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標題: [中式食譜] 素燴獅子球 [打印本頁]

作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:39 PM     標題: 素燴獅子球

原料:1、西芹250克,冬筍200克,香菇200克,藕250克,素火腿150克,生 粉適量,麵粉 適量,麵包糠500克。
: @# }" S6 z, B" V2 S' X7 V5.39.217.76 2、黃花菜,黑木耳,筍片各少許 - ^& A: A" \. m# h1 n

( E! o( z- s6 }9 Q- L  y# f; e5.39.217.76調料:鹽,胡椒,素雞粉,糖,老抽 4 |* |( g0 ]( v0 }1 W% s& n

6 m$ Y! t# I& R, V! J8 u- r作法:1、西芹,冬筍,香菇,藕,均勻切成細末,火腿切細後在鍋中爆香。
0 q2 S/ }0 g( e/ b 2、生粉與麵粉按1:2比例均勻倒入盤中,加入鹽,素雞粉,糖,調味。   k9 A6 Q: D8 z6 O( y4 a) `& L
 3、將1、2拌在一起,揉成球狀,滾麵包糠,炸金黃色起鍋,即成獅子球。 3 v+ g& v; K7 D2 o, ~. o5 [
 4、鍋中下油,下配料,倒入獅子球,放入調料原料2,勾芡後起鍋。




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