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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:0 o% [; ^; c9 a7 d' e' v$ D9 y4 }
鴨......1/2 只(斬塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g, V, W1 R. n7 J2 \
嫩姜......200公克(切片)
食油......2湯匙
# E$ l; d; y* Q
材料B:公仔箱論壇, F. P. N" c" M4 ?7 {
桂皮......10公克tvb now,tvbnow,bttvb% f2 m( s0 s2 K9 V8 f
八角......5個
水......800毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B' m+ t0 X4 o( K3 A$ W

腌料:
南乳......2小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 N/ M( Q# \$ ?6 k7 w# E
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙
5.39.217.767 b+ d1 S$ j: y! Q8 a
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb0 E5 t! C# V6 T4 r6 d( o) h, P, @
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: u2 \% G, x
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
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Ingredients A :5.39.217.762 F; A( S" f( `; X5 X# F0 R- T3 i
1/2 duck, chopped into small piecestvb now,tvbnow,bttvb  g0 n8 c) d/ U0 g, n
200g young ginger, sliced
2 tbsps oil
1 B& X7 H8 m5 o) ~  W. h2 ]  ~
Ingredients B :
10g cinnamon
5 pcs star anise+ \3 @" p  S! w, I/ p
800ml water5.39.217.761 Y7 @, Z, K; N# K

Seasoning :
2 cubes preserved bean curd
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauce
2 tsp sugar
5.39.217.76. M; s" u! R& F
Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.5.39.217.761 n0 |& g2 t. t8 H, F
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- T0 ?" W2 n- M" L5 k

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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