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標題: [中式食譜] 西湖醋魚 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:56 PM     標題: 西湖醋魚

材料A:2 ]9 W" q( w, G7 G/ _
金鳳魚......800公克(抹干魚身)5.39.217.763 o. M6 i; q" E7 ^
嫩姜......3小片(拍平、切絲)
4 L. I1 q8 k" j/ d, e: Ntvb now,tvbnow,bttvb蕪荽......2棵(切段)
7 t3 Q% _7 f' q# r4 I% w! W3 m公仔箱論壇
9 \1 Z: X" @4 O' ptvb now,tvbnow,bttvb調味料:
* X8 R6 d: a& r/ @- z6 }黑醋......2湯匙0 E% z7 x$ G( R) t2 N! S
酸梅醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) R- P0 _0 U7 W$ E# D% D  z
醬油......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! w  a+ m) Y; l! x9 a2 T
紹興酒......1湯匙; n% X9 T6 v. D3 E: Y5 r* |. F
麻油......1茶匙
& d7 B2 [6 \! g" ]8 X* [; V, d2 e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, ^& z" g, p9 I
清水......3湯匙
- O3 p5 v4 G3 n公仔箱論壇食油......2湯匙
; n  k( F+ M/ k2 f; J3 q糖......3湯匙5.39.217.764 e+ }  d, t! P8 ^$ Y/ @- x/ E
鹽......1/4 茶匙或少許公仔箱論壇/ Y) V9 I9 B% u- o' [+ H
胡椒粉......1/4 茶匙或少許
3 N0 M+ T" ^- ~5 j4 O0 t$ B5.39.217.76
) Q* {2 o7 A  p* _+ q& x6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程 :
; M; s+ ~" }  n8 Otvb now,tvbnow,bttvb01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。8 I; j# J' n' a* B3 J5 D
02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。公仔箱論壇! s% B4 g& q6 l& J5 r
03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。2 F7 m, p7 [  O  O3 v' @* g
5.39.217.76. \8 w. {1 f$ @7 P: W2 y. {
Ingredients A :
5 z  B: S3 R  k1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
# e' ^  q5 H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 slices young ginger, flattened,shredded0 i5 x. p8 Y! ]
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
$ s) S7 [7 W- b: D% ?" C1 B4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f0 a0 ~0 |3 H6 ?
Seasoning :
( U2 X* c0 d# g! I2 o2 tbsps dark vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 J! ]: k! p) L+ b9 S
1 tbsp plum sauce
2 U  c' l0 J! o: E4 b9 ]/ u% t# T4 f1 tbsp light soy sauce公仔箱論壇2 [/ {1 Q- \: Y6 z/ h
1 tbsp Shaoxing wine5.39.217.761 S* `6 X$ c2 B' o7 b
1 tsp sesame oil
6 q* X% a# }4 J% B$ ?. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp corn flour
5 q7 S' y, T9 P. t4 H0 C5.39.217.763 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 k, Y. Q8 k6 u
2 tbsps oil5.39.217.76) ]  N$ c( M4 C* J7 m
3 tbsps sugar7 B2 h. I; H0 ^1 u0 f8 d5 f4 P
1/4 tsp salt or to tasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f, r1 w5 P2 w
1/4 tsp pepper or to taste
+ p9 ~" K& I% x* u8 ?# ]$ f6 n公仔箱論壇" h9 H& ^5 w8 R% |6 O
Method:5 s( ?2 ?# P% I6 q, R5 V/ p
01. Combine seasoning and mix well, set aside.! V% W, \0 v& {: m; R* N% W# J5 d
02. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes./ ]% i: l8 C: Y' G# Q- m4 O
03. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.公仔箱論壇0 m4 B4 \, L! r9 L$ b
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