標題: [中式食譜] 焗釀茄扇 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-2-25 12:39 PM     標題: 焗釀茄扇

材料：
" S; z" O, ~  V, Atvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）
- D9 ]. V: E- n; F* [5.39.217.76攪碎瘦肉……2両9 y0 c  q: a9 l5 b, P0 \
芫荽……1棵（切碎）
3 C) ?5 h2 l6 v8 ^/ q$ _薑……1片（切碎）
  B3 |- u' F2 u. Ntvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
' N3 i3 X/ e8 X# C! w4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
" }2 Q, H5 i( Z- S8 }! K) Y麻油……1茶匙8 v" G! K' X3 v
胡椒……小量公仔箱論壇4 I3 Z7 ?7 A6 z1 K" I2 S
魚露……1茶匙
3 r8 H7 f; H. q* D2 x1 ^中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 J7 Z. |; ~9 t, ~5 O
糖……1湯匙: V; d$ I: ?7 U
老抽……1至1.5湯匙
. n5 [5 Q2 H& ]# n' ^- e- L5.39.217.76雞粉……1茶匙
' B* \/ c5 K& n- Q' g- P8 t. B! m! S% t5.39.217.76水……3湯匙5.39.217.760 x8 n: H6 e& I

; q1 R) s/ Q' b3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
* Z! C6 W4 @$ w5 d7 d. W/ v: Otvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
  W/ {9 n2 x, j3 E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
2 a+ C2 S+ C- i8 T公仔箱論壇0 s3 e: d. F% q+ I4 G
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇3 n$ c1 q% k. k5 K1 [1 ^
5.39.217.76' |5 Y: x: ~0 |0 y
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面: Y6 l: N4 o% T! ]

- _0 F9 y. J  K6 D1 P' ?$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# x( M# U) X9 @
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0 b- L* `: e  [1 z& [貼士
9 B* k4 j! r. N6 H% r9 p為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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作者: stevenau    時間: 2013-3-7 09:29 PM

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