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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:40 PM 標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; v/ s' ]+ X: y
鮮蟹......2只
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ T  }# `, ]" }# ]
材料B：- G8 N2 k, O1 v" k7 f2 |4 G5 h6 H; a
小蔥頭.......3粒（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 G0 Z) S6 z
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙
2 j) b9 m' G8 A" ?8 w+ X; E' N
調味料：# v, U! D6 }+ O9 N; Z8 |
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙5.39.217.76% t8 K% [9 O" ?: }
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 C; ?' h7 v0 ?/ M7 Z
清水....150毫升

芡汁：
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙! ]6 v5 H" ]+ y  I( E' x+ F6 m+ y, q, f
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烹飪過程：公仔箱論壇% p6 H  t/ q, ]8 E8 J, n
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。

Ingredient A :! I: {9 r. }1 O; e3 C
2 fresh crabs

Ingredients B :tvb now,tvbnow,bttvb, K$ g3 p& k- J2 T' s
3 small onions, sliced
5 cloves garlic, finely choppedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ C% ?( D- h( d. k7 E5 ~% l
2 tbsps celery, finely chopped
2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb9 C  h: X" r6 T. W1 [* K% L

Seasoning :2 }5 X- p) b8 N
2 tbsps dark pepper sauce5.39.217.76( ]$ i& u9 D2 l& ^& D  G
1 tbsp Lea & Perrins sauce
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb. j8 I9 V. O4 N" Y2 L
1/2 tsp sugar
1 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 V+ r' B1 P% q1 P1 X
150ml water公仔箱論壇+ Z% H, p6 z  B
2 C" f* j8 c1 D! n" e3 p+ l5 w
Thickening :
2 tsps potato flour / 2 tbsps water公仔箱論壇/ u' Z; S8 h5 \0 C
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Method:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) K6 W3 E. A4 H) u& E( N
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v  v2 I, P; f$ M& V
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.公仔箱論壇2 T7 y/ e9 ]6 U5 N% f) H
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鴛鴦醬蟹(Fried Crabs in Twin-sauce Combo)
5.39.217.76; W* X( x3 b& S

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