Board logo

標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:8 r2 f1 ~3 `9 |! k; Q
金鳳魚......800公克(抹干魚身)
- |6 [" G4 `9 j" X9 a8 ?嫩姜......3小片(拍平、切絲)
5 }6 i4 Q5 S8 D8 N8 |) v' M& w公仔箱論壇蕪荽......2棵(切段)
- o" |8 X1 W% u% M/ A0 v4 b' p" x2 e5.39.217.76
2 F# I1 J( w5 _4 q# P& u5.39.217.76調味料:
5 c# g) ?2 j) t- _/ z9 M黑醋......2湯匙& \) b' K& u  v' v. g- i+ g- n
酸梅醬......1湯匙) V' V& V6 J9 f0 ^4 @* J6 v
醬油......1湯匙
; O* _( f" g6 O5 {" n$ ]" Otvb now,tvbnow,bttvb紹興酒......1湯匙
& y3 i  p$ i6 D" s: }8 m7 z* s麻油......1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 O: o$ D! S# p) {  T. A( _" f
粟粉......1茶匙" Q1 O3 p+ V3 T0 Z
清水......3湯匙
& }6 E: D+ z$ O3 B& t( D& @食油......2湯匙/ ]& S3 D# V: c2 u; u2 m  {1 i
糖......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [% C  L. `7 q" t; w% Z: j2 ?/ k
鹽......1/4 茶匙或少許# k3 @/ M: a2 I: Q- g
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
2 c3 _  S8 K% |  ^% s/ z: E& ntvb now,tvbnow,bttvb
7 C- F9 e! U! a6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程 :
) s( L, G4 e4 i3 H01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s: ?( }* }8 `; p3 s+ n4 |
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" F) M- Q1 a- T) [/ q
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* W+ x9 o' }4 P  j  m; }% U
公仔箱論壇/ P. ?# P: p( R* u5 V4 Q) k; F2 J$ c" q$ m
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb6 h: p; D  g7 n2 o
1 red tilapia, about 800g, body wiped dryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' O2 c6 l  Y. O9 j
3 slices young ginger, flattened,shreddedtvb now,tvbnow,bttvb5 S1 T6 ^$ p- D3 @* b5 K
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
7 O5 y# Z( g3 t5.39.217.76
- v6 V1 `. `0 n" a  Utvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
) h9 a+ K! M' Z/ x7 F2 h5 i' p6 K2 tbsps dark vinegar
# Z: ^% ?* d8 A* x8 u. n% otvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp plum sauce
, P- S& r7 W( T( w- e  C2 ?1 tbsp light soy sauce
" E& t! x7 W" Z! Z6 _1 tbsp Shaoxing wine
6 Z4 p( f5 v/ l6 x- U8 i1 tsp sesame oil
8 h2 V6 [: p/ a# H7 wtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp corn flour
) s+ P8 w' [2 d3 tbsps water
5 b. C0 b. c4 q$ `2 tbsps oil
" I- l6 F: v' _; u5 w5.39.217.763 tbsps sugar
* s& G- e$ j+ q& o0 v: c) z5.39.217.761/4 tsp salt or to taste
/ u6 ?0 O% k, w1 Utvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper or to taste( [* _3 p5 G' K( N  ~0 E( w

) Q! y) \  E, W. l" Y' h  [公仔箱論壇Method:" h+ `! d4 ?8 S
01. Combine seasoning and mix well, set aside.
# G( F2 t! W3 N9 L) Q02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
9 \' Q! h6 s% w# Q8 V" B# N5.39.217.7603. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.5.39.217.76, A$ V- D8 ^5 {" Y, ^
tvb now,tvbnow,bttvb% H1 l; E2 ?. H6 O! C9 j




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0