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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：  a4 x, j+ S: q. }/ M
豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.76( x& _/ s& Q7 \' v+ ^
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)5.39.217.76$ G- x% c) o" B/ e) `4 x. a
幼糖......80公克5.39.217.76# N, y# n+ h/ t4 O1 y
食油......60公克
( H& A5 p4 ^( t4 m4 {' R椰漿粉......3 湯匙
- k  J! d7 Q: e! d  m5 i公仔箱論壇清水......400毫升7 _7 x2 `7 J- ~- b+ {& i5 f

4 _2 V" I- t4 j' k: V/ f材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `5 u$ v2 A8 _) [/ F/ @" F
燕菜粉......1/2 湯匙
) w! [3 c3 `2 `( h8 ?: G$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙公仔箱論壇4 i" Y  J3 T3 l
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)tvb now,tvbnow,bttvb6 M2 v! R5 U) q. n  Y
- P, C2 l  D& W3 w  N$ L
特別容器：公仔箱論壇/ k4 z9 a4 `8 p% A
小茶杯......15－20個
! @4 z" h: ^+ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R  a  r% s* W: }; |2 W8 z
製作過程：
- r; e, A5 Y2 P2 \- o3 s3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
* l; l) f! f6 b; vtvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
- d: P0 d& l- @2 S/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
8 K$ z  ]! m# c' O5 q% r5 [tvb now,tvbnow,bttvb04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。5.39.217.76' \* a% b4 w6 }  Z  \' H" ?; f5 u2 S: I

9 y9 ~. G# j: N. e+ R: ~2 q公仔箱論壇Ingredients A :
5 o, \* y1 O2 p1 f6 F- z6 `200g bean paste (or lotus seed paste)公仔箱論壇8 w0 l0 x& i- h7 u; E
300g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇* m9 E2 Y  j) d# G1 Y, {' ^4 T  D1 F* Q
80g caster sugar
7 {' d" B/ ~; u, W: T4 f5 p" z7 r& [60g cooking oil5.39.217.766 u' g/ Q! W2 @
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
; n  g  ?$ Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb400ml watertvb now,tvbnow,bttvb# P" x; N  M. J! M" h$ j, M: ^
公仔箱論壇% Z: h: l$ h& E; u) O
Ingredients B :+ w( y4 B4 K" o3 r3 \
1/2 tbsp agar-agar powder
* N7 b% u2 P7 i( g" U* Y9 ^4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp jelly powder公仔箱論壇( _. N- `8 K& u! j, I& E
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
" T! x4 f( x9 ^3 ~tvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:tvb now,tvbnow,bttvb; M6 w: P2 \) y# p4 n3 G. \+ [
15-20 Chinese tea cupstvb now,tvbnow,bttvb+ b8 E& k5 D7 C3 \$ O
# p9 }6 r& P+ _8 Z
Method:
) V2 S6 I- x) @* H" U% ~01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
2 N: L$ z& j8 I% S, r1 O; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! d1 g8 {: v& D5 y
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and! m* e" X9 Y+ e7 Q- Z
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.  h% A6 d0 M2 G# P* X
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.* c4 Y5 p" d" I4 `6 g
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