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標題: [中式食譜] 芋泥燒鴨絲 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:48 PM     標題: 芋泥燒鴨絲

材料A) ^/ E) @" _- G" h! y6 I" J: @
芋頭......300公克(去皮); g5 l2 d! |0 }5 D
生油......2湯匙
4 ~# b( j0 `% V; P6 Z  atvb now,tvbnow,bttvb5 r% l+ K5 a; E
材料B
$ W8 I# a% d. |tvb now,tvbnow,bttvb燒鴨胸肉......200公克(撕成絲)公仔箱論壇1 ?7 `& D; {8 r$ K
桂花切肉......1片(切丁)
+ k) {+ y) b$ A* y蝦米......2湯匙(剁碎)
+ W* V) j9 n5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙5.39.217.762 Z! j8 K8 S2 n8 R  g" Y

" }& ^- l+ R/ v# Z( d8 c公仔箱論壇調味料：
* t( `6 A" l6 F9 o3 {2 B: T水......400ml
! j8 h8 }! C( P# G' t( X- P' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
- \% A; N) y5 o6 {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v+ M6 z. N" z7 S" h
烹飪過程 :
/ P# O: |( h0 n& \& j5.39.217.7601.將芋頭切片後，隔水蒸熟，上蓋，用大火蒸約20－30分鐘至軟化。. |8 I: r+ W5 m
02.趁芋頭溫熱時，用叉將它壓成泥，期間分數次加入生油拌均。$ X/ U: @, d, n. a" X1 E* c5 E
03.先用中火熱鍋，倒入2湯匙油燒熱。爆香蝦米後，加入切肉及燒鴨絲，接者轉開小火，最後芋泥及調味料，慢慢拌煮至滾即可。
- H9 P  P9 K& j! v+ e8 v9 f1 S! M: D
+ L, T  J: F$ g* `2 u4 C1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A:
& `, A1 Y% H' }9 o2 l% Z; o公仔箱論壇300g yam, rind peeled off
* h& U; G7 ~9 ^& S; Q) _, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps oil
  x7 Q/ S+ z) i) V6 a/ y公仔箱論壇公仔箱論壇9 J1 C9 e9 z' S& |# q
Ingredients B:tvb now,tvbnow,bttvb6 r# C; l$ U, j; \8 w
200g roast duck breast meat, shredded
7 U$ c8 [5 g$ d6 N: M, L/ n" J1 pc sweet-scented osmanthus Chinese sausage, diced
+ K  t# `  K( f/ l+ U. N( m2 tbsps dried shrimps, minced
! k5 L# G2 p0 p9 ^" Y/ _6 H6 S( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps oil
4 T! _0 s4 N7 G& [7 y/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V0 w: A+ K5 p; J. G; lSeasoning:
- z% N* ]! Q! D8 I1 q' Q/ f* Dtvb now,tvbnow,bttvb400ml water" |2 c& D' _( S  x
1/2 tsp salt公仔箱論壇  Z0 q4 `/ @; I5 l! I

2 X$ r: k+ C6 O/ W7 j  V3 j4 X4 pMethod:
" f; S1 l0 O- w; M3 u0 L01. Cut the yam into slices, and steam on a high flame for 20-30 minutes till the slices become soft.
/ h: D- |' T9 m7 y7 ^  R) o/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Using a fork, mash the yam into a paste while it is still warm. Add the oil intermediately during the process and mix well.tvb now,tvbnow,bttvb3 R4 |7 ^3 `8 T/ G9 d
03. Pre-heat the wok over medium heat and pour in 2 tbsps of oil toheat. Stir-fly the dried shrimps until fragrant. Add the dicedosmanthus Chinese sausage and the shredded duck. Switch to low flame,and then add the yam paste and seasoning. Stir and slowly bring to boil.tvb now,tvbnow,bttvb  R5 k) P5 ^; [3 u& Y" E7 ~# W% J

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