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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
& k5 |9 r' c' r5 X7 t" u7 F* e鹹蛋黃......3粒(蒸熟)( J& Z1 L( R, c6 F8 E* }3 Z- l7 q% X1 l
牛油......2湯匙
) |# O1 Y; U! X5 Z: a/ Q' y& |4 ~
4 N5 \0 y2 ~: M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌肉料:
+ d1 B) i* x) W; g* l) Ltvb now,tvbnow,bttvb粟粉......4湯匙
2 V3 ~) y% _# ~2 F/ Y公仔箱論壇雞蛋......1個+ ^. ^7 x$ n4 T, C+ j
醬油......1茶匙
2 G0 p# o6 v7 D- n4 }: F! x# ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙
0 P( w  Q# L1 @8 M% |5.39.217.76糖......1/4 茶匙7 Z! r6 M' F- {4 {+ h* x
tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 O3 z+ ~8 Y, y3 J$ M1 H
材料B：5.39.217.762 D0 K& A7 V+ V7 q4 k
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)公仔箱論壇: A+ z2 T4 ^/ M: ?* o
食油......半鍋(煎炸用途)
) U6 z, N; D; `' ]$ h- X2 {2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 j0 o0 C4 ^) G/ k# o
烹飪過程: tvb now,tvbnow,bttvb, o4 Z1 @8 \" [( [) g7 d
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
: O$ b. a) `% J, e5 R, ^3 y4 Y02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
; S* v7 ^' `; h9 j- r03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。1 I. q( b) t: B7 ^4 s# \

' N7 U, `+ m! d4 p! xtvb now,tvbnow,bttvbIngredient A:5 B  [  Z2 O& F( U9 e) ]8 `
500g pork belly, sliced
2 q+ i7 {! f- d. F3 @, J; |' Xtvb now,tvbnow,bttvbhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
1 i' N# D/ L4 K  j1 E  [) p
. K  O5 U+ ?2 e; tPork Marinade:
( `$ b3 d: z; T* ~6 Utvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flour
2 W0 C6 c: W$ s公仔箱論壇1 egg5.39.217.76& j2 a/ @+ y9 O. v$ M
1 tsp light soy sauce5.39.217.76& M6 ?' I( E8 C/ l, Q: S
1/4 tsp salt5.39.217.76# L2 u! A8 g9 v3 S2 F' A( z' b
1/4 tsp sugar公仔箱論壇/ L# K- b5 [: f8 E" J( S$ m4 h+ T

# }4 h- z  y3 |4 I& a9 `* R; k! ~5.39.217.76Ingredient B:) h5 F/ Y6 e- c5 y6 H
3 salted egg yolks, steamedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ U5 m9 `6 a$ M2 I4 ~* o4 l0 A
2 tbsps butter
  K, g$ ]1 l  u; [$ N7 g5.39.217.764 }  W( r' j9 c8 q: c0 L
Method:
, \5 n& c  j2 i! D7 f+ J( s9 U3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
# e2 f& _" E. Y5.39.217.762. Crush the salted egg yolk, set aside.
. ~+ e7 q) [$ L, r, m( V. K3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
4 j" W9 ]1 ~3 s$ ]9 Q/ x$ f1 B7 r2 K) y. `, X; m




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