沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。 $ z3 m- k2 X ?: x7 I0 k( dtvb now,tvbnow,bttvb 6 s# U. L" e3 F% O; s$ G P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" s& }. _+ c$ i" E- s
吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。 ' o* Z0 _ F; ]* d8 i# \ 1 U3 A T3 b; Z0 w* Q) J9 } E 8 t o; n0 f# m8 x; X% J# e& t蒜泥沾醬－防癌加分 : N" x8 u5 w! I" A胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。 4 c* ` m7 ^, {/ w {3 s: b1 v4 i; G3 z2 V
7 g4 m1 \* T9 h, T. U ~公仔箱論壇危險！沙茶醬加蛋黃公仔箱論壇3 P7 E, Q) {1 C* c
沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。 4 w# X/ y" e' Htvb now,tvbnow,bttvb0 }- ~# R& {1 m
