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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇) E* H6 I/ z, ^2 V8 A# V4 _( V) i6 ]
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
, V+ q8 I3 Z5 K9 `tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
5 v' {& R. _8 ~( I* l2 e6 \tvb now,tvbnow,bttvb幼糖......80公克tvb now,tvbnow,bttvb! |7 n& I+ r7 W& m$ B3 C$ j
食油......60公克
7 F5 r$ s6 i! K, H6 y4 o6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙5.39.217.763 K, P+ N7 n5 O& Y& i9 `
清水......400毫升
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" S/ a7 \3 L3 b2 @- s材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ u1 t- z3 N7 y/ @" \
燕菜粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r6 X& O4 o. X. _# h
遮里粉......1/2 湯匙5.39.217.76  f% F0 B2 [3 u3 C8 h
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)tvb now,tvbnow,bttvb% k0 y; I7 h* e( D( j) @

  f: N9 }/ @  K: Z: i特別容器：tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 k4 O9 ~  s+ {. v; l
小茶杯......15－20個
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- l. C+ k7 V/ q8 }* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
: q  c0 E  {- h: B2 @% Wtvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。5.39.217.764 o: W( h0 _# @- w4 `
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
  X4 @" Z8 Q- [& Y, n- Qtvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。5.39.217.76) O8 _" W9 z. J6 V9 y3 l
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
0 ^3 }( h- M0 R5.39.217.76- h9 S1 G0 @9 d* }5 e
Ingredients A :
* F+ ^9 Y$ v9 d) i, D* j+ B公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)
. x- n# F# ^) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇6 U6 e! V; t( a" @7 p+ l, H! N8 o
80g caster sugar
! q& y  K3 Z- u; a, t, c3 ]公仔箱論壇60g cooking oil
4 \& z& V; F, K: T* _$ i8 g  U3 tbsps coconut milk powder / santan powder
5 Z% {, S- T& v( m* I; W# S2 a400ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D3 W& C# [4 f2 Y! m
3 N* I( b# j/ i
Ingredients B :公仔箱論壇  o  c* j2 p4 ]7 L% a7 ]  w
1/2 tbsp agar-agar powder
; N6 @5 H# s9 N2 ~0 xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp jelly powder5 O! L$ v1 N/ m. Q. G
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
( g5 E* x2 v# Q; h2 _0 z公仔箱論壇Special Utensil:5.39.217.76' N4 i* P, c' @1 v% ?) }
15-20 Chinese tea cups
6 E8 Z- [/ T5 x8 l% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 Q, F% ?2 e: z; w3 p
Method:& I0 Q1 b+ j$ S! `$ i9 ?
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
" U) G% P  H; V+ I" e02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.7 e) U% {% G/ G
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
# i5 }6 h( A; A/ I& lplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.公仔箱論壇8 ~7 ]3 [! S! g
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.8 }# J* o8 z: Y4 D+ y9 [) h" ?1 W5 q( |
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