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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
# m# V9 y7 N) k# S5 Z) F豆蓉(或蓮蓉)......200公克
9 X  E* R5 `) d公仔箱論壇芋頭肉......300公克(洗淨，切片)' j& B. V, r& {2 X, [  v' z
幼糖......80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 t$ P4 x4 G# U9 M: k
食油......60公克
8 Z# L8 e! a: U" R' R椰漿粉......3 湯匙
6 \/ \$ x! X) A$ q  e9 p) I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......400毫升5.39.217.76$ ]  X1 f* |' G& t' q
6 M% _- s) ~" x6 y$ D7 @
材料B：公仔箱論壇) y, q. ^9 I3 B/ Y' w/ l6 V" i" U3 L
燕菜粉......1/2 湯匙
. ~" m8 J( a6 s  f: U5.39.217.76遮里粉......1/2 湯匙
* c2 n+ q0 u7 w5 stvb now,tvbnow,bttvb糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)  y* K" _, V, J  j( W6 N" @
# w9 a& x& A$ Q& G3 I
特別容器：" S5 ^4 x/ A/ s) X0 X8 F" ?- s
小茶杯......15－20個
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; u0 L  M+ b( J, Y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
5 _, Y7 R7 _+ v+ q1 |8 Q, r& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvb now,tvbnow,bttvb7 F' h/ a, h0 P# v1 D
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。公仔箱論壇. D# T+ |: f& T. r
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。1 ^7 |2 }1 e7 p0 x( _" {$ ]: Y$ u
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y: p. U. C) k& e
5.39.217.767 T& w4 ~- m# r( ?6 W8 d+ n5 |8 [& x
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r: U4 B* }* r! U0 e7 `
200g bean paste (or lotus seed paste)
7 [7 J' q( _; g; C3 W( }300g yam flesh (cleaned, sliced)
1 ^5 m& Y+ J, r) J% g; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g caster sugar
3 A; T( w$ \7 T/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil. P: q5 s1 U: |* K+ U
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
( C, ?. S# Y" ?) q8 S' _% ]400ml water
& G- `6 [  f8 Z公仔箱論壇* r9 E$ p# v2 R+ u6 A$ }
Ingredients B :: s# u* ^) W5 h! R7 r
1/2 tbsp agar-agar powder- r) x! g1 [: D: V7 @
1/2 tbsp jelly powder& |- }1 a1 s; Q( `9 |
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
6 h  m: R  D- E: x' `Special Utensil:
" C3 M3 N8 d9 K2 f# ]9 ^& m15-20 Chinese tea cups
. {( E$ w' `! E, C8 n: ftvb now,tvbnow,bttvb
1 m+ Z# X' N' u) g  Stvb now,tvbnow,bttvbMethod:
& ~! O$ H: M! b" u7 G* k8 J- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
$ I& h; o5 S  c8 r/ O+ _) G02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
& v0 o* J" K- \9 i% K& j+ h03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and9 U- w5 _$ w! p, a" d9 _' N- L
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.tvb now,tvbnow,bttvb1 t: c1 L+ c; W% V8 ^( z1 ^
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.: L0 }1 N+ T9 q! T

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