標題:
[中式食譜]
鹹蛋黃沙豬肉
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-12 11:03 PM
標題:
鹹蛋黃沙豬肉
材料A:
! s. j. K. x% w6 X( Z( Q9 htvb now,tvbnow,bttvb
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?2 x8 O1 \7 F! A+ p
牛油......2湯匙
s5 a" N7 Q, [( jtvb now,tvbnow,bttvb
! Y0 U' ?) H; @ Q2 b公仔箱論壇
腌肉料:
" k6 U) R v1 ~$ B* `/ i3 N( u$ m. _
粟粉......4湯匙
公仔箱論壇; M; S3 `7 O0 [ h9 y
雞蛋......1個
$ Z# P% Z3 U6 e& i公仔箱論壇
醬油......1茶匙
5 i8 v2 Z; h4 Y6 v' M* o" ]
鹽......1/4 茶匙
3 w0 Q4 U2 w; w5 D j A( d. h2 }) e Etvb now,tvbnow,bttvb
糖......1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb0 U- E* g0 Q7 C4 b A
; a) d/ F4 a* H' A5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料B:
公仔箱論壇7 O; e6 B. }* _& m8 y) f
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
tvb now,tvbnow,bttvb; [7 E' {0 C" J D1 m, z
食油......半鍋(煎炸用途)
0 [0 @% N1 ]6 u) {5 R
tvb now,tvbnow,bttvb5 m! I' F( ~) I& A6 z. e W6 j6 K
烹飪過程:
& k& ?# D& X/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。
tvb now,tvbnow,bttvb x: A1 m, \& x2 {5 o! W1 I+ b" P4 s
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
公仔箱論壇3 D1 h) Q3 W) U7 [
03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。
! j4 q: j% V4 k+ B! d) p: |% ftvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 c: h3 m, k, c9 D1 F5 @
Ingredient A:
2 `7 t# T6 E }
500g pork belly, sliced
* [* m) i* B$ U6 _' z4 C. P
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
7 M7 r6 e: p9 g
: I3 y: Y+ D; ]1 [: JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Pork Marinade:
) N% j0 L4 H5 I& \8 x$ ^
4 tbsps corn flour
# c0 h# M# @: `+ X5 l2 r$ q/ W( C
1 egg
$ h j/ R$ Y, w% ` i公仔箱論壇
1 tsp light soy sauce
5.39.217.765 }3 e) H4 H: N9 z
1/4 tsp salt
5.39.217.76) b* `* G3 B: M
1/4 tsp sugar
+ e# ^; ~/ P8 w7 T% D+ q
& o6 M3 q) @# L" W( M: n
Ingredient B:
# E( S1 l5 v$ p2 W% }5.39.217.76
3 salted egg yolks, steamed
7 v+ P5 _! B; F- y. w( G9 gtvb now,tvbnow,bttvb
2 tbsps butter
3 x1 K* \7 l+ }/ ?( Z# s6 A" G5 ?+ g, ~% J
5.39.217.76; S9 T' s+ n4 q" Q
Method:
2 }3 k! ?- r8 c8 y: x9 t0 G# ~
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
3 P$ U# O/ w" X3 I3 @* f
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
. s; ~6 U, v/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
9 c) I, v. g( Z3 t0 G' B& s% p) ~4 y/ r5.39.217.76
4 @3 B1 b* j3 T& }
鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
, b4 j2 W, `4 d: h( Y! p
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0