X% L5 ]1 g腌肉料:公仔箱論壇* l2 M6 J$ m" u- i7 J8 ]. D
粟粉......4湯匙
/ J0 V; a6 q; C/ n/ p' v; T2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋......1個
$ x$ e5 c' f% D1 W5.39.217.76醬油......1茶匙) w; ]+ N5 Q1 p: O' b7 K! J
鹽......1/4 茶匙5.39.217.76: O) U5 X4 A; ^- a
糖......1/4 茶匙8 r& p3 d$ u2 w) `6 f4 Q
/ N: Q0 P# n! r+ n8 q/ {
材料B：
4 V5 m) T8 j$ d, N$ etvb now,tvbnow,bttvb五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
8 F/ c) j- ?$ Q9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......半鍋(煎炸用途)
5 v" {- g8 [4 y5 g5 ?; N2 W0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; E1 n) W0 D0 A+ v* ~
烹飪過程:
: I" J9 |& T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
8 H. N+ d6 b( y6 }  H7 P" u# C公仔箱論壇02.將鹹蛋黃攪碎，待用。5.39.217.761 w; J. A7 r6 x% V8 L0 H6 w
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
4 H$ R% y1 r# V! n* i/ utvb now,tvbnow,bttvb* Z( P8 s# U& b9 r: X. Q* K0 F
Ingredient A:5.39.217.761 b+ T# A8 d8 x2 c  l0 k* j
500g pork belly, sliced5.39.217.76, v$ c3 y/ H& T0 f2 x6 K
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposestvb now,tvbnow,bttvb4 |9 X6 I- f/ K8 R0 K+ c2 V

- Z: ?9 q( S2 p/ I! Jtvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:tvb now,tvbnow,bttvb" u, C$ F; W- V7 s1 g9 z: j- o
4 tbsps corn flour
" c% d) M. f0 D% ?( E4 v: N公仔箱論壇1 egg
( _" X+ L5 m$ V& m% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp light soy sauce公仔箱論壇( M' B4 t3 G& x4 R3 f( @
1/4 tsp salt5.39.217.76  i0 V% ]( }& r2 }& D& }9 L
1/4 tsp sugar公仔箱論壇) M4 g1 V( ?# a

& G( Z4 q, k* |# T" V# }, GIngredient B:
0 E0 w5 P8 W% o' ^公仔箱論壇3 salted egg yolks, steamed
2 k. a2 [2 _& q) t* O2 tbsps butter
6 P/ ?7 X) {" etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 V5 r8 A  i  u  |
Method:公仔箱論壇2 V  L/ @- O5 x
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
5 D' {' b8 a# y7 r; {3 D* d2. Crush the salted egg yolk, set aside.
# F& F/ J8 Y0 K& e: d3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.. c* r8 I, ^: H" {( m, D

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