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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.76- S6 x+ S% p. v6 P7 a8 c5 \; ^; h
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
2 j6 f3 O& K7 Q% u) F! `* z# [芋頭肉......300公克(洗淨，切片)' K4 e/ q; M6 F. J
幼糖......80公克
5 {- G. W& ]  l8 A0 o: [$ G/ G/ c4 a食油......60公克
. M8 x4 d  h8 K6 a" h3 w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l" T' m  J  X7 h! X
清水......400毫升
& T6 y$ q5 r& A- H, H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: _, k+ b1 I% n
材料B：
- P7 T2 X* c% h+ y# itvb now,tvbnow,bttvb燕菜粉......1/2 湯匙5.39.217.769 x$ w7 U8 Y) ?! P& D
遮里粉......1/2 湯匙
7 W/ A" B! [4 I/ ?5 ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)9 [. h2 K. }9 j, o8 N, |8 ^' q" G
tvb now,tvbnow,bttvb3 m- d1 S* ]- ]( X$ O
特別容器：
9 X- u* d  `' `; e+ q. o: o5.39.217.76小茶杯......15－20個
, D7 y" l# J" ]* V
5 s0 J: o: L, J1 {5.39.217.76製作過程：  n( H9 ~4 k" y( \- H0 b* j
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
. Y0 ~$ k/ X7 Z5 `" N- d! _02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。" u* O$ p9 ]. E# k
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
+ O7 q& |9 \2 u' S0 y5 G$ _, n: etvb now,tvbnow,bttvb04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
7 P1 n0 G) j( q, @1 h3 l* s
9 s3 M* L& z& s7 S* p8 n# u公仔箱論壇Ingredients A :公仔箱論壇& k1 P  O( ^5 v& _! O
200g bean paste (or lotus seed paste)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S, c/ }: E- m2 m9 H: A
300g yam flesh (cleaned, sliced)
& E: i3 g7 e9 x9 x( A& {: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g caster sugar8 P. G* `$ A; y" T/ k, W3 F
60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb& P, `6 c6 ]* y+ X
3 tbsps coconut milk powder / santan powder5.39.217.768 R/ E$ k0 z* M9 w4 ~5 K
400ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F+ Z6 T& U6 H4 @& _8 n2 p

$ w; _# n* S, R; f0 Otvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :5.39.217.764 ^8 @" t' z8 N% `
1/2 tbsp agar-agar powdertvb now,tvbnow,bttvb9 V  M# P+ H) o5 e7 F
1/2 tbsp jelly powdertvb now,tvbnow,bttvb$ y/ K9 b5 n; M/ U& G
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- ~& I. y+ h( Q& _( D- N6 J
Special Utensil:
* c. `, v, P% ]6 l' F( a3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15-20 Chinese tea cups( t9 D! L  N0 Y0 J$ c0 D

5 w3 V/ G4 B& [9 h! tMethod:
. x9 @: T2 \+ x9 m& d, x( K, T5.39.217.7601. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.公仔箱論壇1 M. s* a! R8 x0 k0 c/ y" C
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.! r0 E4 c. z! R% d& g" k+ K. n+ Y
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, andtvb now,tvbnow,bttvb% k2 K2 W& w2 Y& K3 ]
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.1 D% R) |+ O( q1 I- O
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
1 y7 R$ J2 M! ~- u% t  Ftvb now,tvbnow,bttvb
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