Board logo

標題: [中式食譜] 花香漫滿圓情夢 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2013-2-23 10:23 AM     標題: 花香漫滿圓情夢

5.39.217.76$ l8 _( W% T, q& w4 ~' d" P
元宵是中國的情人節,習慣吃碗湯圓,寓意團圓;至於西方情人節,則習慣送朱古力和玫瑰花,代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧,以四種花入饌,跟情人分享美食之餘,再說點愛情故事,必定冧到情人甜上加甜呢!
# c! w% q* H- ~  |6 C" J5.39.217.76示範:CC& Vito Chan
  s! r+ w: R8 n: o5.39.217.76
2 [0 _0 C' F( Z6 Y7 k, F" E6 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?, ?2 v* G* N5 T9 g
3 b- x# C" @. ]  A6 h# F& {* t) U
農曆正月十五為元宵佳節,而地域不同,也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云:「偷挽葱,嫁好翁;偷挽菜,嫁好婿」(國語發音)。而日本的元宵又稱小正月,按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收,當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天,到河邊拋柑,柑上寫了自己的姓名和聯絡方式,希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節,大家會猜猜燈謎,維園更會有大型的花燈展覽,讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面,湯圓寓意團團圓圓,是大家的共同願望吧!今日我們就來一點變奏,將玫瑰加到湯圓中去,再加上幾個以花入饌的佳餚,跟情人分享,這個元宵就過得既圓滿又浪漫! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D. U; K8 G. r8 w6 h% j0 b
5 N( `! M9 l+ P4 T4 N  N" A

$ P! x8 N( Q* y2 P, m7 _公仔箱論壇
% ~9 F- }' g% N9 Q# k1 s6 B! m. o7 e公仔箱論壇
' Z& P* r1 O' b; Q% d, F/ U公仔箱論壇示範$ D) h# V: R( S. k
凌懿希(CC)nowTV《煮角》主持,着重食物調味,被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥(Ricky)為師,未來目標是開設私房菜館。 公仔箱論壇$ ?1 q/ b4 Q8 o2 G

  e- z( |; F/ I6 C
# Z/ Q# o1 K) e5.39.217.76
: G  p9 o' _0 I" O3 Dtvb now,tvbnow,bttvb% l% @# Y4 f: C: T" L0 Z! y
Vito ChanTed's Lookout總廚,曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
* H2 L+ t- m, T8 a; z2 h# y" K0 f公仔箱論壇
4 v6 S0 e  u- Q% k3 S8 a) @$ s% ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 v2 E9 y8 I/ c, ~; i. Q! e: {; c

% W$ X1 `' h# Z1 V) [5.39.217.76
0 S% K- g" [' C9 ]/ M- p6 u. i
. R6 P- ~7 z7 y# Y! R9 |0 i! L公仔箱論壇玫瑰湯圓花的故事:古希臘傳說中,維納斯女神與少年Adonis相戀,有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏,維納斯女神知道後,飛奔到森林找Adonis,途中被白玫瑰的刺刺傷,血染花瓣,從此,紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來,那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \( g! E5 T; h$ o: |( U

6 Y- z- i0 C8 E7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難度:★★★
! f* e8 x! I0 }2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間:30分鐘(不計冷藏時間)tvb now,tvbnow,bttvb7 }- ]1 i9 x3 U
份量:2人
+ J6 d6 Z2 w! V' N( L# Q: n: V' s% r  f, `/ A. p
材料:& ?/ E! i0 R+ A
玫瑰粉糰:糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾(搗碎)4朵: i" a! K( U" Q: N$ W
公仔箱論壇% x3 A4 n. W4 i# Y& U5 Z. @
玫瑰糖:乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
# R7 O7 T' j3 z. E1 b  u7 W/ V
糖水:水300毫升、片糖5克、薑片適量
! l, Y# h, M  N+ H- _( f5 O7 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; Y0 [0 M4 Z0 C) b  `$ @

/ D1 ~0 N( ~$ }' Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
: @& G9 C& f# S7 {tvb now,tvbnow,bttvb1.玫瑰糖:將玫瑰花用熱水浸泡,加糖煮溶後倒出,待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖,切小粒,備用。
1 f; m9 A% K4 Q6 [" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% N$ i7 W$ x+ h, ?! ~: R1 H2.玫瑰粉糰:溫水加入糯米粉搓成粉糰,加入玫瑰花碎搓勻。
) X/ P7 Z) U) w: S; Q# J- `0 l6 O+ O公仔箱論壇; [8 H. i( Q- H, ]7 G  v# i
3.取少許玫瑰粉糰搓圓,按一個指孔,包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
1 c0 {4 b: |5 [  v6 ], U- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ B# H0 M- }1 T
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水,煮至浮起即成。
# O+ N( l4 |8 }& q7 O0 E( J
& t4 G1 G: T& v: ^7 H5 [6 @& O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ z" K5 M+ s7 v9 w! E

0 n% u* s6 N! \' E8 M8 c3 V9 r5.39.217.76
) Z; _& o1 `$ ~. M' Z- ?公仔箱論壇
" N/ r! K% p% Q2 z# t/ R  itvb now,tvbnow,bttvb
' J$ G' q0 P3 @. O! Y$ x- h9 W# z3 p
: a' K  D, n8 r7 btvb now,tvbnow,bttvb
: V1 s: ^/ y2 X! b1 _- c( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! M4 X/ q0 Q$ Y4 m  T
■玫瑰 1 2

$ F, f# N9 e+ u; Q/ f# t' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' z# B# B3 ?+ \) D& k. U" S$ p1 c
桂花醉雞卷花的故事:折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬,但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地,達芬看見他便馬上逃跑,焦急地向母親求助:「如果你不能救我逃脫,就改變我的形狀吧!」她的身體突然就變成了月桂樹,但阿波羅反而更堅定地說:「我將永遠愛你,讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情,把月桂樹看成阿波羅的神木,更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠,獻給有才華的人。公仔箱論壇/ N' [4 j7 @, m, R1 s
8 {4 g$ u, ]* \
難度:★★★★公仔箱論壇! |' j5 v4 O; k( J3 z
時間:1小時15分鐘(不計浸汁時間)公仔箱論壇/ {9 ]# o, Q9 P# t  g: ]5 w( ~( {+ M4 u
份量:2人tvb now,tvbnow,bttvb! b* o" f, O0 V  i
8 v# i/ Q% B8 R$ b" @
材料:
) R# v& b: Y7 f; C2 R6 [+ m雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ l1 A5 N7 b9 q
6 G' a+ u9 f' f3 t
桂花汁:乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
' z) \! T! i: Q! X8 v5.39.217.76
; V% B3 A  P7 X, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:/ |5 u. ~- Q7 t$ k
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味,用保鮮紙包好,以64℃水溫浸煮1小時。
/ u8 d5 M' i) |; K8 f: C) B4 p9 s* H* h4 A# j
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘,撈起薑和葱,待涼;加入糟鹵和花雕拌勻,放入雞卷浸24小時。
2 Z1 [1 ~1 d7 \7 |  f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 H( h1 n" h# I( v" N: x% t
3.煮滾水加入桂花汁材料,淋在已切件的醉雞卷上即成。
5 r, A6 r7 V* C4 h5 D5.39.217.76
. ~; `8 e- Z! G& _5.39.217.76" K, H4 p; \2 t8 U' u  b. P
tvb now,tvbnow,bttvb; b# W  q& p. ^9 p& }! R

" A' Z- b7 `' V& Y公仔箱論壇' H& q8 U' h2 Q" s
+ R3 Q: Q1 |: F( S0 C
公仔箱論壇  ?) F+ k$ A# a  j4 I) C9 e

7 d6 o4 y# J  \8 M1 ?! A
2 S$ f/ I  M7 x& N' s0 B公仔箱論壇
■桂花 1 2
公仔箱論壇4 v! l' A2 G. ~# `) W
公仔箱論壇" V6 S) ^( p4 ^; A0 l2 n
百合蓮子茶花的故事:百合寓意百年好合,蓮子諧音連生貴子,都是好的祝福,亦有心想事成和純潔的意思。另外,「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱;而百合侶,就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等,無分性別嘛!
' Q/ R$ Y$ J: X* q  k: jtvb now,tvbnow,bttvb. b1 I3 q( h9 b
難度:★
( P! j- K, Y/ j2 @+ m; G公仔箱論壇時間:20分鐘公仔箱論壇" @( V; F% x* |& Y- C' d& G
份量:1人
3 V. e$ O5 Z1 i  Z% s" t: M5 f- [4 ^9 {# A
材料:" Y3 J) }# K' m# [" Q
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升& L5 ~4 M5 o( k: y& b; U; e

$ N, C5 O' K8 @1 e! ?8 l做法:
  ]* P* u1 k3 U7 R8 T4 H公仔箱論壇1.鮮百合切去頭尾;鮮蓮子去芯。5.39.217.76, X& {# V6 Q3 Q8 @7 W2 j# l6 x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ C& ]/ n3 U+ z  j
2.把所有材料煮15分鐘即成。 * o/ Q( B4 E, \) S" h# H
( e) S1 U- \: w- c  U& Q
, n, t2 _0 y3 q/ Z. C
公仔箱論壇+ y' ~/ [0 }% R* G

' T5 G. S7 O5 d- ?  W' `tvb now,tvbnow,bttvb ■百合 5.39.217.768 |# l7 Q4 a/ i  J* E

4 E# J: p0 _, u, V# ]tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 C' f+ n6 L: B; O2 l( g

5 l) _7 \% K# E( j6 v5 v# s  Z0 Z; s4 _

7 {* v; H" o9 l6 l2 K3 S. U7 Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ B; U; C; l2 v! d# Y
洛神花一字排花的故事:洛神花又名芙蓉花,傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花,孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中,花蕊夫人被趙匡胤擄走,趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想,趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉,她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞,就稱她為「芙蓉花神」。
# e- Z9 |- K4 I3 _) C: wtvb now,tvbnow,bttvb
2 v0 f2 @9 N9 l4 }( b# R0 _6 d公仔箱論壇難度:★★★0 B5 w# y0 R+ H- j/ a
時間:1小時TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: i8 G) ~* f! G7 Y' S
份量:2人
& Y6 P, q- z! F& T1 p& f' ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& g2 O2 H5 u' h
材料:
3 g$ X  n/ H  A* T$ n乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升公仔箱論壇5 }6 d2 t( ]/ H1 Q8 ?8 |; H
  B: @7 M! Q& n5 f/ |0 K
做法:
. a. \7 }0 @4 q, X. K1.將洛神花用水浸透,備用。公仔箱論壇8 @# X4 s6 [' ^- K1 N
tvb now,tvbnow,bttvb# w2 @& ^2 u0 l" v7 J
2.燒熱鑊爆香薑和葱,下一字排煎香,加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水,燜煮45分鐘即成。
, a* {+ \! a* W: B& E% e/ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 r6 e7 s/ k- b2 o" w; O. N& _

8 W4 {& z. N% I2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& N# t6 W' C& r
公仔箱論壇6 W3 @( A0 @" {8 I) P1 i
& r2 M6 N$ t: w* w  h

! ~( C( H5 K: U( e+ |! m% K; ?; ^
7 Y" q9 B. w+ o% F/ b- W; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X' n" e! d* C0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P6 ^; G2 E+ r
■洛神花 1 2





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0