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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
, m% J1 N3 T7 t4 S" @% S公仔箱論壇豆蓉(或蓮蓉)......200公克公仔箱論壇( t5 @$ S3 r) p$ H: @" j
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i3 ], C7 N' G. R- O
幼糖......80公克0 ?" A7 @8 ]& I/ C! x7 ~
食油......60公克
9 V  b$ I5 j4 P" L公仔箱論壇椰漿粉......3 湯匙
1 i( C/ X; X+ N0 G8 `tvb now,tvbnow,bttvb清水......400毫升公仔箱論壇1 S$ o( x8 g: M9 \
" G8 c1 x7 u' B1 a( J8 e
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O3 W3 }$ r" ^. m  k7 [% _
燕菜粉......1/2 湯匙0 R. L2 h5 Y; T% f; F' p( ^. z5 H
遮里粉......1/2 湯匙5.39.217.76, ?, M, e  J5 U  x$ ]6 ]. w
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
+ f1 f1 e5 `; d4 O7 `& Y, ~" C公仔箱論壇公仔箱論壇8 H$ t7 g& t: w6 X
特別容器：公仔箱論壇- P7 D3 m' C1 x
小茶杯......15－20個: R2 d. V$ x+ y( s

$ w0 y/ ^4 K# t6 y$ t9 n. X% g製作過程：
  P1 U! j+ Y" i- I( rtvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。1 S& r7 `" s& x
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。* \. _5 K+ L1 C% \7 {2 X. X9 h
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。9 a. Z, R1 [  C* C
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
1 c1 l7 D+ Y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) b' F7 E+ I7 P( Q
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; @: w2 F3 ]* L, a+ }
200g bean paste (or lotus seed paste)# b4 b) S9 p7 _3 F
300g yam flesh (cleaned, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ [- F" h) i7 y. Z6 D3 `) E
80g caster sugar
+ R0 [8 @/ G3 p$ M# B( }5 |% J& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil
4 i7 A& L/ `3 }3 N& t* ~tvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps coconut milk powder / santan powdertvb now,tvbnow,bttvb3 {9 M; U( s) P
400ml watertvb now,tvbnow,bttvb+ I# o3 h4 x+ W; i# p
9 p) i% |; j. N, F
Ingredients B :
/ P  f( `1 w$ z4 \/ j1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder
! K1 J( B" s$ w5 k  H/ {" O% A" c1/2 tbsp jelly powder
! Z# G: G* s0 M5 l1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
4 L- m8 [4 ]1 p# b# c5.39.217.76Special Utensil:
) n3 u% M3 I( P6 h8 D9 D15-20 Chinese tea cups
1 X) i8 j4 d+ N& ]- A, w7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ v1 p% t1 }! m+ t$ {: K) w
Method:tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ Z0 W8 D. l" V9 m
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
5 d& f0 E/ T+ b% X! z! X4 `02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
1 q) r6 \( @- S' L5 B# {. `5.39.217.7603. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
  b- W# b( }2 o6 {6 vplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.6 ~, l+ c+ I$ w5 f; V' y
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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