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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
1 M( B4 z- D( w* s0 M5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克0 e4 J* i+ I' y% m% Y& H
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
0 I2 a* K( g* W! j$ V( y幼糖......80公克
; S3 d( V9 w! w/ `" W# n2 B5.39.217.76食油......60公克
) D5 y% r) {! b/ U' o5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n+ j0 [# K( _& {5 J2 u
清水......400毫升公仔箱論壇- j' |  V. k# P8 [6 l! ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z3 s! h6 {3 [3 P5 M
材料B：$ v, U# R$ n$ j- q" t
燕菜粉......1/2 湯匙
7 w" o4 L+ G3 [6 {3 J' U: G5.39.217.76遮里粉......1/2 湯匙
, \) h. P4 y! z- R2 D+ J: _2 _0 stvb now,tvbnow,bttvb糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
3 E: r- T% w# J3 H- z/ u6 Y, a' n! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X' E/ q& L' L4 R( l( C* Q; U) L& {特別容器：
( `! p3 d0 f" F3 ~4 M7 a小茶杯......15－20個
; p1 z5 J. R# \; ~, w2 E公仔箱論壇5.39.217.761 `9 x* p8 H$ K  _" P+ L& ^, [+ [+ s
製作過程：
' D' f9 s3 A0 y) c* n$ I/ g0 ^01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
& C5 N/ G6 O! `+ p4 n: c* p# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [& e0 J3 g- h# u( j
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
# M  V8 N* d6 @- y4 Q/ s, m! H& Y04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。! l' w1 g9 B- ]9 t/ _9 {

4 t1 X0 y; L, X, M3 w- a2 |Ingredients A :
( y6 h" Q5 o2 q& A4 \# x7 q& Z公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)
4 \0 Z) O4 U( U9 j% x7 b300g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 C/ }2 j0 i; `4 F8 j( C! V
80g caster sugar1 Q$ Z2 P8 A- s
60g cooking oil
4 f) l' `4 l/ ~' m3 tbsps coconut milk powder / santan powder0 s3 _: ~6 s4 h" O4 G( m
400ml watertvb now,tvbnow,bttvb# Z- k% s" U0 @, i1 v( n' E- Y' o

; A! T; K3 q' z6 l. H公仔箱論壇Ingredients B :8 v; L; x; R3 t2 R3 u9 x$ D1 M
1/2 tbsp agar-agar powder公仔箱論壇. T& N7 `; v) w9 E
1/2 tbsp jelly powdertvb now,tvbnow,bttvb" R+ h, c' \7 y" F
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.76! _; O0 l$ _' i8 s
Special Utensil:
) f7 }9 p" [+ O4 J$ `15-20 Chinese tea cups
$ }+ v  P0 J$ }5 `) ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76' q- y+ P. X/ o; K3 J" X3 |; k
Method:) X) a8 y5 S0 z8 Q' b
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
1 F. u+ B) h$ r' ^+ O* e5 Jtvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.5.39.217.76. V7 h! K9 i) H8 }! o6 r, i
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
  n; D# B$ y) C7 X  E- {( g5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 g8 c& F% r/ P  O9 T9 p5 O' B" a
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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