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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: 5.39.217.76) _( I1 @' _" R; L3 ?- t
排骨......450公克(約2支，斬小塊)5.39.217.76( F# o4 [% i! f! D
: ?+ H5 R( G8 M1 {
材料B:
) y1 h' C( ~5 _% b2 @香菇......8－10朵(大朵)
+ g( ]3 z- x# B清水......350毫升
1 ?: |3 k  K& Q4 [; Q/ J5.39.217.76  ?, M, H1 c! G$ v, V7 y# F
材料C:9 Q) G4 s4 l7 C1 k0 e2 Y: @' {. o
蠔干......100公克
3 ^" J2 |1 e% r1 D, W公仔箱論壇清水......200毫升公仔箱論壇% w& v& p1 w; v
tvb now,tvbnow,bttvb9 J- S# E2 \, W; E8 v
材料D:
: q  j# N! r! O% r5 p) {公仔箱論壇瑤柱......30公克
! g# v9 d1 r$ T9 r) M/ J6 c) dtvb now,tvbnow,bttvb清水......100毫升tvb now,tvbnow,bttvb( ]$ ?/ R& G# n1 p0 Q
4 y& r! L: ^9 r9 O6 N9 ~- T# e
材料E:/ \2 D$ [0 Z6 b: \) H: T
髮菜......1小撮、適量5.39.217.760 P6 G7 |, R4 U" }+ y5 D
食油......3湯匙
" o9 i' A1 E, C7 d' e- utvb now,tvbnow,bttvb; |) K* N. k3 h6 r
調味料:
% t& S3 a& e2 t9 t4 s* k5 L, mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸......2湯匙
( `  b3 H( Y5 X8 \& ]/ z清水......250毫升
  i. E0 H/ [8 ~1 k7 i( ptvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙
( v6 T1 f% b' @公仔箱論壇糖......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 t* m& r4 V; ]
醬油......1湯匙
& F. I  Q1 l8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M+ o. E; C4 {) |8 C4 Y* x' k8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程:tvb now,tvbnow,bttvb! i  y9 c$ |1 \9 w; d, S, e
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。
5 o. M, x9 k0 t: a- L- z# {! o! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
. z% S' R) O/ `- q+ H03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
) {& }* F" L& b0 E: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a7 ]& m* T( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredient A :
( \1 ?) S  O8 Q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb( ?' k1 u! G7 Y6 J
5.39.217.76. O8 _) \3 D3 ^
Ingredient B :3 W3 e5 v  t* q& f  I% c, c6 u
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
; z$ A0 D& D  ]! Itvb now,tvbnow,bttvb350ml water5.39.217.76. l: f4 n: U6 I. `; Y& h

( U" b) r9 m4 C) oIngredient C :
" R, h" c# A8 S* _- @: W' {- G1 v* n公仔箱論壇100g dried oysters公仔箱論壇1 k; h$ E6 F( j/ {5 D8 O
200ml water公仔箱論壇! o/ ]" x) t* A1 i) K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y# E) Q' t4 s' D! }7 o
Ingredient D :
' N7 {/ V- j4 j/ etvb now,tvbnow,bttvb30g scallops
- I( Z5 f% }7 p, U3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml water
& M  S  O3 }1 F$ c6 y. V
7 E' a6 v( m5 W& e2 d5.39.217.76Ingredient E :
. C: |; K1 N4 S公仔箱論壇1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)5.39.217.763 t2 }( W! ]! x- L& Z0 L/ c
3 tbsps cooking oil
4 {$ ^5 L) \& l; F4 w! d
5 }$ \2 w; o8 h% X7 TSeasoning :# u4 u4 A0 r; y; z; Y# {  t: y
2 tbsps crushed garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b7 h9 P' J" ^
250ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t% \5 ^- I# L+ Q7 i
1 tsp salt
6 B/ B" f$ D: n9 C5.39.217.761 tsp sugar4 V1 o, @" ~! @( d8 G' n
1 tbsp light soy sauce
7 Y3 h8 _$ E/ D/ @/ `! s9 @* V8 ], B% w) ~8 M1 C7 |: g3 M, b
Method:
2 `+ Z# j/ p# A4 O01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
9 j+ y8 b) m4 j公仔箱論壇02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
" M. p. d. W/ ^5 |3 H) \tvb now,tvbnow,bttvb03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.6 R5 i6 y' c& Y. }( v& B% A1 z
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