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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:+ D! n: J5 J* N) M- f( |* M# Q
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)0 r2 _: G$ l7 r+ m
牛油......2湯匙+ P4 ?6 M  l+ W/ `5 F

. E4 z6 T  w* v8 t1 t, Mtvb now,tvbnow,bttvb腌肉料:2 ]; s! `! S# `! {+ P( j7 z3 U
粟粉......4湯匙
. N; y- E# u* W# t5 O* V+ V雞蛋......1個公仔箱論壇, F( y/ H) x$ m
醬油......1茶匙; s" V/ G2 Z5 l- g: t
鹽......1/4 茶匙3 ^/ ~/ C( G0 A
糖......1/4 茶匙0 J: t- ^; [7 g) e. e
- K% p. G' A; c5 K: z. T& _" r8 d0 l# l
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb% Q2 |' J% L% ?8 T* Q
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
+ }$ Z# K( N3 g8 ^5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)
  d2 m; F2 N0 k! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C# j9 a  g1 k1 q3 B烹飪過程: 5.39.217.767 q# N7 s, g' X7 f" D" e6 H+ X
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
& F# `; s# d$ t" i6 x8 i* B, _3 etvb now,tvbnow,bttvb02.將鹹蛋黃攪碎，待用。# g+ r# C: D: J# g; N; U
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
  m( F; R. T" H2 ^6 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 j2 }$ u, Z6 W6 S8 y
Ingredient A:
: Z+ c) q$ W) `# o2 [5.39.217.76500g pork belly, sliced5.39.217.767 h" e- {, Y3 Y: x6 V+ C6 c
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes5.39.217.76& {; T8 J; `% J3 _8 S9 ~$ _

5 R. c0 x9 q- G; {. L0 mtvb now,tvbnow,bttvbPork Marinade:
  S1 G5 V0 u( {9 f+ j4 tbsps corn flour
& K. R/ P( [. \# ~+ A8 I1 egg
8 J" Z; C$ j) g  }& f4 H9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp light soy sauce5.39.217.760 p, R$ O* i8 x+ x9 z/ k0 @, `
1/4 tsp salt
) J5 x7 O$ \8 w1/4 tsp sugar
3 V) E* q7 c# n" T2 {5 U/ M3 h- y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l, S8 x) K  S( g) C7 e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient B:
4 E. _0 {" P  B2 T8 Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb3 salted egg yolks, steamed% W3 B4 L' C" ]6 p  I% h
2 tbsps butter
5 e/ R# M6 W! w; `- S: z( z) w  h- l
0 P# u3 G( \- O* `) kMethod:
4 g- R. _( _6 C. N* }) b公仔箱論壇1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
# s4 q' z$ @  j" h7 n2. Crush the salted egg yolk, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb  X* T. S8 J# e. s
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
( w0 h! }5 p" w5.39.217.766 U& X- A% f  V4 u( c. D% Y9 `




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