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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
& H" y" A( {" A$ a) S公仔箱論壇豆蓉(或蓮蓉)......200公克
" x+ C- j5 F* p* ^tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
& N2 Q' ]- L. B( t3 d( F幼糖......80公克
" T& q4 v: W& L$ y5.39.217.76食油......60公克5.39.217.76; Z, P- f: y; A, Y' J/ T
椰漿粉......3 湯匙& l; U' Q8 t& x; i) D( o3 d& P
清水......400毫升
+ [2 q* ~- u5 a9 U1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 P8 s9 t9 v: }
材料B：
5 k& |) N: |( x  D+ m6 a燕菜粉......1/2 湯匙
" K/ v. t: w/ l. F遮里粉......1/2 湯匙
5 ?9 o# `' R# S5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
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1 V% @, S( Q0 ], o0 i+ w: H( |; t$ B特別容器：
& w% ]2 ?$ S& \) ttvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15－20個公仔箱論壇& h) \, G, S$ R. b- A( |/ D9 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v, \5 n! _( H' B) B' R
製作過程：( _2 u4 O4 V: |8 W# O
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。$ V( I$ h* m7 z5 A4 F7 n( Z$ P
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
2 C: ]2 x& O" a1 G8 q( @& G03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。
5 e3 \! L+ m7 A1 M2 J- G3 j+ p: ftvb now,tvbnow,bttvb04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, }3 d' V- Q" ?) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, V* L- L* w& V6 P
Ingredients A :5.39.217.76- Z* A  t6 f1 v3 e3 A5 {9 ~4 z
200g bean paste (or lotus seed paste)公仔箱論壇. z" T7 z) r: t+ b; E$ ]
300g yam flesh (cleaned, sliced)
* ~5 B2 G+ u5 L  i" ?tvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar
' k% C: \' h1 [* V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil
8 t& D8 `% D) Z$ @, j公仔箱論壇3 tbsps coconut milk powder / santan powder2 T) Y4 H% o( Q6 E
400ml water! i- S# D) n* y: |) D

" ^0 Q9 w2 I" @2 H2 w# RIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* n& k& G; z9 V2 f- v; Z
1/2 tbsp agar-agar powder9 J+ {$ A5 c/ z  R  h7 O5 R
1/2 tbsp jelly powder5.39.217.76( b8 B: _1 G$ x' Q" I* b# r* v
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
; A1 |$ O- m2 C3 Z5.39.217.76Special Utensil:5.39.217.76* |7 `1 z6 h$ L, ?
15-20 Chinese tea cups- q* E, V6 B# d& ]( V" d
公仔箱論壇! M' d. r6 r$ h% v
Method:" m% \5 Q( }# F7 `1 R- M5 d& `4 g
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 W$ p; _( G& X
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
$ V& ]3 ?/ r% D5 y. F' J/ l# \03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and8 t. W; j( ^$ N3 e- l, e
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.5.39.217.76+ P5 v) Y) x; u* w2 B; F
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.) `% G$ L8 D1 _3 m5 e: W9 ^1 ]" S" [

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