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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
- n& s! K9 B2 o; G) G0 V5.39.217.76豆蓉(或蓮蓉)......200公克5.39.217.76( }+ ^# I8 t% d2 w& g, p
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)# Z/ q& X1 t) D1 n% D- J0 D2 ~
幼糖......80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~. D8 r9 m5 D
食油......60公克5.39.217.76" G% q3 i1 [) J: f8 g+ |) n6 g5 {# U
椰漿粉......3 湯匙5.39.217.766 @& o) j9 O9 A0 O' ~9 D) i
清水......400毫升
5 `' D  ]- b! Q1 z: m$ X3 {tvb now,tvbnow,bttvb4 _; E( M( W4 L
材料B：5.39.217.76. [" s6 G1 D. ^( l1 m
燕菜粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 w7 C4 i8 c* a" `: H
遮里粉......1/2 湯匙- \- E  G3 k' b' w* [+ Y( k
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
- @( \1 b  I5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# i, ?. ?* C  ~: T: ^
特別容器：
: k) z3 A) G9 z6 n- J4 V; U- c公仔箱論壇小茶杯......15－20個
7 V; H1 _8 |" v: t. d, Ctvb now,tvbnow,bttvb
& \% G( G5 ^; q$ o8 d  {7 J5.39.217.76製作過程：
. t* C" X( r3 n$ E8 n- E; p01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
' ?3 W$ o7 \/ {9 v7 a* X9 A公仔箱論壇02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。公仔箱論壇2 o1 g) U$ I; U1 z
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
7 L! {& {+ W: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
0 W( {& k: T9 }  y' o5.39.217.76: |5 e. \: j) W4 \3 b3 X9 v9 \- n
Ingredients A :公仔箱論壇# b* O! D: z/ [
200g bean paste (or lotus seed paste)tvb now,tvbnow,bttvb# W/ e, ^$ n! S* G9 C, U1 ~
300g yam flesh (cleaned, sliced)
% j4 c1 J; Q; t3 T公仔箱論壇80g caster sugar
$ h# L* ?) L; W! a1 p60g cooking oil
& Q% y) x0 g$ z9 I, |4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder
$ _' H  A* g  r8 J2 K) r0 H公仔箱論壇400ml water
; k2 A5 i0 k& R
( }2 I; l& u6 R. V3 U' U: ~+ F公仔箱論壇Ingredients B :
; A# I- S+ {! o- R1/2 tbsp agar-agar powder
7 j1 w6 \: u) Q- r1/2 tbsp jelly powder
$ F: D+ j4 g6 R# @& v! K. @( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)9 r# K: \- ^# B, L4 k
Special Utensil:0 J7 J" F( c! N0 J
15-20 Chinese tea cups5.39.217.76/ d# J" a' ]9 t; I( X
公仔箱論壇6 s1 ?+ D+ ~- W" |/ J
Method:
% r. R) a5 l+ L7 `9 V" l6 r1 D01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb; E! Q3 g# O+ I' C: C! V
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
, X' `5 O( l$ M7 P: t/ x3 Ytvb now,tvbnow,bttvb03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
! z- y; T3 I( x, U( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
8 ~3 V6 n) {2 S公仔箱論壇04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
: x: R6 u; N5 B7 S- K* o5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
0 d5 Z9 T' W- a; R+ y% j1 `* ]5.39.217.76



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