本帖最後由 felicity2010 於 2013-1-31 07:14 AM 編輯 . ~& t% N' x/ ^% |2 S9 }- ?$ F5 z+ Q: n3 z; L' @. e 鍾樂偉: 為何南韓沒有好啤酒? - X& w1 t0 \) g- p$ r3 W5 H5.39.217.76 + }+ }' M( q: ~/ {: E 1 K7 u% m7 ~# ]) x/ D6 } + B* Q& t3 y8 J2 ?. e* U & ] ~4 \4 @7 n fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 Q0 \8 p& J. @& W公仔箱論壇 ( J4 k. @! }# L* b) C8 }有旅韓經驗的旅客,大概會對這個有豐厚飲食文化的國度,垂涎三尺。特別是圍滿枱上一小碟「伴菜」的精巧小吃。辛辣帶爽的泡菜、生切的彈牙八爪魚,碟碟精彩。公仔箱論壇1 W( G# B/ P; R
9 B7 F% o6 l: r1 a. F/ c* Jtvb now,tvbnow,bttvb在這些既精彩又奇異的韓式美食背後,正所謂要「配佳餚,就要找美酒」。南韓的飲酒文化也在東亞地區享負盛名,平民燒酌與傳統韓式米酒也是適合與一眾燒五花豬肉和牛肋骨一同享用的絕配。 7 f- [$ N% o, }% k& u& ?5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 I0 U {2 }4 k3 J% n
然而,與中國、日本等亞洲地區不同,南韓的啤酒文化雖然不亞與其他地區,專門售賣韓式炸雞與啤酒的食店也非常流行,但相信曾經有在南韓旅遊的人也了解,南韓的啤酒絕對是所有亞洲地區國家中口感與味道最差的,更比不上使用英國釀製器的北韓大同江啤酒。原來,歸根究底,也是與政府與商業運作模式有關。 ; a+ \) _ j# C: |公仔箱論壇 0 ^; S3 x: {+ m, Y公仔箱論壇南韓的啤酒市場歷史, @" V3 T9 L4 j9 b. b
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一直以來,南韓國內的啤酒市場都是由兩間大公司所壟斷——Hite-Jinro與Oriental Brewery。Oriental Brewery屬南韓一大財閥斗山集團 (Doosan)所擁有,自1952年起成立的Oriental Brewery,是南韓當下最大的啤酒生產商,市場佔有率達55%,它們當中生產了 OB、Cass與Cafri lagers等本地品牌啤酒。相對而言,Hite-Jinro則是南韓第二大啤酒生產公司,佔餘下的45%市場比份,當中生產了包括Hite與Max兩大主要南韓內銷啤酒。 ) _* Z; \1 `6 c/ D. o$ b+ R6 I9 D5.39.217.76 ; g: ^2 h. G! \7 e5.39.217.76從價錢上看,兩大南韓國內啤酒也一向以價錢便宜取勝,一小支的啤酒大概只需 $1800南韓圜 (即港幣 $12),但一般進口的西方啤酒,如健力士 (Guinness) 的售價卻要$8000 - $15000 南韓圜 (即港幣 $56 – 105)。所以一般而言,國內平民都以消費本土啤酒為主,甚少購買外國啤酒。 + G' l+ p) u; x$ X4 M6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ f& h7 g2 D3 x$ O* F- X6 [% z& v公仔箱論壇另外,由於南韓的啤酒大多以米來釀製,因而味道較淡,但卻易入口,這與一般西方啤酒多以小麥或大麥釀製啤酒的方式不同。tvb now,tvbnow,bttvb/ G; T I" Z" _& l1 L9 {/ Y( {- t+ y
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南韓的啤酒歷史可追溯至西方列強入侵的歷史脈絡中。早於1884年,當時美國以帝國主義者身份,要求朝鮮開放門戶。於兩國簽訂條約的慶典中,有多支啤酒放在慶典中的餐桌上,但大概當時的朝鮮人,對啤酒的味道感到奇怪,未有多喝。 * v7 a- g0 Z7 F4 M ; n- A6 T/ z, l! utvb now,tvbnow,bttvb南韓人第一次正式引入啤酒,是來自日本。在1890年代,由於日本商人經常出入朝鮮半島,他們同時也把日本的Sapporo 啤酒引入朝鮮。所以,韓文中的啤酒,即「맥주」(漢字意思為「麥酒」),就是當時日本引入朝鮮的啤酒味道 (日本啤酒多以小麥釀製)。就在這個背景下,南韓當下的兩間啤酒公司,Hite與OB,都是在當時三十年代日治時期建立,也同時在二之大戰後被南韓人收購。! e! n, b, g% H1 }
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然而,由於戰後的南韓經濟落後,依賴進口原料釀製的啤酒,因而價格比其他南韓傳統酒精類飲品為貴,不少中產以上的家庭才能消費啤酒的能力。自70年代起,由於南韓經濟高速發展,生產啤酒的材料也不再需要進口,可以在國內生產。因而啤酒的價錢也大覆下降,加入變成平民化的酒精飲品之一。5.39.217.768 z& `1 w6 l, b8 O
% H; e. H7 V1 A. @公仔箱論壇根據2011年南韓啤酒市場調查,國內啤酒市場的利益大概一年為37億美元,商機極大。但是,南韓啤酒市場卻一直只有這兩大啤酒公司壟斷市場,國民內對消費國外啤酒的需求也在近年不斷上升,此起彼落時,究竟為何南韓國民依然甘願維持這種每日消費,喝下水不如水、酒不如酒的啤酒,但又不會提出控訴?tvb now,tvbnow,bttvb* A' M* u4 W7 c! D