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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:5.39.217.76( S9 k8 D) _9 }$ O7 t
鴨......1/2 只(斬塊)5.39.217.768 ]: [5 S4 o! S! c
嫩姜......200公克(切片)公仔箱論壇" T! E. f2 j7 F; c9 C9 A- N: G
食油......2湯匙5.39.217.76! N' \% _( @% j, a

材料B:. h4 r1 a$ w5 W
桂皮......10公克
八角......5個
水......800毫升
5.39.217.761 |' V' s' y; F
腌料:公仔箱論壇9 l! p/ K" [! ^( b; d
南乳......2小塊
磨碎豆醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& F& x8 P3 d
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙

烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。5.39.217.768 v% h1 I$ y8 }$ Q
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
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Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil5.39.217.761 R% V2 H+ m0 M' v3 L+ t' e, g
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Ingredients B :, M0 @2 T8 P) a3 y2 D9 D( ?/ Z
10g cinnamon
5 pcs star anise
800ml water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 V4 v1 ]) @# R
Seasoning :/ Y0 w9 }+ {8 H) y( T2 X+ `. t
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauce
2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 e8 _" X! q) Y, x9 T- h0 j

Method:' _1 m% w% ] N
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb) t/ [$ j$ v2 k; u+ Q6 R: u
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V- G5 P% I V8 Z, K3 ?
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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