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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只

材料B：tvb now,tvbnow,bttvb$ b0 ?3 n# t( p; ~5 v: B
小蔥頭.......3粒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb2 Q* x  h* |1 x1 _2 Z
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb% M1 s  w- Z! t7 v" h
牛油......2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb! B/ u+ W% z) V1 Y
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% i( [  G, Y4 g- q- O/ |
黑椒醬....2湯匙5.39.217.760 K, @8 A+ E$ x& u0 Z
李派林醬汁......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 |1 C0 u! |9 R3 Z
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升
公仔箱論壇3 O. x& G: Y% l8 \1 S; a/ \1 i
芡汁：4 t( {* Y1 w  g4 Y' E
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙9 Q8 e; c! }" Q: ]7 s' S6 |
5.39.217.764 q& x/ {0 p# U* z; W1 M& T
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( t% F9 E$ l
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。0 v, E& H* w2 K, @! p

Ingredient A :5.39.217.765 B: S' |- T: G. g
2 fresh crabs5 n) ^6 i, l, q, N, Y

Ingredients B :: C! ^2 X5 E1 c- O/ g0 Y0 ^3 m
3 small onions, sliced5.39.217.760 ^. {# [1 K* m. |: l
5 cloves garlic, finely chopped  I( z) D) P  ~
2 tbsps celery, finely chopped  b! R4 c$ g2 f; g$ I
2 tbsps butter

Seasoning :7 C4 V2 s% X: W" r
2 tbsps dark pepper sauce
1 tbsp Lea & Perrins saucetvb now,tvbnow,bttvb, N. ]! q! d, G, p
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt公仔箱論壇; e, R3 u, B; k; q8 L, w2 I/ I
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g6 A! x2 k" T4 P; k8 f8 W
1 tsp mushroom seasoning5.39.217.76. i9 e+ b, p! R8 h/ R- L4 w& k
150ml water

Thickening :tvb now,tvbnow,bttvb: t! Z- S9 }3 i8 v2 u* n
2 tsps potato flour / 2 tbsps water+ G% `$ V& n. p7 z( X8 l4 O' Z

Method:
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.3 f7 X; N9 s, k' W6 H
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.公仔箱論壇: L- O" W1 Y* S' k# T- ]4 }, x( `% P

鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
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