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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
5 m+ @7 K+ e" Ttvb now,tvbnow,bttvb7 k! M  {( l! f
材料A：公仔箱論壇3 U! @5 o5 D/ |5 S) B( I
蓮藕......450 - 500g (2節)6 p+ P/ G7 R5 a
天布羅粉......100公克
( \  e' O! I; \6 B2 |8 K) ntvb now,tvbnow,bttvb清水......160毫升
8 @( Z9 B8 a) A& ^/ e5.39.217.76食油......半鍋，酥炸備用
1 J$ f) z: }3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 l+ g) z& ^6 r8 Z) ]
材料B：, y$ E% {  `8 P1 |
清水......150毫升
: }% R6 _; R" r7 j% G" @1 ^$ R糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* j+ P9 S* U
番茄醬......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 O3 p5 m( y: J1 [$ v( ]
酸梅醬......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- t% R4 G- F! y3 K( w* b
李派林桔汁醬......1湯匙
" V5 d  U4 e0 U+ ^tvb now,tvbnow,bttvb浙醋......1湯匙
: |  `2 A! A) E) |. |: h  q/ j5.39.217.76* b0 X( _4 l* e8 ~8 R
烹飪過程：公仔箱論壇7 E1 |) U5 ^$ _8 M: V
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
% ^& O* E% J! U" K9 G公仔箱論壇02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
: m! J) Q: h% X& D) P6 t+ Y/ l公仔箱論壇03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。) y( _/ a$ S+ ?' L% \, t/ ?
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。公仔箱論壇' E! d6 q! \: D5 {5 ?

( t* R/ \% d; ^! T9 B: b1 S" d: g7 _Ingredients A :
. s) Z/ M8 S/ y  L' e2 t2 segments of lotus root5.39.217.76+ ^- V' _  E1 p- h0 I8 Y
100g tempura powder
# _0 S3 x! r! e* \9 B; ltvb now,tvbnow,bttvb160 ml watertvb now,tvbnow,bttvb/ m" a0 i/ c$ p+ I+ H, V
1/2 a pot of cooking oil, for fryingtvb now,tvbnow,bttvb4 O% I' @% u5 n& l. T  ]7 i
公仔箱論壇" n0 b/ ^' y0 f# r  ~- t
Ingredients B :
4 K+ ^: H7 h2 p6 }# c- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150ml water
4 g# m" [0 o2 d! z) J  T( `tvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: Y/ U1 D% B" a) W; V
3 tbsps tomato sauce
$ J! y) b" i8 [4 E' `$ q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps sour plum sauce
6 `, T' q% S8 q& L9 u4 {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce5.39.217.766 ]: y4 p0 K3 T+ Y1 o: v
1 tbsp red vinegar
- y2 [5 {0 h1 F0 D5.39.217.76
9 W7 L4 f3 I" [6 V公仔箱論壇Method :5.39.217.768 R3 S/ D; z# F5 t0 @
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
' w* s7 P# J# l" c& }# Q02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
! x% u: C& w3 o0 ttvb now,tvbnow,bttvb03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry tillTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i" \3 E7 {, ^# p! I# `$ L
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
( {) p9 Z8 Y9 W3 [" D  o4 a9 N8 q公仔箱論壇04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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