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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
0 m  t' r2 q: ]: G$ {鹹蛋黃......3粒(蒸熟)公仔箱論壇, j  ~8 G, N! I  K9 o. A% k5 A. @
牛油......2湯匙
& l, {/ J, \, B$ V) V5.39.217.76
9 o. v' Q# i  y  B! B公仔箱論壇腌肉料:- D- L1 m- b; z& C/ x$ d1 b  G
粟粉......4湯匙
: c' Y, U9 H# A7 f" J# f: C4 x雞蛋......1個" a3 f' {, f; x4 A6 s% w% \
醬油......1茶匙
0 B  ~) R/ I2 g5 N鹽......1/4 茶匙5.39.217.76+ \& F1 Z* p( Q' U# k" ]1 d) S
糖......1/4 茶匙公仔箱論壇) W  l* h- E( h

& g5 W$ i3 R" C$ Q6 t+ o$ X7 `材料B：9 d+ G$ L! j5 v8 [' @
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 g$ g/ r& [
食油......半鍋(煎炸用途)
2 `( J3 C# `6 b4 J( u, t- v, b7 S' jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 L! Q2 Z' p3 |; M9 a# n/ ~$ B$ p
烹飪過程:
9 ?; [7 B! J* H, |01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
9 i7 H5 `7 d) D. w% J5 x0 U2 ^9 utvb now,tvbnow,bttvb02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
9 j7 k  ~4 g7 W7 [/ @4 ~  I公仔箱論壇03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。5 n$ |/ \5 G; J  ^8 \2 j. q. G3 f- n

2 _- O6 S% b/ X公仔箱論壇Ingredient A:
/ Z' W) Y2 I  `, y! s500g pork belly, sliced
; n" E) j. a) \5 E* C: }half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
4 i; |6 G' i* r8 Z. r  Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. P: s1 ~0 }4 B# w8 E' Y2 X& D
Pork Marinade:tvb now,tvbnow,bttvb( }1 p# T5 n5 d/ c( `
4 tbsps corn flour
, m% \2 h" M; y% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg
$ {! u8 |- E8 I% X7 K5.39.217.761 tsp light soy sauce
; P5 S& j, D1 l9 [8 ptvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `$ v0 ?) V0 Z
1/4 tsp sugar公仔箱論壇* G3 N- p4 L8 |, K5 S, a
tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 N0 d% H& a) I; C+ r4 v' ~
Ingredient B:
; |. O, T' z  g" b; Btvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamed
1 f8 M0 `# J1 M9 N, u6 H' ^. Atvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter
( t$ W% ~. w: o) _) qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 [- L& I4 n  ~1 n2 w# p5 R
Method:tvb now,tvbnow,bttvb$ k3 S) G1 x9 f7 a9 ]7 |2 D9 h3 U
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.. c. B6 |6 s' [7 y& f. Y4 d
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
7 O$ q& \& }# a. E% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.3 l+ u7 w6 X0 j/ i' p0 N
5.39.217.760 W+ K. O+ Y* ^, S, D/ S( U$ w




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