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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:03 PM 標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
鹹蛋黃......3粒(蒸熟)5.39.217.766 M  p, j6 ~" d" z
牛油......2湯匙3 R( K/ N+ V- |: `7 B: P+ }6 k: Z, ], z7 {
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腌肉料:
粟粉......4湯匙
雞蛋......1個
醬油......1茶匙
鹽......1/4 茶匙
糖......1/4 茶匙
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材料B：公仔箱論壇) j! w/ q7 z2 R6 B0 f# `. y
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)* G% F( H  g: H
食油......半鍋(煎炸用途)

烹飪過程: tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 b; F5 B8 r: E4 o  f) y8 H
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。公仔箱論壇1 v8 r5 p# Z) D+ g
02.將鹹蛋黃攪碎，待用。
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。公仔箱論壇4 y* @) w0 L8 x! L$ j5 q! H
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Ingredient A:
500g pork belly, sliced
half a wok of cooking oil, for deep-frying purposestvb now,tvbnow,bttvb, p' A4 |( m$ B% n7 o

Pork Marinade:6 h" G$ E: b- c) z' }! Y
4 tbsps corn flour
1 eggtvb now,tvbnow,bttvb$ O! q$ ~3 O( P8 \2 T% {
1 tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 r: I7 {  T! J5 P0 B% p
1/4 tsp salt
1/4 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- o% D) H" _; l" C& `3 X

Ingredient B:6 T8 @* G; Q) e# ~& [
3 salted egg yolks, steamed3 Y2 P) n  P. I/ G3 t8 s8 {
2 tbsps butter

Method:
1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.公仔箱論壇  ^$ I: T0 c; P% Q
2. Crush the salted egg yolk, set aside.公仔箱論壇4 _2 D, U% l+ _  a
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^3 {- X0 z7 ~" ~' y% @
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鹹蛋黃沙豬肉(Fried Pork with Salted Egg Yolk)
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