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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
* Q, O1 J1 g7 r- ^* ]鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
5 ^( `9 D, a, Z2 k牛油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e1 J8 M6 a) q9 D  P

5 w% X% t) M2 Y2 S5.39.217.76腌肉料:公仔箱論壇; l4 D( _" V" B4 w2 h5 K
粟粉......4湯匙
: A$ z( _9 y  [- p6 F雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^5 N" O5 Q! ~  M  `5 P
醬油......1茶匙
8 ?! @4 a4 M$ j! ^2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙
: l7 P7 W; D2 L6 I- R公仔箱論壇糖......1/4 茶匙
, _4 p/ _! M- W# B5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _* R3 f  ^  e( P. S公仔箱論壇材料B：tvb now,tvbnow,bttvb: x& L- J' X" p
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
- J. ^+ k) J2 N7 _5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)7 U9 T! c* F8 g* s+ h. k
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烹飪過程: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o' ^/ p( R- p& ^* y% Q; S
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
' Y- j* b. s, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
' u% p$ B6 k, F5 U03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。$ l3 F, E& n$ h) `" i

# V0 d1 c# r  S8 Q9 b0 u! ^, SIngredient A:公仔箱論壇9 V0 C% D0 ^% I" L
500g pork belly, sliced公仔箱論壇& x% s* l# a4 n
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes公仔箱論壇0 Z; g; ~% s3 ?3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y3 }4 X% Q7 ~. ?) @
Pork Marinade:
; {1 D2 n7 z+ O' r0 I& P4 tbsps corn flour5.39.217.76" s0 Q% t- U2 i: [
1 egg
3 `' ]$ s! X8 s+ D$ k& s" F' \1 tsp light soy sauce
' k5 T. O; {0 [1/4 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L+ s/ o& I6 s6 P( r  h
1/4 tsp sugar7 M6 A, o  x5 J+ `- i, z4 n
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Ingredient B:
! O( H8 V! W0 a5 B$ u2 I3 salted egg yolks, steamed
0 o1 U  }$ ^1 r1 F7 N. p+ Btvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter
; c# u8 @1 t  u% N9 Itvb now,tvbnow,bttvb
0 \* N' D1 ]. B3 h) ?$ S& lMethod:& [+ L: @: u. w0 Y
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
4 C8 x; D: k- v  q" f$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Crush the salted egg yolk, set aside.
* r) S6 E9 X  m+ S- o公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
4 \; c* A- D0 T/ V1 d+ F9 A公仔箱論壇
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