標題: [中式食譜] 花香漫滿圓情夢 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2013-2-23 10:23 AM     標題: 花香漫滿圓情夢

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) f( S  B( B. N, L8 ~
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
4 Z8 Y8 i9 s2 Y* W示範：CC& Vito Chan 9 m* h- A/ H- O( V
5 T2 D/ x6 q! ]4 `- f% h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# ~3 a- \- W* x
3 K6 c! s, K- j% j, Y, W! O
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
8 [" ~6 X7 O1 S2 q* u9 w: s0 y$ c5 etvb now,tvbnow,bttvb$ n: P( Q- k  |0 W& d
tvb now,tvbnow,bttvb& g) r. l/ O5 M$ A, K
$ }/ ~% s/ N; W, G

/ D7 W! n6 o8 K0 {: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範
4 j% d3 x% b3 P% _- B6 R5.39.217.76凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
: A: u5 ?: ]3 _- j公仔箱論壇
+ J) r+ {9 N  C; t7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
; k- h/ e/ }/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F- ^8 G8 ?0 Q: l$ V+ N2 f% @, Y. u
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 tvb now,tvbnow,bttvb' A1 D2 Z7 `& H# R$ e- Q1 G

' f* |) b4 v! |- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 f* _, A( F. u0 z2 N; }
& A  {5 ?, ^5 E; f+ m) `% c
5 s: W! y0 h! z! i! r5 H. n/ t' r
/ c) k5 n4 [8 Z4 F0 M+ d玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
6 ?( e+ |" C7 F0 v9 s5 ]* p$ e7 V  k% W6 d4 Y# O. F+ u
難度：★★★! D3 p6 G) q4 x
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
4 r: Z( q& `& K! k+ h( r  ptvb now,tvbnow,bttvb份量：2人
$ Z: C) L8 V- i0 V+ P* A2 d5.39.217.76
/ h9 b: J" }3 U5 @材料：' S1 b2 B* |9 x, M  n
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵公仔箱論壇$ B) E  T8 F/ S, W( a! y  e! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b& W* b' B6 p! O* l) a( d
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
5 k: x" d; x- m2 p公仔箱論壇5.39.217.76/ M& s0 a- \. ~0 m- O7 g4 X
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量5.39.217.766 s. s$ L: l6 P$ T( C

& u+ t$ G9 p/ c0 N- u7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ I0 I8 r! v
做法：
3 c* z' p+ `/ J) V! f) K5 o& E, {3 V1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。' R2 r. q$ z' g0 }5 ]

. Z! K, d3 S9 n* P6 Z, D2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
  a  v* z/ D/ C' N/ Q1 [5.39.217.76
9 e% B- g# M2 j5 T1 D. @5.39.217.763.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
3 ?# a& j5 `2 u- R) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ M  b  S1 g" v8 l, C# n7 R0 Y
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 9 i9 N8 [  h4 v3 z
6 }; Q. e7 e. |/ |

# n1 G( O% O" [" u" f8 H' \* ~
; P$ R" A" T" @( B" Y. B: z5 \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* w! }, A) a! h

! M6 k6 ]2 q# [; e3 X9 B: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {. u; `# B5 D4 t

* v4 m2 I# h! Y% q) S5 j( u& D( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 m7 f+ Z: |% K
5.39.217.76/ z& S5 [1 O* V2 B+ x' I

■玫瑰

1

2

; a( |* }  b7 w公仔箱論壇
9 {8 ]/ N' l$ L: G4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。5.39.217.76. Q! c8 i$ x0 B4 @% R* r
; h6 c. I+ v+ ~' e  z* p. N
難度：★★★★
" r3 a- Y6 y9 q9 x7 Y5.39.217.76時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z! s# Z& g% I: \  y. C
份量：2人公仔箱論壇& b' F# m# S* m$ i: s) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) {& A) {4 ], P9 D4 V! \5 `
材料：
' C7 J( j9 @% }0 P& W公仔箱論壇雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克公仔箱論壇% O& E% N3 ~* n2 y% d* f8 }( S
tvb now,tvbnow,bttvb- K) Q& x7 X0 M5 l, D
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克7 f0 h& \8 w" H
5.39.217.76& w* _/ o' k, M+ \0 i
做法：
7 U9 a7 Z6 {3 b6 O5 H1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。公仔箱論壇: q6 t# `5 `" ]% e% f* h# Z$ q
tvb now,tvbnow,bttvb9 G) a0 q/ M" H7 w
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
8 P( `& H3 K4 w. ^8 L1 Z4 x9 m
. L; t0 l3 {6 K) W- F7 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 % M0 a7 N* |/ n0 m

. W) ]. {- x6 G+ p4 E2 S公仔箱論壇$ M2 Q7 f5 C) [1 x
公仔箱論壇3 ^! f; y- s. l; N+ o

4 s, `# k0 H$ O# w( r! E- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! X1 Y2 }0 m; ^2 q% W1 h
, {8 ^3 G3 j. P5 |9 p! `, f( H

9 R2 ~0 {4 ?  C$ L, k+ W; h: `% n7 Z% J9 w6 p# m5 i. s$ _
5.39.217.76+ G& I/ L$ p6 t1 @$ P

■桂花

1

2

" @  ]: I3 Q  e$ [- ~' n; c公仔箱論壇& t6 v0 y$ |; H
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
5 j. m. U2 t) S3 M8 |+ ?/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ W: H  K3 j) C! ?8 ?
難度：★
7 o$ y* Q) O* M. P# m7 w' Z5.39.217.76時間：20分鐘* {! Y1 @8 L5 W( c& u& v8 {0 P1 R! b
份量：1人
% L& b' W( J) F7 \! n8 `tvb now,tvbnow,bttvb
& ]' S1 g  V  V3 w$ H公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 e6 l& p4 i2 t1 _! W& i
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升5.39.217.76. P6 ?( u' A8 H, d. N

  M# l4 Z+ q( o0 ]1 w公仔箱論壇做法：
( p% X/ W: C' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
# P4 I7 Y- [$ t" B) P1 ]5.39.217.76
$ E9 y! n) u/ G+ [1 ~: Y2.把所有材料煮15分鐘即成。
4 |+ X6 y5 V8 V4 @" M5.39.217.765.39.217.766 M+ _+ D, @  X6 E0 E( A" w) K
tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 i" S: Y' e7 w- g- ^! S

3 f' `  J) m* F% X
3 ^0 U% J  n) d  _公仔箱論壇 ■百合 5.39.217.76$ R, y( [( s5 @6 y' N6 f% |

, G1 W" J- s- T) _8 n% itvb now,tvbnow,bttvb
: p4 o. D/ n  e" itvb now,tvbnow,bttvb2 y  H# |* w& t
5.39.217.761 N8 A5 d1 q( H: Z
tvb now,tvbnow,bttvb* s' U9 r: `2 d. R" W! S& F2 x0 b
. i0 d$ l$ [/ o. E" Z. L
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
3 u" O* `! [; _# q
3 w5 W& `8 q  N, f. Wtvb now,tvbnow,bttvb難度：★★★
0 i4 q  i. M# s, m1 F0 ^  g0 x時間：1小時
. M+ y4 U6 z+ i! p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人
( c. m. H" r6 o/ p1 E
5 T4 {% R! x: h$ I& k5.39.217.76材料：( G% S* k1 O1 e6 u( i2 }' t
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升3 @0 |1 _: b3 N/ y3 ?! \, o" m
) }& _2 D# B7 v/ F
做法：
# B4 @/ l; X: `& O; h1.將洛神花用水浸透，備用。4 I8 B2 {/ P- g; O- O

5 Y* a/ l& o# J5.39.217.762.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 公仔箱論壇- B( W( [) _; I' ^4 r9 s

- C) n& B# Y4 F5.39.217.765.39.217.76- T1 D5 K- q+ j7 b- F

, o! R& u( O4 f& O公仔箱論壇
& C) l# q  _' \- T5 }! B4 _公仔箱論壇
( y% R: M5 m7 g, Z  ]
1 a! i& J: i0 ^* G4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _+ u3 [, q+ r% h
& R/ D9 M( {! rtvb now,tvbnow,bttvb
3 L" V4 z1 a7 R8 c4 @  J/ G5 N

■洛神花

1

2

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0