Board logo

標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.76. c" g) ?- z5 N8 Y) z  K2 P
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
6 A- O' i9 B  b( {6 T: I- k4 Z芋頭肉......300公克(洗淨，切片)公仔箱論壇- ]9 K6 |) f2 W6 B
幼糖......80公克
9 n. D7 m7 Q) H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......60公克tvb now,tvbnow,bttvb- y6 U1 R3 w% d. U! k  N
椰漿粉......3 湯匙
" d3 ~+ m* p. d清水......400毫升
8 s/ A3 ?0 v* {; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j3 m1 Z! B9 s4 e% s( ~) \材料B：
. T+ [! |9 {4 ?' i燕菜粉......1/2 湯匙* a& k" i( ^! w, p
遮里粉......1/2 湯匙
7 x6 r( f+ H3 ~) H8 d; Itvb now,tvbnow,bttvb糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
- t- m8 E, A; _- Ztvb now,tvbnow,bttvb! p. w  b( H2 I# J
特別容器：
0 Y* T( G* y, J' Z7 `& J小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 ~2 H* }: k. K$ S% T  ?

, n  x3 q# o3 G7 }& B9 L製作過程：
6 e6 Y, N+ I6 J2 V公仔箱論壇01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
3 C, O3 @( h" K5.39.217.7602. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
) }) J: k& [' v公仔箱論壇03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。公仔箱論壇  E$ U6 j; R$ R  m, Z0 Q
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
$ U! o, S+ }0 h- Ftvb now,tvbnow,bttvb& z( a0 l7 W+ G* x6 @4 s
Ingredients A :
) A% p, C  n" _0 k2 W0 N( d6 j200g bean paste (or lotus seed paste)
6 N3 u" e1 K$ K: R5 I, c* Q. dtvb now,tvbnow,bttvb300g yam flesh (cleaned, sliced)
* B6 T3 F: Z/ F8 P# Rtvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar5.39.217.76* E' x8 f5 T' B+ N
60g cooking oil
: f) c5 B0 b" F( \" n0 M- n- {1 z公仔箱論壇3 tbsps coconut milk powder / santan powdertvb now,tvbnow,bttvb2 O: b  `8 [8 i9 i' P& a9 m+ g
400ml water
, [" }4 m& z/ [0 G0 @( V5.39.217.76
: J7 ~. M8 O& s9 U1 n! l- rIngredients B :5.39.217.76/ g& ^. y1 b, a( `
1/2 tbsp agar-agar powder公仔箱論壇! ]! d5 w" p) ?0 b! O5 Y
1/2 tbsp jelly powder5.39.217.76  q4 }; N! T9 a% P7 [" I; q
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
( G) ], Q) H1 D8 g1 @5.39.217.76Special Utensil:5.39.217.765 P3 @% S/ w- \: R
15-20 Chinese tea cups
1 z, E, k+ K4 D/ d2 V8 m$ s9 S5.39.217.76
+ X* u8 ?' \: H0 H6 S; DMethod:
8 m' d6 i- H+ H+ ]* w1 z% x5 Btvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.: }  P  m& ]+ z
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.5 ~: l. \. r! ?  X
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
! W5 L& t* f! s- \5.39.217.76place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
( |! t  _' L" @1 n; F5.39.217.7604. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served./ h1 [7 v/ y6 X3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 R8 I0 L7 @1 ~0 f




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0