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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:5.39.217.76* I8 B8 y+ }' q" G' F" p* r
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
. U! @* O9 P, `: ]- N公仔箱論壇嫩姜......3小片(拍平、切絲)
( D+ v+ j0 ~2 J; p$ A) ptvb now,tvbnow,bttvb蕪荽......2棵(切段)
( F/ S7 }2 q1 K1 [6 F/ n5 O2 jtvb now,tvbnow,bttvb
) k  S* w5 a% i# x( ]7 }$ i調味料:
3 l7 T/ g3 @" b/ F( r% H公仔箱論壇黑醋......2湯匙5.39.217.760 C) I, x1 f3 O3 a
酸梅醬......1湯匙
+ ^3 A7 l6 Y+ `) p醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 |6 P+ ~5 _. u  a- F1 J, n6 Q' O' t
紹興酒......1湯匙5.39.217.76- S- [! a  o  T" ^" e; G
麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q9 @+ p9 ^4 m* n2 |7 ?' ]
粟粉......1茶匙公仔箱論壇! A# R* {* f, ]) G  I; ^
清水......3湯匙5.39.217.769 g, j0 J- ?8 I1 b
食油......2湯匙公仔箱論壇& F( c6 @( _/ Q
糖......3湯匙% \0 [  y( \3 ^
鹽......1/4 茶匙或少許9 y0 _, A# a% i3 T! f
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
* W5 G! y+ g& o$ E7 {+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }  g% q' B- ^! W2 _' u
烹飪過程 :
2 q8 f$ ^9 Z& D$ [+ m. U. _5.39.217.7601.將所有的調味料攪拌均勻，待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* h6 c: A1 x, p
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
9 J5 R, K  o- ~2 f8 A2 |tvb now,tvbnow,bttvb03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。( ^1 Y3 K$ V; x$ Q* Y
tvb now,tvbnow,bttvb; f, D) w: _* t6 n
Ingredients A :
* C$ p- f# t  G+ D) O1 G  O5 [1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
$ R/ _; E& W( f  D, q9 d8 p3 slices young ginger, flattened,shredded% ]5 X. y9 a3 O
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
0 {( l, ?  h4 o6 F6 V- u1 f0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& u) j' c7 e  ?- V
Seasoning :
  Z3 |+ b, }# U2 F2 tbsps dark vinegar公仔箱論壇2 l: P8 E9 `4 {; V. |- K
1 tbsp plum sauce
: Q, x' t3 m( e8 E- Mtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce4 g( }# j' G5 X( m: o1 U( W
1 tbsp Shaoxing wine
; C4 d) x( L/ P2 A公仔箱論壇1 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; M  {. K) n7 Z( I5 a3 L
1 tsp corn flour
# ]( [" c6 ~6 n9 {" Q4 p$ r  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps water5.39.217.76# H. |$ c' {, c$ `! Z
2 tbsps oil
; Z6 s' Z: R& a% r& H3 tbsps sugar
9 H4 p& d9 a5 k7 \& Z; n" P4 t' l5.39.217.761/4 tsp salt or to taste
, y, [) ^: I; d" H) e1/4 tsp pepper or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g2 E7 @( W7 t4 s
公仔箱論壇8 a1 C) J3 y/ l* D! ~6 F
Method:tvb now,tvbnow,bttvb/ ]0 D  l6 t  q" r& |  `( @1 a
01. Combine seasoning and mix well, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @4 j! a9 F( H$ z
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
& B3 d" v. i- U. p3 M; o' c03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
" S& F( C$ f  c$ @! c+ d: g2 s
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