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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
; d6 s1 R- W" ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb芥蘭花......1個(約200公克)
" g3 H3 \8 x$ F公仔箱論壇清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)5.39.217.76* L0 A& K0 \6 A/ |+ A* X8 Y
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n; m5 O% u) r
糖......1/2 茶匙: K3 O' i0 J* ^7 j; y
食油......1茶匙" f$ k" Z* c9 d2 B! n& L

" l/ d8 r) Y' S. c7 H' f5.39.217.76材料B
( C5 [6 O- K* G$ I面筋......10個
4 R: {+ g7 r3 F2 ]公仔箱論壇素香酥雞......150公克% z8 t# O. z: R" E5 U
清水......500毫升
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+ f6 m' ?7 s, ~' `  A. r, f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
, {& ^+ f' ~0 ~/ w7 P鹽......1/4 茶匙5.39.217.76, j3 J& ^. I# |" B5 b
糖......1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: U* Z* W3 v7 Y( z

( w% ?: b- M( y0 A  h: t4 H勾芡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  Q, S1 w& U5 P8 t% K' J+ a
通車粉......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 G  ?# G! t  ]7 y) m
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)tvb now,tvbnow,bttvb! G3 z9 K, u( ~) z9 o# w. E

- x: f' O* k! g& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程 :公仔箱論壇! v1 A! a" r3 L
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F) V% o% Y! ?( |0 t( ~1 [
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ z& q0 X  F2 y$ N" B1 Y
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
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2 v: W5 @0 n# [" l" v2 Y6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S; |' t) \1 D& M! F- G
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok5.39.217.76$ e, H2 j3 C3 T% ?
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k# K8 U' o3 C+ ~4 d3 }
1 tsp oil
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3 @) N: `4 H0 Z1 s; Z2 EIngredients B:# U; X9 R1 s0 ~" q7 b- J4 D
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
; @+ f: N# m4 ?2 @. k5.39.217.76公仔箱論壇1 L6 Y1 c8 f8 u! S% a
Seasoning:
1 M5 V% @, l9 m, Q) n% Vtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar5.39.217.76( v& o& P' a7 B. M' R9 s8 d: i
公仔箱論壇. a* R" c4 O' h- X7 a) Y& O+ p
Thickening Ingredients:- \# T' B8 c: E; G2 s* M& M
1 tbsp potato flour5.39.217.76$ t' D: h2 P1 u' c7 m8 Z
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
; a8 _; T1 d+ }" [0 Y; itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {) e/ C- k% H4 c# Y* [
Method:
  p7 K5 v, f8 p0 J" U  ]0 x( |% \$ J01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
! k9 p% A4 V0 ?$ G5 ]0 x" [! k02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.5.39.217.769 ]- A7 O  x; e" i
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.tvb now,tvbnow,bttvb7 E( w3 q6 ]3 Q  W6 G- O! {7 z, x
7 p+ [5 m) R2 K( o8 p




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