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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.763 M8 Q7 ^+ s8 U! Z$ Z3 \, b
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
1 M: [, Q$ [- X( A8 F芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
8 k1 K( z% H3 L* B. _4 _5.39.217.76幼糖......80公克公仔箱論壇1 z( M' K/ l# Q# E% L2 [
食油......60公克
: `# Y( }6 I% M, T0 E公仔箱論壇椰漿粉......3 湯匙公仔箱論壇4 P  I3 H& T( A! }: a
清水......400毫升
1 i. w" y! G! X) ~( j' b) f- L. V0 J
8 M1 ]/ J* j) F. h7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
9 ^  h( G" T" N$ W4 V; _8 i5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙
5 T) M! o; H  a* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙
& F, c1 y+ P. r. b! p- k糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.76; G) _# S% p0 v! U0 p

' t3 Z: ^, _; }% H特別容器：tvb now,tvbnow,bttvb; R. \3 b* e. W$ P& [0 c% r
小茶杯......15－20個5.39.217.76- ?4 k' {  _6 E9 z; @% \% X

  X( }, }1 D6 H5 e- U- ?. B( s製作過程：tvb now,tvbnow,bttvb, C8 U1 g/ u% o1 G' s% g
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
) q! p) D# B7 G' q+ J' u% @. ntvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。5.39.217.76% D9 p9 S) {% x; W! O1 z1 _: B
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
3 D* r( {4 S- D# ]5 r) |* b8 Q* _04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
3 E7 R2 C4 M1 |; [/ a5 Y5.39.217.76
) `' Y2 @, _- Y! mIngredients A :5.39.217.76! v9 y6 s9 z! h1 N8 g% k
200g bean paste (or lotus seed paste)
! {2 `) z7 G( C' {3 f7 e$ Z公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)
. `) H6 U, E: z. a( i) v80g caster sugar; K! U2 F4 V1 k0 z! m; S" r
60g cooking oil: _& b8 ^! s# n- s. F. y& E
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
6 F9 {$ }- v, x( l3 C1 e% E( |400ml watertvb now,tvbnow,bttvb4 t  ~4 F2 H$ N+ I

$ C0 ~" _6 r/ Z, A4 S1 }! B: v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
% b3 Z  {+ A6 t! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder
! ?9 s* b6 _) S5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp jelly powder+ a$ W/ Y9 J, d: h' [1 u/ r
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
, i7 _3 ?- O+ v- u" M& htvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:
( u) o. e6 L5 a) j, Z0 T5.39.217.7615-20 Chinese tea cups5.39.217.76( L0 H* ?" a6 U6 q. n/ N( D

+ D& U2 ^4 h0 D. B) u' {$ OMethod:
8 h  u( Q1 b1 U% _+ [7 O01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
+ k$ U9 `& X$ Q! K& stvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.公仔箱論壇- C& L% l. }. j+ @. b( x) x( C
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
9 F. I: Y; [8 ^! b' z; Z% Gplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
( W8 u) n' Q" y, J* `1 P04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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( l( x# K, {( {! }6 O2 Btvb now,tvbnow,bttvb



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