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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
3 K2 P  Q. G. u/ a5.39.217.76鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
& x1 v9 u3 {, ^4 G公仔箱論壇牛油......2湯匙5.39.217.76- H4 y: ^1 H4 w

! H6 n, X5 V+ o5.39.217.76腌肉料:+ e) H" ^/ Y- P
粟粉......4湯匙1 N# v" z; a2 g. J0 W- e' p
雞蛋......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r) X% H6 g0 k; x
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; J4 L" G) L# Q$ J! ]5 M
鹽......1/4 茶匙5.39.217.764 Y2 s4 x5 r1 i5 l4 E
糖......1/4 茶匙
4 v5 E) X# X* M* `+ d2 A; E
) l) v9 w! }7 V- P$ L7 u; ]" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
+ Z9 l8 M, S3 i8 dtvb now,tvbnow,bttvb五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
7 _4 I. M% I% \tvb now,tvbnow,bttvb食油......半鍋(煎炸用途)
( x& w; g: i& d9 T公仔箱論壇
+ V7 G! C. R5 Z2 R( v% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程:
+ A* G* H0 R5 ^4 P+ U- T  ]' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
( K! Z- x7 b1 o, Q* s( b9 p02.將鹹蛋黃攪碎，待用。公仔箱論壇, n% q& C- Y, o3 R" d. x
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
4 k1 L. M4 p- b. ^+ V' n- Z5.39.217.76
& y. q. W- _0 s4 N. K4 G8 RIngredient A:
! E* C# L1 x$ r: e% h" L: i. n500g pork belly, sliced; Z/ f" i) P, D/ {
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 M9 R/ {+ I6 Q% m( q+ T4 d+ u! X5.39.217.76公仔箱論壇3 n- `3 `% k8 F: F+ e8 d, p
Pork Marinade:
# v5 S! M% T( ]: @8 e! o* v公仔箱論壇4 tbsps corn flour
8 h% J0 l! U& a( y公仔箱論壇1 egg
; W; {. K3 t/ j6 x公仔箱論壇1 tsp light soy sauce
( ]; S% ]% Q; C6 M公仔箱論壇1/4 tsp salt
0 y1 U# F- r: \# u8 |1/4 tsp sugar
6 d2 U; |5 f' J& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; W6 G5 d5 A( E: `% ?
Ingredient B:; D- c3 l# D5 Q
3 salted egg yolks, steamed
! P7 w5 b9 S# g4 y) B: |6 S2 tbsps butter5.39.217.76; o* f; r0 T9 u) ^9 H

" Q+ d3 p7 e9 y/ m; {7 `9 f' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:6 |  Y1 O3 L# ~0 {% a. I& r0 x
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.
+ j" B" l6 r4 ]# P3 F公仔箱論壇2. Crush the salted egg yolk, set aside./ y5 N8 G) x6 `" Z% q' s7 u; N  s
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.
3 S% g4 v+ |  H0 r% ^
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