標題:
[中式食譜]
花香漫滿圓情夢
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2013-2-23 10:23 AM
標題:
花香漫滿圓情夢
tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 G- o7 X& p& }$ P' ^9 L
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
% r- _2 L; k9 [6 d. v4 z
示範：CC& Vito Chan
5.39.217.767 U! b j! K) T9 [" Z" l; `. K k
5.39.217.76- `! r1 s+ t4 o
公仔箱論壇& I' x& Z" v: ^- y A+ [+ h
5.39.217.76. S r, Q, c c! S g3 F* ~ ?2 J
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
- [ `; b; R6 E: b4 m7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \- W4 h! A4 e; y7 p
4 S- r) F/ A P0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b5 i! L, E5 y6 n' g4 H
tvb now,tvbnow,bttvb+ l( W3 ]& W+ P- y$ s
示範
) ^) {% ~1 |4 d* Z
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。
公仔箱論壇4 `, X6 H @0 [. V+ Q o
: e1 e0 p, d. I; x# {' x
2 Y( s/ z$ }2 O2 D
1 L0 \/ E6 A! G$ |+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c& K; |; |( W1 ^; ?
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
+ J; }7 z& ~9 v5.39.217.76
" h; r2 W; R/ p公仔箱論壇
( d5 z1 Q' N4 q } R2 O5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb E% _& n# }/ ]' t
$ P! R; _) C9 y8 Q0 u
2 B) H3 h, o2 M v0 L5.39.217.76
玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
tvb now,tvbnow,bttvb5 H E4 o0 l4 Z
: A8 i& h- s% e7 h
難度：★★★
5 f8 x# C7 b: {# Z. l
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
6 n: u0 V# b) Y# V! w2 P5 T5.39.217.76
份量：2人
! A1 y m4 n6 S! F8 T0 o公仔箱論壇
5.39.217.76# d3 A4 |3 y& U: ~9 M, T5 H( E
材料：
5.39.217.76; Z9 [) T% ~- b# P8 Q4 p
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
/ f( S" n" w6 |/ e* q5.39.217.76
@9 _9 W$ h' }8 _5 y6 H
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
5.39.217.76" j9 w, t5 B9 I: Q- M0 b) X# V& Q
% _' c! t9 [2 I5 }, L- v; U
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
# P6 s) j6 C% h
公仔箱論壇8 i% @! ]4 P; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o [3 q/ f$ `8 \- @; ~
做法：
3 j1 i0 E d( N% @ M' p
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 s6 M. {" m1 h( O! ^8 `
; e. P( G- q9 Q: l% [7 D( W& D2 D5.39.217.76
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
- @: v+ T ^7 }# Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 |- A4 [( l6 X$ S3 S
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 f! |7 i& M& J6 m( D$ e
公仔箱論壇. K+ ?& e3 r* s
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。
7 n7 q) O0 U, }5 m: o- X5 c" a0 w
- Y2 C& R2 Y0 h: M6 f% ]* j9 a# R
4 P _" i5 y5 Z' T! i公仔箱論壇
& z: [: O5 N$ ^7 y9 | R! w9 i0 `+ F. a
6 a( [! ], A" k+ [9 D Z8 Q; K; {5 N* u
/ E8 e8 C! J* w, ?8 v! I" R8 u8 S+ V
tvb now,tvbnow,bttvb% r, k7 ~0 J5 f$ ^
公仔箱論壇* l7 c! d' O1 | Y: U
5.39.217.76+ j( w# @% \9 P; W: H
5.39.217.76% {# m! i. P4 [
■玫瑰
1
2
公仔箱論壇3 M- i# K# Z/ ]2 }" q! H
9 g) d- b5 @# ?0 @
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
+ T. b. t6 Y/ l( t7 P
- F1 S% x) W7 o$ p' `8 ^' s, t
難度：★★★★
" ~/ ]* h2 f5 etvb now,tvbnow,bttvb
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
5.39.217.763 q0 w. R' |3 x2 p/ V
份量：2人
$ U( e5 t+ P, \+ ^: e6 Y& K$ gtvb now,tvbnow,bttvb
9 w. R- C; q# Z* }5 L0 P) Q2 {+ s
材料：
3 P% A, J9 G0 L* h5 utvb now,tvbnow,bttvb
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
公仔箱論壇3 s& @1 e! \* N4 z+ \9 W" |, f
公仔箱論壇: W! B2 ?. n7 l2 B- `9 c" A( b$ \
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
$ K: D9 Z9 b- X# w3 H @tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( [) v* {; t. Z$ Q3 k( J5 z
做法：
1 {" q: l m! H% Y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
H: i+ |1 S6 y+ o P
3 _- n3 d7 ?# G3 [+ p* P8 d
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
# V- m j4 X3 S
" Y) X# s$ ] N) I. q
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h# m3 ?- @5 R9 h/ V9 d- O+ @. N
+ {1 P9 j- q! |5 f4 Y2 Y
a. b: Y7 z# q- k0 C4 Z/ Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- J s6 }8 f% |2 H$ h+ z3 n/ H. \
4 L: ^$ \& N, d! z$ U3 q" u公仔箱論壇
/ q' N1 y3 d! i) R' w公仔箱論壇
0 I+ `1 j" a" D: D公仔箱論壇
8 ]( o; n* J5 B
+ e6 ~( J+ k, h- j! M' L; x公仔箱論壇
5.39.217.76% W; R1 v' j: |
■桂花
1
2
# V& g/ J; @& F' N* @9 b# htvb now,tvbnow,bttvb
/ l& R5 U- a& u( c% P
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
4 d- F; R9 r1 q4 A2 C, T8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E) T' |/ F. N* f" [- F7 ^% [1 ~7 k
難度：★
' x$ _' z0 e+ ? N' U8 l公仔箱論壇
時間：20分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb% K0 P/ a$ D, P# N( D
份量：1人
5.39.217.76, ~" L% ]$ {7 I8 A1 ?6 @3 p6 `7 A
# Y7 t2 j; C" w3 x2 H
材料：
) Z$ M4 e4 j2 h; |" h
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [9 w$ m( e! t9 q
A; q5 ]1 P3 N6 T! H& k5.39.217.76
做法：
+ ` x/ ?+ D( T: z# j3 L3 d b" {0 y
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
公仔箱論壇! p8 E5 t5 k9 d
$ _- u! m8 o0 }9 U% x) t* K
2.把所有材料煮15分鐘即成。
( @( d+ d; o4 {9 j( l公仔箱論壇
5.39.217.76+ c( l2 c+ g) r: u9 q* B6 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u6 U7 k( i, F4 _
$ u$ l' B, z Z) F' M0 }/ G
' k( M& l3 L* n4 \; B5.39.217.76
■百合
8 o( n. H9 X9 R1 t4 [0 }, o4 K
tvb now,tvbnow,bttvb; F8 N3 M6 ?8 R
4 j5 i4 w- Z2 _1 J+ ? N+ C
' e. z- q# @6 E' f4 J* W2 F9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.765 C. t3 L0 f! I: K1 ]! j
: u3 g+ g( F( V( V: w" R5 d
- z1 W' W% q1 l: }5.39.217.76
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
' s6 Q1 ]0 A. [0 I7 `$ O ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O5 z9 q! m- e1 Z) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
難度：★★★
: |5 ]$ q& A9 T1 C$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
時間：1小時
" O" b: \2 |! m( x3 b
份量：2人
6 t, p: m3 Q9 z$ s4 L% \5 J
3 O" j$ n0 P* u) i; T, o
材料：
5.39.217.766 y. z# D1 y: y' H' `
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
5.39.217.765 ^9 G( T1 c) J# c3 S- @
1 `3 {, `% g8 G! K: K5.39.217.76
做法：
公仔箱論壇' N. o) B" S/ U0 `" P1 D5 I. [
1.將洛神花用水浸透，備用。
3 [; R# F: K, z1 e) m0 k
公仔箱論壇: Y J$ t2 E8 H) A K
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
公仔箱論壇 \$ x$ G# t9 o6 q8 T+ B( s0 @! d
; y( f3 y% f7 P1 K3 y
5.39.217.766 }& c3 ^' V" o% k. H- Y9 _
% c% i: s" {- }, f% X8 K/ J' \公仔箱論壇
3 C" w; b% N& l* E5.39.217.76
0 M1 W% Y* k- e0 \1 U, t
3 [( Q& z$ Z, _& s Z J' |2 K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G- H$ m: T0 t# F }* i, a Z3 u" P
1 d/ d' _! X6 X. E' |1 btvb now,tvbnow,bttvb
5 Z9 J1 Q Y" Y( w- _2 F' d5.39.217.76
■洛神花
1
2
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
■玫瑰 
1 
2 
tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 G- o7 X& p& }$ P' ^9 L
9 g) d- b5 @# ?0 @
■桂花 
1 
2
/ l& R5 U- a& u( c% P
■百合 8 o( n. H9 X9 R1 t4 [0 }, o4 K
■洛神花 
1 
2