標題:
[中式食譜]
低卡牛腱肉片
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-8 11:56 AM
標題:
低卡牛腱肉片
tvb now,tvbnow,bttvb# |: \8 v _4 |/ W: h0 U- L
: V- }8 M3 y2 D+ G
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
% b# ]6 a; p; j8 v' R
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
1 v# b: T' b4 Y$ r
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
( x9 n B0 g3 C8 D7 H. P, @$ R
tvb now,tvbnow,bttvb) T" m, j5 C+ S
蒜泥醬:
$ v2 F0 O0 ]0 I" x, E5 B公仔箱論壇
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k- P& ?) s5 M0 W, [" }7 h
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
+ |( h) P+ h- s" W. z) F' q
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
. F- {6 e. N" Y1 T8 ]) W, B公仔箱論壇
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
% Q- n* I6 D) B. l7 W' etvb now,tvbnow,bttvb
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
1 o' [" G5 r. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" O6 Z8 A* C" k' L, \
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
" Y- a( e; p, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?5 o b" o! ytvb now,tvbnow,bttvb
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
/ s; I" B! K `( f1 X6 j" R+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [' |( Q C( D% }9 I" Z' ]- M
KO附註:
公仔箱論壇$ h/ t. w) `+ i/ `# j
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
1 v9 Y0 J& y1 f! M: i, a
; x# C5 S; v; k' o+ ?
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-23 07:52 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb# |: \8 v _4 |/ W: h0 U- L