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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
" J7 A: `1 {$ H$ d6 Q" \tvb now,tvbnow,bttvb排骨......450公克(約2支，斬小塊)( U; C0 E) m) `; s4 A' Q/ S

/ ~6 V7 S3 ?- c' {5.39.217.76材料B:公仔箱論壇7 }* P, x0 d4 T& V
香菇......8－10朵(大朵)
6 u. C/ ]6 {- w; Y' \4 s. D清水......350毫升
# ]! J% Q% |3 U/ Etvb now,tvbnow,bttvb
! G9 p$ I& B* m7 T1 _4 G7 q4 q5.39.217.76材料C:tvb now,tvbnow,bttvb5 O# S. w( O' g3 Z8 W
蠔干......100公克
% N( z0 e) Y" M2 }9 E% P+ N; utvb now,tvbnow,bttvb清水......200毫升
  `3 j2 H3 h' ]1 z0 f. qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ _$ f2 D7 W- o. x$ C% i5 B
材料D:
) o" h/ @2 j2 ?6 {+ u公仔箱論壇瑤柱......30公克( e: @+ i2 X6 o, C
清水......100毫升5.39.217.763 K& ]4 z0 x3 m4 O1 J
5.39.217.760 y+ H, [" M' \7 j. X4 Q
材料E:
% k" d9 S+ B* T+ m- V; Y公仔箱論壇髮菜......1小撮、適量公仔箱論壇* [" v2 a0 E! G: ]
食油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?( I# s! Y, s! o" s
3 X& F$ N5 h; I* m5 F. S
調味料:( c7 k! S1 E4 `4 e7 a5 p1 @
蒜茸......2湯匙
8 u+ n4 B' S* M" H2 d5 F) d! _( r6 ^* D7 utvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升
% S0 a! s3 T- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙
  @$ M% B/ b1 S$ D; l3 j9 `$ C5 P5.39.217.76糖......1茶匙5.39.217.76. z( h, V/ T! V' W! q7 k
醬油......1湯匙0 J: Y3 C1 i9 r/ @, z; {

3 S0 {7 \' X9 e. K: ^- ]' S烹飪過程:+ m0 t/ q1 p" B9 Y( _( I
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
, a( a8 w1 O0 itvb now,tvbnow,bttvb02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
# `" a4 U0 L& K9 F  X- ~, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。7 G6 ^0 p' k8 j3 X5 {; _+ E% k

- y: m( z3 U( |# K- g公仔箱論壇Ingredient A :
0 Y) B% B9 l: c% s450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
# h- r& M3 l, T4 l' ]' h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m5 n3 X7 M% [2 b2 F% h
Ingredient B :
; H) o) ~7 i: A& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
' C7 T8 r( B5 Q350ml water
+ l; g& n2 P( |: c9 D$ c. Z公仔箱論壇
6 }! N3 n  C, A- V) L0 [$ CIngredient C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: l* V6 [% g2 v0 i9 X, @
100g dried oysters
! z1 l; R: k# _7 ?) }& h( d7 j公仔箱論壇200ml water
" `" y0 J6 d1 b8 c2 w! ~! ~: ?, }
8 j3 k8 H; z! f; Y9 Ytvb now,tvbnow,bttvbIngredient D :
" C/ g. M3 f; F/ I# i2 dtvb now,tvbnow,bttvb30g scallops) S# L2 Q% a7 T9 c
100ml watertvb now,tvbnow,bttvb- r, _8 e$ K: e

9 K) W0 P6 D$ E# c5.39.217.76Ingredient E :tvb now,tvbnow,bttvb  W, w3 j! j+ `2 N5 K1 }
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
, U) ^5 v$ L2 O: D& X  q( @3 tbsps cooking oil公仔箱論壇6 H% U5 [; l3 I  {
6 l% o- m6 F% `& p/ o( t) ?; v2 @
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb7 {* Y  T3 D. Q0 I
2 tbsps crushed garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 c4 A' j1 E5 |- u  ?
250ml water5.39.217.764 A6 }0 N& @0 w, o. i3 b
1 tsp salt1 D7 {) y- H/ E7 B$ h& ]* r0 a
1 tsp sugar
+ g4 _0 h5 a7 h! p7 itvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce; V( l1 u7 |% y! ^

) n- @) ^" {3 \& ?% i; ]5.39.217.76Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q' q! C# c( |7 E
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.; {5 j2 i8 @3 C- t
02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V! V. W( ^9 X
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.& K8 z, X0 _+ p6 n/ s, E
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