標題:
[中式食譜]
蠔油牛肉
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:40 PM
標題:
蠔油牛肉
材料
tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 o* p0 f7 f8 Z
牛肉....150g
: y) V5 g) V& `: ?% y
新鮮香菇....4朵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G9 B! |- w" a3 F
薑片....10g
; A5 B5 v& d" x& d6 K9 y& c公仔箱論壇
胡蘿蔔片....10g
! [( F* m, P5 R: D. v! Y
蔥....1根
9 T; g" ]* {6 O% z- t" E7 u% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
辣椒....1根
tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ b) x) R) |
, b4 w& ]0 ?. n& i9 u( {: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v/ g. l& e6 e0 V
$ V7 R& ]: f/ |; O9 ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 W% u3 U N0 \
調味料
# e: d! w+ c- ]' ~
A.玉米粉....8g
9 V: ?# f4 A: Q
小蘇打粉....1g
0 j! T* N! g* B9 `1 u2 n1 L
嫩精....2g
# M* _# w7 t1 q( B0 D: f& I* E
米酒....2㏄
; J1 d% Y) U/ w) q
醬油....8㏄
; D: G: c* m8 Z% I4 B: I
水....30㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 t6 f% ]" k! }# m
蛋液....15g
/ O2 L! C4 h3 j) W
B.雞粉....1g
( I: i% `' P. @3 P4 ~8 Q( S6 x2 m
蠔油....15g
& S1 B' D' D! n8 G公仔箱論壇
醬油....5g
1 h% P# w, S& i& U- s( `6 x( N
糖....2g
# s1 ?' A; T' D4 Y( B s
水....50㏄
tvb now,tvbnow,bttvb' @/ W$ Y0 L/ b
C.太白粉水....5㏄
公仔箱論壇" J8 a+ W; _6 _* u& i$ ]( b7 x
香油....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p" k' g2 }/ U# J
tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 z: I9 R$ F ]; o0 v+ c5 ?
作法
# A. J7 q7 F. F8 S; E8 R; C+ l5.39.217.76
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
) K! R& g( D2 Y6 |, e+ K
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
公仔箱論壇* x$ P. j" A8 E! g" O
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T$ h' p2 P; `5 _" |4 R
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
