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標題: [中式食譜] 鹹蛋黃沙豬肉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:03 PM     標題: 鹹蛋黃沙豬肉

材料A:
9 `- X( w8 t: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃......3粒(蒸熟)tvb now,tvbnow,bttvb# @) ]- a5 x4 d) Y1 F
牛油......2湯匙( ^4 y3 T8 \: Q/ g7 K% Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 i( x4 R, h* _! E" K& P$ Q1 [6 K
腌肉料:8 V" [' k- y% Q6 r$ v- y  H8 Q4 l
粟粉......4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' `/ l6 J& s2 f7 W* E9 A
雞蛋......1個
* J! o# i; d& o! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙5.39.217.769 p& C# J7 Q9 ~, w2 f; u- x
鹽......1/4 茶匙) ]) ~) R; n% D. Q7 n& V
糖......1/4 茶匙
6 z, [2 c7 x6 Y' ]- l! A6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ M1 X  G- b, D: _( L2 Q2 H% M
材料B：% \3 A7 g  u/ n
五花肉(帶皮)......500公克(切成小片)
! m3 @# m3 b3 ]" e; j( [$ a  H" j公仔箱論壇食油......半鍋(煎炸用途)5.39.217.76$ ]: m0 H* _2 X& ]$ S9 o1 }% V

7 o2 t* {( m9 \, X- H* n烹飪過程: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H+ |0 t# D' }
01.燒開鍋後，放入油，待熱。將豬肉片，慢慢置入，煎炸成金黃色，待用。
( p& d, e; U5 c, z) V5.39.217.7602.將鹹蛋黃攪碎，待用。5.39.217.76( w/ X$ J! z% F" S
03.燒開鍋後，轉小火放入牛油，煮溶。倒入鹹蛋黃拌炒，之後加入炸豬肉片，攪拌均勻，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L0 a% I/ L' [  v' y4 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b; Q, k/ \% p* y6 x6 M$ P9 J
Ingredient A:
5 D9 O2 X/ I  G500g pork belly, sliced
1 |8 l/ E6 V( U0 e$ }( qhalf a wok of cooking oil, for deep-frying purposes5.39.217.76" q5 n$ w! V" I

% H6 ]5 t- q  {/ g, s公仔箱論壇Pork Marinade:
3 O; d, f- l" d+ R$ ?% W  a8 _公仔箱論壇4 tbsps corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 S- e  b& g9 o$ J3 {+ I
1 egg
5 U) y6 R6 _! D" s* {+ y7 e5.39.217.761 tsp light soy sauce
* O2 J: |. I  Q' I$ e1/4 tsp salt
) C' E- G4 c' C+ v& K( ~6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp sugar
, a& q3 @& V5 C; C+ R+ ^& Itvb now,tvbnow,bttvb
+ W0 g0 y3 ]* b! H; q5 s$ `5.39.217.76Ingredient B:tvb now,tvbnow,bttvb, b# a1 ^6 o9 f& l3 D( {9 Z
3 salted egg yolks, steamed
7 F* e- n- k7 c7 p6 x+ l3 |7 A公仔箱論壇2 tbsps butter
5 p$ x! f* m/ Btvb now,tvbnow,bttvb6 W. R9 k% J* R  \; U5 O
Method:
( H/ B' ^5 ]. Y+ J1. Heat the wok, add oil and wait for the temperature to rise. Put themarinated sliced pork in slowly and fry until golden brown. Set asidefor later use.公仔箱論壇" b+ d6 q0 A" ]- b0 d# [" d
2. Crush the salted egg yolk, set aside.: B0 ^$ ^- y% `+ X8 D2 |
3. Heat the wok, switch to small flame and melt butter. Stir in thesalted egg yolk, add the fried sliced pork prepared earlier. Stir-fryto mix well and dish out to serve.1 m/ `- F' Q, M  l

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