標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸魚柳片
材料
6 [$ g% A8 D9 x5.39.217.76
鯛魚肉....180g
% r2 L* F/ P# Q5 n/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }8 K: ?8 }2 b I2 K+ B( d! k5.39.217.76
調味料
/ M, `- v: x# q& I9 S! k2 c9 M
A.玉米粉....15g
) R/ [+ E2 l1 J, y e% R+ d公仔箱論壇
雞粉....2g
5.39.217.766 d, J0 ?5 ~9 H- Q$ q
胡椒粉....1g
0 T& S0 i h2 C) q/ T公仔箱論壇
糖....2g
( J/ @. a! V! D8 \5.39.217.76
鹽....1g
! A4 z; K$ i) e- k
香油....5㏄
; J8 Z; Z' Q8 c1 [+ _# P U j
蛋白....15g
3 ]& i7 `8 E5 ]2 b( C& W# X% r
米酒....5㏄
q6 e% V9 d) a0 z; ^) c% ?公仔箱論壇
水....5㏄
, t8 S, M! x2 n2 G8 P# F
B.脆酥粉....100g
5 H) ~4 T8 E% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水....110㏄
tvb now,tvbnow,bttvb* g$ y! X+ s0 v' S
C.楜椒鹽....少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 [& t' @$ H( Q+ b
4 U) |3 }# y' P5.39.217.76
作法
* O+ k! j. `, d) w/ \) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
! O0 V1 ^2 M; n: C4 b
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
% l6 Y" @- h: g8 |2 }5.39.217.76
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* A7 _' s! ~9 |: O5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
5.39.217.768 O @" E u4 a( C
tvb now,tvbnow,bttvb1 H# v% C9 \4 q- b% F* K* S' q
炸粉補給站
* i, J! L6 f' a5 d( V. a5.39.217.76
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
