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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
# F5 o4 y$ c: V  y, o6 ~豆蓉(或蓮蓉)......200公克
0 f' k1 ]/ E5 F) A芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.76. `' J! z; F' p" P* A
幼糖......80公克
( `; Q, \7 X3 i4 R+ b- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......60公克7 B7 M/ h5 ~' e* }( x
椰漿粉......3 湯匙/ ~0 t2 p& G, ]2 y
清水......400毫升公仔箱論壇4 Z9 ^# W( ?0 s4 r
5.39.217.76" z- W- }: }7 M$ B5 R  O( D; i
材料B：
* d* @' k. O- z# {! z4 {3 S5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙5.39.217.764 b! I/ @" F" ^2 n4 j4 r% ?- [0 X
遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ j2 R3 p9 W' }7 L8 y
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)/ M/ Q2 N8 Y; Q. g* O

' c+ f( B0 v9 K: Ztvb now,tvbnow,bttvb特別容器：公仔箱論壇  l$ Z- l2 v0 W, U9 Q% K/ i2 [
小茶杯......15－20個
3 ~, p5 D! V5 Y" n- f- C3 N公仔箱論壇
7 F( P, B2 R# ~1 _- ?" K/ Qtvb now,tvbnow,bttvb製作過程：
, z. X; k- M6 q0 F01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。. t. G: X$ j4 r
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( U" K5 W5 |! _) s
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
3 X$ c3 j" F! ^04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \2 S( e+ f7 T/ Q" d4 x! {- ?

6 D. f, o  C) D7 [9 IIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q) a! S* S; m# A) Q: v) I. o+ }
200g bean paste (or lotus seed paste)
& a- l. U8 c- {8 i* rtvb now,tvbnow,bttvb300g yam flesh (cleaned, sliced)9 d5 R. t# b5 o' O
80g caster sugar
0 V9 N' l1 K8 u5 e公仔箱論壇60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb$ q0 x- J( Y7 `/ h  Q
3 tbsps coconut milk powder / santan powder2 z% G- T' p( A6 ~& d* _1 s6 Z
400ml watertvb now,tvbnow,bttvb: L- x* E9 W+ M

1 J, t& P4 s9 r' D% }; W+ Q, ?Ingredients B :
+ h: ]+ X2 a! t+ o9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powdertvb now,tvbnow,bttvb+ _3 L" N7 |# i& e$ ^( i3 l
1/2 tbsp jelly powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O1 H. t" w( A) k( `
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
' b' O0 {+ g3 x" b& Y) O% g2 Ztvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:
& C$ }$ A# j& J5 b: W15-20 Chinese tea cups
, d9 j" |- w4 C
. e& G7 O! F7 l, C' LMethod:/ A' X4 X% D' m# j/ ?4 }( k3 _
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.$ R( _$ w# F, b2 i2 ]
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
! h" ]% ]4 t/ c: y* X& h03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and  @) P; V0 S0 N, J6 s
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
# n' L; v% Y. _9 d% k6 N0 Btvb now,tvbnow,bttvb04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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