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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期tvb now,tvbnow,bttvb2 S( A0 `6 g( h: @' D: o

材料A：- O, F  e8 w1 k5 K6 N
蓮藕......450 - 500g (2節)' ^: B6 l( D9 K9 e4 z6 T- I
天布羅粉......100公克
清水......160毫升9 \- C/ U5 p0 S# h2 P' P9 M$ Z
食油......半鍋，酥炸備用

材料B：
清水......150毫升
糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ M& k& P) h. ^% m% B* z
番茄醬......3湯匙5.39.217.767 j' A; M% s8 h& C" K5 |
酸梅醬......3湯匙
李派林桔汁醬......1湯匙) C: Q% D: ^' m  K
浙醋......1湯匙
公仔箱論壇: u2 h' D' a, J
烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。# R- M' R8 f( ~
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。. x1 U6 g5 j$ D& D5 B

Ingredients A :$ M3 E! D& @/ I4 U
2 segments of lotus rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j' ?2 V- U; a$ T) ~6 }' c4 }
100g tempura powder- `; E% `# _& p/ {5 P3 i: |3 n% d' n
160 ml water
1/2 a pot of cooking oil, for frying公仔箱論壇5 z2 ^* }* @1 l. H
) i; d& H! X+ l) U7 ^# ^. S- Q
Ingredients B :: ?, q6 o% m/ z6 m. U0 i9 e
150ml water
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato saucetvb now,tvbnow,bttvb6 A+ g% z& l% c9 G; ?2 z, G
3 tbsps sour plum sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" M; w! Q) `- l
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegar

Method :
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.5.39.217.76+ Z9 |+ e8 N3 A4 V* G& P$ K
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.5.39.217.766 `) b  ^+ q, R/ F
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.tvb now,tvbnow,bttvb* e' S6 F$ @; X) l! n% s

特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)
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