Board logo

標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇7 n! W& D. H/ [, h; S6 J
豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.763 j) X. _( @" f/ r
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)- w2 Y; _* Y: B5 G8 Y4 [& D- q# M
幼糖......80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' E5 d/ h: V
食油......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) |! z& }  G. w6 \# m
椰漿粉......3 湯匙
5 P+ @$ P' K% k4 k( d9 r" D5.39.217.76清水......400毫升
/ |/ h$ T# I8 k8 J公仔箱論壇公仔箱論壇" G. [& X5 m. q  Q- g9 _9 F7 R' F/ `4 T
材料B：5.39.217.76, @9 W  ?+ V  q5 W) O4 r
燕菜粉......1/2 湯匙2 k0 D4 @2 b0 b6 @0 V
遮里粉......1/2 湯匙
3 y. _$ j! N  ^$ {. n8 x8 {# W糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)* i5 \6 @! T; E, d

6 `6 y. s8 b. Z* f2 {1 I. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別容器：tvb now,tvbnow,bttvb+ o) i2 z! F  B& w- M6 w
小茶杯......15－20個5.39.217.76; w) s, T  b4 t  W& \
5.39.217.76# v5 Y9 n) t* C" o7 y, {1 b$ ]
製作過程：
3 V( t5 c9 g; C9 q6 b1 |tvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。, V0 ]( t" s& g6 Z* g
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。1 N$ s* n. i* i
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
; L* g( }- W7 V6 z# D( E5.39.217.7604.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
( r& \1 m: X. Z% J( `5.39.217.76
, }- }6 [* y, x; ?" G$ G5.39.217.76Ingredients A :, k  n8 ^5 d9 \
200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb- e! B. Z1 c1 M9 U0 @1 `( X  X" C
300g yam flesh (cleaned, sliced)
8 e! V* L2 s, r( ]4 U' @2 f$ e5.39.217.7680g caster sugar
; t1 G3 e4 o' y' V. X60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb' e6 P  |: \/ s3 d
3 tbsps coconut milk powder / santan powder& k* ?5 ?% M' |
400ml water
! T8 }; b, u& C9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ V" m4 Y9 e
Ingredients B :
3 U+ t+ J+ j9 O$ G1 f+ A2 N# @: m$ v5.39.217.761/2 tbsp agar-agar powder. D) A. y$ u) h* K) @
1/2 tbsp jelly powder
% Z) T. O% Y$ s0 P5.39.217.761 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.76( p5 i: S) F; I4 f/ A7 N
Special Utensil:
# K8 p$ U' C% x# o5.39.217.7615-20 Chinese tea cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R3 X' v! _, Q
tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 ?4 [0 Y3 V2 J" s$ @, o9 n
Method:
6 j% `1 O/ ]1 _& ]4 {! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 i  h" j3 V' y0 ]. w
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
/ f% y6 e4 Q* B8 L% S' J( z03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
, E3 G+ w7 k2 s, `tvb now,tvbnow,bttvbplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
9 i4 }; N2 N) u3 s. @# L04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
/ W) r' m# c% D! G% V3 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: L; T% ^2 T/ v5 Z( L) K




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0