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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：( B. A( I: S; @4 D" n# _8 C
豆蓉(或蓮蓉)......200公克. _: X9 K' V7 M: ?7 |5 Q
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)tvb now,tvbnow,bttvb, p: o! K# K" f. ]" m& X
幼糖......80公克- v; ]2 u: B$ J" G* {
食油......60公克
. C) R; i! P/ }8 t# c3 ~& ?tvb now,tvbnow,bttvb椰漿粉......3 湯匙公仔箱論壇0 ]. I) l3 O' ~" B9 p
清水......400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. ?: J9 t) u  \

3 n% f! Q5 y% S5 E材料B：
% H+ C8 E7 R( K燕菜粉......1/2 湯匙
9 @4 v3 d! R: @  M% C& n/ A, W- c公仔箱論壇遮里粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* A9 q( h3 x" H- ]
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.765 [( ^# d9 p+ ^7 g! `6 z

( B3 \( n. m: J$ w公仔箱論壇特別容器：公仔箱論壇) m, E$ w0 \7 [; H7 r# i+ w
小茶杯......15－20個
: R  h4 p& K# \! `. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* U  g1 c+ m' d1 N0 P
製作過程：
: Z( O; ~9 Y& a8 H7 }/ f01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
  s# C8 W$ |( I8 J2 Q3 Atvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P* `# M, b1 `  h7 A0 i/ U4 I5 \
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
0 x* r6 w( h9 ~3 h8 ?8 [% f' w  M04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
/ s, z4 ]5 h, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Y6 @& Z8 {6 h, f0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :
8 v- l* g; N! W: A5.39.217.76200g bean paste (or lotus seed paste)
9 o. N' u8 m  a+ U: q' V& H公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)
2 O# z% e3 K6 g# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g caster sugar公仔箱論壇3 T* \: y4 a( e, y4 F
60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb2 ~) y) N5 {+ o# ^. j/ x8 p
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
. ]( d: e7 Z1 Z% E. E- T, |400ml water5.39.217.765 R5 W* q5 O( n

0 b! T+ I2 l  U1 J# `tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
3 m, K: g0 @6 I0 s. d6 w公仔箱論壇1/2 tbsp agar-agar powder
% S1 |4 \; u  ^7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp jelly powder
- ?" V3 Z  f' G3 A3 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)tvb now,tvbnow,bttvb! g# \+ W3 N8 I- A- [
Special Utensil:1 e/ \! T  h( F- v- V3 Z- w
15-20 Chinese tea cups5 S4 F( Q) f1 }" d
tvb now,tvbnow,bttvb; y3 @5 c, T) a
Method:
1 E: P  |! s" Q: Z01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
7 v! z( M1 k! k2 j. \02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb. u) l. x5 L  I) W
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and; d2 G7 t7 Q: L, q4 ^
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
& V7 C2 T% g6 q  Z" e公仔箱論壇04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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