標題:
[中式食譜]
蠔油牛肉
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:40 PM
標題:
蠔油牛肉
材料
0 V! P, w9 G; k1 c! I1 L% F! B
牛肉....150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x( a* C' Y( y; _8 ?6 V
新鮮香菇....4朵
$ v( x% ~8 h+ ?# L' I! e; [5 T/ O2 o5.39.217.76
薑片....10g
; t3 J, N, \5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡蘿蔔片....10g
5.39.217.76" r2 N7 Q0 I$ ?/ T& }: K- Y7 r
蔥....1根
( m% V% }* M) Q, N6 x; T" O, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒....1根
0 i% Q. M3 [+ z# X4 b
公仔箱論壇( q, e2 o0 {: \+ B3 Z# C
6 N6 \5 l0 D7 |; V5 Z
公仔箱論壇: C+ e% |$ g. ]
/ T) `5 t% v0 ~. A- |4 j/ _
調味料
7 a3 o) U3 ~4 U
A.玉米粉....8g
! j* d# v3 Y4 u3 A" C" R
小蘇打粉....1g
8 h9 d( L$ `* B+ Q/ R* _3 Z3 M: J5.39.217.76
嫩精....2g
2 Q+ u4 b6 L0 h$ z8 p0 _- T5.39.217.76
米酒....2㏄
7 J3 H! p" O0 N1 t% b# B/ J
醬油....8㏄
* L+ n1 p( G; V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水....30㏄
( J6 d( V1 O. S9 M* m* J: J公仔箱論壇
蛋液....15g
. t: q/ n K q, e3 G/ Q3 U/ R
B.雞粉....1g
3 {( n+ p G$ R' S9 e( A7 _* s
蠔油....15g
5.39.217.768 c1 N7 q# l1 B5 N5 }
醬油....5g
) f; i' R7 Y4 ]6 J' v% J S5.39.217.76
糖....2g
1 Y" }/ i3 m* i1 b4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水....50㏄
/ |. q* U& y& ~$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
C.太白粉水....5㏄
公仔箱論壇0 e* S( n: X+ f( u. W
香油....5㏄
公仔箱論壇0 P9 } E/ F! K; r$ L
5.39.217.764 s2 a: |- i4 k8 \$ f e
作法
5.39.217.76' C6 {1 F0 e" k5 z {: d1 q, h4 k
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 p2 y2 x: E% o! J
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
公仔箱論壇6 R1 ]; }& k g* D! U1 F! _
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
. Z* |6 O0 L6 i+ [% v5.39.217.76
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
