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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期公仔箱論壇# C, L$ @5 g3 }& i" H- z6 i  E; A: b

2 G  h* X; E! \- q5.39.217.76材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T1 b1 g$ {. ~! I+ E9 b
蓮藕......450 - 500g (2節)公仔箱論壇( g% x/ @; m- S& L0 t
天布羅粉......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A4 ~! K$ A: \& y7 W* |
清水......160毫升
1 a1 K/ W# b+ }$ s3 Y. h食油......半鍋，酥炸備用公仔箱論壇' o/ U: P1 G8 }  M0 Q8 y& m$ }; ^/ W; e

/ d. c3 x( t. o! \/ G# o& p4 L  y' u5.39.217.76材料B：
6 ^& Q9 m# G- {. O! x5.39.217.76清水......150毫升
& u% f; h& Z& O0 k+ O' F5 [糖......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G$ l# Z/ z. g: W. u
番茄醬......3湯匙
4 {/ v3 \9 q1 M0 p& c& M. t: L酸梅醬......3湯匙
" ]6 G! Q3 i% `! d/ r8 f公仔箱論壇李派林桔汁醬......1湯匙
" p) n1 `9 ^0 s6 I9 ~; v浙醋......1湯匙公仔箱論壇+ j3 C8 |( R, F. R7 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- s* H* o: e, f9 o: C+ w' ^
烹飪過程：
% A7 ], ]8 s7 Z/ F$ o01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。. b2 K: e9 T, v( \% M7 x  `
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。tvb now,tvbnow,bttvb: H! J7 W  `# ^, b
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
& H8 V2 O2 T4 h4 e/ O8 T公仔箱論壇04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
( W; z: N9 z0 \6 Q7 q公仔箱論壇
5 h& s. ~2 o2 S1 N( X* QIngredients A :5.39.217.76. {% E$ L" g5 o8 g
2 segments of lotus root
' v1 N  p) L* R100g tempura powder8 Z+ L' |) L( g* e( C+ l5 k
160 ml water
1 n7 F+ r; l8 ]# x: A5.39.217.761/2 a pot of cooking oil, for frying
. X3 h! d, x2 p& }$ m; q* a/ h, Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  }  U( d: J" j5 U
Ingredients B :5.39.217.76: R( x% t- ?8 n
150ml water
  |8 H$ X" l+ k" z8 N3 tbsps sugar5.39.217.76) R4 X+ l0 z6 x' l, S
3 tbsps tomato sauce公仔箱論壇/ [* [5 R8 H1 ?1 ]$ k' e+ _
3 tbsps sour plum sauce5.39.217.768 r0 @+ z- ~% R
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce5.39.217.76+ i  L. A0 G  K: y: f- [
1 tbsp red vinegar5.39.217.760 i& v: V+ t1 A" t* s

  Q6 q, @. b& V7 ]. r5.39.217.76Method :
; I5 U- p; J- H* [# f! vtvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K( C' _( k/ d# m6 `  y- |9 ~
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.公仔箱論壇. m3 f0 y. ?! g( [" @  @' w8 E
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
3 t$ D% v2 t/ G& m2 q% n5.39.217.76golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.( V! m: b& a/ K0 N. x
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ |: c4 ]" h5 g$ W& {8 K
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