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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:+ e: M: z' K+ b; Q
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K+ T! w& D( z; i

材料B:
桂皮......10公克
八角......5個
水......800毫升

腌料:
南乳......2小塊公仔箱論壇# r9 w  n# d8 v# U# ~3 |) \' Z/ {5 J
磨碎豆醬......1湯匙公仔箱論壇. i  x$ s( d" B0 M/ I1 k' m! s- C
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙公仔箱論壇2 w- `; `1 S* P$ r1 H/ c& \
5.39.217.76+ O6 q% [0 i: s6 }2 o+ W, ^( O
烹飪過程 :- }% ~$ [/ \1 h3 |6 S2 n0 R8 v
01.拌均所有的調味料，待用。公仔箱論壇2 V6 B: l+ ^& i; o: n! X
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。5.39.217.768 f4 {7 v' F6 {
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。5.39.217.762 E- h2 b0 s, ^1 n
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Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oiltvb now,tvbnow,bttvb4 u* `0 e* p( ]/ W7 W

Ingredients B :公仔箱論壇, t1 Z4 V' Q: b' d
10g cinnamon
5 pcs star anise
800ml water

Seasoning :
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]$ E# }/ r& R7 z* r/ [0 d
1 tbsp light soy sauce
2 tsp sugar

Method:# k" x& V0 @$ \" [$ {
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.公仔箱論壇  w5 n- e! w$ {0 l: G# C
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.5.39.217.769 V/ v4 F5 l% r. G' W) B% Z- F1 R  E
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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