標題:
[藥膳]
補氣養血瑤柱湯
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-11 10:50 PM
標題:
補氣養血瑤柱湯
材料A:
5.39.217.761 o! E& H& e9 |, p; Q# c) k. @
老母雞......1只(去皮)
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清水......2300毫升
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材料B:
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干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)
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響螺......1塊
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海竹......100公克
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瑤柱......6粒(大粒)
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紅棗......10粒
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調味料:
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鹽......1/3 茶匙或適量
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烹飪過程 :
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01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
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02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。
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03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不 ，加入鹽同煲1分鐘即可。
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Ingredients A :
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1 old hen, skin removed
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2300ml water
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Ingredients B :
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6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)
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1 sea conch
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100g hai zhu
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6 big scallops
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10 red dates
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Seasoning:
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1/3 tsp salt or as required
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Method:
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01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
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02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.
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03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
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補氣養血瑤柱湯(Nourishing Scallop Soup)
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