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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
% K/ a/ `( M  ~/ k) Y鮮蟹......2只
+ `5 T8 [: P6 S! R
: ^( b7 v% v- f& Z1 F2 ~# ztvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [- d8 j% {- b' v( e) i
小蔥頭.......3粒（切片）' M0 O* z: v$ L! @
蒜頭......5瓣（剁碎）
" h9 F6 M, e% _, k9 M5 Htvb now,tvbnow,bttvb西芹......2湯匙（剁碎）1 ^& ?$ v4 z% j0 l
牛油......2湯匙
& v0 n+ ~- @$ s& b- n4 Btvb now,tvbnow,bttvb2 q- U: s% W3 @8 Q9 ]
調味料：
, m8 |* E2 A) M, v6 ~黑椒醬....2湯匙公仔箱論壇. H& n6 L8 \5 u4 _
李派林醬汁......1湯匙公仔箱論壇7 ^1 W: I$ J4 [6 t1 o3 R. f& p
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
* R; `  L8 p0 z$ w* Otvb now,tvbnow,bttvb糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
/ t$ n; P+ e3 W6 [" _' m5.39.217.76清水....150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ ^* l  j( v# e) |* L. q/ x! m& i
5.39.217.76% x! s7 H' M& O, R% a2 E' ?, y
芡汁：
; V) l% `& r: y0 J) |6 D) a. ^風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
; l  H7 x, H( a
( f" A$ u4 r' K' R7 W* m& Q& N烹飪過程：5.39.217.768 q5 Q4 B$ f1 ^
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]2 u  d2 |+ o0 ^7 @/ G  e
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。5.39.217.76; D& l! b1 X" {+ |# F8 r2 C( }4 H
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb) \: q, H9 @& P, y- u
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Ingredient A :5.39.217.76& `  Q' H: D( f) N! H0 E
2 fresh crabs
# t& C2 U" h+ R* T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y$ X' v3 r# @: X/ {: h7 y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
1 y( v/ K  L! L" O. i0 J6 ^+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, sliced
; S2 ]- j' V# I8 i& v公仔箱論壇5 cloves garlic, finely chopped) ]; p- I% L5 h. T. G+ u) e
2 tbsps celery, finely chopped
- k5 b: H7 W  w) o, n. n; T: \9 ]2 tbsps butter
$ h5 |! y- P+ v; N8 d: w2 x, p$ B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 b" {. q. J7 b2 e% G
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb  M! Y* b/ E: r
2 tbsps dark pepper sauce
% G, _  ]9 j' W/ L8 a公仔箱論壇1 tbsp Lea & Perrins sauce
* g, P5 M* c  O- g5.39.217.761 tbsp soy sauce / 1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 T& u5 a% p. l0 r$ F& c; K
1/2 tsp sugar
6 U$ L4 e- N: c7 R5 rtvb now,tvbnow,bttvb1 tsp mushroom seasoning
$ H7 B, Z% S+ c# w$ W) E150ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {8 e& t6 |& S* X+ O8 q* ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, x- f2 A+ w. [
Thickening :6 D! Y8 A6 |' @7 K, X6 a3 u
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
$ u; s7 F" N5 \$ F5 h0 a5 M# j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- m5 {2 Z& n+ T
Method:
- e8 ?! b4 g9 F( e# n公仔箱論壇01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
8 O* T" e7 i' J- U1 b02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.公仔箱論壇0 X6 I) p+ K$ u' y/ ]
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.5.39.217.76* X: t& _, D7 [0 o3 y

# I( |9 [$ n, N' G, M) M; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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