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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:5.39.217.76+ O0 D- K- }& J) m3 n' u
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
& K  c) b1 A* i& U* G6 w公仔箱論壇牛油......2湯匙
5 @7 t. q, V6 k公仔箱論壇
5 z% `+ h, a% H0 @, H" a# W5 Ttvb now,tvbnow,bttvb腌肉料:公仔箱論壇) S% i& }) S+ H; e( A' h" p% I
粟粉......4湯匙
+ u! t* A5 _$ q2 ]) G4 H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋......1個
5 f8 t5 U1 f8 ~* Z醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 l8 S  o$ }7 j
鹽......1/4 茶匙
/ A' f" J) C+ }# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/4 茶匙
( K$ D: f& N3 o6 O7 D6 @/ ~' |! M
; X& h2 n6 u. I5 ~3 d* f: d, _材料B：
5 ~  U7 c! g1 h/ c; z( d5.39.217.76五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
' p7 c# X" Y1 s! k5.39.217.76食油......半鍋(煎炸用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p# w$ x( m( n9 K- K- J5 \! m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X' Q8 Q9 x9 b* H
烹飪過程: 5.39.217.76! p9 B7 {$ v, V, j# N/ [' H
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
4 w7 G# f* R: W& ?7 y8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.將鹹蛋黃攪碎，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j9 B2 R2 t  l  a+ p8 A! S
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
: Q0 P  D9 c$ Jtvb now,tvbnow,bttvb; Q, m+ t5 P9 T2 P% W
Ingredient A:
( Q' G  Q8 h- V5 H/ i" {500g pork belly, slicedtvb now,tvbnow,bttvb9 b$ z; j, D0 `
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes5.39.217.760 n4 r) T6 H* K2 E4 l0 I
5.39.217.76) O0 Y  R' H$ N
Pork Marinade:
/ ?  F- o; a- Q) x. m& Ltvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flour
6 S3 T( y$ q1 O" u1 J, K+ n' v& ftvb now,tvbnow,bttvb1 egg
7 U8 C* }. n  J' C- B1 y+ R" k1 tsp light soy sauce
/ u0 x) i- Q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt5.39.217.769 X) W5 G6 L3 [+ H7 U. F, F
1/4 tsp sugar
, o, W9 M/ `: [, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% C2 n7 s" a9 B+ b; ?0 T
Ingredient B:
8 A; G3 \8 d2 V  v5 \. k3 salted egg yolks, steamed
3 G$ _2 o" Y% d3 @  U# y2 tbsps butter公仔箱論壇& X' m3 x* \7 W$ R

. C3 _& }: C2 e* N8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇* ?, t1 Q0 p6 \' o9 l& p- Y& f
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
$ M, x% ?7 d9 d7 T: q( C: J/ x: c5.39.217.762. Crush the salted egg yolk, set aside.3 g# \  i: Y' e, m! X; q  i& X
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
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