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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:56 PM 標題: 西湖醋魚

材料A:
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
蕪荽......2棵(切段)公仔箱論壇2 t  y, ^; P# b5 f3 N1 a

調味料:
黑醋......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }2 G6 q/ s; q/ m1 U& ^& O1 P
酸梅醬......1湯匙
醬油......1湯匙
紹興酒......1湯匙
麻油......1茶匙5.39.217.760 ?0 B& {& {+ h$ s
粟粉......1茶匙; k) V& v& {  `- P: L1 [- @
清水......3湯匙公仔箱論壇! t. D4 J  S) F( }' o' D& g' E% `
食油......2湯匙
糖......3湯匙
鹽......1/4 茶匙或少許5.39.217.76+ J! F; X, s" {7 [6 A
胡椒粉......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇1 @8 F. s: q8 M: K5 p) f  {

烹飪過程 :( q1 U% Q: }( R0 b7 i
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。

Ingredients A :/ L- W+ h: w4 Y/ G# p2 L) X
1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
3 slices young ginger, flattened,shredded公仔箱論壇9 i) n& l* r3 q, I
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths公仔箱論壇; Q" f3 F$ M- v4 a0 l/ M) T

Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb! @1 {' e- g8 r# I3 N0 h
2 tbsps dark vinegar& k' v  `3 Y' d, q
1 tbsp plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e, n- ]8 L* i3 ?/ u# s& d
1 tbsp light soy sauce& y# _4 W7 M' R$ @3 z
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp sesame oil公仔箱論壇) k9 @' U4 K3 r9 K3 P( _. X
1 tsp corn flour
3 tbsps water
2 tbsps oil0 o2 a+ p. L7 U3 d2 X1 G
3 tbsps sugar
1/4 tsp salt or to taste, v6 @! C- k5 E7 R6 ?1 \
1/4 tsp pepper or to taste公仔箱論壇! w: ^8 k: |$ Z" s1 F
公仔箱論壇0 a3 d! x+ v7 a1 n1 n, V( I. u' w3 B' Q
Method:
01. Combine seasoning and mix well, set aside.5 o! J9 x+ }# h
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.) r8 w1 [3 p" r6 ~
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. I0 }% f7 X  Q* C! Y( S9 @6 Y

西湖醋魚(Steamed Fish in Vinegar Sauce, Xi Hu Style)
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