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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
' h) t$ E9 |. ~& gtvb now,tvbnow,bttvb% O1 U2 @/ R6 d# V2 S2 z9 s
材料A：公仔箱論壇+ O* W( T  ?2 A* C4 H5 g
蓮藕......450 - 500g (2節)
$ N" h1 v$ T; A公仔箱論壇天布羅粉......100公克
/ k) C6 H) P7 k4 o- X9 M0 N  D清水......160毫升: B# i0 ?: U3 ?
食油......半鍋，酥炸備用
4 A8 d% Z6 M: }3 d/ @% q5.39.217.76' u& N2 Z0 s, n) o8 G, y: T
材料B：
) i$ @/ F8 |9 W$ s. J$ R+ M7 btvb now,tvbnow,bttvb清水......150毫升+ [& g7 [8 H- \7 t/ k- M) n) E' Y
糖......3湯匙' e- C8 k, b* G+ ~- E, M/ [
番茄醬......3湯匙
/ W# I" T5 z. J) j/ `$ o+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......3湯匙9 L8 ]9 g8 N  O$ n& ~$ t( ~
李派林桔汁醬......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K  Q6 f! o. {9 ]2 F% {/ ^8 _
浙醋......1湯匙公仔箱論壇7 q2 R6 _! t  H* J5 b: R" @, g! y

7 B1 r. L8 o& I5 W烹飪過程：' s+ b5 D; I2 n' o, t
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。5.39.217.76! P7 i( Y1 R, n; m
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
3 n9 O, Z9 m8 J1 ^$ n5.39.217.7603. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
1 X" P6 t2 f+ a" Q3 `5.39.217.7604. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。
  s4 R  O8 h+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; n" f4 R' I3 c9 i1 C
Ingredients A :
( W9 g4 }1 D1 z* J; j9 mtvb now,tvbnow,bttvb2 segments of lotus root
) [' C. ~& b# s3 Otvb now,tvbnow,bttvb100g tempura powder
* J  p4 h2 X2 k# }/ H7 b160 ml water/ ~, e; G9 u6 W1 x2 y1 X
1/2 a pot of cooking oil, for frying, ]* a; |$ G& P6 w, V
8 o; k* R$ D; @; d4 \
Ingredients B :
- Y0 Q1 z0 E- Z! c4 g& Btvb now,tvbnow,bttvb150ml water5.39.217.76. D8 Q0 j" u; z" a) t& @
3 tbsps sugar
6 y9 B6 e5 L7 X: D; g3 tbsps tomato sauce: F6 n& l' W1 y
3 tbsps sour plum sauce( i1 v( R! r' t6 s5 u+ p* y
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce公仔箱論壇- z, t' Z3 q- H' Y) Q6 D
1 tbsp red vinegar
  S! V% @8 g. [  {8 g9 w1 C( e9 E5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 y: Y. L0 X0 O- f3 _3 g; m
Method :
8 z7 O- H  O0 u4 q! a* U1 A公仔箱論壇01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.5.39.217.76+ ~) a* W3 R& \/ U
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
0 h, f5 h* O2 v, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
* M8 f0 K" H. c- v9 F( tgolden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F9 f4 K: Q3 g/ R/ n9 Q- L9 L! \
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.( l( A& w5 c/ c- t7 y6 K7 ~1 p' B

8 v0 N1 i8 W) I) Y& e' v% }( r5.39.217.76



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