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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：公仔箱論壇6 M4 I( ^2 E6 }* S' A
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
' p# W/ E2 B  B' x- R芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
' \0 P) _" ^$ Q; i5 B幼糖......80公克$ _- W; ]9 d# S1 U
食油......60公克5.39.217.76! E+ I/ ]% o; F, K5 k1 ~" L; C6 f
椰漿粉......3 湯匙公仔箱論壇% S$ F% O/ t& Q) ?1 }
清水......400毫升
' ^& [0 k! ^1 z+ U5 b  I6 f; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X: ~& K  O: |材料B：5 W& p* d% ~- F! w; ^3 K
燕菜粉......1/2 湯匙- d' ^( e% Q! q* |9 y
遮里粉......1/2 湯匙
: _8 {- W1 y7 f2 Z5.39.217.76糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)0 O  ~$ u7 e: \6 w
5.39.217.76. E  B. \$ D* X5 O0 k( M! g" |+ _
特別容器：
4 x$ x; p! Y* ?: A( @8 A) X& L; S' e小茶杯......15－20個4 f7 r7 e# G: N/ M5 y
公仔箱論壇4 L: R& I/ ^. Y: U% _/ }
製作過程：
! Z- {: u8 O# P- @( Ztvb now,tvbnow,bttvb01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
+ _8 o0 D3 i+ F' e6 R. T  Vtvb now,tvbnow,bttvb02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
( d0 p5 T7 ?: n  b5.39.217.7603.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。! K7 V9 {7 n5 m- a# b
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
! H; R( {! u# N) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?; e& g  \# K: [2 `5.39.217.76Ingredients A :
% T3 E: ^( A" N& k* r0 N; ?200g bean paste (or lotus seed paste)
; Y# q- A$ W% |5.39.217.76300g yam flesh (cleaned, sliced)
) P0 W2 u7 }7 G$ s" r8 U9 j- }6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g caster sugar
& t' o4 \, o9 P( _5.39.217.7660g cooking oil
+ o) ?0 l* x$ w. W8 f3 tbsps coconut milk powder / santan powder
, X, p3 _9 j2 G& ctvb now,tvbnow,bttvb400ml water
- ?  t8 r, a" I) S8 g, |公仔箱論壇) G% L: Z* T: O1 C" ?
Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ h3 v* J0 c) }: d2 a! t. c% _% d- T
1/2 tbsp agar-agar powder
. S0 c2 R: V; H3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp jelly powder5.39.217.764 j& w( D8 t) @5 g6 E
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)tvb now,tvbnow,bttvb8 u! t' s- f' M* w1 g4 S
Special Utensil:
5 q  i& R( T0 x! j' Y: v9 J* q5 N, O15-20 Chinese tea cups
7 i$ x+ q3 z  [! m6 z5 G- o/ I8 B& N  X3 ^
Method:
! i; x: u" B) `01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r4 P0 b! Z- u
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.公仔箱論壇. W7 _& w8 i/ y! a% g
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
8 e$ u4 V. J6 G& |9 _公仔箱論壇place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.公仔箱論壇, Q5 D0 m9 n+ Z
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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