Board logo

標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
& P3 k$ y7 T( U  ^* u9 r5.39.217.76鮮蟹......2只
' R$ ~. L$ j$ a/ `公仔箱論壇
3 V; G& Q3 b% b公仔箱論壇材料B：公仔箱論壇7 i! R6 N0 K/ r' N) S3 @  P' I5 n
小蔥頭.......3粒（切片）
: z3 \! t; X% T公仔箱論壇蒜頭......5瓣（剁碎）
5 v8 i1 |$ B/ N) @! \. q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹......2湯匙（剁碎）5 Y. w6 c  }) M! ]$ _" d
牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ^" t8 L4 J# X5 @( j8 s! I# B* O

5 k8 H  S2 k1 m# M' T+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：* E! J; ^" p- N' I; B7 ?
黑椒醬....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! {6 d* x: @/ @& u% \$ B' q4 V0 g* v
李派林醬汁......1湯匙公仔箱論壇' Z& ]/ l2 S1 W& c/ U4 ~, o% e
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
) R; d& I6 ^7 Y2 R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
1 s: Y3 N# V/ `; T, u1 f4 M8 E清水....150毫升
' K& M* @) [1 z$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G% j0 x% @7 w: I$ y% R% [5.39.217.76芡汁：
! O( E8 T' a8 A6 E7 |* C: _2 D公仔箱論壇風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙9 C, J( u3 s- ~
' w# @0 R; x# B5 K# [
烹飪過程：
) V0 X- _+ J; F3 ~9 W) D5 ~公仔箱論壇01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
* J7 t, \" J- W7 {7 D3 V4 t02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
% o! y* Y& X! t1 y" Xtvb now,tvbnow,bttvb03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb' P/ }; H* v- p" a- Q, @
6 a/ r% X8 b* k% f) F( q8 h
Ingredient A :( E$ j* i% b  U+ w
2 fresh crabstvb now,tvbnow,bttvb4 I5 x4 q  }1 w

* X8 f8 o; M! i# X9 J3 }Ingredients B :5.39.217.764 t: F' {" l* _
3 small onions, sliced+ t# P+ f3 f8 y! F: _# h! N
5 cloves garlic, finely chopped
7 H# U9 Q$ ]( ]: p0 o5.39.217.762 tbsps celery, finely chopped% l5 d$ I" S& p9 i$ o1 Z
2 tbsps butter2 c3 Y6 L0 z  x" k7 |, I

* j$ v; D0 v2 A5 G( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
* f0 r- e4 B1 O* e/ \, \6 t2 tbsps dark pepper sauce5.39.217.760 p7 Z' [4 x: v0 e8 ]! e
1 tbsp Lea & Perrins sauce
; L0 D7 |3 N8 J4 r6 S# _1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt3 `: Q) Y. x- ?% u9 ?* c6 Q3 D0 f
1/2 tsp sugar
# s. N+ M( l0 n6 H( v- Z, F$ V公仔箱論壇1 tsp mushroom seasoning
) [4 S+ }% |3 L- Q  r# a: c公仔箱論壇150ml water5 P& K  r" o% ?1 p. G0 }: S: ^& Q

+ l! t1 J2 g  \: u9 O# VThickening :
2 F5 z+ ?8 D3 Q2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb1 m% ~% N2 h3 h6 B2 C& P% N
公仔箱論壇" C. q  B- I3 A) \; P4 I
Method:
- q9 D5 c! Q. n: ]/ u: v01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.5.39.217.767 s( `7 b8 P4 m, C
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb  |" x* N5 F9 w, [. S/ p& p/ T
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% }+ e. E- {$ n, l" E- O7 g) w( j
tvb now,tvbnow,bttvb9 I) b2 r& M* N. b% K




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0