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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
; g. `7 r7 B: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金鳳魚......800公克(抹干魚身)
% E5 T9 x6 s, I( n, s. W- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩姜......3小片(拍平、切絲)公仔箱論壇0 c& }( h. c( g3 C  ^* [2 C
蕪荽......2棵(切段)
1 M& |: V, F7 k5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R+ t5 P, Z' \' c0 @% B# ]- ^
調味料:
0 D9 h/ U( ]% `+ x9 _' `, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋......2湯匙公仔箱論壇; ^0 h( t" v  l. Q5 g9 _. E
酸梅醬......1湯匙2 A2 ^/ r: p. ]! H$ X. A/ m+ k" T
醬油......1湯匙8 z% U8 M* l9 t
紹興酒......1湯匙
$ R4 s+ h, a' j5.39.217.76麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  a0 C. d/ \4 e! `
粟粉......1茶匙
8 Y  |4 l' j* k8 o; r$ H; \清水......3湯匙
7 \1 T; y) T7 Y1 j6 Q8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙
7 h3 j: m: W, I$ _' E公仔箱論壇糖......3湯匙5.39.217.76! z) [+ ^$ K7 S0 O. s2 @3 G& ~
鹽......1/4 茶匙或少許5.39.217.76- u# y2 n# ]7 v5 `7 h
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
! S1 W. v: D2 {7 k8 F! b- C: l3 M, f( f, d
烹飪過程 :
. Z0 f6 Y. P0 z2 [! Q01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
$ b$ r- {2 w6 Y5 ~: [4 l  p  h0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- `0 i/ J: f# n9 s$ X1 A# ^
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
. [3 W: ^- K# T8 W
* `. K$ X+ f$ z1 o  w# _# Ytvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
  e  D( q; j- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
2 @* P( L9 V% \" [/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 slices young ginger, flattened,shredded公仔箱論壇: y4 I* P7 n, Q# I; [  h3 m
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
2 g9 w4 b! S) X0 U* e' R3 N. j  j3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ h1 b  H& J* D7 F( y5 h/ B3 Z
Seasoning :公仔箱論壇% X9 d+ g. U" C# p
2 tbsps dark vinegar
! K) U: K( c3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp plum saucetvb now,tvbnow,bttvb9 y  O8 [  M) b6 Q1 s/ {$ b
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y7 q  P  }7 U# [
1 tbsp Shaoxing wine
' k* m9 _' b" a2 _  _3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp sesame oil5.39.217.76, i( V/ }2 w( g. ?2 {9 V) V
1 tsp corn flour
% g- B; \8 e9 ~* x: G3 tbsps water5.39.217.762 Z4 c1 T+ h' X' ^- i3 z
2 tbsps oil
6 I1 W, Y$ Y7 F$ R, [1 m公仔箱論壇3 tbsps sugar
5 i2 X8 `8 I0 o7 }5 r5.39.217.761/4 tsp salt or to taste. b5 M+ z6 p0 m* S
1/4 tsp pepper or to taste公仔箱論壇( A1 R+ P/ r& O; v

9 A5 s7 @  ~8 J* }Method:
! S9 B) G$ M5 _! @% K) z+ G01. Combine seasoning and mix well, set aside.
: e/ I4 U% c) ^* j- U! Z: C. V. [& b) \tvb now,tvbnow,bttvb02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.公仔箱論壇% ~# z. L& s4 E5 ^) b5 h! R
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s. j: J1 t' H
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