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標題: [中式食譜] 發財好市燜香菇排骨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-12 11:01 PM     標題: 發財好市燜香菇排骨

材料A:
' V, O; G& {$ {* U公仔箱論壇排骨......450公克(約2支，斬小塊)+ S% W  M( n5 k- ?

) q- d4 k8 S7 l" L/ @; N5.39.217.76材料B:5.39.217.76* }8 T3 I7 H2 ]' S4 s0 ^
香菇......8－10朵(大朵)
5 O3 T* k, |* V- c' K8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......350毫升% ]+ B5 J; k$ f3 w/ w
5.39.217.76- J6 S$ x5 P5 @+ o7 J
材料C:
8 W/ |0 Z0 _9 u9 Q5 b4 ]% }蠔干......100公克tvb now,tvbnow,bttvb: i* h: s8 d4 `6 D0 G/ w% g
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 B' I! n2 o9 y  X# ~

( a+ J% J) E5 x5 j2 u( K. d: k( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D:
% `( |* x$ k' j7 _8 C$ o5 d瑤柱......30公克4 q0 i5 l% Q, [1 h( \
清水......100毫升
9 J1 T' `2 x$ t* }6 J; m- Rtvb now,tvbnow,bttvb
9 k9 U9 \7 `9 D7 Q. s# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料E:
) x  B# i' @' s" K1 J3 x髮菜......1小撮、適量5.39.217.76) n# e* A, i4 s% |, [/ V$ |) H+ c
食油......3湯匙
% w! h( Q% D1 i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* D+ g1 q" h) s3 z
調味料:公仔箱論壇! Z+ i" a% a/ v& r
蒜茸......2湯匙
: m8 P; w" M1 I. m& r# e* P6 Ttvb now,tvbnow,bttvb清水......250毫升5 k# [0 r% ?0 s+ J! o
鹽......1茶匙
5 s7 D, J$ P- p' Ctvb now,tvbnow,bttvb糖......1茶匙! ^1 l1 W, Y/ w6 A
醬油......1湯匙
1 S' s" Q! c$ g( {! }* Ztvb now,tvbnow,bttvb
) H3 H+ z8 R& n  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程:
) O6 S% K" v! t4 M! |01.將香菇加水，浸泡5－6小時；蠔干加水，浸泡10分鐘；瑤柱加水，浸泡10分鐘。浸泡材料的水亦保留，待用。* e9 h1 ^* D* z% }! b0 x( p
02.熱鍋後，加入3湯匙食油，爆香蒜茸，加入排骨及香菇炒香，再加其他的調味料及浸泡材料的水。上蓋，慢火燜煮1小時至排骨酥軟即可。
' q3 h( ~% m8 Stvb now,tvbnow,bttvb03.最後，加入髮菜，略拌，再煮1分鐘，即可。
& t) A) f$ x6 e6 D, ]2 u6 ~+ J5.39.217.76
2 z$ x& i. r  G- h1 w2 T( U公仔箱論壇Ingredient A :
. `$ C/ P5 b; T" f' x1 i2 l% }. v450g spareribs, approximately 2 sticks, chopped into small pieces* X* g; W" ]" m" V" o* k' N( y( K* E9 F

, t1 v2 `" i4 B# X8 ?2 Vtvb now,tvbnow,bttvbIngredient B :
* s( g+ a0 D: L9 ^9 s- P" x5.39.217.768-10 big-sized dried Chinese mushrooms公仔箱論壇" r1 G+ s; t' h
350ml water公仔箱論壇( v8 W. J/ ~! {3 j  }% e
+ M; g: A3 p4 c- h5 r
Ingredient C :tvb now,tvbnow,bttvb/ I8 f4 |  G, S# {- L. W
100g dried oysters
7 n0 H8 X, q$ D& ~) G5.39.217.76200ml water
# p4 a2 x4 o) a( U! ~$ c! B8 F& W( c0 F3 w9 A# f- x- D6 F0 ^
Ingredient D :5.39.217.765 c$ P( u! r' q1 G  \$ |0 S6 C: Z* e
30g scallops
6 E+ E0 p, u- \5.39.217.76100ml water+ V% Z4 u0 Z+ [9 W' Y+ ~3 g& i( x% O
* Y& m3 }! B1 c: i# A+ i
Ingredient E :! r- j. ?9 e8 H) }, u! N2 |
1 small pinch or an appropriate amount of fat choy (hair-like black moss)公仔箱論壇" u+ C* A! i9 @& N9 m/ A
3 tbsps cooking oil
& p& B8 }5 J; n% h* A5.39.217.76
) Y2 S( b7 ]5 i' E9 j3 r0 B4 D5 s5.39.217.76Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n% f: P4 Q4 x: W( x; i& Y
2 tbsps crushed garlic
- v) P5 b- H0 B( Ltvb now,tvbnow,bttvb250ml water
. I. T$ H; R9 p/ \9 {公仔箱論壇1 tsp salt
" f1 }* u1 e% Etvb now,tvbnow,bttvb1 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ F- G9 Y7 m; A9 @0 }+ y- A4 O7 q
1 tbsp light soy sauce
. T# {8 A/ B$ j* ]0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 {4 [; S  h8 i4 [3 Q
Method:0 L* E: t; r* t8 D5 e' L0 C) I1 B
01. Soak mushrooms in water for 5 - 6 hours; soak dried oysters inwater for 10 minutes; soak scallops in water for 10 minutes. Keep thewater left from the soaking process and set aside for use later.
) W3 [0 a8 l1 ?% @1 |+ v5.39.217.7602. Heat the wok, add 3 tbsps of cooking oil, lightly stir-fry thecrushed garlic until fragrant. Add the spareribs, mushrooms, driedoysters, scallops and stir-fry, add other seasonings, and the waterthat was used to soak the ingredients. Cover with a lid, and simmerunder a small flame for an hour until the spareribs become tender.公仔箱論壇# m8 v/ A: M4 [% }8 a
03. Lastly, add the fat choy, stir well, and cook for another minute. It is ready to be served.
% Q. M& a4 X0 f" w% h  {公仔箱論壇
: o/ }. q- j) M8 z
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