標題:
[美食介紹]
鮮嫩土耳其焗羊肉
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作者:
nt1972
時間:
2013-2-20 12:53 PM
標題:
鮮嫩土耳其焗羊肉
香港美食雲集，除了各省中菜外，還有東南亞菜、歐洲各國美饌等，但土耳其菜大家又認識多少？最近鯉景灣新開了一家土耳其菜館，主打伊斯蘭食物，菜式香濃味美，大家可邊享用美食，邊感受當地的獨特文化。
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西灣河鯉景灣一帶有不少國際化食肆，故素有「蘇豪東」之稱，加上鄰近海邊，海風徐徐吹來，客人可舒適用餐。Ottoman店主們看準這一點，決定來鯉景灣開設土耳其餐館。老闆陳先生表示：「香港人較少接觸土耳其菜，開店是希望大家可品嘗當地美食。」餐廳由陳先生和三位土耳其人共同開設，並請來曾於日、韓兩地工作的土耳其大廚主理，炮製地道菜式。
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店內飾以土耳其擺設，員工穿上傳統民族服飾，極富異國風情。店名Ottoman解作顎圖曼帝國，是土耳其從前的稱謂，曾非常富強，土耳其人都引以為傲。由於土耳其屬伊斯蘭教國家，當地人不吃豬肉，就算屠宰肉類前，亦會經過祈禱程序，餐廳食物依足傳統處理，信徒大可放心食用。傳統土耳其菜，多以燒烤為主。餐牌上有齊沙律、前菜及捲餅等選擇，最富特色要數薄餅。像羊肉芝士薄餅，當地人稱為Pide，外形與意大利薄餅大異其趣，橢圓形麵包中間鋪上羊肉碎及芝士餡料，放進焗爐焗至鬆脆，味道可口，散發淡淡芝士香味。另一類是Oven菜式，是當地人在節慶都會烹調的美食，做法簡易，只需將食材放進泥盤焗製，配以白飯享用。像招牌的Ottoman Lamb Guvec，以羊肉、茄子、番茄及青椒焗製而成，羊肉嫩滑不臊，蔬菜吸收了肉汁，味道鮮甜好吃。
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土耳其咖啡香醇易入喉，別具風味。這裏的咖啡豆從當地運來，以土耳其器皿盛載，分量雖少，但入口幼滑醇厚，比一般咖啡甘香。除咖啡外，土耳其人愛飲果茶，這裏供應四款果茶，分別是顎圖曼茶、蘋果茶、紅石榴茶及玫瑰果茶，果味濃郁鮮甜，不少女士都愛品嘗。餐廳食物種類豐富，菜式多用牛、羊、雞等入饌，迎合香港人口味，難怪開業不久，除吸引伊斯蘭教徒光臨，亦有不少本地人幫襯。
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