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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙
5.39.217.765 T4 X3 S$ \7 M& I! k" T- m
材料B:# f+ v3 w' w: U# Z2 R
桂皮......10公克
八角......5個公仔箱論壇1 K' u/ K. v3 y' Z- R, d
水......800毫升) f# V( Z- c4 W
公仔箱論壇  H! V( x# p: V$ [! y* H' J
腌料:
南乳......2小塊( A/ x% ]( u1 |3 @6 u  `$ W4 I
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 y0 E) |( b% k/ K8 d5 b" D0 M
白糖......2茶匙/ g8 V1 o+ n0 W* `8 l
公仔箱論壇: G4 @, b. ]% m) [
烹飪過程 :5 ]4 ?4 d3 @8 a& z4 h- _
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。7 q3 \! C  G5 \6 g
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 @2 c* z6 O4 c) s

Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil

Ingredients B :公仔箱論壇) A( }) ?8 ]  U' P
10g cinnamonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& |, Y/ Q7 I8 N
5 pcs star anise
800ml water

Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]- L# }' }+ s" U8 @/ g
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean paste5.39.217.762 Y, @7 |9 T3 R/ h* G
1 tbsp light soy sauce
2 tsp sugar
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Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb  w& f* b4 [; X9 k( R
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender., h# P) Y( j4 y7 _
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南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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