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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, m- l. k6 o8 \9 D+ w; {
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
& W/ Z7 E+ y( ^芋頭肉......300公克(洗淨，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" E0 S% j$ T: h2 O' c5 i
幼糖......80公克
' \: T% _6 l5 K2 J& U' _  u0 w公仔箱論壇食油......60公克
* Q) U0 o0 K# z" J+ Btvb now,tvbnow,bttvb椰漿粉......3 湯匙
+ R9 C2 W* l. O( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......400毫升
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材料B：
' Q* \2 p+ @9 {) \5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 y: b4 c$ v3 W2 Y4 ^
遮里粉......1/2 湯匙+ E  x7 N! C9 [' f  e1 n
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
2 D8 Z% i) F. s( C4 v$ ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 d* z7 L7 R7 t( c% z5 Y6 q
特別容器：
3 @( h+ D2 R  t; q5.39.217.76小茶杯......15－20個
0 l; F# V" |7 F( J5.39.217.76) \- v( U$ ?; M4 T" [% J' \
製作過程：
$ `- e( y' K6 f: |7 ^8 itvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvb now,tvbnow,bttvb/ z& l% g! L2 P7 ^& t8 k1 C
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
6 t; j- e4 |7 }' C7 V/ \5.39.217.7603.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
* u. `4 x. x1 j0 \" [: B1 u5.39.217.7604.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
* I. q- q0 z1 R2 h) z0 S4 Q( w$ T5.39.217.76
8 V! G1 [: O( g% d' v; Ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
$ o6 R) S- L# n$ U公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb8 n* M8 D- c, y' M0 x( J
300g yam flesh (cleaned, sliced)
$ ~5 i; W& s) z( O9 ]80g caster sugar
8 Y2 N7 S7 z% @9 o: N) ?5.39.217.7660g cooking oil公仔箱論壇) R: {+ ~. f  r& _0 N1 [. T' E
3 tbsps coconut milk powder / santan powder% R& M/ |$ t& T$ K
400ml water5.39.217.76* y/ m- I* o- K. j) r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  ^- f' n2 s' n/ v7 x
Ingredients B :
! k! c) `! S) t, G% }( A. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder
3 N- I# A9 b+ H. w+ o/ _5.39.217.761/2 tbsp jelly powder
8 x1 N% ^6 ~* r, ]% ?1 N# m1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇* `/ G) y2 B: \8 ]) j8 j; u: p
Special Utensil:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {9 l/ |7 A  V- E
15-20 Chinese tea cups5.39.217.76( p* A. K; ]& p# [  [; T

1 V6 y; w, ~3 G" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇/ j& m" C0 q8 l3 @# K
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
/ k7 t' w. G+ _- C5.39.217.7602. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
7 C% K% y9 ~  @2 \; Y8 o03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and! M5 k" Z7 f. s
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.7 m' t4 q: g* R1 `; l
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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