Board logo

標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D! n, q' \& Y* I
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
; |2 H, B! b+ Btvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片)1 z7 z. ]* ^$ \0 k
幼糖......80公克
% C1 ?5 C4 {2 p8 ]" ]- s+ Q# {食油......60公克
6 B9 w+ m+ |" t+ D+ B& D5.39.217.76椰漿粉......3 湯匙
8 c) K7 q. r- l3 m公仔箱論壇清水......400毫升
3 I2 H8 C# |' C  y, ?7 Q9 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% G* x8 L$ i; a
材料B：
. ~1 _6 y  `3 ]7 V5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I# @, g' t  n
遮里粉......1/2 湯匙) ]" A. ~$ f/ G  a
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.766 k% O" D0 ^" m% G% y( Y
tvb now,tvbnow,bttvb* e# F- _: {+ N! |0 w2 }9 t' u
特別容器：
0 Y0 ]9 X* K! C0 _+ S小茶杯......15－20個
+ p8 d$ ?2 E2 Y3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~" E3 B/ j& [; y# X3 C- _製作過程：
/ [0 {- O8 ^# b5 k! {9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。, a$ j4 p$ `* }' }7 J2 F
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
# p4 i4 ^+ ^1 O6 q" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: }- V5 l2 f. K9 h0 W/ w
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
% \" _1 ^9 W$ b' B, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z. |9 F% }2 F, r$ o! n! K) a
Ingredients A :
6 ~, k- K3 I6 C/ x5 K200g bean paste (or lotus seed paste)
$ ^1 o4 u& q& Y+ l$ W公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)
' ~: E/ I0 X. I) e2 t: {+ O8 ~$ S5.39.217.7680g caster sugar
1 U" Z# u+ e$ {/ ^, E* }; t, b60g cooking oil
3 e: w% j+ E  g- H' a* G/ H7 n公仔箱論壇3 tbsps coconut milk powder / santan powder
) V1 M  h; h. M+ i# ]3 H公仔箱論壇400ml water
7 s# L% ^% I' z+ C. k. B4 E
% x! D6 x' v7 Z) k( V0 v6 d. b5.39.217.76Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G0 M" R- {: P
1/2 tbsp agar-agar powder5.39.217.76' G" D4 N1 u5 w5 h* \. x' ~
1/2 tbsp jelly powder
7 K4 v' T" \9 o/ I3 ]) b1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)tvb now,tvbnow,bttvb% ~: y3 A) C! u9 `. O
Special Utensil:+ Z9 @/ g  @+ s. ?" w2 s
15-20 Chinese tea cups
3 x& ], z+ F2 F# p! Y2 i3 R, g. X7 e  ?+ w) n  C0 ^
Method:
& z3 z& W: d' [! e* {3 `4 G9 f01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
6 L2 K4 _) u: x* Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
$ ]$ B/ c7 w' l5.39.217.7603. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and5.39.217.763 n0 y, i& y3 d  A0 o; t5 C* s& X
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
4 }. U3 i- ^1 E0 v1 w, _! v04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 J9 i, q0 J2 y9 f2 m

9 _6 Z0 W9 G8 ?6 wtvb now,tvbnow,bttvb



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0