唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。

台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。

田園年菜 跟我這樣做

                                       鹽烤海鱸魚

1 o' g8 U* k- H0 J, B0 _2 [: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

鹽烤海鱸魚5.39.217.766 O  Q' r7 H# @' d  V1 F9 A" E
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。公仔箱論壇* R: c9 K* m' P, h# \
作法：# E" ~- h; e" C
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
, {6 }$ P+ F8 ~# d- y% ]9 w6 a! _2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。5.39.217.76. H2 T! `6 X6 L# a1 C( e" ?( W; v
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
) _5 v' u) M4 p撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。5.39.217.766 a" s: |1 f2 [

- f4 \7 X: j2 g2 e& Q% v+ q公仔箱論壇

田園菇雞湯
+ ^: f6 H+ A6 N) W; [: l% s5.39.217.76食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。公仔箱論壇" \) ^' u5 w, ^6 u# y
作法：$ X' Q0 z5 V' g, B; B: V$ V
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
; Q) e- A* I7 ~: ?5.39.217.762.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
4 `# z! d7 N- O+ t8 Q  w公仔箱論壇撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。( J) _7 ~% w& x' f: B2 {
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