公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：公仔箱論壇& O  q! Y+ k. E! j5 D! Q; U- i! T
鮮蟹......2只- x, f% C+ i' }8 ^, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z! Y6 ]( S% m2 `+ N7 C
材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）5.39.217.765 M1 i3 a' k0 e" M/ N9 S$ G
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙8 @6 ^& t+ v3 b: K
0 }2 C6 ?- {- a4 d+ L6 P( \5 q$ n
調味料：, Z! `) B; u6 l' C
黑椒醬....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. T" \; z7 v* ^0 ^+ y$ `7 s
李派林醬汁......1湯匙/ q" M- J: l% C$ {% T" `7 {6 c# l
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升
. b% i" b# l, X  ]" s  G5 P1 n8 f+ N  N
芡汁：
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; n6 P7 g" _  G: Z1 D" R; o4 {, _

烹飪過程：
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; t0 A3 l" N. X4 w* D0 d; \2 o0 V

Ingredient A :5.39.217.76! v% p+ N0 ~% U' |* m# e
2 fresh crabs
5.39.217.76% d; B" T- n: f- s
Ingredients B :5.39.217.769 L! ^( S: s4 ]9 T6 F, s' D
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely choppedtvb now,tvbnow,bttvb) D1 N' f+ q  A
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps butter5.39.217.76/ T% f2 A" r: \* ~8 q: p! f8 H
5.39.217.768 \+ N7 w" q  [- r  l0 {
Seasoning :公仔箱論壇  {: ?4 n- w, a
2 tbsps dark pepper sauce
1 tbsp Lea & Perrins sauce5.39.217.76! l* }; [% \/ P$ z2 y
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇" a; x# z& w* S7 a+ `. s
150ml water
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }. x* {$ X" H8 ]7 r8 B3 G3 e
Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
: L' L9 ^* Q6 q8 C( Q/ _& l
Method:
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.5.39.217.760 ^5 H* j: f% C- N3 V" ?3 o
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- ]: C8 E( {$ c
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
: ^* C% h: R% G& C/ v

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)