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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
( I0 _) ^& y4 l) e* rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. ~6 a: z* N& k8 b& k6 I
材料A：
6 L' `* f$ t- j; u$ H9 a6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕......450 - 500g (2節)公仔箱論壇3 ~7 {& k+ j8 z4 [! k3 M
天布羅粉......100公克tvb now,tvbnow,bttvb0 `) x; g: i  ]7 }, w
清水......160毫升
" D% {8 A- `* Q+ U公仔箱論壇食油......半鍋，酥炸備用5.39.217.76& O5 J- X# b4 E  V

( _8 v+ v( A9 n6 E6 r7 ^: u. u8 j公仔箱論壇材料B：
: c2 E4 M7 e) F& ~' Y5.39.217.76清水......150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R7 l* W' k5 p
糖......3湯匙
, |" C; t# M. i0 d番茄醬......3湯匙- W: z- \) x3 l) S( {0 J
酸梅醬......3湯匙
+ k) o  D3 m1 a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林桔汁醬......1湯匙
0 N( }. X) f3 I1 r浙醋......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]- s6 Q# n* V/ D, _1 @4 s9 K/ X: y2 F
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烹飪過程：5.39.217.767 `, |9 c/ y& U) Z
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
( C- M& ?1 y) n02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
6 q! r! N% m- d  h公仔箱論壇03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
/ d  W5 K7 J& D0 c公仔箱論壇04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
& U9 x  F3 Q. ?1 X1 q5.39.217.76: f% Z! O7 R, m5 k
Ingredients A :
4 j* W" D. s7 d) M2 w/ y公仔箱論壇2 segments of lotus root
' D1 Q5 d+ V7 }% ]6 M# A1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g tempura powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- y) g' L* ~! K8 {, F3 ~
160 ml water
' a, g1 }# M6 w. L8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pot of cooking oil, for frying
! g6 U1 ]/ O5 q- otvb now,tvbnow,bttvb+ b  ~, f3 x- C5 p- x* |  m, `6 T8 ^
Ingredients B :
& |" f3 |2 X5 x  ]6 H公仔箱論壇150ml water
  `, W4 ^) P5 u3 V3 tbsps sugar
6 B5 b! G& A5 L6 M# B' o# r6 G- Vtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps tomato sauce公仔箱論壇; n8 I8 i! a' C# g5 ^# X
3 tbsps sour plum sauce5.39.217.762 W) F9 b) F5 [) g/ F, y
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce5.39.217.76! H6 ^9 c: `+ Q, K2 Z7 Q/ S( L
1 tbsp red vinegar5.39.217.76" R* V% I; V& h- b/ q
6 `. T3 b& L& C
Method :9 O! B. I4 F2 o- f" [" F2 d, k3 _
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
1 n- ?& e% h) x. P0 ]02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.- H7 I% F* O: z* G
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till公仔箱論壇' j( m' N% W/ K! j( i* R) L3 g' h
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
* m0 k  h/ e" j4 t! ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
9 O" B& a& q& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ U  Q1 P$ p7 k/ P




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