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標題: [中式食譜] 家鄉煎蛋角 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:53 PM     標題: 家鄉煎蛋角

材料A:
6 G' Y" P7 z+ C5.39.217.76雞蛋......5個
6 n3 |& X9 p/ {# q8 v8 r3 m* x5.39.217.76鹽......1茶匙
' L# x! S3 B, Y3 `7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
+ v: j4 z3 A. @7 {/ X, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 |8 H  s1 G8 e* l7 I; y
材料B:4 B) ]0 k$ G8 E4 {6 b; Z0 \' `
蝦仁肉......100公克(切丁)0 t0 f2 h9 W: Z9 y1 M
豬肉碎......150公克
/ v5 }& a% D- a; }! P0 K0 \菜豆......50公克(切丁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! N, ~  y# f; `3 |* b# Y
公仔箱論壇  H# z) A+ u4 f% p+ T+ M
材料C
' t! w# ^2 b& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油......10湯匙或適量
2 T8 R% z" u7 A  ]9 Q公仔箱論壇5.39.217.765 W2 {. l- s* a4 m/ }1 P; \3 z
調味料:5.39.217.76& }9 P" F6 a9 I6 e) R/ O- M: K4 o
鹽......1茶匙
1 ]- }! f' U0 Z: Ttvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙, y2 u6 p5 p0 x: M
胡椒粉......1/4 茶匙
! _- z% @7 v7 o. Z2 f- i+ h+ Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 T( p8 _7 ?' P! Z& m! u+ X
烹飪過程 :
' |0 x& ^# ]0 O; }* \: ^' Y$ R3 ?0 a5.39.217.7601.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。, {; u! a2 G# b+ W9 }/ x  D; V
02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# u1 K' x# S/ q, u
03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ P" p5 \7 h' ^4 [2 i
04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M# C8 I- l2 w- i6 V
05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。
2 r  m1 m( r! H. t4 k- s( k公仔箱論壇" I+ I0 K- b" Y- w1 r( p, {
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb% _/ E$ X. h) t- k  ~! ?# h0 d
5 eggs
( z& v& l  v: l' D: q; b公仔箱論壇1 tsp salt% R* W% K1 @- z! j, S% |
1/4 tsp pepper5.39.217.76+ |& c. ^0 C* P- B
: V) q/ t8 r* y9 \/ w5 `# w6 F
Ingredients B :
8 ]0 L" n! G* k! p100g shrimp meat, diced
$ {7 s7 c1 R$ f公仔箱論壇150g minced porktvb now,tvbnow,bttvb. B+ l) k  o1 |$ @( t
50g long beans, diced公仔箱論壇, {, Q$ C9 v" r  g3 D+ B" k) _

" T& L3 W2 P2 `4 l( ~6 v5 qIngredients C :
& S6 F# x: b! O! T1 E# \公仔箱論壇10 tbsps oil, or as required
9 C1 v" B! q% d  O' W# i* {5.39.217.76! |$ v% L; H& Q7 v  Q
Seasoning :
6 j8 a7 Z- }# M: O- G7 s( D1 tsp salt( `7 i+ ]9 M+ P" u9 c0 {
1/2 tsp sugar
1 H2 I# E/ R4 a1 t" X+ {; G公仔箱論壇1/4 tsp pepper
4 F+ u, J# i' u/ e  S7 {, ktvb now,tvbnow,bttvb: ~0 j1 W8 E3 G3 m4 o( v
Method:
+ e$ \4 L' _1 u$ }6 s* T/ R, @公仔箱論壇01. Mix ingredients B and seasoning, stir in one direction. Set aside.
' e% C9 T* l2 f02. Beat the eggs with salt and pepper. Set aside.
. |: M+ a$ H5 Z+ X7 |- ?& d1 ~9 `. h5.39.217.7603. Heat the wok over medium heat, add 2 tbsps of oil. Stir-fry theshrimp meat and minced pork on a moderate flame for about 8-10 minutes,until fragrant. Remove and set aside.
9 d1 A% H8 J. v4 Z04. Heat 1 tbsp of oil, pour in 3 large spoonful of eggs, switch to small flame and cook till eggs become half-cooked.
+ {) ?% |( _5 k2 G. U9 W! xtvb now,tvbnow,bttvb05. While the eggs are still half-cooked, place 1 tbsp of thepre-prepared meat at the center, and then fold the eggs in half. Slowlyfry to golden brown and then remove. Cook the remaining ingredientsusing the same procedure.
; U, @9 g+ D! w' R! y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c# E6 L: v5 X4 J( N8 i$ u. M公仔箱論壇
作者: wuchingching    時間: 2008-1-11 10:59 PM

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2 W9 V; ^% a5 h+ b; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing to us!!



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