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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
* U0 F* V- {$ J0 Z2 j7 e( B+ ]鴨......1/2 只(斬塊)+ u4 b- U1 p6 o6 D3 C
嫩姜......200公克(切片)
) H, f; M2 B1 Y9 g# b% y5 R公仔箱論壇食油......2湯匙
9 i) r4 E8 E4 q, j! t; V5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 r$ D+ W. @' q2 e& o( b
材料B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t4 c( y& ^: o4 ^3 w7 U$ m
桂皮......10公克
$ {# a; \) f; ?/ i( T! h8 X  i% B5.39.217.76八角......5個公仔箱論壇- _0 v2 Y/ q  N/ F( B( A
水......800毫升3 {% {: w" A) \; u' K! L: I

9 r# u8 U( O1 P  O公仔箱論壇腌料:
  A. w+ {9 p# {) r" v5.39.217.76南乳......2小塊
' w* U2 P; b4 g( [. t5.39.217.76磨碎豆醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b8 p5 R& z1 S% B+ \! A2 J+ z: R
生抽......1湯匙
5 q3 Z( a5 ~8 ~0 T+ d0 T. x8 ztvb now,tvbnow,bttvb白糖......2茶匙
+ c: }$ f  H2 n8 y" w; \6 |1 `" x+ J& ^' u. p/ D0 g
烹飪過程 :
2 t5 L; t$ u4 |3 G! P公仔箱論壇01.拌均所有的調味料，待用。
( d( {) T+ w& d; O" A" ^tvb now,tvbnow,bttvb02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
8 R! U8 y" r; s) F  _0 A  `公仔箱論壇03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。公仔箱論壇& i" M6 }; t' R$ O
tvb now,tvbnow,bttvb! O/ G. E3 b! N1 y! `; y2 c
Ingredients A :
% Y' \1 E4 z2 h: h8 R% j' wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 duck, chopped into small pieces
' K! Y- X$ B1 w& H+ qtvb now,tvbnow,bttvb200g young ginger, sliced
% {! z$ }- E7 a5 s3 etvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps oil5.39.217.762 V$ O8 F. t+ o4 v

- {4 e3 G* M) {/ m公仔箱論壇Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~) o& V* ^5 U1 g
10g cinnamonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 L6 B# t( O/ ~7 P; a* V7 `
5 pcs star anise
: z% y* @( d: s% n: a公仔箱論壇800ml water! D) S5 H: G4 U; ?" W

* }1 d, k0 T2 X9 ntvb now,tvbnow,bttvbSeasoning :
% a8 U  S/ b! C" e公仔箱論壇2 cubes preserved bean curd
# D5 A+ U% a/ y. v: |. h1 tbsp fermented bean paste
+ a7 N% b* E  E0 T1 I1 tbsp light soy sauce- b7 H1 n: K& g
2 tsp sugar
9 g% ~9 M; N! j$ t5.39.217.762 s, l4 K. _3 u* Y# i
Method:
$ X. M) J+ t9 R" jtvb now,tvbnow,bttvb01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
6 Z: k% p2 h: ], C0 |  J: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
  r- N/ }/ H8 y( B+ Q8 i0 L% L03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.公仔箱論壇9 p0 j; c$ r2 [: P# W8 S/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M  x" i8 P5 I
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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