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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:
0 z5 M8 d, b$ S7 Y) J- p金鳳魚......800公克(抹干魚身)5.39.217.76) a2 W/ j! O/ c# g( Q; g2 r: O, {- B
嫩姜......3小片(拍平、切絲)3 A/ }  y! ?/ Q$ Y) m" i# @; N
蕪荽......2棵(切段). g' ?1 H6 @( F4 {

/ U# p1 A. q. v9 {' ~調味料:
: ~  y/ Q; M& S# E( J0 D3 W7 f5.39.217.76黑醋......2湯匙5.39.217.763 h6 C6 S( z3 X% r1 Z
酸梅醬......1湯匙5.39.217.76) ]% @8 f  p- r# \
醬油......1湯匙公仔箱論壇/ X6 l: D" L' p
紹興酒......1湯匙
- G: o: P- Z. g7 e% v5.39.217.76麻油......1茶匙
5 S% s) L7 s$ p+ y3 q$ |( G9 `& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉......1茶匙
; S  v( c1 ^. x9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3湯匙5.39.217.76' r+ W) C. Y! e! l2 `
食油......2湯匙
. s- a; g' U$ p1 B$ Rtvb now,tvbnow,bttvb糖......3湯匙
. O2 q6 G4 s8 g4 D( B+ w鹽......1/4 茶匙或少許5.39.217.76! v. U5 j: d( j" Z, h
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
4 u4 H1 d1 u7 ~3 y4 Y# _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q0 |" X) C" ^' T6 f( T
烹飪過程 :5.39.217.766 c  [! n+ F: ^% p
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
( i; R* {: I, i" z! ~1 }5 [& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。公仔箱論壇& V! q& J! j+ G) n3 |9 q  d
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
* Y4 t& Y1 v  t2 i- S
! T# V4 I% t  b& ?1 p* cIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb: L4 H8 L! a; A6 b; P, {' [
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry/ F& P# m  s  k4 E5 k
3 slices young ginger, flattened,shredded9 s! u+ K: b8 E% w9 i
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
5 x; t0 x/ c8 f0 R  i9 e% ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. O2 m+ {! M3 |, O9 Y
Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ ]2 a3 Q. q! n; o
2 tbsps dark vinegar
! l$ s. ?. `6 r# @  p  X, v6 Q. J1 tbsp plum sauce5.39.217.76$ \/ E" }9 R! \( S
1 tbsp light soy sauce
5 G: ]- E  f& l9 h公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine+ v( ], W0 j3 y
1 tsp sesame oil
( J: y0 {3 G. G: i- r2 h( k公仔箱論壇1 tsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J& L" O; O" i6 x( p
3 tbsps water
) n7 }4 W' d+ R4 P2 tbsps oil
/ j0 f' B" K+ i+ l  R3 z2 F3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ \' `3 l* `: M% m- n; {: M
1/4 tsp salt or to taste5.39.217.76( O% w! Z) P" K+ y
1/4 tsp pepper or to taste公仔箱論壇2 i2 i1 _* s# w8 H* Q) U) R
, p) B* a, ?0 M. |' \
Method:
2 _8 H/ C$ y+ Z( Z6 A8 v公仔箱論壇01. Combine seasoning and mix well, set aside.5.39.217.76' {/ X$ W0 l& ~  V: |# a5 Z9 M3 v
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
8 p# p# |! ^; L2 Q- N2 T  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.公仔箱論壇+ k+ U' C% f) ?! Y
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