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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
/ e+ {9 L4 N! ~! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭花......1個(約200公克)公仔箱論壇# e  j: Z( u! C" B6 l
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)5.39.217.76. {0 S: c" H* {- s
鹽......1/2 茶匙3 u+ t& v- b: c  Z2 Q; P% D: ]
糖......1/2 茶匙
6 P- N3 [6 w! `$ g- n) k6 ~4 Ktvb now,tvbnow,bttvb食油......1茶匙# o( w  K2 o! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: L4 T/ M' y7 x4 t9 L: v9 h
材料Btvb now,tvbnow,bttvb% r5 S; e$ A: o0 m# ~
面筋......10個
  m3 [# r* p. U2 p1 M; ^9 A公仔箱論壇素香酥雞......150公克tvb now,tvbnow,bttvb( F& N/ @5 M1 z3 h9 x7 @  N8 o  L
清水......500毫升
  G. v  o/ A0 s5.39.217.76
, {+ o9 @) L4 j6 o7 W; q% p調味料：* B! G& B; M( y
鹽......1/4 茶匙公仔箱論壇1 l' v! O. N5 R, t+ [2 U  k
糖......1/8 茶匙公仔箱論壇1 N& c4 X6 h1 r3 n0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, o( C7 G5 ^) g9 y
勾芡：
7 f: ?. J( F  X' }! F, x5 d5.39.217.76通車粉......1湯匙5.39.217.76: [, I: `- j2 |; }( T
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
- H9 V" J) N2 d2 E7 O/ m" j5 G公仔箱論壇公仔箱論壇* j' r2 V" Q$ x* e1 H: t0 T
烹飪過程 :. V. F2 E2 D+ \4 h
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
+ B( w, ^  L9 |5.39.217.7602.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。" |, o5 N+ Q8 V) Y6 z0 m/ p
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
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5 ]1 s3 v5 M6 S) V! a* ^! j5.39.217.76Ingredients A:
- N. ^. _6 d1 P" W4 w* u5 A5.39.217.761 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok5 c8 h8 a, N: D# k! T( a
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
# t3 F  A3 o) ~/ ]. m$ |; K1 tsp oil
! {5 J! ~6 _+ V* X' F5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 e9 T* Y' O( S0 i
Ingredients B:
, `1 ]) ^$ n3 c0 {) B" u& F+ h5.39.217.7610 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water公仔箱論壇9 U# d; d4 V  [$ J' G

5 b3 P& x+ r5 k* k* f$ Y/ tSeasoning:1 i: R* m: K6 B5 O: h0 w( _( j
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
* b3 c( F% v0 U7 O( R  k4 v
) ^; |! q$ [& ~) ^7 yThickening Ingredients:tvb now,tvbnow,bttvb) C& ?" M% E3 _) r
1 tbsp potato flour$ L2 V* `2 l. h/ G( `- z: i
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
" F$ ?3 M2 s0 m+ @; e& A- V4 n* g% o- n. x' Q
Method:
; Q1 W- ?5 Y/ P) D5.39.217.7601. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
; @" W( D( t$ \5 `02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.公仔箱論壇! E/ m' S/ A0 q2 A! C: D  e
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
  U0 f7 K- f1 q  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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