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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A: * N/ \1 m$ j9 ~1 s1 ^. {* i9 E( R
排骨......450公克(約2支，斬小塊)tvb now,tvbnow,bttvb! @  {  R' Z5 e2 e3 ]4 U3 C8 _5 H( F
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材料B:9 R  e' S% w7 E
香菇......8－10朵(大朵)4 o# a; [  }# u6 {3 C2 u1 Z" {
清水......350毫升
7 _% S% b/ t7 I( P/ C7 f) Y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y0 t5 f  ^+ J; u1 D( P( }tvb now,tvbnow,bttvb材料C:公仔箱論壇8 b$ U6 Q6 v* q  f4 N7 C6 D* I! e
蠔干......100公克
1 \  ]  H. K! E0 `' G# n清水......200毫升5 U( a" B- K) J* r8 I# `
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材料D:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ @& n& B. w% u- f
瑤柱......30公克$ S4 I. a. [5 N
清水......100毫升
* {1 H9 u9 D. Q' D; R1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J- @9 Q8 e# c& M; g" s材料E:公仔箱論壇+ E: e- P9 p4 E9 r' c
髮菜......1小撮、適量公仔箱論壇* z" W) L/ O# ?2 S- I
食油......3湯匙
5 R  E, e; A- i' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" g# o! R+ N# ^& h
調味料:
5 N6 F  e- r2 S% s4 b: l2 C0 e公仔箱論壇蒜茸......2湯匙" `& ]2 D0 S0 K$ a6 y! e8 I
清水......250毫升
, o; @. ]# Z" c: Stvb now,tvbnow,bttvb鹽......1茶匙
$ }  M6 o: q2 F+ t" l% n; s: r+ D5.39.217.76糖......1茶匙
: J3 E" D+ A( p) C7 J- O( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙
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烹飪過程:& B5 A* c, Y5 d, X) }
01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。& T) R! a. ^* k1 V1 U* e: e- u
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。公仔箱論壇1 O: [& ]& d9 P3 b( F6 |6 _
03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
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: v  M/ G5 u7 Q4 p; Etvb now,tvbnow,bttvbIngredient A :
# R4 f1 l2 W/ \6 X$ ?  r0 A450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces
* {$ ~& e% z# {1 S6 x
! p& w3 C! v. S+ d: |0 y5 sIngredient B :  }; v* z$ y" H7 U5 H# S8 T
8-10 big-sized dried Chinese mushrooms
( A0 w( M3 P( W6 @$ u% f5.39.217.76350ml water5.39.217.76- W6 {- `9 I$ _' D! t
公仔箱論壇3 t( F- {3 S# q# Z2 K/ |
Ingredient C :
- K( E& a8 p! _0 u100g dried oysters
) t  D+ u) \/ C# k! U6 F' [. I5.39.217.76200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o- f% B" T7 S3 i: u" F
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Ingredient D :
7 W/ _0 |7 X$ n: y3 p( l公仔箱論壇30g scallops
8 \+ ^1 p2 \7 Y2 e; g100ml watertvb now,tvbnow,bttvb" s: s6 ~4 n" R% @4 q. g# r# K5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb* S. C; E/ d! U1 f+ j% l8 U' O/ S
Ingredient E :% |$ M7 H: r8 E- H- g( g: G+ I
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)
6 L) ?* r8 H9 e/ q2 L1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps cooking oil
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) X: \' r1 i$ n' E# m5 h7 `tvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
- ?  a+ c- E0 t" A' R1 `2 tbsps crushed garlic* Z0 i5 ]0 x, j
250ml water5.39.217.76- @1 i" q' |+ i, \
1 tsp salt
8 v8 d  i: u5 e% P; k' T5 K5.39.217.761 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb# z9 K0 Q0 h$ O  b$ D. v# z
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 [* B0 `+ g1 g3 j2 x
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Method:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^" K# k) _' U1 L0 g' f2 V
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
. L9 \& v1 ?# P% U% H02. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.
5 }: A8 q4 n( N8 Z3 F公仔箱論壇03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
+ f4 W# Z; O0 p# _0 x公仔箱論壇
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