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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
/ g! W7 o! z& _5 k8 n7 ]0 J0 h豆蓉(或蓮蓉)......200公克
& N: Z" s9 i* d! o9 n& N; H芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.762 A. w  L' F) G0 k" p! h
幼糖......80公克tvb now,tvbnow,bttvb* c/ V- c1 b9 [, _" @
食油......60公克
; O  `  V: o% Jtvb now,tvbnow,bttvb椰漿粉......3 湯匙
- V$ E# m# ]1 k: {9 w清水......400毫升5.39.217.76- b5 a& P' U$ G

3 c5 a8 G- c: S+ ztvb now,tvbnow,bttvb材料B：
; X7 ]& @: u$ U4 Z燕菜粉......1/2 湯匙
2 C8 l7 C; d$ M6 _) r  w& M- K0 v遮里粉......1/2 湯匙5.39.217.76* R3 h& `  d( O( N# t
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
* M! n! @( @8 n5 Y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb  ^( F' x6 s+ y, Q3 j, M
特別容器：
. x6 e# _. k) z0 l, g4 V1 X6 H公仔箱論壇小茶杯......15－20個
$ Q8 ]) X! d/ A5.39.217.76* A/ A% d# ]* C: Q1 u& w) z
製作過程：' ], U# }; @; m: ?
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
$ p% o# v' M3 x' w; Y4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。5.39.217.76; J4 L& p/ g) c4 I/ i
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。9 |0 p7 [; K" r/ m
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
, j' `: U/ d% a/ [) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p/ H+ P+ F9 F4 e2 J
Ingredients A :5.39.217.76- X! [8 t4 T$ i( p* }2 E
200g bean paste (or lotus seed paste)
5 c# o8 P1 a7 P, m9 b3 ?, S300g yam flesh (cleaned, sliced)
5 Y1 `' j# }* ^tvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar
' u# `& l  F# b- I9 q60g cooking oil公仔箱論壇* n, M/ q  _4 a8 |
3 tbsps coconut milk powder / santan powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @$ F7 H0 ~5 p# |% f) g
400ml water/ F5 Z4 ?) x# H

2 [5 w) m8 t1 g2 V" a4 cIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb( t+ a1 j$ x# Q# U) Z
1/2 tbsp agar-agar powder
9 }6 {  }( \" ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp jelly powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) Q$ @& H" S# ]4 T/ w
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together), F! t$ L7 ~$ c: R6 s+ `/ o
Special Utensil:5.39.217.76! f' a- t7 y' u- W# c* }' X( a4 Q
15-20 Chinese tea cups) ?' U* w9 z# B5 i$ k" k) t

+ G1 \0 x2 \: h* c) ntvb now,tvbnow,bttvbMethod:) g! |' x7 q% |' x
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
" H9 u5 E9 F  @4 L3 N3 ]% W/ {1 d公仔箱論壇02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
# ]0 G* R. n$ @: ~( X3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, andtvb now,tvbnow,bttvb9 d9 O4 b7 \9 o2 u( g
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O! v& J* [7 X! G3 v
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
$ J, m8 S% p' h- [8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) j. A+ J0 o! S




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