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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇; D) m: n+ g5 q- t3 }% j! z$ _
豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.76- T0 ]- c4 R, g
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)3 k. W% P6 d! N* J+ K
幼糖......80公克公仔箱論壇7 S( A: M2 W# u/ y; }$ t
食油......60公克: Y. d1 d7 O2 I) f
椰漿粉......3 湯匙
2 p: l5 i) L& V2 P3 o! j清水......400毫升) V# Y7 U( ~8 l" D: u' P; e

6 y) a* O8 z; H$ v2 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料B：  N+ e  a" E1 \
燕菜粉......1/2 湯匙
2 A  M3 i. Q! Y& ^" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙
3 f, C3 _( d1 u8 ~8 x2 vtvb now,tvbnow,bttvb糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ w4 |& b$ R9 w+ A5 {
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特別容器：公仔箱論壇  |4 c6 B2 x$ i  J! O0 t
小茶杯......15－20個
: h3 _7 d. S! r( i公仔箱論壇
$ F7 J8 M- K1 B( K) v) O+ O' U' m製作過程：公仔箱論壇' `: }, [, m1 r, I3 X9 l1 ]+ K" I
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。5.39.217.769 J2 y  j) j7 _$ S9 |
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
2 C, p1 K# S1 Y  a" [03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。) o& r$ ?, Q& F8 P0 A
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
8 n% B. S- ]/ @+ O1 [公仔箱論壇, }' c3 y1 n/ B- S& o6 {7 j, z  ~+ z
Ingredients A :
% H5 U/ Z& @0 U' W6 ]200g bean paste (or lotus seed paste)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# E0 A( y1 o
300g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇8 u5 Y7 G  Q+ R% P  E
80g caster sugar
9 h/ r# U% x. S0 y, `: T) I: x5.39.217.7660g cooking oil
+ O9 m* P& u: i; ]3 tbsps coconut milk powder / santan powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _! x3 Z* ?9 W# M: f
400ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _! q$ s+ t. I9 _  i. M
tvb now,tvbnow,bttvb6 M- u% H( H9 l9 ]! b/ G* B9 P  Z* ?
Ingredients B :
8 Z6 O5 ?# f' `) x7 u* o7 t2 ?9 u" ^1/2 tbsp agar-agar powder  n8 A2 l' x" x6 u
1/2 tbsp jelly powder, w& ?% P& \1 }4 F' T  ]
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
- N0 M, v, A1 H- x" ztvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:
/ D+ w+ R& ]. P2 x' z/ x4 [5 u15-20 Chinese tea cups5 ^- B2 @( R( h2 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z. o3 e" y' N
Method:tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 i5 I" \5 o3 C! q3 o9 P! u6 f
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb& N/ k2 r1 d0 n# o
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
( T/ t& F$ f2 [+ O5.39.217.7603. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and& }5 X0 d1 c. G1 ~& T
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x2 d6 J, ?  ~6 b2 s
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.tvb now,tvbnow,bttvb$ }# C8 O0 e+ E" N' r- @- Q
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