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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
8 g5 U7 ~$ O9 Y* f! J公仔箱論壇鴨......1/2 只(斬塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g( _0 ~* \4 J+ S( [& ]/ G! i
嫩姜......200公克(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R$ }2 d$ u/ }% C$ e
食油......2湯匙5.39.217.763 g# u' D( p$ M
tvb now,tvbnow,bttvb* F, w; V" R+ p0 V* l1 d! M7 t6 I5 f
材料B:
3 |. _6 G. P- v  N6 s6 k5.39.217.76桂皮......10公克
3 F6 A% c2 ?0 ~5.39.217.76八角......5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f! c) q# t: p4 R. J" _2 {! }4 v
水......800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" q) g5 {9 T% {, |3 Q* g

" X0 F; d+ C- {5.39.217.76腌料:tvb now,tvbnow,bttvb' d3 D9 L% S$ s
南乳......2小塊2 G, G) F& C$ ^( @" M
磨碎豆醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- _- u0 ~. h: v9 b
生抽......1湯匙
) Y# b2 y5 S$ I* o2 a2 k白糖......2茶匙
: x! E6 E6 x* v$ x9 `( [公仔箱論壇
9 s1 T3 ?2 g8 ^- m5 q5 F公仔箱論壇烹飪過程 :
: ~  ~% d' m! I+ {& e4 L公仔箱論壇01.拌均所有的調味料，待用。
% u) k9 y+ y) K' n2 v2 j& v02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
$ z/ u8 h' X" }& L' P) V1 [& {03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。5.39.217.76( X$ x) c2 @! j
公仔箱論壇7 J2 u! o( U# c3 K# O
Ingredients A :& V) _1 v3 V& |% _/ k
1/2 duck, chopped into small pieces
' K$ u8 H- g% ^6 p( k  ptvb now,tvbnow,bttvb200g young ginger, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r2 q1 e" v8 v4 k8 l1 c
2 tbsps oil
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9 z6 j0 Y* X6 z" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ h1 j  S7 F) X
10g cinnamon! I. A. N, Z5 e! o, ?7 X1 L
5 pcs star anise
+ d' K5 a2 F$ u* k- T0 E5.39.217.76800ml water
) j) n9 H8 Q/ R3 K' {
! |* B) J4 y$ J4 X- c. [& }Seasoning :6 G8 |: L7 P7 W8 M$ h: [* N: i
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `1 M. h8 v# O/ A+ d& w
1 tbsp fermented bean paste
8 {7 ?4 F% B: e; U1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb7 L$ B& k  G- C+ M) }1 i
2 tsp sugar
6 C* J9 T" o  g- v公仔箱論壇5.39.217.769 j. z4 @  @7 G* W
Method:
& |! D. T) }2 U: ~8 Y% ctvb now,tvbnow,bttvb01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
6 i, _) J7 B9 P5 a% Ytvb now,tvbnow,bttvb02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
/ _6 m6 @) i# a3 k8 k" Itvb now,tvbnow,bttvb03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
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- [& w- \4 T) b& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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