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標題: [甜品] 黑糖年糕 [打印本頁]

作者: cybercoffee 時間: 2013-1-25 01:32 PM 標題: 黑糖年糕

材料包括 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d8 z8 p# ?) q! U
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙8 W! J% R2 A' D& B0 E: o
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) x8 L+ Z8 `7 b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w2 B- Q" f' i; Y) C
1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)5.39.217.76( b+ O" \; I+ V1 [6 v! {
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)5.39.217.76' y) r0 A( g+ Q5 i' t+ e3 \
5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇# g/ s" F0 K7 ^! h1 q4 |
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)5 @* Z! ~" {" w6 y; c; a/ I
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)
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小 tips ~
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。, G( `5 v; R0 h* j
3) 糕要放涼才好切&煎+ `' } R0 Z+ l4 @5 k

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