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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
7 [2 s& }/ t3 I4 k! A7 `公仔箱論壇鮮蟹......2只5.39.217.76  K. W9 P: z: X- y: Q

4 U. w, V& t8 ?+ ?/ z. Itvb now,tvbnow,bttvb材料B：
, z) l  v. d) u7 w小蔥頭.......3粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb! Z6 d0 |  v* H( ?
蒜頭......5瓣（剁碎）8 O9 ~8 j- |$ y' @0 t6 V8 X
西芹......2湯匙（剁碎）
$ ?- K2 Y7 n6 E3 x3 p! R( G; B牛油......2湯匙5.39.217.76; Y# I. ]5 |# o) k3 p) {
tvb now,tvbnow,bttvb( T- |" {3 a( b, g% \) I$ C+ y
調味料：
9 U" I* [3 o9 d/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒醬....2湯匙5.39.217.761 z! I# }/ b# Q/ v
李派林醬汁......1湯匙
1 ?* ~7 ^3 F7 F/ Q0 I4 A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙" _  U' T$ a2 w$ [% s3 i$ s
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
# A0 N8 X( H0 `) h5 K清水....150毫升
5 i0 l' Q9 g# p: ?9 F; G$ W/ W/ l& R公仔箱論壇5.39.217.769 @# l9 l0 {7 ~. W6 Z& D
芡汁：
2 X' U1 I  E6 P- ~9 L0 j& stvb now,tvbnow,bttvb風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
4 g+ m& N. }7 P. ~* V2 m- P0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ ^9 p5 D, p- O6 Q$ J0 z
烹飪過程：7 c: p% g$ \: H# C* \
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。+ ^) K* `0 M- A
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( D/ a0 ]# Q8 @$ M+ b5 N
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。; F' R9 |- \* R* F/ g: Y

8 i" v8 M4 C; `. s) e, ~" H* `Ingredient A :
( w7 J3 C  d8 n1 X1 v7 P% M. c5.39.217.762 fresh crabs
% e7 \1 o" v# j1 Y- rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 V, {* c/ I5 m* f. y9 d# q( n( f
Ingredients B :
5 g1 M9 e, z8 ~* \, g% j( htvb now,tvbnow,bttvb3 small onions, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I7 D" F- |& E5 X
5 cloves garlic, finely chopped
) ?5 m. {5 t; l& D* L2 tbsps celery, finely chopped
5 y7 s  P+ A" B$ i8 b- |; Z6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps butter5.39.217.76. Q/ W6 f$ i2 N3 K$ e5 P" l7 c
tvb now,tvbnow,bttvb" N% b3 {% Z8 u/ Z  N
Seasoning :
1 y: B/ |* R4 @/ U/ l! a9 w4 P公仔箱論壇2 tbsps dark pepper sauce- A4 \6 ~. e, c) a
1 tbsp Lea & Perrins sauce公仔箱論壇2 |& x3 O6 f8 U
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt5.39.217.76. [0 \- {0 W" |* r- d0 N$ D. H
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g9 R9 |8 ?9 S' w9 _- g
1 tsp mushroom seasoning6 |: {) M6 @( x7 F" F4 R  y
150ml water
! ?2 B9 c! i4 d6 A: X% I5.39.217.76
6 G% Z- @4 c+ V6 y. {  ]$ ]2 {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thickening :
2 O- p* E, [7 Y0 a! A! G$ b* ?tvb now,tvbnow,bttvb2 tsps potato flour / 2 tbsps water$ Z# E  Q+ P6 o. V3 F2 U! P

& ]$ J0 p- H- T5 S1 r9 M# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
2 S/ {/ B/ l7 p9 d7 a8 W, ptvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.3 D; K7 t6 y% V2 I
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
+ A. ^) f1 x2 M5 }公仔箱論壇03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
4 d% `; X8 F6 N% s: ]3 Z% g2 _' I. X公仔箱論壇1 R+ M& G: y8 V6 e1 k0 h2 D




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