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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇( C, Z% }& H. a
豆蓉(或蓮蓉)......200公克公仔箱論壇- [( e, y* m: \8 V9 Q
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)公仔箱論壇+ ], B" w1 ]; I" b4 n' {4 X
幼糖......80公克
' y2 D; s& x4 k" V: itvb now,tvbnow,bttvb食油......60公克
5 X& [; }3 u9 c$ ^, X$ }( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙
# p! N* Z9 O0 H+ B1 ]& [3 I清水......400毫升
, q4 z7 T6 Y) Z: z, L: }% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 v( K/ M& \8 @# ]. B7 w9 T
材料B：5.39.217.76- Y1 V) Q* ~0 S  o) m
燕菜粉......1/2 湯匙
4 ]0 `& z5 S; L$ W! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ q+ a( _. H1 O1 M/ i7 t
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)tvb now,tvbnow,bttvb; K, ~/ q  S- `4 X9 [7 X: H

  G- C' K% R  a8 ?, I公仔箱論壇特別容器：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n  h, j3 }& b5 O4 f
小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i. d: J* j+ {4 h' p

+ F8 X) ?4 z1 b製作過程：5 A( _8 y% @: l- m
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。5.39.217.76' ^' \% _3 I' h2 L5 a
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
, [$ `9 O* h  F2 B03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。公仔箱論壇+ S9 L) g/ v5 T. C6 G
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 p" w5 L: L5 _5 d
tvb now,tvbnow,bttvb) [2 a/ W& b7 W4 r7 |' N
Ingredients A :
. z' `' E& P- C0 H9 itvb now,tvbnow,bttvb200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb  S3 I+ G3 b2 b0 X6 @
300g yam flesh (cleaned, sliced)
" g- u! J, E$ H$ T8 t" E4 U- G' J80g caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }* g9 \* Q7 @
60g cooking oil9 C) _# [, P# k7 j3 j% W0 n
3 tbsps coconut milk powder / santan powder6 N  C( p' \6 z1 |- P8 K
400ml water
3 e: k. S* J. w# Q/ k" \% d: Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 v. A8 h2 H/ `7 [/ PIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g& H% i2 m" b3 P
1/2 tbsp agar-agar powder
' B) p2 \$ b4 X; y% N1/2 tbsp jelly powdertvb now,tvbnow,bttvb% k* Z& I7 T: `. `2 b
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.76) K) y" E' P% {% ^& q
Special Utensil:
* x; a& c) {# ~, U* N& }5.39.217.7615-20 Chinese tea cups
& ?5 l6 {# _9 P1 P4 p0 y5.39.217.76
3 _4 E' a% [# Z公仔箱論壇Method:; s$ `1 G9 c' y; o: e& N: d" l9 o+ s
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
) Y1 k: w1 o- xtvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.! y% `, @" k9 O0 O  c
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and公仔箱論壇' c# b( |6 x9 E) o8 o- |0 L
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.公仔箱論壇, M3 |, d: F7 z7 r$ F) ]1 p; C2 u9 z
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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