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標題: [中式食譜] 家鄉煎蛋角 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:53 PM     標題: 家鄉煎蛋角

材料A:公仔箱論壇) O0 S$ w2 ^& ^, H/ m
雞蛋......5個, g) H4 \3 v1 O3 A; t
鹽......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a4 s8 h/ r1 r( q6 J) R
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S$ S- J% \0 @6 v8 w7 Z( _

$ ?$ V- B5 n; J5.39.217.76材料B:公仔箱論壇: Q1 @  t5 `, G0 ?; r# ^" B6 m
蝦仁肉......100公克(切丁)5.39.217.76& J, z. Y! l4 n
豬肉碎......150公克tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 l# X4 l9 a0 m' H8 Q
菜豆......50公克(切丁)
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8 I% w) M5 @5 ~公仔箱論壇材料C5.39.217.76" B# r$ C, g! H# a) B
油......10湯匙或適量) Y. Q2 D2 M+ a7 ]* {! y- c6 q
3 f: x& u/ i+ u. c6 {
調味料:
# S: j3 J* i0 L/ n1 X6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1茶匙5.39.217.76& @2 `1 C% K4 r+ d' l! K9 W$ G" w$ x- D
糖......1/2 茶匙
( ~0 W$ r, [! ?6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙: `2 ?- Q! T4 f+ Y2 h

5 N, K4 t; f5 [tvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程 :
& ^- A( h9 C! n: V  I01.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。
6 H- J; Y' V, e5 E3 G  o! a# F& Vtvb now,tvbnow,bttvb02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。5.39.217.76. n- l- h, L2 h0 o+ U0 J$ B
03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。公仔箱論壇5 E7 D: ?; _# y1 P8 C
04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。) L" B3 J. g  s, H# ?! n5 d3 O: ?
05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。
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7 w, M/ E9 f7 l7 R* PIngredients A :
6 }; y; H. {( G3 i9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 eggs5.39.217.762 m- N! @( j# R! s/ R
1 tsp salt
- f1 o9 ^& w* U* H5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
2 z" |( Z; X3 A8 n公仔箱論壇
- }3 H8 m# f8 t8 iIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb" M" K: b+ }" u$ M- d& |* W0 e
100g shrimp meat, diced
* G- Z+ D, c* f& z1 k2 d! @150g minced pork
2 D6 d8 p/ G; l0 R* s# g/ V50g long beans, diced5.39.217.76  E# f" @3 Y. H6 q5 `

( t" l0 ?8 j# @. u9 b* \. I/ O3 CIngredients C :+ ?; j! `5 ?1 I! {" c: B  F
10 tbsps oil, or as required
  r; S0 X3 n0 Z6 g& d
7 W8 [* B9 f- _/ }/ a0 m8 d% m5.39.217.76Seasoning :公仔箱論壇# k4 j- ?% b* z' L% y
1 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E% k8 `6 T9 Z, A9 T+ \
1/2 tsp sugar
- z3 [) U1 |# r7 ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper公仔箱論壇. Y- y3 N! y* N6 R( a! s8 H3 g
5.39.217.76" E" k% M& `( b% g  W8 H9 g& O
Method:
. U8 ]3 f" e  }2 k( e01. Mix ingredients B and seasoning, stir in one direction. Set aside.
' r' F8 w6 i8 C8 K% X3 B( e+ w/ K  p公仔箱論壇02. Beat the eggs with salt and pepper. Set aside.5.39.217.76/ O! n* I; ]0 g* Z6 E  e$ V5 f' a
03. Heat the wok over medium heat, add 2 tbsps of oil. Stir-fry theshrimp meat and minced pork on a moderate flame for about 8-10 minutes,until fragrant. Remove and set aside.) t* e% l2 c5 @! N: O. U+ F
04. Heat 1 tbsp of oil, pour in 3 large spoonful of eggs, switch to small flame and cook till eggs become half-cooked.tvb now,tvbnow,bttvb& a4 C$ h5 S+ u% e2 ?) z
05. While the eggs are still half-cooked, place 1 tbsp of thepre-prepared meat at the center, and then fold the eggs in half. Slowlyfry to golden brown and then remove. Cook the remaining ingredientsusing the same procedure.
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作者: wuchingching    時間: 2008-1-11 10:59 PM

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