標題: [中式食譜] 葱油鸡 [打印本頁]

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作者: Hiarcs    時間: 2008-1-8 04:35 PM     標題: 葱油鸡

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原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙tvb now,tvbnow,bttvb# y0 b" I3 q3 C- t; v
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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6 B8 v. m* Z' Utvb now,tvbnow,bttvb    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙9 L- y+ d+ H; Y$ G  k5 ]

4 b) \1 o1 k' L/ W6 K! M! k5 E0 etvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：
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& _# D: ^3 O6 l1 c$ ~    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G# |) C. H, v! K7 O8 _
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    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。& _7 i% H! {! g6 f+ a: A9 ]6 l, J3 q

1 c. |  n! s# R4 X* d6 w: \tvb now,tvbnow,bttvb    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。

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