標題:
[中式食譜]
红焖海参
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:41 PM
標題:
红焖海参
红焖海参
; ?$ z, S- m) N$ g' C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% _* \, h$ {% k* y2 b
主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
) E. e& h5 ~ `5.39.217.76
4 h% t' R1 h: `0 y+ k9 o公仔箱論壇
配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
; V; v% {) D( U- v- X, J6 C, u5.39.217.76
! T% B; Z- P) b# o I
做 法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |+ P5 Y2 G/ C8 l5 B5 z0 C
6 w5 O) `# V1 J$ J K公仔箱論壇
1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。
) ?+ M+ k: ~7 A5.39.217.76
g4 y0 s b; f) t公仔箱論壇
2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
6 n P# I) x0 Z5 Htvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 w' N: C" p$ R( h9 R; e% j% [, k" _
特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
