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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
% N; v  k* ~  Q3 G, _3 r豆蓉(或蓮蓉)......200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^/ C7 f, n4 V/ c
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.764 j2 N! m" O* t+ C7 i( j5 ]2 p& S
幼糖......80公克
1 K. L+ L  e" N& ~" R; n9 z/ [5.39.217.76食油......60公克5.39.217.76, C/ i: ?& N; E( G. J2 M: G
椰漿粉......3 湯匙5.39.217.760 W& W, S- _' a+ E9 ^) O* Y* V
清水......400毫升) ?  p+ c# S5 z: W& ]) [/ E: E

0 K2 U. h- ?* `) m, }. ]8 [tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
- ?% U$ u! L+ I+ s, I7 G燕菜粉......1/2 湯匙5.39.217.765 {: u9 @3 |( i0 }, C  V8 ]3 H) x
遮里粉......1/2 湯匙
  s! y6 z5 V) q8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.769 ?( Y' a. j5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E' U4 ^7 f, S" k. r
特別容器：
: j3 U  [: ]5 T+ K& k1 X5 y小茶杯......15－20個
2 R# k5 Y  p/ V4 v公仔箱論壇
$ t  f" i+ M# k  ^3 K- A% T0 M$ ?2 L( R5.39.217.76製作過程：
+ |8 c0 z! o4 {  p) m. H01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
1 V$ j& Z* P/ A$ d' f公仔箱論壇02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
$ B0 D, w7 ]* Ttvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
3 m% H# T$ j, d3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。( B  P  \6 R" E( U9 T$ ?
( h* [$ |' c: y
Ingredients A :5.39.217.76/ \& ^9 s& x5 Q5 G
200g bean paste (or lotus seed paste)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t2 P6 p7 s4 ]: y. i6 l1 `
300g yam flesh (cleaned, sliced)5 ]+ w: H/ {+ r1 A8 D1 p% {
80g caster sugartvb now,tvbnow,bttvb) ^8 O0 Y- R8 D$ m, F
60g cooking oil
/ b( G- \1 ]0 o7 z, Q0 b公仔箱論壇3 tbsps coconut milk powder / santan powder
: F" ~9 j0 H4 H$ n' ntvb now,tvbnow,bttvb400ml water
5 z+ P: f0 `: ?  v1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d: ]( h3 {2 s4 MIngredients B :
1 [2 C  C. }+ E& ]* }0 j5.39.217.761/2 tbsp agar-agar powder
0 ]0 S& H! \+ Y4 z  o公仔箱論壇1/2 tbsp jelly powder
1 P. S$ r; Q4 K( |6 v公仔箱論壇1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
- |1 D3 F; m" b* r9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Special Utensil:
- h  ?/ a4 N8 l4 u/ [15-20 Chinese tea cups
9 C- G: D$ \* o; o1 o4 U公仔箱論壇
5 O- A. v' G& D+ Y, DMethod:
& J2 T7 p" w9 y! R+ _$ b  Ntvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
0 m) _# A4 I  O' o9 d" f4 G+ ^02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.公仔箱論壇' l& Y( M% u, ?& v
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
9 Q3 ~# g' p7 U+ r" Pplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
, p' v9 A0 S! t1 y( ~% a04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
& ?: a4 b) s  c; ~1 B5 a5 d$ {' G公仔箱論壇5.39.217.764 k( g7 }8 t! k7 F




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