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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：  S! i: E$ ?0 D% c7 S) y5 T% j
豆蓉(或蓮蓉)......200公克tvb now,tvbnow,bttvb( P& n- A5 d( d& ~
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)公仔箱論壇# g7 j8 P- p0 K* N  j8 E3 Q5 l0 I
幼糖......80公克5.39.217.766 q; o. `' t% O1 h1 V1 I8 h, M
食油......60公克7 M( W  ^5 P, q) j) ]* B. t% h
椰漿粉......3 湯匙
! ^$ Y3 X" O( m/ s1 w) x2 R. |清水......400毫升
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% ~: e! W; `' z+ ^5.39.217.76材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _" S$ ?1 Q# @. b, i0 K% S: \  m- e6 g
燕菜粉......1/2 湯匙% q- U: [, G+ E* }
遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F* v2 w2 N3 H: Q. y2 p5 L
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
. y1 Q1 G+ ^4 {  d; c% g; K+ g7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?" `2 }. H& e  M( _
特別容器：公仔箱論壇, ?/ M" C& z* S$ O! }' W/ r" C0 H. Y
小茶杯......15－20個
/ V3 z% v( Z+ |2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T$ ^5 t5 H8 q8 C" a9 ~$ o( A! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
3 O" L- R+ P7 b$ D$ R5.39.217.7601. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
2 F( m* z* y( d# U- Z$ c5.39.217.7602. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
% }8 n7 v/ z7 ^0 D+ r  \2 O; @! jtvb now,tvbnow,bttvb03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
9 B- X+ K* @$ k# E% ~公仔箱論壇04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。5.39.217.76& W5 {3 b2 v6 |
5.39.217.76* g% ~9 B( `! q3 q& X
Ingredients A :
3 O/ a/ I4 j! ~2 _# D) |公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)# |  M- c9 r6 q3 l
300g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.76" }0 U* ?2 o, S. S
80g caster sugar
" L" f& J& U- Q! c: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil# t& \/ D; |! ?) Z6 v
3 tbsps coconut milk powder / santan powder5.39.217.76; J- T3 A' F) u
400ml water公仔箱論壇) P) I9 w7 s3 H! J
tvb now,tvbnow,bttvb' o! H6 _6 ]9 @2 H8 c2 x' z" r6 E
Ingredients B :
: G+ g! l4 Z, X# p0 }9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder
  S+ L) `, N; w+ vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp jelly powder
5 m7 Y$ L# Q, \+ {# B+ gtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 U: B! }0 k! w
Special Utensil:
" l( p: Y+ s% }0 V$ N$ r/ F/ P公仔箱論壇15-20 Chinese tea cups公仔箱論壇4 ~2 {. `2 h3 K9 T
tvb now,tvbnow,bttvb; b: u" w2 a8 f1 p0 v5 C7 A
Method:0 l% v" N& ]6 g, ?: n
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm./ I6 Q- @5 O4 u4 T' ]3 A. V
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb' t/ D( q/ M0 ]7 P& V. p5 {1 ~
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
1 J0 H$ n" @. k+ t" _5.39.217.76place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
# d$ r4 u& [' G  Q( j) G0 i04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.tvb now,tvbnow,bttvb+ X! S# q9 I; ~: N3 s( h
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