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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
, {( _& C, ^! g' B4 D1 m$ G5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克
0 X; a& o0 P8 L" H5.39.217.76芋頭肉......300公克(洗淨，切片)tvb now,tvbnow,bttvb/ K. h* ~2 z0 c/ g4 r
幼糖......80公克
# ~$ o! \; o8 O; n9 q食油......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v5 x/ I) J) Y' r* p# X4 N
椰漿粉......3 湯匙
2 r4 ]' e8 B: z* T" I% p公仔箱論壇清水......400毫升
- {# ]' K0 i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb) b0 x# B: _. q! L; F
材料B：( i- x1 [: \* g' I2 v& g
燕菜粉......1/2 湯匙
: o  k, h" P, O( ?4 h( Jtvb now,tvbnow,bttvb遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 I5 `: _% ^
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
9 X! h" @8 X8 Ftvb now,tvbnow,bttvb% m/ [$ g" }% w( S; O; D
特別容器：
5 Y4 L$ o9 w! j) M小茶杯......15－20個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s* |7 |3 ]/ I; v

6 ~7 l: c/ ?. m" M1 \  L製作過程：5.39.217.763 g5 N9 q7 s( }8 K
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
7 W9 V3 j: o# j) H) a' ]- atvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
* o1 R: ?; v: n7 b2 u1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% g: p. t0 B3 V$ V! m. a
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。5.39.217.76- k1 ~! d* F2 Q! Q0 N) s# e6 ~  A
tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 |5 H  k( k* T- W( b% ]/ X
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb8 w2 ]: `( D' P& I$ Q3 w5 P
200g bean paste (or lotus seed paste)! w& \) g( ]! j% E7 O
300g yam flesh (cleaned, sliced)
3 d9 F9 a% \5 btvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar2 `8 a3 u, w. j6 a) |
60g cooking oil
6 g7 Q' g- _5 V6 [* H! \) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder
3 G' `/ a9 o. \( E8 rtvb now,tvbnow,bttvb400ml water% X) _: W* f; T4 n$ i. E3 Q2 b

  E  E% l- Z. z' }$ r) ~Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb' T! P4 Y5 e( r& a( E0 U$ ?
1/2 tbsp agar-agar powder
( {) d/ }+ Q& {$ q0 T1/2 tbsp jelly powder
  i& _- Q; L% t7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
, G; ^8 i5 r4 W$ ]4 |tvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:
* u* v5 H$ u8 D" {9 o15-20 Chinese tea cups# D& F+ x# l6 O5 I

& K- p/ D; {. K! U# [2 ?6 T5 a5.39.217.76Method:
9 J/ F8 k1 j( V01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
+ a' M1 }, t& o% n$ [; @02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
+ h' O1 L- @" I+ ?& o, e/ c5 Y" stvb now,tvbnow,bttvb03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
- l$ X4 R! y( y( l公仔箱論壇place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
: ~$ G0 i, l! a" ^04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.9 h5 E" C. F2 ~+ w2 |8 V

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