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標題: [中式食譜] 沙茶醬燜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:24 PM     標題: 沙茶醬燜鴨

材料A：
9 X% e7 M$ p8 ftvb now,tvbnow,bttvb鴨......半只（切塊）
8 L' F  e; t( v  R4 K7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......600毫升
9 V, R. T- ^  c5 Z5 s3 @# U( S& t
6 c% S8 W* s9 W% |7 K材料B：4 a0 ^6 }3 F- v3 \0 b1 l" S/ k) |- M
沙茶醬......2湯匙+ h6 }3 q8 Y. h* I1 B3 U- j
小蔥頭......5粒（剁成茸）
& Q: \% p8 x3 A$ Otvb now,tvbnow,bttvb蒜頭......5粒（剁成茸）5.39.217.76+ ?1 ^9 J" ^! |1 P. y2 t
5 r4 c! i) I5 U5 Q  t5 o
調味料：4 e4 S" A/ G1 C0 p3 q
醬油......1湯匙9 y# b) }" x7 _& T2 J2 {
薑片......10片tvb now,tvbnow,bttvb: N/ n2 Q( I$ q6 B5 y
松茸精......1茶匙% O2 N6 s* M! a8 }% T" ]- J% ?3 t0 N
鹽......1/2 茶匙
6 S- ?  Y3 U5 J# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V3 |- b2 J+ h4 ?  O1 ?
烹飪過程：% J4 U/ _4 M# C# G
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u9 _2 f/ ^5 e/ v7 }( r
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。5 D8 P5 F5 `2 h, T# M) c
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。
( a6 }, D; v+ Y8 b7 M! ~1 u* F5.39.217.76
, ^9 H% X( O6 j6 q公仔箱論壇Serves : 4 - 5
5 u- P8 h& \3 {9 K8 L0 {1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 v1 A; z4 {$ ?  E0 U) D
Ingredients A:
2 A- Z# a7 u; i2 u( {tvb now,tvbnow,bttvbhalf a duck, cut into pieces0 [. D% X( j5 Z# t7 ^
600ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# ~$ Z) J9 D& K4 K$ e
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Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 g, I+ _0 a
2 tbsps barbeque sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d1 f* u9 {$ o
5 onions, crushed
# U9 M& V: q* }. P( q, V公仔箱論壇5 garlic, crushed公仔箱論壇. g# ^' z$ s1 c
5.39.217.760 u4 }9 r8 F  A6 e, K! w1 x  ?
Seasoning :& s$ Z0 a+ a% z, @0 e; D
1 tbsp soy sauce7 j6 H0 M$ Q5 p5 J  [- W; x' t
10 slices ginger* J( p* q9 E6 z8 r' T
1 tsp Agaricus Blazei Murill extract powder * refer to helpful hints* E) l5 h$ W# s+ H, @. d4 o. J
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb" O' `( Z+ D6 G) t$ t' f- a% ^
6 O7 }+ c5 D+ X7 ~. N
Method :
6 o8 I) D% h& }* Z6 \( c; Z" N公仔箱論壇0 1. Clean the duck pieces and wipe them dry. Leave aside.+ o) \3 o2 U9 [4 H, T: ?4 M
02. Heat 3 tbsps of oil in a wok, stir in ginger slices over mediumheat, then add crushed onions and crushed garlic, saut? untiltvb now,tvbnow,bttvb4 }+ Y( R/ \* f, I8 y' J# H
fragrant. Put in the duck pieces and barbeque sauce, saute until fragrant, add water and all seasonings. Mix well, cover9 I- j# N4 D- A
with a lid, stew until it boils.
0 Z0 G( ~) e. Otvb now,tvbnow,bttvb03. When the gravy boils, reduce heat to low and stew for 40 minutes until the duck is tender, then serve.* Y; i( j: e: M1 ]+ H5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {0 b- A( D% G; J, _; ^
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-10 10:30 PM 編輯 ]



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