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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:5.39.217.76: i. U8 z7 j  ~+ W4 v5 R' Q
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)
" A& `# O; K1 M3 p6 @# W' I5.39.217.76牛油......2湯匙% {) ?7 E4 S$ I8 v$ U& {" ?
$ \  N+ H# k8 v& L
腌肉料:5.39.217.76: W. n; J9 P, X9 @" E/ o" b
粟粉......4湯匙
' m" e: b" l) z. @+ d6 T6 k5.39.217.76雞蛋......1個9 f" E& P; p) j/ q" _7 ]+ ?* w% q
醬油......1茶匙
6 W* H. s$ n+ M6 F( A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙+ Y) y4 Y" W0 |6 P! ~8 b
糖......1/4 茶匙
  c1 H3 _5 s2 @2 A1 `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% y& V- ], n- C1 ]% e" }3 c  ]: f5.39.217.76材料B：公仔箱論壇0 o% ?2 }1 j* Q  `, z& w1 c0 Z
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)公仔箱論壇5 d5 w0 v& ^2 P  S# w2 _% k) E3 H4 L
食油......半鍋(煎炸用途)
1 C' t9 j0 P$ e2 _+ L( l" q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I0 q( q% O, R: s$ D公仔箱論壇烹飪過程:
7 K  `; D  z+ p) Y, Y9 ^1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& E0 \0 t. g5 A% Z
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
5 i: u$ O, q+ H7 ^% [* z03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。
3 v9 r0 L6 O( P6 q" M9 S1 U; g
: B8 E! L$ ]. r8 j- i; d8 ]9 M! eIngredient A:
  F1 q9 T+ r7 }7 Z+ Y( L500g pork belly, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- k/ ?' e7 D0 |$ Z: e
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposes
0 v# B6 y$ G; P, l- k3 w; m* C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. D/ D& w3 ~; o2 {
Pork Marinade:
% W+ ]/ k$ o# A* C+ N& K& Utvb now,tvbnow,bttvb4 tbsps corn flour5.39.217.76/ A- C$ `. U  v
1 egg) d2 q' l- z& e2 d+ Z7 i; ^
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; G1 ~: d8 g) h
1/4 tsp salt
; P* ^" Z6 _: c/ m( |1/4 tsp sugar
2 ]4 |' N! I2 A* F0 \8 `  }
$ s/ y- D( L8 u9 K! v' b+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient B:公仔箱論壇9 W( c% R& w6 n
3 salted egg yolks, steamed) ]) n* o$ B3 d! I, B
2 tbsps butter
0 b, S' ~$ w3 z6 Z( b- Htvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 k" x6 @, Q3 {- T) ]  g
Method:
' ~8 E- y/ E( b- ztvb now,tvbnow,bttvb1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.( h% o! \* t$ H& e
2. Crush the salted egg yolk, set aside.
7 J) T- U7 G' j# Z' a3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.tvb now,tvbnow,bttvb9 l) d7 }5 n4 }8 R) @

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