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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:公仔箱論壇7 k% M* R9 C6 O- I0 p8 S
金鳳魚......800公克(抹干魚身), i: G2 m5 h0 ~+ b
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)4 o" ?5 {- X7 X  Z' a1 H

調味料:5.39.217.761 A) f: s3 @7 h. R
黑醋......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* k8 H$ |+ ~% B, s1 x
酸梅醬......1湯匙公仔箱論壇# W) Q! D1 s; z4 c8 Z% ]
醬油......1湯匙公仔箱論壇& E  P+ z9 J) p: J- |; M% ]$ f
紹興酒......1湯匙" g6 q3 g- p) Y) y) i" P
麻油......1茶匙公仔箱論壇% C8 m, ~" r& Q7 G6 x/ O
粟粉......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |  j: _( d. p; T4 j. O
清水......3湯匙
食油......2湯匙
糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T( {4 G9 B% c2 `8 ~5 x
鹽......1/4 茶匙或少許
胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb4 V' t4 e4 u) X7 E) w

烹飪過程 :! g1 V$ o$ a2 x& ^$ v
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x4 t4 _  H, Q- m
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :5.39.217.764 ]: u7 `8 A/ k9 N
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry$ y3 B- ~+ ?$ J5 U' ~8 W6 k
3 slices young ginger, flattened,shredded
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths( M' A0 z3 v- j# v: u

Seasoning :
2 tbsps dark vinegar
1 tbsp plum sauce
1 tbsp light soy sauce
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.76+ N7 v0 H1 z  F: r
1 tsp sesame oil
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: ^+ l/ q6 }/ L+ U7 t) Z
1/4 tsp salt or to taste5.39.217.76# x& S/ `% l; f5 J- c4 s# y9 |; Z
1/4 tsp pepper or to taste

Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |6 d0 ^% [) h3 I# r
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ V$ G6 E: t8 A
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.5.39.217.76- l% I/ \/ j% c5 a
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西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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