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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
6 r, d, y& d* `7 L$ h" E* b* C豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.76- k8 ~! ]9 |6 r; D8 N+ i7 @. R' p/ Z
芋頭肉......300公克(洗淨，切片); |; O0 S1 I) |+ v; m: A" h
幼糖......80公克
6 b+ s0 e* x, d/ vtvb now,tvbnow,bttvb食油......60公克公仔箱論壇, z) n. ^# ]2 S- A$ K! ?
椰漿粉......3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r- f: _$ C& _) R$ i
清水......400毫升
( @, o; Z* _5 Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A7 N% Y0 l8 X- D# @* L) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
4 K; K1 I2 x& D5 N% B' l5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙
8 W3 f7 d+ ]0 w9 u' P* @遮里粉......1/2 湯匙
% k: {$ _" A+ W# S) g: w( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
# u1 \% ^7 ~( U6 i" O; _" H公仔箱論壇4 U+ }1 `- f/ c
特別容器：
5 u( u: ?/ G2 S/ I/ v# V% w6 P3 M% B# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茶杯......15－20個
$ t* `2 v: c: g4 H+ e2 X! }' e0 e公仔箱論壇
$ w7 ?' M- K. e2 w- _! }- r公仔箱論壇製作過程：
) e) i! _5 y- S; u: n3 B5.39.217.7601. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
4 t+ L; ]; a. N0 _+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
6 v. ?2 u# ^7 s4 i) R6 ?7 N) W03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
  V  @( @9 v# T1 ?4 Q( k9 N6 C$ N5.39.217.7604.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  z! o6 C8 h4 D; v5 r

5 Z4 {6 J; k6 ^/ y" M: y, u公仔箱論壇Ingredients A :
9 D+ o2 ^7 E: [; Z: G7 T+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g bean paste (or lotus seed paste)
- G' E+ U1 h- L9 B4 P& u% u公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! {. s; q8 h3 y$ `
80g caster sugar
* M. d; ]6 A7 V! F, ^8 V- I, s5.39.217.7660g cooking oil' Y+ P* j; p* n) s0 `; @% u% v
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
7 P. @1 n7 A+ A! e! [tvb now,tvbnow,bttvb400ml water
8 {3 l  M9 ~* y: X# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ?0 R0 K* J* i8 m9 {9 I) x. h
Ingredients B :
# _7 l1 x! d* Z: j5.39.217.761/2 tbsp agar-agar powdertvb now,tvbnow,bttvb5 j0 ^, T* z# A3 o
1/2 tbsp jelly powder9 O- y" N7 D7 s( c$ S- e0 u
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇2 i  {' E( z# t% v* F1 |
Special Utensil:
) x7 t7 n" _' ]; d9 n! |: [" k15-20 Chinese tea cups
# o" ^9 }% d* ^# ]8 P0 jtvb now,tvbnow,bttvb
* A% D7 N3 T. h7 G; ]/ s! j. pMethod:' ^; x' V0 T3 \7 v
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb4 W, Y- z# P: q/ a6 T
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
+ d- k" [+ t) |% ?03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and- ?- B" [5 k$ V" y/ g
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
) H' l" D5 Y( c1 p4 a3 S2 Y5.39.217.7604. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
# {& h$ W$ r9 P+ h. z5.39.217.765.39.217.76( ~% V2 l  A$ v3 X7 O




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