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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ {0 ]1 N; k* b; N
5.39.217.76# s, F4 [( G3 I9 p
材料B:
桂皮......10公克
八角......5個
水......800毫升

腌料:tvb now,tvbnow,bttvb- y( o/ _- K$ }4 V' I
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙
公仔箱論壇. I6 m' q1 R) G) t- ^
烹飪過程 :公仔箱論壇6 s* I6 w1 l) c2 l! B& H, D
01.拌均所有的調味料，待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 Z0 Z& c) t) @
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。

Ingredients A :公仔箱論壇5 R5 D0 @5 U. [8 ~9 Y8 o/ V/ w' n
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced- j4 y- m3 U# a: ^+ q, |
2 tbsps oil
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( f7 [& Z. }$ D
Ingredients B :5.39.217.769 w8 W: M* t! U9 A$ ^
10g cinnamon; w( O* g, J. o6 p+ t
5 pcs star anisetvb now,tvbnow,bttvb1 W5 u: T2 P: i
800ml water

Seasoning :
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauce, I5 b, w1 I% f& O3 p
2 tsp sugar

Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ Z# Z7 d1 }) H% R4 U/ s& H
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.公仔箱論壇2 n* o! E" G; l7 s' F5 b( B

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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