年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。 3 O' n S0 T. V) F9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 o; l. c& A' ~( `: l
5.39.217.767 @. M+ q: s% M# S 年关将至香肠加工迎来小高潮tvb now,tvbnow,bttvb3 f: w& `& Y: v
年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。 * Q6 Z* l0 T: Atvb now,tvbnow,bttvb “以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。5.39.217.76+ U* C- G5 \- D
在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。5.39.217.76; b0 s) h7 M- [/ U, B
; u8 ~2 i. X7 M5 k5.39.217.767 M* `8 ]9 K) N9 z1 O6 L$ {3 L 不同品种价格最高相差五倍/ E* ~. g4 O7 p- R6 i. E5 x
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。' h9 R6 d) _: t
记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。公仔箱論壇' w; ]; g9 u: r
公仔箱論壇* O6 P; L) N8 d. S/ c1 _6 p6 N" K* H6 \* c- d
+ w# f% d' e+ I- d 选香肠肉质是关键公仔箱論壇& W- { p+ X/ R
据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。 9 [; `9 n5 ~9 S8 R1 g% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。, m: k1 T. z$ I$ j7 e% t
$ A, J/ A( U* b1 ^公仔箱論壇 9 Y7 E1 y$ I& |; Z0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 E" K7 I7 B 医生提醒香肠不宜多吃 ; f( M" S. A7 j) T& x 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”公仔箱論壇" y2 V+ a8 e1 C7 ^% r
