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標題: [美食介紹] 韩国泡菜炒豆干 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2008-1-12 11:38 AM     標題: 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
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　　烹制材料（两人份）
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　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
: E4 e, `; s/ P8 H& G# c% i; U3 ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)1 N; U$ O: i" Z/ r. @! m* R8 U  s

　　

　　1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

　　2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　　3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。tvb now,tvbnow,bttvb! m# B" e. a8 O9 n0 k6 |

　　4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u/ C, i& q0 u: m% `) Y0 z

　　5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。
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　　6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。
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      厨神贴士
# y2 ^" e1 _) I4 O　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。tvb now,tvbnow,bttvb- g, {  T4 O/ L
　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。
- K, H3 i* [. R" w; l- |4 j0 F公仔箱論壇　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。
! ]8 h7 m) {7 rtvb now,tvbnow,bttvb　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。
作者: 33986143    時間: 2008-1-12 11:51 AM

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作者: sa2007    時間: 2008-1-24 01:31 AM

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
作者: sheally8166    時間: 2008-1-24 09:47 AM

Thanks....
作者: forara    時間: 2008-1-31 06:11 PM

这个我喜欢味道不错。
作者: Alan8166    時間: 2008-2-1 10:08 AM

Thanks..
作者: moxfactor    時間: 2008-2-6 10:42 AM

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....  
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只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.
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/ v3 {" m4 r( ^6 e$ v9 O* G; g本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
作者: zilenazrael    時間: 2008-2-21 08:52 PM

好似好好味甘喔,谢谢分享



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