標題:
[甜品]
黑糖年糕
[打印本頁]
作者:
cybercoffee
時間:
2013-1-25 01:32 PM
標題:
黑糖年糕
材料包括 :
9 ]1 e }& C3 R6 i' Z3 Y
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
公仔箱論壇5 b% k; [; _' Z1 j& l: x5 l, o* c
; k% F& `8 C' a9 S( O! \
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
5.39.217.76$ u" ^* p0 ]! J/ M. w; z! ?
7 k5 f8 d, L& r: G2 k0 Q" y
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
2 E! L1 N; w1 ]9 G& c% q: r5.39.217.76
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
, c4 d7 B" A& M- t4 A2 y. q* r
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
公仔箱論壇' a {' [$ i8 R+ s |* m" {+ ^; a5 t
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
公仔箱論壇" n, i8 i0 X# A2 J: U4 P z
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y7 O' s- O- |
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
2 w% D3 W9 @/ w. o5.39.217.76
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
tvb now,tvbnow,bttvb' A. a0 }* Q/ x, A% M
! B& f# G# _- Z. l ~
小 tips ~
1 U0 z" P Y. e( J" w* T5 [
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
" l/ W; z1 S; C0 R5.39.217.76
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t* K6 b9 y/ @: G5 n& b7 H' a
3) 糕要放涼才好切&煎
U& ^& A5 A5 ~! b# |5.39.217.76
$ d, r/ F; s9 `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
