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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:03 PM 標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ |; F' _8 L; v5 u2 y% b
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)5.39.217.768 j7 I- y7 g: Z+ D
牛油......2湯匙. ^. j. `& W5 U+ @

腌肉料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x% S; J* e: r6 G
粟粉......4湯匙
雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. f5 k3 z* [! T  N( w; O) M7 U
醬油......1茶匙5.39.217.762 B" l3 R; S+ K# A% y2 V: F8 w
鹽......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d. |+ ~+ J+ \$ M# i$ N+ X. |" O
糖......1/4 茶匙公仔箱論壇/ x& k: n9 s( k* Q7 F! R: P
5.39.217.76  p1 Z7 J/ L8 H/ u: o$ Q
材料B：5.39.217.76( ~, x$ Q4 n$ G2 i! b8 h
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)5.39.217.76' g. n# j1 l) D1 W! T4 x5 L
食油......半鍋(煎炸用途)
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烹飪過程: 公仔箱論壇+ a6 |: f* u( c% l) _
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。5.39.217.76# V' w9 E" f1 L- N. a

Ingredient A:
500g pork belly, sliced公仔箱論壇2 I0 {. o/ r1 f* c" y
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
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Pork Marinade:
4 tbsps corn flour
1 egg
1 tsp light soy sauce5.39.217.76+ l5 A) z& S( N6 x% @
1/4 tsp salt; n1 n/ }, b4 r2 f( _  }/ X
1/4 tsp sugar
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( ?! R: j  I% P* @0 u& l1 s8 a  Q
Ingredient B:
3 salted egg yolks, steamed
2 tbsps butter
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Method:
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.公仔箱論壇  t$ l; L4 t9 J0 @; n8 d
2. Crush the salted egg yolk, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 [2 {7 O6 j# }+ {
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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