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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
4 f" d- Z0 Q" W2 I3 E7 t2 a鮮蟹......2只) ^. {5 o! y$ P

% {7 a% x. O2 y  [材料B：
# |2 e3 d# P# I* d/ y5.39.217.76小蔥頭.......3粒（切片）
8 m7 L6 p9 L1 _: _+ h3 H- h. |蒜頭......5瓣（剁碎）! ^# X3 z, i- o
西芹......2湯匙（剁碎）
# o3 }7 G" l( [( }; N3 x1 |5.39.217.76牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  D% B$ _! R) Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q/ H) S: o. ]  Y" x
調味料：
% e, ~1 O+ B" ^7 n& }tvb now,tvbnow,bttvb黑椒醬....2湯匙. X3 O: _( A! N8 Z  N+ r- K
李派林醬汁......1湯匙
( c5 V+ v! j* \- T9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙" C( B4 m" H/ P7 q* z
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, @0 W/ R" T# G$ K
清水....150毫升5 Z: u. J4 k5 d( N9 B

) Y- v' ?% p& u9 I6 l) t芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, p' l$ h% s3 `, D7 ]# `) ~2 x4 Z
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙公仔箱論壇7 B( R. m6 D! r% |4 m
5.39.217.76- j& t5 D- Y5 t$ L0 f$ |( c2 R" b- c
烹飪過程：
4 N5 E, L* Y% Z9 \. v, y; {01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 \4 P* W; @
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
" P; `: ~: T6 O* btvb now,tvbnow,bttvb03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
& l( A+ Z) v+ i# ]$ ]8 u5.39.217.76
8 _3 A' x- [; U3 u. r% OIngredient A :
2 \8 N3 d# \+ d( Ltvb now,tvbnow,bttvb2 fresh crabstvb now,tvbnow,bttvb* a& X+ A$ r/ Y$ E$ v) i# b3 u

* {5 S- v2 ?5 U/ n: L! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
9 [: S( b4 Y, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, sliced$ C( i6 j! q$ J& D# k  S
5 cloves garlic, finely chopped
5 H0 y+ e2 {1 c. P0 F1 M2 tbsps celery, finely chopped
1 [& m  \2 _% J8 v# n/ E% g  w公仔箱論壇2 tbsps butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E8 ]7 ^  ^% `' a& i

9 h# ^6 k' B% Y( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :* \8 K! E* S- X. P3 m- g5 F2 f
2 tbsps dark pepper sauce* }* Z/ a! R% @; A3 H
1 tbsp Lea & Perrins sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' ?2 ~7 ]- ]9 Q, a7 l0 ~
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
& N) e/ h7 o8 q: d( itvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
  ]. u9 X0 a1 b& c5 d( o1 tsp mushroom seasoning
3 t: v8 [1 t. ~公仔箱論壇150ml water公仔箱論壇+ A- u# W3 Z0 [# p
公仔箱論壇$ z9 w3 |  h8 E9 z& _5 v8 f
Thickening :$ O& C6 _! D$ B6 I1 r
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
4 r0 E5 {5 U( i* N- N4 L9 a$ S* }
4 [- ~" v- N8 w& [Method:4 H; j1 ^* a7 r2 r0 _' j
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
$ F. I5 P  q1 B" w$ x7 z$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.5.39.217.76% [$ k  H9 M/ F& H; A6 w
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.' G- \- u9 R' Y5 B0 O

& b  D8 _; f& t+ _# ^4 h公仔箱論壇



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