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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
0 L& Y' |2 r# F/ H公仔箱論壇排骨......450公克(約2支，斬小塊)
1 {3 v7 U6 H; W$ U# X# w& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 Z' o9 ~; E% w4 i2 _& n
材料B:5.39.217.76: {# t( A: p' z$ F  f) L
香菇......8－10朵(大朵)
/ {, ]' R* \! K6 w5 D清水......350毫升
7 Q4 F6 C7 i! R公仔箱論壇" Q$ c8 g/ T/ w( }2 w4 y* v( |$ y
材料C:
! e! h3 z% G: J7 _蠔干......100公克- J! h7 Q& q; D3 |+ {  ?; q
清水......200毫升6 ^5 L* [% \- |1 R1 T% g
* B( g3 z/ T1 v. k# y. P
材料D:5.39.217.76) Y2 b! ^! N9 k2 D# v  n
瑤柱......30公克5.39.217.761 l) a5 t2 W/ f% N* U5 W9 P+ c
清水......100毫升& i& J' U0 P+ s) \; N% Q, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U  @) K) S% D/ }1 P9 n7 K) P
材料E:
( B9 r, `: x' C* [: X! H. i5 q髮菜......1小撮、適量
& ?2 a" ^& K6 ^/ x5 q$ |! ~公仔箱論壇食油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ u' E3 e3 s- H
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調味料:
8 f4 o, v5 q+ _5.39.217.76蒜茸......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K/ V7 w8 y% [7 }% }
清水......250毫升
# R# u8 @( @. s, ?公仔箱論壇鹽......1茶匙
* k# Y# q0 C) g) `! a3 i公仔箱論壇糖......1茶匙
% F6 \2 d: s. o5 V) a$ ?3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙
- L% D4 q2 {+ u& {$ Q' Y* k& R公仔箱論壇
( y/ H7 T7 U4 H2 f+ o5.39.217.76烹飪過程:+ u8 e4 p& M6 n3 M" M2 w" Y( s
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。. F: q; I: k  w8 U# ?
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) S; ^2 k2 R5 d6 D( A
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
% p' @5 q% F5 j# `1 J公仔箱論壇
& i6 `- P& j* T5 d" K5.39.217.76Ingredient A :
: h8 I* t. s3 R& b公仔箱論壇450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb' Y6 B6 Y% c; N- {& q3 [

) T3 G+ e5 `, H7 N( ~tvb now,tvbnow,bttvbIngredient B :
# x( m* A! y3 u; [tvb now,tvbnow,bttvb8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
$ R+ U+ R% W4 {6 g$ {9 g& ^350ml water
2 G. [2 }9 u1 j* A+ w, z: ]
: l1 S, |% ]/ O3 h( f  G5.39.217.76Ingredient C :tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 _- j# i$ b0 ^
100g dried oysters0 V! q& R- R0 \1 F9 @0 }. @3 O/ g5 I
200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; M. k  Z7 D8 Y- _

9 ?2 A/ r6 k* B+ `. }9 t" xtvb now,tvbnow,bttvbIngredient D :' D9 x8 W9 n% D% s/ E
30g scallops
( s" F. X3 q9 [6 R4 u4 e5.39.217.76100ml water
3 A& J& T) ]1 j7 _4 g公仔箱論壇" `! w! C5 y: [' X* K4 b! V
Ingredient E :
4 M2 i  P5 r" _: D' Z& A5.39.217.761 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
- \+ L' m7 }; ^+ |* [5.39.217.763 tbsps cooking oil
6 I, ]3 ]) H, `4 K, a) G; `. L公仔箱論壇
1 c2 X. L" j, v# f2 ~  qSeasoning :2 u4 O: o" Q& `* x! \+ G
2 tbsps crushed garlic
  [: v* A1 r/ M, J# S# ?' o# ^5.39.217.76250ml water
1 m8 |0 l+ M& Z. x; A6 u5.39.217.761 tsp salt
! N! ?. b( M3 W* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sugar
* _' ]% v+ d+ @3 q4 U+ C1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' f  _& g1 \8 X  ]/ c& R1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& L" p& R( s( n" I/ o' Z& X
Method:3 T' Q' N- m; f# v$ Q
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
  z) ?( g; |( W  S7 r- N( Htvb now,tvbnow,bttvb02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.5.39.217.764 J! h' k6 f/ c$ U% D
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.0 r, ~1 o; E% x6 B- n6 G

5 S8 U$ @" m) o+ f& U& r! i* N& Ytvb now,tvbnow,bttvb
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