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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
' R; v1 E, P% w+ X/ g5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克公仔箱論壇/ W; o% P) v9 f% G/ M. b: ?
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
& ^9 b9 u/ e4 [5 G; @/ {幼糖......80公克
' i: h1 M' p3 G2 r8 i  I食油......60公克
2 ^5 N+ m0 L7 R: R3 x公仔箱論壇椰漿粉......3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 k7 w' S6 @  u) |) z
清水......400毫升
$ o+ p$ ?" U! D6 s9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G& X" ?) k1 k; D( C6 ^" O
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb- z0 h9 U% D: ^+ y' A  o0 Z
燕菜粉......1/2 湯匙
3 L/ C; ^# l) a5 D, \8 k遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @$ S' E5 p& [. }
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)! U6 _6 Z" Z  ?1 k0 Y
. z0 r0 @6 p# o' c
特別容器：
* B  f% E; z4 X! @tvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15－20個
' B1 x2 G( R* e$ C- u+ b! w. N& {7 @- j5.39.217.76
9 F: U; I" V% L' T% _tvb now,tvbnow,bttvb製作過程：4 ~" C& Y' }/ y& b. ^
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvb now,tvbnow,bttvb) J; E7 x6 X6 S( R% {. M
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
5 m% c( x" o$ T7 q7 utvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。. l8 @& i. }9 F  P% H! t8 {
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
3 \$ s' y" r, z: ]/ j, o: V5.39.217.76  J; C. J* h! U* @1 }1 ^; C+ [
Ingredients A :
! B9 e+ `6 I; L  F2 Q200g bean paste (or lotus seed paste)
1 o/ C/ C- r5 G- V5 |tvb now,tvbnow,bttvb300g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# m) g8 j, x6 c
80g caster sugar
5 B+ A3 F0 ]) Ktvb now,tvbnow,bttvb60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb$ ], d( w4 J% y7 e0 r1 q
3 tbsps coconut milk powder / santan powdertvb now,tvbnow,bttvb, o; R3 L0 @( s9 T& g( e
400ml water% |7 ^/ k0 G# }9 D2 J/ b$ }3 O
9 ^& ?2 k# a3 n0 ?' ]. [' B9 K2 E& v4 y5 O
Ingredients B :
; [/ [- n( e+ r% {8 c. ^公仔箱論壇1/2 tbsp agar-agar powder
; c% P# M, ?  F8 b9 {公仔箱論壇1/2 tbsp jelly powder* a( S/ g; ?3 J3 w
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
; K, `: D. `0 A2 O- _. bSpecial Utensil:tvb now,tvbnow,bttvb: G+ _, [& Y8 A9 H) s
15-20 Chinese tea cups5.39.217.766 w. R8 {" B$ v, D9 J# U

8 P8 g4 O( [* Q, g- p8 y2 f; ^Method:
- U) U3 ~/ x2 T. H* }/ Q+ b$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.公仔箱論壇0 w  h0 Z$ i5 p4 z2 z0 z" d7 E
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.( s: l9 y3 T; X1 M% u
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and6 `0 j6 c& W$ b7 t' l6 {" U) S3 r
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L% n9 `* N/ _( w* X
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
0 C, s8 f/ e9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
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