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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
' k  t( Q6 L3 Y$ n; ~; ]- m豆蓉(或蓮蓉)......200公克
3 w( {# y+ O$ G' m7 H& ztvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片); M( b* u* A: A, o
幼糖......80公克
0 G$ F' `; _5 w: O, atvb now,tvbnow,bttvb食油......60公克5.39.217.76. O1 @; C/ b' f4 f
椰漿粉......3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' {. v- {8 y: L7 ~+ R5 E' d, F
清水......400毫升
  F3 q! T9 b' w# A0 Y( S7 F; f) `
材料B：
4 K& c$ N  s/ a* D( k5.39.217.76燕菜粉......1/2 湯匙
/ l% |5 Y( v9 r# i5 b公仔箱論壇遮里粉......1/2 湯匙公仔箱論壇9 Q: @# J9 v- _7 g, t
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
9 |/ f8 y& E+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w8 T  P& q7 b  L
特別容器：, @7 x2 C9 r" s
小茶杯......15－20個/ K4 V& n: [6 X7 ]

: J9 S* C& m! u9 W# l, q/ g+ H/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
& f3 i3 U( [' L! O. E) [tvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
" H& }1 I% I/ J3 N( q& etvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。0 M5 B" B3 ?  N5 c4 j4 y' N
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。公仔箱論壇+ N) o7 ^, ]8 f# A# a
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。公仔箱論壇, h# Y) f4 i; |. A

3 a! n  U9 `  B4 ^3 U  y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :$ Q; P1 l' ^$ ]  D
200g bean paste (or lotus seed paste)
1 r0 Q+ h$ _" `公仔箱論壇300g yam flesh (cleaned, sliced)- f5 t# `9 R" r; u4 J) a
80g caster sugar( C; B. M( T3 q6 E6 p/ u  h
60g cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# w3 l8 ?; q. R! ]+ ?& V
3 tbsps coconut milk powder / santan powder; z! j$ o3 q7 I! @4 b8 [2 u
400ml water& n  X, o& r2 Q/ U/ W# }
5.39.217.765 K6 G6 M+ M2 v5 F
Ingredients B :
" `  @2 Y" t) E. o5.39.217.761/2 tbsp agar-agar powder公仔箱論壇( V5 f0 U7 u- {8 @$ d% y2 I. _
1/2 tbsp jelly powder
/ A' z! _2 B) C8 c: u2 O6 ]/ S5.39.217.761 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
2 E; y! F8 R$ X) t( eSpecial Utensil:tvb now,tvbnow,bttvb4 w! M1 ?, X* U4 w
15-20 Chinese tea cups
' A7 R! ?. m4 Z8 e公仔箱論壇
0 f! T; K" g, A( ?  ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:5 h! R, h* w+ A, @. s9 U7 @, ~
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
# P8 z' V9 a: C  w. g/ f公仔箱論壇02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.公仔箱論壇. S- U1 l" @( [
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and6 t! z- X( k# S
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 W4 e+ Y9 A, H0 V$ F
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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