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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
+ g: l" Z; e3 Z2 E( h9 r; y3 [5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克
, E8 }% l4 k- F$ L5 _tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
" T2 W& C: h7 ]( ^! o4 k公仔箱論壇幼糖......80公克
9 }3 ~* b" V/ o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......60公克% K) i$ ?6 N8 l# G
椰漿粉......3 湯匙4 F* f7 q7 r8 C. ?1 \
清水......400毫升
& X0 ?! M) G1 H! O; n公仔箱論壇
% p( @5 ]! S) t2 T; u" q  t) e材料B：( a) H$ |0 R: \# X" L
燕菜粉......1/2 湯匙
/ d6 E7 T* ?. x/ I3 h遮里粉......1/2 湯匙
" J9 J7 z5 s$ H9 R) _公仔箱論壇糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.76" n) ^8 _- V2 l/ c. u- D& E* _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 w. b3 i$ |0 M/ X" X9 Z" U
特別容器：4 j2 x& W8 ^2 g+ y
小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 C, ]2 E& M& Z8 }6 G3 c. v

: [: ^( o: {% }; o  `5.39.217.76製作過程：
' E) H+ Q; m9 f* ]! J/ H5.39.217.7601. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
  `0 V3 r1 H  W/ o公仔箱論壇02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
4 R- K( E- T7 I公仔箱論壇03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
6 A5 T+ E& w* E# z" y04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
; i) W# |/ U* w9 J" e6 u0 I7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" s' i3 m3 T8 r6 u: p( ?Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. v% F  j3 g; Z) [- `
200g bean paste (or lotus seed paste)0 K) s+ [: z& a7 |8 K
300g yam flesh (cleaned, sliced)+ ^8 B" ^( i# }9 m7 w
80g caster sugar
6 E) \5 t* r) ~5 g( X60g cooking oil
8 f# D9 s9 G- e8 V公仔箱論壇3 tbsps coconut milk powder / santan powder
; Y7 Z" T- I- t2 ]+ d" B- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400ml water
0 T! @  f) X/ e! o$ }1 b; v) K2 i' ^, V) H
Ingredients B :
. u" s% }% }+ _5 h) D公仔箱論壇1/2 tbsp agar-agar powder
' C6 }7 c) J8 Z* [4 Y& \7 M公仔箱論壇1/2 tbsp jelly powder公仔箱論壇- Y3 \* g5 d$ o) f& y  o. z
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S7 d5 @7 r7 _, t
Special Utensil:5.39.217.76/ O0 L8 p9 g0 D* L1 {  [  B
15-20 Chinese tea cups
- l; p" h' ?) ?3 C$ r6 p4 {+ A) Ntvb now,tvbnow,bttvb
6 ^3 k0 Q. \, w/ Z& u% W1 J' ^2 @公仔箱論壇Method:
8 @4 q$ r( N4 I% x9 ~" W01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
1 [3 S5 f6 r7 p4 x7 t' R5 P8 [5.39.217.7602. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
2 W* m8 P1 S6 J: f5 l. A03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and% {; e: J* Y. Y1 E; ~4 a
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
& f, I# \% \6 O5 |5 m# e# v+ [5 f: ]tvb now,tvbnow,bttvb04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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