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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.76/ z& l; V( B$ `# F7 Y# _' `/ ]9 p
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
  L5 E' z5 u" n1 H; K芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
' g) s3 F$ Y" p: w3 X幼糖......80公克
& C& i2 O9 z! X2 v食油......60公克
5 T( ?/ M* l" q0 @tvb now,tvbnow,bttvb椰漿粉......3 湯匙
  _2 n% V  b, q( U2 t0 }# z清水......400毫升
  e0 C% p- l( j& }: E/ S4 }+ |+ }* S1 v) H! h
材料B：
0 w. c6 D/ y& c4 b% [* T. R" Qtvb now,tvbnow,bttvb燕菜粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 v% T  z1 |( s5 f& w$ L
遮里粉......1/2 湯匙
0 |/ V) Z! m7 y/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y6 F6 T) K* W3 w) W9 {4 o
, f! u. V9 R3 e1 e3 G4 U: ~
特別容器：
" b( z% s% M9 G6 K& itvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15－20個tvb now,tvbnow,bttvb: s9 a& i* W% d8 t! y
! W3 k( w$ w/ \& a. a, o
製作過程：公仔箱論壇7 W( [4 H' F. m9 v* ~. b) k
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
6 C+ R9 b  f% y. W/ o; _# R0 Stvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
8 T  C" {, W) v6 `03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
: h8 c! W+ T6 k" r0 b7 j/ {04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
/ p! x% x: G. v) ]3 i9 d) W公仔箱論壇
( L0 A, w  O* {# @Ingredients A :公仔箱論壇. P, R# ~& |% R8 ~% E
200g bean paste (or lotus seed paste)
; w+ D% r* g, u& m" n2 O300g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇/ N9 L* e6 j! \2 f8 _5 }
80g caster sugar
2 |9 Q2 ?$ k8 p% C' _2 B5 a/ c3 Z5.39.217.7660g cooking oil
1 n  [! f  J, |/ a, f" G8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder
: W0 ], H5 q. I4 H* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400ml water
5 m1 ?/ q3 y, F& k
2 k1 K- n( b1 U% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
) j/ v9 e5 }$ X, L1 `+ R. Ptvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp agar-agar powder
2 o8 m, a  `3 S! i  r5.39.217.761/2 tbsp jelly powder公仔箱論壇' k& x+ z" Q4 `- q8 z) S
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇0 A4 ^' T4 M# @9 N) m. P% @' l
Special Utensil:
5 n$ N) u# v" ^% @! M+ l  E3 p# p: {15-20 Chinese tea cupstvb now,tvbnow,bttvb* m( b/ i* U1 h' f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( k$ ?% x. I3 ~
Method:1 R2 \/ |) ]- ^1 ^0 `
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.5.39.217.76& X9 `2 \( ]1 b
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.) I0 I, u. h. h% j- u; ^/ [, L/ T
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
, v; t  @# h: |tvb now,tvbnow,bttvbplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.+ Y: }! B' A  g0 ~1 \% {2 F0 o' a+ _
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
5 B. T/ j" F0 n5 \. Z) b
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