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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 11:01 PM 標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: ) B3 H1 S% R& F9 N# K* _
排骨......450公克(約2支，斬小塊)
0 f6 i/ b* A9 J2 G9 U8 S# |2 M5 C
材料B:
香菇......8－10朵(大朵)( y& B4 `, g; c$ q/ Z3 @0 ?
清水......350毫升
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材料C:, Q9 |. @5 B! Z2 P
蠔干......100公克公仔箱論壇6 J$ p* v7 V5 D: p3 t
清水......200毫升

材料D:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 N- M. W# R4 |1 R4 l  w
瑤柱......30公克
清水......100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: y: K  z1 @' U2 D! Z$ R% t

材料E:8 V3 f- v, O6 v. q8 `* K) F# a
髮菜......1小撮、適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X1 o' [: j6 t* `: X
食油......3湯匙5.39.217.76) q( r! @8 f6 W- f% D  F
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [  k5 A# U- M/ s  B
蒜茸......2湯匙
清水......250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |' m( ]! ~' @+ O; _- }
鹽......1茶匙公仔箱論壇; {, z" h5 i7 S- t
糖......1茶匙
醬油......1湯匙

烹飪過程:
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。

Ingredient A :5.39.217.76" L- w( M+ O! K7 E  T
450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T8 [! r2 o# d7 Q2 m6 ^0 n- S5 T& l

Ingredient B :
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms5.39.217.76" Y; c% I3 ?8 e* i/ r. w
350ml watertvb now,tvbnow,bttvb3 V* \8 v4 {/ V

Ingredient C :/ p. F1 `) [6 M8 K4 W; }3 n5 i8 D
100g dried oysters
200ml water
1 _& m! K5 ?. `$ K- }
Ingredient D :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 c% S' r+ s
30g scallops& h) Z& z  c; e/ l9 I# L
100ml watertvb now,tvbnow,bttvb3 \7 L3 b' I( w- D- p
- c' @5 B/ V: A* w- n$ X
Ingredient E :
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)公仔箱論壇% H! x( H/ l: J/ i
3 tbsps cooking oil
% v: S/ A0 U) x9 k/ D5 q
Seasoning :公仔箱論壇$ n) C+ @! k' @3 Y% w
2 tbsps crushed garlic公仔箱論壇4 K$ x) v: o4 E! I
250ml water公仔箱論壇7 s' m8 s! t6 p! S7 q2 ~
1 tsp salt
1 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- z( b2 |; V7 E0 j
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~9 e. S8 ~, O) o4 ?, \) y
公仔箱論壇. A7 O$ c: r: O% M8 @2 ]8 Y: N/ [
Method:
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.5.39.217.761 [4 V! d4 q$ x) B

發財好市燜香菇排骨(Prosperous Spareribs, Mushroom and Seafood Stew)
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