公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 顧好骨本　7種營養素非吃不可 [打印本頁]

作者: huichi0426 時間: 2013-2-2 05:28 AM 標題: 顧好骨本　7種營養素非吃不可

老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。
tvb now,tvbnow,bttvb) A$ j; b5 u1 P0 J# Y) {

4 n/ o" l% p+ g; \公仔箱論壇[attach]2028490[/attach]公仔箱論壇2 O/ u) Z8 P! ^& Y% d
想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！" B# {2 X0 R+ i" Q9 O1 V- L8 p, s, g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 ^/ ?" C; h2 j5 d' R  Z- p7 N
tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 o1 u' J* j0 u6 c! e* {  P+ ~
1. 鈣質是骨本 3 E4 F6 _/ }( O/ n( v
# i& ]! X6 [5 f  ]7 j& t3 q
鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。5.39.217.766 S- B4 ?  S* X1 D% @  e7 k* X1 C

0 R+ R- H* T, g) C, X牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。公仔箱論壇( [& p9 L9 B  Y2 p6 F
公仔箱論壇6 n- v( a/ O4 v* L( Q) p
2.維生素D促進鈣吸收
, ]3 L  t/ L; E0 O6 U& q
維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。

6 |; [0 ]6 c( z5.39.217.76人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。% F+ z( i9 p& \7 F' b7 w

# [7 t  B  `% ~4 w5 b8 ?3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s0 `% u6 W& j+ k2 P1 J7 \- t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b5 y$ H- c4 K
骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。

% d- }. }/ Y# Q; K3 V' L4.鎂有助增加骨骼密度

人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。
$ O- Y) c( r$ y; R. [3 |
5 J; e, s7 e& H# q5.鉀是骨骼穩定劑
0 J# p1 ?+ U5 I$ c( x, ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# q; g" X8 J2 y1 e' T2 Z: j
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。公仔箱論壇9 y8 T5 T4 I( o: d# Q6 B0 x# E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m" B7 N0 |4 K5 O2 a
6.維生素K鎖鈣
& C4 @4 y. s( E* A
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。公仔箱論壇3 n4 M5 ?* O$ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G( o% W$ E4 w# @9 N: G* q! k
7. 維生素B12固骨本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* @$ _: i& q, d1 O
5.39.217.76# s, A1 Y+ x' i, R7 _( {
維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。公仔箱論壇9 g& L4 R4 `. K6 I/ Z2 Q# o

5 R) }' I, M( @

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)