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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
) I0 ?/ S' a8 T: p) Y- E0 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: J2 X" }  O2 f' L
材料A：
: z( o. G. ]$ T) W1 p4 @' z" i: I- Q公仔箱論壇蓮藕......450 - 500g (2節)
: U! i  O2 X6 }& ]) K5.39.217.76天布羅粉......100公克
4 ?7 @1 [- }. n% [; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......160毫升
$ P" E4 K' s+ z. s5.39.217.76食油......半鍋，酥炸備用5.39.217.76  N( [: t- Y/ Z. `# {5 N) g
tvb now,tvbnow,bttvb5 P  {& n/ \2 |( Y) y2 \. M
材料B：
: p) ?) {  N" |4 ~6 ~* V公仔箱論壇清水......150毫升
( g( f/ U% x4 d0 [7 l, f1 B" [$ C9 D糖......3湯匙5.39.217.760 E( L" A/ A3 p0 \4 A9 b
番茄醬......3湯匙公仔箱論壇) x  k2 z1 F  i+ P( E
酸梅醬......3湯匙
5 W; T: v! k8 ]" n8 j5.39.217.76李派林桔汁醬......1湯匙
+ v0 ^  {" }+ C3 s, w3 Z. Ttvb now,tvbnow,bttvb浙醋......1湯匙
: w2 M+ R7 E# D& M5 }2 P3 S- j
) O1 `9 w/ A7 Y! V" ^) a, x公仔箱論壇烹飪過程：( E- p  p- O! T
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
+ Q. {% T/ \; p5 u02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 I1 Z6 j9 \" B9 ]* e: e
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
. M8 ~: k- r; i8 M6 ^5.39.217.7604. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
. }1 }: x# y# A5 y  Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C+ i8 p9 B, i: {2 r/ p9 \Ingredients A :9 t' [! z( l  L/ C. D" q% C0 K
2 segments of lotus root
+ l0 ^2 o5 R0 p4 |5.39.217.76100g tempura powder
: ?. k, o2 @& g6 `- R, f160 ml water5.39.217.76' e7 K( N- U* K
1/2 a pot of cooking oil, for frying
# l/ d7 B$ p  O; f) T' `, g, M
9 {0 a5 q& h2 a公仔箱論壇Ingredients B :
1 i& O2 |2 X/ q& ?5 w, I5 l% d7 J, H% t150ml water
0 Z; Z6 n" u: D& [# L3 R3 tbsps sugartvb now,tvbnow,bttvb) d, b- P, z6 g' O8 _
3 tbsps tomato sauce5.39.217.76( K% ?  L0 ?* p1 l3 z& _
3 tbsps sour plum sauce
/ |: }8 t  E% ]5 K/ z* m7 U1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
0 G. y- r- a7 A3 D- Itvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp red vinegarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F, y8 s$ t  t9 t+ m4 m, c, Q$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ M& n( O8 T9 T7 W
Method :
  e5 i& Y  u# b5 o" h5.39.217.7601. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 s6 N. k5 l( R* @4 M+ p
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
0 k! V: _3 _  k& O5.39.217.7603. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till2 M+ y  H4 D3 ]+ `% l/ r
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
" P$ \/ a* R  V5 L# V' s5.39.217.7604. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u2 S$ y3 c7 c& e8 B
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