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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇4 t, u, H; |$ J  U! r3 B
豆蓉(或蓮蓉)......200公克4 H" ?( |1 r' L4 c3 H0 L
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.76* D# E2 C, q% S6 B: L2 `: r# o- Z
幼糖......80公克5.39.217.76& P; f7 V' \: u3 a! a
食油......60公克
# w: S% S4 u! t0 G) n9 }  T* r椰漿粉......3 湯匙; q: d9 S$ k8 [  \: E
清水......400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K. P. Q5 `2 W: _3 @
5.39.217.76. v9 V- `+ p; J* l% ?' f7 Q
材料B：
; S. t' q' d. {; h燕菜粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N2 B& o: G- {+ j# C
遮里粉......1/2 湯匙* w2 h2 c6 w- ?
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 b- z0 O) _

8 I+ {: a  e. A3 v! c/ O- }& u特別容器：5.39.217.761 K' T4 a7 h$ @( Q$ P6 ?
小茶杯......15－20個
  z7 T8 l# i( N/ i- I) H6 `  P* T) v! ^
$ M  B4 D. S6 h- s5.39.217.76製作過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _$ F& |+ j) M& ]
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
' k# j7 P% N9 X) G! u0 D5.39.217.7602. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
6 Q) D( U+ [$ `* Q3 @/ |, D: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。7 f3 ^( i+ M6 b+ d. O, g+ z
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
- O' A7 \0 Z* f/ e3 V' a- Ntvb now,tvbnow,bttvb: Q  |+ s1 P' Q- H8 J
Ingredients A :公仔箱論壇* l- R' l$ h  |* W" g
200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb  ~% f0 v" K" S+ L# f' I7 J
300g yam flesh (cleaned, sliced)
, D3 r. s- X# g$ A- Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar
. H7 S, i" p8 H, |公仔箱論壇60g cooking oil
3 u6 J4 J/ Q; I2 @0 H. b$ Q5.39.217.763 tbsps coconut milk powder / santan powder公仔箱論壇  O* u' X5 f8 A0 Q6 n2 v
400ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* C' j' d9 C# z; J
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& y8 w/ z# s( j
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 j1 A* z9 d
1/2 tbsp agar-agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 I( r5 ~7 J( e2 z2 @; w$ o
1/2 tbsp jelly powder
. R" f% X4 s9 e' x( e+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.76( B! ]5 h, s9 n: u; G
Special Utensil:
' v, {9 b; I. G9 ^; A) e- \15-20 Chinese tea cups' e  v& E4 k# ?# g7 }) `" s& Z

3 c/ F1 n9 h- d% |* e/ m$ |tvb now,tvbnow,bttvbMethod:
2 i5 V9 a0 B* P& Dtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
9 f6 I5 \+ }6 u& Itvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.. z/ a5 V. |  m! @  S% ^5 {
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
3 ]9 }# x$ q0 D公仔箱論壇place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
4 W# r* B/ n6 t; X* x2 I* {公仔箱論壇04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.tvb now,tvbnow,bttvb% d" p0 ~  m, h

- r' ]# U3 a4 \% F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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