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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.76* |4 p& _; v; C; i4 P% E" }6 B7 O
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
9 c/ \4 O0 C) b- X0 n' p# k8 G芋頭肉......300公克(洗淨，切片)公仔箱論壇: n+ ^, A# m9 d% {6 s& S
幼糖......80公克
1 H7 c; d: h/ S9 M9 a6 Atvb now,tvbnow,bttvb食油......60公克
+ Y4 E/ _: e& b+ c5 f7 ~' e" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙
' s# _8 k4 Y" @4 F- X# W: N8 [清水......400毫升
$ G& t0 U% n( P# r7 y: s公仔箱論壇2 W5 L# M2 G: \" c  Y. z' K0 M
材料B：& L! z) }$ ^  X5 X7 w* h
燕菜粉......1/2 湯匙公仔箱論壇" n# U- {. O* S3 T  j
遮里粉......1/2 湯匙
' p  ^! ~& P1 v0 K+ y  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)" u/ {( n1 N; c8 `" R4 ?

, z! b1 ~: O5 ^  t& p特別容器：
9 {6 l7 ^3 g; W" W; Y( o- z公仔箱論壇小茶杯......15－20個7 P- [- g2 L+ N' _. y
8 G( s* U. U6 B3 r% L  B, f
製作過程：公仔箱論壇7 e* D/ V" G3 _1 e- @# H( }
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
% }4 h$ O4 g& X' o; h+ [  i# f$ D3 w02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
) B9 k5 z2 n0 f$ n7 M5.39.217.7603.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
2 S6 |8 p9 ^3 M1 \( ]' M" f04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。5.39.217.76% _- }) H0 _5 ]; e

: m) i  S/ A4 B% x3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 N$ s' G9 K* p  T+ y
200g bean paste (or lotus seed paste)
  l; a- v) e; d, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300g yam flesh (cleaned, sliced)
; c$ ^  C2 V8 y80g caster sugar公仔箱論壇+ L* a$ l8 J4 R6 R
60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb; U+ J0 W7 n5 n$ L6 g
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
8 g0 I- `9 `9 k* W400ml water5.39.217.76* P2 F$ T2 f8 D' J* m

+ m1 s8 D2 R5 E! j+ n$ z公仔箱論壇Ingredients B :
$ R% A, C9 G. R/ [( R0 h5 }4 E1/2 tbsp agar-agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I1 I' H, z% T- r- u
1/2 tbsp jelly powder; `1 [+ \6 X5 C9 H& h2 z
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇% ?  L! S  K3 S! q9 w3 J) H
Special Utensil:
: t+ z" i" ?& C( p. e15-20 Chinese tea cups
1 ]& T7 ]1 z: e! ~  T8 M6 n" h# D$ H$ {5.39.217.76
( ~! Z% g' C7 p& x. l9 ctvb now,tvbnow,bttvbMethod:
' e0 B0 \  W3 u+ `5.39.217.7601. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
) q. L' m4 a9 p! b1 ~公仔箱論壇02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.5.39.217.765 S+ g# B# v* Q  B8 G$ J
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
) f* r+ h2 [% h0 S; S6 F  O- Dtvb now,tvbnow,bttvbplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
" w6 m9 ?$ Q! R04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
& ^+ N% ?1 E! g; C: c; T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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