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標題: [美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2013-2-15 01:56 AM     標題: 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

早餐吃燒餅油條或土司,一般人或許司空見慣,但可能無法滿足台人的胃,鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃,也有很多台南人直接當成早餐,彈牙的米飯,搭配清晨現撈的虱目魚,魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味,相當吸引人。
' Y4 R9 C3 u9 H8 z" M5.39.217.76熱騰騰的虱目魚粥,溫潤香氣,讓人垂涎三尺,清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚,可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃,最對味,早上7點不到,生意絡繹不決,這可是台南人的道地早餐。5.39.217.76* b0 Y& e. V  E6 Z
純熟的刀工,將虱目魚切成薄片,晶瑩剔透用虱目魚骨,經過長時間熬煮的高湯,是虱目魚粥甘美的要素,放入高湯一同熬煮的生米,可是儲存3年以上的老米,長時間「浸潤」,不只熟透,更將鮮美原汁吸得飽滿,「粒粒皆鮮甜」。公仔箱論壇. M  i% \  U1 q7 U0 P+ V
每一個部位仔細分類,川燙過的虱目魚頭和腸子,別有一番風味,台南是虱目魚的故鄉,滿桌的虱目魚料理,也是台南人一天活力的來源。公仔箱論壇2 i! c8 C7 S; r0 R) w
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐
作者: carlsbeer    時間: 2013-2-15 05:40 AM

這道早餐聽人說很久了
2 ?+ V7 h' Q6 A$ k有機會希望能夠試試看
/ g( L$ E. l; C: G' h, ?! {/ M( j* _感謝分享
作者: lululand    時間: 2013-2-18 01:05 AM

很地道的早餐
作者: 五塊錢    時間: 2013-2-19 03:09 AM

推薦給香港的朋友
1 ~7 I$ u% u7 a3 v: \' u0 R公仔箱論壇來台灣不吃虱目魚就太可惜了
$ v& l6 t) l; B公仔箱論壇一定要去台南走一趟
作者: greenling    時間: 2013-2-19 06:15 PM

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.
作者: lng1    時間: 2013-2-19 07:47 PM

這一味,好吃到
9 i7 Q0 A- B  a1 H( i, k& R/ W真的只有在台南才吃的到
作者: fulbright    時間: 2013-2-20 11:21 AM


9 }* \9 ~1 q4 m. H( a8 A公仔箱論壇* q' _& a5 A, J
好正咁喎
作者: jambo_jambo    時間: 2013-2-25 12:29 AM

thank you for sharing
作者: ppp230102    時間: 2013-2-25 11:28 AM

丰盛的一顿早餐




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