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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:% W  b) J: Q( ?4 Q* M9 N
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)6 V& k1 s5 S9 D$ ^
牛油......2湯匙
  b5 Y+ X% [: @5 X! h1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e# m" k! X( x+ {1 L2 d公仔箱論壇腌肉料:
% {" d5 I& v; j- R; M5.39.217.76粟粉......4湯匙( B: H1 H. m, t- `6 N
雞蛋......1個
8 i" P: x# M! u5 M/ k- L公仔箱論壇醬油......1茶匙公仔箱論壇# J- o, h) i$ T$ v. S2 d! {; t
鹽......1/4 茶匙公仔箱論壇, k3 N1 C4 n$ ]3 G  q' {
糖......1/4 茶匙5.39.217.768 v5 p  l' o3 m7 k
5.39.217.762 Q! {2 X2 ~3 w  l0 K7 f1 C  a
材料B：
7 F- j, |1 I$ B9 F' Y五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
/ m  F4 T% l) w8 C# O) ?% `& D3 w5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)
1 D2 h# d' {% h公仔箱論壇
: N% b) N2 \% k+ g6 `* \0 ytvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程: 公仔箱論壇& W* r2 ~: |  H
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
: \8 J6 G' N: E" X$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。7 c) l& G/ e9 c4 F1 e) d( I
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。. b- y5 q' C# x1 B

) Z- I4 i" M( Qtvb now,tvbnow,bttvbIngredient A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 [! Y6 H9 y* G. U
500g pork belly, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 f  }1 K0 S" R7 J/ g
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
7 X4 a- h$ r0 Z3 L4 ~) s5.39.217.76
, l: B! c1 k, i, k' J; s! I  yPork Marinade:
+ I) r; m9 |6 q! L0 M/ h' j# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsps corn flour/ z  S* S! U) @: w$ O: l, o
1 egg
- W2 f7 J) C5 T) Z, s5.39.217.761 tsp light soy sauce4 {7 K2 V4 e7 r& Q$ _: Y- r
1/4 tsp salt
8 k, U' u# V) |. @. w' K1 }( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp sugar+ y" u3 c: C* A( T

+ G, p9 W* S6 Y( W7 j: j9 }Ingredient B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" h# K$ z( G" j: i  a. n
3 salted egg yolks, steamed
! P$ k8 H, P) A; w7 R, Q/ ptvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter; z& m- E7 C4 @: d1 h9 ^

0 M) M' O# u2 @) i2 g公仔箱論壇Method:
: u4 k" M" w* s  `1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
- e' G, P& P  W8 M, U2. Crush the salted egg yolk, set aside.- i5 |# d! U5 _" f+ o
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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