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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
( l0 ]9 L7 F6 ^0 s8 S. O6 O4 p鹹蛋黃......3粒(蒸熟)5.39.217.766 M  p, j6 ~" d" z
牛油......2湯匙
3 R( K/ N+ V- |: `7 B: P+ }6 k: Z, ], z7 {
; J+ u' a$ Q7 o8 j
腌肉料:
. T8 f& J6 S7 j" h0 o! V+ itvb now,tvbnow,bttvb粟粉......4湯匙
- C& H. B; g: a2 r' i5.39.217.76雞蛋......1個
  q1 T7 N; c0 ^4 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
, J: O! X& u1 Q, I& L9 \' q5.39.217.76鹽......1/4 茶匙
1 h7 ?0 w4 Y2 }4 x  f, \5.39.217.76糖......1/4 茶匙

. F$ x. ~6 U4 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% g6 K. v2 v. C0 d/ v+ Y, \
材料B:公仔箱論壇) j! w/ q7 z2 R6 B0 f# `. y
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)* G% F( H  g: H
食油......半鍋(煎炸用途)

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7 K( t% l8 M* ]5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程: tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 b; F5 B8 r: E4 o  f) y8 H
01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。公仔箱論壇1 v8 r5 p# Z) D+ g
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
" ]# M9 r- V# y4 q- p) i03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。
公仔箱論壇4 y* @) w0 L8 x! L$ j5 q! H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l8 v/ F1 V; ?  o
Ingredient A:
" x. g0 f, k; x4 w& P5.39.217.76500g pork belly, sliced
- W9 }9 l2 t% y* j  h$ h& @( Htvb now,tvbnow,bttvbhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposestvb now,tvbnow,bttvb, p' A4 |( m$ B% n7 o

: P0 o! m" P+ m4 H" \tvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:6 h" G$ E: b- c) z' }! Y
4 tbsps corn flour
2 A$ n. J7 I; rtvb now,tvbnow,bttvb1 eggtvb now,tvbnow,bttvb$ O! q$ ~3 O( P8 \2 T% {
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 r: I7 {  T! J5 P0 B% p
1/4 tsp salt
/ U/ ~+ I) E0 Etvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- o% D) H" _; l" C& `3 X

, R: O, f; N# Y! ?Ingredient B:6 T8 @* G; Q) e# ~& [
3 salted egg yolks, steamed3 Y2 P) n  P. I/ G3 t8 s8 {
2 tbsps butter
4 L/ P) {/ w% N% L
6 q# G1 Z* r9 KMethod:
% J& y1 p9 D1 m" X. Atvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.公仔箱論壇  ^$ I: T0 c; P% Q
2. Crush the salted egg yolk, set aside.公仔箱論壇4 _2 D, U% l+ _  a
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 {- X0 z7 ~" ~' y% @
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