標題:
[中式食譜]
年菜/銀芽金絲拌好年
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作者:
hamtu5168
時間:
2013-2-16 08:24 PM
標題:
年菜/銀芽金絲拌好年
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材料:韓式年糕1包、綠豆芽半斤、紅椒絲1匙、雞腿肉1片、香菜1大匙、白醋1匙、白糖1匙、素蠔油1大匙、香油少許、魚露1匙、大蒜3顆
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作法:
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1.雞胸肉蒸熟,用手撕成絲狀,放入素蠔油少許,稍醃一下。
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2.放入油鍋,炸成金黃色備用。
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3.年糕用水煮到Q軟備用。
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4.綠豆芽去頭尾,紅蘿蔔絲、炸好雞絲、調好的醬汁(魚露、白醋、白糖、素蠔油、大蒜拍開一起拌),拌勻加上香菜、淋麻油即可。
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5.年糕可用韓式味噌辣醬炒一下,或用泰式甜辣醬,隨個人喜好調味,再擺上拌好的銀芽金絲,就可上桌。
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達人說:這是一道色彩繽紛、口味豐富的吉祥菜。不吃辣者,可改用番茄醬炒年糕。
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