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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
) t4 }% {7 D' T0 ]7 y" z3 H鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
5 t) M/ T8 r8 n! }+ u) V8 f: {9 y8 B, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙
. I% `& \% r/ q: J. q0 s
$ Y& i7 U! u0 M; T) Q# Xtvb now,tvbnow,bttvb腌肉料:
1 I/ `4 c0 D6 |- _: o3 N- ^* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......4湯匙公仔箱論壇3 {! {2 B8 S3 \/ ]; @1 i& ~9 s
雞蛋......1個3 R5 g. r( y: l9 Y! w6 n7 o
醬油......1茶匙
! J& ^5 Y9 t/ d/ L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙9 i7 h! p; q3 m; o, f! M/ z
糖......1/4 茶匙
: P! r- b4 ?% Z3 X# s" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* S( |7 y, }
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb' l( b& `  R1 G; y- @. N
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
) c: |; Z$ k8 w) C' Z: o) o5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L% {! |/ N6 m6 c

, E9 Y/ N1 l5 m6 J0 _( q( o烹飪過程: 4 v+ n% n& g% {/ i* h
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
' T  W# c) I% I. \5 E公仔箱論壇02.將鹹蛋黃攪碎，待用。公仔箱論壇+ ]/ S9 a* k1 _' r$ u; S% i) j* i
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。6 e8 w( e2 h  |* A  P

$ J# J; t: |' N7 q) B4 J' e5.39.217.76Ingredient A:% o# P& K1 o' x8 W# P; @) n) B
500g pork belly, sliced
% P& M: ?4 s3 g( E% ?7 \+ h0 jhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes$ ^2 _' P# U$ P: `/ j

! s- o6 G$ ~/ c) H: q1 G6 C公仔箱論壇Pork Marinade:
% j( \0 r$ }$ l3 s1 T% Z1 j5 [4 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 @4 O* c" r5 e- K
1 egg
2 f) v, Q, c7 e: ?  ]" h1 C! Itvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy sauce
! T& f5 }, Z# o" U1/4 tsp salt7 q. }1 ~" x& T6 r  ^8 G
1/4 tsp sugar
1 ?* k( H0 k. K5 q8 y: g% ]# V3 r' _! E5 s! a/ H- e, p
Ingredient B:tvb now,tvbnow,bttvb; ]" O6 z1 M8 S/ Y# t
3 salted egg yolks, steamed
+ j  H- \& p1 ^: Y4 P, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter
8 P( S) n: {  t5.39.217.765.39.217.76/ ~; X$ k& E8 {! S% M  ^2 v) R
Method:
+ M" a% N8 l! k# J" P: ptvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.5.39.217.76  X9 g9 I. R+ x' y: w; ~& q9 p
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
$ ]4 j8 k/ Y( @+ n+ Ltvb now,tvbnow,bttvb3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
( a5 S" b1 w+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O. g# T+ t% K8 ]: F; W. Ctvb now,tvbnow,bttvb



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