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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb+ e. t& u0 k/ @  ?' C7 b- ]2 G0 j
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
1 D, f' c7 ?% \7 z2 K牛油......2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb( C! h+ `' l. n8 K
4 \. }, R* v7 Q" V$ I+ d
腌肉料:1 V3 A9 G: v3 x9 X
粟粉......4湯匙
$ y) ~/ L; M* T. v7 [+ m& f2 [雞蛋......1個
) D0 i+ ?# q+ g0 G" H+ `9 M醬油......1茶匙5.39.217.766 ]+ Z9 ]# B. H6 d) ?8 e
鹽......1/4 茶匙5.39.217.76) Q6 Q4 }, O' A3 K
糖......1/4 茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb% U* z) |8 f2 w- T2 F4 P
公仔箱論壇( i/ e0 {% g1 G- Z2 d7 P
材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: M! Y! T9 f1 v
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)公仔箱論壇( e" Z5 h( I1 V! x2 u) @
食油......半鍋(煎炸用途)

; A. n$ Q! j. ^8 H! stvb now,tvbnow,bttvb& x  k5 K0 j, [/ y
烹飪過程:
' z* \* Q" A$ \tvb now,tvbnow,bttvb01.燒開鍋後,放入油,待熱。將豬肉片,慢慢置入,煎炸成金黃色,待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ n" o/ i) O) Q8 V3 b, Z9 Z
02.將鹹蛋黃攪碎,待用。
! A( ~8 V$ a. T5 C( U' B0 T公仔箱論壇03.燒開鍋後,轉小火放入牛油,煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒,之後加入炸豬肉片,攪拌均勻,即可。

& C# F7 x6 x5 s' Y/ c9 m公仔箱論壇0 W" x/ U3 i  |3 L9 L- D& y
Ingredient A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 y0 J# K6 U
500g pork belly, sliced
6 m$ [" |3 D, W* K3 j- A公仔箱論壇half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes8 Z% f# E3 Y% a' J( b' D" O6 i

4 o/ v, S: x9 b4 B  fPork Marinade:
3 C" p9 X: p) V7 {4 tbsps corn flour
* {3 }% \: h) ?2 _1 egg
) Q& ~/ F& D: U5 i# A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1 tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb% a4 W8 A% H9 |
1/4 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb8 C% P  _3 _" x+ o5 Y7 q8 A
1/4 tsp sugar公仔箱論壇( ?! I% P( `$ N* f; m" t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 }* F, M' ]$ ~. L0 {
Ingredient B:5.39.217.76/ _/ Z" L: m3 P+ J( ]8 I
3 salted egg yolks, steamed
& k2 V1 |! g# f. Y/ S9 Q- ?tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb- l, A- q" Q. d% b* K% D* u' }
' X  ]0 F$ C  [4 G$ I' ^2 I" Q3 D+ H2 B
Method:
1 t2 ?  |& C) l  W' R; k4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.$ l4 I. _+ O' e; U/ o
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
1 @" L; K# R1 M4 r& b! e) g( D公仔箱論壇3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.0 b( s5 Y  ?+ r$ [& d* b

) K- G" @+ V4 C6 ]5.39.217.76




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