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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
" Z- j. }* ]9 W" g4 D8 X6 q9 [5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克5 S# Z" m, p2 ]& @' A& J, b9 w
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
9 x) E) ?  s8 S& o3 u0 o) t0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼糖......80公克
% ]8 {' v& ]- `9 O- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......60公克' ]0 n3 `, I" `# A2 Z9 b1 d/ l
椰漿粉......3 湯匙
  m* `6 z! C& M: b5 y公仔箱論壇清水......400毫升
  k8 u) u* \; m, I0 f1 F' g公仔箱論壇$ n2 V  v+ ~; h; e( P
材料B：
- @( G1 y& P9 X+ x3 [1 F: Q燕菜粉......1/2 湯匙
/ Q. F: c$ C7 S公仔箱論壇遮里粉......1/2 湯匙6 C; g; p: w7 v) M2 p
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
" h# o+ d* z  a: S, E: j8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^" A8 H3 B' A5 S' R" V
特別容器：
5 m5 \. w% |' {* w公仔箱論壇小茶杯......15－20個
6 r# u$ s) C( n1 F. y
9 q" S# e- F2 g$ ^2 w/ j製作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z9 H5 T( Q8 d. V1 Z' C9 }( \
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
2 S& W1 W$ d3 [6 Z+ `9 J5.39.217.7602. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。公仔箱論壇9 l2 U! S* j/ ^7 H3 y( m
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
! w8 e9 _+ O% ]- c3 d04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
* E* h9 v* w! l9 M2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! A8 A! ^6 T' _0 y- T
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- y3 t+ E0 a
200g bean paste (or lotus seed paste)
5 y) @5 J9 ~& j9 V7 }300g yam flesh (cleaned, sliced)
( M1 }" h( e4 G/ d  S0 G5.39.217.7680g caster sugar
7 |6 Y* M  c9 [! H0 F60g cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! F: H8 H& [: T
3 tbsps coconut milk powder / santan powder( ~# K: U- ^& R) L( k3 M
400ml watertvb now,tvbnow,bttvb+ p3 i7 }9 h9 k! U# d$ v( h" G2 ~

7 f6 s+ }4 I) ]6 w* VIngredients B :
  i7 {# J* X+ {) c6 J0 ^, r  Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp agar-agar powder1 l" g. I  l7 q6 d
1/2 tbsp jelly powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 h9 D& L4 `) j
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
4 W6 d2 l9 W# |7 o9 r0 y5 h/ n公仔箱論壇Special Utensil:tvb now,tvbnow,bttvb4 R# Q" G; V3 O. l
15-20 Chinese tea cups
& r& [& S5 a, r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 K" g$ y' Q  S; S
Method:
- u& j! ^8 d! T3 Y1 I" |tvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.% b6 x! V3 V- S3 R$ }3 q4 J+ k' P
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.公仔箱論壇- w( i  u* O2 D2 X/ P0 h
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
8 m% d% f/ \/ p. b  L$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
" h/ h8 D9 J, g% [公仔箱論壇04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
% `3 A* a& }6 {1 ^, A公仔箱論壇5 D: [; {! H3 W  q2 _3 o




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