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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：& G7 R3 R. I9 P5 X- z7 @
豆蓉(或蓮蓉)......200公克, ~4 R" z6 z" Y& h
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
7 }* Z1 f6 [: }6 x' E  A/ i+ v幼糖......80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E& u3 l: o* P& p) @/ K7 M
食油......60公克6 D8 X9 c4 a$ b5 H9 E7 q
椰漿粉......3 湯匙0 n: _2 `# A0 B& v' D! m7 X
清水......400毫升) ~0 b" H( A2 a4 Z! m  p

, A: V5 l$ V& v" P7 e( q5.39.217.76材料B：
, `8 b1 c3 T! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕菜粉......1/2 湯匙5.39.217.76  Q( N' Y! L; X
遮里粉......1/2 湯匙
% p' c/ |: Q' b3 l糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)tvb now,tvbnow,bttvb1 L( Z3 @( x# L. F5 x0 B
tvb now,tvbnow,bttvb, G5 |" y) Q, f- V0 t* m; h
特別容器：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 `% Y7 s9 ^- N; M. f
小茶杯......15－20個
7 a1 L: y! c  {1 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. e3 M5 ~1 k2 f, F
製作過程：
, b6 W* v( K0 @+ l) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。公仔箱論壇( z5 Z* O2 V, g2 j4 u" c1 ^
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E2 |) P. a' r7 n$ B
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
* Q8 R3 M7 v+ b; ]& F公仔箱論壇04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
- v% P, E1 A( n; k% y% Q( l; c# s! K+ Z5 E* i; F0 e( P
Ingredients A :) Y, r: R& @8 @* V
200g bean paste (or lotus seed paste)
: C: G& @/ I. B" Z) R# X+ T! k, rtvb now,tvbnow,bttvb300g yam flesh (cleaned, sliced)
  r% @+ ?7 R/ m! Y% Z" p! N80g caster sugar- V% v% s: u8 _
60g cooking oil+ Q" ^  }5 Y# K* a" C! x- w8 s0 s* \
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
. n( t) S  m5 h( u0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400ml water
  @2 U5 h* G+ {. X4 o) E8 E! Q% i, @; btvb now,tvbnow,bttvb
& i1 \% v  @, D& ?) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 i0 }4 ?& m5 i' y* G
1/2 tbsp agar-agar powder
$ G3 m4 G7 b: Y! Ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp jelly powder
  U+ `' a5 X) l4 H4 P) H* j1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
' }, x4 Z& N0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Special Utensil:
0 }# H% l& j. N! _2 w8 R15-20 Chinese tea cups
  F: c4 t, q8 e$ T4 p( x
. C) V! f2 `5 l' m. c7 IMethod:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 E5 E4 {2 I2 \
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.公仔箱論壇3 G9 f: u/ Y6 O2 I, ]
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb: [2 a8 e2 d  @: e% g
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and+ \+ n% J  B& [5 y' `- i
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
4 h/ d: q' G! Z% w6 w- P6 U04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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