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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:) X6 i7 U  P+ e! {& T8 }4 r
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
( j. e; A- {& q( m( R$ Z7 a$ htvb now,tvbnow,bttvb牛油......2湯匙
% S. l% X( {% h" V$ o& G$ E. btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 v! p2 E7 A. g4 u* q
腌肉料:
  F; u( h+ z0 T  U4 f( o粟粉......4湯匙
' j1 @4 T& [- K- v! @8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋......1個1 J! e; X* W5 I7 q
醬油......1茶匙
6 o: G' B7 h2 h. B% r/ N( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 X) t) V5 D+ n1 h& U
糖......1/4 茶匙
: o$ ^4 _" o  l$ i: {5.39.217.76公仔箱論壇6 S2 o) |8 {( ]
材料B：
7 [1 h) J& h' l3 ?+ Y公仔箱論壇五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)3 U# p3 C9 ?' M# g9 O2 d8 z7 X/ U
食油......半鍋(煎炸用途)5.39.217.769 u* y; E4 y- F2 n1 s4 e
( \* @& _* o; L5 X
烹飪過程:
8 Q! Q& e" H. E) Y6 B公仔箱論壇01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R" p" j4 d: `) N5 {/ K6 c! x$ ~
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
, Q1 b( ~7 t4 \7 F( R4 m; X03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
$ x& |3 t6 T6 E! g4 F+ G( F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 H. Z4 ]# }* A7 w8 V; S6 G2 J4 `
Ingredient A:
3 s- A; ]! i) w* s3 D) ?3 B( x# M; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500g pork belly, sliced
0 I/ d0 L6 |! j. o9 @$ s公仔箱論壇half a wok of cooking oil, for deep-frying purposestvb now,tvbnow,bttvb; F0 Z& t7 I! M
5.39.217.76& w, l$ |$ i$ I
Pork Marinade:
5 }; k# r+ g- w2 w9 b3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour
8 s! U  z  M# ^* s, k7 W% D% L6 m8 u5.39.217.761 egg
% W. v, O9 k' Q7 }1 o: h* _公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
% `8 @- l1 \5 H1 O/ _" |' [1/4 tsp salt
9 U' t4 h* C! x5 r" T( S% W% V( Q6 F公仔箱論壇1/4 tsp sugar
9 h8 i  R7 P; |  D7 l1 n( U
+ g7 m/ s( q2 T+ }8 Q( O4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient B:: F4 N8 @0 S7 @. `8 b. [: i
3 salted egg yolks, steamedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ c* D' M5 o5 ?0 n5 ]
2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 i$ ~- Y) J- E# _. d5 ~
公仔箱論壇7 |, B2 Y* I7 N4 r
Method:
, g- J: ~# T6 V, k. Qtvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.  ^' e+ l0 s. u$ h8 X7 a8 C
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
, k( b1 w7 Z' \1 M) \" G* `" t  ~公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
9 w; k  ]* k0 }! s公仔箱論壇5.39.217.76; o9 l  I! A: y4 N7 S$ l: E% i




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