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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月(雙色涼丸) [打印本頁]

作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月(雙色涼丸)

材料A:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q9 s: e2 z% V) {7 q
豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.76% ^" a- Q: I0 |- N9 E: z3 M7 {
芋頭肉......300公克(洗淨,切片)公仔箱論壇, g; L4 L3 X( \* b( O
幼糖......80公克
7 a$ c7 S4 M& ~. [5 _/ Q食油......60公克5 E7 C1 L; g9 L2 N( ?
椰漿粉......3 湯匙
  e" [" W" O2 a5 H: o+ ptvb now,tvbnow,bttvb清水......400毫升

$ y. i5 d/ p! c$ j0 ?' I& `公仔箱論壇5.39.217.76/ x- Q0 W; v8 Y; t. e7 o6 ?
材料B:tvb now,tvbnow,bttvb2 B* M- d8 s2 C4 C3 [& q
燕菜粉......1/2 湯匙公仔箱論壇$ E  u* F' g, X% g/ X. p, g
遮里粉......1/2 湯匙
( _, `7 ?- E, U  ptvb now,tvbnow,bttvb糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)

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2 d& Z' R- f% A+ n! l( ?公仔箱論壇特別容器:
' B; D- n; i8 v' h6 ?9 Stvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15-20個
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tvb now,tvbnow,bttvb" h+ A, t% {: M
製作過程:
* m0 J' ?# a6 |% ^1 H1 r5.39.217.7601. 將芋頭片,隔水蒸熟後,趁熱壓成泥。
, |! W1 S$ E% }$ H( t. [: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉,倒入鍋中,拌均後,以中火拌煮至離鍋成為芋蓉,備用。
) Q; E) B$ f3 N1 X) Btvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克,再將2個10公克,推成一個圓圈,放在小茶杯裡,排置在桌上,待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a( Y+ d3 u& a5 D* G- X8 J5 B
04.在鍋中倒入清水,再加入拌均後的材料B,開大火,不停地攪拌至滾,熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後,放入冰箱冷凍至凝固,即可食用。
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tvb now,tvbnow,bttvb. _: b0 d0 N5 C7 v3 `( H3 @
Ingredients A :公仔箱論壇6 E5 W: g( ^/ x+ P2 |8 i
200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb4 h) V5 @# o, V8 ~  ?, d
300g yam flesh (cleaned, sliced)
! A  y3 l2 T- \8 C! a0 p) y公仔箱論壇80g caster sugarTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 N7 @4 B: N+ G0 F, `1 V) _4 D
60g cooking oil5 V1 _8 {* V4 ], N  |: G$ ~  |
3 tbsps coconut milk powder / santan powder5.39.217.76* I' `& S3 R- x5 p" o/ e
400ml water; _8 n& Q' y, [4 E, n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: P3 Z! f+ a# o* e5 f9 _
Ingredients B :4 Q: M! l* T# O8 }- E
1/2 tbsp agar-agar powder
9 {2 l. d5 j, ~4 f& c% u( [1/2 tbsp jelly powder
+ c' K# D  a, Z! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together); t- l2 l. N: I
Special Utensil:
9 ]7 y( y9 v6 G, o2 Q% P1 T" I公仔箱論壇15-20 Chinese tea cups
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! C: q& U  q, |Method:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z% V- e& T6 ]& R
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
9 p! Z' U' A) Y: ]; e公仔箱論壇02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
# p7 q8 E6 a  e03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and$ q. N7 @9 R5 [2 d% o
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.# C4 X, V! C2 S' G
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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