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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:tvb now,tvbnow,bttvb5 y( ]) u' C$ l" F! ^% M
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
: r( m! s+ q) e- B3 R8 Gtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜......3小片(拍平、切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& N/ k9 L/ g" g. z- B
蕪荽......2棵(切段)
/ U7 D' k1 b0 Y. p* F; Ftvb now,tvbnow,bttvb3 E- W" L; @: O$ z0 T
調味料:9 \, J# E5 u& Y: D* H4 C2 \6 {' e
黑醋......2湯匙' b8 D$ I: a' J
酸梅醬......1湯匙
" {5 m1 V$ R( S3 p公仔箱論壇醬油......1湯匙
% F# I6 {8 G8 G$ E8 R. p紹興酒......1湯匙公仔箱論壇7 Q' \2 \. H  p0 }8 q+ u
麻油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]3 u$ i  f% {: E; [4 W
粟粉......1茶匙
; \8 ?0 c7 Z; W: {, F* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......3湯匙$ ]5 l& R; c8 \8 Y3 r/ d
食油......2湯匙
* A+ J8 v+ a. A5 K& k& L糖......3湯匙5.39.217.76* u( c  K8 K! T& w0 I& h0 S$ H5 ?0 m
鹽......1/4 茶匙或少許
- o! \) o. R9 u) p$ J, N# D! K胡椒粉......1/4 茶匙或少許
: M! f- E5 |3 N+ P& z! U公仔箱論壇* Z( [! J* Y8 x* C6 H
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb' t/ F8 C0 o4 i4 U! l  I- H% n- W
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。4 X- m3 n' @0 f; U& L9 I2 S
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。: ]+ h% Q: {. A" `( O, A; m( n% |
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
$ d; N! K  [: g" x( S( w' B9 g  [. E3 ^- T
Ingredients A :
1 K$ a9 y1 _  C) B" B! P5.39.217.761 red tilapia, about 800g, body wiped dry
6 B/ k. o: h3 n& U4 W. H/ C! L3 slices young ginger, flattened,shredded
3 S( Q9 }, o5 Y: g( i5.39.217.762 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths9 o" k* N  `3 l4 v
& C( A, Y& h  d( P: ?5 E& @
Seasoning :
! r* T; H5 ^- t* U& ^; y% C3 ?0 a公仔箱論壇2 tbsps dark vinegar
0 i4 }0 X) H5 @3 }+ B! Ltvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp plum sauce
: n0 W' ]6 w7 o: g( K: ~' |% S$ [0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce1 l! x( m4 A; v3 R4 A
1 tbsp Shaoxing wineTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, f+ I# z$ |$ K  u
1 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 T1 l. \: x: U+ |+ q
1 tsp corn flour公仔箱論壇: b, J; l- L9 B! C: I; s
3 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb7 r$ c9 L9 B. I4 O& `" S( q
2 tbsps oil
; D, b. F; m0 M( ?  }" a3 E公仔箱論壇3 tbsps sugar5.39.217.76* N% q% y; l) B8 E& E9 a$ Q! k8 o/ O
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  I  ~5 F+ J: X% w4 o
1/4 tsp pepper or to taste
5 Y- T7 H2 L( n# t. w! _9 Z; f8 X, U( l0 J- A
Method:
# L. F  n: E9 F* ~: dtvb now,tvbnow,bttvb01. Combine seasoning and mix well, set aside.  }; T% [  P: S, S, v% C
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
# {% C& J7 X) I( Q0 B* @03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.tvb now,tvbnow,bttvb7 o  N/ ?" Y1 |; ~# B
% E5 S. t. q( `5 p7 N# {3 P




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