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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
" \6 g* B6 O- ^; l+ \鹹蛋黃......3粒(蒸熟)5.39.217.760 p3 |; {. h5 C/ ^4 c% c
牛油......2湯匙
% q4 R$ p8 q6 p' I! t2 Q% h7 @/ y6 [
6 S, W" U& z- B& @. V7 T5.39.217.76腌肉料:
# Z  S. {6 k& P6 @3 N1 c5.39.217.76粟粉......4湯匙
& S( F+ E; ~8 Y* b! L5.39.217.76雞蛋......1個
. m0 M# p7 I$ n) z3 Itvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y4 W* A, X: l6 q$ {% Y- |
鹽......1/4 茶匙
( {/ |# d. t% W: k/ I* r糖......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, U" y+ I6 P' A9 A

" }0 k( ^2 A/ Y$ o$ R材料B：
* \3 W/ @; l) `0 e4 g& Q0 }. C5.39.217.76五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)4 e+ M0 k5 C3 S! k. ^* K* M/ g* C
食油......半鍋(煎炸用途)/ @7 k6 f3 M2 O

6 o# [- s* b8 J3 E! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m2 a; n9 M( [+ J; ^# u9 ~  r+ l
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。5.39.217.76+ l1 @1 B/ }* V/ T- x" z8 U0 @
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
5 `) |- h8 W6 J& c1 a) Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 A# h) n. n0 _( x7 Q5 r

3 y" @2 U) H6 Q( @& ]8 u# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient A:5.39.217.76) }# V2 a- K) z, o
500g pork belly, sliced
2 F( t+ I: G& R公仔箱論壇half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes5.39.217.764 q3 J2 C. F' N" E! g' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H: R/ j0 w: D6 m# z' w& l
Pork Marinade:
. A) Z9 ~8 U4 C9 mtvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flour5.39.217.76" s3 A6 l4 b, A
1 eggTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" \, y2 T# B7 p% e
1 tsp light soy sauce
% Y" C5 p- h5 u9 m* q5 F4 w5.39.217.761/4 tsp salt
1 b; Q& z, T4 A3 r- [! r+ e3 ]8 s公仔箱論壇1/4 tsp sugar
9 {+ F" }* N5 C, H9 S) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z6 p% M, {: I& cIngredient B:- M; @) T0 ]* i9 u0 Q/ @" z
3 salted egg yolks, steamed' \2 D& v: G8 N# X* E
2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' O: f  k/ V- u* E/ N* W$ p
tvb now,tvbnow,bttvb9 n8 z" s( X. I0 `4 `0 Q* R
Method:
* y; S0 Q1 G3 D& E. ^' l5 t1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
4 v  ]3 T5 C0 P# {4 E& X5.39.217.762. Crush the salted egg yolk, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! t! g6 W8 |" J+ v0 }
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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