公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 化學豉油鬼祟攻港 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-2-2 02:15 PM 標題: 化學豉油鬼祟攻港

繼頭髮豉油後，內地再揭發全無黃豆成分的化學豉油，而且溝製化學豉油的原材料隨處售賣。本報記者日前到廣州食品批發市場，用二百元人民幣（約二百五十港元）就買到可溝製一噸豉油的原材料，而且只需五分鐘便溝出味道幾可亂真的化學豉油。以每支五百毫升豉油售價十元計算，化學豉油利潤可達八十倍。由於成本極低，深圳、廣州等地不少食肆都使用化學豉油，港人北上用膳分分鐘中招，更不排除化學豉油已攻入本港一些廉價食肆。醫生警告，化學豉油無益健康，隨時可損害肝腎功能，甚至造成更大的危害。

8 E' v! j) K9 e- }tvb now,tvbnow,bttvb記者日前到有「食材街」之稱的廣州一德路食品批發市場，發現場內不少出售食材及調味料的店舖出售肉味化學香精，部分香精只貼有簡單標籤的包裝粉末。細看下，這些香精全由化學材料調製。記者拿起貨架上的一支醬油香精，問店主可否溝出豉油，店主支吾以對地說：「香精只係得香味，點溝到豉油出嚟？要溝豉油要加埋其他材料！」
tvb now,tvbnow,bttvb$ T! z3 H' P) y: s. C% G
內地溝製情況普遍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 F' i6 O$ J0 F4 ?( g7 {- L5 G3 u
記者表示想大批購入製造化學豉油的材料，對方即令店員先取出三包分別名為黃原膠、焦糖色素及呈味核苷酸二鈉的粉末，並詳細地向記者講解用法：「除咗香精，仲要用焦糖色素溝出豉油嘅色，焦糖色素係用糖整出嚟，全天然；黃原膠就可以增加質感，所有豉油廠都會用；呈味核苷酸二鈉就來自日本，可以增加味道，好安全！」他又教路：「加多啲糖精同埋焦糖就可以變老抽，落多少少黃原膠，『杰』少少便似到足。」講解詳盡，顯然溝製化學豉油在內地十分普遍；但記者卻發現，店主聲稱來自日本的呈味核苷酸二鈉，包裝卻顯示產自泰國，而豉油香精的成分，只註明是食用香料，真正成分不明。

記者向店主買齊數包他推介的化學豉油材料，價錢約二百元人民幣，店主更指：「呢度（所購買的材料）夠溝一噸豉油，如果買多啲，可以直接安排送貨去香港，一百公斤以下嘅貨收一百五十元人民幣。我哋成日送去香港，旺角上海街都有舖頭問我哋攞貨（化學豉油材料），電話落單，一日之內送到！」
( X" `' V% x5 O) i, _! Z$ V! n, p; v* Y: k" z, Q0 D- }6 E3 R
暴利80倍銷港店舖+ t* e/ Q1 |# V; m6 I7 a8 r
以支裝釀製豉油每支五百毫升計算，該批化學材料足可製成二千支豉油，以現時市面上五百毫升豉油售價約為十元計，可賣二萬元，升價八十倍。不排除化學豉油已流入本港一些專售廉價貨品的店舖出售。
2 c9 _6 K& y% u& i$ i  c
記者將有關化學材料交予香港專業教育學院（柴灣）應用科學系食物及營養科學課程主任兼高級講師方麗影，在她指導下，學生將化學材料與水、糖精、食鹽等混合，經加熱溶化後，不消五分鐘便聞到陣陣豉油香味，色香味與市面上的釀製豉油極為相似，之後又調製出較鹹的化學生抽，及較甜的化學老抽，連煮連溝只需五至十分鐘，便可調出一樽化學豉油。方麗影認為食用化學豉油非常危險：「化學豉油一粒黃豆都無！最危險係焦糖色素，無人知佢係天然定人造色素，唔會知道入面有無其他化學物質或者重金屬。」香港醫學會主席蔡堅則指，如果化學材料中含有重金屬，人體吸收後會危害肝腎，若鹽分太多亦會損害腎臟。5.39.217.76" U" L! Q4 s' W/ H9 q9 R
; }2 z5 _+ I; m' U
本港食環署食物安全中心表示，由一○年至一二年十一月期間，檢測逾二百二十個豉油樣本，結果滿意。& L% B( O- c+ q5 x  P

& W! ]- x3 _% J! u$ }3 X4 s  w4 R

$ ?9 O6 K6 \) m* ]' t9 O5.39.217.76
% H% R/ V) Z# `: D7 \- j; H5.39.217.76[attach]2028867[/attach]
店主表示，「呢度（二百元人民幣的化學材料）可以溝出一噸化學豉油。」[attach]2028868[/attach]
方麗影（左一）與學生將化學材料溝煮，調製出多支化學豉油。- k' Y8 M1 r3 G  [! I: z
7 S$ E) w. O0 G4 E# s
[attach]2028869[/attach]
: C" E# Y+ r, N6 v1 U, T公仔箱論壇溝油三部曲公仔箱論壇* r) h. U" ~! W) r
先倒出醬油香精。再加入呈味核苷酸二鈉的化學粉末，倒入熱水中。/ \* \8 ~+ I" ~9 U- }
公仔箱論壇- V6 ?5 C; e: V! _- |8 T, U, V4 j3 t
[attach]2028870[/attach]
加入粉狀焦糖色素。tvb now,tvbnow,bttvb$ M# L2 [9 \$ H! O, d

4 z8 l9 X" z2 ]7 h7 A5.39.217.76[attach]2028871[/attach]
: ~4 a: `/ j& z7 h/ [/ K: p! T7 [最後添加黃原膠，將所有材料攪勻製成化學豉油。  ~+ v4 q3 K. G4 t4 B9 p
tvb now,tvbnow,bttvb) @" c( f1 ^! [) b
[attach]2028872[/attach] tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ W" H! S3 z  w+ h5 l. V
不少食物都要用上豉油調味。（資料圖片）
$ i( P, @9 E) P1 I: X$ K+ r
[attach]2028873[/attach]
; x- E) D2 a. `李小姐（教育界）：「都知道豉油可以咁樣溝，如果香港都有嘅話，可能係連啲老闆都唔知入咗化學豉油！」
; A2 j1 z( m- i% |% ?; q0 w& @$ E
[attach]2028874[/attach] - P) E% K' P6 ?
梁先生（學生）：「冇聽過豉油都有得用化學材料混和而成，要啲食客分辨都好難，想避都冇得避。」公仔箱論壇5 Q( ]8 l5 }+ _# P% P. R

1 l: q8 D) i6 }: t1 A

作者: jjwah 時間: 2013-2-2 04:08 PM

国內幾時先有真嘢買

作者: billyck 時間: 2013-2-2 10:21 PM

忽唔係一早就入侵左香港啦咩?早就聽過市面D豉油係用化學野溝出黎賣

作者: serrurier 時間: 2013-2-3 02:38 AM

作為中國人我覺得十分自豪，中國人什麼都能夠製造出來，假雞蛋、假魚翅、假髮菜及最近的出品假豉油！真係鬼斧神弓，製成品十分像真！中華民族的智慧絕對不能低估的。請試想想：如果製造出假古董或假手錶，只會影響消費者的利益，做成金錢上的損失而已，表面上無傷大雅，但實際上也損害了民族的尊嚴，讓世人覺得中國是世界造假的工廠。但是製造假食物是會影響消費者的健康，進食後產生的後遺症，後果十分嚴重！我覺得做人和做事都一樣，要本著自已的良心做事，製造出來的食品，生產者也會時有享用自已的產品！這是做食品製造商的最基本條件。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)