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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇& g  @9 T9 ^$ |1 |
鴨......1/2 只(斬塊)
3 a4 w1 {1 h/ v. M: a6 b, H嫩姜......200公克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 D5 A2 B1 x" o! M9 h5 K
食油......2湯匙3 q% m5 K# z1 i3 Y0 M( ^4 J

5 B/ |' n2 @& G4 \tvb now,tvbnow,bttvb材料B:
+ O. O, b+ H# O. c( u* k' a: e桂皮......10公克
: w8 T0 u' Q/ u& ]# C7 c; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角......5個
5 Y+ V9 D" q+ ^5.39.217.76水......800毫升
0 l$ S" t/ G; @! ?公仔箱論壇  x) l4 \. c9 @5 G1 P9 g+ @
腌料:公仔箱論壇& r& B' w) M+ \& T9 L0 K, x
南乳......2小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \0 V4 r9 n2 E! K
磨碎豆醬......1湯匙9 A) {2 R- o4 D5 ]
生抽......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* @' L5 Z9 u" `) d3 G0 @! |
白糖......2茶匙公仔箱論壇# a3 i+ p  J* v  Z$ Q* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r  q- U4 q3 ~
烹飪過程 :
5 ~2 z( N) I; k5 t9 o& g* t+ Ltvb now,tvbnow,bttvb01.拌均所有的調味料，待用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 g, I( Z; S
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。5.39.217.76$ j! [2 }2 X# J) w
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。tvb now,tvbnow,bttvb) K: N: S1 n4 S/ {
5.39.217.767 l& \$ P6 E* a$ d7 u) \3 L1 R
Ingredients A :
0 U, J3 d; k0 q  J- t! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 duck, chopped into small piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \6 z5 t6 L3 Q0 w8 r
200g young ginger, sliced
% N. i) s2 ]; m; J5 F& F1 c0 H& l5.39.217.762 tbsps oil
3 J* R. e: \  I) ?' Q% q; J7 btvb now,tvbnow,bttvb
# T( R2 x4 \( J$ W, oIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 e( p2 d5 k1 C
10g cinnamonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: w* ^! l! m+ r2 C7 b
5 pcs star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; x$ d3 Y$ Z' z9 b$ a6 `
800ml water
9 A, W; r  M! ^5 q4 J; A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ p" B" B4 W5 G6 Y, a5 y, M5 N0 F$ [1 j
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb! |+ C7 T' u2 p
2 cubes preserved bean curd  q& y, _8 c$ Q- a" G4 D
1 tbsp fermented bean paste
7 U; y5 g& [) I公仔箱論壇1 tbsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb$ I: M1 N4 _# I  I/ c& D, y  o
2 tsp sugar公仔箱論壇# _) K7 X' y) w6 a

: t/ q4 m. ~  X4 |1 N& O8 R3 OMethod:
1 X/ V$ H0 O; |8 P4 `01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.  [1 K, |! n! S# p3 Y
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
1 @, T& S6 u) o公仔箱論壇03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
5 Z, E6 P# U) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S% A# ^: d' h& D- w3 {5.39.217.76
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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