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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
; m: |" R/ K7 O& u  N/ m1 W豆蓉(或蓮蓉)......200公克
) C, @& G# y- J: x1 a公仔箱論壇芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.76' H5 `. y# F+ d  Y4 m/ M- o6 c4 V
幼糖......80公克公仔箱論壇( l' H  T4 q# Q( d2 \- i9 Q1 m
食油......60公克
* ], h6 u! _$ V8 S: K椰漿粉......3 湯匙
* N- h0 c; e/ I5 m' D" mtvb now,tvbnow,bttvb清水......400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- }+ b' ?5 Z7 v, n* N
公仔箱論壇2 e% I, J' P7 e0 a# X+ Y
材料B：
- E# p$ \0 B$ X( X' n4 i) Z燕菜粉......1/2 湯匙公仔箱論壇# n! H" [: I4 d, I
遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 y# D6 ]4 [) C% o% x
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
1 `# h9 x: u1 U+ H1 Q5 w+ ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 u* F% {8 j6 E+ f+ x
特別容器：
) D  _: e, @; i1 V" q小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]4 E5 D/ s, K' T4 G! W

* s4 V! M; s& T: f( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
0 v: [; H. @8 ~8 X( ?01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
) u3 C: _  Z. o0 dtvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。" _$ `- R6 d6 t9 T
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。2 c( [' I) D& V! `3 I* L0 @
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w- ?' L1 j8 d9 |; m

- ~# R4 P( q+ i! iIngredients A :tvb now,tvbnow,bttvb& ?" a( Z4 Y; `/ Q2 r9 Q
200g bean paste (or lotus seed paste)
5 }$ j; B3 E, z公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)
" r7 _5 K. x  T; y" A80g caster sugar公仔箱論壇4 T& H5 _# B3 z
60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb$ }- ^( V# l! _# S& c; u, D
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
# m+ e; Z/ Y1 `; F公仔箱論壇400ml water
- ?5 E3 s/ {4 d) l. e* e; J# p( H6 n  n
Ingredients B :5 w# K2 N: h) g: {& e
1/2 tbsp agar-agar powder
% A5 w3 T& t- ?' Y! D$ {. L2 N( F* U5.39.217.761/2 tbsp jelly powder
! q, `+ U1 Q$ `3 o; E' C  {  ~7 g1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇' l  a4 g- @2 F/ l
Special Utensil:
3 U1 Z, M" M  Y2 b% E15-20 Chinese tea cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 i/ \1 d$ q; ?- E, U

9 i) z4 j+ W' U& U5 vMethod:( x& t) ?( Y, F/ J/ @9 a, D9 l! h
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.5.39.217.76( ?: A( g8 w( @: d5 W4 x
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
5 z  z5 Q6 G( x$ B$ @, }6 V  Y& t公仔箱論壇03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and! e7 r; |5 b" y: H, H
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.5.39.217.76, c' z( T2 a8 Y
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) s7 Q. k* I- x& s

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