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標題: [藥膳] 補氣養血瑤柱湯 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:50 PM 標題: 補氣養血瑤柱湯

材料A:+ x5 ]2 j( g) O) o  D8 {
老母雞......1只(去皮)
清水......2300毫升
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材料B:
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)4 B' b. H& r1 K; g0 d* c2 k
響螺......1塊tvb now,tvbnow,bttvb% F; n1 M$ D/ E. n7 d2 `
海竹......100公克
瑤柱......6粒(大粒)
紅棗......10粒

調味料:公仔箱論壇- \# [: r3 b+ V, f
鹽......1/3 茶匙或適量5.39.217.76" f( g1 z, z) G5 }/ S1 `, p
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烹飪過程 :
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。5.39.217.76  F! U, J6 t6 A5 J: m
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不，加入鹽同煲1分鐘即可。5.39.217.76' j% {5 ~( Z/ g7 N
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Ingredients A :5.39.217.76" Z& @3 s' Q2 ~% o$ J
1 old hen, skin removed
2300ml water
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Ingredients B :
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)公仔箱論壇4 D, y  R% \- C" i
1 sea conch
100g hai zhu公仔箱論壇8 S3 `. g) u4 H9 a! g/ p% ?% P/ U
6 big scallops
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O3 \+ U. Y1 y: p" P* {* L- I

Seasoning:
1/3 tsp salt or as required

Method:
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours." |* x4 Y7 l0 |: v" p; ]* ?% D
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
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補氣養血瑤柱湯(Nourishing Scallop Soup)
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