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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：" `/ ~" N7 b# {7 z& U$ B5 [+ Z
豆蓉(或蓮蓉)......200公克& \: |8 p+ B0 s, C( r: c8 _
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
# S8 X# z' F3 u9 L2 A9 Z9 h5 H5 B  F公仔箱論壇幼糖......80公克
5 T( w9 I/ A9 R' \公仔箱論壇食油......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ V7 l2 J$ Y
椰漿粉......3 湯匙
+ X# ]* z: k/ Y  C清水......400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& E; E8 l! I5 r! N0 @8 R, U8 ^" f
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材料B：
( b4 T2 z2 n3 f公仔箱論壇燕菜粉......1/2 湯匙1 T. i7 }+ {4 F: i
遮里粉......1/2 湯匙$ T1 I$ U4 O% j! _- q
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
5 p9 t& |; c2 k; b; M公仔箱論壇
7 I+ @, w, V+ S0 }5 d% e6 H1 k3 ]公仔箱論壇特別容器：5.39.217.765 P# ~6 l  t- _- h$ ]; f1 k
小茶杯......15－20個
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6 |7 \: L8 g% v- i) {2 f% W/ d製作過程：
. Z$ k( @3 V1 K0 g1 s5 s' i01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvb now,tvbnow,bttvb! o; F8 l( }( i+ t7 E: J
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。# }, G. ~- B" G: A! u2 f8 a
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
9 ]0 e. F) V" a' Y! P公仔箱論壇04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
6 j+ P! y# y! F7 e# k( btvb now,tvbnow,bttvb
" C( J0 I+ F- }) C6 a  }/ HIngredients A :5.39.217.76  B# r  n. O% o4 {
200g bean paste (or lotus seed paste)
7 v& n% M8 `; ~% |5 D" ~5.39.217.76300g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; |: K6 ?, U: I
80g caster sugar公仔箱論壇, N* o) \9 h. Q; }, m
60g cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 h+ Q& r- t+ l
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
  y. n' Q+ t1 I4 V# J- ]# f- ^1 P4 x( F! {公仔箱論壇400ml water5.39.217.76! a. i' U. S) B( [& p

; {2 x9 Q/ b7 u1 ~% F" V5.39.217.76Ingredients B :5.39.217.76( D# ^4 n/ Z$ t3 R+ x$ C
1/2 tbsp agar-agar powder
' }& S" @, S! y8 Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp jelly powder
) R3 J) k/ c* C5 k' j  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
0 H# j0 `2 \9 w* U  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Special Utensil:
8 L; i/ F+ k8 q/ I( ~tvb now,tvbnow,bttvb15-20 Chinese tea cups
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7 g; X. U) Q# T2 y/ T1 p# GMethod:6 |' E* {% I) i8 o0 a9 E  _
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
) @% a) Y4 O4 ltvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
, w! n; ?3 h0 ^/ f& p) b* O公仔箱論壇03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
: M5 P7 ]7 y' ]' S$ p0 D0 \place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.tvb now,tvbnow,bttvb, H2 J9 @7 n1 i+ R; d
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
5 z6 V; A/ w" f( n* @+ ]' V公仔箱論壇5.39.217.768 l4 {+ P" `% ~- n& E5 X5 o* [




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