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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A" j2 F. @3 w6 t
芥蘭花......1個(約200公克)
, I& c, y! a- H9 @8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)+ z+ n& a& G3 E, a
鹽......1/2 茶匙
; N8 ?: H+ c2 p' T( U公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
8 A6 ^, ?4 S) x- i9 M  t# }# N0 P食油......1茶匙
$ K9 @( x: G: G; }; btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 z, N8 r' j5 z9 v
材料B
' `& J: H3 p, v: E( n公仔箱論壇面筋......10個5.39.217.76. y; z0 I5 R" X2 b2 F
素香酥雞......150公克
( U/ `8 _* U$ p) Q3 U4 q5.39.217.76清水......500毫升5.39.217.76: o2 B6 p+ H( m, N

7 E0 ~/ x1 f% ?9 [調味料：
7 X' {; v( o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/4 茶匙
0 v' `4 k+ \$ |tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/8 茶匙) A, [: {) a# l
tvb now,tvbnow,bttvb" R1 |9 T  s1 {1 N8 `
勾芡：& S8 I0 V0 M4 ~. ^( m, r
通車粉......1湯匙
: ?$ O5 h7 g" V1 I% u2 @公仔箱論壇清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
- ?& i) R7 p( F5 g  V: K8 x( {; Z/ v1 g5 A* I
烹飪過程 :
) @. Q% @. f. N5 ~, a2 v* B公仔箱論壇01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. m+ P' L7 F$ u4 {5 H, d
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: e, u7 ^% U% u8 f+ ]* q
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。0 C, l7 {3 Q* x% p- K7 c  ~7 f
4 P' U3 [- w/ E
Ingredients A:
) }2 Y7 ]. s* z8 y3 J! J0 M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok6 h1 h2 h* `0 `; E& i8 ]& i# d
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
9 n( k: K/ u5 Y' t& F4 z$ z" `( _1 tsp oil  e0 n6 y0 `3 E+ O6 e
5.39.217.761 f- X) P& e! E) Z+ R$ U# f0 I7 k
Ingredients B:tvb now,tvbnow,bttvb& R  b1 D% n# O& a' ^7 c, w+ S
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
' b& K1 @* F1 |5 i7 m1 z; v# e( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a1 @. r; s: Q9 c. E  c) A! D: P0 {公仔箱論壇Seasoning:
8 r/ w" }) P2 ^# k1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
) y% @. u0 M, ^# V) {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d6 c. N) q" [' o* M% ~/ D
Thickening Ingredients:5.39.217.766 _& C% T0 i5 E8 C
1 tbsp potato flour; T2 D: r/ N3 q" l9 Z$ p9 m
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)5.39.217.76$ ]; o. `& ^% _# V
tvb now,tvbnow,bttvb, n6 |  S) }5 L8 W
Method:$ R+ `0 g9 r; q1 D7 r/ @$ K6 Z) D! M
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
3 R* U; Y7 P& E1 H; Q# X# @) l3 L. g; l02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.tvb now,tvbnow,bttvb1 D; _+ k2 d2 M
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.5.39.217.76) ]) }. L5 R2 C9 n0 }* }" M
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