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標題: [中式食譜] 大豆芽燜花腩 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-12 10:56 PM 標題: 大豆芽燜花腩

材料
200 克(去皮、切塊)五花肉
400 克大豆芽
5 粒(剁碎)小蔥頭5.39.217.760 b; t  T1 O; |* T
100 克(切段)芹菜
1 小匙麻油0 ?0 J6 |" v& q( R7 ^2 g% }3 d
1/2 大匙紹興酒. Y( Z/ {( Q+ E* n# t0 b+ R3 m( \/ }% n
1/2 小匙粟粉水5.39.217.76& ^/ a0 g  m* a0 N# p# e+ r

調味料(混合)
1 大匙鮑魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' }* L) o- r
1/2 大匙魚露3 c' g7 C7 z, ^- q; X+ M' a
1/2 小匙味精公仔箱論壇6 [) |6 [- Z6 E6 j
1/4 小匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D+ U2 G+ J/ s' r. |! j+ M+ A
1/2 小匙老抽5.39.217.762 t1 o& m- v! i

做法
1. 燒熱1大匙油，把小蔥頭加入炒香後，置入五花肉翻炒約1分鐘。
2. 加入大豆芽和600克清水煮沸，再把麻油、混合調味料置入，蓋上燜煮約5分鐘。% v* t1 y. X; Z4 D+ z! x/ O
3, 加入紹興酒、芹菜翻炒3分鐘後，注入粟粉水芶芡即可上桌。

INGREDIENTS
200g pork belly (peeled and cut into pieces)400g mung bean sprouts5 shallots (chopped)100g celery (sectioned)1 tsp sesame oil1/2 tbsp Shaoxing wine1/2 tsp cornstarch solutions5.39.217.764 @; p/ y& l$ L) P" f
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SEASONING (mix well)
1 tbsp abalone sauce1/2 tbsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/4 tsp pepper1/2 tsp dark soy sauce公仔箱論壇5 L) o% {( ?; Q0 T& ^+ ^- ^9 Q( z
5 g) D6 ?1 g6 K/ t: n; h
METHOD- L1 Z% o) S9 Q5 Q+ P" @2 s" _, P% m
1. Heat up 1 tbsp oil to sauté chopped shallots till fragrant, add in pork belly, stir-fry for about 1 minute.
2. Add in mung bean sprouts and 600ml water, bring to a boil. Then addin sesame oil and seasoning mixture, cover and simmer for about 5minutes.
3. Add in Shaoxing wine, sectioned celery, stir-fry for 3 minutes,  thicken with cornstarch solution. Dish up. Serve hot.
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大豆芽燜花腩(Green Beans Pork Belly)

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